A transition temperature of 8.2 °C at 0.5 h was characteristic of linoleate; at 3 h the transition temperature was increased to 24 °C characteristic of elaidate. ###>A 0.5 h, une température de transition de 8.2 °C est caractéristique du linoléate; pour un temps de 3 h, la température de transition augmente à 24 °C, ce qui est caractéristique de l'élaïdate.