Prepare the croutons : Heat the clarified butter in a large, shallow pan over medium-high heat and toss the diced bread into the butter until golden on all sides. ###>Préparer les croûtons : chauffer le beurre clarifié dans une poêle peu profonde sur feu moyen et y faire sauter les dés de pain de mie jusqu’à ce qu’ils soient colorés sur tous les côtés.