The local aspect of food production and distribution must be taken into account so that the general principles of food safety - such as the requirement for safe food - are not undermined. ###>Si l'on veut que les principes généraux de la sécurité alimentaire, tels que l'exigence d'aliments sûrs, ne soient pas mis à mal, il faut tenir compte de la dimension locale de la production et de la distribution alimentaires.