Par Stefano Lupieri
Les deux prochains mois vont être stressants pour les arboriculteurs et les vignerons du Sud de la France. Car, une fois de plus, une douceur anormale en janvier et février a favorisé le « débourrage » des végétaux. Signe du début de la montée en sève. Si ça continue, on risque de voir se généraliser la fleuraison. Ce qui mettrait la plante à la merci d'une gelée noire à l'effet dévastateur. Car, alors que les bourgeons peuvent résister jusqu'à -4°C, un simple -1°C suffit à éradiquer les fleurs, donc les futurs fruits. Et jusqu'aux Saints de glace, début mai, la menace demeure.