每天坚持喝豆奶是否跟每天坚持运动一样重要？
蛋白质，是人体组织、细胞的重要成分， 参与了我们人体的生长、发育、运动所有过程。而除了补充人体所需之外，在健身运动过程中，蛋白质也起着重要作用。 蛋白质的食物来源 蛋白质的主要食物来源有两类，一是肉类、鱼虾类、蛋类、奶制品等动物蛋白；二是干果、豆类、豆浆、豆奶、豆腐等植物性蛋白。 对于动物蛋白，大家几乎每天都会吃，但是植物蛋白却往往被忽略。而我国的《居民膳食指南》则建议我们多注意食物的多样性，这样才能营养均衡。 在植物蛋白中，最主要的来源则是豆制品，常见于早餐中，则是豆浆或豆奶。 补充牛奶还是豆奶？ 豆奶营养价值与牛奶各有千秋，但豆奶的营养价值明显被低估。根据《2020豆奶营养与健康白皮书》，有43.8%的消费者对豆奶中蛋白的含量有认知错误”、 “有60.1%的消费者不理解豆奶的定义”、“40%的消费者因不了解而不经常喝豆奶”。 豆奶除了含有丰富的植物蛋白，还有维生素、矿物质、膳食纤维、低聚糖等营养成分，这些成分都对我们的健康十分有益。 此外，豆奶中还含有大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂甙、大豆多糖等多种大豆特有的、有益的植物活性成分，这是区别于牛奶等动物奶的、独特的优势营养成分，补足了牛奶等动物奶的营养空缺，保住营养均衡摄入。 1、大豆脂肪 ：不饱和脂肪酸占比最高，达84%，可有助补充人体不能合成的必需脂肪酸，包括α-亚油酸及α-亚麻酸。 2、大豆低聚糖：人体不能消化的多种寡糖，可以有效保持肠道健康。此外，低聚糖可以减缓碳水化合物的吸收，有效限制热量摄入，非常适合想减肥瘦身或注重保持身材等人群。 3、大豆异黄酮：一种类雌激素的物质，对女性尤其是绝经后的女性很有益处。 4、大豆多肽：大豆蛋白质经过蛋白酶作用, 再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样, 含量丰富而平衡，且多肽化合物易被人体消化吸收。 什么样的人适合喝豆奶？ 豆奶和牛奶，对各个年龄段人群来说，都是高品质的营养摄入来源。但对于素食者与乳糖不耐受、注重身材的人而言，豆奶则是补充优质蛋白质的不二选择。 在减脂期，豆奶富含的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，保持肠胃健康，并且可以增加饱腹感，降低食欲和饥饿感，而大豆异黄酮是一种备受关注的营养素，它是一种植物雌性激素，对女性生长代谢尤为重要，因此豆奶非常适合减肥减脂人群。 什么时间点喝？喝多少比较好？ 根据自己的个人情况，如果你喜欢运动，可以在运动以后饮用，有助于蛋白质快速吸收；如果你处于减脂期，那么餐前饮用，可以增加饱腹感，控制食欲，减少进餐量。每天喝200-400ml，约1-2包豆奶。 豆奶和豆浆的区别在哪里？ 很多人平时可能喝豆浆比较多，喝豆奶比较少。这两个本质上是相似，但也会有些区别。 通俗一点来讲，如果把大豆比作石油，那么豆浆是原油，豆奶是航空汽油。豆奶是在豆浆的基础上，通过复杂的提炼，才生产出来的，所以在市场上，豆浆与豆奶是不同的产品。 从制作方法上来说， 豆浆是经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用； 豆奶磨浆后还需破壁精磨、乳化等技术；豆浆在常温条件下一般只有24小时左右，豆奶运用了现代工艺技术，以豆本豆为例，采用瑞士无菌罐装技术，经过超高温瞬时灭菌，在无菌舱内罐装，不用添加防腐剂也可以让保质期更长。 从人体吸收程度而言，豆浆的植物蛋白颗粒较大，人体只能吸收40~50%左右； 而豆奶会通过乳化得到极细的固体分散物和液体乳化物，具有奶状的稠度，人体能吸收95%左右。 比如市面很受欢迎的豆本豆有机全豆奶，就采用了破壁研磨和分子乳化等工艺，使得植物蛋白颗粒更小，并且生产过程也是0添加，天然健康。 经常以现磨豆浆当早餐的人也许会发现，豆浆冷了之后会有很大的豆腥味而豆奶却没有，这是因为在豆奶生产过程中，有除腥、除臭等工序。 此外，大豆中有很多抗营养因子，如胰蛋白酶抑制素，尿素酶、氰类化合物等，这些抗营养因子有毒副作用，而在生产豆奶时，采用高温高压灭菌或瞬间超高温灭菌的同时，可以消除抗营养因子的毒副作用； 从口感上而言， 豆浆口感相对会比较粗糙，所以许多人在喝完豆浆后，喉咙里会有沙沙的颗粒物的感觉； 豆奶产品经过粗磨、细磨和两次均质乳化，口感会更加细腻。  豆本豆有机全豆奶 “豆本豆”是目前市面上非常受欢迎的豆奶品牌之一，它家的有机大豆产自于世界上仅存的三大寒地黑土之一的东北松嫩平原上，矿产资源、土特资源、中草药资源，表层土壤有机质含量约是黄土的十倍。在大豆种植前，地块要连续通过三年的有机检测，以确保培育出真正的有机大豆。 豆本豆有机全豆奶的营养全面，在加工过程中也是无添加剂，真正做到了原汁原味的高品质全豆奶。相对于牛奶来说，它不含胆固醇，其蛋白质含量为2.6g/100ml，超过正常豆奶标准1.9倍。热量极低，每100ml只有113大卡，非常适合控糖、减脂人群。 除了单独饮用以外，我们也可以将豆奶与水果、干果、燕麦等混在一起，制作一份营养丰富的健身营养早餐。 总结 牛奶中富含钙，而豆奶中则富含钾镁。牛奶中维生素A和D丰富，而豆奶中维生素E和K较多。牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维。牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆奶含有少量不饱和脂肪。 为了提升每日摄入食物的多样性，合理搭配，建议大家豆奶、牛奶都喝，可以隔天各一杯，也可以早晚各一杯，互相补充，营养更均衡。 