Par Olivia Bassi
Gardera, gardera pas ? Tous les ans, la question est sur toutes les lèvres des restaurateurs lors de l'annonce du palmarès du guide Michelin. Pour le cru 2024, parmi les 62 restaurants promus, les tables vendéennes ne glanent aucune nouvelle étoile. Mais aucun établissement n'est rétrogradé. Le département affiche neuf tables étoilées, détenant ainsi la première place des Pays de la Loire qui comptent 21 établissements couronnés par le prestigieux guide rouge.
Seul chef promu à la plus haute distinction du guide en mars 2023, Alexandre Couillon , chef de la Marine à Noirmoutier conserve ses étoiles en 2024. Il reste ainsi le seul restaurant Trois étoiles des Pays de la Loire. Situé à la pointe nord de l'île vendéenne, son restaurant de poche (20 couverts) se dresse face au port de L'Herbaudière et à la criée.