Um relatório recente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) lança luz sobre o consumo de sódio e açúcar em alimentos industrializados no Brasil, destacando tanto avanços quanto desafios no caminho para uma alimentação mais saudável.
Entre 2020 e 2021, cerca de 28% dos produtos analisados não cumpriram as metas de redução de sódio, apontando para uma necessidade urgente de ação em categorias críticas como biscoitos salgados, bolos prontos, hambúrgueres e queijos.
Progressos e obstáculos na redução de sódio
Embora tenha sido identificado um progresso encorajador em algumas categorias, como biscoitos doces, a Anvisa observa variações significativas entre diferentes tipos de alimentos, indicando que estratégias mais específicas são necessárias.
O relatório ressalta a importância de uma abordagem diferenciada para cada categoria de produto, a fim de alcançar os objetivos de redução de sódio estabelecidos.
Monitoramento e coleta de dados
O monitoramento realizado pela Anvisa envolveu a coleta de amostras em estabelecimentos comerciais, seguindo um plano amostral nacional. As análises, conduzidas por laboratórios centrais de saúde pública e pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), focaram na determinação dos teores de sódio e na verificação da rotulagem dos produtos.
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Redução de açúcar: um caminho a seguir
Além do sódio, a Anvisa também divulgou uma análise sobre o teor de açúcares em alimentos industrializados. Embora 81,8% das categorias avaliadas tenham apresentado níveis de açúcar dentro dos limites recomendados, ainda há categorias, como biscoitos doces sem recheio e wafers, que ultrapassam os limites estabelecidos, sugerindo áreas críticas que necessitam de atenção imediata.
Políticas públicas e educação para a saúde
O relatório enfatiza a necessidade de políticas públicas eficazes e de estratégias educativas para promover a redução do consumo de sódio e açúcar. A colaboração contínua entre órgãos reguladores, a indústria alimentícia e a sociedade civil é essencial para incentivar hábitos alimentares saudáveis e proteger a saúde da população.
A análise da Anvisa sobre o teor de sódio e açúcar em alimentos processados reflete os desafios e avanços no Brasil no que tange à promoção de uma dieta mais saudável. Apesar dos progressos em algumas áreas, ainda existem obstáculos significativos a serem superados.
A implementação de medidas regulatórias, educacionais e de conscientização são fundamentais para avançar na luta contra doenças crônicas não transmissíveis e fomentar uma população mais saudável.