I migliori burger vegani del supermercato (anzi, i più decenti) testati dal Gambero Rosso (Di sabato 23 marzo 2024)
Ben vengano le alternative vegetali, cotolette, bistecche,
burger e affettati plant based. La ricerca e l'industria hanno fatto passi da gigante per trovare soluzioni e proporre sul mercato prodotti che possano sostituire la carne. E ancora deve lavorarci. Perché attualmente l'offerta, stando alla nostra degustazione cieca dei
burger vegani, non è un granché.
Gusto mediocre, etichetta "sporchina"
Non manca la varietà: manca la bontà. Il risultato è quasi sempre deludente: triste, punitivo e artefatto. Spesso è privo di freschezza, equilibrio, pulizia, bilanciamento degli ingredienti, di un'idea. Scarseggiano la succosità e la succulenza: la texture risulta plasticosa. Spessissimo l'etichetta è lunga, talvolta "sporchina" (aromi di sintesi, addensanti, conservanti, stabilizzanti e correttori di acidità come la metilcellulosa, ...
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