怎么看待北京协和医院的减肥食谱，会有效吗？
2022.9.10更新 祝大家中秋节快乐，今年一个人在家过中秋实在无聊略显孤独，基本上每天都有朋友来我家里陪我吃饭。 福禄炒东星斑 清蒸东星斑 XO酱炒鲍鱼 无XO酱版本 酱油炒开边虾 西芹百合 鸡腿炖榛蘑粉条 红烧牛肉  豉汁蒸排骨 干锅肥肠 XO酱爆虾球 煎转黄鱼 经典辽菜  干烧大黄鱼 麻婆豆腐 宫保鸡丁 ================================= 海味全家福，我最爱吃的菜。 这道菜自己在家做食材搭配随自己心情，喜欢吃什么海鲜就放什么，我这次用了澳龙仔、鲍鱼、鱿鱼、虾、荷兰豆、海鲜菇，木耳。 海鲜食材全部过油炸，蔬菜类焯水20秒。 炒锅放油，蒜末爆香，放入所有食材，一品鲜酱油，椒盐调味。 松鼠桂鱼 水煮牛肉/水煮肉片   2020.8.17更新 今天过生日，在家做点饭看会电影《谍影重重》杰森伯恩太帅了。 清炒清蒸澳龙 选了两只澳龙仔，一只清蒸淋一品鲜酱油，一只煎熟，配菜芦笋、木耳、海鲜菇，彩椒。 清炒老虎斑 配菜可以用甜豆、木耳、菜椒、百合，也可以用芦笋代替甜豆，鱼肉小火慢煎，勾芡。 牛肉面 中国人过生日吃面条是传统，面条的形状长而瘦（寿）寓意长寿。 今天选了中间有肥有瘦上下两层筋的牛肉，高压锅炖30分钟时间刚刚好，筋很有嚼劲，牛肉软烂口感不错，汤头味道浓郁。 碗中放2克盐，煮面汤炖肉汤1:1，依次放入面条、牛肉，最后撒葱绿点缀一下。 =================================== 我9岁开始做饭，19岁吃成206斤巨胖，朋友圈如果有吃货排行榜第一名的位置非我莫属。 左边是曾经206斤的时候，右边是最近120斤。 我喜欢旅行，这些年全国各地的美食吃了不少，我觉得只要是做法咸味重一点的肉、鱼、海鲜，挺都下饭的。 苏州拙政园附近的一家店，松鼠桂鱼、这老太太是我奶奶。 记得第一次带老太太去北京玩是8年前的九月，这几天好想她，找到几张奶奶88岁大寿时我宴请家里人吃饭的照片。 当时选了我最喜欢的粤菜，但是老太太不太满意，这么多年过去了，我还记得她一脸无奈的跟我抱怨说：“这么一大桌子菜连个肘子都没有。”哈哈哈 澳龙刺身，海鲜全家福，我很喜欢这两道菜，还有清蒸老虎斑、水蒸鸡，单独给老太太点了佛跳墙，不一会全造了，一口都没给我留唉。 东北地区食材上档次、颜值高且美味的菜品当属大连菜，紫色海胆全球独有，渤海湾地理位置的原因，海水较冷，野生獐子岛海参、鲍鱼、渤海湾的虾，口感都非常有嚼劲，值得品尝。  海螺爆大头菜、小炒牛肉、溜鱼片、西芹腰果炒虾仁……大连很多家常菜都非常好吃。 =================================== 开始分享我自己常做的菜。 鱼香肉丝 鱼香肉丝在我心目中绝对是下饭王，这道菜把川菜味型广泛的特点体现的淋漓尽致，酸甜辣咸兼备。 肉丝加盐酱油水淀粉码味，配菜小葱、青笋、木耳，用泡椒炒，碗芡糖醋1:1适量生抽料酒，后面有视频。 青椒炒海参 海参比较家常的做法，先把猪肉和青椒炒熟最后放入焯过水的海参，淋少许生抽，少许盐，勾芡出锅。 清蒸蝶鱼 蝶鱼口感软嫩，味道鲜美，蝶鱼和多宝鱼是我最常吃的鱼，制作这两种鱼我不会加盐料酒腌制，这样会破坏蝶鱼本身的味道，新鲜蝶鱼没有腥味，只需要洗干净就可以直接上蒸锅，蝶鱼易熟，水开后大火蒸8分钟即可。 老虎斑炒荷兰豆海鲜菇木耳 鱼肉切片盐生抽料酒腌制，挂鸡蛋糊油炸。 鱼头鱼尾清蒸 配菜荷兰豆木耳海鲜菇飞水加盐清炒。 喜欢椒盐可以沾着吃。  酱油炒开边虾 我最喜欢的一种吃法，虾对半切粘生粉大火油炸。配菜可以放洋葱红椒我一般不放，我只放点小葱提提香。准备料汁，多来点一品鲜酱油或者生抽，一大勺料酒，一小勺蚝油，放点水淀粉，另起锅放点底油炸好的虾放里，再放料汁配菜炒几下就完事，炒到表面焦一点最好吃。  白灼虾。 香辣虾，火锅底料炒的，很简单。 模仿天妇罗做法的炸虾  爷爷奶奶在沈阳生活了70多年，我作为一个老东北人，必须介绍一下酱大棒骨，这玩意儿老下饭了。  这道菜最香的做法是农村大铁锅，小火慢炖，最后添点柴，手摇吹风机一摇，大火收汁，画面出来没哈哈。 但不是谁都有这个条件的，现在的年轻人早已被忙碌的生活折磨的苦不堪言，不可能为了做一道菜耗时1个多小时，喜欢吃大棒骨的还是推荐高压锅。 大棒骨有肥有瘦有筋头有骨髓，可以说是猪身上最值得吃的部位了。 高压锅内放桂皮八角香叶、一品鲜酱油老抽、几块冰糖，炖半小时即可，炖时间太长骨髓就炖没了，出锅后把汤汁倒炒勺里大火收汁勾芡之后淋在骨头上。 清蒸多宝鱼 多宝鱼味道极其鲜美，不需要腌制，宰杀后自来水冲洗干净就行，大火蒸8分钟，葱丝切完铺在鱼身上，淋蒸鱼豉油或一品鲜酱油，最后烧点热油淋上完事。 蒸熟后鱼皮开裂说明鱼很新鲜，多宝鱼宰杀后最好在半小时之内上蒸锅，时间久了会影响其鲜美的味道。 海鲜烹饪方式简单点好，刺身、清蒸，煮就可以了，最美的味道是食材本身的味道。 炸虾、椒盐虾 豉汁蒸排骨 豆豉剁碎干煸，再放蒜末、油、酱油、蚝油炒一下加点水熬出都豉汁，然后盛出来腌制排骨放点淀粉，大火蒸20分分钟，超级好吃。 值得一提的是排骨所有做法当中我认为豉汁蒸排骨是最下饭的。  蒜蓉蒸排骨 简单的粤式家常菜，排骨洗净，放蒜末一品鲜酱油少量淀粉腌制排骨，腌制时间越久越好吃，上蒸锅大锅蒸1小时。 溜虾段 表姐送了我一袋开背的大虾，头一次吃这么大个的虾，思来想去油炸一下吧，鸡蛋液淀粉上浆，炒后炒个糖醋汁回锅溜一下，配菜蒜苔木耳。 表姐是做海参的，主营大连地区精品海参，有需要的小伙伴可以联系我。 孜盐羊排 羊排加入生抽料酒盐洋葱腌制，时间尽量长一点，大火蒸40分钟，然后在煎锅小火慢煎，煎出一些油会很香而且吃起来还不会太腻，出锅撒辣椒面孜盐或者椒盐都行，喜欢咸味的朋友也可以蘸蒜蓉辣酱吃也很香。 很多年轻人喜欢去大排档吃麻辣爆炒的海鲜，不建议大家去，跟吃调料没什么区别，而且大排档食材多半都不是特别新鲜，麻辣红烧等做法能把海鲜类食材不新鲜的味道掩盖住一部分，但是如果你经常吃鲜活海鲜制作的美食，就能体会到一些大排档外卖的海鲜异味有多重。 爱吃海鲜别偷懒，早点起床去海鲜市场，价格美丽食材新鲜，像石斑鱼龙虾价格也都很实惠，老虎斑30元左右一斤、澳龙仔190元一斤、3斤以上的澳龙220元一斤，多宝鱼13元一斤（强烈推荐）都是鲜活的。相比去酒店吃，会省不少钱。 蒜蓉粉丝虾 粉丝泡开放在盘子上，虾开背去虾线铺在粉丝上，蒜蓉配料放些什么随自己口味，蒸5分钟就行，粉丝很下饭，本身没有味道，全靠和它搭档的食材。 干烧鲳鱼 跟着抖音老饭骨学的，老饭骨最近来知乎了，短时间内吸粉8万，国宴大厨就是有实力，非常喜欢老爷子教网友做菜事无巨细的风格。 红烧黄花鱼 盐腌制半小时，上干淀粉过油炸，加花椒姜片加水炖几分钟，倒入糖醋生抽老抽盐汁勾芡撒蒜末。 经典东北菜，溜肉段。 东北男人都有一手炸活，溜肉段是代表菜。 配菜有两种选择，一种是黄瓜木耳，一种是青椒胡萝卜，不管哪一种都需要多放蒜末。 个人推荐黄瓜木耳，有一种独特的清香味。 溜肉段绝对是下饭王！ 这次溜肉段上糊阶段没加水，用的鸡蛋，这样做肉段会失去外焦里嫩的口感，变成了外面嫩，里面也嫩的状态，我个人喜欢这种口感，这次没放老抽，菜呈现出来的是金黄色。 豪华版溜肉段 有一次家里来客人，剩了点海参，第二天做个溜肉段把海参放里一起炒一下，别说本身没有什么味道的海参这么一炒还挺好吃。  蒜香排骨 盐、一品鲜酱油、十三香、料酒，淀粉腌制排骨，下油锅炸至金黄捞出，喜欢酥脆口感的复炸一遍，我习惯最后炒蒜末而不是腌制排骨的时候放，喜欢酸甜口的最后可以炒个糖醋汁，喜欢排骨呈金黄色的朋友腌制排骨的时候要加鸡蛋液，全程不能放老抽陈醋，不然颜色就黑啦。  糖醋排骨 东北女孩最喜欢的锅包肉来了，单身的兄弟们一定要掌握这道菜的做法。 我不爱吃甜的，家里来客人才会做，我喜欢老式锅包肉，不放番茄酱的那种，无奈寡不敌众，我的朋友们几乎都喜欢番茄酱版的。  溜肝尖 我爱人比较喜欢的菜，我更喜欢肥肠和肚。 溜肥肠 爆炒鱿鱼 鱿鱼去头，切开鱿鱼爪，鱿鱼一侧斜刀，另一侧直刀切刀花，短暂焯水捞出过油炸，再捞出起炒锅放油放蒜蓉辣酱炒香放入鱿鱼尖椒，炒熟后淋油勾芡。  爆炒八抓鱼 蒜蓉辣酱炒的，八八抓鱼冷水下锅煮，开锅后小八抓鱼只需再煮一分钟，大八抓鱼再煮3分钟左右就行。 腊味炒荷兰豆虾 辣味我比较喜欢广式的。 荷兰豆海鲜菇木耳肉片炒虾 味道极其鲜美的减肥菜，也是我最近几年最常吃的菜，调料很简单，只需盐调味，突出食材本身的味道。 荷兰豆海鲜菇飞水，水开下入20秒稍稍变色即可，牛肉虾仁加盐水淀粉腌制一下，先炒肉，肉炒熟后放虾仁，虾仁稍微变色立刻放荷兰豆海鲜菇木耳，放彩椒点缀一下颜色，虾一定要控制好时间不能炒老，放盐煸炒几下勾薄欠即可出锅。 虽然调料只放了盐，但这道菜非常好吃，荷兰豆海鲜菇搭配虾仁相得益彰，完美的突出了“鲜”味。 肉片可以选择牛肉猪里脊肉鸡肉，随自己口味。  牛肉鱿鱼头炒荷兰豆海鲜菇 蒜蓉粉丝蒸龙虾 爱吃粉丝的朋友可以试试这道菜，粉丝会吸收龙虾鲜味的味道。 最后建议淋生抽或者一品鲜酱油，龙虾不建议淋蒸鱼豉油。 我这次用的是澳龙仔，这个做法波龙就可以，澳龙还是建议刺身。 酱牛肉 如果说清蒸是最尊重鱼的烹饪方式，那最尊重或者最好吃的牛肉做法一定是酱牛肉了。 短视频平台的酱牛肉教程大多都是用老抽，最好吃的酱牛肉还得是老北京做法，用干黄酱，推荐去北京玩的朋友们一定要光顾一下月盛斋酱牛肉尝尝。 牛腱子  东北大酱版酱牛肉 这次选用有筋有肉的部位，做法简单好吃，东北的伙伴们可以试一下，东北大酱加水烧开，用细漏勺滤掉大酱渣，汤汁倒入高压锅，把牛肉放进去，放点姜葱高压锅炖40分钟即可（无筋部位30分钟） 建议2斤牛肉用100克大酱，口重的朋友多放大酱，淡点没事，可以沾酱油吃，咸了就不好补救了。 不放老抽的效果，个人喜欢这种颜色。 牛肉炖土豆胡萝卜 高压锅炖牛肉，加老抽、一品鲜酱油、盐、大料香叶等炖肉料，肉炖好后，肉汤加清水各一半炖土豆胡萝卜，炖多久根据自己喜好就可以，喜欢烂糊得就多炖会最后放上肉！  牛肉烧土豆 牛肉和土豆可以切小块过油炸，这个出菜速度比较快。 炸藕盒 看过《舌尖上的中国》的朋友都知道，藕生长在湖泊的淤泥中，需要靠人力一点点挖出来，不能挖断不能破损进泥，虽然廉价但是很珍贵，致敬挖藕人。 湖北人爱吃藕，家常菜有藕炖排骨、还有就是这道鼎鼎大名的炸藕盒，作为经常做溜肉段锅包肉的东北男人表示这点炸活无压力。 我炸藕盒用牛肉馅，多放葱末，一品鲜酱油少许盐调味，尽可能保持牛肉原味。 牛肉萝卜丸子 红烧月牙骨 这个部位有一层薄薄的脆骨，有一点点肥肉，非常香，口感也不错，建议高压锅20分钟，转移铁锅大火炖收汁，简单放点一品鲜酱油调味即可。 前边过生日做的牛肉面，好朋友看到了跟我说肉太肥了，今天补上一张三块瘦牛肉一块牛筋的牛肉面。 这碗牛肉面用料足吧，远超方便面封面。 韭菜木耳鸡蛋牛肉虾蒸饺，家人坐在一起包饺子绝对是一件幸福温馨的事。遗憾的是这次是我自己包的，3斤馅呀老累了。  韭菜海鲜菇炒肉丝 肉丝加盐水淀粉腌制炒熟，加入焯过水的海鲜菇、韭菜，淋一品鲜酱油少许盐调味，全程不到1分钟的家常小炒，非常下饭。 无酱油版本，颜色翠绿，味道一点不差。 虾仁韭菜木耳炒豆腐 豆腐焯水捞出放入冷水中备用，虾扒皮开背去虾线 起锅少许油虾仁炒变色后放豆腐木耳，加半小碗水淋一品鲜酱油加盐，放入韭菜盖锅盖焖半分钟，最后勾芡。  黄瓜木耳炒鸡蛋肉片 肉要用蛋清淀粉盐料酒腌制一下，滑熟，很健康很好吃的菜。 鱼香豆腐 豆腐焯水捞出放入冷水中备用 备碗芡（生抽、盐、糖、醋、淀粉） 起锅烧油，油要多一些，炒剁碎的泡椒，炒出红油放入豆腐，倒入碗芡，稍加一点水，待汤汁浓稠勾芡出锅。 红烧羊排 羊肉是我的最爱，每次去内蒙好朋友都会用烤全羊招待我，为了让我和他一起变胖也是煞费苦心了。 内蒙冰煮羊、老北京算羊肉，潮汕牛肉，是我最爱的三大火锅。 在草原蒙古包，现杀的羊放在大锅里，加入湖深层的冰块保鲜，然后加热煮熟，只需盐调味，人手一把小刀，一边切肉一边沾韭菜花往嘴里送，非常豪爽的吃法。 宫保鸡丁 这菜不是特别辣，最好用鸡腿肉，葱段蒜片干辣椒放料汁勾芡，最后放炸好的花生米，花生米放早了就不脆了。 炸虾 同样是非常简单的菜，虾只需要用盐腌制10分钟，依次粘鸡蛋液面包屑下油锅炸，炸至金黄捞出。 炸鸡排 5块钱鸡胸肉能炸出4大片5毫米厚的鸡排，猪肉昂贵的今天，吃鸡肉是个不错的选择。 鸡胸肉切大片酱油、盐、十三香腌制或者奥尔良腌料腌制，依次沾干淀粉、鸡蛋液、面包糠，下油锅小火慢炸，鸡肉易熟注意不要炸久了。 排骨炖芸豆土豆粉条 经典东北家常菜，排骨炖三十分钟，炒香花椒大料姜，加入油炸过的芸豆土豆泡好的粉条，加一品鲜酱油、盐即可，加入炖排骨汤和清水1:1，炖到汤汁浓稠勾芡撒蒜末。  蒜蓉辣酱炒鱿鱼 鱿鱼焯水，喜欢口感劲道一些就少煮一会，煮至变色捞出，另起锅烧油，炒蒜蓉辣酱，再把鱿鱼煸炒几下，就这么简单，超级下饭。 红烧鸡翅 这次鸡翅是做给好朋友吃的，所以炒了糖色。 回锅肉 回锅肉正宗做法是用青蒜苗，猪肉选择二刀肉，而我个人喜好是五花肉，配菜油菜木耳。 说实话真不想上传这张照片，因为这道菜我炒的太失败，回锅肉要把煮好的猪肉切薄片，然后炒成灯盏窝状，豆瓣酱炒出红油加甜面酱，由于最近几年不喜这类油腻的川菜，以后有机会再好好做一下弥补吧。 水煮肉片 并不是一点蔬菜都没有，油菜、木耳，豆芽在最下面，撒点葱绿就完美了。 红烧肉 我不喜欢有汤汁的红烧肉，我一般会把汤汁收净，再加上我不喜欢吃甜食，颜色全靠老抽，不炒糖色菜的颜色毫无吸引力。 烧黄花鱼 裹鸡蛋液油炸，然后炖，多放姜大料去腥，少放老抽不然就黑了，多放一品鲜酱油调味，少放盐。 简易版红烧黄鱼 这种每条一斤以内的黄鱼是最香的，小火油煎一下加水加老抽生抽盐姜片八角炖熟勾芡即可。 小鸡炖榛蘑 美味无需多言，榛蘑作为山珍，味道不比松茸逊色多少，家里有条件的买笨鸡，没条件的就跟我一样，买个鸡腿炖炖就行了。 花生米小火慢炸，出锅后淋点白酒。 作为东北人，不上几个炖菜说不过去。 曾经奶奶最爱吃我做的白菜豆腐炖排骨，非常健康清淡，调味料只有盐，骨汤和清水1:1，全用骨汤炖太浓了。  东北炖菜选用食材没有特定的标准，家常菜上桌率较高的就是猪肉炖芸豆土豆粉条和猪肉炖酸菜冻豆腐。 猪肉可以是五花肉/排骨/脊骨/大棒骨，随自己心情。 炖酸菜用的老汤一定要讲究点，可以是炖猪肉的汤，也可以是鸡汤，酸菜炖之前炒一下。 配菜更加随心所欲，冻豆腐、血肠，粉条。 石耳炒鸡蛋 7年前第一次去黄山，买当地特产的时候选了它，据说生长在悬崖峭壁上，对身体特别好，吃它胃溃疡治愈率100%也不知道真的假的。味道很特别，很好吃。 =================================== 虽然我最喜欢粤菜（尤其顺德美食）淮扬菜，但是说到下饭，川菜必须排第一，找不到照片了，水煮牛肉、酸菜鱼、藤椒鱼、肝腰合炒，麻婆豆腐都是我经常做的菜。 建议大家多下厨少叫外卖，制作美食的过程是很愉快的。  推荐阅读 坚持减肥一百天，你会变成什么样子？ 坚持每天跑步五公里，两年后会有什么变化？ 为什么有些铁丁最后还是生育了？ 有没有不经意间撞破了什么了不得的秘密？ 你有没有一瞬间觉得这个世界很黑暗？ 长得太美是一种什么样的感觉？ 刚需，2020年能买房不？ 孩子的自律真的要靠家长逼出来吗？ 如何看待那英公众场合踹倒拍视频女粉丝？ 郑爽被封杀后，她与父母的关系会发生什么变化吗？