Il caffellatte fa bene, una coppia ideale secondo un gruppo di scienziati dell'Università di Copenaghen, perchè ha un effetto antinfiammatorio sull'organismo, grazie alla combinazione dei due ingredienti. I benefici alla salute sono derivati dall'unione tra polifenoli (noti per ridurre lo stress ossidativo nell'organismo) e le proteine.
Ricetta del Caffellatte
Preparare un caffellatte è semplice e richiede pochi passaggi:
- Iniziare con la preparazione di un caffè
- Scaldare il latte senza montarlo eccessivamente, per mantenere una consistenza fluida.
- Versare il latte caldo nell'espresso e godersi la bevanda.
Per aromatizzare e personalizzare la bevanda del caffellatte, si possono utilizzare diversi tipi di latte e aggiunte aromatiche. Ecco alcune idee:
Vaniglia: Aggiungere un po' di estratto di vaniglia o una bacca di vaniglia al latte mentre si scalda per un sapore dolce e aromatico.
Cannella: Spolverare un po' di cannella in polvere sulla schiuma di latte o mescolarla con il caffè per un tocco speziato.
Cacao: Unire un po' di cacao in polvere al latte per un sapore ricco e cioccolatoso.
Miele e Spezie: Mescolare un po' di miele con spezie come cardamomo o zenzero nel latte caldo per una dolcezza naturale e un aroma intenso.
Sperimentare con diversi tipi di latte e aromi può trasformare un semplice caffellatte in una bevanda personalizzata e deliziosa, adatta a ogni palato e momento della giornata.
Benefici del Caffellatte
La ricerca condotta dall'Università di Copenaghen ha messo in luce come il caffellatte possa vantare proprietà antinfiammatorie, attribuibili alla sinergia tra i polifenoli, presenti in abbondanza nei chicchi di caffè, e le proteine del latte. Questi composti, interagendo, potenziano la loro azione contro l'infiammazione nelle cellule immunitarie, offrendo un contributo significativo alla salute dell'organismo. La prof.ssa Marianne Nissen Lund, a capo dello studio, ha evidenziato come la reazione tra polifenoli e proteine avvenga rapidamente, rendendo questo effetto facilmente osservabile anche in una semplice tazza di caffellatte.
Polifenoli e infiammazione
In passato, alcune ricerche avevano dimostrato che i polifenoli si legano alle proteine nei prodotti a base di carne e latte e alle birre. I ricercatori danesi ritengono che la reazione e l'effetto antinfiammatorio potenziato si verifica anche quando vengono combinati altri alimenti costituiti da proteine e frutta o verdura. "Posso immaginare - ha affermato la prof.ssa Lund - che qualcosa di simile accada, ad esempio, in un piatto di carne con verdure o in un frullato con frutta e latte o yogurt". I polifenoli sono composti antiossidanti naturali presenti in molti alimenti, come frutta, verdura, tè, caffè, vino rosso, cioccolato, olive, olio extravergine di oliva e frutta a guscio. Queste sostanze proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi, riducendo lo stress ossidativo e presentando effetti antinfiammatori. L'infiammazione cronica è associata a diverse patologie gravi, tra cui: Malattie cardiache, Diabete di tipo 2, Artrite, Depressione, Alzheimer, alcuni tipi di tumori. Alcuni alimenti possono esacerbare l'infiammazione, mentre altri, come verdure a foglia verde, pesci grassi e frutta fresca, possono aiutare a combatterla. Recenti studi dell'Università di Copenaghen hanno rivelato che la combinazione di polifenoli e amminoacidi, come nel caffellatte, potenzia l'effetto antinfiammatorio, offrendo benefici aggiuntivi per la salute.