Les tanghulu ont charmé les réseaux sociaux. Ces petites brochettes de fruits enrobées de sucre n'en finissent pas de régaler les becs sucrés. A la fraise, à la framboise, au raisin... tous les goûts sont permis. On vous dévoile la recette à croquer !
La recette de tanghulu inonde les réseaux sociaux. Rien que sur TikTok, le hashtag #tanghulu a été visionné plus d'un milliard de fois. Ces brochettes de fruits séduisent et ce n'est pas sans raison. A contrario des brochettes de fruits frais classiques, celles-ci sont enrobées d'une couche de sucre. Cela leur confère un aspect plus brillant et leur apporte un peu de croquant. C'est alléchant ! Cette friandise originale vient de Chine, plus précisément de Pékin. Pour vous régaler autant que les gourmands sur la toile, on vous partage la recette de l'incontournable tanghulu.
Tanghulu : de Pékin au reste du monde
À Pékin, les tanghulu sont préparés avec des aubépines, les fruits d'un arbre du même nom, détenant un léger goût de pomme. En ville, les brochettes de fruits sont vendues par des petits commerces de rue. Leur aspect brillant conféré par la couche de sucre a complètement fait craquer la toile. La recette a donc été reprise sur des réseaux sociaux comme TikTok et Instagram aux quatre coins du monde. À défaut d'avoir des aubépines, les gourmands ont revisité la recette avec d'autres fruits disponibles dans leur pays. Sur les vidéos, on retrouve souvent la fraise, le raisin ou encore la framboise.
Recette de tanghulu : les brochettes de fruits enrobées de sucre
Cette recette chinoise vous permet de savourer vos fruits autrement. Enrobés d'une belle coque de sucre, ils sont d'autant plus gourmands.
Ingrédients :
Pour 5 à 6 brochettes
- 200 g de sucre
- 125 ml d'eau
- Fruits au choix (clémentine, framboise et raisin dans la recette)
- 1 bol d'eau glacée
Préparation :
- Nettoyez et séchez vos fruits. Piquez-les sur des brochettes, puis réservez.
- Préparez le sirop. Dans une casserole de taille moyenne, versez l'eau et ajoutez sucre. Portez le tout à ébullition sur feu moyen-doux. Lorsque le sirop prend une couleur légèrement ambrée (5 à 10 minutes), retirez immédiatement la préparation du feu pour stopper la cuisson. Patientez quelques instants, le temps que toutes les bulles du sirop ne disparaissent.
- Enrobez les brochettes de fruits de sirop.
- Juste après, plongez les brochettes quelques secondes dans de l'eau glacée pour figer le sirop. C'est enfin prêt, vous pouvez déguster vos tanghulu.
Comment conserver des tanghulu ?
Les tanghulu sont bien meilleurs lorsqu'ils sont consommés directement après leur préparation. Les fruits sont encore bien frais, et l'enrobage de sucre encore bien croquant. Toutefois, si vous souhaitez conserver vos brochettes de fruits tanghulu, mettez-les dans une boîte hermétique. Préservez celle-ci à température ambiante et à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, vous pouvez les conserver pendant une journée maximum.