Bệnh Crohn là bệnh viêm ruột mạn tính thường ảnh hưởng đến đoạn xa của hồi tràng (thuộc ruột non) và ruột già, nhưng có thể xảy ra ở bất kỳ phần nào của đường tiêu hóa. Triệu chứng gồm tiêu chảy, đau bụng, chuột rút ở bụng. Bệnh nặng có thể làm phát sinh áp xe, rò trong và ngoài, tắc ruột.
Dưới đây là 10 món ăn giúp dịu đường ruột, giảm các triệu chứng của bệnh Crohn.
Cá hồi
Cá hồi chứa axit béo omega-3 làm giảm viêm, kali giúp cơ thể duy trì sự cân bằng chất lỏng khi viêm ruột bùng phát. Người bệnh nên ăn cá nướng, nấu canh hoặc hấp thay vì chiên rán để tránh dầu mỡ. Hạn chế thêm nước sốt vì có thể chứa các thành phần khó tiêu hóa hơn hoặc gây kích ứng như đường và một số gia vị khác.
Trứng
Protein động vật từ trứng chứa axit amin được cơ thể sử dụng để thực hiện chức năng tăng trưởng tế bào và sửa chữa mô, có lợi cho quá trình phục hồi bệnh viêm ruột. Chúng cũng là dạng protein dễ tiêu hóa, làm dịu đường ruột.
Ức gà nướng
Lựa chọn protein tốt khác là thịt gà không da, vì các loại protein như thịt đỏ có nhiều chất béo hơn nên khó phân hủy trong ruột hơn gây đầy hơi. Hạn chế thêm nước xốt khi chế biến thịt gà vì có thể chứa gia vị hoặc đường khó tiêu.
Khoai tây nghiền
Khoai tây nghiền cung cấp nhiều kali giúp cân bằng chất lỏng, mềm, dễ nuốt và có lợi cho nhu động ruột. Bạn nướng hoặc luộc khoai tây, nên bỏ vỏ vì chúng chứa chất xơ không hòa tan gây khó tiêu.
Bột yến mạch
Bột yến mạch nấu chín cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào, giúp giảm tiêu chảy do chúng hấp thụ nước trong ruột và làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn.
Người bệnh viêm ruột nên tránh chất xơ không hòa tan trong một số loại rau, cám lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt vì có thể kích ứng ruột, khó tiêu dẫn đến đầy hơi.
Quả bơ
Bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh, vitamin B và E có lợi cho sức khỏe. Quả này chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, kết cấu mềm, dễ tiêu hóa hơn nhiều nguồn chất xơ khác. Phủ bơ lên bánh mì trắng hoặc bánh quy giòn để có bữa ăn nhẹ ngon lành và làm dịu đường ruột.
Táo nướng
Táo nướng bỏ vỏ là món tráng miệng lành mạnh, cung cấp nguồn chất xơ hòa tan tốt cho hệ tiêu hóa. Quả sống có thể khó phân hủy ở ruột nhưng gọt vỏ và nướng làm chúng mềm hơn, ít tác động đến ruột.
Nước ép rau tươi
Rau giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể nhưng nhiều loại rau có chất xơ không hòa tan khiến chúng khó tiêu. Người bệnh nên ép rau lấy nước để dễ tiêu hóa hơn, không gây kích ứng ruột mà vẫn nhận đủ dưỡng chất. Nước ép rau củ loại bỏ chất xơ dai và khó tiêu nhưng vitamin và khoáng chất vẫn còn. Ví dụ nước ép nên dùng là cà rốt, củ cải đường, táo, rau xanh lá.
Sinh tố với nước ép dứa
Sinh tố là món ăn nhanh, dễ làm, mềm và lỏng giúp người bệnh viêm ruột tận dụng nhiều lợi ích dinh dưỡng từ rau củ quả hơn. Người bệnh nên chọn quả có nhiều thịt như đu đủ, chuối để dễ ăn, tránh kích ứng. Thêm dứa vào sinh tố vì dứa có chứa hỗn hợp enzyme tiêu hóa protein là bromelain có đặc tính chống viêm.
Sữa chua
Người bệnh viêm ruột có nhiều khả năng thiếu canxi, khoáng chất cần cho xương, cơ và mô, trong đó có cơ đường ruột. Người lớn nên tiêu thụ khoảng 1.000 mg canxi mỗi ngày. Sữa chua giàu canxi là món ăn thích hợp, còn chứa vi khuẩn tốt hỗ trợ phục hồi viêm ruột. Người không dung nạp sữa có thể dùng nước cam, sữa đậu nành, đậu phụ, cá hồi và cải xoăn để tránh thiếu hụt canxi.
Mai Cat (Theo Everyday Health)
Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiêu hóa tại đây để bác sĩ giải đáp |