武汉有哪些必吃的美食？
作家池莉在她的一篇《就这样爱上热干面》写道 热干面和蛋酒是武汉“过早”的最佳搭配。武汉人对热干面的热情几乎到了痴迷的程度，许多人是从刚能吃固体食物时就开始吃热干面，直到不能吃固体食物为止！跨越几十年而不会腻。 有时候，人们会将能不能在“过早”时连续吃一个月的热干面而不生厌，作为判断一个外地人是否已完全融入武汉的一个重要标志。 热干面的绝妙搭配就是蛋酒。蛋酒即酒酿醪糟煮开后，打入蛋液。 清晨，蛋酒冒着热气，散发着酒酿独特的香味和鸡蛋花的鲜味，热干面吃得略微干燥，喝一口蛋酒，就着热干面，是武汉街头常见的早餐搭配。 这可以看得出热干面的魅力所在吧。 豆皮。豆皮以老通城的最为著名。 豆皮最初是一种湖北民间的传统小吃——豆丝，每年农闲时，湖北地区许多农家都有烫制豆皮的食俗。人们选用优质的绿豆，配以大米一同磨浆，在一口大锅中摊成薄皮，取出后，将其卷筒切丝、晒干贮存，以备年节食用。 现在街头常见的豆皮，用绿豆、大米浆在锅里摊成薄皮，抹上蛋液，包上煮熟的糯米、肉丁和虾仁等馅料，再用油煎好，便成了闻名遐迩的豆皮。 色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香，以其独特风味远近闻名。 面窝是武汉特有的一种风味小吃，创始于清代光绪年间。在武汉，早上卖油炸面窝的摊点如同卖热干面的摊点一样普遍。常会看到一群人秩序井然地排队，等待出锅的面窝。 炸面窝的火候十分关键，火候未到，面窝厚处会有稀浆状的未熟部分，火候过了，炸出的面窝颜色泛黑，滋味略苦。好的面窝有着金黄油亮的壳，加上零星点缀着黑黑的芝麻，绿绿的葱花，咬下一口，香脆的外壳在嘴边崩开，热气混杂着米香、葱香和芝麻香！ 汤包一年四季都有，故而也叫四季汤包。其制馅非常讲究，选料也很严格，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，味道非常香。 鱼糊汤粉，汤汁是用野生的小鲫鱼熬制成的，粉丝口感也很爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜，味道相当好了。 被誉为武汉人的羊肉泡馍， 极具武汉码头文化气息的味道。 新鲜的嫩牛肉、牛脏， 在滚烫的高汤内滚上不到十秒， 迅速捞起来超鲜嫩。 武汉传统美食，也就是我们口中的烧卖。薄薄的面皮里包裹着各种各样的馅料，味道相当的好了。 当然不止这些！ 还有酥饺、油墩，油香，米粑， 欢喜坨，剁馍、糯米包油条….. 喜欢这种城市的烟火气息。  