新型冠状病毒疫情过后，有哪些商机和机遇？
莫说我是发国难财，大难当头我已经“被失业”~ 现在每天高强度学习研究行业动向十小时， 将学习总结汇集出来，供难友们借鉴：   1，线上+线下结合的生鲜食品零售业将会崛起，在大城市的传统菜市场将加速离场。 2，一大部分现代化生鲜（农副产品）生产企业将迎来春天，传统生鲜批发商将被取代。 3，拥有稳定供应体系的连锁/加盟餐饮，将会迅速取代作坊式的小型餐饮店。  回想2003年的“非典疫情”，波及范围还没有如此之广，影响程度如此之深。 武汉疫情爆发导致的全国范围餐饮门店停业，受到冲击最严重的就是宴会酒楼行业，我自己也做过酒店经理。受到过年期间生鲜物价上浮影响，年前酒楼都会提前采购装备年夜饭食材。今年的疫情导致酒楼无法营业，造成大量食材囤积。 酒店在大年初三将所有蔬菜和部分库存肉类在街上销售，虽然解决了库存积压问题，但是员工工资和房租问题无法解决，老板资金链出现紧张。 而反观美团上的外卖店，生意不降反增，以我们对面的一家X新鸡排为例，平日的月外卖订单量为3000单左右，但疫情发生到现在仅过半月，外卖订单就突破5000单。 而X新鸡排的供应商正大集团（国内知名肉禽类生产商 肯德基 麦当劳 华莱士等连锁炸鸡快餐肌肉供应商），仍然没有上调他们的批发价格，冷链物流似乎没有收到疫情影响。 谁能想到一家10平米的炸鸡店，生意比四星级酒店还好.... 其他连锁外卖店亦然。 需要注意的是由于疫情影响导致传统生鲜批发商肆意上涨菜价，传统小餐饮即使对接外卖平台，其食材成本也因此飞涨，如果上调价格转嫁给消费者，必然破坏竞争力。 而且做餐饮的人都知道，调整价格容易，顾客流失可就难了。 反观各家餐饮业巨头，不仅有刚才举例的X新鸡排，国内快餐巨头们的菜单纹丝不动，这不仅体现在现在面对武汉疫情，就连去年的严重猪瘟导致全部肉价飞涨，都无法对连锁餐饮产生影响。 食品行业有一个经典案例： 2000年 一斤猪肉3块钱，一瓶可口可乐3块钱。 2020年 一斤猪肉30块钱  一瓶可口可乐还是3块钱。（虽然可口可乐计划涨价了） 所以可口可乐也被戏称为全中国最不保值的东西之一~ 参考可乐的主要原料之一 糖浆 2002年我国糖价约2200元每吨 到2018年我国糖价约5000元每吨， 糖价也翻了一倍，可口可乐的配方也没有减少，容量也只少了100ML。 能让可口可乐公司20年不涨价的底气，就是其百年来打造的完备供应体系： 可口可乐总能够通过最高的进货量在全球买到最便宜的原料。 而反观国内，以西安特色的“冰峰”汽水为例， 现在330ML的“冰峰”易拉罐装价格已经涨到3元以上， 目前“冰峰”的销售范围仅限于陕西，而消费人群大多数是以“怀旧”“支持地方品牌”的心态，我相信随着国际糖价的上涨，总有一天靠情怀的“冰峰”也会被取代。 海底捞的创始人张勇曾在自传里透露过， 表面上海底捞是靠服务取胜，其实是靠供应链取胜，海底捞相信“重金之下必有勇夫”。所以我们的服务员工资支出比同行高出至少一倍，但是我们的菜单价格只比同行贵50%以内。那么剩下的50%员工工资从哪里来？ 全靠压缩供应链成本。 很多老板想学海底捞的服务，服务那一套很好学，但是挤不出利润来增加员工福利， 这叫又要马儿跑得快，又不给马儿吃饱。 所以天下只能有海底捞服务最好，而且人往高处走，全天下最好的服务员都想来海底捞得到最好的待遇，所以海底捞一直有最好的服务员，别的老板挖都挖不走。 希望的餐饮业老板们能吸收上面这段话，明白今后供应链的重要性。  此次疫情之下， 还有一家阿里系互联网企业，已经布局多年 终于迎来强势崛起—— 盒马鲜生。 在全国集市商超通通关门，生鲜批发商漫天要价之时， 盒马鲜生作为全国最大的生鲜本地电商平台，全国的门店不涨价。 不仅有不涨价的底气，还敢保证“货架是满的”。 盒马鲜生靠的就是依托阿里巴巴铺垫多年的完善供应链。 可能现阶段来看， 部分二线城市，新一线城市的盒马鲜生并不具有价格优势， 但商品价格由生产效率决定， 通过此次疫情可见，盒马生鲜和类似的京东超市，天猫超市反而具备了价格优势， 生鲜配送企业还能提供更好的食品安全管控，原产地溯源，无菌包装，冷链直达等等， 毕竟比起路边的小摊小贩出了事拍屁股走人相比， 大型企业承受的社会舆论压力极大， 参考上海盒马鲜生曾因为一批萝卜贴错标签过期被重金处罚， 但临期食品扔掉又会被认为“浪费食品”。 线上电商企业出现售后问题后，消费者维权也要方便很多： 参考昨天我在京东（永辉）超市买了一批食材， 送到后发现少了20块钱的鱼，拍照上报给客服后没一会儿就得到赔付。 不赔付也不怕，12315投诉一下，反正全国人民都认识刘强东。 对比在菜市场地摊上买菜出了事，老板跑路轻轻松松吧。  在福州，有一家能让“马云亲儿子”盒马鲜生都甘拜下风的本地生鲜电商先行者 —— 朴朴 全国其他地方的朋友别想了，朴朴只在福州（厦门）有。 朴朴在福州的实力有多雄厚？ 2016年成立，至今不到四年，是福州最大的零售商之一（包括线下）， 朴朴没有门店，因为福州每街上三个外卖员，就有一个是朴朴的。 你若是问福州的朋友 “朴朴”怎么样， 他们八成会跟你吹嘘“朴朴又快又便宜”（福州物价真的很高）， 嗯，朴朴确实成了福州人的骄傲， 就看上图朴朴外卖员的后备箱...比某团某饿的还要大一倍... 而且别人要价约40亿人民币，才愿意进入其他城市... 可见一家优秀的线上生鲜企业有多么高傲... 而这次以盒马生鲜为代表的互联网生鲜企业在疫情严峻时，成功保障了全国人民的“宅生活”，很多没有在线上买菜的年轻人甚至不会用智能手机的中老年人，现在都“被逼着”学会在线上买菜。疫情过后这些生鲜APP究竟增加了多少用户和业绩，我们拭目以待哈哈。    我再举一个身边的例子： 国际水果贸易： 得益于完善的供应体系和供应技术， 欧洲超市里的芒果，几乎来自赤道上的西非国家， 日本和我国进口的香蕉，大部分来自菲律宾， 沃尔玛卖5块钱一斤的进口脐橙，是埃及出口 俄罗斯80%的柠檬是从四川安岳的大山里进口 在北美热销的牛油果，其实来自南美洲的热带雨林 ....... 经过几万公里跋涉，这些水果都还在异国超市新鲜上架。 全球化的生鲜供应体系，已经开始挤垮某些果农的“发财树”。 这几年国内传统农业行业肯定是越来越难做，就以我家里人的芒果园为例， 芒果品质上乘甚至有欧盟SRS认证，但是在国内水果批发商那里根本不值钱， 因为越南芒果价格更低，产期更长，低端芒果产业已经被越南垄断。 所以国内拥有食品安全认证的大型芒果园都自愿或者被迫加入大型线上平台的供应链， 这既可以保证每年的收购价格相对稳定，又可以保证出货量稳定可控。 而低端的芒果产业，只能等着被越南芒果淘汰。 类似的，安岳柠檬在短短十年内就以更高的性价比，通过中欧专列输送往俄罗斯，成功挤兑掉百年来霸占俄罗斯市场的中亚柠檬。 有必要为国内芒果果农，中亚柠檬果农感到惋惜，但生产一直在进步，消费者和生鲜企业也有权利选择性价比更高的产品。 另外近年来，山东部分地区开始种植车厘子，相信不久的将来就能把昂贵的智利车厘子赶出中国，让中国人民早日实现“车厘子自由”。  （一）本地的线上生鲜配送，其实并不复杂，尤其是在中小城市和县城小镇中，这一块大型电商企业鞭长莫及， 创业需要哪些准备： （1）对接某些外卖微信小程序 方便接单和推广 （2）前期低价营销，培养用户习惯和用户口碑 （3）转变营业员职能 用外卖配送员取代传统店员，（生鲜配送对时间限制不高） （4）将门店选址设置在住宅区中心低房租的车库，底商等，节约资金用于营销推广 其他具体实施，还要根据当地人口规模，消费水平等多方面制定，以我在本地电商从事运营的经验，每一万人对应的广告投入预算在一万元左右，如一个社区容纳人口3万人，则投入广告费用两万元左右即可，主要用于小区地推和电梯广告投放。 其后追加投入可能是3个月左右的无/低盈利期日常运营费用。实际中也会对接部分社区内餐饮—外卖服务，实现流量+订单双赢。  （二）公共卫生消（毒）洗行业 常见的洗空调，洗抽油烟机等等家政业务，和新型的除甲醛除异味清洁服务，还有一大批在线上销售消毒用品和个人卫生防护用品的电商企业将会涌现出来，就如同北京雾霾时带货的防雾霾口罩，空气净化器等，电商企业要求明锐度相当高，基本一个月左右就可以看到与热点相关爆品推出。 个人认为接下来的电商爆品有： 家用消毒喷雾（不是配比的84消毒液，滴露等等） 免水洗乙醇抗流感病毒消毒液（麦当劳已经在使用） 空气净化器（带消毒功能） 红外线电子体温计 紫外光杀菌灯 下水道清洁消毒剂（参考请百度非典典： 淘大花园疫情 ） 大电瓶电动车（外卖员用） .....  疫情过后的商机还有很多，我这里用一晚上只整理了部分，希望能够帮到大家， 有人看的话点赞告诉我一声吧， 明天我才有动力接着更新.. 更新： 三家不同行业，同样遭遇惨重损失的私营企业老板 采访录 