台北有哪些非常值得推荐的咖啡馆？
过去几年，每次在台北停留，让我最流连忘返的是当地的咖啡店， Simple Kaffa，Rufous，E61……每一家都各有灵魂。 但只有这 2 家，是我每次来台北必去打卡的地方——伊通街的 Fika Fika 和离台北车站不远的 Coffee Sweet 。 前者，身处台湾却以北欧式咖啡而闻名，甚至还有海外的爱好者慕名而来。后者隐蔽在公园一角，每周只营业 5 天半，曾被美食家舒国治推荐。  店名：Fika Fika Cafe 一句话推荐：台湾人的北欧咖啡，居然拿了北欧冠军 地址：伊通街33号   Fika 一词是瑞典语，意为「一起喝咖啡的休憩时间」。这间名为 Fika Fika Cafe 的店，虽然和北欧隔了 7 个时区，却是以北欧风格的咖啡而闻名。 Fika Fika 的店主是位台湾人，2013 年带着一个「想要知道北欧人是否认同他的咖啡」（摘自店主博客）的朴素想法杀入 Nordic Roaster Competition 北欧杯咖啡烘焙赛，最终击败 Tim Wendelboe 、 Solberg & Hansen 等有世界影响力的北欧名店取得冠军。   Fika Fika 烘焙的北欧浅焙咖啡，喝起来层次丰富，同时突出明亮活泼的果香；更可贵的是，这里还会根据不同咖啡豆的风味特点，在烘焙上进行创新，比如自创的 Sunny Roast （阳光烘焙法）。店主曾在苹果日报的采访中介绍——阳光烘焙是调整过的北欧浅焙进化版，特色是产区风味明显，口感舒服，且有饱满度。而今年，在全球最高级别的咖啡师赛事 WBC 决赛中，台湾选手使用的就是 Fika Fika 的 Sunny Roast 咖啡豆，并获得冠军。  （图：  一冰一热上桌的 S.O Espresso，来自 Fika Fika 的 Facebook 主页）  如果你是一名咖啡爱好者，那店内热门的 Filter Shot 单品咖啡一定会吸引到你。Filter Shot 是一种创新的咖啡制作方法——用意式咖啡机来制作传统的 Filter Coffee（滤泡式咖啡）。意在避免传统手冲制作中的水温递减影响，利用意式机恒温的特点，快速制作出一杯高萃取率的咖啡，让香气更为完整地展现。这款饮品通常采用一冰一热的方式，两杯同时上桌。事实上不仅是这款，店内的 S.O Espresso（用单一产地咖啡豆制作的意式浓缩咖啡）也可选择冷热两小杯，同时借鉴西餐的方法，附带一杯气泡水——清爽口腔、唤醒味蕾，而后感受咖啡丰富的香味。  （图： 一款名为小白兔的胡萝卜蛋糕 ）  除了售卖品种丰富的咖啡饮品和自家烘焙的咖啡熟豆，Fika Fika 的菜单还有一半属于非咖啡饮料和简餐，吃吃喝喝足够让你在这里泡上半天，甚至针对儿童顾客，这里还有一款名为 Babycino 的饮品。不同于传统的咖啡馆，这里的茶饮颇有特点，Fika 提供的并非各种英式红茶，而是选择了台湾本地产的茶叶，比如：日月潭的红茶、台中杉林溪的高山茶、屏东的菊花茶。  （图：左 - 鸡肉沙拉，右 - 烟熏三文鱼 Bagel）  明亮通透的室内空间，清新简洁的设计，大面积的木质家具，不仅仅是咖啡，Fika Fika 店铺本身也是一件完整的北欧风格作品。无论何时，在这里都能看到几乎满座的顾客，也许是喜欢店内的北欧设计，也许是为了一杯好咖啡，不负店名中的两个「Fika」，这里已然成为了台北人钟爱的北欧咖啡空间。   店名：Coffee Sweet 一句话推荐：这间店从不自白，但咖啡会为它讲话 地址：台北市中山区中山北路一段 33 巷 20 弄 3 号 1 楼   位于中山区一片居民区，从外面看仿佛只是普通的一家住户，但是这间店内藏丰富，从户外坐席、前厅和吧台到专业的工作室，一应俱全。走进店家院门的时候，若你留意到露台的观赏植物，会发现有几株竟然是咖啡树。  Coffee Sweet 专注于极浅度烘焙的咖啡，在菜单顶端就可以看到这样一句「我们的咖啡为极浅烘焙，入口带酸偏淡，如果您不能接受，希望您能在别的地方找到喜欢的风格」。也许你会因为这句话感到有点困惑，但是待你的极浅焙咖啡上桌，只需一口，就会被柔顺美妙的味道打动，而那句轻描淡写的「入口带酸偏淡」实则是一个大大谦虚，店主对于咖啡的烘焙非常成熟独到。  顺着菜单看下去，如果你喜欢单一产地的咖啡，会惊讶地发现，这间其貌不扬的店铺，竟有不少优质好豆，而且价格实惠，尤其是近年声名鹊起的顶级精品咖啡豆商 NinetyPlus 的豆子，在这里有远超市面其他店铺的丰富选择。同时，在别处常见的意式浓缩基底类咖啡饮品，比如卡布奇诺、拿铁、美式等等，也相当齐全。  在 Coffee Sweet 一定要尝试的咖啡制作（萃取）方式是虹吸式，这里根据设备的数量，每天只出品 26 杯虹吸式咖啡，每一杯都堪称精品。而咖啡上桌时，还会依咖啡豆的特点和制作方式，为客人选择不同保温/散热性能的瓷杯饮用。值得一提的是，这里的单品意式浓缩咖啡和自制甜品提拉米苏也都是非常值得尝试的选择。  （图：左 - 虹吸式 Gesha Juliette ，右 - 提拉米苏）不同于连锁咖啡馆，Coffee Sweet 用一种日常上班族的节奏经营，不急不缓，工作日 9:30 – 18:30 营业 ，到了周末，只留出周六的下午营业。3 次台湾旅行，这家店我去了 5 次。在许多人的认知里，似乎凡是咖啡馆，总归要看起来有点腔调、讲点情怀故事，而不同的咖啡馆，也大多有着和咖啡有关或无关的所谓主题与卖点。Coffee Sweet 在这中间就像是一个异数。专业但不炫技，执着但不矫情。在极度平凡朴素的外表，和近乎零自白的缄默下，你看到的是店家对咖啡毫不含糊的投入，听到的是杯中咖啡掷地有声的讲话。