本当においしいケーキを焼くためのコツは？
ケーキを焼くときには、いくつかのポイントがあります。  それぞれに気を配ることで、安定したおいしい仕上がりになります。  まず、オーブンの温度が適切かどうかを確認します。  これは、肉用温度計を使えば簡単にできます。  温度計をオーブンのセンターラックの真ん中、つまり多くの食材が調理される場所に設置します。次に、オーブンを焼く温度に予熱します（例：350度）。  オーブンが予熱されたら、温度計の温度を確認し、350度を指していることも確認します。   次に、冷蔵保存した材料を室温に戻してから使用します。  レシピにバターが使われている場合、電子レンジでチンして使うのはやめましょう。  電子レンジで加熱すると、生地の粘度が変わってしまいます。  バターと卵は、焼く前に少なくとも1時間、カウンターに出しておくようにしましょう。  3つ目は、小麦粉のふるい分けと計量に関するレシピの指示に細心の注意を払うことです。  「2カップの小麦粉をふるいにかける」と「2カップの小麦粉をふるいにかける」は同じ意味ではありません。  最初の指示は、小麦粉をふるい分けてから計るという意味であり、2番目の指示は、まず計ってから、計ったものをふるい分けるという意味です。  どちらの場合も、計量カップを直接小麦粉入れの中に入れてはいけません。  計量カップに小麦粉がぎっしり詰まってしまい、レンガのような食感のケーキになってしまいます。  スプーンで小麦粉をすくい、計量カップに入れ、上からバターナイフで均してください。  この方法は面倒ですが、より良い結果を得ることができます。  4つ目は、バターと砂糖をよく練り上げることです。  ダマがなく、なめらかな仕上がりになるはずです。  この工程は、魅力的なケーキを作るために最も重要な工程であり、溶かしバターを使っても早まらないのです！  5つ目は、レシピに湿った材料（バターミルク、ジュースなど）と乾いた材料（小麦粉の混合物）の両方が書かれている場合、順次投入するのではなく、少しずつ交互に投入することです。  このひと手間が、ケーキの食感を守るのです。  6つ目は、ケーキの生地をフライパンに流し込んだら、フライパンを持ち上げて2～3センチの高さからカウンターに落とします。  こうすることで、生地の中にできたエアポケットを取り除くことができます。  あまり強く叩くと、生地がこぼれたり、ペットが怖がって台所からいなくなったりするので、注意してください。   最後に、レシピに書かれているほど長くは焼かないことです。タイマーを数分早くセットして、オーブンの特性（ステップ1参照）で焼きすぎにならないようにしましょう。これは、焼成中にオーブンのドアを何度も開け閉めすることを意味するものではありません。  パン作りの上手な人は、「見ているだけで焼き上がらない」ことを知っているので、タイマーが切れるまでオーブンを開けないようにしましょう。  ただし、焦げ臭いにおいがする場合は例外です。  この場合、生地がフライパンの上にこぼれてオーブンの底に落ちている可能性が高いので、ドアを開けてこぼれた生地を取り除く必要があります。  煙が出なければ、ケーキが焼き上がり、オーブンが冷めるまでそのままにしておきます。  タイマーが鳴ったら、ケーキがオーブンの中にある間に、素早く、しかし注意深く、いくつかのつまようじでケーキをいろいろな場所でテストしてください。(オーブンからケーキを出したり入れたりすると、オーブンとケーキの温度が変わってしまいます）。  つまようじが濡れて粘着性がある場合、ケーキはもっと時間が必要です。爪楊枝がきれいであれば（または少し湿っていれば）、ケーキはオーブンから出しても大丈夫です。   ケーキをラックで冷やして、出来上がったケーキを食べる！