Хотите питаться экологично? "Климатический светофор" поможет ориентироваться в продуктах питания
На основе модели шведского института RISE было рассчитано воздействие на климат каждого продукта Kalev, Põltsamaa и других брендов Orkla – и затем обозначено на "светофоре". Зеленый значок указывает на низкое воздействие на климат, желтый – на среднее, а красный – на высокое.
Для расчета воздействия на климат сырья, упаковки, их транспортировки на завод и производственного процесса в целом используется методология шведского исследовательского института RISE. Принятие такой маркировки в использование было обусловлено исследованиями устойчивого развития, проведенными концерном Orkla, результаты которых показали, что потребители хотели бы делать более экологичный выбор, но находятся в замешательстве, поскольку на основе лишь своих знаний и интуиции не могут оценить воздействие продукта на климат.
"Много говорят о влиянии на окружающую среду авиаперелетов, автомобилей и мусора, но мы редко слышим о влиянии еды, – отметила руководитель по устойчивому развитию Orkla Eesti Эвелин Хейберг. – Чаще в этом контексте говорят о транспорте и упаковке, но большую роль играет и сырье. Многие знают, что говядина оказывает большее воздействие на климат, чем, скажем, тыква, но задумывались ли мы когда-нибудь, что темный шоколад оставляет меньший экологический след, чем молочный?".
На вчерашней панельной дискуссии осведомленность жителей Эстонии о климатических изменениях и выбор ими продуктов питания обсуждали заместитель канцлера Министерства климата Кристи Клаас, экологический антрополог и член правления Эстонского фонда природы Йоонас Плаан, а также ученый-бихевиорист и пропагандист экологичности в социальных сетях Лийса Аавик.
"В магазине человек не думает о десятилетней перспективе, о том, как его выбор повлияет на климат и биоразнообразие. Люди принимают привычные решения. Чтобы предложить максимально экологичные варианты необходима государственная поддержка производителей и торговых сетей", - рассказал Йоонас Плаан.
"Людям необходимо облегчить правильный выбор, поскольку наши время и ресурсы для самостоятельного получения информации ограничены. Также необходимо поддерживать внутреннюю мотивацию людей, чтобы им было интересно самостоятельно принимать благоприятные для климата решения. Примеры и побуждение также полезны", - добавила Лийса Аавик.
"Производство продуктов питания занимает третье место среди отраслей по выбросам парниковых газов, и с годами его доля только растет. Целью является сокращение в общем объеме выбросов доли производства продуктов питания. В сельском хозяйстве и производстве продуктов питания резкие изменения реализовать трудно, но есть решения, позволяющие начать движение шаг за шагом", - сказала Кристи Клаас.
Влияние продуктов на климат можно увидеть в созданном на единой цифровой платформе новом интернет-магазине Orkla Eesti, который дает потребителю возможность при выборе продукции Kalev, Felix и Põltsamaa принимать решения не только на основе вкусовых предпочтений, но и с учетом аспекта устойчивости.