We asked Yamasaki Mika, who studied cooking at a restaurant with a long tradition in old Tokyo-style cuisine, to make tamago-yaki in the traditional Kanto style. ###>Pour la recette de ce numéro, nous avons prié Yamasaki Mika, qui a été formée dans un restaurant perpétuant la longue tradition culinaire d’Edo, de nous préparer un tamago-yaki à la façon traditionnelle du Kanto.