title: La Jeunesse de Picsou

text: En , Glénat publie le premier volume de l’"Intégrale Don Rosa" qui comprend sept volumes. Le tome 1 s'intitule "La Jeunesse de Picsou 1/2" et, comme son nom l'indique, contient les douze chapitres d’origine de la jeunesse de Balthazar Picsou dessiné par Don Rosa, dont le douzième en version allongée. Chaque chapitre est suivi d’une note explicative de l'auteur en guise de making-of. Les traductions de certains épisodes (y compris de leurs titres) sont revues, et certaines parties sont retravaillées. L'album contient également une double-page et le poster de l'arbre généalogique des Duck, une double-page donnant des indications pour trouver 30 des 31 D.U.C.K. cachés dans certaines pages et une page du portrait de famille intitulé "Glasgow 1877".


title: La Jeunesse de Picsou

text: Don Rosa a reçu un Will Eisner Award en 1995 pour "La Jeunesse de Picsou" (« Meilleure histoire publiée sous forme de feuilleton », "Best Serialized Story"). Le prix apparaît dans une édition allongée de l’équivalent de trois planches du dernier épisode "Le Canard le plus riche du monde".


title: La Jeunesse de Picsou

text: En 2014, le compositeur finnois Tuomas Holopainen du groupe de métal Nightwish, publie son premier projet personnel : un album de musiques inspirées de l’univers du livre, "Music Inspired by the Life and Times of Scrooge".


title: La Jeunesse de Picsou

text: Les épisodes de la "Jeunesse" et les épisodes "bis" sont listés dans l’ordre chronologique interne à l’histoire : depuis 1877 jusqu’à 1947. Les épisodes "bis" ne sont pas considérés sur le même plan que les douze épisodes originaux par l’auteur.


title: GPN

text: La société GPN (anciennement Grande Paroisse) est une entreprise chimique, filiale du groupe Borealis (ancienne filiale de Total). C'est le premier fabricant français d'engrais azotés et le deuxième au niveau européen. Son chiffre d'affaires annuel s'élève à environ 550 millions d'euros. L'effectif du personnel est d'environ 800 salariés. GPN exploite deux sites industriels en France, à Grandpuits (77) et au Grand-Quevilly (76). À la suite de l'explosion de l'usine AZF intervenue le , le site de Toulouse a été définitivement fermé.


title: GPN

text: Cette société doit son nom à La Grande-Paroisse, commune de Seine-et-Marne proche de Montereau dans laquelle Georges Claude mit au point en 1918 un procédé de synthèse de l'ammoniac. Le « N » provient du symbole chimique de l'azote.


title: GPN

text: GPN était rattachée à la division Chimie de Total. Autrefois détenue à 99,89 % par Atofina, elle n'a pas été englobée dans la nouvelle société Arkema, créée le dans le cadre de la réorganisation des activités de Total dans le domaine de la chimie. Cette séparation s'explique par les charges importantes qui pèsent sur cette société tant pour les coûts de fermeture du site de Toulouse que pour la dépollution de plusieurs autres sites.


title: GPN

text: Au , GPN est intégrée au groupe Borealis après rachat.


title: GPN

text: La société fut créée en 1919 sous le nom de « société chimique de la Grande Paroisse » (SCGP) par l'Air liquide et Saint-Gobain. Elle implante à La Grande-Paroisse le premier atelier français de production d'ammoniac, d'une capacité de .


title: GPN

text: En 1929, la SCGP s'implante au Grand-Quevilly, près de Rouen, où elle investit dans une usine d'ammoniac plus importante, qui sera fermée en 1967, après la création d'AGQ (Ammoniac de Grand-Quevilly), d'une capacité de .


title: GPN

text: Le , la SCGP, filiale à 70 % d'Air liquide, est fusionnée avec la société AZF, filiale de CDF-Chimie (branche chimie des Charbonnages de France), qui est à l'époque la première société de fertilisants en France. Le nouvel ensemble, qui prend le nom de Grande Paroisse, regroupe alors la quasi-totalité de l'industrie des engrais à capitaux français, dont le grand concurrent est le groupe norvégien Norsk Hydro qui a racheté la Compagnie française de l'azote (COFAZ).


title: GPN

text: En 1990, le gouvernement décide, dans le cadre d'une restructuration des groupes publics, de placer Grande Paroisse sous le contrôle d'Elf Aquitaine.


title: GPN

text: En avril 2000, à l'occasion de la fusion de Total et Elf Aquitaine, la société se retrouve dans le giron d'Atofina.


title: GPN

text: Le , la société est renommée en GPN.


title: GPN

text: En , GPN vend son site historique de Mazingarbe à la société Maxam, un des leaders mondiaux de la fabrication d'explosif civil.


title: GPN

text: Fin , GPN cède au groupe Borealis AG, premier fabricant d'engrais autrichien, la société PEC Rhin située à Ottmarsheim, après avoir racheté les 50 % détenus par BASF.


title: GPN

text: Le , Total lui cède son activité Fertilsants (GPN et Rosier) et ses deux principaux sites de production (Grandpuits et Grand-Quevilly). Borealis devient alors le européen d'engrais azotés. En France, il n'y a donc plus d'usine de production d'ammoniac à capitaux français.Le , Borealis, fournisseur majeur de solutions innovantes dans le domaine des polyoléfines, des produits chimiques de base et des fertilisants, annonce la cession des parts indivises qu'elle détient dans l'unité de production d'urée et dans les installations connexes de stockage d'ammoniac de Gonfreville-l'Orcher. Il n' y a donc plus de sites industriels partagés au .


title: GPN

text: Le site de Toulouse, fermé depuis l'explosion de 2001, sera remplacé à terme par un pôle de recherche anticancer, le Cancéropôle. Les usines de Rouen, Grandpuits, Ottmarsheim et Le Havre sont classées seuil haut (synthèse de l'ammoniac, acide nitrique, ammonitrate).


title: Galette de pommes de terre

text: La galette de pommes de terre est une spécialité culinaire à base de pommes de terre râpées, généralement frites à la poêle. Les recettes en sont multiples selon les régions ; elles peuvent associer des œufs et des lamelles d'oignons ou d’autres ingrédients. La galette peut être recouverte de diverses sauces, aigres (avec diverses sortes de fromages) ou douces (coulis de pommes avec ou sans cannelle) et confectionnée à partir de pommes de terre pelées, coupées, ou accommodées en brunoise, ressemblant alors fortement aux "" américains.


title: Galette de pommes de terre

text: Dans la cuisine française, on émince finement les pommes de terre pour en faire des galettes, et les sauces aigres font plus souvent partie des ingrédients que de la garniture. Selon les régions, la galette prend différents noms : dans la Loire et une partie de la Haute-Loire, ainsi que dans le Morvan, on appelle ces galettes de pomme de terre, des « râpées de pomme de terre » ou plus simplement « râpées ». En Ardèche, ces mêmes galettes s'appelleront des criques (plus souvent aux œufs que leurs cousines de la Loire).


title: Galette de pommes de terre

text: À Russ, dans la vallée de la Bruche en Alsace, la galette de pomme de terre se nomme « totsche » ; il existe une fête de la "totsche". Globalement, la galette de pommes de terre est un plat très répandu dans le massif des Vosges. En Moselle germanophone, elle est appelée "grùmbèrrekììschle" et "grùmbèrreponnkùùche" en francique rhénan, "Gromperkicheln" dans la région de Boulay et "Gromperpankech" ou "Gromprepankech" dans la région de Thionville. Dans le Pays Haut, les galettes de pommes de terre (râpées crues) sont nommées « vautes aux patates ». Dans les Hautes-Vosges, on la nomme « beignet râpé » ou tout simplement « râpé » : c'est un plat familial servi avec de la salade verte. La version traditionnelle est sans œufs, ni liant quelconque. Aujourd'hui, il fait partie des cartes des fermes-auberges sur les crêtes des Vosges pour les touristes.


title: Galette de pommes de terre

text: Dans le Berry, il existe une variante à base de pâte feuilletée, de purée de pomme de terre, de beurre et de faisselle. Elles sont consommées comme coupe-faim ou pour l'apéritif.


title: Galette de pommes de terre

text: En Gaume, en Belgique, la galette est constituée de restes de pommes de terre cuites à l'eau, la veille, écrasées et frites dans du saindoux ; elle se mange traditionnellement sur du pain de seigle ou d'épeautre, au déjeuner. Au Luxembourg, la galette de pomme de terre se nomme "". Elle est majoritairement dégustée lors de la Schueberfouer, mais aussi dans de nombreux restaurants et sur toutes les fêtes et kermesses.


title: Galette de pommes de terre

text: En Rhénanie, Allemagne, où elle est une spécialité locale que l'on retrouve sur les marchés, kermesses, etc., la galette de pomme de terre s'appelle également ', "Reiberdatschi", ' ou en version dialectale ' (autour de Cologne) ou ' (Rhénanie-Palatinat).


title: Galette de pommes de terre

text: La galette de pommes de terre se retrouve également en Pologne, sous le nom de "", « beignet de pomme de terre ». On la sert souvent avec le goulash hongrois épais et épicé ; cette variante s'appelle ', « la galette hongroise ». La galette de pommes de terre se retrouve également en Slovaquie, sous le nom de ', « galette de pomme de terre ». Voyez aussi les "lokše", crêpes à base de pommes de terre. La galette de pommes de terre se retrouve également en République tchèque, sous le nom de ', mot dérivé de ' (« pomme de terre »).


title: Galette de pommes de terre

text: En Biélorussie, les "draniki" (, litt. « râpés »), galettes frites de pommes de terre enfarinées qu'on mange souvent accompagnées de crème fraîche et d'une sauce aux champignons, sont considérés en Biélorussie comme un plat national.


title: Galette de pommes de terre

text: En Suède, deux formes existent : "rårakor", assez voisine de la précédente, et "raggmunk" (beignets chevelus, du fait des pommes de terre pelées), préparée en les battant avec de la fleur de farine, du lait, des œufs et en les faisant frire sous forme de minces crêpes, consommées avec du lard frit et/ou de la confiture d'airelle rouge.


title: Galette de pommes de terre

text: En Suisse, elle s'appelle le rösti, et se distingue des précédents, particulièrement des "latkes", par l'absence d'œufs ou d'ingrédients liants dans sa composition. On l'assaisonne souvent avec du thym. Le rösti est en revanche plus gros qu'une simple galette. Il a la taille de la poêle utilisée. Plat souvent servi dans les refuges et fermes-auberges suisses, il est agrémenté d'un œuf sur le plat placé dessus et accompagné d'une salade verte.


title: Galette de pommes de terre

text: Dans le canton des Grisons, en Engadine, district de Valsot, on pratique une variante au four nommée "plain in pigna" en romanche vallader. La masse de pommes de terre râpées est étalée sur une plaque aussi finement que possible, puis mise au four pendant une heure à jusqu'à ce que cela produise une couche très croustillante. Avant de servir, on parsème de flocons de beurre pour rehausser le goût.


title: Galette de pommes de terre

text: Dans la même région, mais cette fois à la poêle, on prépare des "micluns". Dans la version de Rutitsch, il faut mélanger des pommes de terre, déjà cuites et râpées finement, avec de la farine et du sel. La forme et la taille rappellent également le rösti car on ne fait pas de petites galettes. L'autre caractéristique consiste à réduire le thermostat et à faire dorer très lentement pendant une heure en retournant très souvent la grosse galette.


title: Galette de pommes de terre

text: En Acadie, au Canada, on associe la pomme de terre à la morue fraîche, en y ajoutant œuf, oignon et persil ; cette préparation est proposée au Village historique acadien.


title: Galette de pommes de terre

text: En Corée, les galettes de pommes de terre s'appellent "gamjajeon" (). Comme ailleurs, elles varient de région en région. La variété de la ville de Jeonju se fait pratiquement avec les mêmes ingrédients et la même méthode que les "grumbeerekiechele" alsaciens, sauf que souvent la farine de blé est remplacée par de la fécule de pomme de terre. Si le dessus de la galette est décoré de petits piments, la touche coréenne est plus marquée.


title: Galette de pommes de terre

text: La galette de pommes de terre appartient à la tradition culinaire juive ashkénaze où elle est connue sous le nom de "latke" (yiddish : לאַטקע, plur. "latkes", לאַטקעס ; peut être prononcé "laht-kehs" ou "laht-kès", en fonction du dialecte régional et/ou familial) et appelée "leviva" en Israël. Elle est frite dans l'huile à la poêle. De nombreuses variantes existent : au fromage, aux pommes, aux courgettes, aux épinards, au riz Les "latkes" sont habituellement préparés et dégustés sans garniture, traditionnellement lors de la fête de Hanoucca, bien qu'ils n'y jouent pas de rôle rituel fondamental, pas plus que les "soufganiyot" . Toutefois, ces deux plats, frits à l'huile, d'olive de préférence, visent à commémorer indirectement le miracle de la fiole d'huile sans laquelle la nouvelle inauguration du Temple n'aurait pu se faire proprement, selon la tradition rabbinique.


title: Galette de pommes de terre

text: En Australie, les « crêpes », « cakes » ou « escalopes » de pommes de terre se trouvent dans pratiquement tous les "". Cette variante consiste en une tranche épaisse de pomme de terre, trempée dans la farine, sans autre assaisonnement, si ce n'est parfois du sel.


title: Cabernet sauvignon

text: Le cabernet sauvignon est un cépage noir de cuve d'origine française. Cépage mondialement connu, il est devenu l'un des cépages les plus répandus dans le monde. Il pousse dans la plupart des pays viticoles dans un éventail de climats allant du Canada au Liban. Il doit sa reconnaissance internationale aux grands crus du vignoble de Bordeaux où il est souvent assemblé avec du merlot et du cabernet franc.


title: Cabernet sauvignon

text: Ce cépage s'est propagé de la France à l'Europe puis dans tous les nouvelles régions viticoles telles que la Californie, l'Australie ou le Chili. Durant le , ce fut le cépage le plus planté au monde jusqu'à ce qu'il soit surpassé par le merlot en 1990.


title: Cabernet sauvignon

text: Malgré la mondialisation de sa culture, ce cépage est une variété relativement récente. C'est le produit du métissage du cabernet franc et du sauvignon blanc réalisé par hasard au dans le sud-ouest de la France. Il doit sa popularité à sa facilité de culture (les raisins ont des peaux épaisses et les vignes résistent bien au gel et à la pourriture) mais aussi à un parfum spécifique qui lui donne sa typicité. Sa facilité de prononciation en a fait un produit familier et digne de confiance pour les consommateurs, même quand il provient de régions peu appropriées à la viticulture.


title: Cabernet sauvignon

text: En 2010, le Wine Economics Research Centre de l'Université d'Adélaïde a recensé de cabernet sauvignon dans le monde, ce qui le classe au mondial avec 6,30 % de la production mondiale viticole.


title: Cabernet sauvignon

text: Son expansion mondiale a cependant contribué à sa critique en tant que cépage colonisateur car il couvre des régions entières aux dépens des cépages locaux.


title: Cabernet sauvignon

text: Les origines du cabernet sauvignon furent longtemps une énigme et donnèrent lieu à de nombreux mythes et interprétations. On dit que le terme de viendrait du mot "sauvage" ; le cépage serait une espèce sauvage de "vitis vinifera" native de France. Pendant longtemps, on a cru que le cépage avait ses origines dans l'Antiquité. On a même dit qu'il était le cépage "biturica" cultivé par les Romains et dont parle Pline l'Ancien. D'après Germain Lafforgue, c'est Montesquieu, dans son "Mémoire sur la culture de la vigne" (1783), qui a donné comme origine à vidure/bidure "vigne dure". C'est Auguste Petit-Laffitte, qui, dans son ouvrage "La vigne dans le Bordelais" (1868), a fait dériver ces deux noms de "biturica".


title: Cabernet sauvignon

text: En revanche, le cabernet sauvignon fut parfaitement identifié par l'abbé Bellet en tant que « petite vidure », dans les Graves en 1736, puis par l'intendant Dupré de Saint-Maur, à Pauillac en 1783, comme « petit cabernet sauvignon ». C'est la première date connue de l'emploi du mot cabernet sauvignon à la place de "petite vidure". Les archives indiquent que le cépage était une plantation populaire des vignobles de Bordeaux au , en particulier dans le Médoc. Les premiers vignobles à avoir activement produit ce type de cépage furent le château Mouton Rothschild et le château d'Armailhac à Pauillac.


title: Cabernet sauvignon

text: La véritable origine du cépage fut découverte à la fin des années 1990 grâce à des analyses ADN menées par Carole Meredith et son équipe de l'Université de Davis en Californie. Elles prouvèrent que le cabernet sauvignon était le croisement d'un cabernet franc N et d'un sauvignon B. Ce croisement aurait été fait par hasard au . On suspectait cette origine non seulement par son nom mais aussi par le fait que les arômes typiques de ces deux cépages s'y retrouvent : l'arôme de cassis et de poivron vert du cabernet franc et le côté végétal du sauvignon blanc.


title: Cabernet sauvignon

text: La variabilité génétique du cabernet sauvignon n'est pas aussi large que celle de cépages plus vieux comme le cabernet franc N ou le pinot noir N. Dans la population du Médoc et des Graves, la prospection a tout de même permis de créer une collection de 251 clones gérée par l'ENTAV de Bordeaux et la chambre d'agriculture de Gironde au domaine viticole du Grand Parc à Latresne. À partir de cette collection, les clones ont été testés et les plus intéressants ont donné lieu à un agrément. En 1994, 19 clones figuraient sur le "catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France".


title: Cabernet sauvignon

text: Code de potentiel de production :


title: Cabernet sauvignon

text: En 1977, un cep de cabernet sauvignon N qui produisait des raisins « gris » fut trouvée dans le vignoble de "Clegett wines" en Australie. Les producteurs propagèrent cette mutation, l'enregistrèrent sous le nom de "malian" et vendirent des vins de nuance rouge pâle sous ce nom.


title: Cabernet sauvignon

text: En 1991, une des vignes qui produisait du cabernet sauvignon gris se mit à produire des raisins blancs. Clegett nomma ce cabernet blanc "shalistin". Comparé aux autres cabernets, le "malian" manque d'anthocyane dans les cellules sous-épidermiques mais les retient dans sa peau (c'est ce qui lui donne sa couleur gris-bronze), le "shalistin" ne contient plus du tout d'anthocyanes (d'où sa couleur blanche). Des scientifiques ont fait des analyses et ont découvert que les gènes VvMYBA1 et VvMYBA2 contrôlent la couleur du raisin. Ils ont donc suggéré qu'un gène responsable de la production des anthocyanes avait été perdu dans le sub-épiderme du "malian" et même dans l'épiderme dans le cas du "shalistin". Il n'est pas rare d'avoir des changements vers le gris et le blanc à partir de raisins noirs. Le pinot blanc, le piquepoul blanc ou le grenache blanc sont aussi des mutations et des évolutions à partir d'un cépage noir.


title: Cabernet sauvignon

text: Eu égard à ses qualités très intéressantes, il a été utilisé en croisement pour la création de nouveaux cépages.


title: Cabernet sauvignon

text: En France, deux métis ont été obtenus : le marselan N par les chercheurs du domaine de Vassal (croisement cabernet sauvignon N X grenache noir N) et l'ékigaïna par les chercheurs du domaine du Grand Parc. (Croisement tannat N X cabernet sauvignon N)


title: Cabernet sauvignon

text: En Allemagne, trois métis ont été créés à l'institut "Staatliches Weinbauinstitut Freiburg" à Fribourg-en-Brisgau : le cabernet carbon, le cabernet cubin et le cabernet cortis.


title: Cabernet sauvignon

text: Le cabernet sauvignon (Médoc, Saint-Émilion et Libournais) est aussi connu sous les noms suivants:


title: Cabernet sauvignon

text: La souche est droite et assez vigoureuse, le tronc faible mais droit avec un port érigé. L'écorce possède des lanières minces et régulières. Les sarments sont droits, fermes, très érigés, durs et cassants, de grosseur moyenne ou mince. L'écorce, d'abord marron clair, puis foncée mais tirant sur le rose autour des nœuds, est pointillée et striée.


title: Cabernet sauvignon

text: Les bourgeons ont des nœuds de grosseur moyenne ou gros et bien marqués. Leurs mérithalles sont courts, droits, cylindriques et l'étui médullaire étroit. Les boutons sont forts et pointus, cotonneux à dents rouge sang intense, les vrilles courtes, petites et peu rameuses. Les jeunes feuilles sont de couleur rougeâtres bronzées.


title: Cabernet sauvignon

text: Les feuilles sont rosées à leur épanouissement, fortement duvetées, minces, généralement plates, parfois en gouttière, aussi larges que longues, orbiculaires. Leur sinus pétiolaire profond en U est largement ouvert et très arrondi. Les sinus latéraux sont profonds, formant cinq lobes larges, débordant les uns sur les autres, terminés par une pointe aiguë, leurs dents larges et obtuses se présentent par groupes de deux ou trois inégales. Les feuilles ont un aspect glabre avec la face supérieure vert foncé et la face inférieure plus claire avec, en dessous, des nervures saillantes. Le pétiole cylindrique est très renflé à la base, mince, rouge et faisant un angle droit avec le limbe.


title: Cabernet sauvignon

text: Les raisins se présentent en grappes de grosseur moyenne, ramassées, plus longues que larges, cylindres coniques généralement peu ailés. Leurs pédoncules sont longs, brun-rougeâtres, les pédicelles très courts et ramifiés avec une couleur plus claire. Les grains sont ronds, moyens ou petits et assez serrés, leur peau est dure, épaisse, bien pruinée bleu noirâtre à reflets blanchâtres. Ils résistent bien à la pourriture. Leur chair, ferme et croquante, produit un jus épais et visqueux, à la saveur douce, agréable avec un parfum caractéristique bien apparent.


title: Cabernet sauvignon

text: Quelques arômes du cabernet sauvignon sont intimement liés à la viticulture et au climat. L'arôme le plus largement reconnu est l'arôme dit de « poivron vert » ou herbacé causé par les pyrazines qui prédominent dans les raisins qui ne sont pas mûrs. Les composés de pyrazine sont présents dans toutes les grappes de cabernet sauvignon et sont détruits petit à petit par la lumière du soleil quand le raisin mûrit. On peut détecter ce composé en bouche à partir de 2 nanogrammes par litre de vin. Au moment de la véraison, quand les raisins commencent à mûrir, il y a l'équivalent de . Dans les climats frais, il est difficile de faire mûrir des raisins sans détecter la pyrazine. L'arôme de poivron vert n'est pas considéré comme un défaut mais il ne plait pas à tous les consommateurs. La région vinicole de Monterey en Californie fut remarquée au pour son cabernet sauvignon très végétal, avec un arôme prononcé de poivron vert, qui lui valut le nom de "Monterey veggie" (littéralement, légume de Monterey). En plus de son climat frais, Monterey est exposé aux vents parfois très forts qui peuvent avoir pour effet de couper ou fortement réduire la maturation de la vigne.


title: Cabernet sauvignon

text: Deux autres arômes reconnus du cabernet sauvignon sont la menthe et l'eucalyptus . Les arômes de menthe sont générés dans des régions vinicoles qui ont des pics de chaleur permettant d'avoir un faible taux de pyrazine mais qui sont tout de même fraîches sur l'ensemble de l'année. C'est le cas de la région de en Australie et de certains vignobles de l'État de Washington sur la côte nord-ouest des États-Unis. On dit que le sol pourrait également contribuer à ces touches de menthe car cet arôme apparait également dans des vins de la région de Pauillac alors qu'on ne le distingue pas à Margaux qui a un climat similaire. L'arôme résineux de l'eucalyptus a tendance à apparaitre dans les régions des vallées de Napa et de Sonoma en Californie et quelques vignobles en Australie.


title: Cabernet sauvignon

text: Même si le cabernet sauvignon peut pousser dans divers types de climats, sa production, qu'elle soit de type mono-cépage ou assemblage, est très influencée par la chaleur. Ce cépage est l'un des derniers à bourgeonner et à murir (une ou deux semaines après le merlot et le cabernet franc) et le climat de la saison de croissance affecte la date des vendanges. La maturité est de deuxième époque hâtive : 10 jours après le chasselas. Beaucoup de régions vinicoles en Californie accordent à leurs vignes le meilleur ensoleillement; cela leur permet de produire un vin mono-cépage cabernet sauvignon. Dans les régions comme Bordeaux, le cabernet sauvignon est vendangé légèrement avant la pleine maturité, en fonction de la météo, il est ensuite assemblé traditionnellement à d'autres cépages. Avec le réchauffement climatique, il serait désormais théoriquement possible de produire dans le Bordelais un vin seulement issu du cabernet sauvignon. Dans certaines régions, le climat sera plus important que le sol. Dans les régions qui sont trop fraîches, les raisins peuvent avoir des arômes herbacés et de poivron vert par manque de maturité idéale. Dans les régions où il est trop exposé au soleil, il murit trop et développe des arômes fruités de cassis, voire à l'extrême un goût de fruits cuits. (confituré)


title: Cabernet sauvignon

text: Le cépage cabernet sauvignon pousse dans divers types de sols et pour les vins des nouvelles régions vinicoles, la géologie est considérée moins importante. À Bordeaux, le cabernet sauvignon est mieux adapté aux graves (mélange de sable et de gravillons) de Pessac-Léognan et du vignoble du Médoc, sur la rive gauche de l'estuaire. Les graves offrent l'avantage de drainer le sol en cas de pluie et d'absorber la chaleur puis de la restituer la nuit à la vigne, facilitant ainsi la maturation. Les sols argileux sont souvent plus frais et donnent moins de chaleur à la vigne, retardant ainsi la maturation. Ils sont dévolus au merlot. Dans les régions vinicoles d'Oakville et Rutherford, à Napa Valley, le sol est plus alluvial et poussiéreux, le cabernet sauvignon de Rutherford, propriété développée par André Tchelistcheff, a souvent été jugé comme l'exemple le plus probant des vins de terroir et, lui-même, formé en France à l'école des AOC, disait que la qualité de ses vins provenait de la « poussière de Rutherford ». Dans la région vinicole de Coonawara en Australie-Méridionale, le cabernet sauvignon, planté dans un sol rouge (terra rosa), a produit des résultats particuliers si bien que la région est limitée à la couleur du sol.


title: Cabernet sauvignon

text: En plus des niveaux de maturité, le rendement des vendanges a une forte influence sur la qualité finale et les arômes du vin. Des rendements excessifs donnent des vins moins concentrés et aromatiques, et goût végétal herbacé. Pour réduire l'excès de production, les viticulteurs choisissent le cépage adapté au terroir, plantent des clones qualitatifs sur des porte-greffes adaptés au sol. Ils pratiquent une taille courte et si le millésime entraîne une grosse sortie de raisin, la vendange en vert régule la production au moment de la véraison.


title: Cabernet sauvignon

text: Cépage à la pellicule des raisins épaisse, il résiste plutôt bien à la pourriture grise, raison de sa bonne adaptation au climat océanique.


title: Cabernet sauvignon

text: En revanche, il craint beaucoup l'oïdium et les maladies du bois. (eutypiose, excoriose) Ce défaut de très bien extérioriser les symptômes de maladies du bois est une des raisons de la baisse relative de ses plantations par rapport au merlot N dans le vignoble bordelais.


title: Cabernet sauvignon

text: Le cabernet sauvignon est un cépage qui possède un taux très élevé de polyphénols, parmi lesquels des tannins. Ces derniers ont un effet protecteur du vin contre l'oxydation et nécessitent un apport d'oxygène pour vieillir. (polymérisation des tannins et des anthocyanes grâce à l'oxygène) Pour cette raison, les vinificateurs bordelais travaillent avec beaucoup d'aération du moût en fermentation. (remontages et délestages)


title: Cabernet sauvignon

text: Lors de l'élevage du vin, l'oxydation des tannins doit être plus ménagée mais régulière. La porosité des barriques de chêne jouent ce rôle de micro-oxygénation depuis très longtemps. Au début des années 1990, un vigneron de Madiran, Patrick Ducourneau, a inventé un procédé de micro-oxygénation en cuve, par dosage précis de l'oxygène diffusé en microbulles dans le vin. Ce procédé est appelé microbullage. Ce dernier procédé a conduit à une discussion au sein de la viticulture françaises concernant leur acceptation en AOC.


title: Cabernet sauvignon

text: De cette nécessité est née une synergie entre le cabernet sauvignon N et le chêne de la barrique. Les autres cépages bordelais sont aussi des cépages avides d'oxygène en vinification.


title: Cabernet sauvignon

text: À Bordeaux, le vin est issu d'assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot additionné de côt, petit verdot ou carménère. Cet assemblage est l'exemple classique d'assemblage avec le cabernet sauvignon. Il fut même imité pour produire des vins aux États-Unis sous l'appellation Meritage. Le cabernet sauvignon peut aussi être assemblé à d'autres cépages tels que la syrah, le tempranillo, sangiovese… Il a lieu après les fins de fermentation, juste avant le début de l'élevage en cuve ou en barrique. Il permet au vinificateur de jouer sur la proportion de chaque cépage pour donner au vin final la meilleure expression aromatique. Ainsi, le merlot peut "gommer" une maturité un peu juste du cabernet sauvignon.


title: Cabernet sauvignon

text: Dans les nouvelles régions productrices de cabernet sauvignon, vignoble du Languedoc-Roussillon en vin de pays, vins de cépage en Californie ou en Australie, la recherche de la maturité optimale est plus importante, le vinificateur ne pouvant compter sur aucun assemblage pour pallier un raisin imparfait.


title: Cabernet sauvignon

text: Les baies de cabernet sauvignon sont petites avec une peau épaisse. Le ratio entre pépins-pellicule et le moût est élevé. Il permet une concentration importante en anthocyanes, tannins et précurseurs d'arômes. Ces éléments influencent l'arôme et la structure du vin, en particulier si le moût est sujet à de longues périodes de macération (contact avec les peaux de raisins). À Bordeaux, la période de macération varie de une à quatre semaines. Autrefois, la durée élevée de la macération donnait le temps au personnel de prendre des congés (souvent réservés à la chasse à la palombe) après les vendanges. Ces vins très tanniques et aromatiques demanderont des années de vieillissement pour que les tannins soient fondus. Depuis les années 1970-80, la proportion de merlot a progressé, rendant les vins consommables plus rapidement. Les producteurs qui désirent faire un vin plus rapidement ouvert après seulement quelques années, réduisent la période de macération à seulement quelques jours.


title: Cabernet sauvignon

text: Dans les châteaux bordelais où l'assemblage pousse à rechercher la concentration maximale, la macération longue s'accompagne d'un réchauffage de la cuve en fin de fermentation. Autour de , la dissolution des tanins est optimale, stabilisant au mieux la couleur.


title: Cabernet sauvignon

text: En Australie, on a cherché à produire des vins cabernet sauvignon plus fruités et moins tanniques. Des essais de macération carbonique ont été pratiqués. Les agents de collage peuvent également adoucir les tanins : la gélatine et les blancs d'œufs par exemple permettent de clarifier et de stabiliser le vin en faisant floculer et précipiter les micro-particules encore en suspension qui seront ensuite éliminées par filtration.


title: Cabernet sauvignon

text: L'un des traits les plus remarquables du cabernet sauvignon est son affinité avec le chêne, que ce soit durant la fermentation ou l'élevage en barrique. En plus de réduire les tanins naturellement élevés du cépage, le bois ajoute les arômes de vanille, d'épices et de café grillé aux arômes naturels de cassis, de cuir et de tabac. Le succès de l'assemblage de bordeaux à base de cabernet fut tel que la barrique bordelaise (de ) est devenue la plus répandue au monde.


title: Cabernet sauvignon

text: Les viticulteurs peuvent contrôler l'influence du chêne en utilisant des bois d'origine différentes, une chauffe de la barrique variable ou une taille de contenant adaptée.


title: Cabernet sauvignon

text: D'autres méthodes existent comme le "tea bagging" (sachet de thé) qui consiste à ajouter des petits morceaux ou des planches de chêne pendant la fermentation ou le vieillissement dans les cuves en acier inoxydable. Ces méthodes, même si elles sont moins coûteuses que l'élevage en barrique, produisent un arôme très prononcé de chêne qui ne s'harmonise pas toujours avec le vin et ses composants. Elles ne génèrent pas non plus l'oxydation typique de l'élevage en fût de chêne. Les tanins du vin et du chêne ne peuvent se polymériser de la même façon qu'en barrique traditionnelle.


title: Cabernet sauvignon

text: En 2010 , le Wine Economics Research Centre de l'Université d'Adélaïde recensait 56386 hectares de Cabernet sauvignon en France, ce qui représente 19,44 % de la production mondiale. Ce cépage représente 6,66 % de la production viticole française Le cabernet sauvignon est intimement lié au vignoble de Bordeaux, même si le vin est un assemblage. Autrefois, les producteurs devaient planter des cépages divers pour ne pas prendre le risque de perdre une récolte entier. Puis, on découvrit que les caractéristiques uniques de chaque cépage pouvaient se compléter mutuellement et améliorer la qualité générale du vin.


title: Cabernet sauvignon

text: Le cépage était populaire dans le médoc au . Le cabernet sauvignon fut planté le long de la rive gauche de la Gironde dans le Médoc ainsi que dans la région des graves où il devint le cépage majeur de l'assemblage. Sur la rive droite de la Gironde, dans les régions viticoles de Saint-Émilion et Pomerol, le cabernet sauvignon est le troisième cépage utilisé, loin derrière le merlot et le cabernet franc.


title: Cabernet sauvignon

text: Le pourcentage de cabernet sauvignon utilisé dans l'assemblage dépend du terroir, du style du viticulteur et du millésime. Les Château Mouton Rothschild et Château Latour, premiers grands crus classés de 1855 (erreur : le Château Mouton Rothschild a été classé premier grand cru en 1973, en 1855 il n'était que second), produisent des vins avec un haut pourcentage de cabernet sauvignon (souvent au-dessus de 75 %).


title: Cabernet sauvignon

text: La région de Bordeaux produit 60 % du cabernet sauvignon qui pousse en France.


title: Cabernet sauvignon

text: En dehors de la Gironde, on trouve le cabernet sauvignon dans le vignoble du sud-ouest. Les AOC du vignoble de Bergerac et de Buzet l'utilisent pour produire des vins rouges et rosés.


title: Cabernet sauvignon

text: Dans le Vignoble du Val-de-Loire, les vins cabernet sauvignon sont plus légers, ont moins de structure et se boivent avant le bordeaux.


title: Cabernet sauvignon

text: Le vignoble du Languedoc-Roussillon a découvert le potentiel qualitatif du cabernet sauvignon avec la restructuration d'un vignoble destiné à la production de vin de cépage. Pour en obtenir le meilleur, ils dépendent de l'irrigation pour compenser le climat sec l'été. Dans le Vignoble de Provence, le cépage a été introduit au milieu du quand Jules Guyot le recommanda comme partenaire d'assemblage avec le syrah. Il y est classé en rouge dans les AOC.


title: Cabernet sauvignon

text: Le cabernet sauvignon a une longue histoire dans la viticulture italienne. Introduit dans la région du Piémont en 1820., le cépage gagna en notoriété lors d'une controverse dans les années 1970 sur les "super toscans", ces vins toscans de qualité qui ne profitaient d'aucune appellation. Aujourd'hui, ce cépage est autorisé dans plusieurs dénominations d'origines contrôlées (DOC) et est utilisé dans beaucoup de Indicazione geografica tipica, l'équivalent de l'appellation vin de pays en France. Le cépage a tout d'abord été vu comme une influence étrangère qui détournait les producteurs des cépages locaux italiens. Après des décennies d'expérimentations, l'appréciation du cabernet sauvignon s'est améliorée : de plus en plus de producteurs ont trouvé des moyens pour compléter leur cépages natif avec du cabernet sauvignon comme partenaire d'assemblage.


title: Cabernet sauvignon

text: Dans la région piémontaise, le cépage était utilisé comme partenaire illégal d'assemblage avec le nebbiolo pour produire du barolo. Il ajoutait sa robe et son bouquet fruité au vin. Le cabernet sauvignon est autorisé comme partenaire d'assemblage dans les DOC de Langhe et de Montferrat où il est mélangé avec du nebbiolo et du barbera. Les vins composés de ces trois cépages sont sujets à des élevages en fût de chêne pour ajouter des épices sucrées qui compensent le niveau de tanins élevé du cabernet sauvignon et du nebbiolo ainsi que l'acidité du barbera. Des vins mono-cépages de cabernet sauvignon sont produits dans la région du Piémont et leur qualité dépend de l'endroit et du terroir. Dans d'autres régions du nord de l'Italie, comme la Lombardie, l'Émilie-Romagne et le Frioul-Vénétie Julienne, le cépage est souvent mélangé avec du merlot pour produire des vins type bordeaux. Dans la région de Vénétie, le cabernet sauvignon est parfois mélangé aux cépages principaux du vin valpolicella : Corvina veronese, molinaro et rondinella. Dans le Sud de l'Italie, le cépage est principalement utilisé comme composant d'assemblage avec des variétés locales telles que le carignan en Sardaigne, le Nero d'Avola en Sicile, l'Aglianico en Campanie ou le Gaglioppo en Calabre.


title: Cabernet sauvignon

text: Le cabernet sauvignon a eu une histoire controversée en Toscane, particulièrement pour son rôle joué dans l'arrivée des "super toscans" au milieu des années 1970. Les super toscans doivent leur existence aux pratiques de DOC restrictives dans la zone de production du chianti avant les années 1990. À l'époque, le chianti pouvait être composé de 70 % de sangiovese au maximum et devait contenir au moins 10 % de l'un des cépages blancs locaux. Beaucoup de producteurs toscans pensèrent qu'ils pouvaient produire un vin de meilleure qualité s'il n'étaient pas gênés par les régulations DOC : ils voulaient avoir le droit d'utiliser du cabernet sauvignon dans l'assemblage à la place des cépages blancs. Le vignoble d'Antinori fut l'un des premiers à créer un vin de type chianti qui ignorait les régulations DOC en sortant en 1978, un assemblage sangiovese, cabernet sauvignon et cabernet franc de 1971, connu sous le nom de "tignanello". D'autres producteurs suivirent son exemple et les super toscans remportèrent des prix constamment devant les chiantis les plus réputés. D'autres régions vinicoles de Toscane firent même des vins mono-cépages cabernet sauvignon. Le système des DOC s'est ressaisi et décida d'autoriser plus de régions à utiliser le cépage dans leur appellations DOC. Le cabernet sauvignon en Toscane se caractérise par ses arômes de cerise et de cassis qui donnent un goût sucré au vin. Les vins atteignent un degré d'alcool d'environ 14 % mais conservent des niveaux d'acidité notables et la plupart des producteurs essaient de trouver un équilibre et un style particulier en l'assemblant avec le sangiovese. En 2010, L'Université d'Adélaïde recensait 13724 Hectares de cabernet sauvignon, soit 4,73 % de la production viticole italienne et 2,19 % de la production mondiale de ce cépage.


title: Cabernet sauvignon

text: Le cabernet sauvignon fut introduit en Espagne dans la région de Rioja où le Marqués de Riscal planta des boutures provenant de Bordeaux. En 2004, c'est le sixième cépage rouge le plus planté en Espagne, aujourd'hui, on en trouve en quantité variable dans toutes les régions vinicoles espagnoles même s'il n'est pas autorisé dans toutes les appellations Denominación de Origen, ou DO (équivalent de l'Appellation d'origine contrôlée française). Dans ces régions, les vins composés de cabernet sauvignon sont relégués à des désignations moins distinguées tels que "Vino de la Tierra" ou "Vino de Mesa" (Vin de table). Le cépage est très important dans la région vinicole de Penedès en Catalogne, où son utilisation fut relancée par les domaines de Bodegas Torres et Jean León. Là, le cépage était souvent mélangé à du tempranillo. C'est aussi un cépage important dans l'assemblage du Ribera del Duero. Les producteurs de Navarra dans la région de Navarre ont trouvé la reconnaissance internationale grâce à leurs vins mono-cépages. En 2010, l'Université d'Adélaïde recensait 23237 Hectares de Cabernet sauvignon soit 8,01 % de la production mondiale et 2,26 % de la production viticole espagnole.


title: Cabernet sauvignon

text: Il fut introduit en Grèce par Evángelos Avéroff en 1959 quand il créa Katogi, dans la région de Metsovo. Son vin fut le premier vin grec à avoir une excellente réputation.En 2010, l'Université d'Adélaïde recensait 1550 hectares de Cabernet sauvignon soit 0,53 % de la production mondiale et 2,85 % de la production viticole grecque.


title: Cabernet sauvignon

text: Au Royaume-Uni, des viticulteurs ont essayé de planter ce cépage sous des tunnels plastiques qui créent un effet de serre et protègent les vignes du climat local. La plantation de ce cépage est également autorisée en Allemagne mais les viticulteurs utilisent principalement le riesling. Beaucoup de producteurs ont tendance à déraciner les vignes de riesling pour planter du cabernet sauvignon. Dans les années 1980, le cabernet sauvignon Bulgare eut un grand succès du fait de sa qualité et de son prix peu cher et établit la renommée internationale de la viticulture de ce pays. Le cépage a une fonction similaire dans d'autres pays d'Europe de l'Est telles que la République tchèque, la Géorgie, la Hongrie,la Moldavie, la Roumanie, la Russie, la Slovénie et l'Ukraine. Le cabernet sauvignon est également utilisé dans les régions vinicoles méditerranéennes telles que Chypre, Israël et le Liban. En Russie, un cépage hybride, nommé cabernet severny .


title: Cabernet sauvignon

text: Après avoir cherché à copier les vins du Bordelais, les producteurs et négociants de cabernet sauvignon cherchent depuis les années 1960 à développer leur propre style et leurs propres caractéristiques, reconnus dans le marché à la fois intérieur et international. Les anthropologues et sociologues, spécialistes de la culture matérielle et de l'alimentation, parlent d'appropriation d'un objet vivant par une autre culture qui l'importe dans ses différents écosystèmes afin de l'essayer, le tester, l'adapter aux goûts et aux styles locaux.


title: Cabernet sauvignon

text: Le nombre de plantations et la production des cépages en Californie sont similaires en quantité au vignoble de Bordeaux. Le jugement de Paris de 1976 a contribué à catapulter les cabernet sauvignons californiens sur la scène internationale. Dans les années 1980, une épidémie de phylloxera a ravagé la Californie dévastant beaucoup de vignobles qui durent être replantés, on a pensé remplacer les cépages détruits par d'autres variétés (tels que ceux qui émergeaient du mouvement des Rhone Rangers) mais les plantations de cabernet sauvignon doublèrent entre 1988 et 1998. Beaucoup de régions vinicoles comme Napa Valley ou Sonoma Valley plantèrent principalement du cabernet sauvignon. Les cabernets de Sonoma valley révèlent des notes d'anis et d'olive noire alors qu'à Napa Valley, ils sont caractérisés par un fort goût fruité (cassis).


title: Cabernet sauvignon

text: En Californie, la principale différence de style de cabernet sauvignon s'opère entre les vignobles de montagnes ou de collines et ceux situés en terrains plats tels que la vallée centrale. À Napa, les vignobles de montagne ont des sols plus fins, moins fertiles, et produisent des baies plus petites mais dont l'arôme est plus intense. Comme les vins de Bordeaux, ils demandent des années de vieillissement pour arriver à maturité. Les récoltes sont beaucoup moins élevées (2 tonnes par acres) qu'à d'autres endroits de la vallée, où elles vont de 4 à . Les vins produits dans les vignobles montagneux sont caractérisés par une robe similaire à de l'encre et par des forts arômes de fruits des bois. En Californie, beaucoup de régions vinicoles ont le potentiel pour faire pousser le cabernet sauvignon jusqu'à pleine maturité et produisent des vins fruités, charpentés, aux taux d'alcools élevés (souvent au-dessus de 14 %). Tout comme à Bordeaux, le chêne est utilisé depuis longtemps pour le vieillissement du cabernet californien. De nombreux producteurs préfèrent utiliser des nouvelles barriques, lourdement chargés en bois américain. Dans les années 1980, ils essayèrent de produire des vins qui s'alliaient bien avec la nourriture ("food friendly"), sans l'influence du chêne mais ce ne fut pas un réel succès et les producteurs eurent tendance à limiter les barriques en chêne américain pour se tourner vers les barriques françaises. Ceux qui ont décidé de conserver le chêne américain alternent des vieilles et des nouvelles barriques.


title: Cabernet sauvignon

text: Le cabernet sauvignon est le second cépage le plus planté dans l'État de Washington. On le trouve en général dans les sites les plus chauds du plateau de la Columbia. Les producteurs sont intéressés par ses plants car ils sont plus résistants au gel hivernal typique de l'Est de l'État. Ces cabernets sont fruités et peu chargés en tanins. Quelques régions viticoles de cet État ont été reconnues grâce à leur encépagement telles que Red Mountain, Walla Walla Valley et quelques vignobles de Yakima Valley.


title: Cabernet sauvignon

text: Des lopins de cabernet sauvignon ont été plantés dans le sud de l'Oregon (dans les vallées Umpqua et Rogue), mais également dans les régions vinicoles d'Arizona, de l'État de New York, du Texas et de Virginie. Aux États-Unis, le cabernet sauvignon est utilisé pour les assemblages comme pour les vins mono-cépages. Dans le système américain, un vin cabernet sauvignon peut contenir jusque 25 % d'autres cépages.


title: Cabernet sauvignon

text: On utilise le cabernet sauvignon dans presque tous les pays sud-américains, notamment le Chili, l'Argentine, le Pérou, le Brésil et l'Uruguay. Au Chili, les vins étaient limités du fait de leur production excessive, alors commune dans le pays. Quand les producteurs se concentrèrent sur des récoltes limitées, les différences régionales commencèrent à apparaître entre les cabernets chiliens. Pour des vignobles sur terrain plat, le climat de la région est un facteur important alors que dans les vignobles en pente et en montagne, c'est le type de sol qui importe le plus. Les vins de la région de Río Aconcagua sont reconnus pour leurs vins charnus et charpentés et requièrent du temps en bouteille pour se développer. Dans la vallée du fleuve Maipo, les vins ont des arômes de fruits rouges et sont très marqués par leur terroir. Dans les régions plus chaudes telles que la Province de Colchagua et la région du Curicó, les raisins murissent plus, ils produisent un vin riche en arômes sucrés. Les niveaux d'acidités et de tanins sont en général plutôt bas, ce qui fait que ce vin peut se boire jeune. Le Wine Economics Research Centre de l'université d'Adélaide a recensé 40728 Hectares de cabernet sauvignon au Chili en 2010, ce qui représente 14,04 % de la production mondiale et 36,52 % de la production viticole chilienne.


title: Cabernet sauvignon

text: En Argentine, pour les cépages rouges, le cabernet sauvignon arrive au second rang après le malbec mais le nombre de plantations augmente. Les vins mono-cépages ont souvent des arômes plus légers de fruits et sont censés être consommés jeunes. Les vins rouges millésimés sont souvent des assemblages de cabernet sauvignon et de malbec, ils sont tanniques et contiennent des notes de tabac et de cuir. Ces dernières années, les plantations de cabernet sauvignon ont augmenté notamment dans la vallée de Uco dans la province de Mendoza. Les vins qui viennent des vignobles de hautes altitudes ont obtenu l'attention internationale.


title: Cabernet sauvignon

text: Dans les années 1970, la région de Coonawarra apporta la reconnaissance internationale à l'Australie grâce à ses vins aux arômes intenses de fruits et à ses notes subtiles de menthe. La région vinicole de Margaret River suivit avec des vins très charpentés et structurés et des notes prononcées de cassis et de cerise. Dans les années 1980, l'Australie se mit à produire des vins plus légers (environ 11-12 %) pour accompagner les repas ("food friendly"). Au début des années 1990, les styles ont à nouveau changé pour mettre l'accent sur les arômes de fruits plus mûrs. Aujourd'hui, le cabernet sauvignon est le second cépage rouge le plus planté en Australie après le shiraz avec lequel il est souvent assemblé. Le cabernet sauvignon australien est très différent selon les régions. En plus des types de vins de la région de Coonawarra et de Margaret River, la Barossa Valley produit des vins charpentés et structurés alors que la région de Clare Valley, plus fraîche, produit des vins plus denses et fruités. Les vins de la région de Yarra Valley dans l'État de Victoria sont remarqués pour leur équilibre entre acidité, tanins et arômes fruités.


title: Cabernet sauvignon

text: Depuis la fin de l'Apartheid, la viticulture en Afrique du Sud s'est rétablie dans le marché international et de nombreuses régions y promeuvent leur cabernet sauvignon. Aujourd'hui, c'est le cépage le plus planté en Afrique du Sud. Il est cultivé pour produire des vins mono-cépages et des assemblages. Certains producteurs préfèrent un assemblage de type bordeaux, d'autres suivent l'exemple des Australiens et le mélangent à du syrah. Les premiers cabernet sauvignon sud africains ont été plantés dans des vignobles plus frais que l'idéal et ont produit des vins herbacés avec des arômes distinctifs de poivron vert. Dans les années 1990, les producteurs se sont concentrés sur les récoltes à pleine maturité et de nouveaux clones ont été introduits pour produire des raisins plus sucrés qui murissaient mieux. Avec le vieillissement des vignes et la connaissance des vignobles et des sols, les différences régionales ont émergé parmi les cabernet sauvignon sud-africains. La région de Stellenbosch produit des vins structurés et très charpentés alors que la région de Constantia près du Cap produits des vins herbacés et mentholés.


title: Cabernet sauvignon

text: En Nouvelle-Zélande, ce fut un véritable défi pour produire du cabernet sauvignon en raison du climat. La plupart des vignobles se trouvent sur l'Île du Nord. La région de Hawke's Bay fut la première à faire des efforts pour produire du cabernet sauvignon mais son climat, ses récoltes excessives ainsi que ses sols fertiles ont engendré des vins marqués par des arômes végétaux. L'effeuillage et l'utilisation de porte-greffes moins productifs ont permis d'obtenir de meilleurs résultats. Le cépage est parfois mélangé à du merlot pour compenser le manque d'ensoleillement et de terroir.


title: Cabernet sauvignon

text: D'autres régions de Nouvelle-Zélande ont émergé et mettent l'accent sur la production de cabernet sauvignon typiques du pays. Les vignobles de Gimblett Road et d'Havelock North à Hawke's Bay ont obtenu une certaine reconnaissance grâce à leurs sols chauds composés de graves. L'Île Waiheke près d'Auckland commence également à être une région vinicole réputée. Le cabernet sauvignon arrive loin derrière le pinot noir, le cépage rouge le plus planté en Nouvelle-Zélande.


title: Cabernet sauvignon

text: Au cours du siècle dernier, le cabernet sauvignon a joui d'un élan de popularité en tant que l'un des "cépages nobles" du monde vinicole. Il doit son succès au vignoble de Bordeaux et sa tradition ainsi qu'à de nouvelles régions vinicoles telles que la Californie et l'Australie. La plantation de ce cépage est considérée comme un choix important dans une région assez chaude pour en produire. Les consommateurs sont familiers avec ce vin du fait de son accessibilité même dans des régions peu connues en viticulture. La popularité mondiale du vin de Bordeaux a contribué à des critiques du cépage, jugé colonisateur car il est planté dans les nouvelles régions vinicoles aux dépens des cépages locaux uniques. Certaines régions qui abondent en cépages locaux ont cependant longtemps ignoré le cabernet sauvignon, par exemple la vallée du Douro, au Portugal, a basé sa production sur le porto.


title: Trevi

text: Trevi (en latin Trebiae) est une commune italienne d'environ habitants, située dans la province de Pérouse, dans la région Ombrie, en Italie centrale. Le village a obtenu le label des Plus Beaux Bourgs d'Italie.


title: Trevi

text: Trevi est bâtie sur un promontoire et se trouve dans le centre oriental de l'Ombrie sur les flancs du Mont Serano, surplombant la vallée du Clitumne. La ville est à de Foligno et à de Spolète.


title: Trevi

text: Le territoire de la "comune" (commune italienne) s'étend sur depuis la vallée ( au dessus du niveau de la mer) jusqu'aux monts Brunette ( d'altitude) et Serano ( d'altitude). Il peut être divisé en trois zones plus ou moins égales : la plaine, les collines et la montagne, chacune ayant sa propre végétation. Dans la plaine, le sol est très fertile et bien arrosé par plusieurs cours d'eau, héritiers du "Lacus Clitorius" asséché durant l'Antiquité, on y cultive des céréales. Les collines sont faites d'un calcaire alcalin avec un très bon drainage qui le rend idéal pour la culture de l'olivier (l'huile d'olive de Trevi a la réputation d'être la meilleure d'Italie). Les montagnes sont couvertes de pâturages et de forêts, la plupart à feuilles caduques.


title: Trevi

text: L'environnement naturel demeure en grande partie preservé, en dépit du fait que ce territoire est peuplé depuis des millénaires. La partie montagneuse est en dépopulation comme dans le reste de l'Italie, car l'exode rural a été très fort dans ce pays pendant la seconde moitié du XX siècle.


title: Trevi

text: Plusieurs rivières et canaux, dont aucun n'est très large, s'écoulent, généralement du sud vers le nord, et convergent en une seule rivière près de Bevagna. Leurs cours sont aujourd'hui largement artificiels, le résultat de travaux entrepris au cours des siècles et dont les plus anciens connus remontent à Théodoric le Grand au VI siècle. La plus importante de ces rivières est le Clitume dont les eaux déifiées étaient dans l'Antiquité réputés avoir des propriétés miraculeuses et qui furent célébrées en prose ou en vers par Pline l'Ancien, Properce, Claudien, lord Byron et le poète italien Giosuè Carducci.


title: Trevi

text: La population de la "comune" est d'environ 8.000 habitants, la ville de Trevi proprement dite en comptant la moitié. La ville est en grande partie construite sur un terrain nettement en pente, seule sa partie la plus centrale est plate. Elle offre l'une des meilleures vues de l'Ombrie, s'étendant jusque plus de vers l'ouest.


title: Trevi

text: Deux enceintes datant du Moyen Âge entourent la ville.


title: Trevi

text: Trevi possède une douzaine d'églises du Moyen Âge :


title: Trevi

text: Le territoire de la commune est particulièrement riche en églises romanes : certaines, dans la plaine, ont été érigées sur la Via Flaminia.


title: Trevi

text: Trevi est desservie par la ligne ferroviaire reliant Rome à Ancône ainsi que par celle de Florence à Rome par Pérouse.


title: Trevi

text: Borgo, Bovara, Cannaiola, Coste, Lapigge, Manciano, Matigge, Parrano, Picciche, San Lorenzo, Santa Maria in Valle


title: Trevi

text: Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi, Foligno, Montefalco, Sellano, Spolète


title: Pinot gris (cépage)

text: Le pinot gris (anciennement appelé tokay pinot gris) est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristique. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés ou floraux.


title: Pinot gris (cépage)

text: Il provient probablement de la région de Bourgogne. Il est une variation grise du pinot noir dont il ne se distingue que par la couleur de ses baies. Il est surtout produit en Allemagne, sous le nom de Ruländer, de Grauer Mönch ou de Grauburgunder. Il y couvre en 2012 une surface de production de près de 5 000 hectares.


title: Pinot gris (cépage)

text: On le trouve également en Alsace depuis le Moyen Âge : selon une tradition aussi fausse que tenace, le tokay pinot gris aurait été rapporté de Hongrie par Lazare de Schwendi, après sa victoire à Tokaj au nord-est de la Hongrie sur les Turcs en 1565. Il ordonne la multiplication de ces plants de cépage sur ses terres à Kientzheim. Cependant, aucun cépage ne lui semble apparenté aujourd'hui en Hongrie. Les vins de Tokay de Hongrie sont à majorité issus de Furmint, d'Hárslevelü et de muscat blanc à petits grains. Le cépage d'Alsace serait originaire de Bourgogne où il est connu sous le nom de « pinot beurot ».


title: Pinot gris (cépage)

text: Cépage noble, il fait partie de ceux autorisés dans les appellations alsace grands crus ; on en fait aussi des vendanges tardives et des sélections de grains nobles. Jusqu'au début des années 1980 les Alsaciens appelaient régulièrement ce cépage « tokay d'Alsace » ou « tokay » tout court, en référence au vin de Tokay. En 1984, à la suite d'une plainte des Hongrois devant la Commission européenne, un accord a été trouvé avec eux, ceux-ci renonçant au terme « médoc » utilisé sur certaines étiquettes, en échange de quoi les Alsaciens feraient provisoirement figurer sur leurs étiquettes « tokay pinot gris », à la place du simple tokay. Cette période de transition a pris fin le et depuis, les vins au départ d'Alsace ne portent plus sur leur étiquette que la mention de cépage « pinot gris ».


title: Pinot gris (cépage)

text: En Suisse, il est le cinquième cépage blanc le plus cultivé. On le trouve essentiellement dans les cantons romands. En Valais, il porte le nom de malvoisie et est fréquemment présenté sous une forme surmaturée.


title: Pinot gris (cépage)

text: Dans la vallée de Loire il est cultivé dans la région de Nantes, il dispose alors de l'appellation coteaux-d'ancenis. Appelé malvoisie, il donne un vin blanc moelleux avec des arômes très fin de fruits blancs (poire, pêche).


title: Pinot gris (cépage)

text: Il est aussi cultivé dans le Cher et l'Indre en appellation Reuilly, vinifié comme un blanc avec une macération pelliculaire.


title: Pinot gris (cépage)

text: En Italie, il est appelé "" et il est classé cépage d'appoint en DOC Breganze, Carso, Colli Berici, Colli del Trasimeno, Colli dell'Etruria Centrale, Colli di Scandiano e di Canossa, Colli Orientali del Friuli, Colli Piacentini, Collio Goriziano, Franciacorta, Friuli Annia, Friuli Aquileia, Friuli Grave, Friuli Isonzo, Friuli Latisana, Garda, Garda Colli Mantovani, Lison Pramaggiore, Montello e Colli Asolani, Oltrepò pavese, Vini del Piave, Piemonte, Sant'Antimo, Torgiano, Trentino, Valcalepio, Valdadige, Valdichiana, Vallée d'Aoste et Valle Isarco.


title: Pinot gris (cépage)

text: Le pinot gris est présent en Australie, depuis le , en Nouvelle-Zélande, aux îles Canaries sous le nom de malvoisie, dans l'Oregon, en Californie, au Québec, en Colombie-Britannique, ainsi qu'en Crimée.La maturité est de première époque : avec le chasselas.


title: Pinot gris (cépage)

text: Les grappes et les baies sont de taille petite. La grappe est cylindrique, rarement ailée et compacte. Les vins possèdent une belle couleur jaune doré.


title: Pinot gris (cépage)

text: Le pinot gris est connu sous les noms de :


title: Chasselas (cépage)

text: Le chasselas est un cépage blanc d'origine suisse principalement utilisé pour l'élaboration du vin, mais également consommé comme raisin de table.


title: Chasselas (cépage)

text: Dans le canton suisse du Valais, il est connu sous le nom de fendant en raison de ses grains qui se fendent sous la pression. Le Valais est le seul canton suisse autorisé à utiliser le terme fendant pour le chasselas. En Allemagne, il est connu sous le nom de Gutedel. En France, c'est le chasselas de Moissac qui est le plus renommé, celui-ci bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée depuis 1971. Il existe également le chasselas doré de Thomery qui, grâce à un mode de conservation original, peut être consommé de Noël à avril. Ce cépage est également utilisé dans l'élaboration des vins d'appellation Pouilly sur Loire dans la Nièvre. Dans le canton de Genève, le nom "Perlan" est une appellation d'origine controlée utilisée pour désigner le chasselas.


title: Chasselas (cépage)

text: Les analyses génétiques effectuées en 2009 dans un laboratoire de l'université de Dieppe ont levé le mystère de son origine, le chasselas est un cépage de Suisse romande, apparu au connu le nom de « Fendans » ou « Gut Edelen Reben ».


title: Chasselas (cépage)

text: Cultivé dans de nombreux vignobles européens, principalement comme raisin de table. On peut en obtenir un vin sec et léger, de couleur jaune clair, parfois perlant (c'est-à-dire très légèrement pétillant). Dans les bonnes régions viticoles de Suisse romande, le chasselas produit des vins fins, puissants et corsés, longs en bouche et très marqués par le terroir. Exception faite du vin d'Alsace, le vin de chasselas est un vin de terroir et non de cépage. Il est d'ailleurs discret au bouquet, mais très fin, et très puissant en bouche. Le chasselas accompagne à merveille les poissons maigres, notamment, perche, féra et truite. Sur une volaille, un Aigle, un Epesses, un Saint-Saphorin ou un Yvorne feront merveille aussi. Les chasselas de ces grands crus sont de longue garde (30 ans) sur des millésimes tels que 1971 (*****), 1976 (***), 1989 (***), 2000 (****), 2001 (*****) ou 2006 (*****).


title: Chasselas (cépage)

text: En Suisse, le chasselas fut pendant de nombreuses années le cépage très largement majoritaire dans un grand nombre de vignes, principalement dans les cantons de Vaud et du Valais. Il est apprécié à l'apéritif ou pour accompagner les mets au fromage typiquement suisses, tels que la fondue ou la raclette. Depuis les années 1980, il est en perte de vitesse au profit du pinot gris, du chardonnay et surtout des cépages rouges, dans les régions où il donnait naissance à des vins d'apéritif légers et sans réelle personnalité. Il est vrai que la production de vin, en Suisse romande notamment, s'est largement diversifiée. On ne trouve pas moins de cinquante-quatre cépages différents (blanc ou rouge). Dans les grands crus de Féchy, Mont-sur-Rolle, Épesses, Dézaley, Calamin, Yvorne ou Aigle, le chasselas reste le cépage roi. En Valais, Chamoson, Fully, Martigny et Sion produisent des fendants de grande classe prisés des gastronomes ; il y garde une place importante.


title: Chasselas (cépage)

text: Dans le canton de Neuchâtel, il retrouve un second souffle avec la récente mise sur le marché du non filtré, vin nouveau, mais pas vin primeur. Il est légèrement trouble et peut se conserver une année, voire plus. Même en perte de vitesse, il reste nettement le cépage blanc le plus cultivé en Suisse avec en 2019, soit 57 % de la surface plantée en blanc, ou encore 25 % de la surface totale du vignoble helvétique.


title: Chasselas (cépage)

text: Le chasselas est un cépage qui s'exprime en premier par sa minéralité. Il est fortement influencé par son terroir. Son profil aromatique et gustatif sera sensiblement différent selon où sont cultivées les vignes. Ainsi, dans le canton de Vaud, le chasselas est historiquement valorisé pour son terroir plutôt que pour son cépage. Comme en Bourgogne, les bouteilles de chasselas vaudois portent en premier le nom de leur terroir (Féchy, Mont-sur-Rolle, Vinzel, Morges, Dézaley, Villette, Épesses, Aigle, Yvorne, etc.). Le nom du cépage (chasselas) étant évident pour ces terroirs, il est fréquemment omis sur l'étiquette, chose inhabituelle dans la viticulture suisse. Le canton du Valais valorise quant à lui principalement le cépage, car il bénéficie depuis 1966 de l'appellation protégée « fendant », réservée au canton et qui signale donc automatiquement son origine.


title: Chasselas (cépage)

text: Le chasselas B est un cépage très précoce.


title: Chasselas (cépage)

text: En France, il sert de référence pour le degré de maturité. On dit qu'un cépage est à maturité X jours ou N semaines avant ou après le chasselas B.


title: Fendant

text: Le fendant peut désigner :


title: Géographie de l'Algérie

text: L'Algérie, est un pays constitué d'une multitude de reliefs. Le nord est sillonné d'ouest en est par une double barrière montagneuse (Atlas tellien et saharien) avec des chaînes telles que le Dahra, l'Ouarsenis, le Hodna, les chaines de Kabylie (le Djurdjura, les Babors et les Bibans) et l'Aurès. Le sol est couvert de nombreuses forêts au centre, vastes plaines à l'est et le Sahara qui représente à lui seul 84 % du territoire. La superficie du pays est la plus grande d'Afrique, avec .


title: Géographie de l'Algérie

text: L’Algérie, après l'indépendance du Soudan du Sud en 2011, est devenue par sa superficie, le plus grand pays du pourtour méditerranéen, le premier au niveau africain et du monde arabe. Dans sa partie sud, il comprend une part notable du Sahara.


title: Géographie de l'Algérie

text: Au nord, l'Atlas tellien forme avec l'Atlas saharien, plus au sud, deux ensembles de reliefs parallèles se rapprochant en allant vers l’est, et entre lesquels s'intercalent de vastes plaines et Hauts-Plateaux. Les deux Atlas tendent à se confondre dans l'est de l'Algérie. Vers l'intérieur de l'est algérien, les vastes chaînes montagneuses des Aurès et de la Nememcha (wilaya de Tébessa) occupent la totalité de l'est algérien et elles sont délimitées par la frontière tunisienne. Les Aurès occupent une surface de . Le point culminant est le mont Chélia à mètres d'altitude. La terre y est fertile car elle n'a pas été cultivée avant pour des raisons historiques propres à la région et du manque de moyens.


title: Géographie de l'Algérie

text: La bande du Tell, large de à , s'étend sur près de de côte méditerranéenne. Elle est formée de chaînes de montagnes longeant le littoral de près (le Chenoua, les Babors, etc.) ou de loin (l'Ouarsenis, le Djurdjura, les Bibans, etc.) . Ces montagnes sont souvent séparées par des vallées, riches par leur flore et leur faune, abritant des cours d'eau comme la vallée du Chelif ou la vallée de la Soummam. Le mont Lalla-Khadîdja, en Kabylie où les montagnes sont recouvertes de neige en hiver, en est le point culminant et s'élève à mètres d'altitude. Les plaines du Tell abritent avec les vallées adjacentes la grande majorité des terres fertiles du pays.


title: Géographie de l'Algérie

text: Entre les massifs de Tell et l'Atlas saharien, un grand ensemble de plaines et de Hauts-Plateaux semi-arides sont creusés par de nombreuses étendues d'eau salée, les chotts, asséchées en fonction des saisons. Le point le plus bas d'Algérie, atteint au Chott Melrhir, descend à –. L'ensemble court depuis les frontières marocaines à l'Ouest jusque dans la vallée du Hodna dont les monts relient parfois les Atlas tellien et saharien.


title: Géographie de l'Algérie

text: L’Atlas saharien, relie le Haut Atlas marocain jusqu'à la frontière tunisienne en passant, d'Ouest en Est, par les massifs du Ksour, Djebel Amour, des Ouled-Naïl, des Zibans et les monts du Hodna, qui rejoint la bande du Tell, et continue dans les Aurès culminant à plus de m. Il est limité au sud par plusieurs oasis constituant ce qui est souvent appelé .


title: Géographie de l'Algérie

text: La partie saharienne qui couvre plus de 84 % de la superficie de l’Algérie soit environ 2 millions de km, est constituée principalement de regs, d'ergs, d'oasis et de massif montagneux. Au nord du Sahara algérien, les deux grands ergs, occidental et oriental, séparés par des plateaux rocheux tels que la région du Mzab et bordés au sud par le plateau de Tademaït, constituent d'immenses mers de sable ponctuées d'oasis donnant parfois vie à d'importantes palmeraies. Au sud-ouest, s’étendent les ergs Iguidi et Chech, immensité de dunes sableuses linéaires largement espacées les unes des autres.


title: Géographie de l'Algérie

text: Plus au sud, au cœur du Sahara, le massif du Hoggar, dont le point culminant est le plus haut sommet de l'Algérie avec mètres au mont Tahat, est constitué de roches volcaniques formant des pics, des « aiguilles volcaniques » et de Hauts-Plateaux désertiques. À l'est du Hoggar, le Tassili n'Ajjer, haut plateau aride perché à plus de mètres d'altitude, dressent des formations rocheuses fortement érodées émergeant des dunes de sables, donnant parfois au relief un aspect de paysage lunaire.


title: Géographie de l'Algérie

text: L'Algérie est le premier pays d'Afrique par sa superficie. En fonction de la géologie et de la topographie, le pays se compose de quatre grandes unités structurales : le Tell, les Hauts Plateaux, l'Atlas Saharien et le Sahara et qui se succèdent du nord au sud:Au nord, l'Atlas tellien forme avec l'Atlas saharien, plus au sud, deux ensembles de relief parallèles se rapprochant en allant vers l’est, et entre lesquels s'intercalent de vastes plaines et hauts plateaux. Les deux Atlas tendent à se confondre dans l'est de l'Algérie. Vers l'intérieur de l'est algérien les vastes chaines montagneuses des (Aurès) et des Nemencha (wilaya de Tebessa) occupe la totalité de l'est algérien et elles sont délimitées par la frontière tunisienne. Les Aurès occupent une surface . Le point culminant est le mont Chélia mètres d'altitude.


title: Géographie de l'Algérie

text: La bande du Tell, large de à , s'étend sur près de de côte méditerranéenne. Elle est formée de chaînes de montagnes (l'Ouarsenis, le Chenoua, le Djurdjura, les Babors et les Bibans…) longeant le littoral et souvent séparées par des vallées, riches par leur flore et leur faune, abritant des cours d'eau comme la vallée du Chelif ou la vallée de la Soummam. Le mont Lalla-Khadîdja, en Kabylie où les montagnes sont recouvertes de neige en hiver, en est le point culminant et s'élève à mètres d'altitude. Les plaines du Tell abritent avec les vallées adjacentes la grande majorité des terres fertiles du pays.


title: Géographie de l'Algérie

text: Entre les massifs de Tell et l'Atlas saharien, un grand ensemble de plaines et de hauts plateaux semi-arides sont creusés par de nombreuses étendues d'eau salée, les chotts, asséchées en fonction des saisons. Le point le plus bas d'Algérie, atteint au Chott Melrhir, descend à –40 m. L'ensemble court depuis les frontières marocaines à l'Ouest jusque dans la vallée du Hodna dont les monts relient parfois les Atlas tellien et saharien.


title: Géographie de l'Algérie

text: L'Atlas saharien, s'étend de la frontière marocaine jusqu'à la frontière tunisienne en passant, d'Ouest en Est, par les monts des Ksour, Djebel Amour, des Ouled Naïl, du Zab et les monts du Hodna, qui rejoint la bande du Tell, et continue dans les Aurès culminant à plus de et les monts de Tebessa. Il est limité au sud par plusieurs oasis constituant ce qui est souvent appelé "La porte du désert".


title: Géographie de l'Algérie

text: La partie saharienne qui couvre plus de 80 % de la superficie de l'Algérie soit environ 2 millions de km, est constitué principalement de regs, d'ergs, d'oasis et de massif montagneux. Au nord du Sahara algérien, les deux grands ergs, occidental et oriental, séparés par des plateaux rocheux telle que la région du Mzab et bordés au sud par le plateau de Tademaït, constituent d'immenses mers de sable ponctuées d'oasis donnant parfois vie à d'importantes palmerais. Au sud-ouest, s'étendent les ergs Iguidi et Chech, immensité de dunes sableuses linéaires largement espacées les unes des autres.


title: Géographie de l'Algérie

text: Le centre de climatologie de l'Algérie est sous la responsabilité de l'Office national de météorologie.


title: Géographie de l'Algérie

text: Un climat méditerranéen couvre le Nord, tandis qu’un climat désertique règne sur le Sud. Durant l’été, le mois le plus chaud, à Alger, est août.


title: Géographie de l'Algérie

text: Au sud, le climat est sec. Le Sahara est une région très ventée et aride. Les amplitudes thermiques sont généralement considérables à cause des variations de températures et aussi extrêmement élevées pendant le jour et très basses durant la nuit.


title: Géographie de l'Algérie

text: En Algérie, le temps est généralement ensoleillé, il avoisine heures de soleil par année.


title: Géographie de l'Algérie

text: Les températures sont variables entre le jour et la nuit dans le Sahara au Sud. Le thermomètre indique des variables entre le jour et la nuit. Par contre, le Nord a un climat méditerranéen. En été, les températures sont élevées. Les températures moyennes estivales et hivernales se situent entre et .


title: Géographie de l'Algérie

text: Au nord, dans les villes côtières, les températures hivernales varient entre et . Elles grimpent à au mois de mai pour atteindre une moyenne de à en juillet et août ( à Skikda, à Alger). Toujours au Nord, dans les montagnes de Kabylie, la température avoisine les voire − en hiver. La neige y est fréquente en hiver. La région de la Kabylie comporte plusieurs zones climatiques. Le littoral et la Kabylie maritime sont de climat méditerranéen. L'hiver y est plutôt doux comparé au reste de la région, avec une température de en moyenne. La période estivale, rafraîchie par les vents marins, présente une température moyenne de environ. Sur les hauteurs le climat est beaucoup plus rude, avec parfois des températures au-dessous de zéro et une neige abondante l'hiver ; et des étés très chauds, très secs, notamment vers le sud où la pluviométrie est moindre. Cependant dans les parties les plus hautes la température estivale est modérée par l'altitude.


title: Géographie de l'Algérie

text: Sur les plateaux et dans les vallées intérieures, l'hiver est sensiblement identique à celui des hauteurs. Mais en été, du fait de l'enclavement et de l'exposition aux vents du sud, les températures sont particulièrement élevées : c'est le cas à Medjana, sur les Hauts-Plateaux, comme à Akbou, dans la vallée de la Soummam, couloir idéal pour le passage du sirocco. Dans la ville de Tizi Ouzou la température peut atteindre les quand elle est de à Dellys.


title: Géographie de l'Algérie

text: Au centre et à l'ouest, dans les Hauts-plateaux de la région de Djelfa, la température estivale varie de à .


title: Géographie de l'Algérie

text: Dans l'est, la zone des Aurès, les hivers sont très froids, la température atteint parfois les sans facteur humidex. Les étés sont très chauds. Le baromètre affiche parfois à l'ombre. Les variations de température sont très importantes dans cette région du monde. La température estivale varie de à .


title: Géographie de l'Algérie

text: Le nord ouest, comme Oran, Tlemcen, Mostaganem, etc., bénéficie d'un climat méditerranéen classique marqué par une sécheresse estivale, des hivers doux, un ciel lumineux et dégagé.


title: Géographie de l'Algérie

text: Quant au sud, dans le Sahara, la température est de 15 à en hiver, pour atteindre 40 à , voire plus en été.


title: Géographie de l'Algérie

text: Le Tell, au nord du pays, possède un climat méditerranéen, les étés sont chauds et secs et les hivers sont doux et pluvieux et parfois enneigé. Cette zone est la plus humide d'Algérie, elle est caractérisée par des précipitations annuelles qui varient entre 400 et d'eau.


title: Géographie de l'Algérie

text: La Kabylie bénéficie d'une pluviométrie relativement abondante qui a facilité le développement d'une agriculture typique. En Grande Kabylie, les régions intérieures sont plus arrosées en raison de l'ascension et de la décompression des vents humides : ainsi à Larbaâ Nath Irathen, la pluviométrie est de mm contre à Tizi Ouzou.


title: Géographie de l'Algérie

text: Une ligne de crête qui traverse la région en joignant l'Atlas blidéen, le Djurdjura, les Babors, le massif de Collo et l'Edough, sépare une zone nord très pluvieuse (plus de de précipitations par an) et une zone sud moins arrosée. Cette différence de pluviosité aurait eu pour conséquence une végétation naturelle plus ou moins dense : aux versants nord, initialement couverts d'une forêt peu hospitalière, devenus plus tard terres de vergers, s'opposeraient ainsi des versants sud plus facilement et sans doute plus précocement peuplés, car plus immédiatement propices à la culture et à l'élevage. Ce facteur introduit un élément supplémentaire de distinction entre Grande Kabylie et Petite Kabylie. En effet la première, si l'on en exclut le versant sud du Djurdjura (comme le fait d'ailleurs le tracé de l'actuelle wilaya de Tizi-Ouzou), se trouve entièrement en zone de forte pluviosité. Au contraire, en Petite Kabylie les orientations combinées du littoral et du relief ne laissent que peu de profondeur aux versants nord. Elles font plus de place aux zones moins humides, comme le Guergour et le Ferdjioua qui s'étendent entre Babors et Hauts-Plateaux.


title: Géographie de l'Algérie

text: Dans les Aurès, la quantité de pluie indique de moyenne annuelle. Cependant, des pluies diluviennes sont constatées dans les Aurès. Les dégâts causés par des crues peuvent être considérables surtout dans la Wilaya de Batna.


title: Géographie de l'Algérie

text: Au nord ouest de l'Algérie, pendant les mois d'été, les précipitations deviennent rares voire inexistantes, et le ciel est lumineux et dégagé. L'anticyclone subtropical recouvre la région Oranaise pendant près de quatre mois. En revanche la région est bien arrosée pendant l'hiver. Les faibles précipitations ( de pluie) et leur fréquence jours par an) sont aussi caractéristiques de ce climat.


title: Géographie de l'Algérie

text: Les régions du Sahara sont caractérisées par un climat aride et sec. Au nord, la quantité de pluie indique de moyenne annuelle et au sud, elle est de . Dans les régions côtières, la moyenne annuelle est . Cependant, des pluies diluviennes sont constatées en Algérie dans plusieurs villes. Les dégâts sont considérables. En 2008, la ville de Ghardaïa, qui fait partie du patrimoine mondial, a été inondée par une grande quantité de pluie diluvienne.


title: Géographie de l'Algérie

text: Les précipitations annuelles enregistrées dans les Hauts-Plateaux et dans l'Atlas saharien ne dépassent pas la quantité 200 à de pluie. Mais, la hauteur des pluies annuelles est souvent inférieure à ( dans l'ensemble du Sahara algérien.


title: Géographie de l'Algérie

text: Les vents sont très variables au Nord et au Sud. Les forces éoliennes ne dépassent pas les . Au Sud, ils déplacent chaque année entre 60 et de tonnes de poussières dans l'air. Ils soulèvent de (10 à de tonnes de sable. En été, le Sirocco, un vent très sec et très chaud (dit le Chehili ou chili), se dirige du sud vers le nord.


title: Géographie de l'Algérie

text: Toute la côte nord de l'Algérie se trouve dans une zone tectonique des plus propices aux tremblements de terre. Cette zone est classée parmi les zones les plus actives sismologiquement parlant. En octobre 1980, un grand séisme dévaste Al Asnam (Chlef actuellement), ce tremblement de terre fait morts, et détruit 80 % de la ville de Chlef, et cause des dégâts estimés à 10 milliards de dinars algériens. Ensuite, en mai 2003, un second terrible séisme fait plus de 2000 morts et plusieurs milliers de blessés et de sans-abri à Boumerdès, ce séisme à lui fait dans la wilaya de Boumerdès, et à cause des dégâts estimés à . .


title: Géographie de l'Algérie

text: L'Algérie est divisée en deux plaques tectoniques séparées par la faille sud-atlasique. Au Nord se trouve la tectonique alpine et au Sud, la plate-forme saharienne, qui est assez stable.


title: Géographie de l'Algérie

text: Le massif du Hoggar au sud de l’Algérie est constituée de trois Champs volcaniques :


title: Géographie de l'Algérie

text: Il existe quelques cours d'eau côtiers ou au centre ou à l'est comme la Soummam, Medjerda, Rhummel, Sebaou, Aïn El Hammam, Hamiz, Macta, Mazafran, etc. Cependant le Chelif ou Chéliff reste le plus long fleuve d'Algérie et sa longueur est de . Ce fleuve est situé au nord-ouest de l’Algérie, il prend sa source dans l’Atlas tellien et se jette dans la Méditerranée. Il débite, dans les périodes de crues, .


title: Géographie de l'Algérie

text: Au sud de la région du Tell, les cours d'eau ne sont pas permanents. Il existe de nombreux lacs dans les régions désertiques, mais ce sont des lacs temporaires et salés pour la majorité comme Chott ech Chergui et Chott el Hodna. Les cours d'eau du Tell se déversent dans la Méditerranée. Mais, ceux qui descendent vers l'Atlas saharien font partie de la plus grande réserve d'eau au monde. Ils forment une nappe phréatique dite la nappe de l'Albien, elle est enfouie sous le sable du désert algérien et elle a une superficie de . Elle longe presque tout le Sahara algérien ce qui rendra facile l'accès à l'eau pour les cinq pays voisins de l'Algérie d'ici quelques années. Adrar a de grandes réserves hydriques constituées de la nappe du continental intercalaire.


title: Géographie de l'Algérie

text: Les oasis, qui font partie du réseau hydrique du pays, sont plusieurs comme Djanet, Ghardaïa, Ouargla, Oued Righ, Tabelbala, Tamanghasset, Timimoun, Touggourt, Tolga, Filiach, Zaatcha, etc. L'oasis de Tolga et le Ziban sont alimentés par les réseaux souterrains des Aurès. Enfin, Igharghar contient aussi une grande quantité d'eau sous terre, elle alimente une grande partie des palmeraies du sud et oued R'hir. Des forages importants de la nappe phréatique seront réalisés pour apporter plus d'eau dans les régions arides de l'Algérie.


title: Géographie de l'Algérie

text: Dans les Aurès et l'est, les rivières importantes d'eau sont oued Abiod, oued Abdi, oued el Ahmer, oued Taga, marais de Medracen, marais de Draâ Boultif, Chott Djendli, Chott Tincilt, oued El Madher, Rhummel à Constantine, etc. Les oasis dans les Aurès sont El Kantara et Ghoufi.


title: Géographie de l'Algérie

text: La région possède aussi des sources thermales comme la Fontaine chaude Hammam Essalihine de Khenchela, Hammam el Knif, source de Batna (Kasrou), source de Biskra, source de Guelma (hamam Maskhoutine), oued Charef dans la Wilaya de Souk Ahras, etc.


title: Géographie de l'Algérie

text: Au nord-est, Seybouse est une rivière formée près de Guelma par l’oued Cheref et l’oued Zenati, son bassin est le plus étendu d’Algérie, et ses terres sont des plus fertiles, il rejoint la Méditerranée près d'Annaba.


title: Géographie de l'Algérie

text: En Kabylie et le centre, Chabet el akhra, gorges de Palestro, Chiffa, Soummam, etc., sont alimentés par le Chéliff.


title: Géographie de l'Algérie

text: Selon le ministère des Ressources en eau : « l’Algérie compte 50 barrages en exploitation, 11 sont en cours de réalisation et 50 autres barrages à l’étude ». Ces derniers devraient être réalisés avant 2020.


title: Géographie de l'Algérie

text: L'Algérie doit rattraper le retard constaté. Le pays perd 50 % d'eau dans les fuites. Le dessalement est favorisé par l'État. En effet, le gouvernement a installé quelques stations de dessalement à Alger et Tipasa. Plusieurs centres importants, comme à Arzew qui fournit ou le centre de Beni Saf, ont amélioré la situation du manque d'eau dans certaines villes.


title: Géographie de l'Algérie

text: Les barrages en Algérie sont Hamiz, situé à d'Alger ; Beni Haroun dans la wilaya de Mila ; barrage de Timgad ; Taksebt ; Tichy-haf ; Tilesdit ; Koudiat Acerdoune ; barrage Ourkis ; Ighil Emda ; etc.


title: Géographie de l'Algérie

text: À l'ouest, de nombreux barrages alimentent les villes comme Beni Bahdel, Guergar, Merdja Sidi Abed, Sikkak Bekkhedda, Dahmouni, Bentaïba, Ghrib, Bougara, barrage de Sidi M’Hamed Bénaouda, etc.. Il existe aussi des stations d'épuration d'eau comme à El Kerma.


title: Géographie de l'Algérie

text: Il y a plusieurs parcs protégés en Algérie dont Chréa, Parc national de Belzma, Parc national de l’Ahaggar, Parc national de Chréa, Parc culturel du Tassili, Parc national de Gouraya, Parc national du Djurdjura, la réserve naturelle du lac des oiseaux d'El Taref, etc. Aussi, le pays dispose d’énormes variétés animales et végétales.


title: Géographie de l'Algérie

text: L'espèce végétale est formée de plusieurs catégories dont 314 genres assez rares, 30 rares, 330 très rares et 600 endémiques, dont 64 se trouvent au Sahara. En tout, 226 espèces sont menacées d’extinction.


title: Géographie de l'Algérie

text: L’Algérie compte 107 espèces de mammifères dont 47 sont protégées et 30 menacées de disparition. Elle dénombre aussi 336 oiseaux dont 107 sont protégés.


title: Géographie de l'Algérie

text: Le Sud algérien abrite une faune composée pour l'essentiel de fennecs, gazelles, gerboises, chats des sables, guépards, porcs-épics et lézards. Sur les hauteurs, dans les escarpements du Hoggar, on peut retrouver le mouflon à manchette. Au nord du pays, les campagnes sont peuplées de hyènes rayées, de renards, de belettes, de chats sauvages, de lièvres, de chacals et de sangliers. Le singe macaque préfère quant à lui les zones forestières. En hiver, l'Algérie devient la terre d'accueil de certains oiseaux migrateurs européens, dont les cigognes. Enfin, les animaux que l'on croise le plus souvent en Algérie sont le dromadaire, localement appelé baâir ou maheri, le mouton, la chèvre et le cheval.


title: Géographie de l'Algérie

text: Il existe au sud un poisson de sable dont le nom est Cherchmana, il vit au Sahara.


title: Géographie de l'Algérie

text: Les principaux gisements en Algérie sont parmi les plus importants dans le monde. Ils sont généralement localisés dans le Sud. Selon Sonatrach, les 67 % de réserves en hydrocarbures sont situées dans les régions de Oued Mya et de Hassi Messaoud. Gaz à Hassi R'mel et le pétrole à Hassi Messaoud (huile). Illizi contient 14 % des réserves. Enfin, Rhourde Nouss renferme 9 % et Ahnet Timimoun 4 % et Berkine. Les sites exploités pour pomper l'huile ou pour rechercher les hydrocarbures, actuellement, en Algérie, sont: Hassi Messaoud, Ain Amenas, Hassi R’mel, Stah, Rourde Nouss, Tin Fouyé Tabankort, Gassi Touil, Ohanet, Haoud Berkaoui, Hassi Berkine, Ourhoud, Mensel Lejmet Nord et satellites, Rhourde Ouled Djemaa, Touat, El Gassi, Ain Salah, Rhourde El Baguel.


title: Géographie de l'Algérie

text: Une quantité de gaz a été localisée dans les régions de Tabankort, de Béchar, de Timimoun et de Reggane en 2009.


title: Géographie de l'Algérie

text: L'activité minière en Algérie est très diversifiées, on observe plus d'une trentaine de substances qui sont exploités parmi elles : fer, sel, zinc, plomb, baryte, marbre, or, tungstène, diamant, terres rares, métaux rares et pierres précieuses et semi-précieuses. Le fer se trouve à Ghare Djébilet et à Mecheri Abdlaziz à l'Est de Tindouf (35 milliards de tonnes à 57 % de Fe), Ouenza et Boukhadra, Djsbel Hanini à Sétif. Au Hoggar, il y a tonnes d'or au gisement Tirek. Amessmessa contient 3,34 millions de tonnes (). Enfin, deux autres gisements sont à Tiririne et à In Abgui. Le baryte représente tonnes ; le plomb-zinc est exploité au nord du pays et le potentiel est de 150 millions de tonnes. La bentonite se situe dans les régions de l'ouest à Maghnia et Mostaganem. L'Algérie a une grande quantité de sel soit en gemme (un milliard de tonnes) ou lagunaire dans les chotts et à l'est. Le gisement de phosphate se trouve à Tebessa (Djabel Onk), il renferme 2 millions de tonnes. L'uranium est localisé au Hoggar.


title: Géographie de l'Algérie

text: Le pays recèle plusieurs gisements aussi notamment de gypse, de calcaire, de sable, d’argile, de dolomie, des carrières d’agrégats, des gîtes pour la fabrication de ciments, etc.


title: Géographie de l'Algérie

text: La côte algérienne longe km, partagée en quatorze wilayas maritimes. Chaque wilaya possède un certain nombre "de ports, d’abris de pêche et de plages d’échouage". 64 sites de débarquements longent la côte algérienne: "32 ports ; 23 plages d’échouage ; 4 sites d’abris aménagés ; 5 sites d’abris naturels". Les espèces halieutiques les plus consommées sont: poissons démersaux, petits pélagiques, grands pélagiques, requins et squales, crustacés et mollusques. L'Algérie pêche presque tonnes par an, selon le Ministère de la pêche et des ressources halieutiques. Le corail est réglementé en Algérie, il se trouve dans la côte est, El Kala dans la Wilaya d'El-Tarf.


title: Géographie de l'Algérie

text: Selon, le ministère de l’Agriculture et du Développement Rural, la part de la valeur ajoutée agricole dans le PIB est de 10,1 %. Les surfaces irriguées représentent ha en 2006. Plusieurs arbres furent plantés afin de ralentir l’avancée du désert comme le barrage vert. La superficie totale de forêts ravagées par le feu pendant l’année 2006 a été estimée à ha. Près de 900 millions de m d’eaux de crues sont destinés à l’irrigation par épandage de ha pour la production fourragère. Le potentiel de production arboricole et viticole compte prés d’un million d’hectares en 2006. Les superficies récoltées en toutes espèces confondues est de ha, le blé dur représente ha, le blé tendre ha, l'orge ha et l'avoine ha. La culture fourragère totalise ha. Les légumes secs sont étalés sur ha et la culture de pommes de terre est de ha.


title: Géographie de l'Algérie

text: Les superficies des cultures maraîchères représente ha. Les cultures industrielles dont les tomates, le tabac et les arachides forment ha. L'arboriculture fruitière à noyaux et pépins est de ha et les agrumes utilisent ha. Les deux entreprises Ifri ou N'Gaous produisent du jus à partir de la récolte. La viticulture renferme ha et l'ONCV s'occupe de la fabrication du vin à partir des vignobles. L’oléiculture englobe ha, la région la plus connue est la Kabylie pour l'olivier et l'huile d'olive. La phoeniciculture est basée essentiellement au Sud. Le nombre de palmiers dattiers est estimé à millions. Chaque palmier produit entre 45 et de dattes. L’élevage ovin a un effectif de millions de têtes, ensuite le caprin avec millions de têtes. Quant aux bovins, ils comptent 1.6 million de têtes, et en dernier, le camelin est estimé à million de têtes.


title: Géographie de l'Algérie

text: Enfin, l’effectif apicole détient ruches. Pour le sous-secteur des forêts, une superficie de ha de plantation forestière a été réalisée en 2006.


title: Géographie de l'Algérie

text: Plusieurs projets de lutte contre la désertification et du développement du pastoralisme ont été engagés. "L'État prévoit la régénération de ha ; la réhabilitation de ha par la plantation pastorale dans les zones très arides ; la réalisation de m de correction torrentielle ; l'irrigation de ha par épandage des eaux de crues grâce à la construction de 282 ceds de dérivation ; la réalisation de 631 points d’eau d’abreuvement (djoubs, puits, sources, forages et mares) et la réalisation de millions de litres de seguias".


title: Géographie de l'Algérie

text: La côte est longue de . 17 ports ont été construits:


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text: Sur le plan administratif, l'Algérie est divisée en 58 wilayas. La wilaya constitue une circonscription administrative, sorte de préfecture, dotée d'une assemblée élue, l'Assemblée populaire de wilaya (APW), et placée sous l'autorité d'un wali (préfet) nommé par le président de la République. Elles sont divisées en daïras, lesquelles sont divisées à leur tour en communes (1541). Chaque commune possède sa propre instance délibérante, l'Assemblée populaire communale (APC), qui élit elle-même son président, faisant office de maire. Chaque wilaya et daïra porte le nom de son chef-lieu et a un budget indépendant, collecté au niveau local.


title: Géographie de l'Algérie

text: L’Algérie comptait environ 35 millions d'habitants en avec un taux de croissance annuel de 1,17 %. Environ 90 % des Algériens vivent sur un peu plus de 10 % du territoire, concentrés le long des côtes méditerranéennes. La densité de la population moyenne du pays est de 14 habitants/km. Cependant, ce chiffre reflète mal une répartition inégale, elle dépasse en effet les 100 habitants/km pour les régions du nord, principales régions peuplées de l'Algérie.


title: Géographie de l'Algérie

text: La wilaya d'Alger compte en 2008. L'augmentation des habitants dans les villes est dû à l'exode rural causé principalement par le terrorisme et la situation économique du pays dans les dernières années. Quant aux wilayas du Sud, il est à remarquer que plusieurs habitants du Nord sont installés au Sud, surtout dans les villes d'industrie pétrolière et gazière tel Hassi Messaoud et Hassi R'mel.


title: Géographie de l'Algérie

text: Le taux d'urbanisation de l'Algérie avoisine les 60 %, et continue d'augmenter (avec une croissance plus soutenue dans le Sud algérien) en dépit des efforts du gouvernement pour freiner la migration vers les villes. L'Algérie compte plus d'une trentaine d'agglomérations urbaines de plus de habitants, presque toutes concentrées dans le nord du pays. La plus grande ville est Alger, mégapole de plus de six millions d'habitants, soit plus du dixième de la population globale, ce qui en fait la première agglomération du Maghreb.


title: Géographie de l'Algérie

text: Il y a également parmi les principales villes algériennes, au regard de la population, de l'influence culturelle ou de l'importance économique : Oran, sur la côte ouest, deuxième ville du pays ; Constantine, important pôle culturel, industriel et universitaire ; Annaba à l'est, ville touristique et économique abritant ArcelorMittal qui est le plus grand complexe sidérurgique d'Afrique ; Batna, ville industrielle commerciale et culturelle, capitale des Aurès ; Sétif, ville industrielle et universitaire, capitale des Hauts plateaux ; Tlemcen, ville culturelle artistique économique et industrielle ;Blida, ville culturelle et industrielle ; Chlef, ville culturelle et industrielle ; Skikda a un important port et c'est une ville touristique et industrielle ; Sidi-Bel-Abbès, ville commerciale et industrielle ; Djelfa, ville culturelle et touristique ; Biskra, ville culturelle et industrielle, capitale du Ziban ; Tiaret, ville culturelle et touristique; Béjaïa, une ville touristique et industrielle abritant le plus important port pétrolier et commercial méditerranéen ; Mostaganem, ville industrielle; Tébessa, ville commerciale et touristique ; Ouargla, capitale des Oasis ; Tizi Ouzou, capitale de la Haute Kabylie ; Tamanghasset, capitale du Hoggar ; Ghardaïa, ville touristique et capitale du Mzab ; etc.


title: Sylvaner (cépage)

text: Le Sylvaner B est un cépage blanc d'Europe centrale.


title: Sylvaner (cépage)

text: Son raisin permet d'élaborer du vin bon marché avec des rendements généreux, mais aussi, si le terroir le permet, des vins fruités, veloutés et ronds.


title: Sylvaner (cépage)

text: Ce cépage vient d'Europe centrale, probablement sur les bords du Danube en Roumanie actuelle ou en Transylvanie (selon l'origine que laisse supposer son nom). Cependant, cette origine prête à controverse à cause de sa sensibilité aux gels hivernaux.


title: Sylvaner (cépage)

text: Des textes permettent de dater son introduction en Allemagne en 1665 importé par l'abbé Alberich Degen dans son abbaye cistercienne à Ebrach, diocèse de Wurtzbourg.


title: Sylvaner (cépage)

text: En Allemagne, il sera le premier cépage sujet de recherches. En 1876, Gustav Adolf Fröhlich a multiplié séparément des clones d'origines différentes et a sélectionné les plus productifs. Après lui, Otto Sartorius a effectué un contrôle sur descendance. Il a constaté que les clones les plus productifs donnaient les vins de bonne qualité. C'est la raison pour laquelle le sylvaner a tôt eut une production importante régulière. Cet avantage en a fait le plus cultivé durant les deux premiers tiers du .


title: Sylvaner (cépage)

text: En 1997, des tests sur son ADN ont révélé que le sylvaner est issu de l'hybridation entre le traminer et l'Österreichisch Weiß, autrichien blanc.


title: Sylvaner (cépage)

text: Il est cultivé en Allemagne sur (2019), en Franconie en Hesse-rhénane en Palatinat rhénan en Wurtemberg et en Pays de Bade. Abondant jusque dans les années 1970 avec près de 30 % des parcelles, il n'a cessé de diminuer, remplacé par des cépages plus aromatiques comme le riesling B. En France, sa culture a un peu diminué, passant de en 1968 à en 2008 est concentrée dans le Vignoble d'Alsace et quelques parcelles dans le vignoble de Lorraine.


title: Sylvaner (cépage)

text: En Suisse, il est le quatrième cépage blanc le plus cultivé avec , en grande majorité en Valais (), où il bénéficie de l'appellation protégée Johannisberg.


title: Sylvaner (cépage)

text: Il est aussi cultivé en Autriche, en Hongrie, en Italie et à titre anecdotique en Australie, en Slovaquie et aux États-Unis (Californie), où il porte le nom de Sonoma riesling.


title: Sylvaner (cépage)

text: En France, les prospections dans le vignoble d'Alsace ont conduit à l'agrément de deux clones, le numéro 50 issu du Bas-Rhin et homologué en 1971 et le numéro 487 du Bas-Rhin également homologué en 1976. Ils sont très voisins au niveau de leurs aptitudes et donnent des vins bien typés dans le cépage.


title: Sylvaner (cépage)

text: Une nouvelle prospection menée entre 1985 et 1988 a conduit à la plantation en 1990 d'une collection-conservatoire de 300 clones.


title: Sylvaner (cépage)

text: En Allemagne, on cite le sylvaner bleu, uniquement en collection, mutation du sylvaner B. Le sylvaner rouge apparait sporadiquement en mutations dans le vignoble. Son vin blanc n'est pas différencié du sylvaner blanc. Des essais de culture en parcelles entière ont démontré qu'il pouvait muter assez facilement pour retrouver la variante blanche.


title: Sylvaner (cépage)

text: Il a aussi été souvent utilisé pour des croisements qui ont conduit à l'homologation de nombreux cépages parmi lesquels le rieslaner (sylvaner × riesling) en 1921 à Wurtzbourg, le multaner (weißer riesling × sylvaner) à l'institut de recherche de Geisenheim, le scheurebe (sylvaner × riesling) par Georg Scheu à l'institut national de viticulture à Alzey, ou le bacchus (sylvaner × riesling, sylvaner × müller-thurgau) à l'institut de viticulture de Geilweilerhof. C'est un cépage très sensible à la chlorose. La longueur de ses rameaux et leur fragilité au vent nécessitent un palissage soigné.


title: Sylvaner (cépage)

text: Il est généralement conduit en taille courte pour juguler sa production. Il assure une production régulière qui nécessite un terrain pauvre pour envisager une bonne qualité de vin.


title: Sylvaner (cépage)

text: C'est un cépage très sensible au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise.


title: Sylvaner (cépage)

text: Il craint les gels d'hiver et tardifs au printemps. En automne court, il a du mal à aoûter.


title: Sylvaner (cépage)

text: Le caractère du Sylvaner est tributaire du terroir et de la nature du terrain. Sur des sols argileux, il devient souvent neutre, en revanche s'il naît sur des sols résiduels, il produit des vins vifs, fins et élégants.


title: Johannisberg

text: Johannisberg peut désigner :


title: Max et les Ferrailleurs

text: Max et les Ferrailleurs est un film franco-italien réalisé par Claude Sautet, sorti en 1971.