The flour milling is performed on grindstone which preserves the nutritional value of the wheat germ (proteins, vitamins, amino acids) from the aleuronic layerof the bran. ###>Mouture des farines réalisée sur meule de pierre qui préserve la richesse nutritionnelle du germe de blé (protéines, vitamines, acides aminés), de l’assise protéique et une partie du son.