El incremento en el precio de los insumos que impacta a las pequeñas panaderías las obligó a recurrir a más subsidios, señalan datos del Ministerio de Economía ( Minec ) y de la Mesa Nacional de Panificadores de El Salvador ( Menapaes ). Por años, el Gobierno incorporó el subsidio del gas licuado de petróleo ( GLP ) en el precio del mismo producto, pero después se optó por entregarlo directamente a las familias salvadoreñas a partir del consumo de electricidad en el hogar. Primero se hizo a través del Documento Único de Identidad ( DUI ) y luego con la Tarjeta Solidaria. Esta subvención incluye a cerca de un millón de hogares, además de negocios de subsistencia como pupuserías, panaderías, centros escolares y entidades sin fines de lucro. El vocero de Menapaes, José Portillo, aseguró que los altos precios de los insumos empujaron a muchos productores a buscar el apoyo estatal, de preferencia, aquellos que se encuentran en nivel de subsistencia. Debido a los altos precios de la materia prima es que muchos panificadores han tenido que recurrir a buscar apoyo, puntualizó Portillo. La Mesa estima que en El Salvador hay alrededor de 17, 000 panificadores, de los cuales un 65 % subsiste por el apoyo estatal y el resto, un 35 %, puede mantener su modelo de negocio. Hasta agosto del 2022, los municipios de San Salvador, Cojutepeque, Soyapango, Santa Ana, Apopa, Ciudad Delgado, Mejicanos, Ahuachapán, Tonacatepeque y San Martín eran las ciudades con la mayor cantidad de panaderías inscritas, entre 44 y 77 beneficiarios. De hecho, en el último mes, unos 192 municipios contaban con negocios donde se elabora pan, sin embargo, el 70. 6 % de todas los beneficiarios se concentra en solo 40 municipios. Portillo dijo que el desconocimiento ha alejado a los panaderos de obtener el subsidio, por lo que se debe generar una mayor promoción de cómo acceder al descuento. Los datos del Gobierno señalan que la cantidad de panaderías que cobró la ayuda económica volvió a niveles prepandémicos, e incluso es mayor que hace 20 meses. En enero