是否有可能通过普及食品安全快速检测来让大家吃得放心？
检测试剂/方法一般都要考虑两个问题 即检出率和假阳性率。检出率就是每一百分有问题的样品被检出是阳性的比例 也就是有问题是不是一定能检测出来。假阳性率就是一百分好的产品被检出为有问题的比例 也就是“好人”撞抢的比例。一个方法如果假阳性率特别高 就容易误导，当然这一点也许题主不太关注。 如果检出率差那检测具有问题。上述试剂盒一般来说敏感度不高 所以在检出率和假阳性率上都大大不如国标的方法。稳定性较差。当然 作为参考我觉得用用也不错。 我的看法是 即使好用 也不会更安全。首先 只要是正规的食品 一般都不存在安全问题 很多安全问题是被媒体放大 被消费者情绪渲染了（不是说问题总量少 而是比例极低）。其次你要每次都检测 可行性操作性太差 而你若是不每次每样都检测那么检测就毫无意义。最后 当你不是百分之一百确定检测结果是正确 结果对你有影响的时候 会不会很困惑（比如 你检测有问题 但是实际上细菌有 但是没有超标 不能退货索赔；而且吃了确实不会有事） 白白增加心理负担。 其它技术细节 有人前面分析过了 我不细数。