As well, various in vitro models, such as steroid receptor assays, are used to identify and characterize endocrine-disrupting chemicals in foods. ###>De plus, divers modèles d'analyse in vitro, comme les essais visant à détecter la présence de récepteurs de stéroïdes, sont utilisés pour trouver et caractériser des agents chimiques perturbateurs du système endocrinien.