为什么日餐在国际上的地位比中餐高？
分享些国外黑暗料理吧。 腌海雀（Kiviak） 腌海雀是居住在北极圈的因纽特人的传统节日食品，记得第一次看到它，还是在BBC的纪录片里。这道菜的做法，是将海豹去除内脏挖空，将捕获到的海雀不加处理（保留羽毛和内脏）的塞入海豹肚子里，尽可能填满，通常，海豹内部可放入上百只海雀。海雀塞满后，缝上海豹肚子并缝合，涂抹油脂密封，在其上放置石块以减少空气流通，然后静止发酵数月甚至一年，静待时间作用下的神奇变化。 至于腌海雀的味道，BBC的某位摄制组成员描述到，它有点像甘草和坚固的奶酪的混合，不清楚这是种如何神奇的味道。 洪鱼脍（Hongeo） 洪鱼脍是一种由鳐鱼制成的发酵食品，这是韩国全罗道的传统美食。常和猪肉、韩国泡菜以及浊酒搭配食用。鳐鱼体内含有尿素，腌渍分解过程中会产生氨气，这便是这道菜独特风味的来源了。洪鱼脍在韩国是一种高级食品，在全罗道某些地方的重要场合，诸如婚礼上会食用这种食物。 韩式活章鱼（San-nakji） 韩式活章鱼以长腕小章鱼为原料，食用时通常会撒上芝麻油和烤芝麻。章鱼三分之二的神经元都在触手上面，想象一下章鱼触手在口腔和咽喉上蠕动划过的感受吧？ 食用韩式活章鱼有窒息风险。哪怕其身体已被切除，章鱼触手还是可能附着在人的咽喉上，有多起因食用韩式活章鱼导致窒息的案例。 卡苏马苏奶酪（Casu Marzu） 卡苏马苏奶酪以佩克里诺乳酪为基础，但省略了普通奶酪的发酵过程，取而代之的是加入酪蝇幼虫让食材腐烂，促进奶酪中的脂肪分解，让奶酪产生一种特殊的柔软层次感。酪蝇幼虫体长约8毫米，受到接触后最高能蹦到15厘米高，因此享用“美食”的过程中请注意自己的眼睛，以防酪蝇幼虫跳入眼中。 臭鲨鱼（Hákarl） 臭鲨鱼大概是冰岛最出名的食物了。这道菜由格陵兰鲨鱼或梦棘鲛制成，需要发酵和晒干4-5个月之久。和洪鱼脍的原材料鳐鱼相似，鲨鱼也属于软骨鱼，肉质中含有丰富的尿素，这会让鲨鱼肉在发酵过程中产生氨气，散发出独特的风味。据说其臭度是蓝纹奶酪的上百倍，足够名列世界嘴臭食物之列。 碱渍鱼（Lutefisk） 又是一道来自北欧的黑暗料理。碱渍鱼是挪威、芬兰、瑞典等北欧国家的传统食品，常在圣诞节等节日中食用。由风干鱼或咸鳕鱼干以及碱液（通常由草木灰水制成）制成。鱼干需要在每日更换的冷水中泡5-6天，直到泡软，然后放入碱液浸泡2天，此时鱼肉的蛋白质会减少到原来的一半，鱼肉会膨胀直至成为胶状。由于碱液有一定的腐蚀性，烹调前仍需要每日更换的冷水中浸泡4-6天。个人很讨厌碱水的味道，对我来说，这一定是无法接受的食物。 至于其他怪奇食物，大概也就是各种腌鱼、昆虫之类，国内的食谱上都能找到对应产物，就不列啦。 有哪些只存在于外国的「中国菜」？ 中国有哪些「中国特色」的外国菜？ 如何应对「披萨不就是个大饼铺点肉」、「寿司不就是放块鱼在米饭上」这种言论？ ag獭：【回到过去当王爷】奥斯曼帝国的宫廷饮食 ag獭：【回到过去当王爷】拜占庭时期的饮食传统 ag獭：【回到过去当王爷】莫卧儿王朝的饮食传统 ag獭：【回到过去当王爷】印加帝国的饮食传统