Qu\u2019elles soient nature, au vinaigre, ou au sel, elles ont un point commun : un bol de chips contient environ huit morceaux de sucre. Pour une part de pizza surgel\u00e9e, il y en aurait l\u2019\u00e9quivalent de cinq. Le sucre se niche partout, y compris dans les aliments dont on pense qu\u2019il est absent : c\u2019est ce que d\u00e9montre une \u00e9tude de l\u2019Anses, l\u2019agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 de l\u2019alimentation. Cette derni\u00e8re a pass\u00e9 en revue pr\u00e8s de 40 000 produits, une premi\u00e8re en Europe. \u00a0Un bilan inqui\u00e9tantL\u2019enqu\u00eate r\u00e9v\u00e8le des chiffres importants de pr\u00e9sence de sucre dans ces aliments transform\u00e9s : au moins 94 % des sauces pr\u00e9par\u00e9es contiennent du sucre. C\u2019est 87% pour les laits infantiles, 84 % pour la charcuterie, 77 % des produits traiteurs frais et 71 % des plats cuisin\u00e9s frais. Cette omnipr\u00e9sence du sucre aurait une utilit\u00e9 pour les industriels selon l\u2019Anses, puisqu'il pourrait avoir un effet de correcteur d\u2019acidit\u00e9.\u00a0