中国古代上流社会的吃货到底能吃到些什么？
 在吃的法则里，风味重于一切，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。 人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。 战国时代，是中国人在食物中寻求转变灵感的重要时代。 “人濯舌”、“胃煮肉”、“蚔醢[hǎi]”、“犬肝膋[liáo]”…每一道都保存着岁月的生活和记忆，对于淳朴的古人来说，这些佳肴代表着血液里的勤劳和坚守。 欢迎走进——风味战国之舌尖上的黑暗料理。 01 人濯舌 历史，对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。 小丁（化名）就是历史的亲历者，他是一位物主，他刚刚出售了自己的舌头，用以换取了一家人半月的口粮。 他的舌头被厨子取下后立刻送上了砧板，刚取下的舌头洗净后，弹性适中舌苔润滑，厨子的刀工非常高超，不一会儿便切出了一盘好看的舌片。 接着倒上梅子酒浸泡一宿，明日端上天子饭案，于青铜鼎煮沸姜汤之中涮熟，便是一道完整的人濯舌了。 （好想吃火锅涮牛舌，火锅里不管是涮牛舌还是毛肚，一撒手都是永别QAQ） 02 胃煮肉 小丁口中的伤口已经止住了血，他蹲着休息的角度，刚好能看见制作胃煮肉的火架。 他听给自己切舌头的厨子说过这道菜，大学问家庄子很喜欢吃这道菜。 先把鹿的胃袋清洗干净，放在一旁备用。 鹿胃中的青草和食糜不要丢，挤干其中的汁液，加入鹿胆汁拌匀。 再加入盐、清水、切好的鹿肉搅拌成填充物，装入洗干净的鹿胃中。 支好支架，将鹿胃悬吊在火上，外焰加热不使胃袋接触火焰烧焦，如此约大半个时辰，胃袋内水沸肉熟，将肉汤盛入青铜容器。 虽然这只胃袋才刚刚架上一会儿，却已经有肉香飘出来了，小丁的嘴唇有些干，他想伸出舌头舔舔发干的嘴唇，才想起来自己的舌头，已经被切片码盘，放在一个样式精巧的瓿旁边了。 03 蚔醢 瓿里装的是蚔醢【hǎi】，是先秦的一道名菜。 蚔，一说蚍蜉子、蛾子、蚂蚁，一说蝎子类毒虫；醢，肉酱也。 而蚔醢的食材选取的是蚔中的白色蚂蚁子，白色的蚂蚁子放入臼中，椿捣成酱，调味后放在瓿中存储，也就是当代人们常说的蚁子酱。 由于蚔酱的口感很像肉酱，所以又叫蚔醢。 蚔醢是大自然对于古人最直接的馈赠，最原始的蛋白质摄取出现在这个时代。 越是弥足珍贵的美味，外表看上去越是平常无奇，小丁依依不舍的又看了一眼蚔醢，要是自己也能尝上一口就好了。 正做着白日梦呢，小丁听见厨子喊自己搭把手，厨子牵着一只黑狗，这两天要准备宫廷宴， 这头黑狗的肝将是宫廷宴上的重头戏。 04 犬肝膋 周代八珍是中国历史上最早的宫廷宴： 淳熬（肉酱油烧稻米饭）、淳母（肉酱油烧黄米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、炮（煨烤炸炖母羔）、捣珍（烧牛、羊、鹿里脊）、渍（酒糟牛羊肉）、熬（五香牛肉干）、肝膋（油包烤猪肝）。 犬肝膋便是八珍之尾肝膋的一种做法。 厨子手起刀落取了黑狗的狗肝，又将狗膋—肠子之间的那层脂肪（网油）剥下来，两物洗净后，用膋把狗肝蒙好，润湿后用火慢慢烤炙，待到表皮焦黄取下装盘，开宴时就可以c位出道了。 05 做完犬肝膋，厨子就可以歇一会儿了。 他指着墙角的一袋黍米和扔在不远处的半只黑狗，打发小丁离开后厨。 小丁咧着没舌头的嘴啊啊答谢，满意地抱着自己的粮食，拖着半只狗回家了。 这是一笔好买卖，一条舌头换了半个月粮食，还赚了半只狗，有肉吃，日子总不会多难过的，小丁这样想。 对于战国人来说，当代人们所看到的黑暗料理，是普通百姓遥不可及的金贵玩意儿，普通人做的，不过是四季轮回里，有一口黍米果腹罢了。