Si has decidido sorprender nuevamente a toda tu familia con tamales como los que hacía la abuela, te echamos una mano para recordar la receta más fácil y popular de cómo elaborar tamales de gallina o de cerdo, con el toque salvadoreño. El primer paso es definir que Este ingrediente lo debes dejar pendiente, mientras cocinas la gallina o cuatro libras de costilla de cerdo con al menos ocho tazas de agua. Cuando la sopa ya está lista cuélala y luego irás agregándola a la masa hasta que quede líquida. Agrega una 1 / 2 libra de manteca vegetal o de cerdo y revuelve todo en una olla. Luego necesitarás de una paleta de madera y deberás colocar la mezcla de masa y caldo a cocinar a fuego mediano y mover la mezcla constantemente. El tiempo de cocción lleva unos 35 minutos, no deben olvidar que hay que condimentar con sal hasta que alcance tu gusto. Para éste debes picar un aproximado de Debes sofreír en una cacerola diez hojas de laurel durante unos tres minutos y retirarlas, luego agrega la cebolla, el chile y los tomates, deja cocinar cinco minutos a fuego lento y cuando haya soltado todo su jugo agrega una pequeña porción de carne de la gallina, pero sin hueso. Aproximadamente un cuarto, y debes guisarla hasta que el caldo espese o pueden agregar el cerdo. Luego lícua el caldo con las hiervas aromáticas de tu preferencia, vuelve a cocinarlo cinco minutos y agrega sal y pimienta. ¡ Listo tu salsa ya está! Para elaborarlos tamales debes cortar en tiras no tan delgadas papas, chile verde, tras de la gallina ( o la costillas de cerdo ). Ahora toma las hojas de huerta, puedes ablandarlas poniéndolas al sol por media hora o en colocadas en una olla con media taza de agua y déjala que se caliente en la cocina por al menos cinco minutos. Con las hojas de huerta ya cortadas en cuadros de aproximadamente 50 centímetros. P Envuelve la mesa la masa como si estuvieras haciendo una