Les Français consomment de plus en plus de fromage à pâte molle.Le JT de TF1 s'est rendu en Normandie pour comprendre pourquoi.
Avec sa croûte fleurie et son odeur, le brie de Meaux a su reconquérir vos cœurs : "Il est très bon, il est fondant, très frais en plus", apprécie un client à Courseulles-sur-Mer (Calvados). Une autre savoure son "goût exceptionnel." Une dernière le trouve "crémeux, jamais sec, excellent".
Nous sommes en Normandie et le roi des fromages ici, c'est le camembert. Il y a encore deux ans, le fromager rencontré par les journalistes du JT de TF1, dans le reportage visible en tête de cet article, en vendait 100 par semaine. Aujourd'hui, il en vend 150.
Chaque Français mange en moyenne 14 kilos de fromage par an
Bons et abordables, les fromages à pâte molle sont en moyenne 15% moins chers que les autres. Par exemple, entre un coulommiers et un emmental, 3,20 euros de différence au kilo. Reste à savoir pourquoi ils sont moins chers. "Pour faire un fromage à pâte molle, comme un camembert, on a seulement besoin de deux litres de lait, contre 400 litres de lait pour une meule de comté de 40 kilos", explique Kelly Franck, fondatrice de Goûm.
Autre raison de leur succès : la façon de les cuisiner. Certains les préfèrent crus, d'autres cuits. Le secret d'un cuisinier interrogé par nos journalistes est de badigeonner le camembert d'un mélange d'huile d'olive et de miel : "On va couper tout le tour, enlever le capuchon et mettre l'assaisonnement dedans", poursuit-il.
Chaque Français mange en moyenne 14 kilos de fromage par an, ce qui fait de nous les plus gros consommateurs du monde.