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鹿児島県薩摩地方では、郷土料理「つけあげ」（もっとも、この名称は上方で「つけあげ」、江戸では「ゴマ揚げ」として天明期にいわゆる「揚げ物（てんぷら）」の名称として使用されていると「蜘蛛の糸巻」弘化刊には記されているの）として多く生産され、農山漁村の郷土料理百選に選ばれている。
鹿児島県薩摩地方では、郷土料理「つけあげ」（もっとも、この名称は上方で「つけあげ」、江戸では「ゴマ揚げ」として天明期にいわゆる「揚げ物（てんぷら）」の名称として使用されていると「蜘蛛の糸巻」弘化刊には記されている）として多く生産され、農山漁村の郷土料理百選に選ばれている。