有什么让你爱到发狂的家常菜？
鱼香茄子，素烧麻婆茄子，还有今年最红的  家常菜嘛，首先食材很家常，而且简单易做，本菜第一时间就想到茄子。 这是除了土豆之外，菜菜最爱吃的食材了，搭配多样，包容性强~   要说简单又好吃，首推鱼香茄子和麻婆茄子 要说最香的，还是鸡蛋蒜蓉烤茄子！  说起来，鸡蛋蒜蓉烤茄子还是《人生一串》里，茄子妹儿的镇店之宝。  烤得软绵绵入味的茄子，下一个鸡蛋进去，烤成溏心状再拌匀，口感一下柔滑了，吃过的没人说不爱。   光是脑补，就觉得好吃。  鉴于让朋友们在家里也可以做出来，这次我就做了一个微波炉版本。   茄子虽肉厚多汁，但味淡，所以调味尤为重要。  先炒个快手的蒜蓉酱，蒜蓉爆香，加点酱油、蚝油调出咸鲜味。  然后就是下烧烤的灵魂三宝：孜然粉、辣椒粉与胡椒粉了。  下了这三把粉，烧烤的滋味才能到位，分分钟香掉魂儿。   快！要开吃了！ 茄子整条叮熟，再切开铺调味，下鸡蛋。   多汁的茄子配上香辣的蒜蓉酱，筷子一夹，茄子缠上润口的溏心蛋液。 香辣甜咸，一口多种滋味，好吃到跺jio~     蒜蓉酱：大蒜1整颗  生抽2小勺  蚝油1小勺 孜然粉1小勺  辣椒粉1/2小勺  黑胡椒粉1/2小勺 糖1/2小勺  盐1/2小勺  白芝麻2小勺 烤茄子：茄子1根  鸡蛋1颗  辣椒粉 孜然粉  小米椒  葱花 1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml  既然有小吃货求菜谱，我就更新一下吧~  1.茄子放微波炉高火叮4-5分钟；大蒜去皮，切成蒜末   2.热锅下油，炒香蒜末   3.蒜末炒至微黄时，加入生抽、蚝油翻炒至上色均匀；再加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、盐和白芝麻，炒匀后关火 重滋味的小伙伴可以撒多点香料粉，但撒了粉类调料后就不要炒制过久了，避免发苦。   4.叮熟的茄子切开铺平，在茄肉上横切两三刀，不要切破茄子片，方便入味及夹起来吃   5.茄子上均匀铺上蒜蓉酱，放入微波炉叮1-2分钟   6.取出茄子，在中间打入一个鸡蛋，再放回微波炉叮1-2分钟，呈溏心蛋状态即可 若担心鸡蛋未全熟有菌，可使用可生食的无菌鸡蛋来做这道菜   7.根据口味撒上辣椒粉、孜然粉、小米椒圈和葱花   吃之前先用筷子将溏心蛋黄戳破，蛋液渗入茄肉，相互交融。   蛋液被茄子的热度稍稍烫熟，这时的口感恰到好处。 茄子肉厚汁美，鸡蛋的加入让茄肉吃起来更润口鲜美。 真是一道肉感满满的家常菜，一吃就停不下口。   菜菜每周都精心挑选，公众号最受欢迎的菜谱，发布在菜菜的知乎专栏哦~ 