(d) the minimum flow of water throughout the whole chilling process referred to in paragraph (a) must be - 2 75 litres per carcase weighing 2 75 kilograms or less, ###>d) le débit d'eau minimal par l'ensemble du procédé de refroidissement visé sous a) doit être de - 2,5 litres par carcasse de 2,5 kilogrammes ou moins,