哪些小众饮品价格便宜又好喝？
一道压桌菜怎么够，今天鸡鸭鱼肉都凑齐！而且每道都经典好吃哦~    作为一道凉菜，口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。 在制作步骤上，这道菜比较重视酱料，说酱料是整道口水鸡的灵魂都不为过。 冰过的鸡腿肉加上这层香气外皮，让冰凉的口感带上香辣的味道，一块一块地激活昏沉的大脑，让人越吃越爽，越爽越吃! 快让我们看看怎么做好这道“冰火两重天”的菜式吧~ >    食材清单   < 鸡腿 4个 / 花生 适量 葱 适量 / 姜 适量 / 蒜 适量 红辣椒 2根 / 干辣椒粉 2大勺 醋 2大勺 / 生抽 2大勺 / 糖 2小勺 料酒 1小勺 / 盐 适量 油 适量 / 清水 适量 / 冰水 适量 1小勺=5ml  1大勺=15ml >    烹饪步骤    < 1. 先准备食材：鸡腿洗净，蒜切末，姜一半切末一半切片。葱分成三份，分别打结、切段、切葱花。红辣椒切段。花生去皮压碎。 2. 鸡腿冷水入锅，加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后转中火煮10分钟，再关火焖8分钟。 3. 鸡腿煮熟后用冰水泡冷，然后撕出鸡腿肉备用。 4. 锅中加油烧至六成熟，加入姜蒜末、葱段爆香。 5. 关火后加入干辣椒粉，搅拌均匀后滤出红油，备用。 * 滤油时要小心，不要像小主一样漏油了，呜呜呜 6. 另起一锅，加入生抽、醋、糖和盐，小火加热至糖盐融化，酱汁就做好啦 7. 鸡腿肉装盘，浇上第6步的酱汁和第5步的红油，撒上葱姜蒜末、花生碎和红辣椒。 噔噔！Q弹香爽的口水鸡就完成啦！  很多朋友说起鸭，都会退避三舍，大概是出于对鸭肉那一股土腥味的抗拒。 今天小主就来帮你解决这个问题！不需要用什么麻烦的手段，你只需要—— 一罐啤酒！ 啤酒能提鲜，也能去腥味。比如这道啤酒鸭，啤酒的麦香味让鸭肉没有了腥味，鸭肉的丰厚浓郁弥补了啤酒的苦味。 >     食材清单   < 鸭子  半只 / 啤酒  一罐 青椒  2个 /  小米椒 2个 姜片 3-5片 /  蒜瓣 4个 /  大葱段 适量 桂皮 一块 /  八角  2个 /香叶 2片 花椒 适量  / 辣椒 一勺 料酒 适量 / 冰糖 适量 盐  适量 /  胡椒粉  适量 生抽  适量  /  老抽  适量 食用油 适量  /  清水 适量 >    烹饪步骤    < 1. 鸭肉剁块，清洗干净后，放入冷水锅，加入适量的料酒 2.  煮沸后捞出，洗去浮末，控干水分备用。 3.  把比较肥的鸭肉块挑选出来，放进锅中煎出鸭油，再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色，捞出备用。 4. 砂锅内放入少许油，将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。 5. 炒出香味后，放入一勺辣椒，炒匀。 6.  将鸭肉倒进去砂锅里，加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀 7.  再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉 8.  倒入一罐啤酒。烧开后，改中小火，盖上锅盖焖煮。 9.  剩三分之二汤汁的时候，放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮！剩一半汤汁的时候加入盐，开大火收汁！ 收汁完毕，好吃的啤酒鸭就可以上桌啦！ 啤酒让整道菜的滋味更加醇厚，入口鲜香，下饭更是一流，可以说是非常惊喜了！  炸好的鳜鱼，做成头尾上翘的造型，金黄酥脆的外皮，淋上滚烫的酱汁后，会发出“呲呲”声响，像松鼠般神气活现，因此取名为“松鼠桂鱼”。 这道菜无论在造型、色泽、口感上都能让人眼前一亮，端上桌一定能绝秒杀全场。 独特的造型，金黄的色泽。夹一块外酥内嫩的鱼肉，搭配酸甜美味的酱汁，尝上一口就让人欲罢不能！ >     食材清单   < 鳜鱼 1条  /  生姜片 1小块 /  啤酒 小半碗 胡萝卜粒 少许 /  玉米粒  少许 白醋 1汤勺  /  番茄酱 30g  /  淀粉 100g 松子仁  10g  /  白糖、盐  适量 清水 适量  /  食用油  适量 >    烹饪步骤    < 1. 处理干净的鳜鱼，剁下鱼头。 2. 沿着鱼骨用刀片出两片鱼肉，在距离鱼尾3公分的地方斩掉鱼骨，注意两片鱼肉要尾部相连。鱼骨可以留着煮汤，不要浪费哦~ 3.  横着片掉鱼肚子上面的鱼刺，做到两片大鱼肉都是无刺状态。 4.  整片的鱼肉切花刀，像切鱿鱼花刀的方法：先用刀倾斜横着切，再割成一条条的，记得不要割破鱼皮，一定保持鱼皮的完整。 5. 准备一个大碗，放进鱼头和鱼肉，倒入啤酒、生姜片，腌渍10分钟。 6. 盘子里倒入淀粉，将鱼肉均匀拍上淀粉。 7. 锅里烧热油，7分热（ 即放进一根筷子能炸出泡泡 ） 放入裹粉的鱼头、鱼肉，因为鱼肉比较娇嫩，所以炸至表面金黄就迅速捞出沥油，摆盘。 8. 另取一个炒锅，放入番茄酱，小半碗水，放入胡萝卜粒和玉米粒煮开。加入白醋、白糖、盐调味，将食材煮至断生。 9. 调少许水淀粉勾芡，将番茄酱煮制浓稠； 10.  煮浓稠的汤汁，淋在已摆盘的鱼肉上。最后再撒上一小把松仁，就大功告成啦~  这道菠萝咕咾肉做起来很简单，也没有太多讲究，就是肉类最好选用里脊肉，做起来不会太老，而且很有弹性。 金黄的里脊肉搭配上酸甜的菠萝肉，一个口感厚实，一个味道清爽，放在一起吃那叫一个绝配！ >    食材清单   < 主料： 里脊肉  300克 / 菠萝 小半个 彩椒（红黄青椒） 适量 鸡蛋 一个 / 盐 半小勺 白胡椒粉 一小勺 / 料酒 一小勺 淀粉 适量 / 食用油 适量 / 清水 适量 调味汁： 番茄酱  三大勺 / 白糖 一大勺 白醋 半大勺 / 水淀粉 少许 一小勺=5ml 一大勺=15ml >    烹饪步骤    <  1.  里脊肉洗净切块，彩椒和菠萝切块备用。  2. 往肉里加入盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。 3. 腌制结束后分别加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用。 4. 深口锅里倒油加热至6成热，加入里脊肉炸到金黄即可捞出沥油，备用。 * 筷子放进去能冒泡就可以开始炸了 5. 平底锅加入少量的油，放入彩椒和菠萝，翻炒至八分熟备用。 6.另起一锅加入适量水、油、番茄酱、白糖、白醋搅匀，再加水淀粉勾芡。 7. 加入炸好的里脊，翻炒上汁，再加入青红椒和菠萝翻炒一会就行。 噔噔！酸甜可口的菠萝咕噜肉就完成啦~  一盘菠萝咕噜肉摆上桌，红橙黄绿的配色相当讨喜，加上散发出来的酸甜香气，非常开胃。  可能有很多小伙伴和小主一样，喜欢吃炸肉，但却不喜欢做炸肉，因为炸肉实在是太费油啦！ 而这道蒜香排骨，在炸排骨的时候，恰恰不需要太多油哦！ 因为这道菜要求突出蒜香味，同时要避免排骨炸糊。所以我们只需要倒入没过排骨的油量，采用半煎半炸的方法就行。 炸衣也不需要用蛋糊，只要沾上一层薄薄的淀粉就可以了。 这样炸出来的排骨，外酥里嫩，蒜香浓郁而不呛，吃起来特别香~ 平时不喜欢吃蒜的人也能接受哦！ >    食材清单   < 排骨 500g / 蒜 20g 姜 5g / 葱 5g / 黑胡椒 2g 料酒 3ml / 生抽 5ml 盐 适量 / 淀粉 适量 干辣椒 适量 / 油 适量 >    烹饪步骤    < 1. 准备好材料，葱姜蒜切末，干辣椒切碎备用。 2. 排骨洗净，捞出用厨房纸吸干水分。 3. 加葱姜蒜末各5g，再加生抽、黑胡椒、盐、料酒，拌匀腌制半小时。 4. 腌好的排骨沾一层薄淀粉，放入刚好没过排骨的热油中，炸至金黄即可捞出。 5.另起一锅，油热后加入剩下的蒜末和干辣椒碎，炒至金黄。 6. 放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上即可。 噔噔！香脆可口，带有浓浓蒜香味的蒜香排骨就做好了。 做这道豆花牛肉，从爆香洋葱等辅料、加汤、下食材到最后的调味，制作一气呵成。 看着汤汁咕咚咕咚地在锅里翻滚，诱人的香味在空气中跳动，愉悦感直触心灵！ >    食材清单   < 牛肉 250g / 豆腐 300g /  洋葱 半个 干辣椒 10g / 小葱 几根 / 花椒 10g 高汤/水 100g / 豆瓣酱 1-2大勺 / 香菜 少许 淀粉 适量 / 生抽 1大勺  / 盐 少许 料酒 1大勺  / 油 适量  / 胡椒粉 少许 1小勺=5ml，1大勺=15m >    烹饪步骤    < 1.  洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。 2. 牛肉洗净切片。 3. 牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。 4. 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。 5. 热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。 6. 接着放入100g的清水煮沸。 7.滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。 *不宜煮太久，煮久了牛肉会变老，影响口感。 盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成啦！ 刚出锅的豆花牛肉飘着袅袅的热气，辣椒的香辣和牛肉的醇香扑鼻而来。 色泽红亮的汤汁上，嫩白的豆腐与油亮的牛肉相互映衬，让人食欲大开~    