Le polpette sono un piatto gustoso e versatile che può essere preparato in molti modi diversi. Per iniziare, è necessario mescolare la carne macinata con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e il sale in una ciotola. Aggiungere il latte e continuare a mescolare finché l'impasto non diventa omogeneo, schiacciandolo bene con una forchetta per affinare la carne. Infine, unire al composto anche il pangrattato e lavorare l'impasto con le mani fino a quando non diventa omogeneo, per poi dare forma alle polpette delle dimensioni di un'oliva circa.
Una volta pronte le polpette, è necessario preparare il soffritto mettendo dell'olio in una padella e aggiungendo cipolla, carota e sedano tagliati a pezzettini. Far appassire le verdure e unire le polpette, lasciandole rosolare per qualche minuto. Successivamente, aggiungere la passata di pomodoro con un po' d'acqua, salare e far cuocere il tutto per circa dieci minuti.
Nel frattempo, in una pentola bisogna mettere a scaldare dell'acqua. Quando inizia a sobbollire, salare e versare la polenta a pioggia, mescolando di continuo con una frusta per evitare la formazione di grumi. Far cuocere la polenta per sette o otto minuti, mescolando sempre, ma è importante controllare le tempistiche sulla confezione per essere sicuri della cottura.
Una volta pronta, stendere la polenta su un piatto e allargarla per farla compattare e raffreddare leggermente. Infine, versare le polpette con il sugo sulla polenta e servire il piatto caldo e fumante.
Le polpette con polenta sono un piatto sostanzioso e ricco di gusto, perfetto per una cena invernale o per un pranzo confortante. La carne macinata, arricchita dal formaggio grattugiato e dal prezzemolo, si amalgama perfettamente con il pangrattato, creando delle polpette saporite e morbide. Il soffritto di cipolla, carota e sedano aggiunge ulteriore sapore al piatto, mentre la passata di pomodoro dona una nota di freschezza e acidità.
La polenta, preparata con cura e mescolata con costanza per evitare la formazione di grumi, si sposa alla perfezione con le polpette e il sugo, creando un piatto equilibrato e gustoso. La consistenza cremosa della polenta contrasta piacevolmente con la consistenza morbida delle polpette, creando un contrasto di consistenze che rende il piatto ancora più invitante.
In conclusione, le polpette con polenta sono un piatto tradizionale e genuino, perfetto per chi ama i sapori autentici e la cucina casalinga. Facili da preparare e ricchi di gusto, le polpette con polenta sono un'ottima scelta per un pranzo o una cena che saprà conquistare tutti i palati. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette "Il Tarantino".