如何从零基础成长为一名 「茶客」？
“茶客“，只要喜欢爱茶都可算，奶茶、果茶、茶饮也算，因为它们属于茶学范畴。 我将茶客分为五种，也算是五个阶段。 不管是喝保温杯的（浓茶）、喝塑料杯的（奶茶）、喝品茗杯的（功夫茶）都属于茶客。 用自己的经历举例，希望对喜欢茶的朋友有帮助。 我太姥爷抽大烟，后来鸦片没了一天抽好几包烟来抵瘾，烟瘾大喝茶就特别酽。大茶缸，三分之二的茶叶，茶水浓到看不到杯子里的茶叶。 上一辈特别爱喝他的茶，一直传到我们这代。小时候渴了冲回家也不知道是哪个长辈的玻璃杯，三分之二的茶叶浓到看不见杯底的茶叶，拿起就喝。 后来碳酸饮料将我拖进另一个坑，甜、有气泡、可以冰、还能打嗝～真香。 气泡水一喝就喝十几年，腻的慌。 这时候奶茶火了，甜甜的、奶奶的，觉得比气泡水养生；约姑娘也有氛围，上学一起捧杯奶茶怎么看也比拎瓶饮料温馨。 上街一杯，看电影一杯，下午工作一杯～ 后来呢，爱上了紫砂壶、瓷器；茶半点不懂，装腔作势开始泡茶。 什么铁观音、碧螺春知道耳熟能详的几款茶；别说好坏，青茶黑茶都分不清楚。 之后在当地报了一个茶艺班，才算正式开始喝茶。 干货开始： 茶艺大多用在服务行业，它涉及简单的鉴赏、茶器使用、冲泡技法、简单礼仪等。 强烈建议教育局将茶艺作为课程放在义务教学里，真的很简单，10节课就可以学完。 在看知乎茶话题的提问和高赞回答：  根据品牌挑东西，只能说明真的对它一无所知。 先从简单的开始，咱们不需要聊工艺，聊境界，聊人生。 茶有六大类：（重点） 不发酵，性寒（注意啦，胃不好的悠着点喝。） 器具：玻璃杯 水温：80——90度 冲泡方式：  全发酵，性温。 冲泡方法：  关于红茶的其他干货：  半发酵，口感差别挺大，是温是寒要看发酵程度。 冲泡方法： 器具：盖碗；水温：100度  微发酵，新茶微凉，老白茶没事。 冲泡方法：  白茶写的干货比较多，给大家分享一下：  轻发酵，微凉，这类茶比较少，我也没怎么喝过。 冲泡方法参考绿茶。  后发酵，性温。 冲泡方法：  花茶、果味茶、香料茶、保健茶、含茶饮料都属于再加工茶，所以如果你喝奶茶，属于“茶客贰”阶段。  心理学上就说“美食不如美器”，好茶器所营造的感觉和氛围是茶做不到的。 这里只说茶，贴几篇关于器的干货，以后单独聊器： 放一些我做的抹茶碗：  杯：  壶：  作为“茶客叁”阶段，先别管那些工艺与玄学的香气、滋味描述。 学会泡茶、认识茶你就已经入门啦。先喝过，再去评判好坏。 我在这个阶段喝了很多茶，只要是没喝过的口感都觉得是好茶，这个阶段是最幸福的！刚刚打开一扇大门，嘴没那么挑剔，很容易就满足感爆棚。好好享受吧！ 我在“茶客叁”阶段停留了两年，非常飘，但每次带自认为的好茶去老师那品鉴都被黑。哈哈哈～ 后来去了浙江茶研所报考了评茶员，算是又打开一扇门，意识到自己真是井底蛙。 “茶客肆“的进阶就涉及到品鉴标准、工艺好坏之类，也许“茶客叁”可以随便找个老师入门，但“茶客肆”对老师的要求就高了。 真心推荐找一个老师，这比健身房请私教更重要。很多东西你或许看视频、书能自学，但是茶是需要喝的，得有大量的茶样去喝。找个靠谱的老师绝对比自己乱买茶试水要省钱（老师自有私藏茶）。 对于审评描述，不用听老茶痞吹逼，什么香什么韵什么气，乱七八糟，没什么统一说法；这些在《茶叶感官审评方法》bgt 23776-2018上都有写，简洁明了：          在没有实物对比和老师引导的情况下看不懂正常～ 如果你只是想靠自己喝，和老茶客聊天作为学习的话，那注定就停留在“茶客叁”阶段。 审评该怎么审呢？ 忘记“茶客叁”阶段的所有冲泡技巧，取4g，放在盖碗中100度水泡4分钟再出茶汤， 这时候茶的各种味道都会出来，然后细细的品味它。  有没有发现在叁阶段全是美美的照片，而肆阶段全是干巴巴的文献； 事实也是如此，褪去那些浮夸的画面好好学茶就是叁与肆的区别。 再次的进阶：跑茶山与收茶。 在没有达到“茶客肆”的水平，不推荐跑茶山收茶，除非纯旅游。 不管你去哪个茶产区，一个村家家户户都在做茶，他们大多数不管品质标准。而真正的“茶客伍”是要指导做茶师傅，告诉他哪到工序需要修改。 听的最多就是“我朋友武夷山。”、“我朋友云南。”“我亲戚安溪。”······80%寄来的茶都很糟糕，茶产区很少有愿意学茶，很多人不懂就卖茶。 所以，不要盲目跑茶山收茶。 感谢大家看完。 点个赞～让更多的人爱喝茶、会喝茶。万分感谢！ 最后，我整理一下每大类茶的常见品种，这样大家可以对照着“茶客叁”的冲泡方法直接泡。 记得点个赞！