那些有图案的饼干是如何做出来的？有什么简单好操作的图案可以推荐给新手吗？
因为题目里没有图片，所以我先列举一下在我概念中有图案的饼干。 按照做法分类大致是以下这几种： 1.用蛋白糖霜绘制出来的糖霜饼干 2.用翻糖借助模具进行装饰的翻糖饼干 3.用不同色彩的面团拼接组合，使切面形成图案的饼干 4.主要使用切模达成图案的饼干 5.用有花纹的擀面杖或者印章／压模，使表面形成图案的饼干 这几种饼干的制作难度依次递减，但只要运用巧思，简单的方法也可以得出不错的装饰效果。 接下来解析每种做法 1.糖霜饼干 蛋白糖霜（royal icing）作为装饰材料非常强大，可软可硬，可娇可萌，如果技术精湛，饼干能够做到极度细致华丽，如果是初学，也有简易款能让你快速上手取得成就感。 ▼表面全部使用糖霜装饰的法国主题饼干 平铺的白色和条纹底色，自行车和铁塔上的细细线条，是用不同硬度的糖霜绘制出来的，而调整硬度的方法只需要控制好含水量并观察状态。 ▼极致精细的糖霜饼干 需要用非常细小的00号裱花嘴一点点挤出格子和圆点，基本全程都需要控制呼吸，中途手一抖，就可能需要从头再来。 ▼立体糖霜花朵 花环上的每一朵小花，都是先用硬的糖霜挤好晾干，再粘到饼干上的。 ▼也可以在糖霜上做彩绘 可以用小毛笔蘸食用色素直接在晾干的糖霜表明画出图案。 ▼适合新手的波点款 打一份白色糖霜，调到适合平铺的硬度，取出一部分调成彩色糖霜，就可以开始做了，用一个颜色平铺，再用另一个颜色挤出波点，还可以用牙签划拉一下把波点变成小桃心，我还是新手的时候，最开始尝试的糖霜饼干就是这一款，推荐。 2.翻糖饼干 只看图片的话，新手可能不太能够分辨糖霜饼干与翻糖饼干的区别，其实我也常常混用这两种材料来进行装饰，不过它们的做法完全不同。 ▼翻糖装饰的北极熊饼干 可以看得到翻糖的切面，光泽感也与糖霜饼干有所不同，在制作的时候，是把翻糖擀平，切出需要的形状，再粘到饼干上的。 ▼结合模具做出来的翻糖饼干 翻糖很依赖模具，图片中叶片的脉络，是使用模具压出来的，这也是提升效率的法宝。 ▼结合蕾丝模具，就可以快速完成蕾丝图案的翻糖饼干 3.用不同色彩的面团拼接组合，使切面形成图案的饼干 这个做法有点像软陶，还有大家逛商场的时候遇到的定制糖果店里那种断面有小花或者文字的小糖果也是类似的原理。 ▼切面有一颗彩虹桃心的饼干步骤 可以看得出来这个方法费时费力，如果整形的时候把握得不好的话，图案还很容易变形，最后切出歪七扭八的图案。如果想要尝试一下的话，可以搜一下“熊猫饼干”，会相对容易操作一些。 4.主要使用切模达成图案的饼干 ▼抱坚果的小松鼠饼干 和刚才利用切面做图案的饼干不同，这里是把饼干面团擀平，再用切模切下需要的形状，并拼接出造型的。 ▼小猫饼干 更简单一些，把不同颜色的饼干面团捏到一块，擀平之后用猫头切模切出形状再烤制就可以。这个方法也很适合做奶牛饼干。 ▼直接在烤好的饼干上用巧克力画图案也很快捷 ▼利用镂空模板（stencil）把巧克力抹到饼干表面能够轻松得到精致的效果 5.用有花纹的擀面杖或者印章／压模，使表面形成图案的饼干 ▼花纹擀面杖擀开的饼干面团 基本上是零基础就能完成，只要先把面团大致擀平，再用花纹擀面杖擀过即可，需要给点力度一次性擀好，这样纹路才会清晰。 ▼用蕾丝垫子可以替代模具 ▼字母印章也是好帮手，这里还把面团染色做成了晕染的效果，也增加了华丽感。 当然还有更多的装饰手法，比如撒点食用干花或者水果干上去，彩砂糖也很好用。 总之，饼干对我来说是一个可以无穷探索的世界，方寸间可以承载任何有趣的灵感，世界上有很多甜点师着迷钻研上述的一个小门类，积累的知识都能够出好几本书。 希望这个答案可以让大家对装饰饼干有一些了解，在这个小世界里找到乐趣与成就感。 Have fun~