##arla y dejar que escurra hasta que se enfríe completamente. Para la preparación de la ensalada, cuando la flor ya esté fría, se le pueden agregar variados vegetales de su preferencia como papas, maíz, cilantro, pimiento, tomate, cebolla picada, especias, aceite, un poco de vinagre, ajo molido, pimienta y cualquier tipo de aderezo que sea del gusto ( el aderezo es opcional ). Para la preparación de este platillo se debe hervir la flor de Izote varias veces, después hay que sacarla a escurrir, y luego hay que picarla finamente. En un recipiente aparte, hay que mezclar la flor de Izote picada con carne molida y un poco de huevo. Cuando se haya realizado la mezcla de la flor, la carne y el huevo, forme las tortitas y las fríe en aceite de su preferencia. El platillo lo puede acompañar con arroz, puré o una ensalada.