餐厅的「明档」都可以让我们观察到什么？
谢邀。 刚才忘记说谢邀了，难怪有一种很奇怪的感觉。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 在国外混着，慢慢地就会觉得中国的饭好吃，这是亲身体验。在和外国人谈论中国的时候，大部分时候都是再说中国菜，顶天了能再扯出一个孔夫子，不得不承认，在中国的传统文化里，独具特色饮食文化是很重要的一部分。 明档的来历我并不清楚，据说是广东这边发明的，反正广东人什么都吃，发明出这个也是很正常的事情。但不管明档的来历，从各个角度来说，明档都是很符合中国的饮食文化的。中国人一贯很讲究精神追求，做什么事情都会引出些道理来，在吃喝之上，还要引出些更高深的精神追求，甚至连美学都会拿食物开刀。 首先当然是看卫生情况。 俗话说，细节决定成败，一个餐厅的明档部分无疑是最直观、细节最多的部分。明档里面的案台窗角干不干净，都是大部分人都会第一眼注意的事情。国内的卫生问题一直比较让人郁闷，如果要展示出来的话，这个就要重点注意。不过既然要展示，这个肯定是会被店家重点关注。 如果在明档的清洁问题上都出状况，那对这个餐馆的心理评级恐怕就急转直下了。 然后是菜品的布置顺序。 这个因餐馆而异，不过总的而言是要看各个食物的摆放顺序，一般来说就是同类型的菜品放一起什么的，分门别类。先摆海鲜、牛肉之类的荤腥，最后摆素菜，总之是要有个逻辑顺序，其实就跟菜单一样。 在每个小类里会有整体的颜色效果，这也是不知顺序决定的。一般来说每一个菜品都有一个主色调，比如烤、烧、炸的菜肴多是黄色或者红色，而素菜类则是青绿色，每一道菜都像是一个像素点，摆上一堆菜以后，明档可能会显得很乱。如果各个菜的颜色摆得有艺术性会让人觉得眼前一亮，这算是很决定成败的一点细节了吧。 最后是单个菜品了。 简单来说就是看起来是否漂亮。如果一个菜肴看起来很优美，会让人感觉很赏心悦目，粗略看一下每一个菜的配型就可以判断出饭店对细节的关注度了。 大概就是这样了，手打略累。