你的家乡有哪些几乎消失了的传统美食？
老式爆米花真的是几代人的回忆吧。在老家农村，秋冬季节就会有师傅在村里整个摊。家家户户都会拿着玉米和大米去排队。听到像炮弹一样的声音，香喷喷的爆米花就出锅了。你肯定也吃过吧。 好像是这名吧。就是用面粉做成薄片，包裹着时令蔬菜，用蒸笼蒸熟的。 一般都是用韭菜、鸡蛋做馅，面粉做皮，当然大家也可以根据自己的喜好来选择馅料，然后把包裹好馅料的菜馍放到铁鏊子上烙熟即可食用，吃着鲜美可口。 红薯淀粉制作的凉粉，再经过高温油炒之后，变得晶莹剔透，吃着嫩滑爽口，热香鲜嫩，焦而不糊。 以前在赶集会的时候，总会碰到有卖的，它主要是用柿饼和豌豆制作而成，做好的豌豆馅看着金黄诱人，吃着绵软清甜不腻口，糯糯的，沙沙的。 窝窝头一般都是用玉米面做的，是很多五六十年代人经常吃的主食，里边富含纤维素，可能你在一些饭店或者是大商超也会见到有卖的，但已经不是原来那个味道了，算是现今社会比较罕见的美食了。 和图片上的不太一样，形状差不多。具体咋做的我也不清楚，就是老家早上经常吃的。一般就是直接捏好，在小米汤里下锅一起煮。 老家农村的油炸摊，经常会炸这些东西。现在河南的很多早餐店里也有，但是很少碰到了。 @知乎美食 @知乎好物 100