2021, un 11. 3 % de exportaciones de queso desde Nicaragua, otros mercados aumentaron mucho más, Guatemala creció un 35. 3 % en exportaciones de queso, Honduras creció 119. 6 % en el último año, y Costa Rica lo hizo en 564. 4 % ; incluso Estados Unidos creció en exportación, solo que de quesillo, un 44. 5 %. Los anteriores resultados serían para la cámara nicaragüense, una señal del cambio de comportamiento en el mercado de los lácteos, en la búsqueda de países que sean atractivos, que otorguen las medidas y garantías de seguridad, como con anterioridad se encontró en El Salvador. Sin embargo, todos esos retrasos también ocasionan retraso en los despachos en las bodegas de Nicaragua, el producto es un producto perecedero y tenemos que buscarle una salida por el tiempo de vida útil que tiene, puntualizó el director ejecutivo de la cámara. CANISLAC reiteró con anterioridad que el precio de salida del queso tiene una tendencia a bajar en el mes de febrero, pero lo que no tiene una tendencia a bajar son los costos adicionales. La dinámica continúa y en marzo y abril el precio de los lácteos vuelve a subir por la entrada del verano, y en mayo vuelve a bajar. Los productores solicitaron reestablecer los muestreos siete días a la semana. El Ministerio de Agricultura y Ganadería aseguró hace unos días que se retomaría la toma de muestras diarias. En el 2018 Nicaragua exportaba un 90 % de sus productos, destinados para dicho fin, a El Salvador. Según productores desde septiembre del 2021 se establecieron solo dos días de muestreo, lo que retrasa entregar el producto. Ahora solo entre un 65 y 69 % del queso exportado por Nicaragua se destina a El Salvador, según CANISLAC.