野生的鱼虾会比养殖的鱼虾更安全吗？
先谢邀。 谈论这个问题前，先确定一下什么算野生。 百度的概念：野生是一个词组，意思是动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。其实这些是不够的。严格意义上的野生，首先是种质上的野生，即苗种来源于当地的自然环境，并没有受到养殖物种、外来物种的基因污染。市面上的多数所谓野生产品说是野外捕捞来的，但其苗种却是购买的育苗场品种，很可能还是改良品种，甚至是为了保证产量的不育品种，然后放养在自然环境中让其自然生长（这种产品其实质量已经算相当不错的了）；其次是环境的野生，这个概念就大了，主要还是和人类生活环境的距离、受人类农业、工业等污染的程度范围来定。如果完全不受人类农业、工业污染的，那安全性肯定很高，但这类产品也要你够级别能吃得到。当然了，一些生活在远洋的鱼类，其安全性显然更高，但市面上的绝大多数海产品，要么是近海养殖的，要么是近海捕捞的，真正远洋捕捞的产品往往就近联系直接在海上进行交易了。 其次，说一下养殖。 其实养殖也分很多种。一种，就是前面说到的，将人工苗在自然环境中自由生长，这种叫“人放天养”，是能够吃得到、消费得起的最高质量的水产品了，当然前提是养殖环境要能达到相应标准，我朝要求养殖水标准常年不低于三级。目前而言，比较著名的一级水源地，也就千岛湖和丹江口水库的南水北调水源区（丹江口其它区域还是二级），阳澄湖目前是四级，太湖介于四级和劣五之间，有兴趣的朋友可以去关注下；第二种，是在大水体区的网箱养殖。由于是大水体环境，养殖渔民一般不会傻到环境用药（就是在养殖水中撒药），所以只要水体没有受污染，饲料没有乱添加，产品的安全性也是有保障的；第三种是场地循环水养殖，这种可以说是最现代化的养殖，一般用于养殖高档产品，如胭脂鱼、鲟鱼等品种。虽然这种养殖方式也是小水体、高密度的方式，但由于水体环境全程控制现代化，重要指标如PH、氨氮、盐度、温度、溶氧等关键实时监控，有配套的处理效率极高的生化滤池，以及直接使用纯氧自动增氧（多设置在8mg/L以上，比很多优质水环境平均溶氧水平都高），同时产品面向出口饲料严格管控，所以这一类产品的安全性反而更高；第四类就是鱼塘高密度养殖了。由于产品品种的差异，地域的差异，使用水源的差异，养殖户观念的差异乃至良心的差异，其出产的产品安全性可谓天差地别，虽然有些品种在有些地区，池塘养殖的安全性有了很大的提高，但有些地区为了追求高产量、低成本而罔顾其他，所以这一类产品既是市面上最多的产品，也是问题出现可能最多的产品，也造成了我们对养殖产品安全性的顾虑。 所以，谈到水产品的安全性，并不能简单地以野生还是养殖概念而论。说野生，要了解到其苗种来源、环境的污染程度，甚至其食性（有些杂食性、腐食性的动物，其野生品的安全性还真远不如养殖）；谈养殖，要了解到底是何种养殖方式，饲养环境和饲料的管控如何，这样才有比较性，才能得到相对靠谱的答案。 此外，水产品的安全性，并不是只在单单一个养殖的环节。随着舆论的导向，以及养殖观念的成熟，越来越多的养殖渔民已经开始注意了产品的安全性问题，但水产品不光只有养殖一个环节，还有物流运输、零售点暂养两个环节，为了提高鱼的活力和生存率，这几年诸如鱼箱加柴油、鱼缸加土霉素之类的现象屡见不鲜。这种情况下，无论养殖端、捕捞端再怎么努力，产品的安全性也还是没有保障的。 补充一下部分知友提到的有关水产品的土腥味问题。对于养殖端来说，土腥味往往是因为养殖水体中的氨氮长期超标导致。水产品的排泄物也都在养殖的水体中，其主要成份是氨氮类，如尿素等，在水体溶氧丰富的情况下，这些氨氮会转化为无毒无味（即使有也可忽略不计）的硝酸盐，而在水体溶氧不足的情况下，就会转化成为有毒的亚硝酸盐（所以说水体缺氧不光会让鱼窒息死，还会毒死），甚至停留在氨氮的形式，而氨氮的异味极重（想象一下粪便和氨水的味道），那鱼自然也就土腥味重了，尤其是那些需要肥水（就是用粪便甚至化肥铺在水底，让水体产生大量的浮游生物为鱼提供饵料）鱼类，如鲢、鳙等，和底栖性鱼类，如鲤、鲫、鲆、鲽等；其次就是物流端和养殖端了，如部分运低价淡水鱼的车，会在水箱中添加柴油增强鱼的活性（活性过后鱼死亡率会很高），以及暂养鱼缸中添加异味很重的抗生素，如土霉素等，这些都会增加鱼的异味，甚至难以下咽。南方很多地区不吃鲤鱼，原因是太腥，而鲤鱼作为美食著称国度的四大名鱼之一（百度那个四大名鱼不是正确的，应为黄河鲤、松江四鳃鲈、松花江鲑、兴凯湖鲌），岂会如此不堪？