Carbonara , all'origine dell' ortodossia: ...sono i mezzi paccheri, le uova sono dell'azienda Solenti Clivi, il guanciale arriva da Amatrice, il costo è di 12 euro), Da Enzo al 29 a Trastevere, un locale particolarmente informale (rigatoni, 14 ...
Carbonara perfetta Il segreto sta nello sbattere 3 volte le uova: Dopo averle sbattute a crudo , si procede mettendole a bagno maria nella stessa pentola in cui cuoce la pasta (preferibilmente spaghetti, mezzi tortiglioni o rigatoni). Questo permette alle uova di ...