有哪些「好吃到停不下来」的年货必囤零食推荐？
之前因为工作原因，来来回回去云南20多次，云南的美食太多了，不胜枚举。其中这个蘸水让我印象非常深刻，很多时候，平平淡淡又朴素的食材，比如就是一锅清水煮的青菜和豆腐，搭配了云南蘸水，都可以成为震颤灵魂的美味。 我是去了云南后才知道的「打蘸水」这个词，云南蘸水的花样繁多如同云南菌子一般，感觉每去一个地儿，就能发现一些没见过的新蘸水做法。 我们当时经常要各个项目场地跑，中午和晚餐都是路上遇到什么吃饭地儿就随便去弄点吃的，很多时候吃的都是日常最朴素的食材，但无一例外都搭有蘸水。 云南蘸水有「湿蘸水」和「干蘸水」两类，我个人感觉有点像是川渝火锅的干碟和油碟，但是云南蘸水里的作料更加「变化无穷」和「就地取材」，这个「湿蘸水」里又分了「汤蘸水」和「油蘸水」，区别就是基底是加了「汤/凉白开」还是「油」。 「湿蘸水」里印象比较深刻的有糊辣子蘸水，干辣椒放灶火烤下，再舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，浇上麻油，撒少许盐，浇上清汤，搅拌均匀，就可以蘸菜蘸肉蘸豆腐吃了。 在云南还吃到过醋辣子蘸水，青辣椒烤熟、剁碎，再加上各自家自己搭配的作料，然后就是疯狂的加醋，这点总让我觉得有点山西人饮食的风格了，最后兑上一些白开水，搅和均匀就可以啦，蘸荤腥解腻，蘸蔬菜类的开胃，十分的美味！ 「蘸水」这样的吃法，真的是赋予了很多平平淡淡食材别样的滋味和魅力呀~ 在我们河南，万物皆可蒸！ 常见的蒸菜有蒸槐花、蒸榆钱、蒸豆角、蒸红薯叶子、蒸茼蒿、蒸芹菜叶子、蒸胡萝卜丝、蒸扫帚苗和蒸各种野菜等，用最简单朴素的食材，经过最简单的烹饪「蒸」，最后稍微加以调味，就是能让很多河南人魂牵梦萦一辈子的家乡味。 河南的蒸菜大概分为两大类，一类蒸的是「菜叶子」，比如前面提到的扫帚苗，红薯叶子等，还有一种蒸的是「块根茎」，比如蒸白萝卜丝（蒸白萝卜丝就是洛阳水席名菜牡丹燕菜打底的菜），还有蒸土豆丝和蒸胡萝卜丝。 这些食材，清洗干净后，甩干水分，但还留有一些水分，倒入油，抓拌均匀，时的菜叶子上面薄薄的附着一层油膜，这样保证蒸出来的蒸菜不打结不黏连在一起。 再薄薄的撒上面粉，翻拌均匀，抖掉多余的面粉，码入盘中，上蒸屉大火蒸3-4分钟，出锅后，加入蒜泥、香油和盐，最简单的调味，却让人吃了上瘾。 之前写过回答介绍国外的特色烧烤，我专门写了德州烤肉。 德州烤肉绝对是美国美食板块中浓墨重彩的一部分，我觉得它朴素，是因为，真的就把简简单单的肉烤的明明白白的~ 德州烤肉有很多种，常见的有烤牛排，烤猪肋骨，烤牛肋骨，烤香肠，烤鸡等，其中我个人最喜欢的是是烤牛胸肉（brisket）。 烤牛胸肉比起烤牛排，价格亲民很多，非常接地气，也可以说是「朴素的食材」，但是滋味绝对不输！一般多采用德州传统的烟熏烤法，只需要盐和黑胡椒简单的调味。 上乘的烤牛胸肉一定得肥瘦相间，烤出粉粉的smoke ring，个人喜欢肥的占到6成，反正最后脂肪会和瘦肉部分相容一起，入口即化，一点都不油腻，用形容美人的「肤若凝脂」来形容烤好的牛胸肉，非常贴切！ 我记得当时在从休斯顿开车去奥斯汀的路上，排队了一家很有名的德州烧烤店，大白天的，店里已经没有位置可以坐了，后来买到的顾客都是拿着个纸盒装满切好的烤牛胸肉烤猪肋骨烤香肠等等，站在餐厅前面，三三两两，边聊天边吃，那种深深镌刻在DNA来自我们远古共同祖先身体里对于烤肉的迷恋，散发在每个人的表情中，那种嫩到可以舌头卷两下就可以下肚的吃肉快感，让每一个光临德州烧烤店铺的顾客，都如痴如醉。 再简单朴素的食材，都有它最相宜的吃法搭配，让我们体会到美食不分地界国界的快乐！