Aleyda Matute a sus 26 años ya lidera su propio emprendimiento bautizado La piña loca de Panchimalco, un producto que considera innovador y único en la ciudad coloquial. Un 9 de mayo de 2021, comenzó a vender sus productos y Matute reconoce que lo más difícil fue darse a conocer en el municipio, aspecto que, asegura, logró vencer. Y te puedo decir que yo lo comencé el 9 de mayo, y justo en mayo yo me quedé desempleada, pero yo ya había iniciado un negocio, entonces yo me centré en esto hasta hacerlo crecer, explicó a Diario El Mundo. La piña loca de Panchimalco ofrece su popular platillo que consiste en una piña rellena de pepino, tortilla jalapeño, y una serie de chiles y salsas preparados por la casa, por $ 2. 50. Por $ 1 más, el producto se convierte en la piña loca borracha al añadirse un shot de tequila. También se venden mangoneadas de piña con mango, por $ 1. 25 y mango verde preparado, por el mismo precio. Los productos pueden adquirirse de lunes a viernes con servicio a domicilio al número de WhatsApp 7484 - 6825, y los fines de semana en la plaza principal de Panchimalco. El esfuerzo de Matute va más allá y divide su tiempo entre su emprendimiento y estudios. La salvadoreña trabaja en un proyecto en la Alcaldía de Panchimalco, además estudia primer año de Mercadeo Internacional en la Universidad de El Salvador ( UES ), carrera que seleccionó motivada por su mismo emprendimiento, y se encarga de la publicidad en el negocio que ayudó a fundar. Aunque no poseen empleados, Matute tiene proyectado tener un local fijo y contratar a más personas, principalmente mujeres, que por la edad o por tener hijos no han obtenido un trabajo. Te sentís como comprometida como mujer... porque si no nos apoyamos entre nosotras, no vamos a encontrar apoyo en algo más. Eso es algo fundamental, cuando a medida se va creciendo en un negocio, uno está pensando