为什么十大名茶中产地在安徽的四种茶知名度比不上其他茶叶？
哈哈，留了个有奖问答，看来是没人看得出来了，我其实放的不是黄山毛峰的图片，是不是很像？所以说茶叶水很深啊……2020.2.23号重新编辑。 这个问题早就想答一下了，一直没有时间，顺便吐槽下莫名其妙的最高赞。 先说下我在黄山歙县展利村有百亩茶园，肯定是有发言权的.......先上图吧，无图无真相........ 好了，物证全了，说说吧： 先表明下观点，安徽茶系，特别是黄山茶系，假如没有茶叶中独一无二的兰花香，相比其他绿茶品种，我都找不到卖点是什么（太平猴魁除外），可缺点着实不少....... 也就是我脑子一冲动见茶园便宜包了100亩，想着黄山毛峰是中国十大名茶之一，好歹有点市场吧，其实，好想站在山顶仰天长啸一句，卧槽！天坑啊...... 补充下，忙了一天，挺累了，想到哪写到哪.......翻了知乎上这么多回答，没人把黄山毛峰所有的等级全都列出来过，见下图，由知乎花谷涧茶友整理（TA家茶挺好的，可以私信TA），毕竟女孩子，连大致的月份都标注的很详细，我可没这个耐心： 黄山茶叶作为绿茶树中的中叶种，（江浙绿茶是小叶种），长势极快，可以明显看出，过了清明4.5号，干茶的长度已经不可控制，越长越疯，没有卖相了，而江浙的绿茶在过了清明干茶长度最少比黄山毛峰的雨前茶短一半。 绿茶之所以为绿茶，色香味形，形为第一。 名茶之所以为名茶，无非通过两种渠道， 一、广告宣传（大部分茶企吃不消费用），二、口口相传，喝的人多了自然有了知名度成了名茶，自清朝起，徽商行天下，把猴魁、祁红、黄毛、瓜片带出了安徽以致众人皆知，但进入现代为什么知名度不如龙井碧螺春竹叶青了呢？ 大致的原因有四个： 一、因为线下外省的茶庄或销售渠道不愿卖，安徽茶叶出不了省。 二、黄山作为知名的旅游胜地，线下旅游茶叶店堂而皇之的乱卖茶叶以次充好。 三、线上价格战把黄山茶叶的价格体系搞得一片混乱，当然以次充好的现象也很多！ 四、徽商势弱，没有形成全国性的商业力量。 一个一个来讲： 一、我茶园基本整理完毕后，去年也就是2018年花费了大量的时间在江苏苏锡常通推销茶叶，大大小小的茶楼茶庄跑了大约五六十家（江苏省茶叶卖得上价钱），带的是最好的明前头采和二采的黄山毛峰，样品茶喝下来店主们评价都不错，好茶啊，味道和冲泡的形态与江浙的明前茶差不多，进货价却便宜了200-300元，纷纷表示过几天电话联系会小批量进店货尝试下..... 可至此再无下文......一家进货的都没有。 过后我再去回访几位店主的时候，才大致的知道原因（当时刚入行，小白一个）： 黄山毛峰采用的上古烘青工艺，干茶做好后含水量极低，外形体积相比较江浙茶叶要大，经常喝黄山毛峰的人应该知道，同样的125gPVC包装袋，碧螺春西湖龙井可以装125g，但黄山毛峰顶多装80g左右，而且黄山毛峰的包装铁罐也比其他绿茶的包装铁罐要大的多！ 这就导致了一个问题，黄山茶叶的储藏空间占比要比其他工艺的绿茶要多，无论是运输、销售、物流、储藏成本都要比竞品绿茶要高。 有人也许要问，黄山毛峰价格低些的呀（安徽人工便宜些）？ 这里涉及到了黄山茶系的一个最致命的问题！我前面提到过，黄山系茶叶用的烘青工艺，干茶含水量极低，在3%左右，含水量极低导致的问题是茶叶不容易沉底，我测试过，黄山毛峰完全沉底大概需要5-10分钟左右，而江苏茶最多只要3分钟，而且玻璃杯刚泡完开水已经沉下去了三分之一,水面已经开了道口子可以喝两杯。 其实都知道，明前茶的主要消费群体是其实是单位采购，招待用茶居多，茶庄的利润大头其实也是企事业单位的单子，假如单位用黄山毛峰作为招待用茶，事情谈完了，估计黄山毛峰的叶片还浮在水面....... 这个问题在近代或者古代不是大问题，盖碗可以用碗盖撇一道缝品茶，而且茶壶泡绿茶也没问题，但在当代，企事业单位接待客户有多少会用盖碗或茶壶的？ 缺点被无限放大！ 而且干茶含水量低还有一个致命问题，容易碎裂，损耗率比竞品绿茶高大约2%左右，黄山毛峰的损耗情况我没拍，但太平猴魁的我有一张： 15斤太平猴魁大约会有250g最后是这个形状，这已经是控制的极好的情况，没法二次销售。 网销的太平猴魁一般会把这些茶叶放在最下面。 所以黄山毛峰价钱进货价低些也没有茶庄愿意销售....... 二，黄山当地的线下旅游特产茶叶店自毁城门，我相信报旅行团去黄山旅游的朋友基本上应该都有过购物环节——买黄山茶叶，无论实在景区还是在黄山市屯溪老街。 黄山风景区大大小小的线下安徽茶系体验店可是不少，但大都以次充好，我虽然没买过，但也可不是瞎说，下图是一位朋友去黄山买回来的茶叶，100元一罐，一罐50g，一斤1000元： 广东的朋友给我看的时候，我都被逗乐了.......把顾客当傻子宰嘛。不过话说回来这种三四级的黄毛在广东算是过关的，南方本地绿茶茶形没法做。 和喝茶的圈子里总有懂茶的吧，把别人当傻子自己就是最大的傻子。 我想因为在风景区买到次品黄山系茶叶而对整个安徽茶叶观感不佳的不在少数。 三、网销，安徽地区的网店是整个绿茶体系里价格最混乱，茶农99元包邮，48元包邮最多的，想想好笑，你不能因为成本低些就如此肆无忌惮的搅乱整个安徽茶系的价格体系啊！ 如图所示，40元一斤，整体价格都不高，给人的感觉就是安徽茶叶不值钱，卖不上价，网销确实让更多人有了口饭吃，但没有文化的人做网销的后果非常严重！因为他们除了价格战没有其他的办法。 四、徽商式微 西湖龙井随着浙商天下行传遍大江南北，江苏的建筑业非常发达，这些在外地包工程的老板送茶叶肯定是送家乡茶，为什么金坛雀舌在北京销得好，就是因为金坛在北京的建筑园林绿茶工程老板狂送金坛雀舌的缘故。 而安徽呢，安徽的首富好像在广东吧，而广东岩茶为主...... 不比以前了啊...... 而且安徽茶系一直在吃老本，我认识的很多安徽经营茶叶的老板都不做转行了，尤其六安瓜片是重灾区，每次去茶博会看看老朋友的时候，发现有人没来，都是一阵唏嘘...... 安徽系茶叶现在除了“幽兰花香”和“量多不苦”我暂时找不到其他的卖点， 我黄山茶园的茶只采到4月15号-4月25日，过了时间的茶没法销，太长了........直接转手鲜叶赚个10元20元差价。 在林间养些山猪做火腿，种点枇杷做止咳枇杷膏，大城市的人很喜欢哦，比买茶利润高。 注：本回答有破绽，发现者赠来年明前茶半斤。