Suchst du ein richtig deftiges Eierrezept? Dann probiere mal schottische Eier! Mal was anderes zu Ostern oder einfach so als herzhafte Frühstücksidee, dieses würzige Gericht bringt richtig Schwung in den Tag. Du wickelst ein Ei in Wurstbrät und frittierst dieses knusprig. Wir verzichten heute jedoch auf das Fettbad und machen schottische Eier aus der Heißluftfritteuse. Das kann man dann schon fast als gesund bezeichnen, oder?
Rezept für schottische Eier aus der Heißluftfritteuse
Es gibt so einige Rezepte mit irreführenden Namen, aber ihnen voran stehen vermutlich schottische Eier. Denn diese kommen überhaupt nicht aus Schottland. Vielmehr sollen sie aus Withby im englischen Yorkshire stammen. Angeblich handelte es sich bei der Urform der schottischen Eier im 19. Jahrhundert um gekochte Eier in einer Fischpaste, die in einem Bistro mit dem Namen "William J Scott & Sons" erstmals verkauft wurden. Der Snack wurde rasch sehr beliebt und als Scotties bezeichnet. Im Lauf der Jahre verwandelte sich der Begriff dann zu ihrem heutigen englischen Namen Scotch Eggs und die Ummantelung zu Wurstbrät anstelle von Fisch. Auch im Deutschen sind die deftigen Eier mittlerweile direkt übersetzt als schottische Eier bekannt. So viel zur Legende. Wir zeigen dir heute, wie du schottische Eier aus der Heißluftfritteuse ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.
Für schottische Eier aus der Heißluftfritteuse brauchst du im Grunde nur drei wichtige Zutaten: Eier, grobe Bratwürste und etwas Paniermehl. Die Eier kochst du weich und ummantelst sie mit etwas von dem Wurstbrät. Das Ganze wälzt du dann in Brotkrumen und backst es in der Heißluftfritteuse knusprig. Das Ergebnis ist ein saftiges, deftiges Eiergericht, das ganz anders schmeckt als alle anderen.
Klassisch werden schottische Eier in einem Fettbad ausgebacken. Die Heißluftfritteuse ermöglicht allerdings ein Ergebnis, das mindestens genauso knusprig, dafür aber etwas fettärmer ist. Durch die kleine Kammer der Fritteuse und die heißt Luft, die von allen Seiten gleichmäßig auf das Ei einwirkt, bekommst du ein rundum knuspriges Ergebnis, das nicht so fettig ist wie Gerichte aus der herkömmlichen Fritteuse. Also bring etwas Schwung in dein Osterfrühstück und bereite gleich schottische Eier aus der Heißluftfritteuse zu!
Bei Leckerschmecker findest du weitere leckere Rezepte mit Eiern, die du unbedingt ausprobieren solltest. Gebackene Avocado mit Ei und Lachs zum Beispiel wertet jedes Frühstück auf. Senfeier wie bei Oma schmecken würzig und vertraut und Zucchini-Ei-Nester sind für Gemüsefans genau das Richtige! Nun wenden wir uns aber erstmal den schottischen Eiern zu. Also heize gleich die Heißluftfritteuse vor, es wird gebacken!
Schottische Eier aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 5 Eier
- 400 g grobe Bratwurst
- 1 Prise Chili
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 2 EL Weizenmehl
- 100 g Semmelbrösel
Zubereitung
- Stich 4 Eier an und koche sie 4 Minuten. Schrecke sie danach ab und schäle sie.
- Drück das Brät aus den Würsten und vermische es mit Chili, Salz und Pfeffer.
- Wälze die Eier einzeln in Mehl und umhülle sie dann mit dem Wurstbrät.
- Schlage das übrige Ei auf und verquirle es gründlich. Wälze die anderen Eier erst in Weizenmehl, dann in Ei und dann im Paniermehl. Wiederhole die letzten zwei Schritte einmal, um eine gleichmäßig dicke Panade zu kriegen.
- Fette das Körbchen der Heißluftfritteuse ein und lege die Eier so hinein, dass sie sich nicht berühren. Backe sie bei 200 °C für 12-15 Minuten und wende sie zwischendurch einmal.