Artisan Loaf es una panadería familiar dedicada a elaborar pan como ya no se hornea, con un sabor y toque delicado que solo Luis Monterrosa, su propietario, puede provocar. La metamorfosis de la pasión de Monterrosa lo llevó de comercializar sus productos desde casa, horneando con ollas de hierro fundido que emulaban un horno con piedras refractarias, en mercaditos, o incluso al aire libre, a establecer una panadería formal desde febrero pasado, un proyecto con el que da ingresos a cinco personas más. Pero el proceso para abrir las puertas de Artisan Loaf a clientes y curiosos no fue fácil. Monterrosa se formó en el extranjero y regresó a El Salvador no con la idea de edificar un emprendimiento familiar, sino para continuar con un pasatiempo. De la mano de su esposa, Mónica Costa de Monterrosa comenzó en 2017 a vender sus productos desde casa, enfrentándose a la rivalidad del mercado, pero que provocó su continua innovación con recetas que muy pocos conocen y apostando por las entregas a domicilio. El cambio más trascendental lo provocó la pandemia del covid - 19, que orilló a este abogado a dejar su trabajo en 2020 y a dedicarse por completo a la panadería. Artisan Loaf también busca seguir creciendo y vender sus productos a restaurantes, clubs y hoteles. Sumado a esto, ofrece pequeños talleres para que toda la familia pueda divertirse cocinando y saborear buena comida. Son clases lúdicas, clases con cierto nivel de coaching para que los niños o los familiares aprendan valores, y diferentes dinámicas, explicó. La panadería Artisan Loaf está ubicada en el centro comercial Piazza Centrale, en Tuscania, sobre el kilómetro 16 de la carretera hacia el Puerto de La Libertad. Actualmente, el pan multigrano elaborado por tres tipos de harinas y un 60 % de semillas de girasol, sésamo y linaza, es de los principales platillos que los comensales solicitan. Establecerse en un lugar físico provocó que incluso sus ventas incrementaron entre un 13 % y un 14 %. Además, la formalidad le llevó a participar y ganar el segundo lugar del Premio a la Iniciativa