为什么日餐在国际上的地位比中餐高？
推荐一些带有人类学和历史资讯的美食纪录片吧~ 从人类诞生开始，吃，便是每人一天中最重要的活动（以及仪式）之一。一日三餐蕴含着维生所需的营养，也蕴含着一个社会得以形成的各种细节…… 民以食为天系列纪录片从水稻、土豆这些日常生活中最常见，最基本的食物讲起。向我们展示了先民和普罗大众发现食物、利用食物、烹饪食物的过程。这部纪录片中没有美妙的画面、没有贵重佳肴、没有炫目的剪辑、没有华丽的文辞，透过质朴而全面的叙述，我们得以了解食物成为食物的历史，知晓世界各地的饮食风俗。 这一系列的纪录片又可分为几个子系列—— 食物和文明的世界群像 这一系列介绍了人类蛋白质的主要来源——肉、中东和欧洲麦产区的主食——面包、安第斯高原的主食——土豆、亚洲稻作文化区的主食——稻米以及游牧社会的标志性产物——乳制品的故事，最后在食物的起源中，综合介绍了人类驯化动植物、生产食物的历史。 亚洲丰富的饮食世界 这一系列介绍了亚洲最富代表性的几种食物——起源于黄土高原并传播至全世界的——面、印度美食的代名词——咖喱、东南亚初民的主食——芋头和亚姆芋、丝绸之路上的主要贸易资源之一——茶，以及中日烹饪的重要味觉来源——酱油。 河海的猎人们 这一系列介绍了世界各地原住民的饮食文化：印尼伦巴他岛的鲸鱼猎手、西非尼杰鲁山的热带渔民、南太平洋曼多古岛珊瑚礁上的渔民、北美西北太平洋海岸的鲑鱼猎人。 人类以何为食 这一系列介绍了各种不同自然条件下人类的饮食：东亚季风区的糯米、中美雨林汇总的玉米、南非干旱沙漠中的西瓜以及热带稀树草原的杂谷。无论环境多么艰险，人总要试着活下去。 B站曾经有过这一系列的全集，目前大部分还是可看的—— 跟随知名主厨鲍比秦一起环游世界，了解从桑给巴尔、马六甲、伊斯坦布尔到秘鲁的民间美食。节目中同时还会介绍这些地区的风土人情，以及各种美食的来源以及历史。 新加坡的美食纪录片，介绍了13个国家的本土美食，这些国家分别是：越南、印尼、中国（分北京、四川、香港）、韩国、日本、希腊、缅甸、菲律宾、泰国、巴西（分两集）。虽然没有什么高大上的宴会菜肴，但家庭和街头巷尾的平凡美食，也许更能代表一个地区的风土人情。 还是新加坡的纪录片，介绍了日本、印度、泰国、菲律宾、香港、台湾省等地的“便当”，片名中的便当其实指代的是各国人民为了应对饥饿所创造出的成套日常食品，比如印度的糊糊套餐、泰国的糯米包饭等。从事物的丰盛程度和烹饪方法中，能够了解到各国人民的生活水平，及其背后的饮食文化。  还是新加坡的纪录片，泡面游记介绍了泡面的发展，当然更主要的，是介绍了各国人民的泡面料理。 台湾省的美食节目，之前主要介绍的是世界各地的美食，偏民间，比较接地气。不过在主持人詹姆士离开之后，现在的节目无论是格局还是内容上，都不如过去了~ 德国的美食纪录片，介绍了人类饮食的发展历程。不过总体来说无论是叙述重点还是叙述结构（分成前菜、主食、甜品三集，一看就是欧式的分法）都偏向于西方饮食，不过从里面倒是能看到不少欧洲文化史的轶事。 Netflix制作的美食竞技节目，邀请了世界各地的12组，24位成名厨师，同台参与美食竞技。每一集都将带我们“来到”一个全新的国家。让厨师们烹制一道能够代表该国风味的美食，并接受本国名人和大厨的评判。虽然不那么接地气，但可以从中找到当下“高级”烹饪的发展趋势，以及各国饮食文化的融合。  最后推荐两个B站的阿婆主—— 1.我不是火枪手 这位阿婆主上传了很多纪录片，其中不少都是关于美食的纪录片~包括之前介绍的新加坡美食纪录片~ 2.旅途正美丽 这位阿婆主上传了世界各地街边小摊美食制作过程的短视频~算得上是非常接地气的美食up了~  家贫吃不起美食，也环游不了世界~便只能从精神食粮——美食纪录片中寻找些慰藉了~