either the destruction of breeding poultry or the difference between the estimated value of breeding poultry and the income from the sale of the heat-treated meat obtained from such poultry; ###>selon la situation, la destruction des volailles de reproduction ou la compensation de la différence entre la valeur estimée des volailles de reproduction et le produit de la vente de la viande soumise à traitement thermique obtenue à partir de ces volailles;