西北烧烤和东北烧烤的区别在哪里？
西北烧烤： 特点就是大开大合，整头，整只，整个的烤。家伙事儿也比较豪横， 好家伙，堪称【重工业烧烤】。  想要在西北烧烤界立足，你必须要有一座“烤炉+馕坑”。 遍布西北的烤炉和馕坑，浓烟滚滚，香气四溢，这方土地神仙都受不了。 所以在西北吃烧烤，都叫馕坑肉，架子肉。听这名字就觉得豪横。 西北烧烤的灵魂香料，绝对是孜然+洋葱，而不是辣椒，洋葱水腌制过的大肉串，放在炭火上，撒上孜然，以及其他配料。直接灵魂出窍。 西北烧烤另外一个特点，就是大。一串肉能烤几斤肉，吃起来绝对过瘾。 所以北方人去西北吃烧烤，千万不要不闻不问，直接让老板上几十串。 感人赶脚吧，西北烧烤吃一顿顶三天。  说说北方烧烤 西北烧烤主要以“牛+羊”为主，貌似烧烤的主角比较简单，毕竟有地域劣势在哪摆着么。 相反，北方烧烤花样就很多，这给烧烤师傅很大的“整活儿”空间。 所以，北方烧烤=万物皆可烤 在北方你随便找一家烧烤店，菜单如下： 羊/牛肉串、羊/牛肉筋、羊/牛腰子、羊排、羊蹄、肉皮、肥肠、梅肉、排骨、大筋、亮筋、筋皮、鱼豆腐、火腿肠、实蛋毛蛋、蚕蛹、扇贝、大虾、蚬子、鸡翅、鸡心、鸡脖子、大蒜、韭菜、油麦菜、金针菇、香菇、茄子、辣椒、面包片、脆骨、掌中宝、鸡头、鸡爪子、鸽子、羊腿…… 一家合格的烧烤店，菜单不会少于50种，否则会被人瞧不起。 你以为上面两张菜单就满足了？NO 还有一些稀奇古怪的烧烤，每年都会以新物种冒出来。 都别跑，如果下面这些你都吃过，我给你磕一个。 1、烤活珠子 在四道街第一次吃，惊呆了。 2、烤牛眼睛 上中学时，在八里铺吃过很多，太有嚼头了。贼香。 3、烤蛇肉 和同事在桦甸吃过一次，活蛇扒皮现烤。比图片中的小很多。 4、烤蛤蟆 这个小时候在林业局吃过。和牛蛙两个味儿 5、烤扑棱蛾子 其实就是蚕蛹孵化后的蚕蛾。据说这个很补。第一次吃，我也是胆战心惊，太膈应人了。 6、各种神鞭 以前去哈尔滨旅游，遇到个神级烧烤店叫——《枪林弹雨》。消费了我一千多大洋。 7、老鳖盖子 说实话，还是油炸的好吃 东北烧烤的配料，极不统一，与西北烧烤差别很大。 每家烧烤店都吹，自己家的烧烤料配方全世界独一份。王守义看了也得服气。咱也不知道真假。 