Privada 2022 de la ANEP, con el que obtuvo capital semilla y adquirió un segundo horno para su negocio. Monterrosa reconoce que su esposa es un pilar fundamental y su apoyo para seguir con sus sueños. Monterrosa es un abogado notario y docente que dejó su trabajo a un lado para dedicarse a tiempo completo a la panificación, aunque aún realiza algunos proyectos de forma aislada.