Erbazzone: la torta salata per la Pasquetta. Ricetta contadina (Di mercoledì 20 marzo 2024)
Quando penso ad un pic nic di primavera, subito mi immagino di gustare l'Erbazzone su un prato fiorito, tra il profumo della campagna e gli schiamazzi dei bambini.
Si tratta di una torta rustica, salata, con un ripieno di parmigiano, pancetta e bietole o spinaci, tipica dell'Emilia Romagna. Ha un impasto leggero, fragrante, ambrato che invita all'assaggio.
Originariamente era considerato un piatto povero. Le massaie lo preparavano per i loro mariti contadini di modo che potessero portare con loro un pasto nutriente, ma leggero da consumare nei campi. Oggi è apprezzatissimo e spesso è presente nei buffet per le festicciole.
Per realizzarlo non dovremo fare altro che impastare la sfoglia e rosolare gli ortaggi, assemblare il tutto e infornare.
Che ne dite di cucinarlo insieme? Mettiamoci al lavoro, si ...Leggi tutta la notizia su pianetadonne.blog
Un po' focaccia, un po' torta salata, in una parola: scarpasòun. È così che i reggiani chiamano la loro specialità più celebre, l'erbazzone, un sottile e fragrante impasto ripieno di bietole (la ... (gamberorosso)
Video Erbazzone torta
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