「什锦菜」在南京人的年夜饭里有着怎样的地位？你有哪些关于它的记忆？
前两天去菜场报复性的买了三斤春卷皮，四斤饺子皮。主要是因为春节太忙没来得及买这些皮子，导致没吃上春卷和自己亲手包的饺子，是以特别遗憾。等到菜场开市上班之后必须要多买点回来自己制作。 包饺子多出了一斤荠菜，冰箱里有胡萝卜，菠菜，青菜，香菇，雪菜，感觉再添几味藕片，黄豆芽，干丝，木耳，金针菜啥的就能凑一锅十样菜了。可是把冰箱里的菜拿出来一字排开，想了想工作量，想了想家里还有一堆事，想了想工作上还有一些任务，想了想娃还没有睡...算了吧，还是把它们收回去。想吃什锦菜，去绿柳居外卖窗口买一份好了。 小时候过年，最喜欢看妈妈做十样菜。几乎要忙上一整天，每样菜都认真洗干净，一样一样下锅油炒调味，最后再一层一层入麻油拌匀。放在两个大钵里放入冰箱冷藏，该吃的时候用干净筷子挑几块装盘。绿的，红的，黄的，白的，黑的，仿佛一盘五颜六色的江南水彩画。一筷子入口，清香扑鼻，大过年的吃腻了鸡鸭鱼肉，倒叫人独宠十样菜。我最爱挑香菇和荠菜来吃，无他，觉得荠菜平常都是包饺子包春卷，整棵入菜特新奇，而香菇肉厚清香，食之不忘。 很多年以后，自己做了妈，才发现我妈当年在繁复的家务事和节前准备之余，还能气定神闲一丝不苟的完成这么有仪式感的工作，真是令人敬佩不已。 如今换了我，忙的颠三倒四，再也没有当年妈妈的那份手制的心意。不免略有惭愧，亦略有心酸。