Tras conquistar Panamá, la cadena salvadoreña La Pampa Argentina se prepara para expandirse al resto de Centroamérica y abrir tres nuevos restaurantes en los próximos meses en El Salvador. La firma tiene 35 años en el mercado salvadoreño, fundada por José Antonio Tavarone quien abrió el primer restaurante en 1987 en el Paseo General Escalón. Actualmente es la cadena más grande en el mercado grande bajo el concepto de steak house ( asados o parrilladas ) de carnes y mariscos. Nuestro plan para los próximos años es cubrir Centroamérica, señaló Juan Coreas, director comercial de La Pampa. La franquicia salvadoreña primero arribó a Ciudad de Panamá, considerada el centro financiero más importante del istmo, en 2016, donde nos está yendo muy bien, aseguró el ejecutivo. Cuando llegamos a estos lugares, se guarda nuestro sabor, nuestras recetas, pero también se captura algo del país, eso le gusta mucho a la gente y hemos sido súper aceptados, sumó. La cadena tiene actualmente 14 restaurantes, 13 nacionales y el de Panamá. En cada uno se generan de 30 a 40 empleos, entre cocineros, logística o meseros. Podemos decir que apoyamos mucho el desarrollo local y nos interesa la generación de empleos también, señaló Coreas. La Pampa maneja en sus menús carnes tipo choice, cortes de alta calidad que provienen del lomo y las costillas. Entre sus proveedores hay ganaderos de Nicaragua y también de Estados Unidos, de cortes aprobados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ( USDA, por sus siglas en inglés ), como el culotte o beef, que es el más vendido en la cadena de restaurantes. El Salvador importa sobre todo carnes desde Nicaragua y en segundo lugar figura Estados Unidos. Coreas confirmó los cortes de ambos mercados se venden muy bien en el mercado salvadoreño, pero se diferencia por el sabor ya que las granjas nicaragüenses se caracterizan por ser grass feed beef, un término usado para la crianza de ganado en pasto y no con granos, mientras que en las estadounidenses son más de corral y alimento de concentrado. El ganado nicaragüense