Fino a non troppo tempo fa la Brianza era il luogo di villeggiatura della nobiltà lombarda. Verso i primi di giugno, le grandi famiglie milanesi si trasferivano nelle grandi ville a "ciapà il fresc". Si facevano visite gli uni con gli altri e poi passeggiate a cavallo, caccia, "rinfreschi" e grandi cene.
Era un "rituale" che durava tre mesi circa e molte grandi ville che esistono ancora ne sono testimoni: Villa Borromeo d'Adda ad Arcore, Villa Clerici ad Erba, Villa Sommi Picenardi a Olgiate Molgora e poi a Cabiate, Cantù, Mariano Comense e, naturalmente, la Villa Reale di Monza, per citarne solo qualcuna. Si stima che le ville storiche in Brianza siano circa 210.
Ma i tempi sono cambiati, le ville rimangono, ma molte sono chiuse o in decadenza a causa degli alti costi di manutenzione… la nobiltà lombarda non ci viene più.
Di conseguenza la Brianza, un territorio che si estende su parte di cinque province (Milano, Como, Varese, Monza Brianza e Lecco) ha, in parte, cambiato aspetto e vocazione. Pur conservando, soprattutto nell'area nord, angoli di natura e bellezza, si è trasformata in una delle aree industriali più vivaci e attive d'Italia e d'Europa.
La ristorazione brianzola risente sia della tradizione, simile a quella milanese, sia della "vivacità" di una clientela moderna e internazionale portata dalle molte aziende presenti.
Fra i piatti tipici vi sono i nervitt (nervetti), la busecca, la cassœula, gli ossibuchi, la "murtadela brianzola", il salame. Ma ecco una selezione di ristoranti, fra i molltissimi presenti in zona.
A Monza c'è Derby proprio di fronte alla Villa Reale, un luogo di grande fascino. Si gusta una cucina di stampo italiano classico, con un tocco raffinato e "ringiovanito".
Derby
Monza, viale Cesare Battisti, 1.
tel. 339 7913900
derbygrill.it
Il Gusto della Vita, Meda (MB)
A Meda (MB), centro della produzione del mobile, c'è Il Gusto della Vita, un ristorantino inatteso per la Brianza; sia per l'atmosfera che per la proposta gastronomica. Nelle due linde salette, si respira un'atmosfera serena e "sorridente". Pochi tavoli, ben distanziati, apparecchiati semplicemente ma con cura: bei bicchieri di cristallo, bella posateria ed un cestino del pane che di per sé è un centrotavola. La cucina è principalmente di mare. Lo chef, patron è Dhian Singh, di origini indiane.
Il Gusto della Vita
Meda (MB), corso Giacomo Matteotti, 103.
tel. 036 21731008.
ilgustodellavita.it
La Piana, Carate Brianza (MB)
Al ristorante La Piana di Carate Brianza (MB), si ritrova la corposa cucina locale: si tratta di una trattoria di lusso, dove si sposano tradizione e grande professionalità. In una veranda e due accoglienti salette si "dipana" un luogo piacevole e sorridente. Qui lo "chef -patron" Gilberto Farina propone la cucina del territorio senza cadere nella banalità e ripetitività. Stupendo il bollito e l'insalata di nervetti e cannellini.
La Piana
Carate Brianza (MB), via Pietro Zappelli, 15.
tel. 0362 909266.
ristorantelapiana.com
Mamie, Monza
E ancora a Monza, Mamie, un luogo dall'arredamento moderno, elegante e curato. Qui in cucina il pesce la fa da padrone; interpretato in chiave mediterranea, ma con un pizzico di intelligente fantasia.
Mamie
Monza, via Arrigo Boito, 68.
tel. 331 7565596.
ristorantemamie.it
Scibui, Saronno (VA)
Nonostante il nome giapponese (che significa elegante armonia), il ristorante Scibui di Saronno (VA), offre piatti lombardi con qualche ricetta internazionale e ottime pizze. Si tratta di un "luogo in cui l'essenza del territorio si fonde con l'arte culinaria, il menù è una dichiarazione d'amore alle radici locali". In questa bella palazzina, poco fuori dalla cittadina, si sposano un'ottima cucina con un ambiente curato, elegante, frutto di un'architettura creativa. Nei due piani e mezzo del ristorante ci sono numerosi oggetti di pregio e di ottimo gusto. C'è poi un'area bistrot con cucina a vista, dove vengono serviti piatti più informali, come il tagliere di salumi o hamburger con carne di allevamenti locali.
Scibui
Saronno (VA), via Padre Luigi Sampietro, 109.
tel. 02 96709121.
scibui.it
Memorabilia, Agrate Brianza (MB)
Memorabilia ad Agrate Brianza (MB) merita senz'altro una visita. Il ristorante fa parte di un piccolo museo che raccoglie automobili d'epoca, oggetti anni '50-'60, motociclette. La cucina è tradizionale, del territorio, ma alleggerita, e con molti piatti di pesce.
Memorabilia
Agrate Brianza (MB), via Archimede 8, Agrate Brianza.
tel. 039 9630071.
ilmemorabilia.it
Pierino Penati, Viganò Brianza (LC)
Pierino Penati, a Viganò Brianza (LC) è un altro di quei ristoranti brianzoli che ha raggiunto una qualità ed un nome internazionali. Su una verde collina, un locale estremamente piacevole, con una cura ed un servizio d'altri tempi e un piacevolissimo spazio esterno. La cucina di altissimo livello si rifà alla tradizione locale, alleggerita e modificata.
Pierino Penati
Viganò Brianza (LC), via XXIV Maggio, 36.
tel. 039 956020.
pierinopenati.it
Il Moro, Monza
Il Moro, nel cuore di Monza, un locale moderno e curato. Spicca qualche tocco di Sicilia, nell'arredamento ma anche e soprattutto nel menù. Il risultato è una cucina fresca e moderna.
Il Moro
Monza, via Gian Francesco Parravicini, 44.
tel. 039 327899.
ilmororistorante.it
Osteria L'Abbiccì, Seregno (MB)
Passando nella vivace e piacevole Seregno (MB), segnaliamo l'Osteria L'Abbiccì, un locale di classe con un ottimo servizio. La cucina è frutto di grande maestria e, pur conservando una forte matrice italiana, si rifà, in parte, alla cucina internazionale.
Osteria L'Abbiccì
via Medici da Seregno 29.
tel. 0362 585115.
osterialabbicci.it
Il Cantuccio, Albavilla (CO)
Il Cantuccio di Mauro Elli si trova ad Albavilla (CO), in un angolo magico dell'alta Brianza: una stella Michelin ma anche una stella della ristorazione italiana. Nella piccola saletta riscaldata dal camino in inverno, e nella bella veranda in estate, si gusta una cucina "concreta" e con piatti equilibrati e di forte personalità. Fra i piatti spiccano i calamaretti rosolati su salsa di ceci; l'uovo fritto su salsa di acciughe; la scaloppa di foie gras con insalata aromatica e gelatina al moscato; i tortelli di melanzana o il piccione arrosto.
Il Cantuccio
Albavilla (CO), via Dante Alighieri, 32.
tel. 031.628736.
mauroelli.com
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