Handelsgastronomie Neuer EHI-Leitfaden soll Entscheidern helfen
Der neue Leitfaden "Gastronomieplanung im Handel 2024" des EHI Retail Institute will LEH-Entscheidern bei einer erfolgreicheren Handelsgastronomie helfen. Auf 60 Seiten bietet er unter anderem einen Schnellcheck.
Mit dem Schnellcheck können Unternehmen prüfen, welche wichtigen Voraussetzungen für das Einführen und Verankern von gastronomischen Angeboten gegeben sein müssen. Der Leitfaden besteht außerdem unter anderem aus Tabellen mit den wichtigsten strategischen und konzeptionellen Fragen. Tipps und Anregungen werden zu Planungen, Technik, Produktion, gesetzlichen Vorschriften sowie Personalthemen gegeben. Praktische Beispiele werden ebenfalls geliefert.
Ferner geht es um Aspekte wie Digitalisierung, Nachhaltigkeit, Kooperationen und einen Überblick zu Mehrwegsystemen. Der Leitfaden ist sowohl für Händler gedacht, die Gastronomie einführen wollen, als auch für Händler, die ihr bisheriges gastronomisches Konzept optimieren möchten.
Der Leitfaden wurde im EHI-Arbeitskreis Handelsgastronomie gemeinsam mit Unternehmen aus Handel, der Organisation FCSI Deutschland-Österreich und mit Industriepartnern erarbeitet, die Mitglied im EHI-Netzwerk und in der Initiative Handelsgastronomie sind.