有哪些处理烘焙边角料的方法，剩余的蛋白和蛋黄不想浪费？
看完几位的高票答案……Seriously？蛋黄酥、翻糖饼干、月饼？简单吗？？  在我看来， 烘焙界没有谁比下面这位更能担得起“制作简单”、“颜值高”、“适合送人”这些名号了！  你们先感受一下它的颜值：  高颜值get√  然后你们再来感受一下它的制作有多简单： 材料（约50到70个）： 1、 蛋白一个 2、 细砂糖45-60g （没错，就这两样）  所以，它的名字也特别单纯粗暴：蛋白+糖=蛋白糖！  做法： 1、 一个碗装蛋白，一个碗装糖。 2、 预热烤箱。蛋白分三次加糖打发到硬性发泡，有食用色素的话可以在中途加上一点点，有柠檬汁或食用香精也可以加上一点点。 3、 蛋白霜装入裱花袋中，如果有圆形裱花嘴或多齿裱花嘴就直接用上。 4、 在烤盘上挤出一个个小球，放入烤箱90度烤1.5到2小时，晾凉后密封保存。 这个是加了蓝色色素的，用了一个6齿裱花嘴和一个圆形裱花嘴：  也有粉红色的，也很好看： 另外还做了黄色、白色的，就不放上来了。 可以看得出，它实际上就是把一份基础法式蛋白霜拿去低温烘烤而已，只要会打蛋白的人都不会失败，实际操作时长也不超过15分钟，非常简单快手。 制作简单get√  最后说说这个甜点怎么适合送人吧： 1、 不用冷藏，阴凉处常温储存即可。 2、 存放时间长，密封可存放10-14天。 3、 便携，不用特地提个大包装盒，小小一罐随手放包里带出去就行。 4、 好看又好吃，绝对不会让你朋友失望。 适合送人get√  这么颜值高、制作简单，又适合送人的小甜点，你们说，它是不是很棒！  写到这里，这个蛋白糖就算介绍完了，下面再附上温馨小贴士： 如果你是第一次做蛋白糖，那你需要注意： 1、 干燥密封是蛋白糖储存的必要条件，烤好后还有一点点余温时就可以把蛋白糖装在密封盒/罐/袋里，吃的时候也需要注意打开后要立刻封上，不然会变湿发粘。 2、 蛋白糖在烘烤时不会有任何变化，如果你烤出来颜色发黄，说明你烤箱温度过高，蛋白糖上色了；如果你烤出来蛋白糖裂了，也说明你烤箱温度过高，蛋白霜发起来了；如果你烤出来蛋白糖表面坑坑洼洼有不平整的纹路及大大小小的气泡，说明你烤箱温度过低，蛋白霜消泡了。 3、 如何判断蛋白糖烤好没有：烘烤1个半小时后，可以取出烤盘，默数10秒然后掀起一个蛋白糖，看看有没有粘底，没有粘底就说明烤好了。  *以上图文（除表情包）均本人原创，请勿随意转载！ ******************欢迎来看我的其他回答和文章哦********************* 这世界上有哪些天然的蓝色的食物？ 微博上有哪些值得关注的美食博主？ 新手入门丨零失败蛋白打发教程 靠谱配方|抹茶舒芙蕾