成熟したバナナの判断基準はありますか？
「成熟したバナナ」とは、「黄熟した（黄色に着色した）バナナ」又は「表皮は青色又は黒色であっても果肉が黄色軟化しているバナナ」を言い、原則として黄化した（黄色に着色した）バナナとは、ハーフイエロー（カラーチャート(PDF : 64KB)参照）以上に黄色に着色したものを言います。
ただし、黄色とならない品種や、色抜けの早いバナナ品種については、別途判断基準の策定に向けて調査中です。
なお、「一房中に1～2本の表皮が黄色く着色しているが、果肉が黄色軟化していないもの」は成熟したバナナから除かれています。