Các loại rau củ thường có hương vị thơm ngon. Mỗi loại đều có những lợi ích riêng cho sức khỏe. Việc bổ sung các loại rau củ vào chế độ ăn uống giúp mang đến bữa ăn cân bằng, lành mạnh cũng như cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Dưới đây là những loại rau củ tốt nhất cho sức khỏe, theo chuyên trang Healthline (Mỹ).
1. Hành tây
Hành tây là loại củ phổ biến, được dùng trong nhiều món ăn. Chúng có nhiều chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa có thể giúp ngừa nhiều bệnh. Một nghiên cứu cho thấy ăn 100 g hành sống mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
2. Khoai lang
Khoai lang là loại củ thơm ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Khoai lang giàu chất xơ, vitamin C, mangan và vitamin A, đồng thời là nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa. Do hàm lượng vitamin A cao, một số nghiên cứu cho thấy loại rau củ này cũng có thể cải thiện chức năng miễn dịch, bảo vệ thị lực và hỗ trợ sức khỏe làn da
3. Gừng
Gừng là thực vật cùng họ với nghệ, riềng. Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa và có thể giúp giảm các triệu chứng buồn nôn, đau và viêm xương khớp.
4. Củ cải đường
Củ cải đường là một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng, chứa một lượng lớn chất xơ, có khả năng hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch, cũng như giảm sự phát triển của tế bào ung thư.
5. Tỏi
Tỏi chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm mangan, vitamin B6 và vitamin C, giúp cải thiện khả năng miễn dịch, giảm huyết áp, ổn định mỡ trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
6. Cà rốt
Cà rốt là một trong những loại củ bổ dưỡng nhất. Cà rốt chứa nhiều vitamin A và K, cũng như chất chống oxy hóa quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về thị lực và một số loại ung thư.
7. Thì là
Cây thì là có họ hàng với cà rốt. Ngoài việc ít calo trong mỗi khẩu phần ăn, thì là còn chứa chất xơ, vitamin C, kali và mangan, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.
8. Nghệ
Củ nghệ thường được sử dụng để tăng thêm màu sắc, hương vị cho nhiều món ăn.
Trong củ nghệ có chứa một hợp chất gọi là curcumin, được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, giúp cải thiện chứng đau khớp, lượng đường trong máu và các triệu chứng trầm cảm.