有哪些适合在自家阳台种植的蔬菜？
国人对于种菜的执著，是写在基因里的——如果在国外，看到花园里不种草、花，而是种蔬菜，基本上可以判定花园的主人是中国人。 根本原因是什么？大约因为我国有着数千年农耕历史，也因此在古典文化中，关于理想家园的考量，一直是桃花源。晴耕雨读，才是中国文人理想的生活状态。  （全文以我家阳台为例，列举了比较方便打理的植物品种。全文较长，共4427字，预计阅读时长9分钟。想要快速阅读，可在目录页找到感兴趣的品种直接跳转） 所以，无论是楼下门卫大伯的墙角，还是各家阳台影影绰绰，少不了蔬菜的身影。最不济也会种盆小葱，万一哪天做饭少调料也随时可以救救急。 为图便利，我平时住市中心的老破小。也因为无法忍受梅雨季节底楼的潮湿，这回舍了底楼选四楼。在院子里种菜已然不可行，那就把阳台的边边角角全利用起来，做立体菜园。 原来的老屋花坛，加点土（我比较推荐椰砖，本身是杀菌过的，不用担心有细菌、虫害），马上就可以开种了。 保笼部分，底下是空的。原本放了一个个的方形种植盆。发现浇水总是会把泥土冲出来，那就在不锈钢保笼上加上垫片。整整齐齐的，看起来也比较舒服。西侧短边，用木条搭了两层架子，又能多放下几个花盆了。种一些攀援植物，比如薄荷、丝瓜，看它爬过半扇窗，别有一番风味。最关键的是夏季还能挡西晒！ 起初只是把原来小院子里的韭菜根带回来，继续种着。买菜送的小葱，把根剪下来埋花盆里，也很好活。以及买多的生姜，装点沙土埋起来，任其自由生长……这个时候的阳台，其实还是以种花为主，兼种一些蔬菜（主要还是葱姜蒜）。 忙碌的工作之余，没有比种花种菜更治愈的了。偶尔项目上种花境，看到喜欢的搬一两盆回来。绣球、石竹、五色梅、薄荷，随意种着。好在都是比较好打理的品种，浇水就能活。 剩余的空间，我种上了月季。欧月花大色浓，简直就是人间富贵花本花。日月大多是蓝紫色系，有种无法言说的淡淡哀愁……巅峰时期，我种 30余种月季，每天光浇花就要差不多40分钟。却依旧乐此不疲！ 母上退休之后与我同住，帮我打理后勤事务。渐渐地，阳台的画风开始跑偏。加上2015年的那年严寒，杭州最低温度一度跌到零下十一度，我的月季们终于扛不住了。而蔬菜们，却因为一岁一荣枯，反而渐渐占了上风。 当然，阳台菜园不仅仅是解决功能需求，它还得好看。在我多次强调和反复沟通之下，我们的阳台，渐渐呈现兼具美感与实用性的“可食花园”。 没有什么比种葱姜蒜更实用的了。在中餐烹饪里，基本cover了家常菜的佐料需求。需要且家里缺的时候，直接去阳台剪两根，方便的很。最关键的是，它们还很好养活。 杭州人民对葱的友爱，是我正经去菜场买菜的时候发现的。很多时候，买蔬菜，老板总少不了送你一根两根小葱。我的葱，就是在菜场赠品的基础上，把根剪下来，埋花盆里，渐渐长成一大丛的。 PS：日常用葱可以只剪葱叶不剪到根部，这样小葱还能继续生长，吃上好久。 买多了姜，先不着急洗干净。掰一小块下来，其余的找个花盆装点沙土，把剩下的姜埋进去。时间久了，姜会长出芽来，就这样歪打正着。当绿植养着也是青葱可爱。 我们家吃大蒜，都是买超市里小网兜装的，长长一条，很是方便。春天大蒜容易长芽，就拿个水仙花盆装点水养着，放窗台上，也是伤心悦目。蒜叶长长了，蒜味也很重。这个时候，就需要移栽到阳台花盆里了。 青蒜苗炒腊肉、年糕，味道不要太香哦。 大蒜日常采摘，和小葱一样，只要把叶子剪下来即可。等到秋天，才是收获蒜苗的季节。至于大蒜瓣，基本上没等它分瓣就被我们吃掉了，待来年再种咯。或者可以留一两株，体验一把自种自收的乐趣。 韭菜真心是不让人操心的植物。从小院子里埋下那些韭菜根，再到如今阳台上的韭菜盆，我一直是“放养”的。家里缺蔬菜的时候就去剪一把，它从来没有让我失望过。 我们家辣椒一直是自给自足的。除了朝天的五彩椒，还种了普通的辣椒。五彩椒，小小的个头，随着果实生长阶段的不同，呈现紫、黄、绿等颜色，观赏效果很好。等它们都变成了红色，就到收获的时节了。别看五彩椒个头不大，却很辣，卤肉的时候放上一两个，就足够了。 普通辣椒，不知道是不是母上的自制果皮发酵水肥力太足，每株都长到600mm以上，俨然超过了柠檬和金橘。为了不影响其他作物采光，它通常被分散着种在窗台各处。 好不夸张的说，这个品种的辣椒结果特别多。有一年种了5株，根本吃不完，母上还用它们做了两瓶剁椒酱。如果你是像我们这样的四口之家，种一两株足够满足日常需求了。 紫苏真是深得我心。它既是香料，可以在烹饪江鲜、海鲜时加入，或者像今年夏天被《梦华录》带火的中式饮料一样，用它做紫苏蜜桃香饮子。也是很好的绿叶蔬菜，烤五花肉用它裹着吃，相比较生菜，有种特殊的淡淡清香。 我家的紫苏，是在JD的同事送的，从小小一株，到如今的子子孙孙用之不竭，这就是劳作的乐趣。它也是不需要操心的植物，有点土就能长，浇水就能活。 薄荷是夏天最受欢迎的植物，冷饮、甜品都喜欢用它作为点缀。自从家里种上了薄荷，我终于实现了Mojito自由。 除此之外，薄荷还是很好的绿叶蔬菜。在云贵地区，炸排骨里放上炸地脆脆的薄荷，一方面可以增香，另一方面作为蔬菜口感也很特别。贵州牛肉火锅里，喜欢放新鲜的薄荷烫着吃，类似出锅加葱花的操作（好想念在桃姐家的牛肉火锅呀）。 当然作为芳香植物，薄荷的颜值也是在线的。 迷迭香在中餐中应用其实没有那么广。最初种它只是因为喜欢它的香味，开花也美。 偶然空气炸锅炸薯条，放了一点迷迭香，意外发现这个绝绝子搭配，于是迷迭香也开始走上了我家的餐桌。炸鸡腿、鸡翅时放一点，你一定会爱上这个味道。 当然圣诞节限定的热红酒，也少不了迷迭香的身影。即便用了现成的香料包，我也习惯在出锅的时候，从阳台再剪上两支迷迭香加在杯子里。摆盘好看，也能增加风味。 另外，迷迭香生长速度快，尤其有母上自制肥水的加持，日常种植注意时常修剪，否则一方面容易长太杀马特，一方面也影响旁边植物的生长。  不知道大家有没有这样的感觉，一顿饭里如果没有叶菜，总感觉缺了点什么。 但是叶菜往往不耐储存，相对耐储存的包心菜我偏偏又不爱吃。也因此老被我爹碎碎念“要求真多”。 第一次种叶菜，是出差路上被派送了一包白菜种子，好像是个什么活动。那时我还是空巢青年，本着不浪费的原则，我按说明书里的要求洒了点种子在花盆里，十几天后，长出了一堆密密的菜苗……就这样，随意地种，随意地收。似乎也没啥难度。 注：种叶菜种子一洒就是一小把，菜苗也往往是挨挨挤挤的，待它长大一些，就要及时地疏苗，给小苗留出足够的成长空间。 叶菜也是不需要多操心的，像我们经常吃的小青菜、毛毛菜、小白菜、菠菜等，阳台菜园都能种。关键还是定期疏苗，留够生长空间。  下面再来讲讲一些相对有些特别的叶菜品种 其实上一张挨挨挤挤的叶菜苗，就是芥菜。在印象里，芥菜植株大、带点微苦。母上这波操作，让我惊呆了——原来，芥菜在清明节以前是不苦的（当然指的是按正常春天播种的生长周期而言）。换言之，芥菜在没有长成前，当成小青菜来吃，很是美味。 再长大一些，也可以延续类似小葱或者蒜苗的操作，把成熟的叶片一片片采下来吃，可以一直吃很久……芥菜茎也长成类似莴笋一样的形状——它不单可以吃叶，还能吃茎。如果你的阳台空间足够，非常推荐你种到长成吃芥菜茎，味道很鲜美。 空心菜可以播种种植，但我们家更多是扦插。也算是物尽其用。 买的空心菜比较老，择下来的菜梗别丢，找个杯子装点水，把它放进去……一个星期左右就发芽了。你可以选择继续水培，也可以直接选择扦插，都很容易养活。 我喜欢种空心菜，其实并不在于有多爱吃。而在于颜值。嗯，空心菜花像一个个小喇叭，观花也很不错。 之前在#路边植物园#系列中也写过空心菜，可以尝试一下，你会有惊喜。 和空心菜比较类似的还有番薯藤，菜场卖的是专门食用茎叶的番薯藤，而家里的番薯藤则来自发芽的紫薯，尝过味道，与菜场买的一般无二。 木耳菜是叶菜，也是攀援性的。我喜欢让它爬在保笼上，适度遮挡不锈钢那种廉价的工业感。木耳菜长得很快，种上两株，一家子加菜绰绰有余了。 如果只是阳台种菜，其实我并不建议种白萝卜，因为对土壤厚度有一定要求。把它放在叶菜里讲，是因为萝卜菜缨也可以当叶菜食用，不过味道会微苦，并且叶片有点粗糙。 种萝卜纯粹因为小朋友的科学观察作业，种子洒多了就密，疏下来的菜苗不想浪费就给小朋友煮了碗萝卜菜缨米线，意外很受欢迎。 如果你喜欢萝卜菜缨的味道，倒是可以把它作为叶菜的补充。  其实阳台上除了香料和叶菜，种的最多的还是茄子了。原因无他，菜场里卖得最多的就是茄子秧。种又省心，没啥虫害，浇点老妈牌肥水，长势不要太好。 豇豆、刀豆、四季豆都是豆角。其实单单从植株看，我还真很难区分，一定要等到结果才能验明正身。 在菜场里买到的豆秧，大多是四季豆。可以炒，可以炖，都是好吃的家常菜，也适合阳台种植。 唯一要注意的是，豆角长高了要及时搭架子方便攀援。 丝瓜又名天萝，全身是宝。阳台种丝瓜，一方面因为它擅攀援，可以在夏季带来一季阴凉，另一方面也因为它特别能结果。今年种了两株，这个夏天没在菜场买过丝瓜。 而丝瓜水也是天然的美肤水，感兴趣的知友可以晚上剪开丝瓜茎，用瓶子接着放置一夜就能得到一瓶天然丝瓜水，对敏感肌很友好。 到了冬天，母上会留一两个老丝瓜，一方面留作种子。一方面，丝瓜络也是很好的洗碗、搓澡巾。 这是吃贝贝南瓜挖出来的南瓜籽，打算丢花盆里种种看，长势一直很好，也不指望它开花结果，就种着吃南瓜藤吧。 其实并不推荐在阳台上种南瓜，即使是贝贝南瓜，个头也不小，比较占地方。但如果你和我们一样种着吃藤，可以尝试一下。也不要操太多心。相对而言，南瓜会招蚜虫一些。不过每次都被小朋友很兴奋地清理掉了。 吃南瓜藤注意一定要把外皮上的细刺连同外皮一起撕掉。 我还在阳台过种番茄，也是在菜场买的秧子，就是那种拳头大小的本地番茄。番茄也是需要攀援的，要注意及时搭架子。不知道是采光问题，还是我种植方法不对，第一次结了一个果子，第二次比第一次有进步，结了五六个……后面没买着秧苗，就没有继续。 这是第一次种植物种得的比较有挫败感，有了解原因的知友，也欢迎评论区留言给我哦。  这其实也是无心插柳，买的姑娘果放烂了几枚，随手丢在花盆里当花肥，结果长得比精心种植的番茄还好，就一直留着，等它开花结果。成熟的姑娘果，果子的苞片是黄中带绿的，果子味道是酸酸甜甜的，比水果店里放到金黄的要更好吃一些。 这一季收获已过，下一季再继续。 之前在#路边植物园#系列中写过姑娘果，此处不再赘述。 除了常见的蔬菜和草本果实外，我家阳台上还种了柠檬、金桔和无花果，以及可观花也可入菜的金银花、茉莉花……正是有着一阳台的花团锦簇，让我在忙碌之余，可以在劳作间得以放松。 关于阳台菜园，大家还有什么好的品种建议或者改造想法，也欢迎在评论区留言给我。 @知乎好物 100