translation: This disconnect is similar to the difference between the food you see on the table at the restaurant and the process you can observe in the kitchen. (The last time I brunched at a certain Chinese restaurant on Canal Street in downtown Manhattan, I saw a rat coming out of the kitchen. )
translation: Sự tách biệt này cũng giống như sự khác biệt giữa những thức ăn bày trên bàn mà bạn thấy ở nhà hàng với quy trình chế biến trong nhà bếp. (Lần cuối khi dùng bữa tại một nhà hàng Trung Quốc ở đường Canal trong trung tâm Manhattan, tôi nhìn thấy một con chuột chạy ra từ nhà bếp).