Тушка кролика 1.0-1.5кг
Мясо, птица, колбасы
Ирина Александровна
Хорошая упитанная чистенькая тушка. Тушёный в сметане по-французски - деликатес! 
Кусочки посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить, чтобы запечатать сок. Сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и много сырого репчатого лука (~3 голoвки). Тушить минут 30, давая жидкости немного выкипеть. Добавить стакан белого вина, потушить ещё 10 минут, добавить 250г сметаны, 2-3 зубчика раздавленного чеснока, лавровый лист и 1 неполную ч.ложку острой аджики.  Или, по желанию,  1-2 ч.л прованских трав. Довести до кипения, хорошо прогреть минут 5. Подавать с картофельным пюре или пастой.