Besides the products of nomoxidative radiolysis, a number of oxygen-containing products such as hydroperoxides and carbonyl compounds are formed from unsaturated fatty acids. ###>Outre les produits de radiolyse non oxydative, un certain nombre de produits concernant de l'oxygène, tels que des hydroperoxydes et des composés carbonyles se forment à partir d'acides gras insaturés.