Cette recette de pâte à tarte sucrée vous permet non seulement d'éviter le gros pic de glycémie, mais aussi de savourer des desserts plus légers. Cela est possible grâce à la farine et au sucre non raffiné utilisés. Quels sont ces ingrédients ? On vous propose de les découvrir dans la recette.
La pâte à tarte est la base d'une bonne tarte ! A la dégustation, elle joue sur la réussite ou non de la préparation. Pour les recettes de tarte aux fruits, on utilise une pâte à tarte sucrée composée a minima de sucre, de beurre, de farine et d'eau. Seulement, lorsqu'on cible les ingrédients classiques comme le sucre blanc et la farine de blé, on s'assure inévitablement un grand pic de glycémie après l'avoir consommée. Pour éviter d'en arriver à ce stade, la créatrice de contenu food Ella Hagege alias @megalowfood sur Instagram vous partage sa recette IG bas. Celle-ci a la particularité d'utiliser du sucre et de la farine non raffinée pour un pic de glycémie moins important et une recette plus légère.
Pâte à tarte sucrée IG bas : la recette facile et gourmande
Cette pâte à tarte sucrée IG bas est idéale pour éviter un grand pic de glycémie. Pour une action optimale, veillez à la garnir d'ingrédients également IG bas. Petit plus, comme la recette d'Ella Hagege (magalowfood sur Instagram) n'utilise pas de farine de blé ou de sucre raffiné, elle est aussi moins calorique.
Ingrédients :
- 140 g de farine complète de grand épeautre
- 30 g d'huile de coco ou d'olive
- 30 g de miel d'acacia ou de sirop de yacon ou d'agave
- 30 ml d'eau
- Vanille en poudre
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs de la pâte (farine et vanille en poudre).
- Creusez un puits au centre, puis versez-y l'huile et l'eau. Ajoutez le miel ou le sirop. Mélangez à la spatule jusqu'à formez une boule de pâte homogène avec les mains.
- Sur une grande feuille de papier sulfurisé, aplatissez la boule avec vos mains. Saupoudrez-la d'un peu de farine. Abaissez finement la pâte au rouleau en partant toujours du centre vers les extrémités.
- Foncez la pâte à tarte dans un moule d'environ 25 cm avec la feuille de papier sulfurisé.
- Ajoutez votre garniture sucrée et enfournez votre tarte pendant 25 à 30 minutes à 190°C.
Pourquoi cuire une tarte avec le papier sulfurisé ?
Comme dans la recette ci-dessus, cuire une tarte dans un moule tapissé de papier sulfurisé est une pratique courante en cuisine. Cela permet de démouler plus facilement la tarte et éviter qu'elle colle au moule. Si la tâche est si simple avec le papier sulfurisé, c'est parce qu'il est imperméable. D'ailleurs, une fois sortie du moule, la séparation entre la tarte et le papier sulfurisé ne pose également pas de problème. A vrai dire, le papier sulfurisé joue le même rôle que le beurre, mais est plus efficace.