Per alcuni è ancora la città per ombre di vino, spritz e bacari, mentre nel tempo (lentamente) si va strutturando un'offerta più trasversale sul bere che abbraccia anche la mixology di qualità. Per ora la maggior parte delle insegne trova spazio ancora all'interno degli alberghi, destinati a un pubblico eterogeneo, cosmopolita e curioso, non soltanto turistico e legato all'ospitalità. Fuori da questo circolo esistono alcuni indirizzi che possono accogliere gli amanti di drink e spiriti. Ecco i migliori cocktail bar di Venezia.