Gastronomie Coupe de France du burger : un Colmarien dans la compétition
Top chrono. 25 minutes. Tablier blanc noué autour de la taille et spatule dans la main droite, Sébastien Doucey s'empresse d'allumer la plancha en inox. Il faut préparer quatre burgers dans le temps imparti.
Le cuisinier empile minutieusement les différents ingrédients qui constitueront son cheval de bataille le 13 mars à la Coupe de France du Burger, qui se tiendra à Paris. Pour la recette, c'est carte blanche. La seule obligation est de cuisiner un steak haché fourni par Socopa, l'entreprise organisatrice.
À moins de deux semaines de la...