Tras un año con fuertes incrementos en el costo de los insumos para elaborar pan, el sector panificador de El Salvador ahora se enfrenta al temor que la crisis en Ucrania y Rusia dispare más los precios del trigo. Podría esto agrave más la situación de altos precios, señaló José Portillo, representante de la Mesa Nacional de Panificadores de El Salvador ( Menapes ). La crisis en Ucrania y Rusia ha hecho que en las últimas semanas el precio de las materias primas se dispare y rompa récord como el petróleo, metales y el trigo, pues ambos países representan el 30 % del comercio mundial de este cereal. El sector de panificadores ha venido señalando que el encarecimiento de los insumos se ha vuelto insostenible, como la harina que se encareció más del 40 % en el último año. Al igual que ha subido el gas propano, la manteca, aceites y levadura. Esperaríamos que el Gobierno reaccione, señaló Portillo al informar que hace dos semanas se tuvo acercamientos con autoridades del Ministerio de Economía ( Minec ) para pedirles reforzar la vigilancia del mercado y evitar alzas bruscas por la especulación a través de la Defensoría del Consumidor y la Superintendencia de Competencia. El Banco Central de Reserva ( BCR ) reporta que El Salvador importa harina y gluten de trigo de países de la región centroamericana. Al cierre del 2021, las compras de estos productos ascendieron a $ 8. 43 millones, de los cuales destacó Honduras con $ 5. 9 millones y Guatemala con $ 1. 5 millones. También hay compras de harina a México, Alemania, Bélgica, Países Bajos, Costa Rica e incluso China, pero no aparece Rusia entre los importadores para El Salvador de este producto. Sin embargo, Portillo alertó que las cotizaciones del trigo en la bolsa sí tendrán efecto directo en los valores de compra. Veremos qué reacción va a tomar el Ministerio de Economía con esta situación de Rusia y Ucrania (... ) Esto de la guerra haría que sigan precios altos a nivel internacional y nosotros los consumidores vamos a pagar el precio, dijo. De momento, según el vocero de la gr