Perl · Sarah Bau ist Sous-Chefin im Victor's Fine Dining, dem Drei-Sterne-Restaurant von Christian Bau, den sie kürzlich geheiratet hat. Der SZ verriet sie sowohl ihre Visionen für die Sterneküche als auch private Träume.
Alles für die Perfektion. Schroffer Tonfall, stundenlanger Dauerstress und Arbeitszeiten, die sich mit keinem Familienleben vereinbaren lassen – alles veraltete Klischees, die in den meisten deutschen Sterneküchen nicht mehr Realität sind, sagt die Sous-Chefin von Victor's Fine Dining, Sarah Bau, in Perl (Landkreis Merzig-Wadern).