The microbial criteria (IALs) for these two organisms were established from a national baseline survey referred to as the Canadian Microbiological Survey of Chicken Broiler and Young Turkey Carcasses. ###>Les seuils d'actions provisoires pour ces deux micro-organismes sont tirés d'une enquête de référence nationale appelée Enquête canadienne sur l'état microbiologique des carcasses de poulet à griller et de jeunes dindons.