从营养学来看，健身喝蛋白粉是否弊大于利？
当我们对某个东西不了解时，就容易听信传言，别人说什么就是什么。 虽然你爸妈是医生，但是医生并不一定了解营养学，不然医院就不会有营养科了。有关营养的建议，肯定还是要听靠谱营养师或者遵循权威指南的，而且很多医生给出的营养建议也不一定靠谱。 这就和教练是一个道理，很多速成的教练自己都没搞懂怎么健身就去教别人，教练水平参差不齐的情况非常普遍。不管怎样，蛋白粉是否安全我们不能只听信一家之言，还是要看科学证据。 另外，通过截图来看，你爸妈对于蛋白粉还是有误解的，所以我先简单介绍一下蛋白粉。 蛋白粉是一种健身补剂，一般是采用提纯大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途就是为了补充蛋白质，也可以作为功能添加剂用于食品工业生产中。 再来看看我常喝的肌肉科技蛋白粉的营养成分： 这是一款分离乳清，可以看到100g蛋白粉含有80.6g蛋白质，一勺蛋白粉含有大约25g左右蛋白质。由于是分离乳清，碳水和脂肪就可以忽略不计了。其实现在正常的乳清蛋白碳水和脂肪也不高了，纯度比较接近纯蛋白质。 因此，蛋白粉不是什么药物，只是补充蛋白质的一种“补剂”而已。其实你爸妈也说了，蛋白质就是蛋白质，那难道蛋白粉里的蛋白质就不是蛋白质了吗？ 所有的蛋白质摄入人体后都会被消化分解成氨基酸，无论你是喝蛋白粉还是吃肉或者喝牛奶。因此，通过蛋白粉补充蛋白质与食物补充蛋白质从常量营养素的角度来讲没有什么区别，只是它们在微量营养素上有一些区别。 蛋白粉的微量元素可能相对少一点，只有一些钙、钠和钾。而其他的一些食物会含有其他的微量营养，比如红肉含有比较丰富的锌、铁，豆类蛋白含有纤维素、B族维生素。 喝蛋白粉并不是“走火入魔”，它只是帮助我们补充蛋白质罢了。 其实这个问题就等同于“吃蛋白质安全吗？” 蛋白质作为人体最重要的营养素，我们每天是必需要摄入它的，没有蛋白质就没有生命，只是不同人群对于蛋白质的需求不一样而已。 你爸妈认为消化蛋白质会使肝肾过负，这也太小看正常人的肾功能了。 一般来说，主流的运动营养学推荐是增肌期每磅体重摄入0.7-1g蛋白质，减脂期推荐每磅体重摄入1-1.2g蛋白质。而目前的研究表明即使每磅体重摄入高达1.5g蛋白质在健康人群中都是安全的[1]。这换算成kg就相当于3.3g，也就是说对一个80kg的健康成年人来讲，每天摄入264g蛋白质也没有什么问题。 但是对于一般的健身人群来讲，每天也就摄入100多克蛋白质，完全不需要担心肝肾功能会有什么影响。 当然，有一类人需要注意，那就是有肾脏疾病的人。这类人就需要控制蛋白质的摄入，具体的程度遵医嘱。 所以，除非你有相关的肾脏疾病，否则你爸妈没有理由反对你喝蛋白粉。 当然不是。如果你能从食物中满足蛋白质的摄入，那么就没有必要喝蛋白粉。 然而，正如你自己说的，你现在没有这个时间和精力去食补，所以你就完全需要蛋白粉。如果蛋白质摄入不够，健身效果肯定会受影响，这一点毋庸置疑。 其实蛋白粉跟健身没有很大的关系，任何蛋白质摄入不足的人都可以喝蛋白粉。比如，一些手术后的病人，由于消化不太好，这个时候可能需要通过蛋白粉去帮助满足蛋白质的需求。再比如，一些老年人，胃口不好很难吃下肉，就很难满足蛋白质需求，这个时候也可以用蛋白粉去帮忙。 再来回到标题的问题上来：从营养学来看，健身喝蛋白粉是否弊大于利？ 让我说，还是利大于弊的，甚至可以说没有“弊”，唯一的“弊”就是需要花钱购买，但是我们吃鸡胸肉也要花钱，还不一定比蛋白粉便宜。 当然了，如果你能全部从食物中满足蛋白质的需求，蛋白粉也就是多余的了，根据自己的喜好和实际情况来决定。 参考文献： [1]Antonio J, Ellerbroek A, Silver T, Vargas L, Peacock C.The effects of a high protein diet on indices of health and body composition--a crossover trial in resistance-trained men.J Int Soc Sports Nutr. 2016 Jan 16;13:3.