Huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh, từ lâu nổi tiếng với thương hiệu nhung hươu chất lượng cao, được ví như "vàng mười" của núi rừng.
Nhờ vào sự phát triển mạnh mẽ của ngành chăn nuôi hươu, nền kinh tế địa phương nơi đây đang có những bước tiến vượt bậc, mang lại cuộc sống sung túc cho người dân.
Thời gian này, đang là mùa thu hoạch lộc nhung của huyện miền núi Hương Sơn. Chúng tôi đến thăm trang trại Thuận Hà ở xã Sơn Trung, huyện Hương Sơn, một địa chỉ chăn nuôi hươu sao có quy mô lớn, với hệ thống chuồng trại thoáng, sạch và bố trí trồng cỏ xung quanh để phục vụ nguồn thức ăn cho hươu.
Quy mô trang trại Thuận Hà chăn nuôi 100 con hươu; trong đó, có 50 con hươu đực đa số đã cho lấy nhung. Ngoài ra chủ trang trại Thuận Hà còn chế biến sâu các sản phẩm từ lộc nhung và tổ chức liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm cho bà con nhân dân trong vùng, đồng thời cung ứng giống hươu cho hộ chăn nuôi trong và ngoài tỉnh.
Chị Chu Thị Hồng Hà, Chủ trang trại Thuận Hà, cho biết từ năm 2019, thực hiện Chương trình Mỗi xã Một sản phẩm (OCOP), cơ sở chăn nuôi Thuận Hà đã có 3 sản phẩm chế biến từ nhung hươu được công nhận đạt 3 sao gồm nhung hươu khô tán bột, nhung hươu thái lát và rượu nhung hươu.
Thuận Hà vừa chăn nuôi vừa sản xuất và chế biến nhung hươu, đồng thời chuyển giao kỹ thuật chăn nuôi, liên kết cung ứng thức ăn và thu mua sản phẩm cho bà con nhân dân. Vừa qua, Thuận Hà đã cung ứng trên 300 con giống cho người chăn nuôi tỉnh Hưng Yên và tỉnh Điện Biên, đồng thời hướng dẫn chăm sóc, chăn nuôi và lấy nhung cho nhân dân các tỉnh này.
Không chỉ ở xã Sơn Trung mà hàng nghìn hộ nuôi hươu ở các xã Quang Diệm, Sơn Giang, Sơn Lễ… hàng năm mở rộng quy mô các mô hình chăn nuôi hươu lấy lộc nhung đem về thu nhập lớn và mang lại hiệu quả kinh tế rất cao.
Bên cạnh đó còn giải quyết việc làm cho hàng nghìn lao động trong huyện. Hiện tại, nhung hươu Hương Sơn được Cục Sở hữu Trí tuệ Bộ Khoa học và Công nghệ cấp chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý mang đến lợi thế về chăn nuôi cho bà con nhân dân.
Toàn huyện Hương Sơn hiện chăn nuôi trên 44.500 con hươu, tăng hơn 38.000 con so với năm 2022; trong đó, hươu hiện đang trong độ tuổi trưởng thành cho lộc nhung chiếm khoảng 50%. Bình quân mỗi năm sản lượng Nhung hươu đạt trên 17,65 tấn, doanh thu trên 194 tỷ đồng.
Ông Nguyễn Kiều Hưng, Phó Chủ tịch huyện Hương Sơn, cho biết huyện tập trung phát triển nông nghiệp và trong Chương trình OCOP huyện đã xây dựng 30 cơ sở với 49 sản phẩm. Riêng đối với hươu sao các cơ sở tham gia đã chế biến sâu sản phẩm nhung hươu có kết quả, chất lượng tốt .
Phó Chủ tịch huyện Hương Sơn cho biết hiện nay huyện Hương Sơn phát triển theo hai hướng là nâng cao, cải tạo chất lượng đàn giống và đẩy nhanh tổng đàn hươu và hướng thứ hai là chế biến sâu các sản phẩm từ nhung hươu, đem các sản phẩm tham gia xúc tiến thương mại để tiêu thụ sản phẩm cho nhân dân trong huyện.
Nhằm giúp nhân dân trong phát triển chăn nuôi hươu, huyện Hương Sơn ban hành nghị quyết và chính sách hỗ trợ vay vốn chăn nuôi hươu mô hình nuôi từ 10 con trở lên và hỗ trợ nuôi hươu đực giống để cải tạo tổng đàn. Huyện cùng các sở ngành, Bộ Khoa học và Công nghệ có dự án "Khai thác tiềm năng, lợi thế hươu sao huyện Hương Sơn."
Bên cạnh đó, huyện kêu gọi, vận động các đơn vị, doanh nghiệp tiếp tục chế biến sâu các sản phẩm nhung hươu ra các sản phẩm chăm sóc sức khỏe nhằm từng bước quảng bá sản phẩm không chỉ trong nước mà xuất khẩu ra nước ngoài.
Với kế hoạch nâng cao chất lượng con giống, tổng đàn và chế biến sâu, đa dạng hóa sản phẩm tạo nên những lợi thế khác biệt trong việc tiêu thụ nhung hươu, từ đó khẳng định được thương hiệu, vị thế của sản phẩm nhung hươu Hương Sơn trên thị trường.
Nhung hươu Hương Sơn đang khẳng định vị thế là một ngành kinh tế mũi nhọn của huyện Hương Sơn. Với sự nỗ lực của chính quyền địa phương và người dân, ngành chăn nuôi hươu hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ, mang lại cuộc sống sung túc và thịnh vượng cho mảnh đất miền núi này./.
Đặc sản của làng cá nướng Thạch Kim là các loại cá bạc má, nục hoa, nục chuối, cá thu... nướng héo, thơm phức, được khách hàng khắp nơi ưa chuộng và mang lại thu nhập ổn định cho các hộ gia đình.