香港有哪些经营数十年，又一直保持好水准的美食老店？
朋友们，2月6号正式恢复了香港与内地人员往来，取消出入境预约通关，不限通关人员限额。 时隔一千多天，揣着通行证说走就走的快乐，终于回来了！ 借着好时机，上周我专程去了一趟香港。 谁能不喜欢香港呢。 它是繁华的国际都市、是亚洲盛大的购物天堂、眼花缭乱的奢侈品让人一不小心就会迷失在这座欲望之都。  而当你看到古早的电车和传统的老楼，穿过一条又一条逼仄的街道和市井小巷，那热闹的烟火气瞬间又扑面而来。 这是属于香港的双面人生。  作为国际都市，来自世界各地的美食数不胜数，种类丰富到我呆了一个礼拜都没吃够。本地人的烹饪手法让每一种食材都能发挥到最极致的味道，几乎随便走进一家店都不踩雷。  哪怕是藏在脏乱差小巷口的某家小店，可能都登榜过米芝莲（粤语中的米其林）或必比登（便宜实惠的美食）。 我也走街串巷挖到一些平价小吃，几十块就能吃到撑那种，话不多说，接住攻略跟着打卡啦。 华星冰室 “Eason之前也曾来店尝鲜，最爱的是黑松露炒蛋多士” 地址：克街6号广生行大厦地下B1铺(轩尼诗道)（轩尼诗道） 时间：7:00-21:00 人均：50HKD 冰室，绝对是香港市井的灵魂。 台湾作家舒国平先生曾这样形容过香港冰室： “你在中环或尖沙嘴这类炫亮之区不易见着，在陈旧灰暗的老商区的后巷背街倒可偶一见之，有怀旧癖者正好可借此寻幽搜古一番。” 现在我们看到的冰室，几乎家家都是老字号，像这家华星也是开了十多年了。  最开始吸引到我的也是点评上标注的“陈奕迅爱吃的黑松露炒蛋多士”，奔着和爱豆跨时空见面的念头，我兴致勃勃地就冲过去了。  它是一家传统意义上的港式茶餐厅，没什么装修，进店之后整个墙面都被各类明星填满了，密密麻麻的都是签名，后来了解到老板是香港华星唱片的高层（所以一开业就吸引来了不少明星来捧场）。  到店的时候是下午四点，可餐厅内丝毫不缺人气，本地老爷爷吃着猪扒包，悠闲地喝着港味奶茶，同我一样的游客则坐在位置上耐心研究菜单，而服务生则东奔西走一刻也没停下。 点了Eason同款的黑松露炒蛋多士，外表看着就特别有食欲。店里一直强调的就是“用心做好炒蛋”，这道菜可谓是把这句话表现得淋漓尽致。  浓郁的炒蛋与独特的黑松露融合在一起，趁热把它和多士一起吃进口中，渗透了蛋汁的烤多士变得又软又有嚼劲。  店内的猪扒包也不错，金黄酥脆的面包加上外焦里嫩的猪扒，一口咬下去酥脆多汁，尤其是中间的猪扒，香味还是很浓郁的。 另外，吸引这么多人来除了好吃之外，还有平价，一份带奶茶的猪扒包套餐不过30多块，这物价在寸土寸金的香港可真的难得。  十八座狗仔粉 “周润发等港星都曾来打卡过” 地址：宁波街27号C（白加士街） 时间：24小时营业 人均：46HKD 吃过在维港两岸的星级酒店米其林，但让人没想到的是，在破旧简陋的街巷里还有登榜过米其林的小吃，甚至让众多港星都追着打卡。  这家十八座狗仔粉在香港有很多家分店，我去的是佐敦店，就在宁波街上，距离油麻地、庙街也很近。  叫十八座狗仔粉的原因，其实是因为几十年前旧区大楼以数字划分，楼下的小吃则面临拆迁必须另寻地点重开，为了方便，所以就用了这个名字命名。  店铺很小，但却承载着无数香港人的记忆，二十四小时都是营业状态的，无论是清晨还是深夜，都能吃得到。 狗仔粉原材料就是米粉，是把米粉搓成条状，口感糯糯的，外表则有点像“狗尾巴”，这也是它取这个名字的原因。 我最喜欢它的汤底，是猪骨汤煲出来的，再配上马来西亚小虾米、自己炸的猪油渣提味，舀一勺入口满满都是鲜味。 香辣鱼蛋也要试试，洒满了浓浓的咖喱酱汁，弹滑的鱼蛋裹挟着醇厚的咖喱酱汁，还带些辣味，五星推荐。 她们家就是那种不仅好吃、分量多、价格还划算的神店，很值得专程去一趟。  九记牛腩 “张国荣曾到店光顾过” 地址：歌赋街21号地下（建兴楼） 时间：12:30-22:30 人均：55HKD “九记牛腩”这四个字，在香港可以说是家喻户晓，它是本地老饕出现最多的地方，就连张国荣、周润发都曾是这里的常客。 不过不管是素人还是明星，老板九哥从来都是一视同仁，就像他说的：“谁来都一样，老老实实排队，我也老老实实去做每一碗面。“ 甚至在价目表下面，还贴着九哥对食客们必须遵守的几条规矩： 行李箱、婴儿车请勿入内； 只收现金、不设找零； 不设留座、即食即离； 忙时集满6人一桌，方可入座。  招牌是清汤牛腩面和咖喱牛腩面，每天是限量供应的。 对于这碗清汤牛腩面，九哥总是会自豪的说“全世界的清汤牛腩都是学我的”，曾有人出三千万买九记的配方，九哥都不卖。  这碗面虽然看起来清汤寡水的，但是喝一口却鲜爽无比，牛骨味十足；牛腩则很软糯，面更是爽滑甘美。 这家店的位置也很好，藏在上环的小巷子里，附近还有很多值得打卡的咖啡店、以番茄牛肉通粉出名的 胜香园也在旁边，可以一起来打卡。 庙街牛什 地址：弥敦道473-473a号附近 时间：周二至周六 17:00-24:00 人均：26HKD 香港庙街，是接地气的代名词。这里淋漓尽致地展现着这座国际都市的另一面，路边首饰摊、味美价低的煲仔饭、还有这家让本地人都常去打卡的庙街牛什。  还没到饭点，小店前便已经排起了长队，店里没有座位，不少朋友买好就在路边大快朵颐，庙街热闹的原因，跟这家店绝对有直接关系。  点了小份牛什，可以说是“岭南一绝”，老板可是专业剪杂30年，看着老板在面前一顿操作，牛杂便已经剪好放在小碗里了。  调料也是自助的，甜辣椒和芥末酱依据个人喜好添加的。 蘸着芥末酱的牛杂，口感很特别，酸甜中还带有几分辛辣，挺回味的，价格是30HKD/小碗，还有猪红、萝卜、大肠...等配料可以另加。 肠粉皇 地址：灣仔灣仔道177-179號保和大廈地下D舖 时间：7:00-20:30 人均：13HKD 这家店真的让我想给它原地封神，平平无奇的路边小店，本来没在我的逛吃清单中，路过看到不少本地叔叔阿姨在路边吃，这才勾起了我的好奇心。  驻足一看，最先吸引到我的是价格，一大份肠粉只要8HKD，还洒满了调味酱，这样的价格放眼内地都很难找到。  肠粉浇了豉油和店内特调酱汁（花生酱和甜辣酱混合），这是它的灵魂之处，而芝麻则锦上添花，非常香口。  裹满酱料的肠粉，入口鲜甜又饱腹。 这样一份肠粉，老板已经在这个位置做了24年，邻里全是它的回头客。 听说肠粉皇火了之后，很多人都争相模仿她，但是做一家关一家，只有她们家是一直做到现在的，可见品质和良苦用心。  生记粥品专家 地址：上环7BurdStreet,（近禧利街） 时间：6:30-20:30 人均：50HKD 我们国人的饮食文化中离不开“粥”，而南方人则把喝粥文化发扬光大。在香港街头，经常能看到喝粥的小店，清晨或是傍晚，都有叔叔阿姨前来果腹。  这家店从店名就能知晓，在香港，他们家是喝粥专家。 香港的粥，米饭都是经过长时间煲煮的，接着把食材再放在沸腾的粥中煮熟，也叫生滚粥。  来生记可以试试生滚鱼粥，听说他们每天凌晨两点半就开始起来煮汤底了（用猪骨和鱼熬制的高汤熬煮锅底）鱼片、鱼骨也都特别新鲜，也难怪每天都有很多人大排长队。  除此之外，清汤牛腩面也很受本地人喜爱，牛腩煮得很软烂，连汤带面一碗下肚真的特别满足。  新香园 地址：香港深水埗汝州街186號地下 时间：6:30-20:00 人均：33HKD 这家小店藏在深水埗，熟悉深水埗的人一定知道，这里是全港十八区最贫穷的代表区，至今都飘散着上个世纪的怀旧气息，但就是这条复古老街，也给B级美食（食材普通、制作工艺简单却售价亲民的小吃）提供了培养皿。  新香园就是其中之一，进店之后能看到不少本地叔叔阿姨，给人的感觉特别朴实。  招牌蛋牛治是必点的，记得告诉服务员要烘底。它的蛋煎得特别嫩滑，而且都是用新鲜牛肉现做的，一大口咬下去还会爆酱的那种，吃起来超级满足还很饱腹。  牛腩车仔面是另一份惊喜，牛腩入口即化，汤汁的浓稠程度也恰到好处，面条入口也很有嚼劲。 最重要的一点是小店的性价比真的很高，五十块就能吃到撑了。 BakeHouse 地址：丹頓街5號嘉彩閣地舖 时间：7:00-19:00 人均：54HKD（丰俭由人） 位于中环的Bake House，是由香港四季饼房前行政主厨Gregoire Michaud创立的，是以天然酵母及长时间发酵的手工面包而闻名的。  餐厅所有的烘焙食品都是每天纯手工制作的，食材也很讲究，比如来自法国传统的苏瓦磨坊的细面粉、以及上等的配料，好吃也是必然的了。  Bakehouse有堂食Menu和外带两种选择，一扇透明窗将两间房做了个隔断。堂食有brunch和咖啡，咖啡豆是由咖啡豆烘焙店Urban Coffee Roaster提供的，可以试试看。  外带面包以蛋挞闻名全港，价格是12HKD/枚。  Bakehouse的蛋挞在个头上略逊一筹，但它柔韧的外皮和浓郁的口感，瞬间可以拉高整体评分，馅料顺滑又甜蜜，蛋奶香气十足，实在让人回味。 对了，提醒大家，我去的是中环店，这家人相对较少，另一头的湾仔店听说每天可以卖出4000-5000个蛋挞，排队的人比较多。  佳佳甜品 地址：宁波街29号地下 时间：12:00-3:30 人均：20HKD 距离庙街不远处的佳佳甜品店，开了30多年，是香港老字号，还曾被米芝莲推荐过，排队是店里的常事儿。  市面上糖水店层出不穷，但在香港人心中，是没有哪家店能替代佳佳甜品的。  店里主打传统糖水，像杏仁露、芝麻糊这样的中式甜品，都是真材实料吃着放心的。  要了一份芝麻糊和核桃露的结合版，香滑浓稠的黑芝麻糊搭配上口感细腻的核桃露，瞬间在口中又摩擦出火花，而且甜度适中，吃起来也没有那么多的负罪感。 另外，姜汁汤圆也可以试试，姜汁味道很浓郁，汤圆则质地嫩滑还很细腻，秋冬来一碗，驱寒又暖胃。  公和荳品厂 (深水埗店) 地址：北河街118号地下 时间：12:00-3:30 人均：20HKD 来深水埗，还要试试这家公和豆品厂。 他们已经有一百多年的历史了，在全港有很多分店，不过大多数都是加盟店，最早的还要认老牌深水埗的这家。  店里主打各种豆制品，出了名的豆浆、豆腐脑、煎酿豆腐、还有豆腐冰激凌...琳琅满目的豆腐制品。  要知道，为了能让无数食客六点半准时吃到餐还保证口感，店里师傅们每天凌晨一点半就开始制作了。  无论是上了年纪的长者，还是几岁的小朋友，但凡是吃过一次都能对他们家念念不忘。 她们家豆腐花特别香甜顺滑，根据个人口味还可以撒一些红糖粉，味道更佳。  豆腐冰激凌我还是头一回吃，用的材料就是豆腐、牛奶和糖这些食材，没有任何添加剂。 吃起来口感挺绵软的，而且回味还有一股豆腐的清香。  另外，深水埗附近也蛮好逛的，你还可以在附近吃一碗车仔面、串一串小吃摊、喝一杯咖啡、逛逛电子市场，总之这里很接地气就对了。 /// 仔细算算，吃完上述这么多是真的连五百块都没花到呢。你看，即使在繁华的国际大都市，但依然能寻觅到很多老底子味道，体验也蛮特别的。 香港平价小吃攻略给大家附上咯，速速收好  香港平价小吃清单 港星都爱光顾的小店 华星冰室 十八座狗仔粉 九记牛腩 藏在街头小巷的老店 庙街牛什肠粉皇 生记粥品专家新香园 值得一去再去的甜品店 bakehouse 佳佳甜品 公和荳品厂 (深水埗店)