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カッテージチーズ
カッテージチーズ()はを原料に乳酸発酵しレンネットで凝固したフレッシュチーズである。世界最古のチーズの一つであり、さわやかな酸味とくせのない軽い風味、白く脆いまたはクリーミーで半流動的な外観を持つ。(脂肪を除去していない)牛乳が原料の他の種類のチーズと比較し低脂肪低カロリーである。ヨーグルトと同じ様に使える。コッテージ、コテージ、カテージとも言う。
しばしばカッテージチーズの紹介と同時に酢やレモン汁と牛乳(脂肪約3.8%)で安価に手作りできる自家製チーズも低カロリーと紹介されるが、こちらは100gあたり約300キロカロリーで脂質と糖質が約20gの他の種類のチーズである。