Les prélèvements d'échantillon font l'objet, sans délai, d'un procès-verbal comportant, outre l'exposé des faits motivant le prélèvement, les informations suivantes :
   1° Date, heure et lieu du prélèvement ;
   2° Numéro d'ordre du prélèvement ;
   3° Nombre et numéros d'identification d'échantillons prélevés ;
   4° Dénomination ou nature des échantillons prélevés ;
   5° Quantités prélevées ;
   6° Numéros de lots de fabrication, s'ils existent ;
   7° Marques et étiquettes apposées sur l'emballage du produit objet du prélèvement, le cas échéant ;
   8° Conditions de conservation des échantillons ;
   9° Nom, prénom, profession et adresse du détenteur du produit objet du prélèvement, ainsi que, si le prélèvement a lieu en cours de transport, nom et domicile des personnes indiquées comme expéditeurs et destinataires ;
   10° Nom, prénom, qualité et résidence administrative de l'agent ayant procédé au prélèvement et rédigé le procès-verbal.
   Le détenteur de l'animal ou du produit ayant fait l'objet du prélèvement peut faire insérer les observations qu'il juge utiles dans le procès-verbal qu'il est invité à signer. S'il est absent ou refuse de signer, mention en est faite dans le procès-verbal.