They will not be required to perform intermediate steps such as filtering, carbonation or racking which may be performed by the u-brew or u-vin operator. ###>Par contre, ils ne seront pas tenus de procéder eux-mêmes à certaines étapes intermédiaires, comme la filtration, la gazéification et le soutirage; ces opérations peuvent être effectuées par l'exploitant d'une brasserie libre-service ou d'une vinerie libre-service.