dor ( !) Por queijos de pasta mole curados entendem-se aqueles que são tratados ou curados por agentes biológicos, tais como os bolores, leveduras ou outros organismos que conduziram à formação de uma casca visível na superfície do queijo. Os efeitos do tratamento ou da cura devem progredir, de forma visível, da superfície para o interior do queijo. O teor em matéria gorda, em peso de resíduo seco, não deve ser inferior a 50 % . O teor em peso de água, na matéria não gorda, não deve ser inferior a 65 % . A título de exemplo, podem corresponder a esta definição os queijos seguintes : Bibress Époisse Pont-l'Évêque Brie Herve Reblochon; Camembert Limbourg Saint-Marcellin Carré de l'Est Livarot Taleggio Chaource Maroilles Coulommiers Munster Queijos vendidos sob marcas comerciais como, por exemplo : Boursault Explorateur.» Caprice des dieux