Bữa sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng vì nó không chỉ giúp duy trì trọng lượng sức khỏe, còn cung cấp năng lượng cần thiết để cơ thể hoạt động hiệu quả. Việc ăn một bữa sáng bổ dưỡng và lành mạnh có thể giúp con người bắt đầu một ngày mới tốt lành hơn. Tuy nhiên, nếu bạn bổ sung những món ăn thiếu lành mạnh, tiêu biểu là 4 món ăn dưới đây vào cơ thể mỗi bữa sáng thì nó thậm chí còn có hại cho sức khỏe hơn là không ăn gì.
Bắt đầu ngày mới bằng những bát mì, bát cháo nóng hồi kèm thêm một ít dưa chua hoặc rau củ muối luôn là bữa sáng lý tưởng được nhiều người lựa chọn. Mặc dù có hương vị thơm ngon nhưng dưa chua, rau củ muối lại bị cảnh báo là có nguy cơ gây ung thư.
Các loại rau củ muối hay dưa chua thường được người ta cho một hàm lượng muối lớn khi chế biến. Khi ăn vào, nó sẽ làm phát sinh nhiều axit trong dạ dày, dễ bào mòn thành dạ dày, gây viêm, loét và các bệnh về đường tiêu hóa, lâu dài có thể dẫn đến ung thư dạ dày. Hơn nữa, 95% muối trong cơ thể được chuyển hóa qua thận nên ăn dưa chua trong thời gian dài cũng có thể gây tổn thương thận.
Bánh bột chiên được bán rất nhiều dọc đường. Món ăn sáng này được ưa chuộng vì có hương vị ngọt bùi, giòn rụm và nhanh gọn. Tuy nhiên, việc ăn sáng bằng bánh bột chiên có thể mang đến nhiều tác hại cho cơ thể, đặc biệt là với gan.
Những chiếc bánh bột chiên là thực phẩm có hàm lượng calo và dầu mỡ cao. Quá trình phân hủy và chuyển hóa chất béo và dầu mỡ cần có sự tham gia của gan. Nếu đưa vào cơ thể quá nhiều dầu mỡ mà không kịp chuyển hóa thì sẽ tích tụ trong gan và hình thành gan nhiễm mỡ. Không những vậy, việc tiêu thụ các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ như bánh bột chiên trong thời gian dài dễ dẫn đến béo phì, thậm chí gây tổn thương túi mật, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Làm nóng thức ăn từ tối hôm trước để sử dụng vào buổi sáng hôm sau là thói quen được nhiều người áp dụng. Đối với các món ăn để qua đêm, đặc biệt là các loại rau xanh, cá và hải sản,... sẽ có hàm lượng nitrit cao hơn đáng kể. Sau khi nitrit đi vào cơ thể con người sẽ tạo ra chất nitrosamine gây ung thư, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Vì vậy, việc sử dụng lại các món ăn được để qua đêm trong thời gian dài sẽ rất có hại cho sức khỏe. Để giảm thiểu tối đa rủi ro với sức khỏe của bản thân và gia đình, bạn nên ăn hết thực phẩm trong các bữa ăn, tránh để thừa thãi sang bữa sau.
Khi tìm các món ăn sáng, bạn nên lựa chọn dựa trên 2 tiêu chí quan trọng sau:
1. Đồ ăn nóng
Khi cơ thể hấp thụ các thực phẩm nóng, chín thì vi tuần hoàn mới hoạt động bình thường và quá trình vận chuyển oxy, chất dinh dưỡng, chất thải… mới được thông suốt. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn đồ ăn ấm nóng vào buổi sáng trước khi đi học và đi làm
2. Bổ sung đủ chất
Ngoài việc hấp thụ các thực phẩm ấm nóng, bữa sáng cần có đầy đủ chất dinh dưỡng. Bữa sáng đầy đủ và cân đối là bữa ăn giàu protein, chất béo, chất xơ, vitamin và chất khoáng.
Đối với bữa sáng của người bình thường, bạn có thể chọn khoảng 100 gam ngũ cốc/ bánh bao hấp/ bánh mì/ cháo… cộng thêm một cốc sữa/sữa đậu nành, một quả trứng và các thực phẩm giàu protein chất lượng cao khác. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn 100 gam rau hoặc trái cây tươi, chẳng hạn như nửa quả chuối hoặc nửa quả táo. Để cung cấp chất xơ cho cơ thể, bạn cũng có thể sử dụng lúa mì cắt nhỏ hoặc bột yến mạch. Chất xơ sẽ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp ổn định lượng đường trong máu.
Theo Toutiao