##ociada a la pérdida de peso ),'Christenellaceae'y'Clostridiales ', además de'Faecalibacterium'( asociada al control de la glucosa ),'Bifidobacterium'y'Lachnospira '. " Se trata de especies que ya existían en el sistema digestivo de los voluntarios ", recuerda Gaspar Pérez, " pero que el consumo de horchata natural ha fomentado, mejorando el perfil de la microbiota intestinal de las personas que participaron en el ensayo ". Después del cerebro, el sistema digestivo concentra el mayor número de conexiones nerviosas del cuerpo, así como el 70 % de las células inmunitarias. Por tanto, el correcto funcionamiento del intestino influye notablemente sobre el estado de salud y el bienestar general. " En nuestro estudio hemos visto que la horchata natural sin azúcar estimula la proliferación de bacterias beneficiosas que ayudan a mantener un correcto funcionamiento digestivo ", destaca el científico del CSIC.