有哪些处理烘焙边角料的方法，剩余的蛋白和蛋黄不想浪费？
做烘焙时候经常有蛋白和蛋黄用不上的情况，扔掉是最不明智的举动。秉着对食物的尊重，要让每一道食材物尽其用，发挥最后一点光和热 消耗蛋白好办法如下 蛋白薄脆饼 BY  君之 主料 蛋白(约35克)1个；中筋面粉(即普通面粉)50克 黄油50克；糖粉60克 做法 1. 黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。 2. 分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。 3. 搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状 4. 倒入过筛后的中筋面粉。 5. 继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。 6. 把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 蛋白椰丝球 主料 椰丝80克；椰丝(沾表面)10克 奶粉20克；低筋面粉20克 蛋白2个；细砂糖50克 步骤 1. 把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。 2. 蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。 3. 把蛋白倒入椰丝里。 4. 用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。 5. 取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。 6. 把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。 7. 用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右 8. 烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软 小贴士 1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。 无油超松脆【奶香蛋白饼】 详情点击无油超松脆【奶香蛋白饼】的做法_【图解】无油超松脆【奶香蛋白饼】怎么做如何做好吃_无油超松脆【奶香蛋白饼】家常做法大全_默默扒猪皮_豆果美食 消耗蛋黄好办法 消耗蛋黄的小饼干 BY  胶P糖 主料 蛋黄4个（85克）；低筋面粉150克 玉米淀粉80克 辅料 奶粉30克；泡打粉2克 白糖50克；玉米油(或黄油）50克 步骤 1. 将所有材料放一起（若用黄油则需融化使用），用折叠的方式和成面团，千万不要过度揉面以免起筋，那就不酥了 2. 将面团醒片刻后擀成大片，用模具切割成自己喜欢的样子 3. 烤箱预热170℃，上下火，放在中下层烤16-20分钟，可根据你的烤箱来调整 消耗蛋黄--法式焦糖布丁（免熬糖） BY yanx520— 主料 蛋黄3个；淡奶油225克 牛奶75克；细砂糖（或糖粉）30克 做法 1. 淡奶油和细砂糖倒入盆里搅拌均匀； 2. 边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖完全融化； 3. 蛋黄打散； 4. 将蛋黄液倒入刚才的液体中； 5. 搅拌好的布丁液会有很多泡泡 6. 过筛，去掉气泡和液体； 7. 装入模具里； 8. 提前预热烤箱，烤盘装热水。放入烤箱中下层，200度烤30分钟，表面出现焦糖色即可。具体温度根据自家烤箱设定 9. 成品。 更多美食花式烹饪方法可以在以下平台获得~ 微信：豆果美食（ID：douguocom） 微博：@豆果美食