In Welsleben hat Hausschlachtung Tradition. In vierter Generation werden vor allem Schweine bei Familie Ulrich geschlachtet. Was sich in den Jahren verändert hat.
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Welsleben – Bereits vor dem Zweiten Weltkrieg gab es im Haus in der Neustädter Straße in Welsleben eine Fleischerei. Bis zur Gründung der DDR konnten direkt vor Ort frische Produkte gekauft werden. Doch mit der Entstehung der DDR musste die Fleischerei schließen. Kein Grund für den Großvater von Frank-Günter Ulrich dennoch den Beruf des Fleichermeisters zu erlernen. Auch der Vater trat in die Fußstapfen und so wurde die Tradition der Hausschlachtungen auch ohne Fleischerei auf dem Hof weitergeführt.