Le frittelle dolci. Di prammatica, sul piano alimentare, la golosità delle Frittelle di San Giuseppe. Frittura consentita. Unica eccezione lecita in tempo di Quaresima.
Ricordiamo infatti che un tempo vigeva la diffusa abitudine di friggere usando non l'olio, ma lo strutto. Essendo questo un grasso animale, si violava così l'obbligo dell'astensione dalle carni nel periodo quaresimale.
Oggi, friggendo con l'olio, si può tranquillamente eludere il divieto.
Come preparare le popolari frittelle. Ci insegna la tradizione che sono composte di riso, farina, latte, uova, zucchero, lievito per dolci, sale, cannella. C'è chi aggiunge alchermes, uvetta o mele. Olio di frittura (oggi) di arachidi.
La benedizione dei babbi e dei nonni. Si ripetete, alla Chiesa-santuario del Gesù, una tradizione/innovazione rilanciata dal rettore don Mauro Angelini: alle 19:00, una liturgia (officiata da don Simone Sorbaioli, vicario) con preghiera e benedizione dei nonni (che sono stati/continuano ad essere padri) e dei papà. Con il coro SENTIQUA di via dei Filosofi.
È tradizionale anche l'accensione dei fuochi. Nell'eugubino, e non solo, si rinnova la tradizione dei "focaroni" di San Giuseppe, radicati nella tradizione popolare. Questo suggestivo rituale si propone ritualmente come felice incontro fra fede e antropologia. Tradizionale promotrice è la cosiddetta Università dei Falegnami.
La statua del virgineo sposo al Santo Anello, in cattedrale. Presso la Cappella del Santo Anello (o del Virgineo Sposo), è in mostra la statua lignea (foto) di San Giuseppe. Non è patrimonio del Capitolo, in quanto prelevata dalla chiesa del Carmine e collocata alla sinistra dell'altare. Diciamo così: in prestito. Destinato a restare in perpetuum, come altri capolavori conservati al Museo Isola della Cattedrale.
Come detto meteorologico, si ripete: "San Giuseppe vecchierello / guarda l fòco e adòpra l mantello!". Adagio che si richiama anche al "Marzo pazzerello: esci col sole, ma porta l'ombrello", in riferimento all'estrema e imprevedibile variabilità meteorologica di questo mese.
Detto tra noi. Giuseppe, detto Pino, era anche il nome del mio babbo, ufficiale dell'Esercito Italiano e poi (dopo le ferite) divenuto sarto di rango. A mio nipote Giuseppe Burchi Allegrini il compito di portarne il vessillo onomastico con onore e dignità. Non so se era il caso di dirlo agli amici lettori. Ma ormai l'ho detto. Non posso più ritirarlo.
(Foto esclusive Sandro Allegrini)