Cavolini, cavoletti e cavolucci per tutti (Di martedì 5 marzo 2024)
In qualche momento
tutti se lo saranno chiesto.
Cavolini, ok, è evidente, ma perché proprio di Bruxelles, una splendida città che non è tuttavia famosa per gli orti e dove oggi non sono nemmeno particolarmente amati?
I
Cavolini,
cavoletti o anche
cavolucci di Bruxelles, sono una delle tante varietà di Brassica oleracea, la grande madre da cui originano
tutti i tipi di cavolo esistenti, ma anche i cavolfiori, i broccoli, le rape e la rucola. E sono, per la precisione, i germogli ascellari, di forma globulare, che crescono alla base delle foglie principali del cavolo selvatico. Cavoli in miniatura, costituiti da foglioline embricate, cioè sovrapposte, come i carciofi.
Quella dei
Cavolini è una pianta migrante: malgrado sia originaria del bacino del Mediterraneo, la sua ...
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