哪些网购美食让身处异地的你久违家乡的味道？
原问题是“多功能料理锅的使用体验如何，是否值得买”，所以我整个回答都是围绕原题进行的横评，但是现在题目改了，所以造成一些人的误会，特此说明。 —————— 本测评中部分体验产品由 @知乎科技   提供，其余部分为自购~ 首先，我先回答问题： 以下这几种人比较适合购入多功能料理锅： 1、家里一个锅子都没有，没有明火炉灶（划重点）、居住空间小、没有专门的厨房，但是很想开始做饭、掌控自己饮食的人（比如学生）；因为多功能料理锅虽然贵，但是能满足一个人日常6成以上的煎炒烹炸的需求，一锅多用，也不比你挨个买加起来贵，而且甚至可以省掉碗，个人觉得是很好的替代方案了； 2、喜欢和家人、伴侣、孩子一起吃饭的，可以摆脱一人做饭一人等的定式，全家都可以参与进来，特别和乐融融。 3、希望控制油盐摄入的；因为这种锅还是比较适合清淡饮食的搭配的（因为构造问题基本不支持爆炒和炸这种油烟重的做法），所以会逼迫你去想适合这类锅子的食材。 4、预算充足，各种网红厨具都要有的；这种的不多说了，爸爸！   这次，我可以比较有信心的表示，这篇回答看完，你就可以大胆选购多功能料理锅了。因为这篇我是花了三天时间，同时用两款今年最热的料理锅同时烹饪了7-8款菜，涉及到料理锅的煎煮烹炸等功能，每一项都有详细对比，讲真，我感觉我购房都没有这么下功夫过.... 那们咱们开始吧，因为详细，所以篇幅会比较长，你耐心点喂！  1、BRUNO限量姆明款多功能料理锅（自购） 购买途径：  2、摩飞（morphy）多功能料理锅（ @知乎科技 提供） 购买途径：  ——————非常正经的分割线————— 首先应知乎要求，放上＞60秒的开箱+部分烹饪视频，开箱部分仅限morphy的，因为我自购的BRUNO早就被我开了又开了，包装都扔了一半了。 （啊我自己也不喜欢我做作的配音，但实在懒得配字幕了，你们就凑合听吧）  其实包装我觉得是最无所谓的东西，9012年了，谁家的包装都能保证安全、稳妥兼顾颜值。 但就算这样，这一轮中还是BRUNO的包装稳稳胜出，因为整体外包装箱非常小清新，6个面的美观度都有兼顾到，摩飞则略显“直男”，所以如果是送人的话，选BRUNO比较有礼物感。 包装层面：BRUNO胜  2、颜值 公允地说，两款锅都很貌美，很适合出现在你梦想的生活中，但是比较有趣的是，看实物会觉得摩飞的大红色更好看厚实，但是看照片，我所有朋友都会觉得BRUNO的这款蓝色的好看。 大小上，整体的尺寸BRUNO要比摩飞的大一点，但是整体高度（不加蒸笼的前提下）低于摩飞，重量摩飞的裸锅更重些。 需要吐槽的是，两款颜值这么高的料理锅，电线却都是裸露在外面的插拔式线头，影响整体美观度不说，还不好收纳，都应该学学大宇家的底部收纳电线的设计！两款都打屁股！ 颜值层面：BRUNO胜  3、价格 言简意赅：BRUNO的比摩飞的贵 但是我对比了配件和用心程度后，我觉得BRUNO可以卖的贵一点。 首先是摩飞的标配配件： 然后是bruno的标配配件： 可以看到，bruno特别用心的是多配了一本烹饪书，上面超详细的介绍了每种盘子的用法，附了几十个菜谱，实不相瞒，这次测评的很多菜谱我都是按照这本书里的来的（但是有些配料比例不太优秀，欢迎交流）。 而且，就算同样是隔热手套，bruno的是比较耐脏的暗色，摩飞是米白色，我用的时候非常担心米白色手套瞬间脏掉..... 价格层面：摩飞胜（但是bruno更精致）。  4、发热原理 可以看到： 这两种导热方式的区别是： 听说有懂行的人说，摩飞导热板底下其实也是导热管，只是加了一层平板感觉更安全均匀，这就难怪为什么加热效率会低一点了。 加热层面：各有千秋，看你选速度还是方便了。  终于来到了大家比较关注的功能（各种烤盘）测评了，这部分也是累死我的部分。深吸一口气，继续！ 1、蒸锅对比测评（蒸功能测试） 这一轮，我同时蒸了土豆做对比，在水开后5分钟的实验中，摩飞的优先达到了把土豆蒸透的效果。 但是，bruno的优点也是摩飞实现不了的，下面具体说： BRUNO：双层透明蒸笼 优点： ① 层高高！几乎可以蒸煮所有你想蒸的东西。我第二层加了蛋饺一起蒸，也是美滋滋。 ② 透明可见！蒸煮的状态一眼可见。 ③ 好拿取！带外侧把手，放置取出都很方便。 缺点： 由于是架在煮锅上的，因此密封性稍微有点差，但也就是比正常蒸效率慢一点点而已。  摩飞内置不锈钢蒸盘： 优点： ① 对比bruno的大蒸笼，这小小一片儿的体积几乎可以忽略不计，适合一人份不太蒸大件东西的人使用； ② 密封性好！因为是内置到煮锅留的，水汽几乎不浪费，效率比较高。 缺点： 我觉得有个挺要命的缺点，就是很难拿出来啊，徒手肯定烫，用筷子又很滑，用隔热手套它又不给你插手进去的空间！ 所以这一轮，得分情况是：  2、横纹烤盘对比评测（煎炸功能测试） 其实想把平面烤盘也测试下的，但是摩飞的标配没有带平面盘，我只有bruno的，所以只能评横纹/条纹烤盘的。 这一轮，我是用烤三文鱼和鸡翅做的测评，讲真的，我觉得两款都很优秀，煎烤效率上甚至不输平底锅。 这是BRUNO做出来的煎烤三文鱼拌芦笋。带着好看的横纹花纹，好吃的一b！ 这是摩飞煎出来的蒜香鸡翅，虽然是用的条纹烤盘，但熟的非常均匀，也很快，清理起来也并不难。 要说区别的话： 就是摩飞的烤盘的边缘是会伸出来的，防止食物掉入加热层，更好拿取； 而BRUNO的烤盘是内嵌的，防止烫伤，同时，如果你不小心的话细碎食物也容易掉到缝隙里，而且拿起来比较不方便； 这两种功能设计都有自己的考虑，看你的个人选择了。  3、丸子盘对比评测（配件盘实用性测试） 这个配件大约是多功能料理锅里最火的配件了，因此知乎众测也特地单独给我寄来了丸子锅，这个的测评我也做的最严谨。 我准备了两种丸子食材，一种是土豆为原料的培根薯球，一种是鸡蛋面粉为原料的黄金肉松丸。 两款的丸子盘，大小、深浅都差不多，底部则是根据发热方式不同分了基本平底和卡槽底。 做法都是食材备好、底部刷油预加热、填入食材、加热成型。 两边我都用了一样的食材方便做对比； 其实两款丸子锅在食材成型方面给我的感觉都差不多，但是在效率上有了比较明显的差异； 面糊食材的黄金肉松球比较好熟，很快就都熟了，对比不明显； 但是培根薯球，因为我并没有加入淀粉等物品增加粘度，所以它的成型完全靠热力煎炸。这个过程真的比我想象的慢慢慢，但是也更能对比出两者的区别。 这是煎到差不多10分钟的样子， 很明显能看到BRUNO的薯球已经出现了漂亮的金黄色，还带有焦黄的褐斑，基本是可以出锅的样子。 而同时期的摩飞，颜色还停留在黄色-金黄色的过程，明显效率低于bruno。 这跟我早期的判断是有区别的，我本来以为bruno导热管式的加热效率肯定比平板式的要低，结果却和我预测的相反。 但是bruno在这次测评中，它的内嵌式设计也显示了明显问题，因为做丸子的面糊真的超级容易掉的到处都是，灌面糊的过程提心吊胆的。 ps：bruno上的紫菜黄金肉松球这个配方，不好吃！没有味道！自己做的时候，请务必增加一些盐！  但是培根薯球好吃好吃好吃！好吃的喵喵叫！！！ 所以结论是： 然后我要深深深深的吐槽下丸子锅有多难洗，24个孔洞就像24个看似可爱但随时与你反目成仇的绿茶婊，分分钟溅水溅你一身，溅水溅的到处都是！！！ 啊，上帝，请看动图！  4、煮/深锅对比评测（煮功能测试） 两款的煮锅配件的区别还是蛮大的，主要区别是bruno是陶瓷浅盘，而摩飞的是金属深盘。 所以我用bruno测试的是焗南瓜： 用摩飞测试的是汤汁比较多的三鲜锅仔。 加热的攻略其实严格说起来都比电火锅或者明火炉灶要差一些，适合烹饪一些需要中小火的东西，真的要用来长时间的炖煮，是不太省时间的。 但是非常超级适合吃已经是半成品的关东煮、简单的电火锅、丸子锅之类的，因为温度调节实在太方便，可能随时保持咕嘟嘟的状态。 想要说明的是，如果是2人以上吃火锅，又爱吃一些肉块、羊蝎子、椰子鸡等有大块底料的火锅的话，建议选摩飞的深锅，汤汁会比较多，能覆盖食材； 如果是一人食，偶尔两个人的话，喜欢吃味道清淡的关东煮、蔬菜涮锅、涮肉锅的话，选BRUNO的没错，因为锅子浅不用很麻烦的捞捞捞，而且沸腾速度也比深锅快。 至于取放安全程度，两款锅子都差不多，因为任性的bruno难得的再煮锅上终于没有用完全内嵌的了，而是让锅的边缘都覆盖住了底盘。 简单总结下：  5、平底烤盘测评（仅BRUNO） 摩飞没有给我配平底烤盘，所以就试了一下bruno的，用来融化黄油、炒培根洋葱碎（也是黄金薯球的原料），感觉还是很不错的，速度快，也好操作。 但是，食材稍微多一点，就不可以了，平底烤盘还是建议只用来烤东西。、 然后用摩飞的深锅充当炒锅也试了一下，感觉虽然锅深，但也不建议炒制大量食材，因为热的太慢....   三、整体评价 终于来到了太长不看的整体评价部分，让我直接用一张表搞定吧！  是的没有错，作为一个不了解你的人，我不会直接告诉你适合买哪款锅，因为每个人情况不同，非要让我推荐的话，我的购买建议是：  但其实我刚看到@尔雅 的评测，觉得跟大宇比起来，都有统一的缺点： 1、电线不好收纳，使用时无法无法贴墙放。 2、一次只能做一种食物，大宇有这样的鸳鸯盘，可以同时制作两种食物，感觉对一人食比较友好： 但是大宇我没用过，就不多说了，想买的可以去了解下 ： 讲真我买了几乎全套的BRUNO的配件，多到我都现在都没有拆完，但这已经给我我的收纳造成了巨大的麻烦，因为都有涂层，都不是平平整整的省事儿货，叠放容易磕碰、都装箱子又太占地方，导致我有段时间根本不想碰他们。 但是BRUNO是真的很会，所以他直接出了这个： 贼稳准狠，我是打算入手了......  至于保养，个人建议每次清洁用软布或者柔软的海绵擦清洁，千万别用钢丝球！不然伤害涂层还容易有划痕。 然后使用的时候，尽量不要一次性长时间使用，毕竟是电热产品，安全最重要。 hello我是 @芊小桌儿，建议你关注我和我的公众号：餐桌奇谈，因为我写了很多亲测好用的种草推荐，全部都是我亲自剁手购买的好用东西，不好用的我在评测的时候也直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~ 就，建议你关注我（或者公众号：餐桌奇谈）吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~