La Colomba è un tipico dolce pasquale. In questi giorni sarà al centro delle tavole degli italiani. Cuochi e pasticcieri si stanno preparando per preparare la loro personale colomba pasquale. Quella di Igninio Massari e Carlo Cracco quest'anno sarà gourmet. Il prezzo, come sempre, è da capogiro. (Continua…)
Cos'è la Colomba
La colomba pasquale è un tradizionale pane dolce pasquale italiano, con un impasto fatto in maniera simile al panettone e modellato a forma di colomba con le ali aperte. È la controparte del panettone e del pandoro, principalmente consumati durante il periodo natalizio. La colomba pasquale è stata commercializzata per la prima volta a Milano negli anni trenta del '900 dalla Motta come versione pasquale del panettone ed è nata grazie all'idea di Dino Villani, direttore pubblicità della ditta milanese Motta. Da allora ha iniziato a diffondersi in Italia e in tutto il mondo. L'impasto originale è preparato a base di farina, burro, uova, zucchero e scorza d'arancia candita, con una glassatura alle mandorle. In seguito ha poi assunto varie forme e varianti. (Continua…)
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La colomba di Iginio Massari e Carlo Cracco
Il pasticciere Iginio Massari e lo chef Carlo Cracco stanno per preparare la loro colomba pasquale. Il Maestro Massari, insieme ai figli Debora e Nicola, quest'anno propone sei varianti della Colomba, dalla Classica alle novità con cocco e cannella o cioccolato e lampone. Le proposte dello chef Carlo Cracco, invece, sono tre: quella classica, ai tre cioccolati e al cioccolato caramellato glassata al pistacchio. I prezzi ovviamente sono da capogiro. (Scopriamo tutti i dettagli nella pagina successiva…)