A Milano la gastronomia popolare di CreDa
Inaugurazione il 24 marzo del progetto degli chef Crescenzo Morlando e Dario Pisani
Sarà inaugurato domenica 24 marzo CreDa, il nuovo progetto di gastronomia popolare scaturito dall'acronimo dei nomi dei due chef Crescenzo Morlando e Dario Pisani. Situato a Milano, in zona Porta Romana, al civico 12 della suggestiva Via Orti si integra perfettamente nel quartiere milanese che nell'ultimo periodo è stato protagonista di una rivalutazione eccezionale.
"Un locale minimal -sottolinea il comunicato ufficiale- dalle tinte rustiche e quel gusto chic tipico della città meneghina". Il banco gastronomia propone ogni giorno ricette simbolo della cucina partenopea. L'offerta parte dalla colazione salata con pane e pomodoro, prosciutto e spremuta, per passare in maniera disinvolta al pranzo, alla merenda, all' aperitivo per concludere con la cena.
Oltre alla gastronomia sarà possibile gustare piatti preparati direttamente dalla cucina: pasta e patate con o senza "voto", ovvero l'impegno assunto solennemente nei confronti di qualcosa, che nel piatto viene rappresentato dai ricci di mare; aglio olio peperoncino e peperone crusco e il baccalà maritato, che rievoca l'iconica zuppa dove ingredienti da sapori contrastanti si uniscono in un connubio perfetto, sono solo alcuni dei piatti che potranno essere gustati comodamente seduti all'interno del locale o nell'ampio spazio esterno.
Infine, non mancano i dolci: tiramisù, pastiera e la torta "Mi Creda" con cioccolato fondente e amarene simbolo della famiglia Morlando. CreDa offre anche servizi di catering, banqueting, showcooking e menù personalizzati creando delle vere e proprie experience su misura.
Crescenzo Morlando, classe 93 chef di origini campane, inizia giovanissimo ad apprendere l'arte della pasticceria nell'attività di famiglia per poi avvicinarsi alla cucina, passione che lo porterà a viaggiare per il mondo. Trasferitosi a Città del Messico a soli 20 anni, lavora presso il Consolato Italiano insegnando la cucina e la cultura enogastronomica nazionale.
Tornato in Italia collabora con diversi ristoranti stellati e in uno di questi conosce Dario Pisani, 32 anni, anche lui napoletano di origine e milanese d'adozione. Fin da giovane ha lavorato in ristoranti di altissimo livello: dopo l'alberghiero si specializza nella scuola di alta cucina Alma (quella di Gualtiero Marchesi) e per tre anni lavora nella cucina di Enrico Crippa nel tre Stelle Michelin Piazza Duomo. Nel 2017 vince il premio come Migliore chef under 30.
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