自宅で自分で調理すれば、生のまま食べてもいいのですか？
自宅であっても、牛肝臓の生食はやめましょう。
牛の肝臓内部から腸管出血性大腸菌が検出されているため、鮮度、保存状況、衛生管理等に関わらず、食中毒が発生する可能性があります。自宅であっても、牛肝臓の生食はやめましょう。


禁止の対象には、自宅用の牛肝臓の生食用として販売することも含まれます。
平成24年7月1日から牛肝臓の生食用としての提供が禁止されます。禁止の対象には、自宅用の牛肝臓の生食用としての販売も含まれます。販売が認められるのは、加熱用の牛肝臓のみになります。