A união da cozinha portuguesa e da Campânia deu vida a um restaurante sui generis onde a cultura gastronómica se mistura com a música e a poesia. Hoje falamos de Pessoa.
pessoa É o mar onde as correntes continentais do Oceano Atlântico encontram o Mediterrâneo. Um lugar de cultura literária e gastronômica nascido da colaboração da poetisa Rosanna Bassano e do poeta Bruno Galluccio, do chef especialista QC Melcione e do entusiasta do vinho Giovanni Lizio.
"Pessoa não é apenas um restaurante, mas um local de expressão da nossa individualidade, inspirado no grande poeta português Fernando Pessoa. Estas são as palavras de Rosanna e Gianni, proprietários do Pessoa, um restaurante de inspiração portuguesa que abriu recentemente em Fratamacure depois de uma viagem a Portugal para recriar um local que evoca os seus sabores.
De onde vem o seu interesse pela cultura portuguesa?
"Na nossa primeira viagem já gostámos de Portugal, provámo-lo e encontrámos muitas ressonâncias com a cozinha mediterrânica; quando se lê um poema, o significado já não é aquele que o autor lhe quer dar, esta escolha recaiu sobre uma cozinha que podemos fazer nosso próprio.
Por exemplo, o bacalhau, alimento básico de Portugal, acompanha a caponata siciliana e a pimenta crusco Irpinia/Lucania, num casamento sensual de cheiro e sabor".
Um local onde Pessoa nutre o corpo e a alma, quais são os pratos principais do menu?
"Comecemos pelos petiscos que incluem anchovas cantábricas, ricota de ovelha e petiscos de bacalhau assado e legumes. Continuamos com um risoto com pimentão Cracóvia, polvo e cúrcuma e por fim uma sobremesa à base de creme de ricota em crumble de avelã, ginginha cereja e caramelo frágil. É apenas uma amostra do que você encontrará no menu."
Que vinhos acompanham os pratos?
"Os pratos que servimos são sangria portuguesa e vinho Touro, mas combinam bem com negros sicilianos profundos e brancos napolitanos frescos.
Também não faltam pratos finais típicos como portos e moelas, acompanhados de vinhos de sobremesa locais.
O ambiente caloroso e acolhedor, refletido na escolha do mobiliário, diferencia o espaço e é também concebido como um ponto de encontro cultural.
"Sim, Pessoa abre as portas às leituras literárias, à música ao vivo e aos eventos culturais, tornando-se numa referência para todos os amantes da boa comida e do conforto."
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