It should be noted that cooking also causes significant loss of thiamin and the combined effects of cooking and irradiation, both destructive on their own, may be greater than the sum of the two. ###>Il faut noter que la cuisson cause également une perte importante de thiamine et les effets combinés de la cuisson et de l'irradiation, qui, individuellement, sont destructives, sont peut-être plus importants que la somme des deux.