Ông Trần có tiền sử mắc mỡ máu cao và xơ vữa động mạch. Do lo lắng cho tình trạng sức khỏe của bản thân nên ông Trần luôn tìm cách để hạ mỡ máu và làm mềm mạch máu.
Trong một lần khi đang chơi cờ ở sân nội khu của tòa chung cư, ông Trần cùng nghe một người bạn nói rằng bỏ bữa tối có thể giúp hạ mỡ máu nên ông quyết định thử.
Trong vài tuần đầu tiên, ông Trần nhận thấy bản thân đã giảm được một vài cân, điều này khiến ông rất vui vì cho rằng mình đã giảm được một lượng mỡ nhất định.
Ông Trần cho biết: "Dù cảm thấy hơi khó chịu vì đói nhưng tôi vẫn nghiến răng chịu đựng".
Trong những tuần tiếp theo, ông Trần bắt đầu cảm thấy đau và khó chịu ở bụng. Thời điểm đó, ông Trần đã bỏ qua dấu hiệu này, ông chỉ cho rằng cơ thể đang chưa kịp thích nghi với thói quen ăn uống mới.
Tuy nhiên, tình trạng khó chịu ở bụng ngày càng nghiêm trọng. Sau nửa năm nhịn ăn tối, ông Trần phát hiện bản thân thường xuyên bị đau bụng và chướng bụng. Ông Trần rất lo lắng nên đã đến bệnh viện để kiểm tra.
Kết quả thăm khám và xét nghiệm cho thấy tình trạng xơ vữa động mạch do mỡ máu cao của ông Trần không hề thuyên giảm, đồng thời ông cũng mắc thêm bệnh dạ dày. Kết quả chẩn đoán khiến ông Trần vô cùng sốc.
Thực hư thông tin bỏ bữa tối giúp giảm mỡ máu
Trên thực tế, rất nhiều người cho rằng bỏ bữa tối có thể giúp giảm cân, hạ mỡ máu. Tuy nhiên thực tế đây là quan niệm sai lầm.
Một nghiên cứu của Nhật Bản được đăng tải trên tạp chí Nutrients đã chỉ ra rằng việc bỏ bữa tối có thể gây tăng cân trở lại.
Các nhà nghiên cứu ở Đại học Osaka, Nhật Bản đã xem xét dữ liệu về thời gian ăn của hơn 25.000 sinh viên đại học và đánh giá tác động của việc bỏ bữa tối. Trong khoảng thời gian quan sát ba năm, các nhà nghiên cứu nhận thấy việc bỏ bữa tối là yếu tố góp phần gây tăng cân và béo phì. Ở cả nam và nữ giới, việc bỏ bữa tối có thể dẫn đến tình trạng tăng cân.
Đồng tác giả nghiên cứu giáo sư, tiến sĩ Toshiki Moriyama, làm việc tại Trung tâm Tư vấn Sức khỏe của Đại học Osaka cho biết: "Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa vấn đề bỏ bữa và tình trạng thừa cân".
Chuyên gia cho biết khi bỏ bữa tối, mọi người có xu hướng ăn tăng lượng calo vào ngày hôm sau. Ngoài ra, những người bỏ bữa tối có xu hướng ăn những bữa ăn kém lành mạnh hơn vào bữa sáng hoặc bữa trưa.
Điều này có thể gây ra tình trạng dư thừa calo và khiến mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, từ đó dẫn đến thừa cân, béo phì, gây ảnh hưởng tới chỉ số mỡ máu, cũng như các bệnh lý tim mạch đang mắc sẵn.
Ngoài ra, việc nhịn ăn tối còn gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới dạ dày. Các chuyên gia y tế cho biết, khi nhịn ăn tối dạ dày sẽ phải duy trì tình trạng trống rỗng trong hơn 10 tiếng.
Trong khoảng thời gian này, hệ tiêu hóa vẫn tiếp tục hoạt động và tiết ra axit dạ dày. Axit dạ dày sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, lâu ngày điều này có thể gây ra tình trạng đau dạ dày, viêm loét dạ dày-tá tràng, thậm chí có thể gây xuất huyết, thủng dạ dày.
Điều gì xảy ra với những người bỏ ăn tối trong thời gian dài?
Nhiều người cho rằng bỏ bữa tối có thể giúp họ giảm cân. Tuy nhiên, trên thực tế, thói quen này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
- Suy dinh dưỡng, thiếu chất: Thói quen bỏ ăn tối trong thời gian dài có thể dẫn đến việc không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chẳng hạn như các loại vitamin, chất xơ, protein cùng các khoáng chất.
- Ảnh hưởng tới chỉ số đường huyết: Thường xuyên bỏ bữa tối sẽ dễ dẫn đến tình trạng hạ đường huyết và gây ra các triệu chứng như đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, ngất xỉu. Điều này là do cơ thể con người không được cung cấp đủ năng lượng trong thời gian dài, quá trình bài tiết insulin sẽ diễn ra bất thường khiến lượng đường trong máu giảm mạnh và gây ra hạ đường huyết.
- Ảnh hưởng não bộ: Theo nghiên cứu của Đại học Bắc Carolina (Mỹ), não hoạt động chủ yếu bằng glucose và việc bỏ bữa tối có thể làm giảm lượng đường trong máu, có thể dẫn đến tình trạng cáu kỉnh, mệt mỏi hoặc thiếu tập trung.
- Mất ngủ: Thường xuyên bỏ bữa tối có thể dẫn đến chất lượng giấc ngủ kém, từ đó dẫn đến một số vấn đề sức khỏe về lâu dài. Các cơn đói có thể khiến bạn thức giấc vào ban đêm và khó ngủ lại. Ngoài ra, hấp thụ đủ lượng calo là điều quan trọng để sản xuất serotonin và melatonin là các hoóc môn điều hòa giấc ngủ.
Ăn tối đúng cách giúp ích cho sức khỏe
1. Ăn các thực phẩm lành mạnh trong bữa tối
Một số thay đổi trong chế độ ăn uống có thể làm giảm mỡ máu hiệu quả. Chẳng hạn như:
Vào bữa tối, mọi người nên ăn các thực phẩm lành mạnh chẳng hạn như các loại rau xanh, các loại ngũ cốc nguyên hạt và các loại cá béo. Chất xơ và axit béo omega-3 trong các loại thực phẩm này có thể giúp giảm sự hấp thụ cholesterol vào máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó, trong bữa tối, mọi người nên hạn chế ăn các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa như món chiên rán, bánh ngọt chế biến sẵn. Các thực phẩm này có thể làm tăng lượng cholesterol "xấu" LDL trong cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ mắc mỡ máu cao và bệnh tim mạch.
2. Ăn bữa tối sớm hơn
Thời gian tốt nhất để ăn tối là từ 6-7 giờ tối. Vì nếu ăn quá sớm, trước khi đi ngủ rất dễ bị đói, không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của dạ dày. Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên ăn tối quá muộn, thời gian ăn tối thích hợp nên rơi vào khoảng 3 tiếng trước khi đi ngủ. Điều này giúp dạ dày có đủ thời gian để tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.