High quality starch noodles are traditionally manufactured with mung bean starch, which is much more expensive than other pulse starches due to the limited world production of mung beans. ###>Les nouilles faites d'amidon de grande qualité sont habituellement fabriquées avec de l'amidon de haricot mungo, plus cher que l'amidon des autres légumineuses en raison de la production mondiale limitée de ce type de haricot.