Trường thọ không chỉ dựa vào công nghệ y tế mà bí quyết sống lâu quan trọng nhất chính là thói quen ăn uống tốt! Tuy nhiên nên kết hợp như thế nào để đạt được hiệu quả tối đa? Trên thực tế, bạn không cần bất kỳ món cao lương mỹ vị nào, những món ăn thông thường cũng có thể giúp bạn tránh xa bệnh tật.
Chương trình tạp kỹ của đài truyền hình Nhật Bản TBS "Sự khác biệt ở đây là gì?" để tìm hiểu bí quyết giúp kéo dài tuổi thọ của người Nhật, nhóm chương trình đã đến thăm nhiều quận, thành phố khác nhau và phỏng vấn 300 người già trên 100 tuổi về thói quen ăn uống của họ. Nhóm chương trình nhận thấy rằng những gì họ ăn chỉ là những nguyên liệu rất bình thường!
Sau khi kiểm phiếu, nhóm chương trình đã liệt kê ra 10 loại thực phẩm. Những thực phẩm này cũng có thể phản ánh tuổi thọ và thói quen ăn uống, cái đầu tiên còn gây bất ngờ hơn nữa! (Theo thứ tự từ thấp đến cao)
10 nguyên liệu được người cao tuổi Nhật Bản ăn phổ biến nhất:
10. Cà chua (được 83 người bình chọn)
9. Mơ muối Umeboshi (được 92 người bình chọn)
8. Cá hồi áp chảo (được 123 người bình chọn)
7. Natto (được 130 người bình chọn)
6. Thịt gà (được 149 người bình chọn) )
5. Bắp cải (159 người bình chọn)
4. Cá thu (192 người bình chọn)
3. Đậu phụ (230 người bình chọn)
2. Phô mai (236 người bình chọn)
1. Thịt lợn (255 người bình chọn)
4 sự kết hợp các thành phần dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ
Tất nhiên, nếu muốn đạt được kết quả tốt cho sức khỏe, bạn sẽ không chỉ dựa vào việc ăn cùng một loại thực phẩm, những người trăm tuổi được phỏng vấn cũng chia sẻ với tổ chương trình về sự kết hợp các nguyên liệu họ thường ăn. Nhóm chương trình sau đó đã xác minh với Takuji Shiratama, Giám đốc Phòng khám Sức khỏe và Tuổi thọ Ochanomizu (Nhật Bản), rằng có 4 nhóm kết hợp thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, cải thiện sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.
1. Cá hồi + bông cải xanh: Ngăn ngừa xơ cứng mạch máu
Bà Ogasawara đã hơn 100 tuổi nhưng khi khám sức khỏe người ta phát hiện mạch máu của bà vẫn còn rất trẻ. Nguyên nhân là vì bà ăn cá hồi hầm 4 lần một tuần và luôn bổ sung thêm bông cải xanh.
Vì cá hồi có chứa astaxanthin nên nó có tác dụng đẩy lùi các loại oxy phản ứng trong mạch máu một cách hiệu quả. Nếu ăn cá hồi và bông cải xanh cùng nhau, vitamin C trong bông cải xanh sẽ kéo dài thời gian astaxanthin tồn tại trong mạch máu lên nửa ngày hoặc hơn.
2. Thịt lợn + khoai lang: đổi mỡ xấu trong thịt lợn
Bà Idei đã 100 tuổi nhưng bà vẫn minh mẫn và sẵn sàng học hỏi mỗi ngày. Nguồn gốc sức khỏe của bà là một món ăn - thịt lợn cay và khoai lang hầm, dùng khoai lang thay vì khoai tây và thêm nước tương, đường và hành để làm gia vị.
Thịt lợn rất giàu vitamin B1, giúp tăng cường miễn dịch, phục hồi sức sống nhưng chất béo trong thịt lợn có thể gây xơ cứng động mạch, đẩy nhanh quá trình lão hóa. Nếu ăn thịt lợn và khoai lang cùng nhau, vitamin E trong khoai lang có thể ngăn chất béo chuyển hóa thành peroxit lipid.
3. Phô mai + hành mật ong: Cải thiện sức khỏe đường ruột
Ông Ikeda đã hơn 100 tuổi mỗi sáng đều ăn phô mai + hành mật ong, sau khi thử thì tất cả các vị khách đều đồng ý rằng hai hương vị này bổ trợ cho nhau.
Cải thiện sức khỏe đường ruột đòi hỏi phải tăng cường bifidobacteria. Phô mai chứa vi khuẩn này và thích hòa tan trong nước. Ăn cùng với hành tây, loại củ chứa lượng lớn chất xơ hòa tan trong nước, rất hiệu quả trong việc cải thiện môi trường đường ruột.
4. Cá thu + táo: Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ
Bí quyết trường thọ của bà Seto 103 tuổi là món cá thu teriyaki với táo nghiền nhuyễn mà bà ăn ba lần một tuần.
Cá thu chứa chất DHA có tác dụng kích hoạt các tế bào thần kinh não nhưng các loại oxy phản ứng trong mạch máu sẽ phá hủy chất DHA. Các polyphenol táo trong táo có thể bảo vệ DHA không bị vận chuyển lên não dưới tác động của các loại oxy phản ứng.
Nguồn và ảnh: HK01