БЛОГ
Капуста Кімчі
Капуста Кімчі - традиційна та найпопулярніша страва в Кореї. Основними його інгредієнтами є пекінська капуста або редька із спеціальними спеціями. Використовується мелений перець чилі, часник, імбир, насіння кунжуту, каштани, кедрові горішки, морські водорості. Обов'язковими інгредієнтами є рибний соус, солоні маленькі креветки, устриці або паста з анчоусів.
Далі текст мовою оригіналу
- При мариновании следите, чтобы капуста была полностью покрыта маринадом. Более нежный вкус имеет капуста, если выдерживать ее при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Затем хранить капусту в холодильнике.
- Капуста кимчи очень полезная. В ее составе содержится большое количество микроэлементов, витаминов. Имеется клетчатка и молочная кислота, образующаяся при сбраживании капустного сока. Она придает пряный и острый вкус капусте, способствует более длительному ее хранению.
Ингредиенты:
Капуста пекинская - 2 качана
Лук, морковь - по 1шт.
Чеснок очищенный - 1 небольшая чашка
Мука рисовая - 3 ст. л.
Имбирь свежий, лук зеленый - по вкусу
Корейский (или тайский) соус - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Соль, красный перец (можно купить в супермаркете в отделе "азиатские специи") - по вкусу
Вода - 2 стакана
- если честно, я купил готовый соус Кимчи, в китайском магазине и смазал листья пекинской капусты
- Все смазанные листья сложить в форму с крышкой и в холодильник на ферментацию
- Капуста Кимчи очень легко в приготовлении и очень полезна для организма
- Приятного аппетита