В этот раз на своей странице в Instagram судья проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как приготовить соленую карамель, которая хорошо бы подошла в качестве дополнения ко многим сладостям или печенью.
Для приготовления соленой карамели по данному рецепту вам потребуется:
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла (82.5%)
- 150 г белого сахара
- 300 г сливок (30%)
- 30 г молока
- 7-8 г морской соли
Приготовление:
В сотейник поместите сливочное масло и белый сахар. Поставьте на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, рассказывает "Мастер Шеф" Ярославский.
Смесь начнет пениться, затем масло и сахар расслаивается, и цвет начнет меняться в сторону потемнения.
Остерегайтесь высоких температур, так как смесь становится очень жидкой, сразу подметил "Мастер Шеф" Ярославский.
Достигнув карамельного цвета, осторожно добавьте сливки с молоком (лучше предварительно их подогреть).
Смесь начнет кипеть и пениться. Постоянно помешивайте, добавьте морскую соль и варите еще около 5 минут, чтобы уварилась немного и растаяли все комочки.
Горячую карамель процедите через сито, накройте пленкой и остудите, делится "Мастер Шеф" Ярославский. Готовую соленую карамель можно использовать для добавления к медовнику, наполеону, свежим блинам и другим десертам.
Последние новости Украины:
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.