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例えばアイヌの食文化ではコウライテンナンショウの球茎の上部の毒の多い黄色の部分を取り除き、蒸したり炉の灰の中で蒸し焼きにしたりして刺激を弱めて食用にし、伊豆諸島三宅島では古くはシマテンナンショウの球形を蒸し煮にして団子にしたものをなるべく咬まずに丸呑みして、刺激を避けて食べたと伝えられている。
例えばアイヌの食文化ではコウライテンナンショウの球茎の上部の毒の多い黄色の部分を取り除き、蒸したり炉の灰の中で蒸し焼きにしたりして刺激を弱めて食用にし、伊豆諸島三宅島では古くはシマテンナンショウの球茎を蒸し煮にして団子にしたものをなるべく咬まずに丸呑みして、刺激を避けて食べたと伝えられている。