Ingredientes da receita de bolo mousse de limão
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de óleo
- ½ xícara(chá) de leite
- ½ xícara(chá) de suco de limão coado
- 3 ovos
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- Raspas de limão a gosto
Para a calda
- Leite a gosto
Para o recheio de brigadeiro
- ½ colher(sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 caixinha de leite condensado
Para o recheio de mousse de limão
- 3 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 copo(americano) de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de preparo
Do bolo
- Coloque no liquidificador, os ovos, o óleo, o suco de limão, o leite, o açúcar, e bata bem por 1 minuto para homogeneizar.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo, as raspas de limão, misture bem com um fouet para incorporar os ingredientes.
- Por último coloque o fermento, mexa levemente para agregar e despeje essa mistura num refratário retangular (30 cm x 20 cm) untado com manteiga apenas no fundo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar, remova o topinho do bolo, e regue com o leite.
Do recheio de brigadeiro
- Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga ou margarina e o chocolate em pó 50% cacau. Misture bem para homogeneizar.
- Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio despeje sobre a massa umedecida com leite, no refratário.
- Espalhe bem para ficar uniforme e leve para gelar por alguns minutos.
Do recheio de mousse de limão
- Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
- Numa vasilha coloque o leite condensado, o suco de limão, misture para homogeneizar. Adicione o creme de leite, misture um pouco mais.
- É importante seguir essa ordem de adição, para que a mistura não talhe.
- Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem, coloque as raspas de limão e mexa um pouco mais para incorporar os ingredientes.
- Retire o refratário da geladeira, despeje a mousse sobre o brigadeiro, espalhe bem e leve para gelar por 2 horas.
- Retire da geladeira e se delicie com esse espetacular bolo mousse de limão!
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Fonte: Chefe Layon Oliveira