Sei ciò che mangi è la docu-serie su Netflix da vedere ora (per stare meglio sempre)
Tutto ciò che fa bene alla nostra salute giova anche all'ambiente. Una serie tv a puntate ha esplorato il mondo e le differenze tra la dieta vegana e onnivora attraverso un interessante studio. Ecco perché è assolutamente da vedere
Siamo esseri unici e irripetibili. Il nostro albero genealogico ci influenza, sì, ma non in maniera totalizzante. Siamo invece noi a influenzare con le nostre scelte più o meno etiche Gea, Madre Terra, ovvero il Pianeta che ci ospita. A dimostrare che lo stile di vita ha sull'organismo e sul mondo un impatto ben più importante della genetica o del progresso economico è una docu-serie assolutamente da vedere.
Sei ciò che mangi: gemelli a confronto (su Netflix), questo il nome della serie a puntate basata su un esperimento che è stato condotto per otto settimane attraverso un viaggio vissuto sulla pelle di diverse coppie di gemelli monozigoti. La serie è imperdibile perché è illuminante per una serie di aspetti legati sia al cibo sia intrinsecamente al benessere di noi stessi e del pianeta. Gli spunti sono tanti e tutti molto pertinenti, abbiamo provato a riassumerli in alcuni punti essenziali.
Perché vedere Sei ciò che mangi su Netflix
Il punto di partenza è uno studio condotto negli Stati Uniti da ricercatori dell'Università di Stanford. Le premesse sono all'apparenza molto semplici: 22 coppie di gemelli hanno dovuto seguire due regimi alimentari diversi – onnivoro e vegano – per poi compararne i risultati dopo solo 8 settimane. Lo scopo è quello di comparare i risultati di una alimentazione plant-based a parità di patrimonio genetico e di condizioni ambientali. La condizione ottimale per vederne i risultati di comparazione è quella dei gemelli omozigoti (ovvero persone con un patrimonio genetico identico) che hanno mantenuto stili di vita molto simili tra loro negli anni. Per aumentare il ventaglio, le coppie di gemelli scelte sono state molto diverse per età, etnia e provenienza.
È nato così un vero e proprio "esperimento" che ha visto tutte le coppie seguire le stesse regole: un gemello (previa assegnazione casuale) ha seguito una dieta onnivora ben bilanciata contemplante carne e latticini, mentre l'altro ha seguito una dieta esclusivamente vegana. Entrambe le diete erano povere di zuccheri raffinati. L'unica differenza è stata nel consumo di carne, pesce e derivati animali. Nel primo mese i pasti sono stati forniti ai partecipanti, mentre nel secondo mese hanno dovuto seguire il proprio regime alimentare in autonomia. Ogni coppia di gemelli aveva obiettivi diversi, come il guadagnare massa muscolare o perdere grasso addominale e l'esperimento ha potuto analizzarne tutte le sfaccettature.
Il potere della dieta vegana
Dalla colazione vegana di Kate Middleton agli hamburger plant-based di Bun. Ormai, lo sappiamo: l'alimentazione vegana è un'opzione da prendere in considerazione per più di un motivo. Al primo posto, come dimostra la docu-serie c'è il nostro benessere personale. I gemelli che hanno partecipato alla docu-serie, sono stati continuamente monitorati e i risultati per coloro che hanno conseguito un'alimentazione vegana sono stati sorprendenti. Calo di peso, calo di livelli di insulina a riposo e diminuzione del 10% del colesterolo Ldl, oltre a un miglioramento del microbiota intestinale. Inoltre, hanno sviluppato una massa muscolare più sana e hanno aumentato il livello di energia vitale percepibile.
La docu-serie dimostra che non c'è alcun dubbio: i partecipanti a cui è stata assegnata la dieta vegana erano complessivamente più in salute rispetto agli altri. Le riflessioni rispetto all'alimentazione "occidentale" sono molte e viene spesso rimarcato come in America troppe persone stiano morendo a causa di malattie legate a quello che mangiamo e come la qualità del cibo stia crollando a ritmi vertiginosi. A differenza della dieta mediterranea, elogiata dalla comunità scientifica per gli effetti benefici sulla salute, la dieta standard americana è considerata una dieta per nulla salutare. Non a caso, in inglese si chiama Standard American Diet, il cui acronimo è Sad, che significa "triste".
Ma non solo. Alcuni studiosi hanno voluto sottolineare l'importanza dell'alimentazione, perché modificando la propria dieta è possibile cambiare le propria biologia. Una prima difficoltà deriva dal fatto che ogni individuo è unico e quindi ognuno di noi risponde agli stessi cibi in maniera diversa. Per questo gli scienziati hanno pensato di sperimentare diete e stili di vita diverse su persone geneticamente uguali, ossia i gemelli monozigoti.
Il cambiamento da compiere
La serie non si limita a esaminare le scelte individuali di ognuno di noi, ma allarga lo sguardo alle implicazioni globali. Come il cambiamento climatico e la perdita della biodiversità. L'urgenza in questo senso è di un cambiamento collettivo verso pratiche più sostenibili. Gli scienziati coinvolti nell'esperimento insistono, in particolare, sul fatto che tutto ciò che fa bene alla nostra salute giova anche all'ambiente. La scelta vegana si mostrerebbe essere anche la più ovvia per portare avanti uno stile di vita sostenibile.
Gli scienziati coinvolti nell'esperimento insistono, in particolare, sul fatto che tutto ciò che fa bene alla nostra salute giova anche all'ambiente. Uno degli esperti ha dichiarato esplicitamente che "la carne trattata provoca il cancro tanto quanto le sigarette, l'amianto e il plutonio".
Abbiamo ancora bisogno di consigli per capire che scelte compiere nel nostro quotidiano? Si tende a pensare che le malattie che svilupperemo nel corso della vita abbiano solo una base genetica e che dobbiamo arrenderci a ciò che c'è stato dato alla nascita, ma non è così. La maggior parte della nostra salute si determina con le scelte che facciamo a colazione, pranzo e cena. E, quasi sempre, le nostre scelte influenzeranno il benessere di tutti e del Pianeta, oggi e sempre.
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