Theo Tổ chức Crohn và Viêm Đại tràng Mỹ, một số thực phẩm có thể làm các triệu chứng bệnh Crohn (viêm ruột) như đau bụng, tiêu chảy, chán ăn và giảm cân trầm trọng hơn. Để kiểm soát triệu chứng, người bệnh cần hạn chế 8 món ăn dưới đây.
Sữa
Theo đánh giá năm 2023 của Đại học Ioannina, Hy Lạp, dựa trên 113 nghiên cứu, tình trạng viêm trong ruột có thể làm hỏng một số tế bào sản xuất lactase - enzyme giúp tiêu hóa đường lactose có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Điều này khiến một số người bệnh không dung nạp sữa.
Để có đủ lượng canxi và vitamin D cần thiết, người bệnh có thể chọn thực phẩm thay thế sữa như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa gạo, đậu hũ, cá mòi, củ cải, cải xoăn và cải rổ. Sữa chua, sữa lên men và một số loại pho mát cứng chứa ít lactose, cung cấp men vi sinh có lợi.
Rượu, đồ uống chứa caffein
Caffein có trong trà, cà phê, nước ngọt hoặc rượu có thể làm các triệu chứng của Crohn trầm trọng thêm. Ví dụ, nhiều người nhạy cảm với sulfites, một chất bảo quản thực phẩm có trong rượu vang dẫn đến triệu chứng viêm ruột nặng hơn.
Đồ uống không chứa caffein như trà thảo dược hoặc nước có hương vị không đường thích hợp cho người bệnh hơn, ít gây kích ứng ruột.
Thịt đỏ
Người bệnh viêm ruột có thể gặp phải phản ứng miễn dịch với một số hợp chất trong thịt lợn và thịt bò, dẫn đến các triệu chứng hoạt động.
Thịt đỏ còn chứa nhiều chất béo bão hòa có thể gây viêm, khó tiêu hóa và khó phân hủy hơn. Nếu ăn thịt, người bệnh nên chọn thịt nạc ít chất béo bão hòa hơn nhưng cung cấp hàm lượng protein cao. Các loại protein lành mạnh khác như cá, sản phẩm từ đậu nành.
Thực phẩm chiên
Thức ăn chiên rán và chứa nhiều chất béo bão hòa như kem, bơ có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh viêm ruột, gây đau bụng, đầy hơi và tiêu chảy. Do chất béo trong những thực phẩm này thường không được hấp thụ hoàn toàn ở ruột non.
Người bệnh nên ưu tiên chất béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu, dầu cải, bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân. Chất béo không bão hòa đa từ cá béo, sữa đậu nành và đậu phụ.
Tiêu thụ axit béo omega-3 từ cá hồi, hạt quả óc chó và hạt lanh xay giúp điều chỉnh tình trạng viêm ở cấp độ tế bào.
Đồ ăn cay
Một số loại thức ăn cay có thể gây khó chịu cho người đang bùng phát bệnh Crohn. Thay thế bằng thảo mộc như quế, một ít nước ép cam quýt để mang lại hương vị cho món ăn.
Thức ăn nhiều đường
Hạn chế lượng đường bổ sung giúp cải thiện các triệu chứng bệnh viêm ruột. Nguồn đường tự nhiên thay thế đường tinh luyện như trái cây xay nhuyễn, mật ong, sirô trái cây. Dù là đường lành mạnh cũng không nên tiêu thụ nhiều hơn lượng được khuyến nghị hàng ngày.
Thực phẩm giàu chất xơ
Thực phẩm giàu chất xơ khiến nhiều người bị viêm ruột khó tiêu hóa. Ví dụ chất xơ không hòa tan có trong một số hạt, rau củ quả làm nặng thêm các triệu chứng đầy hơi và đau bụng, nhất là người đang trong thời gian bùng phát bệnh hoặc bị hẹp ruột.
Người bệnh nên tránh ăn vỏ trái cây và củ, sản phẩm thô, nhất là các loại rau họ cải (bông cải xanh, súp lơ trắng), trái cây có hạt, ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ. Các loại trái cây ít chất xơ như chuối và dưa hấu (bỏ hạt), rau nấu chín, không ăn rau sống. Xay nhuyễn hoặc chế biến rau củ quả thành sinh tố giúp giảm các vấn đề về tiêu hóa.
Các loại hạt
Các loại hạt chứa hàm lượng chất xơ cao, kết cấu cứng gây khó tiêu nếu ăn quá nhiều. Dùng các loại hạt xay như bột hạt lanh, bột hạnh nhân thay vì hạt thô sẽ tốt hơn.
Người bệnh ưu tiên loại hạt dạng kem như bơ đậu phộng, bơ hạt điều hoặc bơ hạnh nhân dễ tiêu hóa hơn, đồng thời cung cấp chất béo lành mạnh.
Mai Cat (Theo Everyday Health)
Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiêu hóa tại đây để bác sĩ giải đáp |