是否有可能通过普及食品安全快速检测来让大家吃得放心？
谢邀， 嗯，我刚刚看了眼题主发的那个PPT，里面有提到胶体金试纸条，我原来做过三年相关的ELISA和化学发光，胶体金只是有所了解，来回答一下吧。（仅对农兽残留，抗生素、非法添加而言，菌落 微生物我不了解。） 1. 这类快速检测法是否可靠？虽然不能做到定量分析，但是是否值得消费者参考？ 我不知道你说的这类，是不是单单指的试纸条，那我就只当是指它了。 方法学来讲，是有可靠性的，他是基于免疫学原理来开发的。 但它仅仅能够定性，做不了定量，而且定性也会出现假阳性和假阴性的问题，那么问题又来了，为什么会出现这种问题，做这种试纸条它也会去找样本，但样本的覆盖性基本是本地或周边，然而，中国这么大，各地的水质差异，温度差异，温度差异对试纸条都有影响，你知道测瘦肉精是要用尿样的么，那一堆堆的尿样被冻在冰柜里，再被拿出来，我们用一次就不能用第二次了，点样的时候的酸爽感觉 么，呃，扯远了，收，嗯最直接的就是尿样PH有差异，广东的猪尿和北京的猪 尿能差了一个PH值，PH值对结果的影响是致命的，假阳性分分钟就出来了。这个是要靠厂商解决的。这也不多说了 值得参考么？有参考性的。然而，它也是样本局限性的，奶质品还好，一般这种都会是奶品直接点样的，不会太复杂，肉虾什么的（除了尿样！），你不前处理直接点，简直是开玩笑好么-。-你没简直的实验试剂你怎么去完成 -。- 2. 大家在对食品安全问题万分焦虑的同时有没有想过自己对所购买的产品进行检测，是不知道有这些方法么？还是别的原因？我并不觉得这个责任应该落在消费者身上，但是如果有这样的担心，目前的市场水平又没有办法保证食品安全的话，是否会考虑自行监测？ 我原来公司的老总，曾经在贵阳开过这种蔬菜店，有二维码一扫就知道这批菜的检测结果，比别家的菜要贵个不到一块吧，已经离开公司，不知道还做不做了。但当时是在过年前后开的，在北京这面狂调人去那面出差，说生意简直不要太好。人都不够了。 责任是不应该落 在消费者身上，但是利益会转架在消费者身上的。这是必然。 自行监测的话，如果 是我的话，我会觉得太TMD麻烦了！！！！！！关是抗生素就不下30种，非法添加剂，再算上，这数目 ，你检完了，菜市场都关门了！！！-。-我对于那种多种物质合成 的试纸总感觉 不太靠谱呢==。（基于免疫学方法的话） 我觉得可能是不知道，而且这个行业，很新兴，推广还是要时间，方法还有局限性，对操作也有要求 ，然而这是厂商 需要 解决的，也是原来的我们在开发产品时需要都升级的。 祝愿大家吃的安心 ~