年轻人就地过年，如何为自己做一桌简单易操作的年夜饭？
在东北人的春节概念里，鹅，是一个神奇的存在。 有句著名的顺口溜：智者不入爱河，铁锅只炖大鹅，爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿。 任何不顺利的事，在年底都要消除干净，而东北人认为，吃了这一锅铁锅炖大鹅，都不是个事儿。 这一切都要从鹅开始说起。 在东北，它有自己的名字“né“，既有地域特色，又凸显了人们对它的喜爱。 大鹅难以圈养，不像其他家禽那么易得，制作方式又比较麻烦难炖，所以这道菜就有了真情实意。 当然，这道菜是极有讲究的。 在食材选择上，据说，只有老鹅才是做这道菜的最佳食材，鹅越老，脑(ber)门(lò)越大，肉就越紧致，油水也越多，久炖愈香，好吃不腻。 在制作方法上，铁锅当然是首选，如果家里没有，砂锅或者大炒菜锅也是可以的，或许少了一点儿“动人”的意味，但是味道依然可以美味。 在调味选择上，这次我们选择了酱香汁+冰糖的搭配，浓香诱人的酱香味道和鹅肉完美的融合，吃起来肉汁充盈好嚼，再加上一些独特的甜味，鲜美无比。 你不用担心鹅肉过于腥膻，酱香汁里的20多种植物香辛料，会帮你轻松去味提香，只需要倒入它，一切美味都顺其自然的出现。 铁锅炖大鹅制作小妙招 ，马上教给你： 1️⃣ 大鹅处理干净，切大块后焯水，捞出留汤，土豆去皮切块，榛蘑泡发。 2️⃣ 鹅肉入锅，加入冰糖和120克酱香汁。 3️⃣ 倒入鹅汤水（撇去浮沫），中火加盖炖煮约90分钟。 4️⃣ 加入土豆和榛蘑，再中火加盖炖约20分钟，大火收汁完成。 人人都爱的铁锅炖大鹅，经过2小时的小火慢炖，已经是满屋香气扑鼻，肉汁饱满红润，鲜甜浓郁的酱香汁水让鹅肉别有一番风味，绵密的土豆入口即化，鲜嫩的榛蘑诱人口水直流。 年夜饭好推荐：铁锅炖大鹅 用了黄肖氏，烧菜就好吃 如果你也喜欢吃大鹅，给我点个赞或关注吧！