Tajine di pollo e verdure: una ricetta speziata, gustosa e succulenta (Di giovedì 21 marzo 2024)
Il
Tajine di
pollo e
verdure è una
ricetta etnica, tradizionale del Marocco e del Nord Africa in generale. Per realizzarlo a regola d'arte, si ricorre ad un tegame in terracotta.
Questo tipo di materiale, infatti, è perfetto per una cottura lunga e prolungata, come nel caso di questo secondo. Dovremo, infatti, lasciarlo cuocere per 2 ore almeno prima di ottenere quella resa inconfondibile che conquista gusto e olfatto.
Al termine del nostro lavoro, la pazienza sarà ampiamente ripagata: la carne risulterà tenerissima, ma saporita, impreziosita dalla presenza delle spezie e le
verdure morbide e invitanti.
Si prepara con gli ortaggi di stagione, seguendo la ciclicità della natura, ma in generale non mancano mai zucchine, pomodori e peperoni.
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