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경제
파리바게뜨, 식사빵 시장 확대 나선다… '베이글' 이어 '프레즐' 4종 출시
동아경제
업데이트
2024-03-13 17:32
2024년 3월 13일 17시 32분
입력
2024-03-13 17:31
2024년 3월 13일 17시 31분
윤우열 기자
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파리바게뜨가 '식사빵' 시장 확대에 나선다.
파리바게뜨는 고유의 기술력과 노하우를 담은 '프레즐(Pretzel)' 시리즈를 출시한다고 13일 밝혔다. 지난해 출시 이후 연간 판매량 1200만 개를 돌파한 '두번 쫄깃 베이글'의 흥행을 잇는 제품이다.
프레즐은 밀가루, 소금 등을 넣은 반죽을 매듭지어진 하트 모양으로 만들어 굽는 빵이다. 특유의 풍미와 담백하고 쫄깃한 맛이 특징이다. 파리바게뜨는 밀가루와 물의 최적 비율을 찾아 탕종법(밀가루와 끓인 물을 섞어서 반죽하는 제조법)으로 반죽해 쫄깃한 식감의 프레즐을 완성했다.
프레즐 시리즈는 △클래식 △시나몬 △크림치즈 △크림치즈 소보루 등 4종으로 구성된다. 파리바게뜨는 지난 2월 직영점을 비롯한 일부 매장에서 프레즐을 테스트로 선보였는데, 일부 매장은 조기 품절되는 등 좋은 반응을 얻은 바 있다.
파리바게뜨 관계자는 "식사용 빵에 대한 수요가 지속 증가하는 트렌드에 따라 담백한 맛과 쫄깃한 식감으로 사랑받고 있는 프레즐을 파리바게뜨만의 독보적인 기술력과 노하우로 재해석해 선보인다"며 "프레즐과 베이글을 통한 투트랙 전략으로 식사빵 시장을 적극적으로 확대할 것"이라고 말했다.
윤우열 동아닷컴 기자 cloudancer@donga.com
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