— sala de desmancha 10 °C, — câmara de arrefecimento 4 °C, — câmara de refrigeração 2 °C, — câmara de congelação – 18 °C. Temperatura máxima dos produtos à base de carne fresca refrigerados: 4 °C 3. Avaliação contínua do estado de saúde dos empregados. Devem ser fornecidos pormenores dos sistemas existentes nos Estados-membros. 4. Cumprimento das normas canadianas relativas à inspecção post-mortem das aves de capoeira. Nota de rodapé B Produtos da pesca para consumo humano I. EXPORTAÇÕES PARA A CE 1. Para efeitos de identificação, os produtos devem ser portadores do número de registo canadiano da unidade de produção, em conformidade com o capítulo VII do anexo da Directiva 91/493/CEE. 2. Todas as unidades de transformação disporão obrigatoriamente de registadores de temperatura automáticos nas zonas de armazenagem de peixe congelado e de lavatórios de accionamento não manual nas zonas de transformação. 3. Satisfação, por parte dos mariscos cozidos, das normas microbiológicas especificadas na Decisão 93/51/CEE. 4. Satisfação, por parte dos produtos na aquicultura, dos teores máximos de resíduos prescritos pelo Regulamento (CEE) n.° 3277/90 do Conselho. 5. Satisfação, por parte de todas as remessas de enguias ou lagostas vivas, das exigências aplicáveis às exportações no quadro do Canadian Live Fish Certification Protocol.