1. Définition.
   La matière sèche totale est le résultat obtenu par l'application de la méthode décrite ci-après. Elle est exprimée en pourcentage en masse.
   2. Principe.
   Dessiccation à l'étuve à 70 °C sous pression réduite et pesée du résidu.
   3. Réactif.
   3.1. Sable dit "de Fontainebleau" ou de qualité équivalente.
   4. Appareillage.
   Matériel courant de laboratoire, et notamment :
   4.1. Etuve à vide réglée à 70 °C 7 1 °C sous une pression de 3.103 pascal (3.10-2 bar), par circulation d'air sec. Des dispositifs de dessiccation de l'air et de réglage du débit doivent être prévus en amont.
   4.2. Capsule cylindrique en acier inoxydable de 60 mm de diamètre et de 25 mm de hauteur, munie de son couvercle.
   4.3. Dessiccateur.
   5. Mode opératoire.
   5.1. Tarer à 1 milligramme près la capsule (4.2) contenant environ 10 grammes de sable (3.1) et un petit agitateur en verre à extrémité aplatie.
   5.2. Introduire dans la capsule environ 2 à 5 grammes d'échantillon pour essai pesés au milligramme près. Triturer soigneusement le contenu de la capsule à l'aide de l'agitateur.
   5.3. Placer la capsule ouverte et son couvercle dans l'étuve (4.1) pendant six heures.
   5.4. Dès l'ouverture de l'étuve, obturer la capsule avec son couvercle et la placer dans le dessiccateur (4.3) jusqu'à complet refroidissement. Peser à 1 milligramme près.
   6. Expression des résultats.
   6.1. Mode de calcul et formule.
   La teneur en matière sèche totale est donnée par la relation suivante : matière sèche % m/m = m2 - m0m1 - m0 H 100,

 où :
   m0 est la masse, en gramme, de la capsule préparée en 5.1 ;
   m1 est la masse, en gramme, de la capsule préparée en 5.2 ;
   m2 est la masse, en gramme, de la capsule après dessiccation (5.4).
   6.2. Répétabilité.
   La différence entre les résultats de deux déterminations effectuées simultanément ou rapidement l'une après l'autre par le même analyste ne doit pas excéder 0,05.