乙肝病毒携带者一定会发展成肝癌吗？有办法预防肝癌吗？
2018年发表在《环境科学与技术》（Environmental Science & Technology）杂志的一项研究显示，烧烤时产生的致癌化合物，通过皮肤吸收的比经呼吸道吸入的更多。而且研究还发现，衣服也不能完全避免皮肤和这些致癌化合物接触。 我们知道，烧烤会产生大量的多环芳烃。这些致癌化合物会导致呼吸道疾病和DNA突变。  根据Eddy Y. Zeng博士及其同事先前的研究，即使不吃烧烤食物，只要旁边有人在烧烤，也很可能通过皮肤和吸入而接触大量多环芳烃。在这项研究的基础上，该研究团队试图更精确地对皮肤从烧烤烟雾和颗粒中吸收的多环芳烃进行定量分析。  研究人员把参加户外烧烤的志愿者分成几组，让他们以不同程度和不同方式接触食物和烟雾。在分析志愿者的尿样后，研究人员得出了结论。   第一个结论不出意外，把烧烤食物吃下去，身体接触的多环芳烃量最大。  但另一个结论就出乎意料了。大家知道，吃烧烤的时候味儿很大，所以可能很多人会以为吸入的致癌物会比较多。但这项研究发现，皮肤是第二高的接触途径，然后才是吸入。另外，烧烤烟雾中的油可能会增加皮肤对多环芳烃的吸收。  研究人员还发现，虽然衣服可以在短期内减少皮肤接触多环芳烃，但是一旦衣服上沾满了烧烤烟雾，皮肤就会从中吸收相当多的多环芳烃。 首先，是减少致癌物的产生。 美国癌症研究所（AICR）指出，在高温下烹饪肉类，如烧烤，可以产生两类致癌物质——杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs）。实验室研究显示，这些物质可以改变DNA，从而增加患癌症的风险。  图片来源：Pexels  美国癌症研究所呼吁大家在烧烤时注意采取以下这些简单的预防措施：   另外一个办法，是Eddy Y. Zeng博士团队建议的，吃完烧烤回家后，应尽快洗衣服，以减少皮肤接触。  烧烤味道美，健康更重要。请把这个知识分享给你的亲朋好友，大家一起享受健康！  参考资料 [1] AICR. Retrieved Jul, 2019, from https://www.aicr.org/press/press-releases/2018/five-steps-for-cancer-safe-grilling.html [2] Lao, et al. (2018). Environ. Sci. Technol. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.8b01689  版权说明：本文来自药明康德内容团队，欢迎个人转发至朋友圈，谢绝媒体或机构未经授权以任何形式转载至其他平台。  热门内容推荐 如何看待中国抗癌新药泽布替尼在美国获批上市，打破零的突破？ 2019 年诺贝尔化学奖授予锂电池，这项技术如何改变了我们的生活？ 感谢科学，感谢疫苗，对主子过敏的猫奴有救啦！ 顶尖学术期刊《自然》：几年前，科学家在广州每周释放的500万只蚊子，后来都怎么样了？ 《科学》：哮喘、鼻炎终于有治啦？花了160年，科学家首次看清呼吸道炎症“病根”  ⏬ 觉得内容不错，欢迎关注我们！或者点赞、评论分享给其他读者吧！