Cofondateur de l'association pour le renouveau des vins de Bretagne, Pierre Guigui croit en l'avenir de la production. L'auteur et journaliste spécialisé se veut toutefois prudent.
Quelle note attribuer aux premiers vins professionnels du renouveau viticole breton ?
La revue des vins de France a désigné le domaine des Longues Vignes, de Saint-Jouan-des-Guérets (35), Découverte de l'année. Le niveau est super bon. Pour nous, le premier vin professionnel, c'est l'aboutissement de ce que l'on a mis en place, avec Gérard Alle, au sein de l'association pour le renouveau des vins de Bretagne. Il nous a émus comme un vrai premier baiser. C'est compliqué de mettre des notes mais, en Bretagne, il y aura des vins qui seront typiques et seront bons pour ce qu'ils expriment de leur terroir et du travail des vignerons.
Quel avenir imaginez-vous pour ces vins ?
C'est compliqué, parce que derrière le mot vin, on met ce que l'on veut. Au nord de la France - Bretagne, Normandie - jusqu'en Allemagne et en Pologne, il y avait du vin. La bascule s'est faite quand on a cherché à avoir des degrés d'alcool les moins chers possible. Ce n'est pas glamour mais c'était une question de rentabilité à l'hectare. On comprend pourquoi le vin a périclité ici. Il va y avoir de nouvelles plantations en Bretagne mais je préfère rester prudent sur le développement.
Il n'y aura pas de grosse vague de production de vins bretons parce que le foncier est compliqué à trouver.
Y a-t-il un marché pour de nouveaux vins, alors qu'on arrache des vignes dans le Bordelais ?
Il n'y aura pas de grosse vague de production de vins bretons parce que le foncier est compliqué à trouver. Mais les Bretons achètent breton et les vacanciers vont acheter breton, alors que le bordeaux a souffert d'une image un peu vieillotte et du bordeaux bashing. Ce renouveau n'est en rien lié au réchauffement climatique, il n'y a pas si longtemps qu'on a arrêté de faire du vin ici. Il faut d'ailleurs parler de dérèglement climatique qui n'est pas une bonne nouvelle. Dans ces conditions, il vaut mieux réfléchir à une polyculture. Je pense que ce sera la seule solution viable sur un plan économique.
Ces nouveaux vignobles ressemblent-ils à d'autres terroirs ?
Du granit, on en trouve ailleurs avec des terroirs qui font déjà des vins très intéressants. La sommelière Pascaline Lepeltier parle d'une identité des vins de l'Atlantique. Après, ce ne sont pas les mêmes cépages. Le muscadet, qui a évolué avec plus de rondeur, est un vin particulier, par exemple.
Quand on parle des vins de Bretagne, on parle des vins des quatre départements administratifs d'aujourd'hui. Ça ne veut pas dire qu'on est pour ou contre une Bretagne à cinq départements.
Que dire, dans ces conditions, de la polémique qui oppose les producteurs de la région nantaise au reste de la Bretagne sur une IGP Bretagne ?