Ogni anno il Gambero Rosso, la rivista di enogastronomia più importante in Italia, punto di riferimento autorevole per gli appassionati di gastronomia e per chi cerca le migliori esperienze culinarie sforna la classifica delle Migliori Colombe del supermercato. Attraverso degustazioni meticolose e valutazioni esperte, seleziona e premia l'eccellenza dei dolci pasquali, attraverso un'attenta analisi sensoriale che considera aspetto, aroma, gusto e consistenza, fornendo così una guida affidabile per i consumatori nella scelta di prodotti di alta qualità disponibili a livello nazionale.
Migliore colomba del supermercato
- Galup: La migliore dal punto di vista tecnico, con una pasta gialla, elastica e soffice, un equilibrio olfattivo tra note agrumate e burrose e un palato arricchito da canditi di qualità.
- Tre Marie: Caratterizzata da un'intensa potenza aromatica, con una pasta gialla e compatta, aroma dominato dagli agrumi e una buona umidità in bocca.
- Motta: Prodotto affidabile con una glassa croccante e pasta ben alveolata, aroma di mandorla predominante e una coerenza olfattiva-gustativa, nonostante un leggero profumo di burro.
- Bauli: Nota per la sua compattezza sia nella glassa che nella mollica, con un aroma che privilegia il burro e una presenza gustativa delle mandorle, seppur con consistenza migliorabile.
- Melegatti: Presenta un colore giallo pallido e un'occhiatura compatta, con un profilo olfattivo che ricorda il pan carrè e un palato coeso con vivacità data dai canditi.
- Maina: Estremamente compatta sotto la glassa, con un aroma sottile di burro fuso e una masticazione non immediatamente scioglievole, ma buoni canditi e mandorle dal sapore intenso.
- Balocco: Più apprezzabile visivamente che al palato, con un aroma chimico di mandorla e una bocca relativamente asciutta, salvata parzialmente da canditi di qualità decente e uvetta abbondante.
- Paluani: Uniformità nella glassa ma con un colore giallo pallido, aroma e palato eccessivamente dominati dall'ammandorlato e canditi di qualità inferiore.