Aunque buena parte del precio del café se fija según los valores de la bolsa, cada vez más productores prefieren establecer contratos directos con compradores para evitar el vaivén de las fluctuaciones del mercado y tener mejores precios. El café salvadoreño llega a unos 40 mercados entre América Latina, Estados Unidos, Europa, Asia y Medio Oriente. El Consejo Salvadoreño del Café ( CSC ) reporta que en el ciclo 2020 - 2021 se exportaron 627, 229 quintales de café por un valor superior a $ 108. 09 millones. En el top de los principales compradores está Estados Unidos, quién adquiere el 49 % de los envíos, seguido de Alemania ( 10 % ) y Japón ( 9. 6 % ). Los productores salvadoreños han logrado exportar café especializado a mercados que pagan muy por encima de las cotizaciones de la bolsa. El CSC reporta, por ejemplo, que en el ciclo 2020 - 2021 a Bulgaria se exportaron seis quintales de café por un valor de $ 7, 717, es decir, con un precio promedio de cada unidad por unos $ 1, 286. El Salvador también envía café a mercados como el de Kuwait ( país del Golfo Pérsico ), que paga en promedio el quintal a $ 274. 7. En el continente europeo, Suecia compra a un promedio de $ 379. 8 o Rusia que reporta un valor de $ 262. La Asociación Cafetalera de El Salvador ( Acafesal ) destacó que el 79 % de las exportaciones en el ciclo 2020 - 2021 fueron como café de calidad o diferenciados, por los cuales los compradores suelen pagar más que lo cotizado en la bolsa. El 11. 8 % se envió al mercado exterior como comerciales, 8. 40 % como inferiores y un 0. 40 % elaborados. A pesar de la crisis interna, nuestro café es de alta calidad con una demanda en diferentes países, destacó la Acafesal en un informe.