Once the grapes have reach the optimum state of ripeness, the harvest is done by hand and the grapes are transported to the winery in small plastic crates that prevent any of the grapes from breaking. ###>Lorsque le raisin est parvenu à sa maturation optimale, la vendange se fait de façon manuelle et le raisin est transporté à la cave en petites caisses de plastiques qui évitent d'abîmer les grains.