有哪些时令美味，适合在春天「尝第一口鲜」？
盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。  虽说现如今的春笋早已一年四季都吃得上，但若你从未尝过春天里初生春笋，就不算真正尝过这一口鲜。 临安的春（雷）笋，登上过《舌尖上的中国 2》，是老饕熟稔的明星，皮薄肉厚，不涩不麻，挖到足够鲜嫩的，甚至可以省掉焯水这一工序。  以往想吃，非得算好日子，亲自去往。 但现在，生鲜也可以网购了，下单后有专人前去采摘，专选粗壮肥嫩的，凑够5斤，乘着飞机用最快速度就来敲你的门了。  新鲜春笋还带着山上的气息，似乎每个叶尖都还在呼吸，你不要辜负它的这份活力，这就洗掉泥斑，切掉笋尾，对半竖切、剥去笋壳，将色白质嫩的笋肉切手指粗笋条，不放心的，煮锅沸水稍加点盐，笋条稍微汆烫，捞出沥干。  起锅烧油，下白糖，待白糖融化成咖啡色，下笋条翻炒至均匀上色，再淋入生抽入味、老抽增香，加少许水盖盖儿焖煮片刻，再开盖儿收汁，最后少许葱花点缀装盘。 就是一盘儿鲜得不得了的油焖春笋。  油盐酱料的浓墨重彩丝毫掩盖不住春笋的鲜，反而让春笋的鲜甜松脆增加了几分回甘。  是的，甚至不用一丁点儿肉，就能让你连干三碗饭，这就是山野里时令生鲜带来的好胃口。  仔细一闻，是混着青草香的青团味道，古早的青团，非得人工将糯米用重锤反复捶打至粘糯，再碾碎艾草，取出汁液混入糯米，搅拌按压揉搓至碧绿柔韧，包入各种馅料，上锅蒸透，才能吃到嘴里。  虽然这做法袁枚在《随园食单》里写的极为简略：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”但这份手艺和传统，我们现代人大多无暇复刻，好在有五芳斋将青团做成了方便运输和储存的即食点心，在京东上动动手指就能买到，分分钟品尝时令美味。  一时兴起，下单了豆沙、黑芝麻和肉松咸蛋黄三味儿，还专门配了很好的春茶，心想吃腻了西式小甜品配咖啡，这个春天，总要品品咱们自己的传统小吃。  火候刚好的青团，表面油润有光泽，内馅不松不散，一口咬下，软糯中透出艾草的芬芳，馅料或甜或咸，和皮儿的清新微甜相互呼应，是传统又春天的味道。  三个口味比下来，毫无意外最爱吃的是咸蛋黄肉松馅儿，咸香肉松和甜糯外皮相配、加上咸蛋黄的香气，是你不可能拒绝的口感，大概是因为现代人大多不缺甜，豆沙和黑芝麻馅的虽说热量并不比其他口味高，但吃起来终究还是罪恶感满满。  但看一眼窗外树木新发的嫩叶，心里安慰自己： 一年也就一个春天，吃吧吃吧，开心最要紧~   春天的时间并不比其他季节过的更慢，  香椿是第一个被我们拿来解馋的鲜味。 它虽然随处可见，但只有1个月左右的最佳赏味期，小时候，小区的大爷大妈似乎将春耕农历刻在了骨子里，总能在最恰当的时候就三三两两采摘香椿，而我们，非得等他们采秃了树尖才想起来这口鲜。  好在现在的生鲜配送也随着季节更替，应时应景地上架了香椿，下单买来一看，霍，是上品的样子。 看！ 香椿选短不选长，这样的香椿才能鲜嫩，梗也能多汁肉嫩。 香椿梗选粗不选细，不然就是抽了条已经长老了的。 香椿选芽不选叶，新鲜的香椿芽，头部还未舒展开，芽尖儿红中透绿，挺拔饱满才是最好的口感，再闻闻味道，有淡淡香味的才是新鲜好货。 不用去小区里掐嫩叶，也不用早起去超市跟人抢，网上买来的香椿芽竟然也符合了我的要求。  自然是是开心的，选了周末一天，趁新鲜安排了一桌儿香椿宴~ 从小吃到大的炸香椿，是妈妈教会的手艺。香椿轻微焯水沥干，裹上鸡蛋液+面粉+五香粉+盐混合的面糊，下7成热油锅炸至定型浮起，再开大火片刻炸至微焦上色，面衣的脆和香椿的香都在嘴里停留，怎么每个春天的好味道都会有肉味？  香椿炒蛋是最下饭的cp，蛋液加入切碎的香椿芽，加盐搅拌，下烧热的油锅随意翻炒，成片成块成碎末都无所谓，出锅就是下饭的好伙计，不用开动，就能闻到满屋子的喷香。  香椿拌豆腐则是最简单的小菜，焯水后的香椿切碎，和豆腐一起捣碎，随意加点盐巴、白胡椒，泼‍️泼热油你都随意，拌拌就是清爽好味道。  这样一桌儿香椿宴，以前只有在还没离开家的时候，由妈妈操办，而今由我自然而然地接手下来。  虽然，网上买来的香椿芽少了点亲手采摘的乐趣，但新鲜如常，一桌儿满满家的味道却从未改变：   可能很多人对这个水果并不熟悉，它其实就是甜瓜的一种，是近年来才风靡的北方品种。  虽然羊角蜜长地像个蔬菜，但我对它的爱，胜过任何一种甜瓜。 因为它皮薄肉脆瓤软嫩，是一种洗洗干净，我就可以从头啃到脚、从外啃到里的水果，没有一丁点浪费。  而跟羊角蜜粗糙的外形形成对比的是，这个瓜都不用剖开，就能闻到浓郁的香甜味道，所以选购时候，仅凭气味，你就能选到让你满意的果实。 上好的羊角蜜的果肉清脆可口，稍一用力就能徒手捏开。  果瓤我也从不丢弃，就这样吸溜着吃掉，因为它本身也香甜不苦涩，吃进肚里还能促进肠胃蠕动呢。  最喜欢的吃法，就是随意切成小块儿，端着边吃边看片子，每一块儿都清脆化渣、甜而不腻，是跟任何水果都不一样的口感。  安利一个新吃法，就是用去皮的羊角蜜块儿和其他水果、蔬菜一起做成不用酱汁的沙拉，低卡又好吃。 提醒一句，羊角蜜是真正的初春水果，每年的三四月份正是吃第一茬的时候，网上选购注意产地，山东寿光的羊角蜜水多果重，是我认准的产地~  川味腊肠腊肉，是四川人从年头吃到年味的“鲜货”，一个季度的等待，就为了让去年的冬天和今年的春天相遇。 可能是我见识短，初识眉州东坡的川味香肠，就被妥妥拿下。  从未吃过这样一种香肠： 油分十足又香润不腻，肥瘦相间又纤维感十足。单独蒸来吃，或者跟蒜苗儿菜炒在一起，都是让人顶着罪恶感也要大快朵颐的存在。  最喜欢的吃法就是川味的香肠配上四川的“儿菜”，儿菜微苦清脆，也是春天的时令菜，买来削掉粗跟切片焯水，跟蒸透切片的川味香肠一起下锅爆炒，不需要再用盐，或者稍微给一点点盐，爆炒片刻就是一盘儿油亮喷香的时令小炒。  关注我的人都记得，眉州东坡的川味香肠是我安利过5次以上的好味道。  这次连儿菜一起介绍给你们，希望你们早日感受到我曾经感受到的味蕾暴击~   到了这里，你会发现东南北中都说遍了，唯独不见西北的踪影，并不是因为桌儿偏心，而是西北的春天来得要晚一些。 但是悄悄预告下，西北地区皮薄汁多的小白杏、皮亮脆甜的油桃和染红嘴巴的桑葚马上就要成熟了，往年这些因为易碎易烂而只能成为小众美食的水果，现在也已经可以在京东生鲜上找到身影了。  不不不，你当然不用去记什么季节要吃什么地区的时令生鲜，只要打开京东生鲜，随时关注他们的新鲜上架，这个春天的好味道就尽在你掌握。  春暖花开，有人想要云游四海； hello，我是你们的—— 我写过200多个菜谱，100多个好物分享，其中很多都是超实用一学就会的段子菜谱教程，笑着笑着你就学会了： 比如：我还有一些亲测好用的种草推荐（毕竟也是2020年全站30名之一的好物推荐官），全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~ 就，建议你关注我吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~