One movement related with Ecoturism is “Slow Food” that promotes the spread of a new philosophy that combines pleasure and knowledge through gastronomy local traditions with products and farming methods. ###>L'un des mouvements associés à l'écotourisme est le Slow Food promeut la diffusion d'une nouvelle philosophie de goût qui allie plaisir et la connaissance à travers la préservation des traditions alimentaires locales avec leurs produits et leurs méthodes de culture.