如何从零基础成长为一名 「茶客」？
就壶而言，泥料与工艺是决定品质的关键； 但是！ 壶为茶生，一把好壶不见得能泡出好茶。 我曾用子冶泡马肉， 用子冶泡出来的马肉非常平淡，香淡，沉不了水；回甘微微微微甜，杯底的蜜香不足；更别谈什么岩韵。与盖碗泡出来的效果相差太远。 相反，品质低一档次的肉桂用壶泡出来口感优于盖碗，壶过滤了很多杂味。  所以，判断紫砂壶的品质： 工艺。 泥料。 能不能泡出好茶。  一、工艺 目前紫砂壶的成型工艺有四种：灌浆、拉胚、半手（模具）、全手 购买壶时，半手及全手壶优先考虑； 纯图便宜，买来展示或者门店随意用就选前2种。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 1、灌浆壶 灌浆是利用石膏的吸水性，将含有石蜡的泥浆加热注入石膏模中，冷却后将模脱开形成壶。 灌浆所需紫砂颗粒在200目左右，所以，此种壶的透气效果极差，泥浆要加入玻璃水等物质。 鉴别方法： 壶内部没有推墙刮底痕迹， 壶把位置有两个凹进去的洞。 无任何手工痕迹，第一眼就觉得是机器生产。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 2、拉胚壶 就是陶艺，轮制法，这种泥同样需要加玻璃水等物质，拉胚壶源于潮州。 鉴别方法： 颗粒分布均匀， 壶内有一圈圈条纹； 壶底壶身一气呵成， 没有相接的痕迹。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 3、半手（模具）壶 将拍好的泥放在模具中一合就形成了，壶嘴壶把也有模具，成型之后还需要精修。 如今市面上紫砂壶基本都是半手壶，从两百到上千都有； 这种方法能缩短工期，但一把好的半手壶制作时间并不比全手壶短； 再者，不是每位工艺师都能全手做出一把好壶，模具大大提高了壶的质量。 鉴别方法： 不太好说， 因为一把精修的半手壶任何细节都可以处理的和全手壶一样； 说几点明显的， 全手壶制作时用手抵住壶内，转动时手指会留下纹路。 当然，精细的师傅在做全手壶时也会把这痕迹修掉。 半手壶是两半合起来，所有会出现接缝，壶口处比较明显。 全手壶是一片泥，围合起来成为壶身，两片相叠处一般为壶把处；所以摸起来会微微凸。 当然，全手壶可以把这地方给修掉；半手壶可以加一块泥巴做假。  以上几点出现，可能是半手，没出现，也不能保证是全手。 不必纠结半手还是全手，泡茶都不会差。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 4、全手壶 传统的制壶工艺，不借助模具，手工拍打制作；耗时很长，难做。 泡茶效果与半手一样，追求收藏的可选全手。 鉴别方法与半手壶一致。  同是半手壶，有200的也有2000的；同是全手壶，有2000的也有200000的。 下面是同类别壶的工艺差别： 要快，水柱不散的情况下越高越好， 方器的出水都会差些。 虽然是基本要求，但其实很多便宜半手壶是做不到的。 做工细致的壶是看不出彼此之间相连接的痕迹。 任何器物都有黄金比例； 一把壶每个细节都做到最有美感的比例难度是非常大的。 经典壶型的特点体现、创新特点、贴画、刻画等，都可作为衡量紫砂壶的要素。 最鸡肋的鉴别方式。 紫砂壶的职称和企事业单位一样，有关系自然一路顺风顺水；作品怎么样，另说。 选收藏壶的话先看器，再看职称，如果可以的话，可以看看背景。  在挑壶时可按照这个步骤来看壶，越靠前的越优先考虑。 对于作者，真的不必在意太多，很多印着国手、大师印的壶，吃藕到你怀疑审美！ 代工现象太普遍。 坚信真正大师的作品不会输在美感，所以优先考虑造型比例再看作者。   二、泥料 紫砂壶行业分工相对明确， 做泥、制壶、刻画、烧窑、修壶基本都分开； 泥料的水极深，很多年轻制壶师也搞不懂手里捏的泥是好是坏。 说几点常见问题： 1、稀有泥料 天青泥、黑金砂、龙血砂、墨绿泥、大红袍等， 在没有绝对信任的情况下， 离这些名称远一点。 紫砂壶以紫、红、黄较为多见， 其他你觉得很有个性、很独特的颜色， 就是这些稀有泥料。  为什么我说‘信任’而不是教你怎么鉴别， 你只是买壶，不是去靠做壶吃饭。 市面有些大红袍会加氧化铁调色； 朱泥会采用调砂技术（加别的物质）来减小收缩率增加烧制成功率； 民国绿是人工调出来的颜色，有加氧化钴也有加色素， 顾景舟、朱可心等大师都喜欢这种颜色。 2、常见泥料挑选 这点有位知友回答的挺好， 劣质：暗、闷、僵；优质：温润、凝重、古雅。 有点玄学，毕竟这个东西是要感触， 不是靠文字和图能看明白的。 听声音是个好办法， 是像金属还是沉闷？ 不多说，大家直接听吧： 好的泥料是金石之音。 但，这只适用于同一种器型，壶型不同，声音肯定不一样。  上面两种方法是基础： 能帮你辨别小几百的壶与千元壶的区别。  那么，不谈工艺区别， 一款900的石瓢（底槽清泥料） 与一款1300的石瓢（也是底槽清）区别在哪呢？ 后者可能是纯底槽清， 而前者它可以是70%底槽清含量、可以是80%、也可以是90%。 怎么看？云母？猪肝色？ 还是玄学； 没有玩泥巴经验，光靠文字图片是不可能弄明白。 为了了解泥巴，我跟一位宜兴专门调泥的老师傅深入了解过， 师傅五十多了，是当年地质大学的本科生，在宜兴调泥巴也有二三十年，夫人是国工，作品在一厂有展示。 在他看来，天然原矿就是好泥巴！  重申：很多年轻制壶人都搞不清泥巴的好坏。 信任最重要， 你不可能靠2篇文章买2把壶去摸清一个千年行业的细节。  三、如何用壶泡出好茶？ 首先，所有绿茶都不适合用紫砂壶，所有； 绿茶用玻璃杯泡即可。  茶壶窑器为上，锡次之。茶杯汝、官、哥、定…… 茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。壶小则香不涣散，味不耽阁。 紫砂壶属于宜兴窑，茶具的设计与茶汤的色、香、味有很大关系，原材料除了坚而耐用、雅而不侈以外，还要求有益于茶汤色、香、味，不损坏茶质，就这点而言，盖碗优于紫砂。 所以，在泡一泡好茶可以选择盖碗，好好的去品茶的每一种滋味与变化。 好茶不便宜，咱也不能天天喝，而且，茶叶市场价格贵的不一定是好茶。  紫砂壶透气、吸味， 所以一些喝香气的茶别用紫砂壶 （如：清香铁观音、鸭屎香凤凰单枞等）  紫砂壶压制了茶的香气， 但能使茶汤口感温和、舒适。 很多茶会带一点涩感、微苦、锁喉的感觉， 紫砂壶能稍作优化，降低甚至去掉这些不适感。  下面从六大类茶的角度来推荐壶： 1、绿茶 去用玻璃杯泡着喝吧。 2、黄茶 去用玻璃杯泡着喝吧。 3、乌龙茶 凤凰单枞： 香气高的选择盖碗，焙火足香气低的选用壶身低、壶口大的壶。 （如：仿古、扁腹、虚扁等。） 冻顶乌龙： 冻顶乌龙很小清新，台湾茶梗多，茶叶是球状，所以适合用紫砂壶泡，前两泡候汤等一会，让茶叶舒展开；三四五泡时可以出汤快些；感觉茶味淡了放壶里闷上一会再出汤。适合很多壶型，壶身不要太高就行。 武夷岩茶： 好的岩茶盖碗就行，马肉、正岩茶、15年大红袍等； 别看字眼，你茶包装上写着不一定就是。 如果你的茶入口有些涩，喉咙不舒服，试试用壶泡， 出汤一定要快，别闷，味淡了再加候汤时间； 轻火可以用壶，足火以上就不太适合紫砂壶了。 壶的选择：壶身别太高就行。 其他品种 ，等我试了再写。 4、白茶 与紫砂壶最好的搭配。 白毫银针：去用盖碗泡吧。 白牡丹：壶泡的感觉非常棒，你可以盖碗、紫砂壶切换着来，感觉喝了2款茶。壶泡的茶汤很甜，可以去掉很多茶本身的缺点。 贡眉、寿眉与白牡丹差不多。 壶的选择：避开壶口大，壶身低的紫砂壶，白茶需要闷。 5、红茶 红茶我一直都是用壶泡，宜兴养壶都是用宜红。盖碗泡的红茶，我已经忘了是什么滋味。 壶的选择：壶身中高、壶口小一点。 从养壶的角度来看的话，避免用段泥就行，颜色浅容易花。 6、黑茶 生普，用壶吧～； 熟普不挑壶，与红茶一样，推荐用壶泡。 安化黑茶系列都推荐用壶。  －－－－－－－－分－－割－－线－－－－－－－－－ 我会继续学习，继续完善这个回答。 路过留个赞～～～ 关于紫砂的更多资料，也可以关注我的专栏「人间玩物」了解： 或许你会喜欢： 