餐厅的「明档」都可以让我们观察到什么？
泻药先。曾经去过某4星酒店实习和小供应简餐的所谓兴趣部落的咖啡厅呆过，简单说明一下情况。 餐厅的明档能给你看的肯定都是他们觉得能够给你看的还能够放心的东西，这里的厨师一般都会特别注意按卫生规则操作，如果这里的厨师还不注意卫生啥的，我建议还是赶快换一家，后厨肯定不堪设想了。 我就说说前面和后面我看到过的对比。某4星酒店武汉还有若干家分店，此酒店会将部分菜品在一栋楼里预先处理成半成品，然后真空包装送去各个分店进行再加工。至少在后面和前面我看到的都是比较卫生的，毕竟牌子摆在那里，不能砸，该酒店的人气菜品有外婆红烧肉和菠萝油条虾，嗯嗯，相信有人猜出来了是哪里了。 某卖简餐的所谓啥啥部落，呵呵。建议大家里面的简餐，尤其是什么炸的小吃，咖喱饭，这种食物千万别吃。厨房简直吓死人。里面打工的都是大学生，以妹子居多，基本不会有卫生培训，更不会讲卫生了，盘子经常拖到第二天洗，然后那个炸锅我只能呵呵了，里面的油我也只能呵呵了。至于前面明档，给你弄个萌妹子做咖啡，做点啥饮料的，我个人反正是不会喝的，后面的简餐全部是真空包装给你开水热一下就配着饭给你端上来，我个人反正是不会吃的。 在外用餐，卫生真的太重要了。