The Particular Case of Game Birds Game birds represent only a limited share of game meat total consumption (except for specialized poultry like quail and partridge). ###>1.3 Le cas particulier du gibier à plumes Le gibier à plumes représente seulement une part limitée de la consommation totale de viande de gibier (à l'exception de la volaille de spécialité comme la caille et la perdrix).