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これは、経口摂取すると体内に吸収さするまでに、胃液のペプシンや小腸の膜消化（小腸粘膜上皮細胞１個あたりに約６００本密生する微絨毛の膜消化酵素による分解）によって酵素タンパク質（アミノ酸のつながり）が切断され、トリペプチド　（アミノ酸が３個結合したもの）やジペプチド　（アミノ酸が２個結合したもの）あるいはアミノ酸単体にまで分解されて酵素としての特性を失うからである。
これは、経口摂取すると体内に吸収されるまでに、胃液のペプシンや小腸の膜消化（小腸粘膜上皮細胞１個あたりに約６００本密生する微絨毛の膜消化酵素による分解）によって酵素タンパク質（アミノ酸のつながり）が切断され、トリペプチド　（アミノ酸が３個結合したもの）やジペプチド　（アミノ酸が２個結合したもの）あるいはアミノ酸単体にまで分解されて酵素としての特性を失うからである。