第一次吃武汉三鲜豆皮是一种什么样的体验？
三鲜豆皮、热干面 酒酿、手工米粉 鱼元汤、莲藕汤 这些早餐界的美食 武汉人如数家珍 这些美食武汉人早已见惯不惯了吧，怎么吃都不腻。 而谁又能拒绝三鲜豆皮的诱惑呢 早餐，是一座城市的名片。  上海的小笼生煎包、重庆的小面、广东的早茶，但“食神”蔡澜唯独钟情武汉。究竟是什么美食捕获了蔡澜的芳心呢？ 答案是豆皮，早餐界的武汉队长。 很多武汉人过早（武汉人“吃早饭”的意思），等的就是空气中飘散开来的豆皮香味。哪怕出锅速度慢，时间长，他们也毫无怨言。有些家里附近没有豆皮店的，甚至会开车去吃。 豆皮豆皮，这皮是最难的一道工艺。要用绿豆和大米打成的米糊，浇在滚烫的大铁锅上。下锅瞬间就凝结成皮，却一点也没焦 做得好的豆皮，会自然从边缘向中心鼓起，一把就能从锅里揭起。薄到透明，感觉能敷面膜！ 刚出锅的豆皮，香得不得了，豆香、蛋香、米香还有肉香，致迷致幻，在鼻腔中萦绕不去。  只是豆皮这名字，重点全落在皮上。团子觉得，糯米才是全场 MVP，边缘煎到金黄，无论色泽还是香气，都带有几分锅巴的韵味。 湖北孝感的云梦糯米更是独特，是长条形的，且颗粒更加分明。吃起来不似粽子那样软糯，而是香甜有嚼劲，非常有咀嚼感。 薄脆豆皮，喷香糯米，再加上丰腴的馅料，是豆皮名扬天下的三大法宝。难怪连蔡澜都被圈粉，真不能小瞧了它。 武汉人的灵魂，都在那些永远骚动的豆皮里 