In 1925, during the administrative recognition of the original name of Roquefort, the cheese must be refined to Roquefort-sur-Soulzon and cheeses from cow’s milk is banned. ###>En 1925, lors de la reconnaissance administrative de l'appellation d'origine roquefort, ce fromage doit être affiné à Roquefort-sur-Soulzon et les fromages au lait de vache en sont bannis.