什么样的菜是真正的米饭杀手？
能让我吃三碗饭的美食：重庆尖椒鸡丁、肉沫茄子、火锅丸子、肉沫豆腐、口水鸡、鱼香茄盒、荤豆花、毛血旺......（大部分都是川菜）。 想起当初放学回到家里，满屋的香辣味，忍不住吞了几口口水，匆匆跑到厨房，虽然爆炒的油烟很重，却丝毫不影响味道窜入鼻孔的快感。 推荐指数：☆☆☆☆（饭：三碗半） 难易程度：简单 口味特点：具有川菜的香辣，但偏重庆口味麻辣。 推荐理由：就凭一粒鸡肉，口水就滴答下，吃得汗流浃背，乐此不疲。拿起的筷子根本就停不下来。 食材：鸡胸脯（或者鸡腿）、二青条、小米辣、鸡蛋 辅料：酱、蒜、淀粉、老抽、盐、花椒、葱 制作步骤： 1.食材准备 鸡肉切成1厘米小方块，辣椒黄瓜切小块，蒜切片，姜切碎。 鸡肉腌制：加入淀粉、老抽、盐、鸡、鸡蛋清，再搅拌均匀，腌制10分钟。 2.热锅加入油，放入腌制好的鸡丁，当鸡丁变成白色，就关火（以防煎制过久肉质太老），起锅备用。 3.上一步剩的油多就可以不加油，开大火，放入花椒、姜末、蒜、辣椒，爆出香味。放入鸡丁和黄瓜。 4.大火爆炒1-2分钟，放入老抽，上色，不断翻炒，炒出酱香后，放入葱花，起锅。  小贴士： 1.喜欢吃辣的朋友用线椒，不喜欢吃辣的朋友用二青条（长的一样，但辣味区别很大）。 2.单独煎鸡块时，鸡块大部分变成白色，就可以关火，用余温炒熟鸡块，以便煎制太久，肉质太老塞牙。  豆腐作为万能食材，如：心急吃不了的热豆腐，在嘴里滚烫滚烫，囫囵吞枣般的吃相，真是又爱又恨。香酥豆腐更是外焦里嫩，外表酷似黄金一样，里面却犹如新生的幼儿般，香酥嫩滑。 推荐指数：☆☆☆☆（三碗饭） 难易程度：较难 口味特点：外焦里嫩，香酥可口。 推荐理由：喜欢吃你豆腐，还需要理由吗？你难道对我有什么意见，哈哈哈~~。 食材：嫩豆腐一块、木耳几朵、豆干一块、胡萝卜半根、甜椒半个、猪肉一两。 辅料：二青条、盐、淀粉、酱油、豆瓣酱、花椒。  步骤： 1.食材准备 豆腐、豆干、甜椒切成三角型、红萝卜和猪肉切片、二青条切段，姜蒜、木耳。 2.猪肉+淀粉+盐，腌制2分钟。 3.热锅加油，煎豆腐至两面金黄，盛出备用。 4.锅中剩的油不够就加点油，开大火，放入姜、蒜、花椒、二青条和甜椒，爆出香味。 5，再放入豆干、木耳、豆腐、肉片，加几粒盐，翻炒一分钟，倒入酱油、豆瓣酱和少量热水，翻炒一下，小火焖2分钟，出锅。 小贴士：煎豆腐时，小心锅内沾水，防止油溅，烫到手，安全第一。  红烧茄子想做成美味，不管是外面餐馆还是自己制作，油多是必不可少的，吃多了油腻腻的，今天小编就介绍一种避免油多，丝毫不会影响口感的做法。 推荐指数：☆☆☆☆☆（四小碗饭） 难易程度：简单 口味特点：色香味俱全，就是一个字“香”。 推荐理由：超级下饭神器，平时我吃饭七分饱。有这道菜在，肚子都要大两圈。 食材：茄子一根、猪肉二两、大辣椒一个 辅料：盐、老抽、淀粉、蒜、姜、花椒  步骤： 1.食材准备 茄子切条，猪肉剁碎（这次制作切大块了点），大辣椒切成小块，蒜切片，姜末。 腌制猪肉：猪肉粒+淀粉+老抽+盐（有料酒，放点料酒），放入少量水搅拌均匀，腌制2分钟。 2.不想多放油，就先用水煮一遍茄条，沥出，备用。 3.热锅加油，放入姜末、蒜、花椒，大火爆出香味，放入茄条，翻炒1分钟。 4.再加入腌制好的猪肉调料和少量热水，调中火，慢慢收汁，然后加入一勺糖，一勺醋，开大火，翻炒半分钟就可出锅，撒上葱花，ok了。 小贴士：猪肉可以剁得更碎，收汁时不要等着完全没汁的时候起锅，还是要留一点汁液。  今天就介绍三道菜品，以后有空再更新内容，不要只是收藏哦，点个赞再走吧，感谢大家！  更多美食回答：   来自作者：阳红小厨，关注公众号：阳红美食日记， 回复1~快速提升厨艺技巧大总结，回复2~领取烘培原料常识。  