La Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de la Leche ( Asileche ) organiza su segundo Encuentro Nacional del Sector Lácteo ( ENLAC ) 2022. Después de dos años de suspensión del congreso debido a la pandemia del covid - 19, el evento será realizado el próximo 8 y 9 de junio en el hotel Crowne Plaza. El primer encuentro, realizado en 2019, dejó como resultado un crecimiento en el consumo de lácteos salvadoreños, de acuerdo a la asociación. Hasta el momento se tiene un registro de aproximadamente 66, 000 ganaderos y diferentes empresas procesadoras entre grandes, medianas y pequeñas. Creemos que el ganadero debe tener capacitación, conocer nuevas tecnologías, nuevas líneas de trabajo y poder también convivir los dos eslabones de la cadena productiva, explicó Lorena Heredia de Amaya, directora ejecutiva de Asileche al respecto de los objetivos del ENLAC 2022. El foro se llevará a cabo en honor a Federico Colorado y serán dos días de ponencias con especialistas de diferentes países como de Italia, Brasil, Costa Rica, México, Honduras y de El Salvador. De acuerdo con la asociación, el encuentro cerrará con una conferencia que permitirá a todos poder visualizar el crecimiento y fortalecimiento que se debe buscar a pesar de la crisis mundial. Se abordarán temas importantes sobre alimentación, nutrición, nuevas líneas de tecnología, servicios, insumos, para mantener una ganadería y una industria procesadora de lácteos de primer nivel, sumó Heredia.