Variability also plays different roles in the different approaches to determining nutrient values that are discussed in Part 2, Chapter III (page 36) and Chapter IV (page 54). ###>La variabilité joue différents rôles selon l'approche adoptée pour établir les valeurs nutritives. Les différentes approches sont expliquées à la partie 2, chapitre III (page 39) et chapitre IV (page 55).