1. Nguyên liệu làm mỳ Ý xốt kem nấm
Mỳ Ý: 370g
Nấm đông cô tươi: 450g
Tỏi: 3 tép đã bóc vỏ
Bột ớt Paprika: 10g
Hạt điều: 80g
Men dinh dưỡng: 25g
Sữa tươi không đường: 80ml
Dầu oliu: 100ml
Nước chanh: 25ml
Tiêu: 1 ít
Phô mai bào nhuyễn: 1 ít
2. Cách làm mỳ Ý xốt kem nấm thơm béo, ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nấm đông cô và thái lát mỏng.
Với mỳ Ý, bạn nấu nồi nước sôi, thêm một thìa dầu ăn và 1 ít muối rồi cho mỳ vào luộc. Luộc mỳ khoảng 10-12 phút, đến khi mỳ chín mềm thì tắt bếp. Tiếp đó, vớt mỳ ra khỏi nồi rồi trộn mỳ với 1 ít dầu oliu để mỳ không bị dính.
Bước 2: Ướp nấm
Cho nấm đông cô đã thái lát vào một chiếc bát to, rồi cho thêm vào 3 muỗng canh dầu oliu, nửa muỗng cà phê bột ớt Paprika, nửa muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Tiếp theo, trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Sấy nấm
Cho toàn bộ phần nấm đông cô đã ướp vào khay nướng trải đều rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10-15 phút. Nếu sợ nấm dính vào khay, bạn có thể lót giấy nến.
Bước 4: Xay xốt kem
Cho lần lượt 80g hạt điều, 60ml dầu oliu, 80ml sữa tươi không đường, 3 tép tỏi, 25g muỗng canh men dinh dưỡng, 25ml nước chanh, 1/4 muỗng cà phê ớt Paprika, 1 muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê tiêu vào máy xay sinh tố và tiến hành xay.
Bước 5: Trộn mỳ Ý xốt kem nấm
Cho mỳ đã luộc vào một chiếc tô to rồi đổ hết phần xốt đã xay nhuyễn vào và trộn đều.
Cuối cùng, cho hết phần nấm đông cô sấy, trộn thêm lần nữa trước khi thưởng thức.
Bước 6: Hoàn thành
Cho mỳ cùng xốt kem nấm ra đĩa, rắc thêm phô mai bào nhuyễn cùng một ít tiêu xay lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món mỳ Ý xốt kem nấm ngon.
3. Lưu ý khi làm mỳ Ý xốt kem nấm
Để làm mỳ Ý xốt kem nấm ngon, bạn nên chú ý trong việc chọn mua nguyên liệu.
Để mua được nấm đông cô ngon, bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
Những cây nấm nhìn chắc chắn, sờ vào có độ đàn hồi, có hương thơm đăc trưng là nấm ngon. Tránh mua những cây nấm đông cô có màu nâu đậm, sờ cảm thấy nhớt, mũ và chân nấm bị rời vì đó có thể là nấm không còn tươi, khi nấu sẽ không ngon.
Để sợi mỳ không bị nát khi nấu thì nên cho mỳ vào khi nước đang sôi. Bạn nên luộc mỳ vừa chín tới. Nếu luộc quá lâu mỳ sẽ bị mềm nát, ăn không ngon.
Cho dầu ăn và muối vào nước luộc mỳ giúp sợi mỳ không bị dính, đồng thời sợi mỳ đậm đà hơn.
Mỳ Ý xốt kem nấm có vị béo của sữa tươi, vị bùi của hạt điều và thoảng hương thơm của ớt bột Paprika. Ngoài ra, nấm đông cô được nướng giòn khi ăn kèm với mì Ý sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách làm mỳ Ý xốt kem nấm như trên đơn giản mà ngon phải không? Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!
>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất