Un chiffre pour illustrer le succ\u00e8s du marbr\u00e9 Savane, produit phare de chez Brossard : il s'en vend chaque jour plus de 85.000, "un peu plus d'un par seconde", d\u00e9taille C\u00e9line Bertrand, directrice innovation et strat\u00e9gie de Brossard.La marque na\u00eet en 1931, quand Georges Brossard, p\u00e2tissier, et sa femme Laure cr\u00e9ent l'enseigne et se lancent dans l'industrialisation de biscuits aux \u0153ufs, les boudoirs. Suivront les brownies, les Savane et les cakes, qui f\u00eatent en 2024 leurs 50 ans.Le "Savane" et la passion de l'AfriqueEn 1962, passionn\u00e9s d'Afrique, ils inventent Savane, marbr\u00e9 "aux couleurs de l'Afrique, avec une marbrure qui rappelle le pelage du z\u00e8bre", explique C\u00e9line Bertrand.L'id\u00e9e vient du fait qu'au d\u00e9but des ann\u00e9es 60, de plus en plus de femmes travaillent, et ont moins de temps \u00e0 accorder \u00e0 la maison\u00a0 et aux enfants. "Le g\u00e2teau Savane permet donc d'avoir un go\u00fbter tout pr\u00eat pour les enfants. C'est un concept r\u00e9volutionnaire et innovant pour l'\u00e9poque", met en avant la directrice innovation et strat\u00e9gie de Brossard.En 1984, Savane se d\u00e9cline pour la premi\u00e8re fois en format individuel, \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 la communication de la marque repose sur la figure de Papy Brossard, "encore c\u00e9l\u00e8bre aujourd'hui", affirme C\u00e9line Bertrand. Le logo Papy Brossard sera finalement abandonn\u00e9 dans les ann\u00e9es 2000.R\u00e9duire le sucre en conservant le go\u00fbt\u00a0Brossard axe aujourd'hui son travail moins sur son logo que sur le contenu de ses produits. "La quantit\u00e9 de sucre a ainsi \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite de 35% sur le brownie, et de 10% sur le Savane ces derni\u00e8res ann\u00e9es", assure la directrice innovation et strat\u00e9gie.Serait-il possible d'aller encore plus loin et de r\u00e9duire encore la quantit\u00e9 de sucre ? " Il faut tout de m\u00eame garder l'aspect gustatif, explique C\u00e9line Bertrand. C'est un jeu d'\u00e9quilibriste entre le sucre et l'apport nutritionnel".\u00a0\u00a0