Agriculture « Graines d'Alsace » : la jeune filière des légumes secs alsaciens
Elles sont bonnes pour l'environnement, bonnes pour le corps, bonnes pour la terre. Aliments du futur, source de protéines, de fibres et glucides mais pauvres en matières grasses, les légumineuses cochent toutes les cases de la vertu. Elles connaissent ces dernières années un marché croissant, bien que les Français soient à la traîne : on consommerait en moyenne 1,4 kg de légumineuses par personne et par an, contre environ 3 kg en Europe et plus de 7 kg dans le reste du monde.
Agriculture du futur
Lancée suite à un appel à manifestation d'intérêt par la région Grand Est et l'Agence de l'eau, la nouvelle filière légumes secs d'Alsace est l'aboutissement d'une collaboration entre l'Interprofession des fruits et légumes d'Alsace (Ifla) et quatre agriculteurs installés dans le secteur d'Eschau et Plobsheim. Sous la...