En uno de los pabellones del mercado central de El Salvador se encuentra el puesto de comida de Marta Rivera, quien no ha tenido más remedio que subirle el precio al plato por el incremento en los alimentos y otros insumos que utiliza en su cocina. El año pasado, las cosas aumentaron un poquito, $ 0. 10 centavos, pero de enero para acá los productos han aumentado hasta $ 0. 75 centavos, afirma Rivera que tiene años de vender todo tipo de sopa. Rivera llega desde tempranas horas a comprar los productos que utilizará para cocinar los almuerzos. Antes daba la porción de chilaquilas a $ 1. 50 ; sin embargo, desde que aumentaron los productos lácteos las da a $ 2 dólares. La clientela es la misma, pero tenemos menos ganancias. Si todo está caro, entonces, ¿ a cuánto lo damos?, alega. Cristina Pérez, también con un pequeño puesto de comida en el mercado central, ha aumentado $ 0. 50 centavos al plato de pollo, pues afirma que antes compraba a $ 1. 40 la libra, pero ahora la adquiere a $ 1. 75. A lo demás no le he aumentado, pero he disminuido las porciones, afirma. Por su parte, Marta Hilda asegura que en los 45 años que lleva de vender comida en el mercado nunca había visto un aumento de los productos como ahora. De igual manera, afirma que cada vez son menos los productos que mantienen su precio. Todo ha aumentado después de la pandemia, suma.