Os cubos de gelo são muito utilizados dentro de drinques e bebidas em geral como forma de resfriá-las. É uma prática normal, no entanto, quando o assunto é vinho, especialistas consideram o ato um "crime".
Segundo Suzana Barelli, colunista do Le Vin Filosofia, do Paladar, explica que colocar gelo dentro da taça dilui o líquido e, por este motivo, altera seu sabor. Sendo assim, quando gelado, o vinho pode ter determinadas características, e quando em temperatura ambiente, outras. Os aromas também podem mudar.
Como, então, resfriar adequadamente o vinho? Para isso, a especialista recomenda colocar a garrafa em um balde de gelo. Esse método garante uma bebida devidamente gelada sem o risco de ter água diluída, tampouco a mudança das notas de sabor e aroma.