Calamarata: il mezzo pacchero napoletano che fa impazzire tutti (Di martedì 26 marzo 2024)
La
Calamarata è un particolare tipo di pasta di dimensioni piuttosto grandi, corrispondenti circa alla metà dei paccheri. A ben guardarla ricorda nell'aspetto i calamari, ed in effetti il nome del piatto deriva anche dal condimento: un sughetto di pesce che si intervalla con la pasta e sorprende ad ogni boccone. La ricetta è famosa ormai in tutta Italia e possiamo trovarla nei migliori ristoranti come nelle trattorie più in voga. È davvero strepitosa e non troppo complicata da preparare.
Il peperoncino fresco aggiunge un tocco piccantino irresistibile, sta a noi decidere se utilizzarlo con con senza semini, a seconda del risultato che vogliamo ottenere: più deciso se li conserviamo, più delicato se li eliminiamo dopo averlo affettato.
Essendo ricca ed invitante, è perfetta per il grande pranzo di Pasqua!
Una volta pronta e condita, la
Calamarata viene ...
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La ricetta del giorno: Calamarata astice e frutti di mare - Aggiungete i calamari puliti e tagliati ad anelli, in ultimo aggiungere i gamberoni. . Cuocete la Calamarata in acqua salata e scolatela al dente e fatela insaporire nella padella con tutti i frutti ...corrieresalentino
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