100 gram đậu nành hạt chứa 9,3 gram chất xơ
Hầu hết mọi người đều biết chất xơ thường có trong thực vật, nhất là các loại rau, củ, quả... Bên cạnh giúp đào thải chất thải dễ dàng ra khỏi cơ thể thì chất xơ còn góp phần giảm cholesterol có hại, điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường tuýp 2.
Dù vậy, không nhiều người biết rằng các loại đậu, hạt, ngũ cốc cũng chứa một lượng xơ đáng kể, nhất là đậu nành. Theo website của Bộ Nông nghiệp Mỹ, trong 100 gram đậu nành chứa 9,3 gram xơ tự nhiên (chiếm 39% lượng khuyến cáo sử dụng mỗi ngày). Khi vào cơ thể, xơ tự nhiên trong đậu nành được lên men bởi vi khuẩn đường ruột, dẫn đến sự hình thành các axit béo chuỗi ngắn (SCFA), có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Vì vậy, việc sử dụng các sản phẩm từ đậu nành có thể bổ sung chất xơ tự nhiên cho cơ thể, tạo cảm giác no lâu, giúp ngăn ngừa thừa cân, phòng tiêu chảy và các rối loạn đường tiêu hóa.
Đậu nành chứa cả ba loại Omega 3-6-9
Omega 3-6-9 là những axit béo không bão hòa (không chứa cholesterol) với nhiều lợi ích cho cơ thể. Omega 3 giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ sức khỏe tâm thần, xương và sự phát triển trí não. Omega 6 hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp làm giảm quá trình viêm. Còn Omega 9 giúp phòng ngừa các bệnh về hệ tim mạch và não bộ, góp phần duy trì đường huyết ổn định. Trong đó, Omega 3 (thành phần chủ yếu trong dầu cá) và Omega 6 là những chất béo mà cơ thể không tự tổng hợp, cần được bổ sung trong chế độ ăn hàng ngày.
Hầu như ai cũng biết Omega có nhiều trong mỡ cá, dầu cá nhưng ít người biết rằng, hạt đậu nành cũng chứa đầy đủ 3 nhóm Omega 3-6-9. Thành phần chất béo trong đậu nành chứa phần lớn là Omega 3-6-9, góp phần cân bằng chất béo tốt tự nhiên cho cơ thể. Đó cũng là lý do FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ), khuyến cáo tiêu thụ 25 gram đậu nành mỗi ngày kết hợp với chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Đậu nành là nguồn cung cấp đạm thực vật dồi dào
Nhắc đến đạm, chúng ta thường nghĩ ngay đến thịt động vật. Thực tế, đạm là chất hữu cơ có trong cả động vật và thực vật, cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể và là thành phần cấu tạo của hầu hết các cơ quan. Nếu đạm động vật có nhiều trong các loại thịt, cá, hải sản, trứng, sữa... thì đạm thực vật lại có nhiều trong các loại đậu như đậu nành, đậu lăng hay yến mạch, hạnh nhân...
Trong đó, đậu nành, thường được mệnh danh là loại "thịt không xương", chứa hàm lượng đạm hoàn chỉnh thuộc hàng cao nhất, được tạo nên từ 20 loại axit amin, bao gồm cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người nên tiêu thụ 25 - 50 gram đậu nành mỗi ngày, tương ứng với 200 - 400ml sữa đậu nành để được cung cấp từ 8 - 15 gram đạm thực vật.
Đạm thực vật từ đậu nành cũng góp phần tạo khung xương chắc khỏe, hỗ trợ tạo cơ bắp, tăng cường sức đề kháng, nhất là giúp cải thiện sức khỏe xương khớp đối với phụ nữ sau mãn kinh, ngăn ngừa và kiểm soát bệnh béo phì.
Sữa đậu nành là lựa chọn tiện lợi cho người tiêu dùng hiện đại
Là một chế phẩm từ đậu nành, sữa đậu nành không chỉ bổ sung dinh dưỡng tiện lợi cho người bận rộn mà còn là loại thức uống duy nhất được đưa vào nhóm sữa trong "Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ giai đoạn 2020 - 2025".
Tại Việt Nam, Vinasoy là doanh nghiệp hàng đầu về sản xuất sữa đậu nành. Doanh nghiệp vừa cho ra mắt Fami Green Soy - sản phẩm giữ trọn vẹn 100% chất đạm thực vật tốt, chất xơ tự nhiên và chất béo là Omega 3-6-9 có sẵn trong đậu nành nhờ công nghệ nghiền siêu mịn từ châu Âu. Với nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, Fami Green Soy đảm bảo tiêu chí "3 không": không biến đổi gen - không chất bảo quản - không cholesterol và giữ mùi vị đặc trưng sánh béo của đậu nành nguyên bản. Vinasoy kỳ vọng Fami Green Soy sẽ là lựa chọn tối ưu để cân bằng dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe và phù hợp với nhu cầu đa dạng của mọi đối tượng người tiêu dùng.
Diệp Chi