Bok choy (or Pak choi) originated in China and was introduced in the United States by the Chinese involved in the Gold Rush at the end of the 19th century. ###>Le Bok choy (ou Pak choi) est donc originaire de Chine et a été introduit aux États-Unis par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l'or à la fin du 19e siècle.