They are rich in proteins and they have a low fat content and a high proportion of unsaturated fatty acids of marine origin. On top of this, sea anemone proteins are very easily digested and have a high biological value. ###>Riche en protéines et pauvre en graisses. Les protéines des anémones sont très facilement digérées et ont une grande valeur biologique. Une forte proportion d’acides gras insaturés d’origine marine.