Resta segreta la ricetta, che a dire della produzione è rimasta fedele alle origini: fiori, erbe, radici aromatiche e toniche unite in un infuso alcolico. E' nato a Recco nel 1924, oggi viene prodotto nel chiavarese, a San Salvatore di Cogorno.
100 anni di Amaro Camatti, l'amaro dei Genovesi.
A "scia Maria" di vico Boccadoro l'offriva sempre ai suoi clienti a fine pasto, tranne che a quelli che non pagavano perché avevano fame ma "ninte palanche", ma lei li lasciava
andare e li salutava lo stesso. Ma questo è un altro discorso…
Un amaro nato a Recco e che porta il cognome dell'adorata moglie di un chimico livornese, Umberto Briganti, che, insieme al fratello Cesare, avvia la produzione di erbe naturali selezionate, infusi e zuccheri che guadagnano infine lil riconoscimento di "Fornitore della Casa di Sua Altezza Reale il Principe di Piemonte".
Non poca cosa, per un prodotto ligure essere apprezzato ai tempi degli Averna, nelle zone dei Genepy, di distillati eccezionali delle valli di Lanzo e Susa, da gente che ne capiva.
Poi le atrocità della guerra.
Churchill fa bombardare Recco, lascia tutti spiazzati,
la fabbrica diventa una caserma.
Ma il marchio regge e nel dopoguerra riprende la produzione.
Muore l'ideatore ma il mito continua e la produzione aumenta, fino al passaggio al marchio Sangallo.
Resta segreta la ricetta, che a dire della produzione è rimasta fedele alle origini: fiori, erbe, radici aromatiche e toniche unite in un infuso alcolico.
L'amaro viene esportato in tutta Europa, in America e nel Continente Nuovissimo, chiamato Oceania.
Nel 2023 ottiene il titolo di World's Best Bitter assegnato dalla giuria della World Liqueur Awards del settore Spirits e Mixology ottenendo tre premi: -Migliore Amaro Italiano del Mondo (World's Best Bitter); -Medaglia d'oro (GOLD) tra gli amari italiani;-Migliore Liquore alle Erbe d'Italia (Best Italian HERBAL).
di MAURO SALUCCI *
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*Mauro Salucci è nato a Genova. Laureato in Filosofia, sposato e padre di due figli. Apprezzato cultore di storia, collabora con diverse riviste e periodici. Inoltre è anche apprezzato conferenziere. Ha partecipato a diverse trasmissioni televisive di carattere storico. Annovera la pubblicazione di "Taccuino su Genova" (2016) e "Madre di Dio" (2017) e "Forti pulsioni" (2018) dedicato a Niccolò Paganini. Ultimo arrivato il libro dedicato ad un sestiere genovese importante come quello di "Portoria e Molo".
Il Faro di Roma lo ringrazia per questa collaborazione.