El precio de los alimentos siguió subiendo en enero pasado, empujado principalmente por el alza observada en el queso duro, indican los datos de la Dirección General de Estadísticas y Censos ( Digestyc ). Los datos de la Digestyc indican que la canasta básica de enero se encareció $ 1. 62 frente a diciembre pasado, aunque al comparar contra el mismo mes de 2021 es $ 14. 19 más cara, un 7. 1 % de crecimiento interanual. En la zona rural hubo un mayor encarecimiento de los alimentos de hasta $ 5. 25 en un solo mes al pasar la canasta básica de $ 151. 88 en diciembre a colocarse en $ 157. 13 en enero pasado. Frente a los $ 142. 68 de enero de 2021, la Digestyc reporta que la canasta de alimentos en las zonas rurales, que son las más pobres del país, es $ 15. 45 más cara ( 11 % ). El índice general de precios al consumidor ( IPC ) en enero de 2022 registra que el queso duro fue el producto alimenticio que más subió de precios. Esto ocurrió por trabas en el ingreso de lácteos desde Nicaragua, luego que el Ministerio de Agricultura amplió los muestreos que los importadores trasladaron al consumidor final. El Gobierno aseguró que esas alzas se debieron a la especulación del mercado. El IPC es un indicador mensual del precio de una canasta de los bienes y servicios que más demandan los salvadoreños. En enero pasado, la electricidad fue el servicio que más se encareció, mientras que dentro de los alimentos destacó el queso duro y el aguacate. Por su lado, los productos que observaron una baja de precio son gas propano, tomate, huevo de gallina y gasolinas. En el caso del gas propano y la gasolina, estas tendencias se revertirán para febrero pues el barril de petróleo superó los $ 100 tras la invasión de Rusia a Ucrania. Los organismos multilaterales señalan que el conflicto también elevará el precio de los alimentos, principalmente del trigo porque ambos países representan el 28 % de las exportaciones de este cultivo a nivel mundial.