Voilà trois ans que la chef Marie-Fleur St-Pierre a quitté la métropole pour l'air vivifiant du Bas-du-Fleuve. Installée à Saint-Pascal-de-Kamouraska, elle s'est associée à Christian Bégin, qui a aussi sa maison dans la région, afin de reprendre Le Jardin du Bedeau, fine épicerie du village de Kamouraska, où elle propose notamment une jolie offre de prêt-à-manger.
Ouvrir à nouveau un restaurant ? Il fallait d'abord l'étincelle, qui est venue sous la forme d'un endroit presque mythique dans le coin : l'Hôtel Victoria. « Tout le monde ici a une histoire à raconter », lance celle qui est littéralement « tombée en amour » avec cet espace qui a abrité autrefois un restaurant (et même un bar « très caché »).
Quand le local a été mis à louer l'automne dernier, ce fut le signe attendu par la chef, qui s'est ici associée avec Samuel Dionne (copropriétaire de la chocolaterie La Fée Gourmande, à Kamouraska) et son amie Hélène McKoy, installée dans la région, mais connue notamment pour avoir démarré le Pouzza Fest et avoir été directrice générale de L'Écurie, à Montréal.
L'endroit, ouvert officiellement depuis la semaine dernière après avoir été en mode événementiel depuis décembre dernier, sert une cuisine de type bistro appelée à évoluer selon l'inspiration de la chef. Une offre qui se veut abordable et décontractée pour les habitants, et éventuellement les visiteurs qui afflueront dans la région avec le beau temps. Marie-Fleur compte sur quelques alliés : le mixologue Julien Vézina (Hono) signe sa carte de cocktails, alors que le sommelier Denis Lessard (anciennement au Serpent, et lui aussi installé dans la région désormais) lui a mitonné sa carte des vins. Prometteur !
En action du mercredi au samedi, avec un menu snacks proposé de 16 h à 18 h, puis une carte du soir ensuite, le resto est aussi ouvert pour les lunchs, du mercredi au vendredi. À noter, l'établissement servira exceptionnellement les brunchs de Pâques, ces 30 et 31 mars.
55, avenue de la Gare, Saint-Pascal-de-Kamouraska