牛奶和豆奶的区别是什么？两者是替代还是互补产品？
该不会有人以为豆奶是豆浆＋牛奶做的吧？让我看看是哪个大聪明是这么想的？ 噢，原来是我自寄啊！ 小时候喝豆浆总有种被欺骗的感觉，这盒子上面明明写着豆奶，怎么就喝不出牛奶的味道呢？在我那强烈的好奇心趋势下，一直憋到了今天才看仔细豆奶包装盒上配料成分，此刻我终于察觉到了豆奶不是豆浆加牛奶调制而成的。 豆奶其实就是植物蛋白饮品，比如常见的豆本豆豆奶饮品，它的配料看起来相当简单，大豆、水，这似曾相识的熟悉的配方， 不就是街上早餐店卖的2块一杯的无糖豆浆嘛？但是，豆浆的口感和豆奶又迥然不同，当你喝了豆本豆植物有机豆奶就知道口感差别在哪了。 不过豆奶的制作过程，和豆浆截然不同：查阅了一些资料，发现豆奶的制作过程还挺复杂：先将大豆经过浸泡，接着磨碎，过滤、调制、再经过超高温加热，脱臭，高压均质、冷却等的加工过程，最终制成均质，奶样、呈乳白色液体，这就是豆奶。 豆奶和牛奶的蛋白质含量差不多，虽然豆奶钙的含量只有牛奶一半，维生素A、维生素C含量为0，但是牛奶含有胆固醇和饱和脂肪酸，而豆奶是不含胆固醇，饱和脂肪酸也低，更有利于防止肥胖和心血管疾病。 牛奶里面还有大量乳糖，很多人喝牛奶会腹泻，就是因为个人体质乳糖不耐受导致的，但是喝豆浆、豆奶不会出现这样的症状。 对于需要补钙的小孩建议豆奶和牛奶都喝，对于乳糖不耐受的人群和肥胖，胆固醇过高的成年人不建议喝牛奶，成年人更适合喝豆奶。