"Abbiamo trasformato il legno in carne" La ricercatrice di Meat from Wood ci racconta il futuro dell'alimentazione proteica (Di martedì 5 marzo 2024)
Convertire materiali di scarto in prodotti ad alto valore aggiunto come gli amminoacidi: è l'obiettivo del progetto
Meat from Wood, finanziato dal Ministero
dell'Università e
della ricerca, al quale hanno lavorato ricercatori dall'Università degli Studi Milano Bicocca e dall'Università
dell'Insubria. Da quest'ultimo ateneo
Abbiamo intervistato la
ricercatrice Elena Rosini del laboratorio The Protein Factory 2.0
Come nasce il progetto "
carne dal
legno"?
Il progetto
Meat from Wood è nato dalla consapevolezza
della necessità di sviluppare processi sostenibili basati sull'utilizzo di materiali rinnovabili e biomasse per ottenere prodotti utili alla società ...
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