With such a strong and still largely decentralized farming sector, policies, incentives and regulations aimed at organic food production could have far-reaching effects on both the domestic economy and public health. ###>Avec un secteur agricole aussi fort et encore plus décentralisé, les politiques, les incitations et les règlementations visant la production d’aliments organiques auraient des effets importants sur l’économie nationale et la santé publique.