Polpette di broccoli: la ricetta di Peppe Guida (Di martedì 12 marzo 2024)
Originarie della Persia, le
Polpette hanno in un certo senso unito i popoli, viaggiando per tutto il Medio Oriente e arrivando in Europa. È la versatilità di questo piatto a renderle uniche, ognuno può inventare la sua
ricetta aggiungendo o modificando gli ingredienti. Ecco la versione con i
broccoli a foglia di ulivo di
Peppe Guida
Ingredienti per 4 persone
300 g di
broccoli a foglia di ulivo lessati
200 g di mollica di pane di Matera
50 g di pecorino grattugiato
100 g di provolone affumicato
2 uova
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio extravergine di oliva
Polpette di
broccoli, come prepararle
Strizzare e tritare al coltello i
broccoli lessati, saltandoli velocemente in padella con l'aglio, una punta ...
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