天气炎热，关于麦片有哪些比较凉爽的吃法？
今年天气似乎有点儿反常，我在江苏已经连续多日40°C以上，手机里高温预警天天弹窗。 这种日子不想做饭，也不想出门吃饭……突然看到这题很应景，除了空调和西瓜续命，这天气我还真就是靠吃麦片活着的！ 作为一个重度麦片爱好者，在尝遍市面上几乎所有知名品牌的各种麦片后，卡乐比水果麦片经典原味是我现在会长期囤在家里的，总要有2袋以上库存才感觉安心。 它的配料表非常丰富，谷物方面主要包含燕麦、黑麦和小麦，又额外添加了葡萄干、草莓干南瓜籽仁等各种果干坚果。其中最主要的谷物成分不是油炸，而是采用了更健康的烘烤工艺，酥脆香甜，非常适合用来拌酸奶、配咖啡，我馋了饿了的时候还很喜欢直接抓一把往嘴里炫，能立马带来让人满足的谷物香气，和每一口都藏着酸甜果干的小惊喜。 我钟爱水果麦片还有一个很重要的原因：相比市售普通纯燕麦片，水果麦片的吃法灵活太多了，给了我很大的发挥空间，去利用它做出各色花式小点心小零食，既好看好玩，又能帮助自己和家人打开味蕾。 本文就分享几道简单又好吃的高温天限定清凉麦片料理，大家快回家做起来吧！ 先说一个最最简单的冻酸奶，你只需要有一瓶酸奶，一袋水果麦片就能做。 我习惯用硅胶冰格来做。如果没有冰格，那就用一个有一定深度的平底盘子，铺上硅油纸即可。 在冰格/盘子上倒入约1CM厚的酸奶，在酸奶表面撒上满满的卡乐比原味水果麦片。倒好盖个盖子（防止串味儿）在冰箱冷冻一晚就可以啦。 冰格直接脱模出来就能吃，如果用盘子的话取出来自己动手切成块儿切成条儿都行。 我很喜欢在追剧的时候从冰箱里拿一板出来脱模到碗里捧着吃，酸奶冷冻过后自带冰沙感，咬下去让牙齿一激灵，因为是迅速冷冻的，水果麦片并没有被泡软，膨化过的麦片还保留着香香酥酥的口感，自带的各种葡萄干、草莓干、木瓜脯、南瓜籽仁等等也给这酸酸甜甜的小冰块儿增加了丰富的口味。 害，有了这，谁还要在大热天的跑出去买2、30元一份的炒酸奶呀！ 一款做起来很简单的小曲奇，味道很赞。烤一批可以存半个月左右，这个夏天的早餐基本上都是靠它搭配一杯牛奶或咖啡，下午茶时间用它来搭冰饮料也是绝配。 配方是我从美国流行的巧克力曲奇改来的，老美的原配方需要用到巧克力碎和两种坚果仁，我直接替换成了可即食的香香脆脆的卡乐比水果麦片，这就省事儿多了。 原配方面粉和糖是1:1，我把糖量已经减半了，甜度合适，不建议大家再减糖哦。 配料我改过以后都是大家很容易买到或者家里现成就有的了，制作极其简单，把材料放在一起搁楞搁楞就行，非常适合烘焙新手学习，但是口感绝对很棒。 配方可做18枚曲奇 1. 将黄油和红糖、白砂糖一起打发，把鸡蛋液先倒入一半，搅拌均匀后再加入剩下一半，然后再加入香草精搅拌均匀； 2. 面粉、泡打粉和盐混合在一起过筛，切拌均匀，再倒入麦片拌匀； 3. 用勺子挖每个25g的曲奇面团到铺好油纸的烤盘上，相互之间要留足够的距离，入炉前稍微按扁 4. 烤箱预热180°C，烤10~15分钟，烤到曲奇的边缘开始变成褐色。取出放在烤架上冷却。 因为加入了和面粉等比例的大量卡乐比水果麦片，在烤的时候满屋子都是黄油的奶香和麦片的谷物香气，光是闻着这个味道都觉得很幸福，很开胃！ 它块头比较大比较厚，是外表焦香，内里松软的软曲奇。水果麦片的加入，除了给曲奇增加了健康营养的属性，还给曲奇带来了更丰富的酥脆口感，还有时不时吃到麦片里的水果干和坚果仁带来的小惊喜，当早餐或搭配夏天的冰饮料服用，实在是再合适不过啦！ 法式甜点里我最爱美貌又好吃的水果塔了！不过传统的水果塔需要用面粉、糖粉和黄油制作法式油酥面团，擀平后切成合适的大小铺在模具中烤出塔底，制作比较复杂对新手来说实在有点儿不友好。 我自己在家招待朋友聚餐的时候，经常做这款偷懒版的水果塔，连烤箱都用不着！ 免烤箱版缤纷水果塔由三部分组成：巧克力水果麦片塔壳，卡仕达酱夹馅，水果 配方可作8寸水果塔一个，如果你要做6寸的话请将配方量减半即可。 免烤塔壳： *我用的是嘉利宝的巧克力豆，大家直接去超市买几块德芙的黑巧克力，切碎就可以了。 卡乐比富果水果麦片还有巧克力味的，也很适合用于制作这款塔底，获得双重巧克力风味！ 把巧克力放在盆中隔热水融化，倒入卡乐比水果麦片拌匀。把混合好的巧克力水果麦片倒入8寸花边塔活底模具，用一个平底的杯子把它们压实、铺平在模具底部和侧边，放入冰箱冷藏等待凝固。 等待塔底凝固的时候我们来煮卡仕达酱： 卡仕达酱在法式甜点中应用很广，是最基础的甜点奶油酱，制作简单，有合适的粘稠度，口感顺滑口味平衡，在很多甜点中都能见到它作为夹心馅料出现，把卡仕达酱的制作方法学会，不仅很适合用于今天的这款水果塔，以后也都能用上呢！ 配料：牛奶250g，砂糖60g，蛋黄2个，玉米淀粉30g，香草精几滴 1. 牛奶与一半的砂糖倒入单柄锅中，开火加热，煮沸后关火 2. 在煮沸步骤1 的同时，将打散的蛋黄与剩余的一半砂糖混合，用打蛋器搅打至蛋黄颜色发白 3. 在步骤2中加入筛过的玉米淀粉，再用打蛋器搅拌均匀，混合至看不到干即可。 4. 步骤1煮沸后，将其中的1/3倒入步骤3的蛋黄糊中混合均匀。如果将蛋黄糊直接倒入锅中全部牛奶，过高的温度会让蛋黄变熟。 5. 将步骤4的所有混合物倒入牛奶锅中，用大火加热，同时用打蛋器混合均匀，并再加热1分钟，将淀粉煮透。 6. 混合时锅的侧面会产生气泡，整体呈奶油状，变得很稠。倒入不锈钢碗中，用保鲜膜贴面覆盖，冷藏备用。 切备水果： 建议大家搭配着买不同颜色的水果，最后做出来的水果塔就会五彩缤纷很出效果，我用到的有：芒果，西柚，苹果，猕猴桃，香蕉，青提，蓝莓，覆盆子。 其中芒果、香蕉、猕猴桃、西柚均去皮将果肉切成较大的块状，青提剥皮对半切开，覆盆子和蓝莓洗净留整粒即可。 苹果片将在最后负责美美哒拗造型，特别说明一下苹果花瓣是怎么切的：取一个漂亮的红苹果，避开果核切下一片，将这一片再切成4等分，每一份均切成均匀的薄片，将这些薄片展开，就呈现花瓣一样的造型。 组装水果塔： 那么到这里我们的巧克力麦片塔壳、卡仕达酱夹馅、水果全都备好啦，把它们组装到一起就大功告成。 从冰箱中取出巧克力麦片塔底，在室温内放几分钟，就可以完整地脱模。 取出卡仕达酱，滴入几滴香草精，切拌均匀，铺到巧克力麦片塔底上。 把芒果、西柚、猕猴桃、香蕉等大块水果先开始交错摆放，做出五彩缤纷又有层次感的效果，然后在空着的地方再填入青提、蓝莓、覆盆子等较小的水果来点缀，最后摆上像花瓣一样展开的苹果片，增加立体感，最后还可以插上2丛薄荷叶，剪一张圆形油纸盖住水果，在巧克力麦片塔壳上撒上糖霜作为装饰。 这款的制作过程我写得比较详细，千万不要看到这么多的字和步骤图就被劝退呀，事实上就是分别制作三个都非常简单的组成部分，然后将它们“组装”起来，做起来很是方便快手，小白也很容易做出惊艳的效果来。 每次朋友聚餐我捧出一个水果塔作为餐后甜点，都会立马成为餐桌上的焦点，大家都抢着要拍照制霸朋友圈。最重要的是它中看还中吃，塔底是微苦的黑巧克力包裹着香甜酥脆的水果麦片，卡仕达酱顺滑清爽，搭配着五彩缤纷的水果，每一口都不重样，谁吃谁知道！ 前两天逛超市的时候发现水果区上架了海南产的青柠檬。买了几颗回来搭配奶油奶酪做成蛋糕，装饰也全部用了绿色系的水果，看起来就是专属夏天的季节限定啦！ 同样的！咱们还用卡乐比麦片来做蛋糕底，偷懒到底，不开烤箱！全程只需要混合拌匀搁楞搁楞，这要是学不会你顺着网线过来打我！ *如果你买不到青柠檬，自行替换成黄柠檬，一样好吃呀！ 以下配方可作1个6寸蛋糕，如你需要做8寸，请自行将配方量翻倍。 蛋糕底： 把白巧克力（我用的是嘉利宝的巧克力豆，大家去超市买德芙的白巧克力回来切碎就行）隔水融化后，倒入卡乐比水果麦片、盐，刨入约1/3个青柠檬的皮屑，混合均匀后，找一个比6寸蛋糕模小一圈的圆形模具，用平底杯子压实压平，放入冰箱冷藏备用。 等待水果麦片蛋糕底凝固的时候，我们来做奶油奶酪蛋糕体： 1. 将奶油奶酪在室温中放到软化，加入砂糖，分2次倒入牛奶，搅拌均匀顺滑。 2. 吉利丁片在冰水中浸泡10分钟后捞出，放入20g温水中融化，然后倒入步骤1与之混合均匀。 3. 接着擦入青柠檬皮屑，并挤入半个青柠檬汁，混合均匀。 4. 把淡奶油打至5分发，即较为绵密浓稠，但仍可缓慢流动的状态，加入步骤3中，用硅胶刮刀混合均匀。 5. 使用6寸活底蛋糕模，底部铺上一张自己剪裁的圆形硅油纸，把白巧克力水果麦片蛋糕底从冰箱取出，放在模具中间，把步骤4的奶酪糊倒入。 6. 把蛋糕模具在桌面上轻摔几下，震出气泡，使表面平整，放入冰箱冷藏过夜 7. 第二天从冰箱取出慕斯，用热毛巾在模具外边稍捂一会儿就能顺利脱模； 8. 做最后的装饰。准备绿色系的装饰水果：2片切得很薄的青柠檬片，切成4等分的去皮青提，2根薄荷叶子。用打发的奶油在蛋糕中间打着圈挤出一条，把水果和薄荷叶交错着装饰上去，就完成啦！ 不同于我们以往常见的芒果慕斯、草莓慕斯等带颜色的水果慕斯适合使用同色系淋面做装饰，这款青柠檬奶酪慕斯白色的表面，只需要简单地挤上奶油，放上几片绿色系水果和薄荷叶，就能呈现一个颜值在线又与众不同的风格，清新又美貌的白绿配色简直就是为夏天而生的呀！ 青柠檬有着和黄柠檬近似但又不太一样的清新香气，黄柠檬更张扬刺激一些，青柠檬有种内敛的霸道，略微的有一丝丝酸苦，跟有着浓郁奶香和带着发酵的微酸的奶油奶酪搭配在一起，滋味悠长，兼具了醇厚和清新。 卡乐比水果麦片和白巧克力还有青柠檬皮屑搭配在一起做成的慕斯蛋糕饼底，味道同样非常令人惊艳，青柠皮屑的霸道香气，白巧克力的顺滑香甜，包裹着脆脆的膨化麦片还有一粒粒的果干，味道和口感层次都很丰富，让人回味无穷。 这款蛋糕非常适合提前一天做好主体，第二天从冰箱取出做表面的装饰，如此完美的夏日下午茶，快叫上小姐妹一起享用，外面甜品店都难找到这个水准的！ 或者如果你有家人朋友在夏天过生日，亲手为TA做这款慕斯作为生日蛋糕吧，任谁都一定会开心的！ 丰富的酸甜香脆滋味，足够多的“可玩性”，这就是我特别钟爱卡乐比水果麦片的原因。在食欲不振的高温天气里，每次用水果麦片为自己和家人做出兼具颜值和口味的美食，就安抚了胃口，也治愈了烦躁。 