我有一個問題要問你：Ossobuco（發音係 （ˌɔssoˈbuːko）；米蘭語：òss bus （ˌɔzˈbyːs） ）係一種米蘭特色菜，係用蔬菜、白葡萄酒同肉湯燉嘅橫切小牛腿。佢通常用 gremolata 裝飾，傳統上同米蘭意大利調味飯或粟米粥一齊食用，具體要睇到地區差異。

根據文章回答呢個問題：牛嘅邊個部分係 osso bucco?
我哋諗吓先：
相關資料係：Ossobuco（發音係（ˌɔssoˈbuːko）；米蘭文：òss bus（ˌɔzˈbyːs）係一種米蘭特產，用蔬菜、白葡萄酒同肉湯燉製嘅橫切小牛腿。
因此，答案係橫切小牛髀。