Le samedi 9 mars, Philippe Etchebest était l'invité de Léa Salamé dans Quelle époque ! L'occasion de revenir sur son impressionnant parcours et ses multiples activités… Le chef étoilé en a profité pour adresser un vibrant hommage à son épouse.
Sur le plateau de Quelle époque ! ce samedi 9 mars, Philippe Etchebest s'est livré sans filtre, répondant de bonne grâce à toutes les questions de Léa Salamé. Après avoir détaillé toutes les activités du chef hyperactif, la présentatrice lui a demandé, curieuse : "Où vous trouvez le temps de dormir ?" Le chef étoilé a alors révélé le secret de sa réussite : "Il faut savoir déjà une chose. Je ne suis pas seul. J'ai une épouse qui m'accompagne, depuis très longtemps déjà." Le papa comblé d'un enfant adopté en a profité pour adresser un bel hommage à sa fidèle compagne, qu'il a séduite de façon peu conventionnelle : "Sans elle, on n'aurait pas fait ce qu'on a fait aujourd'hui."
Touchée par cette confidence, Léa Salamé a demandé au chef qui pourrait un jour se lancer en politique : "Vous lui devez beaucoup ?" "Bien sûr", a simplement répondu celui qui fêtera les trente ans de sa rencontre avec Dominique cette année. "Y compris le premier lancement dans l'hôtellerie, où tout d'un coup, c'est la cata ?" est alors intervenu Christophe Dechavanne, évoquant le château des Reynats où Philippe Etchebest a obtenu sa première étoile au Michelin, mais où, quand il est arrivé, rien n'allait et il fallait "tout refaire". "Oui, je me rappelle très, très bien !" a confirmé Philippe Etchebest, le sourire aux lèvres. Néanmoins, dans les souvenirs du chef étoilé, la "cata" avait plutôt des allures de "super belle aventure"…
"On s'est construits tous les deux"
C'est avec un plaisir non dissimulé que Philippe Etchebest, dont la première apparition télé a de quoi surprendre, s'est replongé dans ses souvenirs : "C'était notre premier poste à tous les deux, Dominique commençait, c'était la première fois qu'elle mettait les pieds dans un hôtel-restaurant…" Si les défis à relever ont été nombreux pour celui qui dirigeait un établissement pour la première fois, il n'en retient que les bons moments partagés. "On a vécu plein de choses ensemble, et puis aujourd'hui, on s'est construits tous les deux, a ajouté le chef étoilé. On est partis vraiment au bas de l'échelle, et on a fait ce parcours ensemble." Philippe Etchebest a ensuite pris soin de louer son équipe, qu'il a également associée à son succès.
Article écrit avec la collaboration de 6Medias
Crédits photos : Capture d'écran / France 2