葡萄酒的酸味可以怎样描述，只能说出喜欢、不喜欢这种词？
有些酸度平衡没做好的白葡萄酒，喝一口酸得让人不自觉的皱眉头，像吃一个没成熟的青苹果一样，所以有时候也可以叫“青绿的”（Green）； 有的白葡萄酒初入口感觉酸度也很高，但又不像上一种那样“尖”，也不“扎”，而是比较“圆”、提神。 典型代表是德国雷司令白葡萄酒，酸度高，但很精致，喝完有头脑清醒的感觉（虽然实际上不会），如果选一款适合看书的时候喝的酒，我会首选雷司令。 另一个极端是酸度过低，想象一下吃一个即不酸也不甜的苹果，有点像啃木屑一样，很多人会说这种苹果“没味儿”，这种感觉对应到酸度过低的葡萄酒中就可以用“乏味”来形容。  当酸度与甜度、果香很好的平衡时，喝起来会觉得这支酒很活泼，与“乏味”正相对。通常用于形容果香好的白葡萄酒，酸度帮助引发出果香，相得益彰。需要注意的是，酸度与甜度平衡，不代表这瓶酒一定是甜的，即使尝起来不甜的酒也会有残糖。 典型的代表是新西兰长相思干白葡萄酒，充沛的百香果香味，配合活跃的酸度，正可以用“有活力”来形容。 常用于形容果香略微淡雅一些的白葡萄酒，入口清爽，结尾干脆，不拖泥带水。不过也有人喜欢用“爽脆”来形容新西兰长相思白葡萄酒。实际上“爽脆”和“活力”两种形容比较接近，使用时不需要严格区分，可以根据自己的感受选择使用。 喝一两口之后想吃点东西，像吃山楂糕一样的感觉，这种酸度经常用“开胃”来形容。用于红葡萄酒多一些，比如意大利阿斯蒂的巴贝拉干红。 喝一支甜酒的时候，如果觉得过甜，喝一两口就不想喝了，说明这款酒的酸甜平衡没有做好，酸度不够支撑甜度，所以产生“腻”的感觉。 同样是甜酒，如果喝起来觉得酸酸甜甜的很好喝，即使甜度很高（比如贵腐、冰酒等），也没不觉得腻。优秀的贵腐喝起来并不觉得甜度很高（实际上甜度已经很高了），说明这支酒酸度足够支撑它的甜度，但又不会过高，刚刚好。“甜而不腻”是对一支甜酒很高的评价。 七年前辞去KPMG审计师工作，创立“杯中时光”，目前是天猫评分最高的红酒店之一。爱交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜欢，随时欢迎来一起喝喝小酒，扯扯人生 天猫店：杯中时光酒类专营店 微信订阅号：time_in_wine 助理“杯小助”微信号：timeinwine 知乎专栏一：杯中时光的故事 知乎专栏二：荐酒清单