有哪些时令美味，适合在春天「尝第一口鲜」？
春天到了，万物生长，孩子要不要也来长高一头？ 儿童的身高发育，除遗传因素外，最重要的有三点：均衡的营养，良好的睡眠，适当的运动。 作为一名儿科医生老爸，我要来聊聊自己最擅长的方面：营养。 人体所需的营养素可以分为两大类，一类叫做宏量营养素，一类叫做微量营养素。顾名思义，“宏量”，就是需求量高的、主要的部分。 宏量营养素又可以分为三大类，分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物。 其中，要特别指出的，是蛋白质。因为它是组成人体的主要材料，好像建造大厦的砖瓦。 如果摄入不足，孩子当然长不高！ 常见的食物中，哪些含蛋白质高呢？  100g大米，约含有蛋白质7.4g； 100g猪肉（肥瘦相间），约含蛋白质13.2g； 100g牛肉（肥瘦相间），约含蛋白质19.9g。 100g牛奶，约含蛋白质3g。 100g鸡蛋，约含蛋白质13.3g。 蔬菜水果，含量极少。 豆类比较高，但不是优质蛋白质。  显而易见，动物性食物，肉蛋奶，蛋白质含量高。 不仅如此，肉蛋奶中含有的，是优质蛋白质。 蛋白质的基本结构单位是氨基酸，不同种类的氨基酸结合在一起，组成蛋白质。 就好像修建大厦，需要砖瓦、水泥、钢材，等等，各种原材料缺一不可。 蛋白质也是如此。不同种类的氨基酸结合在一起，组成蛋白质，所以每一种氨基酸都需要，都不能缺。 但是，某些氨基酸人体不能合成，只能从食物中获取，这些氨基酸，就是必需氨基酸。 肉、蛋、奶中，必需氨基酸含量高，所以是优质蛋白质。 因此，为了孩子能长得更高，应该多摄入富含优质蛋白质的食品。 我们的近邻日本就是个很好的例子。 古时候的日本人，是以矮小著称的，但是，近100年来，日本人的平均身高已经提高了15cm，其重要的原因之一，就是广泛实行了膳食中优质蛋白质的补充。 预防医学核心期刊《中国学校卫生》曾于2004年8月刊文“日本中小学生饮食生活状况”，介绍了他们的饮食状况。 所以，我推荐这些食品： 1、肉 作为一名儿科医生老爸，我给孩子吃的肉，都是拿着放大镜挑选过的。 标准就是：新鲜、低脂、可靠。而且，味道也要不错，孩子才爱吃。 比如这个： 纯鸡胸肉，低脂高蛋白，营养健康； 两种口味，香草味和孜然味，美味可口、孩子爱吃； 简单方便，微波炉加热就行。 健身及减肥人士也可以选用。补充优质蛋白，低卡路里。 1、蛋 推荐这个，我买过多次了 选择它的原因有两点： 一是现代化生态养殖。 大家不要误认为农村散养的鸡蛋好，其实，营养成分上差不多。 这一点应该是常识了，不过，为了更有说服力，我在中国知网上找到了一些专业人士的看法。 先看看这位： 魏忠义，西北农林科技大学动物科技学院养鸡学教授，硕士生导师，享有政府津贴 还有养鸡学教授！奇怪的知识又增加了。 魏教授说：“从营养价值上看，土鸡蛋和洋鸡蛋差别不大”。 再看看这位： 崔中林，西北农业大学动物科技医学院教授，硕士生导师 崔教授说： “两者的营养价值相当，洋鸡蛋中维生素A含量与土鸡蛋相当，铁、镁、维生素B2等营养素高于土鸡蛋，胆固醇含量远远低于土鸡蛋。因此，从营养上说，洋鸡蛋比土鸡蛋毫不逊色，甚至优于土鸡蛋。” 所以，结论显而易见吧。 而且，在农村的散养环境中，土鸡蛋更容易受到细菌和某些有毒有害物质的污染，其安全性不如正规养殖场的洋鸡蛋。 二是富含硒元素。 缺硒会造成一种病，叫做“克山病”。经过医务工作者几十年的努力，这种疾病目前已经很少见了，不过，硒元素的补充，仍有必要。 这是全国硒缺乏地区的地图，可自行对照： 请注意浅色地带。 所以，我选择的另一种，也是富含硒的鸡蛋：  3、奶 有的孩子不喜欢喝牛奶，比如我家二宝。 怎么办？ 如果确实不喝牛奶，可以试试调味奶，味道确实好多了。 所以，推荐这种。 我家孩子很喜欢。看看冰箱，常备： 虽然是调制乳，但营养成分与普通牛奶差不多： 久违的大白兔奶糖口味，光明乳业出品，京东-配送非常快，值得尝尝。 当然，我也知道，有的孩子就是不喜欢喝奶，连调味奶也不接受，但是，孩子（成年人也是）不喝奶是不行的，奶中不仅含有优质蛋白质，也是钙的主要来源。 怎么办？ 有办法，还有奶制品，如：奶酪。 超级飞侠成长奶酪！ 奶酪其实就是浓缩的牛奶，只是，经过发酵等工艺制作成奶酪后，口感改善了。营养成分呢，放心，同样杠杠的： 只有一点需要注意，奶酪的含钠量比较高，每天吃一到两杯，就行了。 对了，忘了介绍一下，有的家长可能担心冷链食品的安全问题，会不会传播新冠病毒？ 放心吧，这是国产的，而且有检测报告： OK，关于孩子补充优质蛋白质的食物就推荐以上这些了。 除了补充优质蛋白质以外，小孩子很常见的问题是，不爱吃蔬菜水果。这样的后果是造成多种维生素，特别是维C的摄入不足。 怎么办？ 作为资深吃货一名，也必须推荐一款富含维C的春季时令美食： 4、刚采摘的新鲜春见！ 是我家乡的美味，四川话叫做耙耙柑。 产地四川蒲江，离我老家几十公里，中国柑橘优质产区，每次春季回老家，我都会去拉上满满一后备箱回来。 一是味道好、水分充足，肉质脆嫩；二是皮薄好剥，适合我这种懒人；三是营养丰富，富含维C和钾元素。 虽然现在回老家的时间少了，但也不怕，有网购，京东配送，很新鲜：  最后，附上京东生鲜主会场链接，既有帮助孩子长高的美食，也有新鲜的时令水果，一起尝尝春季的第一口鲜： 