text: চাল বা চাউল হলো ধানের শস্যল অংশ। ধান থেকে চাল উৎপাদন করা হয়। জলে চাল ফুটিয়ে ভাত রান্না করা হয় যা ভারত ,  বাংলাদেশ ও পাকিস্তান সহ বিশ্বের অনেক দেশের প্রধান খাদ্যশস্য।
  
  নিরাপদ চাল খেতে চাইলে লাল চাল খান,মিনিকেট নয়ঃ খাদ্যমন্ত্রী
  
  নানা প্রকার চাল
  
  ধান থেকে খোসা ছাড়িয়ে চাল বানাবার বিভিন্ন পদ্ধতি অনুসারে
  
  ঢেঁকিতে ছাঁটা/ভানা 
  ঢেঁকি ব্যবহার করে ধান ভেঙ্গে এই চাল তৈরি কর হয়।
  
  সিদ্ধ চাল 
  ধান ভেঙ্গে চাল বের করার পুর্বে তা সিদ্ধ করা হয়
  
  আতপ/আলো চাল 
  ধান রোদে শুকিয়ে এই চাল তৈরী করা হয়।
  
  ধানের জাত ও চালের গড়ন অনুসারে 
   ইরি
   বোরো
   আমন
   নাজির সাইল
   লতা সাইল
   নাজির সাইল
   হাশেমি
  
  সুগন্ধি চাল 
   বাসমতী
   কালিজিরা
   গোবিন্দভোগ
   চিনি গুড়া
  তুলশীমালা চাল
  
  ক্ষুদ/খুদ 
  ধানের ভ্রুণ: চালের এক প্রান্তে আলগা ভাবে লেগে থাকা সাদা টুকড়ো।ভাংগা চাল, অর্ধেক বা পুরো কালো চাল [মরা চাল], চাল ঝেরে পরিষ্কার করার পর অবশিষ্ট চাল এগুলোকে বলে খুদ।
  
  চাল হতে প্রস্তুত খাদ্য 
  শুকনো: মুড়ি, খই, চালভাজা, চিড়া
  
  সিদ্ধ: ভাত, পায়েস, ক্ষীর, ফিরণি, জর্দা, ইড়ি আপ্পম (মালয়ালি খাবার)
  ভাজা: পোলাও, বিরিয়ানি,
  
  চালগুঁড়া হতে প্রস্তুত খাদ্য 
  পিঠা
  সরুচাকলি
  শেও
  বিরিয়ানি
  পোলাও
  পায়েস/ক্ষীর
  
  বহিঃ সংযোগ
  
  বিষয়শ্রেণী:শস্য
  বিষয়শ্রেণী:ধান
  বিষয়শ্রেণী:খাবারের ধরন
  বিষয়শ্রেণী:এশিয়ার ঘাস
title: চাল