如何看懂一份菜谱？应该怎么理解中文菜谱中经常出现的「少许」「适量」这样的词？
「少许」、「适量」一般针对的是调味料和辅料。  这个东西就像老司机开车一样， “轻踩油门到底是多轻？“ “前方那个路段看上去有点窄，错车能错得过去吗？“ 轻踩油门时不可能跟你说一个踩的精确角度，错车的时候也不可能先量一下自己的车宽，然后再量一下路的宽度。所以和做饭放调味料时的少许、适量，是一个道理： 全凭经验和感觉啊！！！ 这也是为什么司机会有老司机和新手，做饭同理，会有厨房小白和大厨之分。  当然，如果一定要说一个可以理解的量的话，基本上是，以最常见的两人份菜为例： 盐：5ml的小勺0.5勺左右，撒的时候不要全部撒在一个地方，让盐粒均匀地覆盖在锅中的菜上即可。 酱油：正常口径，倒1秒钟，也就是点一下即可。 醋：和酱油同理。 料酒：看肉类的情况，比较腥的话可以正常口径倒1.5秒-2秒。  上面这些是最常见的调味料，其他一些不那么常见的，就要靠感觉了。但是记住一个核心原则！！！ 调味料放少了还可以再加，放多了的话，神仙姐姐下凡也无力回天了！！  其实吧，我们提供基于菜谱的一键「按量」买齐服务。食材和调味料全部定量配好然后冷链送到家，再也不用纠结菜谱里的「少许」「适量」到底是多少了。 为什么要做这件事情？因为题主（创始人之一）之前跟你有一样的困惑啊...... 。当时就想，要是所有菜谱看完后都能“一键下单”买齐，并且调味料都是按量配好的，该多好！！