国内食品行业应如何推广食品安全可追溯技术？ 难点在哪？
谢邀？ 好吧  这个问题摆在这儿很久了，一直不敢答，因为以我一个本科生浅薄的知识是很难回答这种宏观的问题的。 依旧按照顺序来解决下面三个问题： 1.什么是可追溯技术？ 2.食品行业为什么要推广可追溯技术？ 3.推广难点在哪儿及如何做才最好？ 1.什么是可追溯技术？ 万能的度娘告诉我们： “可追溯”是一种还原产品生产全过程和应用历史轨迹、以及发生场所、销售渠道的能力，以发现食品链的最终端。 说得简单一点：可追溯技术是一种能让你知道你买的这个产品，生产、运输、销售等一系列生产活动发生的时间、地点等必要信息，发现安全或质量问题时可以实现追踪到具体批次、具体责任人的技术，可追溯技术是几种技术的综合：条形码技术，二维码技术，数据库技术等等。 2.食品行业为什么要推广可追溯技术？ 食品行业中运用可追溯技术最早的应用的地方应该是肉食品安全管理，因为生鲜冷冻肉是一个需要严格控制的食品，从“繁殖－饲养－屠宰－加工－冷冻－配送－零售－餐桌”全程过程中都有很多较难控制的因素，应用可追溯技术可以在一定程度上保证和监督肉类食品的安全问题。 其实要在书面上来认真将可追溯技术的好处： （1）完善了对食品生产加工销售一系列活动的监督，能有效提高其产品质量安全 （2）使消费者通过网络或其他终端可以获知食品的生产过程，加强消费者的消费信息和对品牌认知 （3）对内完成可追溯体系，出现批次质量问题更容易发现问题根源，解决问题。 （4）对每个环节进行监管，较容易确定安全事故或产品安全问题责任人 3.推广难点在哪儿及如何做才最好？ 既然可追溯技术这么好，干嘛没有多少人用呢？ 因为这个技术的推广和实现有很多难点： （1）贵。 这个技术太贵了，对于一般小企业，拿那么多钱去买设备，建网站、投人力物力………… 算了  还是洗洗睡吧，你看也就伊利的“金典牛奶”这种高端牛奶产品干了这个事儿。 （当然很多企业内部也有可追溯体系，只是不对公众开放，属于企业生产内检环节） （2）回报小。 为啥说回报小？ 你知道可追溯技术么？ 你就算知道，你真的会去查吗？ 可追溯技术并不能为你的产品加分很多，那我不如多砸一点钱在广告宣传上。 在现实生活中会用二维码、条形码去获取商品信息的人还是很少的，普通大众没办法享受到，回报自然就小。 （3）行业。 中国的食品行业的确自动化程度很低，很多产品线还需要人工的参与，人才、设备、行业竞争环境很多因素综合在一起，的确是很难保证这个行业里都流行起来做可追溯技术的。 不说了，说多都是泪。 但是不可否认的是，可追溯技术在未来会逐渐被大家所熟知，越来越多的食品企业会考虑采用可追溯技术。 如何改进可追溯技术？ （1）手机app终端 （2）追溯体系细分到单个责任人 （3）追溯体系的质量问题反馈体系 （4）透明工厂在线化 上面说了太多，改进点就不细说了。 以后我再也不回答这种问题了。