Evidence of the link with the environment is to be found in the specific characteristics of the raw material, based on the products — traditional and consisting almost entirely of high-quality cereals grown locally — used for fattening the pigs. ###>Le lien avec l’environnement découle en particulier de la caractérisation de la matière première, avec une formule de l’alimentation d’engraissement des porcs de type traditionnel et l’utilisation quasi exclusive de céréales nobles produites dans la région.