拼配咖啡豆时是怎样选择咖啡豆的品种和使用比例的？
一般来说，拼配咖啡都遵照"异质可混，同质不混"的原则来进行组合，即把风味相异的咖啡豆混合以达到互补的效果，然而每个烘焙师都有一套自己的拼配方法论。  其中最常见的，就是将不同产区的咖啡豆组合来增加风味的复杂度，比如将极具莓果风味的肯尼亚豆与略带草木香气的印尼豆混合。  除此之外，经验丰富的烘焙师还会混合不同烘焙度的咖啡豆，比如将深度烘焙与浅度烘焙的咖啡豆组合，在调整风味的同时中和咖啡的醇厚度，创造出甜酸苦香醇五维平衡的绝妙咖啡。 还有一些打破常规的烘焙师，会尝试将产区相同但品种、种植海拔、软硬程度或是处理方式等方面不同的咖啡豆相互混合，再反复调整打磨比例，最终呈现出和谐且具有深度的产区风味，就如同用苹果汁、橙汁、柠檬汁调制出一杯酸甜适口又独具风味的混合果汁。  但是作为农作物的一种，咖啡的风味自然会受到气候的影响，为了保证拼配咖啡口味的稳定，烘焙师需要根据咖啡豆的产量及质量进行动态调整，所以拼配咖啡其实是一种烘焙师对咖啡风味深刻理解后才能实现的"想象中的咖啡"。  所以要想拼配出你心目中完美的咖啡，就要看你对咖啡风味的了解是否深刻了哦~