translation: Còn loại kia giống như chuỗi nhà hàng Zagat và Michelin, mọi thứ không được chuẩn hoá, mà được tuỳ biến theo những yếu tố bản địa.
translation: The other are things like Zagat and Michelin restaurants, where everything is not standardized, they're customized to local circumstances.