为什么有些饮料能解渴，有些却越喝嗓子越干，是什么影响了饮料「解渴」的效果？
解渴这事儿，还分为「真·解渴」，和「感觉·解渴」。 它们是什么关系呢？ 要搞明白「解渴」，就得先了解我们为什么会感觉渴。 人的血液里含有很多电解质、蛋白质和葡萄糖，它们对水分子吸引力形成了血液的渗透压。 而大脑检测的对象并不是身体水含量，而是血液渗透压的变化。 ——人体缺水了，血液浓度升高会引起渗透压上升；一旦上升的幅度超过了2%，大脑就会发出口渴的提示： hey伙计，该喝水了。 在口渴的时候喝水或者饮料，目的是把血液稀释了、渗透压降下去。 指标降下去，大脑对口渴的警报自然就解除了。 所以，能降低渗透压的饮料解渴，不能降低的不解渴。 这就是为什么比较咸口的汤、蜂蜜水、高含糖量的饮料、果汁喝完不解渴，甚至会更想喝水的原因。 ——它们里面电解质或者糖的含量太高了，并没有起到稀释血液、降低渗透压的作用。 大家可能有疑问： 不对啊，这些果汁、饮料刚喝下去是解渴的，过了一段时间感觉越喝嗓子干了。 这又是什么原因呢？ 不止是我们，科研人员也关注到了这个有趣的现象。 这就要从几年前的一个实验说起了。 这和我们喝下饮料后先解渴、再口渴的现象简直一模一样。 于是，科研人员猜测我们身体内可能同时存在两个「开关」，都能影响到大脑对口渴的判断。 他们做了进一步的实验。 这次实验的结果和上面的略有区别：液体注入后不一定会让小鼠解渴。 这和我们第一部分说的原理是相似的： 如果喝的饮料(或水)降低了渗透压，身体就会解渴；反之，会感觉更口渴。  另一方面，也说明了生物的体内有两个关于口渴的「开关」。 第一个开关在喉咙，可以感知我们喝水的行为、以及数量，进而降低大脑口渴的信号，奖励我们喝水的行为。 第二个开关在胃肠，除了感知喝水量以外、还可以感知液体的渗透压，来决定后续是不是要继续补充水分。 这就解释了我们上面的疑问： 喝完饮料后，喉咙把口渴的信号降低了；而肠胃发现了我们的「作弊」行为 (喝下了高渗透压的饮料)，所以把信号重新升高了。  有意思的是，一些其他的外在刺激也会影响到喉咙对喝水量的判断。 比如温度和二氧化碳含量。 结果是，冷饮更解渴。 而且，如果饮料带气的话，会比不带气的更解渴。 科研人员推断，冷和气泡都是对口腔的一种感官刺激，影响到大脑对喝水量的判断。  2017年，神经学家观察了小鼠大脑对吞咽、温度、味觉等因素的反馈，希望弄明白这些因素对喉咙感应器的影响。 他们证实了感官学家的猜测：吞咽动作、温度、气泡这些刺激确实会影响喉咙对喝水量的判断。 这也是我们在夏天喜欢喝冷饮、喝气泡水的一部分原因 ——身体很诚实，因为它们解渴啊。 我们需要区分「真·解渴」和感官刺激带来的「感觉·解渴」。 对于身体来说，低糖、低电解质的饮料(和水)才真解渴，因为它们会稀释血液的浓度，降低身体的渗透压； 我们也可以把这些饮料(和水)降温，或者选择带气的版本，来增强它们解渴的感觉。 同时，我们也要留意一些冷和带气的高糖饮料、果汁。 它们会给身体一种解渴的感觉，但实际并不解渴，长期来说对健康是不利的。 ——谢谢阅读。  资料：