把燕麦代替米饭，菜照样吃会瘦吗？
在回答这个问题之前，我们聊聊瘦下来的必要条件。 首先，瘦下来，包括两方面： 第一，体重减少，也就是大家常说的减肥。 减重的黄金法则就是：热量摄入＜能量消耗，也就是吃进肚子里的食物在体内代谢产生的热量，不足以维持身体活动（包括吃饭睡觉呆着、日常走路乘车、家务活、体育运动等）消耗的能量。 第二，视觉效果“变瘦”。大家比较熟悉的方法就是：用P图软件把自己修成完美身材，哈哈哈哈～ 当然，真正意义上的视觉瘦，是围度的弱小——腰围、臀围、腿围、脸等部位的尺寸变小。整个人看上去高度不变，但是宽度减小。 不过，视觉效果的瘦≠体重的减轻。（划重点的来啦） 因为：如果通过增加了肌肉量，体重可能不仅不轻反而增加，但是整个人会“紧致”——也就是围度变小。经常有人看到我本人感叹我瘦之后，再问及我的体重，我的体重会让他们大吃一惊——我看上去并不像那么重的样子！嗯，得益于我的肌肉！（我的得意一脸）  那么，回到题目所问的燕麦替代米饭能否瘦，更多应该是从体重角度发问。 答案是：有可能，但不一定。 原因在于：不论我们吃的食物品种差异有多大，如果热量摄入＞能量消耗，就很难实现体重秤上数字的减少。 所以，如果用等量的燕麦替代米饭（请注意——这里的等量指的是加工前的量，也就是生重），而其他的肉菜蛋奶水果等日常食物的摄入量和进食方法不变（比如没有把热量高的炸鸡蛋改成热量低的煮鸡蛋），鉴于燕麦和大米在加水烹调前的热量是非常相近的： 在上述前提条件下，是不太容易减重的。 但是，如果是以加工后的量来等量替换，比如：同样的碗，把一平碗米饭换成一碗牛奶燕麦粥，或者干脆就是一碗白水煮的燕麦粥。燕麦粥的热量是低于米饭的。而如果是换成燕麦饭，则区别不大，甚至燕麦饭热量会略高于米饭——因为大米在加工过程中吸水量较大。 这么听起来，无论怎么换，似乎都没有显著的减重意义…… 然而，燕麦属于全谷类，含有较高的膳食纤维，消化速度更慢，进食后饱腹感更强。所以，将米饭换成燕麦后，饿得会比以前慢——有助于你不会因为太饿而在下一餐吃得更多。那么，累积到一天或者一周或者更长的时间，在其它饮食因素和体力活动没有什么变化的前提下，你的热量摄入确实有可能减少一些，这对于体重的控制显然会有帮助。 除此之外，包括燕麦在内的全谷类是各国膳食指南大力倡导的健康谷类，它们连同蔬菜水果和坚果等，对肠道菌群和综合健康具有确定的益处。 不过，话又说回来了，如果你在饮食总热量摄入并不低、体力消耗并不大的前提下，吃一堆全谷、根茎类蔬菜、水果和坚果，咳咳咳，那你该胖还得胖！千万别忘了我们的大前提：以能量收支平衡情况论体重增减。 综上所述，答案是：不一定！ 不过，有一条是可以肯定的：将主食里至少1/2的精米精面换成全谷类，是有益健康的。而，如果能够合理控制包括主食和副食在内的进食量及总热量摄入，保证热量摄入＜能量消耗，你一定可以减重！ 加油吧！你能行哒！