Chỉ là đậu phụ và các nguyên liệu đơn giản, thêm vài bước chế biến, cả nhà đã có món ngon giòn rụm, ai cũng thích mê.
Nguyên liệu
- 396g đậu phụ
Gia vị
- 1/2 cốc sữa đậu nành
- 3 thìa mù tạt (tùy chọn)
- 1/4 chén bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê mùi tây
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê muối
Lớp bột áo
- 1 chén bột chiên xù
- 1/4 chén bột ngô
Đồ chấm
Tương ớt ngọt kiểu Thái, sốt cà chua, hoặc sốt mayonnaise.
Cách làm:
Bước 1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200℃. Xịt một lớp dầu mỏng lên khay nướng.
Bước 2. Trong lúc đó, nhẹ nhàng ấn đậu phụ bằng tay, quấn vài lớp giấy thấm xung quanh miếng đậu để thấm bớt chất lỏng. Thái đậu thành hình vuông dày khoảng 1cm và dài 4cm.
Bước 3. Trộn bột trong một tô lớn. Trộn bột chiên xù và bột ngô vào tô khác.
Bước 4. Dùng tay lấy từng miếng đậu rồi nhúng vào bột. Sau đó lăn chúng vào tô bột chiên xù, lật mặt còn lại rồi chuyển lên khay nướng. Lặp lại quá trình với tất cả phần đậu còn lại.
Bước 5. Xịt lên mặt đậu một lớp dầu mỏng. Nướng trong 25 đến 30 phút, lật giữa các lần cho đến khi cả hai bề mặt chuyển sang màu vàng.
Bước 6. Ngon hơn khi chấm với tương ớt, sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise.
Để làm được những miếng đậu phụ chiên giòn ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
1. Hãy lựa chọn loại đậu phụ có độ chắc hơn là đậu phụ mềm cho món này.
2. Dùng tay và khăn giấy nén bớt nước của đậu và lau thật khô để phần chiên xù không bị ẩm, thậm chí là sũng nước.
3. Thái thành những miếng đều nhau, dày khoảng 1cm để đậu giòn và chín kỹ.