Genovese di teste di seppia, la ricetta dello chef Peppe Guida (Di lunedì 4 marzo 2024)
L'orgine della pasta alla
Genovese è controversa, le teorie sono molteplici ma sicuramente
Peppe Guida le conosce così bene che è riuscito ad andare oltre e a inventare la versione di pesce. Ecco a voi la
Genovese di
teste di
seppia di
Peppe Guida.
Genovese di
teste di
seppia, la
ricetta di
Peppe Guida
Ingredienti per 4 persone
320 g di ziti tagliati lisci (Pastificio dei Campi)
teste e tentacoli di 4 seppie
4 cipolle bianche
1 mazzo di basilico
1?2 bicchiere di brandy
Pecorino romano
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva
Preparare la
Genovese di
teste di
seppia
In un tegame far ...
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