Nel cuore del Piemonte, terra di colline morbide e orizzonti dipinti di vigneti, si celebra la sinfonia di sapori e aromi della Barbera d'Asti Docg, gioiello enologico tutelato dal Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato. Questo territorio, dove il vino diventa poesia e la natura palcoscenico, invita a scoprire non solo la bellezza del paesaggio ma anche la ricchezza di una tradizione vinicola senza tempo.
Le colline vitate del Barbera d'Asti
Il vino Barbera d'Asti Docg, con la sua struttura intensa e note vibranti di ciliegia e prugna, offre un viaggio sensoriale che lega indissolubilmente la passione e la storia di un territorio unico. La sua versatilità la rende protagonista di una tavola ricca e variegata, capace di accompagnare con eleganza una vasta gamma di piatti.
Si tratta infatti di un vino capace di abbinarsi perfettamente con la tradizionale cucina piemontese: i tajarin al sugo di salsiccia esaltano la sua acidità e struttura, mentre la sua ricchezza aromatica valorizza piatti avvolgenti come gli agnolotti del plin. Le grigliate di carne, con la loro succulenza, trovano nella Barbera d'Asti Docg il contrappunto ideale grazie alla sua capacità di bilanciare ricchezza e acidità.
Barbera d'Asti Docg Superiore: eleganza e complessità della tradizione piemontese
La sua versione "Superiore" invece, che richiede un invecchiamento minimo di 14 mesi, di cui almeno 6 in legno, rappresenta l'espressione più complessa e strutturata di questo vino. Con una maggiore concentrazione, il vino Barbera d'Asti Docg Superiore si distingue per la sua profondità aromatica e la sua eleganza, facendosi portavoce di un legame ancora più profondo con la terra di origine.
Estremamente ampio lo scenario culinario che si può aprire con questo vino: dai piatti di carne più strutturati, come brasati e stufati, a formaggi stagionati di carattere. La sua complessità si sposa splendidamente anche con piatti internazionali, come un ricco curry di agnello o piatti a base di funghi e tartufo, che ne esaltano la ricchezza di aromi e la struttura tannica.
Barbera D'Asti Docg, abbinamento enogastronomico che va oltre i confini regionali
Oltre ai classici piemontesi, la Barbera d'Asti Docg e la sua versione Superiore invitano infatti a esplorazioni culinarie che varcano i confini regionali, accostandosi a cucine internazionali che privilegiano intensità e ricchezza di sapori. Dalle carni rosse elaborate alle preparazioni speziate, ogni abbinamento diventa un'occasione per scoprire nuove armonie gustative, testimoniando la capacità di questo vino di attraversare culture e tradizioni, mantenendo sempre un legame vivo con la sua origine.
La Barbera d'Asti Docg è perfetto da abbinare alla cucina regionale, ma anche internazionale
La Barbera d'Asti Docg e la sua espressione Superiore rappresentano così non solo un patrimonio del territorio piemontese ma anche un ponte verso un dialogo enogastronomico globale, dove la tradizione si fonde con la modernità per creare esperienze sensoriali uniche e indimenticabili.
Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato
Piazza Vittorio Emanuele II 12 - 14055 Costigliole d'Asti (At)
Tel 0141 324368