ГлавнаяРецептыВы этого точно не знали: как правильно печь настоящий львовский сырник Вы этого точно не знали: как правильно печь настоящий львовский сырник На чтение: 2 минуты Чтобы попробовать настоящий львовский сырник, не обязательно ехать на Галичину. Ведь его совсем не трудно готовить. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ Самый главный ингредиент – творог. Лучше всего, если он будет жирным и домашним. Однако в этом рецепте мы будем делать творог из йогурта. Стоит попробовать Что делать, чтобы блины не рвались: узнайте, как избежать распространенной ошибки Львовский сырник Время: 1 час 30 минут + 3 часа Порций: 8 Ингредиенты: – 1500 граммов йогурта; – 4 яйца; – 150 граммов сахара; – 100 граммов масла; – 1 чайная ложка цедры лимона; – 50 граммов изюма; Глазурь: – 1 столовая ложка манки; – 1 столовая ложка сливочного масла; – 2 столовые ложки какао; – 2 – 3 столовые ложки сметаны; – 2 столовые ложки сахара. Приготовление: Йогурт заморозьте, откиньте на сито и дайте полностью растаять. Творог измельчите блендером или перетрите через сито. Добавьте мягкое сливочное масло, изюм и цедру с одного лимона. Все хорошо перемешайте до однородного состояния. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар и взбейте в пышную пену. Они увеличатся в объеме и побелеют. Добавьте взбитые желтки к творожной массе и перемешайте. В свою очередь, к белкам добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков. Важно не перебить белки. Добавьте белки к творожной массе и осторожно вмешайте их лопаткой, движениями сверху вниз. Форму смажьте сливочным маслом и перелейте в нее тесто. Оно должно заполнять форму на 2 трети, поскольку во время выпекания львовский сырник очень сильно поднимается. Выпекайте сырник в разогретой до 180 градусов духовке в режиме «верх-низ» в течение 50 – 60 минут. Когда сырник хорошо поднялся в центре, выключите духовку. Верх не должен подгорать. Полностью охладите и переверните на тарелку. Соедините все ингредиенты для глазури и варите ее на умеренном огне, при постоянном помешивании до однородной консистенции. Полейте холодный сырник глазурью. Отправьте готовый десерт в холодильник настаиваться, в идеале – на ночь. Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить идеальные шоколадные маффины с вишнями. Поделитесь с друзьями