El precio del quesillo y queso duro blando se duplicó en las últimas tres semanas, indican datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería ( MAG ). Agricultura a través de su División de Estadísticas Agropecuarias realiza censos diarios sobre el precio de los granos básicos, hortalizas, frutas, alimentos agroindustriales y pecuarios que se comercializan en las principales plazas o mercados del país. El último censo disponible ayer corresponde al 5 de enero de 2022, en el cual el queso duro blanco y el quesillo son los alimentos que muestran las mayores alzas desde finales de diciembre pasado. La libra de quesillo se colocó la semana pasada a $ 3, un 50 % más caro que los $ 2 que costaba el 22 de diciembre de 2021. Por su lado, la libra de queso duro blando pasó de costar $ 3 a $ 4 en el mismo período, es decir, que el valor se duplicó en tres semanas. Mientras tanto, la crema mantiene el precio de $ 3 la botella y el queso fresco a $ 1. 50 la libra. Alfonso Escobar, presidente de la Asociación de Productores de Leche de El Salvador ( Proleche ), explicó que el incremento en el precio en los lácteos se debe a una menor oferta tanto de productos locales como importados. El sector, explicó Escobar, viene acumulando pérdidas debido al aumento de importaciones de lácteos principalmente de Nicaragua, lo que provocaba que los productores locales no pueden competir con los precios. Así, cuando el concentrado ( alimento para las vacas ), los insumos agrícolas y el combustible subieron, los costos para los ganaderos se volvieron insostenibles y varios decidieron vender sus bovinos. Esto se tradujo en una menor oferta de leche local, pero como había importaciones el mercado salvadoreño continuó abastecido. Sin embargo, las importaciones comienzan a desacelerar porque en Nicaragua los productores están optando por dejar los bovinos para el consumo de carne ante el alza en los cárnicos y además las autoridades nicaragüenses están aumentando las regulaciones para las exportaciones. Si estas medidas están reduciendo el volumen, hay un incremento en el precio al consumidor porque se está exigiendo que el producto en