El Salvador cuenta con 621 granjas avícolas registradas, de las cuales un 64 % se dedica a la producción de huevos, confirmó la Superintendencia de Competencia. El vocero de la autónoma, Gerardo Henríquez, explicó que de las granjas registradas 398 son de postura ( producción de huevos ), y unas 162 se dedican a engordar aves de corral para producción de carne. Contamos con un total de 621 granjas comerciales del sector avícola, las cuales 162 son de engorde de producción de carne, y 398 son de postura, reafirmó el superintendente. Del total de granjas de engorde, 21. 6 % están ubicadas en La Libertad, y de las granjas de postura un 11. 1 % están en San Salvador y Cuscatlán. Además, se estima que cada salvadoreño consume 190 huevos anuales, y que la tendencia de consumó de carne cambió en la última década, pasando de adquirir 38. 4 libras de pollo por persona, a 47. 1 libras actualmente, un 23 % más desde el 2010. En El Salvador existen seis cadenas productoras de pollo y otras seis cadenas que se dedican a la producción de huevos. La investigación denominada Estudio sobre las Condiciones de Competencia en la Producción y Distribución de Huevos y Carne de Pollo apunta a que en el país existen pocas empresas en el mercado dedicadas a la incubación y reproducción. Además, en la producción de huevos una empresa ha monopolizado el mercado. El estudio también revela que desde el 2000 los salvadoreños cambiaron su preferencia de mercado con respecto al tipo de huevo que consumen, pues se dejó de lado el huevo blanco y se prefirió el rojo. Situación que no es del todo correcta, sin embargo, la producción va encaminada a eso, todos los productores en huevos producen huevo marrón, indicó Henríquez. Al respecto, la Superintendencia recomendó al Ministerio de Agricultura y Ganadería ( MAG ) motivar en los pequeños y medianos agricultores la producción de huevo blanco para incrementar el consumo en los salvadoreños al poseer una igualdad nutritiva. El funcionario as