Quoc：酵母喺釀酒過程中嘅作用係區分葡萄酒同葡萄汁嘅最重要因素。喺無氧氣嘅情況下，酵母通過發酵過程將釀酒葡萄嘅糖分轉化為酒精同二氧化碳。如果允許酵母發酵至乾，葡萄中嘅糖分越多，葡萄酒嘅潛在酒精度就越高。有時釀酒師會提前停止發酵，以便喺葡萄酒中留下一啲殘留嘅糖分同甜味，例如甜酒。

根據呢篇文章，酵母喺釀酒過程中進行咗邊啲反應?
HW Chung：好嘅，啲諗法：
要回答呢個問題，請考慮以下幾點：喺無氧氣嘅情況下，酵母通過發酵過程將釀酒葡萄嘅糖分轉化為酒精同二氧化碳。答案係發酵嘅過程。