8 000 tonnes de lait de l'usine lactalis de Craon, potentiellement contaminées par la salmonelle, auraient été utilisées pour des desserts industriels.
Malgré ses treize ans d'âge, la bactérie salmonelle qui s'est épanouie dans l'usine Lactalis de Craon (Mayenne) n'a pas rendu les armes. Si le groupe avait dû rapatrier l'ensemble de sa production de lait infantile suite à la contamination de 53 enfants l'année dernière, les produits destinés aux adultes n'avaient, eux, pas été rappelés. Le Canard enchaîné assure que de la poudre de lait potentiellement contaminée et fabriquée dans la même usine à la même période a été largement utilisée dans des préparations industrielles telles que des glaces ou des pâtisseries. « La décision de laisser consommer les 8 000 tonnes de poudre nous a surpris parce qu'à l'époque (en novembre 2017 – NDLR), on ne savait pas si la tour produisant le lait pour les adultes était elle aussi contaminée. C'était prendre un risque inutile pour la santé publique », a ainsi confié, à l'hebdomadaire, un fonctionnaire de la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes). Lactalis s'est défendu vigoureusement dans un communiqué, assurant que ce lait a été produit « sur la tour n° 2, non objet de la contamination, et conditionné sur un circuit d'ensachage indépendant. Aussi en toute transparence avec les autorités, ces produits n'étaient pas concernés par le retrait/rappel ». Pourtant, des bactéries avaient été détectées fin 2017 « dans l'environnement de la tour n° 2 », assurait, devant le Sénat, en janvier dernier, la présidente de la DGCCRF. « Pourquoi les services de l'État se sont-ils limités aux produits infantiles ? (…) Les enjeux économiques ont-ils une nouvelle fois primé sur les enjeux de sécurité sanitaire des aliments ? » s'indigne Quentin Guillemain, président de l'Association des familles victimes du lait contaminé à la salmonelle (AFVLCS), qui a eu accès aux documents. L'avocate de l'association entend saisir le procureur pour ajouter ces nouveaux éléments à l'enquête en cours.