La liste des principales anomalies rencontrées chez les animaux de réforme et, pour chacune d'entre elles, la conduite à tenir vis-à-vis de la carcasse ou des viscères en terme de retrait, total ou partiel, de la consommation humaine et une indication relative au classement des sous-produits animaux issus de ces retraits, est fixée comme suit :
ANOMALIE
portant sur
TYPE
d'anomalie
NOM DE L'ANOMALIE
CONDUITE À TENIR :
retrait total
ou partiel
PRÉCISIONS
éventuelles
DESTINATION
des sous-produits
(C2 ou C3)
La carcasse
Odeur
Odeur anormale
RT
2
Couleur
Carcasse cadavérique/
animaux asphyxiés
RT
2
Carcasse saigneuse
RT
3b
Congestion généralisée
RT
2
Anomalies de couleur liées à la conduite d'élevage
RP
Retrait de la peau
3b
Autres anomalies de couleur
RT
2
Conformation
Accumulation liquidienne dans la cavité abdominale
RT
2
Arthrite unique
RP
2
Arthrites multiples
RT
2
Cachexie
RT
2
Carcasse gonflée
RT
2
Autres anomalies de conformation
RP ou RT
RP si circonscrit
3b
Aspect
Ampoule du bréchet
RP
RP de la zone atteinte.
Uniquement si ampoule non purulente
HACCP ! (1)
3b
Lésions purulentes (abcès, ampoule du bréchet purulente...)
RP ou RT
RP si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie ; RT si abcès multiples, si autres anomalies
HACCP !en fonction de l'étendue de la lésion
2
Autres lésions cutanées
RP ou RT
Rechercher les causes si beaucoup d'animaux atteints (bien-être)
2
Anomalie du muscle du bréchet
RP ou RT
RP si lésion unilatérale sans complication ; RT
3b
Les viscères/la cavité abdominale
Aspect
Aérosacculite
RP ou RT
RT si stade aigu ; RP (grappe viscérale entière) si chronique
Processus tumoral
RP ou RT
RP si localisé ; RT si multiple ou généralisé
Anomalies de la paroi de la cavité abdominale (péritonite)
RT
Anomalies du tube digestif (entérite...)
RT
Anomalies du foie (hépatite, périhépatite et autres anomalies)
RP ou RT
RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine, ...) ; RP dans les autres cas
Anomalies du péricarde et du cœur
RP ou RT
RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine, ...) ; RP dans les autres cas
Anomalies de l'appareil reproducteur
RP ou RT
RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine, ...) ; RP dans les autres cas