the name and address of the slaughterhouse(s) where the certification test shall take place, an explanation of the organisation and performance of the processing line(s), including the speed per hour, ###>le nom et l’adresse de l’abattoir ou des abattoirs où l’essai d’homologation aura lieu, une explication sur l’organisation et le fonctionnement de la ou des lignes de transformation, y compris l’indication de la vitesse horaire,