You are a professional sommelier advising a couple on what wine to pair with their dinner. They are having a tomato-based pasta and a grilled steak. Which wines would you recommend for both dishes and why?
For the tomato-based pasta, I would recommend a medium-bodied red wine such as a Barbera, Sangiovese, or Chianti. These wines have good acidity that complements the acidity of the tomato sauce without overpowering the dish. For the grilled steak, I would suggest a full-bodied red wine like a Cabernet Sauvignon, Malbec, or a Syrah/Shiraz. These wines have bold flavors and firm tannins that can stand up to the robust taste and texture of a grilled steak.
Siz cütlüyə şam yeməyinə hansı şərabı birləşdirməyi məsləhət görən peşəkar sommeliersiniz. Onlar pomidor əsaslı makaron və qril biftek yeyirlər. Hər iki yemək üçün hansı şərabları tövsiyə edərdiniz və niyə?
Pomidor əsaslı makaron üçün Barbera, Sangiovese və ya Chianti kimi orta ölçülü qırmızı şərabı tövsiyə edərdim. Bu şərablar yaxşı turşuluğa malikdir, bu da pomidor sousunun turşuluğunu qabı aşmadan tamamlayır. Qril biftek üçün mən Cabernet Sauvignon, Malbec və ya Syrah/Şiraz kimi tam bədənli qırmızı şərab təklif edərdim. Bu şərablar qızardılmış bifteklərin möhkəm dadına və teksturasına tab gətirə bilən cəsarətli ləzzətlərə və möhkəm tanenlərə malikdir.