Il est institué au plan national une mention complémentaire " Employé traiteur ".

Cette mention complémentaire est accessible :

a) Aux titulaires de l’un des diplômes suivants :

- C.A.P. Cuisinier ;

- B.E.P. Hôtellerie-collectivités, option Cuisine ;

- C.A.P. Charcutier préparation traiteur ;

- brevet de compagnon boucher-charcutier délivré par les chambres de métiers d’Alsace et de Moselle ;

- baccalauréat professionnel Restauration ;

- brevet de technicien Hôtellerie.

b) Aux titulaires de l’un des diplômes du secteur professionnel de l’alimentation :

- C.A.P. Boulanger ;

- C.A.P. Préparateur en produits carnés ;

- C.A.P. Poissonnier ;

- Certificat d’aptitude professionnelle de pâtissier glacier chocolatier confiseur.

et ayant obtenu une note égale ou supérieure à 10 à l’épreuve facultative Préparation traiteur.