哪些食物可以一秒勾起你的童年回忆？
这道题简直是来面对面问我哒！  因为我第一爱吃甜，第二不敢买烤箱（因为怕会附带买很多东西），所以研究了很多不用烤箱的甜品制作方法，都记录下来啦~   还写成菜谱发在公众号和知乎专栏了！  呐，我选几个简单的来回答下这个问题叭~ 首先，是真·不用烤·成功率高的  当小桌儿第一次吃到椰丝奶冻，或者叫椰奶小方的时候，真是是春风拂面从口腔到脖子到...... 像是被白玉般细腻又微凉的手抚摸了一遍又一遍....... 像是躺在海南的沙滩上... 椰林树影，水清沙幼...  唉，每次描述起来好吃的， 都觉得自己是个被撩的汉子...  所以当桌腿儿越来越多的叫唤要吃甜品的时候，小桌儿脑子里第一个蹦出来的就是它，毕竟它，貌美、呆萌、好吃，并且 完全不用烤箱！  这， 不就是给我们这些“啥也没有还啥都想做”的人准备的么？！ 说你呢你瞅谁！ 翻方子的时候，十之八九的方子都提到了做这个要淡奶油、椰浆、吉列丁片、椰丝什么的，小桌儿不服， 小桌儿不相信这世间还有什么是不能凑合的；  于是省事儿桌钻研出来了一种，真的是你故意失败都失败不了的做法，简单粗暴到你都舍不得告诉别人，小桌儿也是犹豫了很久要不要共享出来！  你还不赶紧拿出笔记本来好好学！  ——现学现卖上菜谱——  先来个正常简化版的哈    1、吉利丁粉15g，倒入30g左右的凉开水融化。 刚融化的时候，你会闻到一股腥气，别担心，那是牛骨的冷魂，等这股冷魂飘散后，就没有味道了。 对了，这个吉利丁粉说是用牛骨头做的，真是奇妙啊...  2、椰汁倒到锅子里加热。 这一步不要加太热，基本你看到椰奶表面开始冒热气就够了，千万别沸腾。因为成品椰汁加热过度会有酸味。  3、加糖； 这一步，你可以不放糖进去，但是听小桌儿一句劝，单纯椰汁自带的甜味，在冷冻后会显得非常薄弱，奄奄一息的甜味； 最好加一勺糖进去，你说你都吃甜点了，还在乎有没有那一勺糖么？！  4、白糖融化后，关火，等温度降低一些。 方子上说要低于80度，小桌实操经验告诉你，不要超过50度最好。 那么小桌儿是如何测量温50度的呢？ 你看，人体温是37度左右，你能感受到烫的温度就高于37度... 所以小桌儿伸了根手指迅速点了一下椰汁表面，发现：哟，略烫，成了！ （请温度预估不到位及讲卫生的同学不要效仿）  5、将吉利丁粉溶液倒入椰汁，搅拌均匀。 一定要搅拌均匀，不然成品会有这样的沉淀。 是的，小桌儿第一次不知道用量和温度，失败过一次。 是的，让我们用冷色调滤镜以表示这是失败作品。  6、保鲜盒或者任何光滑容器内，将椰汁倒进去。 （没有图）  7、冷却后放在冰箱冷藏室（就是放蔬菜水果的那一层！）冷藏6小时以上。 这个时长，小桌儿觉得不一定哈，小桌儿的做法是第一个6小时后拿出来看了看，发现凝固了，但不坚固，倾斜的时候，表面有皱纹，并且椰奶冻往下出溜... 于是小桌儿干脆丢回到冰箱让它冰过夜了....  8、第二天早上拿出来。 光滑如玉！！！无论你怎么倾斜它都守身如玉！  9、案板上铺一层椰丝，然后把保鲜盒倒过来....  倒过来... 倒过来...  妈妈，椰汁它冻太久他不愿意下来怎么办？  没事，用刀沿着盒壁刮一圈，再倒过来拍一下。 piaji应声而落！  看它光滑的玉背，你简直想上舌头沿着边线舔一圈！  10、然后刀切快，边切边撒椰蓉，防止粘连。 全部切好后，再调整下椰丝的均匀程度！  装盒完成！！！  挑出几块来拍写真！！！ 你们美得不像话！！！  尝一块 ！ 春风拂面，从口腔到脖子到...... 都像是被白玉般细腻又微凉的手抚摸了一遍又一遍...... 像是躺在海南的沙滩上... 椰林树影，水清沙幼  你成了！小仙女小仙子儿~  升仙了的你们在天空看到了其他人的呼喊： 没有吉利丁粉怎么办！没有椰蓉怎么办！说好的无法失败版呢！你下来给我说清楚！  于是八仙桌儿下凡来给你们点化一个简化到令人发指的做法！  简单到你只需要这些东西：牛奶（或椰汁）、淀粉、白糖、椰丝...  以上物品中，除了牛奶椰汁和淀粉外，都可以省略，毕竟椰奶小方滚一身白芝麻只要你高兴我也是无所谓的┑(￣Д ￣)┍  过程特别简单，你们认真看，我怕一下子就讲完了。  1、200g牛奶里面拌匀30g淀粉。 小桌儿用的玉米淀粉，其实其他的淀粉也可以。淀粉多点少点没关系，反正最后都要做熬煮的处理。  2、牛奶加热，丢砂糖下去融化。  3、加热搅拌。 到这样一勺子划过去合不拢腿儿的时候，倒出来。 4、有了上次的教训，小桌儿在保鲜盒里铺了保鲜膜。  5、丢冰箱冷却4-6小时以上，也是到时间了拿出来看看成不成再决定哈。  6、案板铺满椰蓉，拉住保鲜膜，倒过来。  本以为这次可以完整地出来一整坨椰奶冻了！ 万万没想到！ 它不按常理出牌！ 一半多身子pia在了界外！  7、剩下的步骤都一样，你们随意弄弄就行了！ 这个步骤 小桌儿是边切边往里滚，跟赶羊一样把奶冻滚到了正确的位置...  成了！  味道，软糯香甜！ 春风拂面，从口腔到脖子到...... 都像是被白玉般细腻又微凉的手抚摸了一遍又一遍...... 像是躺在海南的沙滩上... 椰林树影，水清沙幼  既然八仙桌儿都下凡了，不如点评下对比吧： but 省事装逼哪样好？淀粉版的错不了！  不为装逼为了好吃的改进建议：  举一反三教学版：  不得不说，毛器材都没有的小桌儿，当把这款成功的椰丝奶冻带到公司后，打开盖子的那一瞬间，小桌儿觉得自己是带了光芒的.... 这个菜谱里用到的原料：  好的，靠椰奶小方晋升了厨艺之路的你，要不要再来试试别的？ 开火都不要的甜品要不要？ 美到你想放弃发自拍只拍这个的甜品要不要？ 要的！要的！ 那么来吧！  只要搅一搅就能美到冒泡的、 工具：一台mini搅拌机 食材：任意甜度高一些的水果、牛奶/酸奶，即食燕麦片（没有也可以） 做法： 太简单了简直不想教！ 1、拿出你的料理机，小个头颜值高一人食的那种最好（小提示：家里绞肉和做轻食的搅拌机最好分开哈，最起码搅拌杯要分开）。 2、水果切块丢进去，注意，最好选含水量少一点的水果，比如牛油果、木瓜、香蕉之类的，不然就是果汁杯而不是燕麦奶昔杯了。 3、加入适当的牛奶，就是一点点起到润滑的作用就好，也能增加乳香，喜欢吃甜的加入蜂蜜或者白糖，减肥的话你就克制点吧。 4、搅拌成糊状，也就需要1分钟左右吧。 5、倒进你好看的杯子里，讲真这时候就已经是一杯水果奶昔了，你洋气点想叫思慕雪也不是不可以。 6、现在是装饰环节，表面洒上即食燕麦片就好。你的燕麦片要是没这么多花样，就留一部分水果切成丁撒上，也好看。 7、就搞定了！ 美的喵喵叫！ 这个冷藏了隔夜吃也很好，燕麦会吸饱了水分，变得软糯耐嚼，当早餐美的喵喵叫！ 对了，我的同款料理机是这个，贼美，买了就想做奶昔，拦不住： 举一反三你还可以做木瓜酸奶杯: 芒果奶昔: 蜂蜜香蕉流奶: 只要做的浓度大一点，谁敢说它们不是甜品？！ 好了，现在洗干净你的料理机，我们来看看其他时才有话说。   心情不好就吃甜，这是我国公民的基本权益。  但如果吃完甜品，还要从沙发上挣扎起来去洗碗，那幸福感就被清空了，所以，做饭不刷碗，刷碗不做饭，这是厨房的幸福法则。  “选我！选我！选我！”厨房角落被桌儿放了两周有余的贝贝南瓜踊跃举手。桌儿略一思考，接受了它的自荐（其实也并没有其他竞争者）。  来了！ “香甜可口贼好做，吃完仙到向天歌（诶？）”的Q萌甜品来啦！    懒到连碗一起吃的   原料：贝贝南瓜1个、鸡蛋1个 调料：牛奶50-100g，糖5-10g  做法其实真的超简单，我先提炼下重点哈，整个过程其实就是“蒸南瓜-蒸蛋液-吃“就完了，下面看我详细分解： 首先贝贝南瓜外皮刷洗干净！这个南瓜不用削皮！不用削皮！不用削皮！因为它肉质比较细腻，蒸熟后连皮吃也不会有问题，不吃丢掉也很容易剥落。  然后立起来，切掉一个盖子。 一定要小心啊，生南瓜超级坚硬可做凶器，切的时候一定要固定住别滑刀了！  切完后，得到一个南瓜盖。 恭喜你已经完成了今天最难的一个步骤。  用小勺把南瓜籽挖干净，观察下空腔大小，要是想要多盛一点蛋液，可以把南瓜肉也挖掉一些。  桌儿这个刚刚好够大，就省得麻烦了。  现在空南瓜（带盖）先上锅蒸，水开后，大约10分钟，你用勺子戳南瓜肉，能戳动但不会戳烂的程度就可以了。  如果拿不准时间，建议多蒸一些时间，反正南瓜皮厚，不会散掉。 看，蒸好后它体内盛满了凝结的水汽，自己喝了半肚子水。  放到一边去冷却。这个过程其实是因为南瓜比较难熟，所以提前蒸一次到8成熟，再和鸡蛋液一起蒸，就会同时熟了。  鸡蛋打成蛋液，加入牛奶和白糖混合。怕胖的可以不放糖，或者减量，不会难吃，因为南瓜本身也是甜的。但放糖幸福感更强。  想要口感更顺滑，可以过一次筛。  现在南瓜差不多不烫手了，你会惊奇的看到，刚才它肚子里的水不见了，被它自己吸收了！鼓掌！这样南瓜会更软糯。  鸡蛋液灌进去，比切口稍微低一点点，因为可能会膨胀。  蒙上一层保鲜膜，戳几个眼以透气，会让鸡蛋糕蒸出来更平整（不知道为什么你们人类总追求鸡蛋羹表面平整！又不是镜子！）  然后二次上锅蒸，为了防止把握不好蒸烂掉，可以垫个盘子或者碗，只是会比直接蒸要慢。  水开后，中火大约蒸15分钟（牛奶多的话就加长时间，这个步骤真的要有耐性，凝固不了就继续增加时间），鸡蛋液凝固就好了。盖子盖上就是一份完整的甜品了。  揭开盖子黄澄澄的，捧在手里像捧住了整个秋天的希望。  切一块小水果装饰一下，比如火龙果硬雕出来的小心心......  推荐吃法是一勺子下去，既有南瓜又有蛋羹，会同时吃到软糯、柔滑两种口感，奶香和南瓜板栗香混合到一起。  说实话我没有想到它可以这么好吃。 放凉后，或者放冰箱冰镇后，会更像西点，也好吃！  南瓜皮你爱吃不吃！ 你吃，它就是甜品的另一种口感； 你不吃，它就是个随手可丢弃的碗！ 你有猫和狗这就是个小帽子（没有图谢谢）！  吃完扯块纸巾，擦擦勺子擦擦嘴，不需要洗任何东西 完美！ 是这种贝贝南瓜：  hhello我是 @芊小桌儿，建议你关注我和我的公众号：餐桌奇谈，因为我有有很多适合料理新人、手残星人、厨房克星、懒癌晚期的超实用一学就会菜谱教程： 以及一些亲测好用的种草推荐，全部都是我亲测好用的东西，不好用的我在评测的时候也直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~ 就，建议你关注我（或者公众号：餐桌奇谈）吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~