Ультрапастеризованное молоко может храниться до полугода, однако это не делает его вредным. Об этом Pravda.Ru рассказала заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ) Елена Юрова.
Она объяснила, что ультрапастеризация — это технология, при которой молоко нагревают до температуры 137 градусов и быстро охлаждают. При этом кипения нет, все происходит так быстро, что в эти несколько секунд лишь гибнут бактерии. Благодаря этому оно может храниться до шести месяцев.
Реклама
«Говорить о том, что оно вредно чем-то — абсолютно нет. Потому что на такую обработку молоко должно отправляться только высокого качества», — подчеркнула эксперт.
Реклама
Реклама