European convention for the protection of animals for slaughterConvention européenne sur la protection des animaux d'abattageTHE MEMBER STATES OF THE COUNCIL OF EUROPE, signatory hereto,CONSIDERING that it is desirable to ensure the protection of animals which are to be slaughtered;CONSIDERING that slaughter methods which as far as possible spare animals suffering and pain should be uniformly applied in their countries;CONSIDERING that fear, distress, suffering and pain inflicted on an animal during slaughter may affect the quality of the meat,HAVE AGREED AS FOLLOWS:LES ÉTATS MEMBRES DU CONSEIL DE L'EUROPE, signataires de la présente convention,CONSIDÉRANT qu'il est opportun d'assurer la protection des animaux destinés à l'abattage;CONSIDÉRANT que les méthodes d'abattage épargnant aux animaux des souffrances et des douleurs dans la mesure du possible doivent être d'application uniforme dans leurs pays;CONSIDÉRANT que la crainte, l'angoisse, les douleurs et les souffrances d'un animal lors de l'abattage risquent d'influencer la qualité de la viande,SONT CONVENUS DE CE QUI SUIT:CHAPTER 1 | | CHAPITRE PREMIER |General principles | | Principes généraux |Article 1 | | Article premier |1.This Convention shall apply to the movement, lairaging, restraint, stunning and slaughter of domestic solipeds, ruminants, pigs, rabbits and poultry. | | 1.La présente convention s'applique à l'acheminement, à l'hébergement, à l'immobilisation, à l'étourdissement et à l'abattage des animaux domestiques appartenant aux espèces suivantes: solipèdes, ruminants, porcins, lapins et volailles. |2.For the purpose of this Convention: | | 2.Au sens de la présente convention, on entend par: |slaughterhouse: shall mean any premises under health control, intended for the professional slaughter of animals to produce meat for consumption or for any other reason; | | abattoir: tout établissement ou installation sous contrôle sanitaire, conçu pour la réalisation des opérations professionnelles d'abattage d'animaux en vue d'obtenir des denrées destinées à la consommation publique ou de mise à mort d'animaux pour tout autre motif; |moving animals: shall mean unloading or driving them from unloading platforms or from stalls or pens at slaughterhouses to the premises or place where they are to be slaughtered; | | acheminement: le fait de décharger ou de conduire un animal des quais de débarquement, ou des locaux de stabulation ou des parcs de l'abattoir jusqu'aux locaux ou emplacements d'abattage; |Lairaging: shall mean keeping animals in stalls, pens or covered areas at slaughterhouses in order to give them the necessary attention (water, fodder, rest) before they are slaughtered; | | hébergement: le fait de détenir un animal pour lui prodiguer les soins nécessaires avant son abattage (abreuvement, nourriture, repos) dans les locaux de stabulation, les parcs ou les emplacements couverts de l'abattoir; |restraint: shall mean the application to an animal of any procedure in conformity with the provisions of this Convention designed to restrict its movements in order to facilitate stunning or slaughter, | | immobilisation: l'application à un animal de tout procédé conforme aux dispositions' de la présente convention pour limiter ses mouvements en vue de faciliter l'étourdissement ou l'abattage; |stunning: shall mean any process in conformity with the provisions of this Convention, which when applied to an animal induces a state of insensibility which lasts until it is dead, thus sparing it in any event any avoidable suffering; | | étourdissement: tout procédé conforme aux dispositions de la présente convention qui, lorsqu'il est appliqué à un animal, le plonge dans un état d'inconscience