In una pentola, si scioglie il burro e si trita mezza cipolla, il sedano e la carota. Successivamente, si aggiunge uno spicchio d'aglio e si fa rosolare il tutto. Una volta pronto il soffritto, si toglie l'aglio, si abbassa la fiamma e si aggiunge la farina alla pentola. Dopo aver mescolato bene, si fa cuocere per un minuto.
In un'altra pentola capiente, si tagliano a pezzetti le patate e si aggiunge il mais. Si aggiunge anche il petto di pollo grigliato tagliato a pezzetti. Si mette la pentola sul fuoco e si aggiunge il brodo, mettendone prima due mestoli nel pentolino del soffritto. Si accende il fuoco e si fa cuocere le patate.
Nel frattempo, si mescola il soffritto col brodo per ottenere una cremina omogenea. Quando le patate sono a metà cottura, si versa il soffritto nella pentola e si mescola bene. Si aggiunge il latte e la panna, regolando di sale e grattugiando un po' di noce moscata. A piacere, si può anche aggiungere del pepe. Si fa cuocere ancora per alcuni minuti, assicurandosi che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette "Il Tarantino".