Il noto pasticciere napoletano Simone Esposito, popolarissimo sui social, ha pubblicato sui suoi canali ufficiali la videoricetta di un grande classico della tradizione pasquale partenopea, il Casatiello Dolce Napoletano.
Gli ingredienti
Lievitino: 100g farina Manitoba, 12g lievito di birra fresco, 50g acqua
Impasto: 400g farina Manitoba, 100g zucchero semolato, 5g sale, 120g burro, 3 uova intere circa 160g, la buccia di mezzo limone e arancia grattugiata, un pizzico di vaniglia, 80g latte, 200g gocce di cioccolato fondente o altro
Glassa: 200g zucchero a velo, 30g acqua.
Decorazione: con confettini a piacere.