用芝士可以自制哪些「简单一做，就非常好吃」的美食？
「芝士就是力量」这句话可真不是白说的，很多食物加上亿点点芝士，立马就像点睛之笔一样变得愈发美味诱人！ 这里我想分享一个芝士的美味吃法，对于一些不太经常下厨的人来说，或许不能称得上「简单」二字，但是对吃货来说真的是好吃到「爆浆」（没错字面意思） 那就是往炸猪排里加上一点点芝士，就能做出酥脆爆浆、馋哭隔壁小孩的美味！猪排裹上面包糠的外壳，炸得外酥里嫩，肉汁和芝士混合在一起，被牢牢锁在猪排里，一口咬下去丰富的味觉体验让人赞叹，炸物真的是YYDS！ 食材：猪里脊、芝士、面包糠、淀粉、鸡蛋、球生菜、小番茄 选用整块的里脊肉，其横截面就是猪排的大小。 很多博主会推荐炸猪排用梅花肉，最主要的原因是梅花肉会带一点点肥的部分，经过高温油炸之后，会形成丰沛的汁水，让整个肉质风味特别鲜嫩，所以梅花肉特别适合用于厚切猪排。 这里考虑到要加入芝士在其中，要先将肉切成薄片但不要切断，要像书一样可以打开，里面正好用来夹住芝士片。 如果选用的梅花肉恰好是肉筋连接较薄弱的部分，很有可能难以切成两块薄片，就散成了几片碎肉，这样在炸的时候如果稍有不慎，就会将其中的芝士漏出来，冷的芝士直接遇上高温的油就会导致爆裂的情况。 所以还是建议用里脊肉较为理想。 盖上保鲜膜，用刀背拍几下，这样做是为了松松肉筋。 这里想说一下，「松肉」是一个做猪排时比较影响风味但又容易被忽略的步骤。松肉一般会用「松肉锤」，一个像锤子一样，榔头部分带点状尖头的工具。通过松肉锤的敲打，可以软化肉类纤维，让其更容易咀嚼和消化。 一般家庭如果没有的话其实也不用特意去买，找一个水平的刀背垂直两个方向多拍一下也可以。 撒上少许带盐的黑胡椒，主要目的是增香去腥，注意控制黑胡椒用量，太多反而适得其反。 撕一点芝士片铺在肉上，我这里用的就是最常见的芝士片，如果对味道有要求的小伙伴可以根据自己的喜好来选择。 但是一定要注意芝士的用量不要贪多，应该是肉排能盖住并封边的程度，否则的话裹上面包糠以后看起来严丝合缝，但是实际上有许多漏洞，油温一高就容易让冷的芝士炸锅。所以芝士虽好，可不要贪多哦～ 再盖上肉片，注意把四周封好，太多芝士炸的话会漏出来，再次强调了昂！ 猪排先蘸上淀粉，每一处缝隙尽量填满，如果家里没有淀粉，用玉米淀粉也ok的。 然后粘上鸡蛋液，差不多就是1个鸡蛋的量其实完全够用 甚至还可以将淀粉与蛋液混合，然后将猪排直接放进去裹满也是一样的，目的是方便粘住面包糠，同时让肉质保持较嫩的口感 最后放入面包糠里，同样是要粘满，以免受热不均，两面都粘满 推荐大家有条件的话，都在家里备一点面包糠，毕竟「面包糠可裹万物」这句话可不是说着玩的，只要你开心鸡肉、虾肉、猪肉、鱼肉甚至洋葱都可以裹，炸出来就是一盘馋哭隔壁小孩的美食 油温要达到170度，家里没有油温针的话，就往油锅里撒点面包糠，周围会冒点小泡泡就可以 然后将猪排贴近油面放入油锅中，这里千万要注意安全！之前有个美食博主因为油炸食物粉丝学着做被烫伤，结果这个博主还要被网暴，真的是再次提醒大家油炸要注意安全！ 中途要记得翻面，总共炸3分钟左右就可以夹出锅 因为我们这里切的比较薄的片，所以不需要炸太久，至于要不要复炸我感觉其实这里看自己喜好，像我这样懒得复炸的，出锅之前加大火候，大火逼一下也八九不离十了。 夹出来的猪排放到吸油纸上，比较烫手所以晾1分钟再切，切的大小就是根据自己的嘴巴大小，嘴巴小巧的切小块，嘴巴够大不想切也行，但是吃的时候要注意 注意什么呢？ 注意猪排里面的芝士会爆出来！！真的是会爆浆的那种！！我切的时候就已经爆出来了！！ 到这一步的时候基本你就离成功只有一步之遥了，整个人看到芝士流出来就会感觉「我好了」 最后再做作的摆个盘，比如切点球生菜丝解解腻，再来点小番茄点缀下颜色，看起来卖相就很棒了～ 最后淋上灵魂料汁，这里用的是照烧酱汁，完全看个人喜好啦 像我还会搭配最喜欢的咸蛋黄酱，主要是用来蘸点生菜丝吃吃的 这样一份爆汁芝士猪排就做好啦！～～ 酥脆的外皮，包裹着细嫩紧实的猪排，这就是油炸的快乐！ 说真的，我个人还是会觉得油炸食物的美味是空气炸锅所无法替代的，特别是涉及到面包糠这个领域，每次吃一口空气炸锅做的，心里就会想「还得是油炸啊！」 当然要从健康角度考虑，油炸的油毕竟很多，而空气炸锅可以只用很少的油甚至不用油，但是我觉得现代人吃油炸食品真的只是偶尔，基本上只有过年才会油炸一下食物。所以像我这样还在坚持更新油炸内容的美食答主，真的是因为喜欢才想分享这种做法～ 最后的最后，答应我，猪排一定要趁热吃！因为只要轻轻一咬，就会爆汁！！ 而我因为担心拍视频时会有不确定因素导致翻车，所以特地炸了两块猪排，谁能想到两块爆浆芝士猪排都特别成功。所以我一天就吃了两份炸猪排，毕竟谁能拒绝一份满满芝士的炸猪排呢？ 以上 @我是张小喂