在线电商销售的生鲜食品是怎样监管的？如何识别合格产品？
以下内容皆是原创，没有参考任何消息源或引用。 在线电商销售的生鲜食品是怎样监管的？ 这可以拆为两个问题： 1、生鲜电商在订单交付周期内的所有操作是否符合法律及监管要求？ B2C自营生鲜电商平台： 基本没问题，证照齐全，不齐全的打打擦边球也还过得去。操作上还行，没有承诺的那么好。 但B2B的生鲜电商平台除外，2015年做餐饮的时候在美X网、大X网买过蔬菜、肉。我的感觉是不如去菜场买，不论商品的品质还是温度、卖相，都很差。都是直接从批发市场拿货做二道贩子，毕竟价格在那里。蔬菜如果真的在冷库里分拣，是不会坏那么多的。后来在美X网的销售那里证实了，蔬菜不是在冷库里分拣的。 非电商平台自营的B端、C端的卖家： 这些就不好说了，良莠不齐。没法判断，连谱都没有。 现在X宝对于在线销售食品有个硬性的要求，一定要有《食品经营许可证》。江苏某地办理这个证比较严格，要培训，培训要点名、考试。申请证件要去实地考察，销售不同的食品有不同的标准，冷藏冷冻要有温度控制设备，冰柜或者冷库。现在比较严格，相对以前好一些。但是操作层面依然无法有效管理和监管。 教亲一个简单小技巧，根据生鲜产品的属性，看看卖家是为了保持产品温度直至订单完成交付是怎么做的。看卖家在控制产品温度上花了多少时间，你花了多少钱。不要相信照片、描述，那都不属于你。 2、生鲜电商在订单交付周期内的所有操作符合法律及监管要求，能不能买？ 假设生鲜电商在订单交付周期内的所有操作符合法律及监管要求并能被证明，也不能100%保证食品流通的安全。 即使被证明是符合法律法规要求的，也不能100%保证食品流通的安全。因为数字、文本这些管理结果都是可以被更新的，真相只有少数人知道。 法律在任何时候都是可以依赖的，特别是事实发生后，事实会让法律选择站在哪一边。但这对于购买前的判断基本没有太大意义。法律再严格，依然有人铤而走险。 买食材要有标准，但没有那么多的条条框框，农贸市场和原产地和宣传相差太多了，肯定有你不爱看的那一幕，但好多食材就是这么同根同源来的，然后被送往了不同的销售终端，上了餐桌。 3、怎么选“合格”的生鲜产品？ 选择B2C电商平台购买。 选择垂直的生鲜电商自营的品类。 选择生鲜电商自营的品类。 选择名牌。 选择对温度管理要求不高的产品。 X宝上的B2C或者C2C卖家慎重选择。根据生鲜产品的属性，看看卖家是为了保持产品温度直至订单完成交付是怎么做的。看卖家在控制产品温度上花了多少时间，你花了多少钱。 最后，在预算之内，挑贵的买。不要相信促销活动和消费者能得到实惠这事。因为所有的商业活动都是以赚消费者更多钱为目标的。 4、关于有机食品和食品追溯 通过有机食品认证或（和）贴有食品追溯标签的产品只能证明产品在完成包装的时候是符合认证要求的。只有供应商信守承诺、严格执行，认证商严格认证，商品才能如标签所示。但是不是贴上这些标签就代表高品质，相对来说品质较好。 在商品交付到消费者手上之前的这段时间内的温度和保质期控制，是由卖家和物流服务商共同完成的。