text: Cap. IV. Van de Honigh, en van haer proef.
  IN de Noordsche Landen is groote overvloedt van Honigh, gelijck Plinius ghetuyght, daer hy seght dat de Noordsche honighraten al d'anderen in grootheydt overtreffen, en tot voorbeelden stelt, dat hy een honighraet van acht voeten langh gesien heeft. Maer seker, sy worden in de Landen van Podolien, die den Koningh van Polen onderworpen zijn, noch langer bevonden; daer de Byen, uyt oorsaeck van de vruchtbaerheydt der weyden, soete reuck, veelheydt der bloemen, en aengenaem sap, groote putten van ghedrooghde aerde met honighraten, die vol Honigh zijn, vervullen: in voegen dat de wreede Beeren, in soodanige putten vallende, om sy te veel Honigh verslonden hebben, versticken. En dit is d'oorsaeck van dat soo
  
  veel en soo groote schepen, der Oostersche volcken, vol Was zijnde, deur geheel Europa ghevoert worden: want sy senden 't Was naer alle gewesten des werelts, maer sy bewaren de Honigh in groote overvloedt, tot ontellijcke nuttigheden, voornamelijck om die, by ghebreck van wijn, in alle dranck te ghebruycken; ghelijck hier voor in 't dertiende Boeck genoegh, en meer dan genoegh, verhandelt is. Dieshalven, gelijck des Somers, als de Son alreê op haer hooghste gheweest heeft, de beste, jae uytmuntenste Honigh vergadert wordt; soo behoudt men die in dese Landen oock in haer eyge suyverheydt, sonder list of bedrogh, schoon sy, over zee ghevoert, door d'onversadelijcke gierigheydt der Kooplieden vervalscht wordt. De Honigh, die men nae de weêrkeeringh van de Son vergadert, is soo ghesondt, dat sy niet alleenlijck in broodt, dranck en toegemaeckte gerechten voor ghesonde spijs ghebruyckt wordt, maer dat men haer oock voor uytgekoose gheneesmiddelen sorghvuldighlijck bewaert. Want men vindt in de Noordsche Landen weynigh gheneesmeesters, maer een heylsame lucht, ghesonde eyghenschap van spijs, en Honigh-dranck, die voor de beste geneesmiddelen verstrecken. Hoe dese Meê of Honigh-dranck ouder is, en langer gekoockt heeft gheweest, (namelijck ses of twaelf jaren) hoe sy, tot hulpmiddelen van veel sieckten gebruyckt, krachtelijcker wordt bevonden.