疫情严重，有什么可以宅在家里做的面点？
小时候，每年春天，老妈都要做韭菜三鲜的馅饼。 其实馅料就是：韭菜，鸡蛋，虾皮。这大概是物质不太丰裕海鲜稀少的年代，一个小小的牙祭。春天的韭菜，脆嫩多汁，鸡蛋炒散，再加上一点虾皮，饶是我对韭菜不感冒，也是觉得咸香好吃。 春天又赶上疫情，突然想起这口儿，正好一试身手。 韭菜洗净，的确春天的韭菜脆嫩一些，轻轻一折就断了 注意要沥干水，不能洗完就切，因为韭菜加盐之后就会渗水。沥干切碎备用。 五个鸡蛋，一般鸡蛋的数量可以根据韭菜的量来定，可以平均一个馅饼一个鸡蛋来安排。或者按照大概一把韭菜，配四五个就行。  鸡蛋不要炒老了，一边抄一边用铲子打撒 这就可以调馅了，放入一些虾皮，虾皮的鲜咸，可以给整个馅料提味，与韭菜的辛辣与鸡蛋极为搭配 放入炒好的鸡蛋 搅拌均匀后放入调料，盐 胡椒 一点点生抽，根据喜好吧，不放也行 再次搅匀之后，再放点油。注意啊，这个油一定是在调料之后放，不能在调料之前放，因为在之前放油，那么调料无法粘在馅料上。 最后再点一点儿香油，嗯，还是湖北的 这样就最终调好了 开始和面，注意大概用60度到70度的水，烫面，水要略多一些，面要软 面是比较粘手的 所以要多准备一些干面粉，揪出来是这样的。和着干面粉揉成团 压扁 擀成比巴掌大的饼 然后高难度的来了，这个需要一点点技巧，其实也不难，要诀如下： 1，左手轻托博饼，右手装馅料； 装的越多越好啊，当然，新手不要装那么多 2、右手捏边，就像蒸包子一样的，一点一点捏起来，一边捏还要转动手掌，不能跨度太大，容易漏 3、收口的时候很关键，要捏实 这就好了 4、倒扣用双手攒一下，然后稍微放一放，大概放个三五分钟，这期间你可以弄第二个第三个 5、这时可以把饼铛预热一下，刷点油 6、之后，先正面压薄，不要用擀面杖啊 再反过来轻轻压薄，最主要压的时候要注意均匀 然后就可以烙饼了，先单面烙实，就是固定形状了 再翻个 出锅之后 好了，可以大快朵颐了，我一个人能吃俩没问题。 哈哈   