translation: Những đầu bếp có kinh nghiệm chế biến món Gravlax sẽ gia giảm nguyên liệu để hợp khẩu vị nhưng lượng lớn đường và muối là rất quan trọng để ướp cá hồi đúng cách.
translation: Experienced gravlax chefs will vary the ratios of these ingredients to suit their tastes, but the large quantities of sugar and salt are important so the salmon is properly cured.