香港有哪些经营数十年，又一直保持好水准的美食老店？
离香港很近，加上有个吃货老婆，不时就会去香港吃吃吃。以下是经过吃货亲自严格把关的好店，仅供参考。其实我也不知道这些店具体开了多久，但自己基本都已经帮衬了好多年了。 图是网上找的，侵删。 今日先推荐【西环 · 上环 · 中环】三个地方的美食。 先推荐两家便宜又好吃的饮茶好去处，都在港大附近，推荐了很多朋友去，反馈零差评。 1、叁去壹 门面狭窄，环境还有点破旧，但服务很好，会帮忙把杯子调羹碗用热水烫一遍。仅有几张桌子都坐满了人，帮衬的大多是附近的街坊，都是熟客。 价钱便宜到难以置信，10+港币就有交易！ 重点是，很好吃！比稻香那种连锁店好吃太多了。 黑糖马拉糕是特色，一试难忘：入口松软，甜味清新（估计是改用黑糖，弃用牛油的缘故）调味和发酵都拿捏得恰到好处。除此以外虾饺和烧卖都美味鲜甜又多汁，要吃趁早，很快估清。 注意：店只经营到下午2：30。 地址：西环薄扶林道11号。 2、新兴食家 号称全香港最好吃的流沙包，一定要来，据说也是陈奕迅最爱，还带过谢霆锋来（看墙上的照片应该是真的）。营业时间非常之诡异，凌晨三点准时开门。试过坐红眼航班后直接过来，凌晨四点店内坐满了人..... 地址：西环坚尼地城士美菲路8号地下C号铺 接着推荐的还是饮茶的地方，来香港怎么能不饮茶呢......不过档次高一点，各取所需吧。 3、陆羽茶室 1933年开业的富豪茶楼，装修古朴大气（据说很多都是古董），单说茶叶质量的话，比前两家不知高到哪里去。主打传统点心，鸡球大包、猪肝烧卖等，见少卖少了。店员清一色上了年纪的大爷大妈（非贬义），身着白褂也很有特色。唯一缺点就是价格比较高，但个人感觉值。 地址：中环士丹利街24-26号地下 4、翠玉轩 连续五年上榜米芝莲的中餐馆，虽然不是老店，但不得不推荐。味道一流，环境服务都很好，点菜吃饭的话，可以要求分装位上，适合宴客。 招牌龙皇饺霸气十足！竹笙酿燕窝、焦糖黑醋猪柳、百灵菇扒翡翠都上米芝莲推介菜。 地址：中环交易广场第2期4楼 5、莲香楼 1926年开业，一盅两件，水滚茶靓，假日通常一位难求。老式粤式茶楼的氛围，还保留了传统的手推点心车，拿点心要靠“抢”。 最推荐棉花鸡，因为程序复杂耗时，市面基本绝迹。嫰嫰的冬菇鸡腿，铺在一层瘦肉上，下面再铺满吸收鸡汁精华的鱼肚（即棉花）。虾饺烧卖叉烧包等普通选手也不错，不过可能游客生意越做越旺，近年出品都有所下降。 地址：中环威灵顿街160-164号 喝完茶可以买点手信点心什么的，首推陈意斋和齿来香蛋卷 6、陈意斋 张爱玲同款get。燕窝糕、薏米饼、杏仁露，都是老香港人最喜欢的。店里现做现卖的扎蹄，用人话说就是：腐皮卷一切，内陷有素也有荤，最喜欢虾子扎蹄，有时甚至当零食吃。 7、齿来香蛋卷 前铺后厂，蛋卷每日新鲜手制，卖完就关门。远远就会闻到一阵香味，入口很酥脆，蛋味浓郁，甜度适中，一口一个可以一次吃完一包，尤其推荐椰汁味。 8、柠檬王 冒牌货众多，认清永吉街这摊，吃过就会不停地购买。一个小摊子已有四十多年历史 地址：中环永吉街车仔档 9、镛记烧鹅 从大牌档变成如今香港知名富豪饭堂，镛记就靠一只烧鹅。因为很多人在搭飞机之前特别来买烧鹅当手信带回家，所以这里的烧鹅有个很特别的名字叫“飞天烧鹅”。冷盘的酸姜皮蛋也非常好吃！ 地址：中环威灵顿街32-40号 10、一乐烧鹅 人少的话，还是来一乐吃烧鹅汤米更经济实惠，比起镛记并没有逊色太多。建议错开饭点去，人太多了。 地址：中环士丹利街34-38号地下 11、生记粥品 蔡澜推荐的巷子里的老店，只有几张桌子。粥底加入瑶柱、白果、腐竹，经长时间熬煮，和“外面的妖艳贱货不一样”。食材烫在粥里煮熟，吃的就是一个“鲜”字。最有名的是鱼片粥，要吃趁早，沽清的话，还有肉丸、鱼腩、各类的猪内脏、牛肉等数之不清的配搭。 地址：上环毕街七号 12、成隆行 也开了50年了吧。据说内地哪怕真的去到阳澄湖，都很难吃到真正的大闸蟹了。非大富大贵，但每年到了吃蟹的季节，宁愿搭上车马费也要来香港吃。他们家还有玻璃罐装的秃黄油和蟹粉卖，想起来就饿了... 地址：上环永乐街一二O号 11、沾仔记 米其林推荐食家，也是经常排队的店，性价比很高！店只卖三种面（粉）：云吞、牛肉、鲮鱼球，可以双拼三拼。鲮鱼球比拳头还大，云吞里好几只虾也够弹牙，牛肉也是新鲜的。 地址：中环威灵顿街98号地铺 12、黄枝记面家 又是一家云吞面老店，没记错的话从澳门开过来的吧。他家的特别之处在于有加花生酱，所以更加浓郁，但是个人感觉有点抢了虾的鲜甜味。满满的虾籽感受一下...... 地址：中环士丹利街10-12号地库 奶茶每个人都推荐兰芳园我就不推荐了，推荐两家蛋挞吧，两家都很好吃，区别在于挞底，一个酥皮，一个牛油挞。 13、泰昌饼家 1954年开业，传说中最好吃的酥皮蛋挞，前港督彭定康的最爱。分店很多，个人感觉中环这家出品最稳当。 地址：中环摆花街35号地下 14、檀岛咖啡饼店 是传统的酥皮挞底，非时下流行的牛油挞底，其门前对联以其驰名之咖啡蛋挞作题：“檀香未及咖啡香，岛国今成蛋挞国”。传说这里的蛋挞有192层酥皮，比普通的100层多，特别松化香酥。 地址：中环士丹利街33号地下 在知乎答【饿了】真是头一回...有人点赞就继续更新吧。下一篇介绍湾仔铜锣湾。 -------分隔线------- 2016年8月26日更新 更新！ 中环坐上叮叮车，经过耳熟能详的“皇后大道中”，很快就会来到【湾仔】【铜锣湾】一带。 15、华姐清汤腩 之前在关于中环美食没有提及九记，是因为九记自从被游客攻陷，水准日益下降，价钱更是水涨船高。虽然凭良心讲，九记的咖喱牛筋腩仍然远超平均水平，但论清汤腩，华姐的水准更胜一筹。汤底清澈入口甜美无味精，绝对花了心思与时间，牛腩偏瘦，但不只不硬甚至有点入口即化的感觉，很入味，而且吃得出是鲜肉。他家萝卜也很好吃，清甜无渣，强推！！！ 地址:天后电器道13号A地铺 插句题外话，香港三大清汤腩是:九记、华姐、群记。群记其实味道绝对不输前面两家，但因为地处偏僻，很少游客知道，但其实真的值得去朝圣！这家最厉害在于可以吃到牛不同的部位（有点像潮汕火锅），例如牛面珠……不剧透了，试过就知道。 附上地址：大埔大埔墟大明里26号地下 16、德成号家乡鸡蛋卷 传说中神级手信，有钱都买不到（万能的某宝有代购）。全手工制作，每人限购四磅，卖完即止。而且只此一家，别无分号。第一次没经验，晃晃悠悠10点多去到，不用排队，因为排满号了，再排你也买不到。第二次8点多到，队伍已经很长，问了一下，估计要等两三个小时，果断走人。 结论是：哪位知友吃过，请告诉我是不是真的值！其实我觉得齿来香的蛋卷我已经挺满意的了(不知道在哪的请看回上文) 地址： 北角渣华道64号地下 17、利小馆 利苑大家都知道，香港米其林一星，东西好吃得没话说，价格也真心高大上。不过利苑有个副牌，就是利小馆，走亲民路线，味道也不差。必点：冰烧三层肉（有号称从来不吃肥肉的朋友独自干掉大半盘）、飘香荷叶饭、还有利苑首创的杨枝甘露，喜欢吃流沙包的一定要试一下擂沙汤丸。 地址：  铜锣湾时代广场地库2层B217-B218号铺 18、何洪记 米其林一星，人均不过百。必点干炒牛河，这道菜（？）算得上是粤菜里面最考验厨师功力的了，对材料、火候都要求很高啊。台上的余均益辣椒酱是他的好搭档，不能吃辣的也建议加一点，会有化学反应。 地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号铺 19、蛇王二 最出名就是菊花蛇羹，勾了芡，所以汤水比较稠，没试过的可以尝尝鲜，但是吃不惯陈皮味的请慎重。但是！我觉得他家最厉害的是润肠饭!好吃到一个不吃润肠的人会买生的回家，哪天偷懒不想买菜，就在白饭上面蒸一条，那叫一个甘香~个人感觉有点黄酒的味道在里面，确实跟外面吃到的都不一样。 地址：铜锣湾波斯富街24号地铺 20、港澳义顺牛奶公司 这家是甜品店，双皮奶最出名，口碑算是毁誉参半。女的大多一去再去，男人估计都受不了，太甜了。这家也算是很多旅游杂志推荐的神店，不过我心目中吃双皮奶最好的地方依然是广东顺德啊！ 地址： 铜锣湾骆克道506号地下 21、金凤茶餐厅 不像其他茶餐厅的奶茶加冰，这里直接放冰箱，因此不会越喝越淡，茶味浓，口感顺滑，甜度适中；招牌菠萝油，菠萝包新鲜出炉，酥皮脆口，牛油大块，夹住入口啖啖满足；最难得的是出名，服务态度依然好！ 地址：湾仔春园街41号春园大厦地下 22、利强记北角鸡蛋仔 这家店超级出名，经常是排队的状态，他家的鸡蛋仔更加偏向于脆，没有很多可以选择的味道，就是满满蛋香的原味~外层有点菠萝油外面的顶的酥酥的感觉~~ 地址：北角英皇道492号 接下来，过大海，离开港岛，去【九龙】觅食。包括红磡、尖沙咀、旺角、油麻地、九龙城等地，香港面积小，虽然看上去很多地方，但基本就相隔一两个地铁站的距离。 23、三河屋 这家的鳗鱼饭绝对是我在香港吃过最好吃的一家，肥美润口的整条鳗鱼就是唯一主角，不腥，搭配一碗味增汤，就是完美一餐。 地址：红磡明安街14号宝石戏院大厦地下D铺 24、时新快餐店 这家店的汉堡包是改良过的港式汉堡包，手打的混着甜洋葱的多汁牛肉，配着芝士片和超级好吃的多到外溢密制色拉酱，再来一份简单的配着盐粒的薯条和香浓淡苦的奶茶。 地址：红磡黄埔街1A地下 25、永香冰室 时光倒流50年的那种香港怀旧冰室，menu是一张白纸上用铅笔写上食物和价格。奶茶、咖啡￥10，油多、酱多￥5，餐蛋公仔面￥15…...连价钱都很复古。吃的不是味道，是记忆…… 地址：九龙土瓜湾炮仗街29号地下 26、清真牛肉馆 听的士司机推荐，说这里的牛肉饼冠绝九龙！果然，七点半排长龙等位。一定要趁热吃，外脆内嫩，香而不膻，不要穿浅色衣服去吃因为咬一口直接爆汁容易弄脏衣服（不要问我怎么知道的）。牛腩和咖喱都很多人点，可惜肚量有限。 后来发现蔡澜都有推荐！ 地址：九龙城龙岗道1号 27、方荣记饭店 杜琪峰的神作之一《PTU》开头第二场戏的取景地。五十年老字号，据说是第一间发明用“肥牛”打边炉的火锅店。牛肉配沙爹锅，绝了！沙爹浓郁，不算太辣，但是香。牛肉涮几秒，不能久，鲜！嫩！多！汁！另外一定要点的是炸响铃！炸鱼皮也很不错。 地址： 九龙城侯王道85-87号地下 28、美都餐室 油麻地警署旁的旧式唐楼，复古绿色铁窗，还有已经坏得不能动纯属装饰的吊扇。这家创始于1950年的老牌餐室，经常在TVB出境，想坐窗边的卡座体验一把港剧feel一定要早点来。菠萝油加冻奶茶就是半个世纪前的香港人日常。最有名的是焗猪扒饭，个人倒是觉得还好，主要吃环境。 地址：油麻地庙街63号 29、四季煲仔饭 天天晚上排长龙的热门煲仔饭店，饭比较干身，不过米靓，颇香。朋友很多很喜欢吃他家的腊肠和滑鸡，蚝饼也是桌桌必点，缺点是油大，可以试一试，海鲜很新鲜。煲仔饭即点即煮，而且炉头有限，需要有点耐心。 地址：油麻地鸦打街46-58号 30、点点心 不是老店但出品不错，现点现蒸，菠萝包里面有真正的菠萝，凤爪、虾肠也新鲜，斑斓马拉糕猎奇但好吃，人均不高，要等位。 地址：旺角染布房街12-14A号依利大厦地下A号铺 31、真知味 十二道锋味里介绍的一家炸大肠店，大肠洗的很干净，沾着芥末酱吃起来真的很爽，咖喱鱼蛋弹牙入味，盐酥鱿鱼外酥内脆，新鲜热辣。 地址：旺角花园街161A号 32、公和荳品厂 TVB电视剧《拳王》里面，郑嘉颖儿子经常买豆浆豆花的店就是在这里取景的。坚持传统的制作手艺，香港人吃豆花都爱配黄糖的，但在公和荳品不吃黄糖都可以，可以仔细尝尝豆的香味。除了豆花豆浆还有煎酿三宝等小吃，人均二十以下。 地址：深水埗北河街118号地下 33、裕记大饭店 香港烧鹅有名，其实香港烧鹅全称是香港深井烧鹅，裕记就是深井烧鹅第一家！门口有一条几十年如一日都在排队的人龙，好像告诉你，不吃这一口皮脆肉嫩，肥而不腻的烧鹅，有点妄为吃货。 地址：深井深康路9号地铺 其实烧腊最重要的一个因素就是新鲜，肉不能是隔夜肉，新鲜出炉的比隔了一两个小时的好吃，所以其实不用拘泥于名气，看到排队的店就放心跟着排吧，香港高质素的烧腊真的很多。 最后来介绍一些稍微“偏远”的美食——新界区，包括离岛、葵青、北区、西贡、沙田、大埔、荃湾、屯门、元朗等等。但我甚至认为执着的食货不妨专门去一趟，因为值。其中有位答主已经大篇幅介绍了元朗B仔凉粉，这边就不浪费大家时（liu）间（liang）再饿一遍，可以看看他的回答。下面开始说我的私家推荐—— 34、恒香老婆饼 TVB有句名台词：“我特登入元朗买老婆饼俾你食噶。”讲到元朗，少不了的就是老婆饼。恒香的老婆饼的外皮酥脆，里面不是老婆，而是冬瓜蓉，比较甜，可能会吃不惯。除了招牌老婆饼，蛋卷、叉烧酥等等中式点心都值得买回去做手信。 地址：元朗青山公路元朗段66号 35、华嫂冰室 港男余文乐的最爱，经常在ins帮这家发广告。还曾经po老板空运菠萝油和奶茶上北京给他吃。茄蛋包是这里的招牌，松软的菠萝包夹住鸡蛋、西红柿同鲜牛油，热辣辣的煎蛋会将牛油花化开，但因为有鲜西红柿中和，所以并没有想象中油腻。 地址：香港元朗屏山坑头村(衙前塱道赛马会对面） 36、好到底面家 新界都有米芝莲餐厅，而且卖得是对平民化的手工面，也不会加碱水，店家阴冷存放。最出名就是虾子面，真的有虾子，就算清水煮都不用放任何调料。买回家煮都可以。人均四十。 地址：元朗阜财街67号 37、陈根记 Tvb式大排档，如果你只想试一次，就是它了。Wasabi手撕鸡、椒盐九肚鱼每次必点，适合人多聚会因为可以多点几个菜，至今没有踩雷的！大排档就不要指望环境和服务了。营业时间17:00-01:30，只做晚市，别去早了。 地址：沙田禾輋邨街市大牌档3-5号小吃店 不管是不是老字号，香港美食太多了，实在不是一两个答案能说得完。最良心的建议是：见到都是本地人在排队的，基本都不会难吃。放心吧，难吃的店在香港绝对开不下去，没有一定人流是支付不起高昂的铺租的。 最后给一间不卖美食的老店打个广告：善美影室 全港最后一家胶片摄影店，人手进行胶片修图。上世纪有许多明星和官员都来拍过证件照，可惜辉煌不再。不知道哪天就会关门了，值得专门来留个纪念。老板人nice健谈，希望他健健康康长命百岁。 PS店内不允许拍照希望遵守规矩 地址：九龙油麻地北海街17号2楼