exceder 200 ppm, calculados em ácido sórbico.17. Ácido fumárico, sem exceder 2,4 g/l no vinho acabado.18. Ácido láctico.19. Ácido málico.20. Ácido metatartárico (utilizado na percentagem de 0,01 %).21. Citrato de potássio.22. Tartarato ácido de potássio (utilizado na percentagem de 0,42 %).23. Polivinilpolipirrolidona e dióxido de silício (sem exceder 2 ppm no produto acabado).24. Goma arábica.25. Sulfato de cobre (0,001 %, resultante num teor de cobre de 0,0001 % no produto acabado).26. Bactérias malolácticas dos géneros Lactobacillus, Leuconostoc ou Pediococcus.27. Carbonato de potássio.28. Bicarbonato de potássio.29. Azoto.30. Pedaços, lascas ou partículas de madeira de carvalho, utilizadas como auxiliares tecnológicos e retiradas do vinho, por filtração, antes do engarrafamento.31. Antes da filtração final, tratamento do vinho, para a sua estabilização tartárica, com uma resina de permuta catiónica fortemente ácida, na forma de ião sódio.32. Centrifugação e filtração, com ou sem adjuvante de filtração inerte, desde que o seu emprego não deixe resíduos indesejáveis no produto assim tratado.33. Concentração parcial, por processos físicos, incluindo a osmose inversa, para aumentar o título alcoométrico natural do mosto de uvas ou do vinho.B. COMUNIDADELista das práticas e tratamentos enológicos autorizados nos vinhos originários da Comunidade, sujeitas às prescrições a seguir indicadas e às condições previstas nas regras comunitárias:1. Arejamento com oxigénio ou borbulhamento com árgon ou azoto.2. Tratamentos térmicos.3. Utilização, em vinhos secos, de borras frescas, sãs e não-diluídas, que contenham leveduras provenientes da vinificação recente de vinhos secos.4. Centrifugação e filtração, com ou sem adjuvante de filtração inerte, desde que o seu emprego não deixe resíduos indesejáveis no produto assim tratado.5. Emprego de leveduras de vinificação.6. Utilização de preparados de paredes celulares de leveduras.7. Utilização de polivinilpolipirrolidona.8. Utilização de bactérias produtoras de ácido láctico em suspensão vínica.9. Adição, para favorecer o desenvolvimento de leveduras, de uma ou mais das seguintes substâncias:i) adição de:- fosfato diamónico ou sulfato de amónio,- sulfito de amónio ou bissulfito de amónio.ii) adição de cloridrato de tiamina.10. Utilização de dióxido de carbono, de árgon ou de azoto, quer sós quer misturados entre si, unicamente com o fim de criar uma atmosfera inerte e de manipular o