إعداد: هند مكاوي يعتبر الأرز البخاري بالدجاج، من الأطباق الرئيسية الشهية والمحببة، والتي يتكرر تقديمها على المائدة الخليجية، وتتميز بالطعم المحبب، وبطريقة إعداد سهلة وسريعة. } المقادير:- دجاجة مقطعة إلى أرباع.- بصل.- طماطم.- حبتان جزر مبشور.- حمص حب.- بهارات مشكلة.- لومي.- ثوم.- قرنا فلفل حار.} طريقة التحضير:- نضع البصل مع الزيت والثوم والفلفل الحار والطماطم واللومي، وبعده نضع حبة جزر مبشور، ثم نضيف الدجاج، ونخلطه مع البهارات والملح، ونصب عليه ماء حاراً، حتى ينضج، ثم يرفع الدجاج، ويتم شواؤه في الفرن، ثم يطهى الأرز على النار، حتى ينضج ويقدم مع الكشنة.} طريقة إعداد الكشنة: - نضع شرائح بصل، وجزراً مبشوراً مع زيت وملح، حتى تنضج، ونضيف حبات الحمص مع الجزر ونحركها، حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم نضعها فوق الأرز، وتقدم ساخنة.