咖啡是如何分类的？
我的简答： 1，咖啡饮品制作过程不添加任何风味物料的黑咖啡（如espresso、美式咖啡等都应归入此类）与添加了风味物料的花式咖啡（如卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡等等），应该是对于消费者认可的咖啡最简单且实用的分类。感兴趣的话可以去看我写的书《咖啡 咖啡》。 2，对于任何咖啡豆，一般来说只要触碰了一爆（极浅焙）就可以萃取饮用。从咖啡烘焙学角度来说，我们把葱一爆（fc）开始直至出锅下豆的这一过程叫做发展时间（dt），dt>0s的咖啡熟豆都有可能是合理且具备商业价值的商品，只是风味呈现上不同，需要的萃取策略也有所差异。 3，作为一名去过超过100家意大利咖啡馆、在意大利从南部那不勒斯到北部威尼斯喝过超过500杯esp的咖啡人，只能说这种搭配喝法我肯定是见过，但显然不算常态，应该不构成一种普遍认知。