Một nghiên cứu công bố trên chuyên san Current Developments in Nutrition đã phân tích dữ liệu thu thập từ hơn 2.000 người. Tất cả đều từ 18 - 85 tuổi. Họ được yêu cầu áp dụng chế độ ăn ưu tiên thịt trong ít nhất 6 tháng, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Kết quả cho thấy việc ưu tiên ăn thịt giúp họ cải thiện sức mạnh, sức bền và nhiều lợi ích khác, trong đó có giảm cân. Cụ thể, chỉ số khối cơ thể trung bình của những người tham gia nghiên cứu giảm từ 27,2 xuống 24,3.
Trọng lượng giảm được không chỉ là lượng nước dư thừa trong cơ thể mà còn là lượng mỡ thừa. Có nhiều nguyên nhân giúp giải thích điều này. Trước tiên, vì lượng calo nạp vào mỗi ngày là không tăng nên chế độ ưu tiên ăn thịt cũng đồng nghĩa sẽ tự động giảm lượng tinh bột, thực phẩm chế biến và đồ ăn có đường.
Chính việc giảm tất cả những món này có thể đã giúp giảm tổng lượng calo nạp vào mỗi ngày, nhờ đó thâm hụt và giảm cân. Ngoài ra, chế độ ăn phần lớn là thịt thì cơ thể sẽ rơi vào trạng thái ketosis.
Ketosis xảy ra khi cơ thể không nạp đủ nguồn năng lượng từ tinh bột. Tinh bột là nguồn dinh dưỡng chính cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nếu thiếu tinh bột, cơ thể sẽ huy động năng lượng từ mỡ thừa. Kết quả là giảm cân.
Một trong những tác dụng thường thấy của ketosis là giảm cảm giác đói. Nguyên nhân có thể là do ăn nhiều protein đã giúp tăng cảm giác no. Ngoài ra, protein còn có tác dụng tăng cường quá trình trao đổi chất, từ đó giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn.
Một chế độ ăn giàu protein cũng có thể giúp cơ bắp phát triển lớn hơn, đặc biệt là khi kết hợp với hoạt động thể chất. Cơ bắp càng lớn thì càng đốt nhiều calo và chất béo hơn. Tuy nhiên, việc giảm cân bền vững từ chế độ ăn kiêng này đòi hỏi không được thặng dư calo, duy trì thời gian ít nhất vài tháng trở lên và tập luyện thường xuyên.
Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý chế độ ăn nhiều thịt không thực sự tốt cho sức khỏe. Nếu xét về lâu dài, bạn có thể bị thiếu một số vitamin có nguồn gốc từ trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt. Ngoài ra, chế độ ăn thịt quá nhiều có thể gây táo bón.
Do đó, về lâu dài, chế độ ăn tốt nhất để giảm cân và tối ưu hóa sức khỏe là ăn uống cân bằng với đầy đủ protein nạc, tinh bột phức tạp từ thực vật và chất béo lành mạnh, theo Healthline.