年轻人就地过年，如何为自己做一桌简单易操作的年夜饭？
牛尾巴是牛肉身上牛香味最浓郁的部位！！ 牛尾巴的肉筋和胶原蛋白口感超级棒！！ 已经立秋啦~ 兄弟姐妹们别减肥啦~ 肉肉吃起来啊！ 最近比较痴迷与炖菜，炖了满满一锅，两口子吃一整锅肉，感觉好爽，另外，我最近发现牛尾这东西非常非常的神奇，平时在菜市场买的牛肉啊他的牛肉风味都不是很足，但是牛尾的非常大的特点就是牛味超级足，简直香到上头，牛尾用来红焖，吃起来超级过瘾~  牛尾就是牛味太重，有的时候反而有点腥气，所以牛味先泡上半小时是非常有必要的。 之后就冷水下锅，放入姜片，放入料酒，先焯水一下~ 注意期间要关注沫沫，要及时撇去浮末，这些还是挺腥的。 焯水后的牛尾捞出备用~ 红焖牛尾我还是喜欢炒一个糖色，糖色其实就是糖焦化的过程，能够有很多丰富的香气。 等颜色从黄开始变褐了以后，就可以加入开水了~ 然后就是放入牛尾，放入葱结、放入香叶、八角、桂皮， 加入生抽老抽和盐，先在锅中煮开一下。 牛尾比较硬，我习惯用高压锅压一遍~~  压好以后的牛尾就是这样啦，基本上已经可以吃了，非常香呢~ 但是为了味道更浓郁一些，我会选择用一款比较厚实保温的锅来慢慢炖煮，也可以加入一些配菜，为了增加鲜甜感，我加入了胡萝卜~ 再根据口感的需要炖煮1个小时左右就可以啦~ 最后撒上一些香菜（必须必须必须！！！），摆上桌开吃。 牛尾肥油部分特别香，因为泡水焯水了，所以也没有腥味。 弄一碗牛尾，搭配上一碗米饭，这一顿吃的可以说是很满足啦~  