Er schert sich nicht um Trendprodukte und Kochmoden, er kocht, wie er es gelernt hat und wie es seinen Gästen schmeckt: klassisch und perfekt mit besten Produkten und in ausreichenden Portionen. Doch keineswegs langweilig, denn auch Roland Schulte weiß, wie man Gerichte kunstvoll verfeinert und ihnen den besonderen Kick verleiht. Vor allem weiß er, wie man leckere Saucen herstellt, die Fleisch oder Fisch veredeln, und für die man am liebsten den Teller abschließend abschlecken möchte.