Сыр Маркет Перекресток Пармезан 32% 200г
Молоко, сыр, яйца
Руслан
Одна из самых удачных находок в мире вынужденного пармезанозамещения. Разумеется, не пармезан, но в самых важных блюдах на его месте справляется очень хорошо.
Вкус и запах чуть менее выраженные, но оно и понятно — даже на фото видно, что выдержка более короткая.
Единственный момент: не создаёт эмульсии настолько же хорошо, насколько оригинальный. Т.е. в тех случаях, в которых на эту способность пармезана приходится полагаться (скажем, паста качо-э-пепе), нужно будет «помогать» сливочным маслом, упаренной водой из-под пасты, крахмалом или каким-нибудь цитратом натрия.

В остальном отличный пармезанозаменитель. Всем советую!