‘meat-and-bone meal’ means animal protein derived from the processing of Category 1 or Category 2 materials in accordance with one of the processing methods set out in Chapter III of Annex IV; ###>«farines de viande et d’os», les protéines animales résultant de la transformation de matières de catégorie 1 ou de catégorie 2 conformément à l’une des méthodes de transformation décrites à l’annexe IV, chapitre III;