title: Saison 11 de Top Chef

text: Les sept candidats encore en compétition sont répartis en deux équipes : David et Mallory de la brigade rouge d'Hélène Darroze sont associés à Diego de la brigade jaune de Michel Sarran. Face à eux, Adrien et Mory de la brigade violette de Paul Pairet sont associés à Martin et Jean-Philippe de la brigade bleue de Philippe Etchebest. Ces deux équipes doivent reconstituer le plus fidèlement possible un plat mystère réalisé par le chef multi-étoilé Pierre Gagnaire, placé dans une chambre noire.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Le plat que les candidats doivent identifier est une assiette de tourteau, huître et foie gras, jus de betterave et crème de maïs, dressée sur un "priestley" de Saint-Jacques, qui est un crémeux de coquilles Saint-Jacques au vin d'Amontillado.


title: Saison 11 de Top Chef

text: L'épreuve commence quand deux candidats choisis au sein de chaque équipe entrent dans la chambre noire pour y goûter l'assiette dans l'obscurité totale. L'équipe jaune-rouge envoie Diego et David, tandis que l'équipe bleue-violette envoie Adrien et Jean-Philippe. Les candidats partent ensuite récupérer les ingrédients qu'ils ont reconnus au garde-manger et lancent leurs préparations. Les équipes sont ensuite rejointes par leurs chefs de brigade qui entrent à leur tour dans la chambre noire puis aident leurs équipes. Enfin, vers la fin de l'épreuve, Mallory pour l'équipe rouge jaune et Mory pour l'équipe bleue-violette, ont l'occasion de pouvoir regarder sans la toucher l'assiette de Pierre Gagnaire éclairée pendant vingt secondes.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les équipes avec leurs chefs viennent ensuite à tour de rôle dans les vestiaires de "Top Chef" présenter leur assiette à Pierre Gagnaire qui leur montre l'assiette originale et déguste leur réalisation. De retour dans les cuisines, Pierre Gagnaire annonce aux candidats son verdict : la victoire est donnée à l'équipe jaune-rouge. Mallory, David et Diego sont donc qualifiés directement pour la neuvième semaine du concours (qui sera diffusée lors de l'épisode 11). Les quatre autres candidats participent à une nouvelle épreuve, qui sera diffusée lors de l'épisode 10.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .


title: Saison 11 de Top Chef

text: Lors de cet épisode, l'émission est raccourcie d'une heure environ. Cet épisode, comme les deux précédents, ne montre pas une « semaine » entière de concours, mais, pour celui-ci, uniquement la seconde partie de ce qui aurait dû constituer à l'origine la neuvième semaine du concours. De fait, cet épisode ne montre pas tous les candidats encore en lice mais seulement quatre d'entre eux : Martin, Mory, Jean-Philippe et Adrien. Les trois autres candidats en compétition, Mallory, David et Diego, ont été qualifiés lors de la première épreuve de la « neuvième semaine » de concours, diffusée lors de l'épisode précédent ; on ne les revoit donc que dans la « dixième semaine » du concours qui est retransmise dans le onzième épisode.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien, Mory, Martin et Jean-Philippe s'affrontent lors d'une épreuve individuelle d'une heure trente avec le chef deux étoiles Alexandre Mazzia, « cuisinier de l'année » 2019 pour le guide Gault&Millau. Celui-ci leur demande d'introduire du chocolat dans un plat salé, de façon que le chocolat « fasse symbiose avec le plat ».  À la dégustation, Alexandre Mazzia découvre d'abord l'assiette de Jean-Philippe, "Céleri rave autour du chocolat blanc et jus de chorizo", qu'il trouve très graphique et très belle mais manquant de relief gustatif et un peu trop ronde en bouche. L'assiette de Mory, "Saumon choco-teriyaki, betterave, framboise et piment", très colorée, est jugée agréable à l’œil et audacieuse visuellement. Au goût, Alexandre Mazzia considère que l'équilibre est réussi et que le gomasio de cacao, très épicé, est audacieux. Le chef découvre ensuite l'assiette d'Adrien, "Aubergine cacao, saté, jus de tête", qu'il trouve visuellement brute et élégante. Il apprécie le travail de matière et le goût du chocolat qui « se suffirait à lui-même » dans cette assiette qu'il trouve très intelligente. Quand Stéphane Rotenberg demande à Mazzia s'il y a des choses qui pourraient être améliorée dans cette assiette, celui-ci répond « non, ce serait trop prétentieux de pouvoir le dire ». L'assiette de Martin, "Gambas retour des Andes, comme un mole poblano", est jugée très lisible visuellement et a un côté vivifiant grâce au jeu du piment.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Après dégustation des quatre assiettes, Alexandre Mazzia annonce que l'assiette d"'aubergine cacao" se détache du lot. Adrien est donc qualifié pour la semaine suivante.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Mory, Jean-Philippe et Martin sont sur la sellette. Mory est le seul candidat dans la brigade de Paul Pairet et participe donc d'office à l'épreuve de la Dernière chance. Martin et Jean-Philippe sont tous les deux dans la brigade de Philippe Etchebest. Ce dernier estime que Martin avait réalisé une assiette plus réussie dans l'épreuve précédente et décide donc de le qualifier. C'est donc Jean-Philippe qui doit affronter Mory. Les deux candidats disposent d'une heure pour réaliser un plat autour des agrumes. Michel Sarran, Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Paul Pairet dégustent les deux assiettes à l'aveugle. Après dégustation, ils annoncent leur verdict devant tous les candidats réunis. L'assiette qui est retenue est celle intitulée "Agrumes condimentés aux couteaux". Mory est donc qualifié et Jean-Philippe, qui venait de réintégrer le concours, est donc éliminé.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Dans cet épisode, la diffusion reprend son découpage normal avec la diffusion d'une « semaine » complète par épisode.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les six candidats encore en lice, Mallory, David, Diego, Adrien, Mory et Martin, s'affrontent lors de l'épreuve traditionnelle de la "Guerre des restos", qui a lieu cette saison dans la ville d'Antony.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les candidats s'affrontent par équipes. Des duos sont formés par tirage au sort, indépendamment des brigades. Diego est associé à David ; Mallory est associé à Adrien ; Mory est associé à Martin. Ils disposent de deux jours pour créer de toutes pièces un restaurant : son concept, son nom, sa décoration et un menu pour un jury de 15 personnes.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Stéphane Rotenberg fait visiter aux six candidats les trois locaux de restaurant disponibles dans le centre-ville d'Antony : un restaurant portugais, sans vitrine, à l'entrée toute en longueur et à la décoration sommaire, qui déplaît à la plupart des candidats mais pas à Mallory et Adrien ; un restaurant libanais possédant une grande verrière et une décoration intérieure très colorée, qui plaît à Diego mais laisse David sur la réserve ; un restaurant italien à la décoration rustique, qui plaît beaucoup à Mory ainsi qu'à Martin. À l'issue des visites, les candidats tombent facilement d'accord et se répartissent les restaurants : David et Diego prennent le restaurant libanais, Adrien et Mallory le portugais et Mory et Martin l'italien.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Dans le restaurant libanais, David propose le principe d'une galerie d'art, dans laquelle les assiettes seraient des tableaux. Diego n'est pas du tout séduit par le concept qu'il trouve désuet et ennuyeux. David lui propose une dimension plus pop art et spectaculaire et de prendre en charge la décoration, laissant la cuisine à Diego. Ils songent à nommer le restaurant "Street Gallery" ou "Street Food" et s'arrêtent finalement sur "Food Gallery". David prend en charge l'ameublement et Diego la petite décoration. Les candidats parviennent momentanément à être sur la même longueur d'onde au moment de créer des tableaux pour leur décoration murale.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Dans le restaurant italien, Mory a l'idée d'une jungle urbaine post-apocalyptique. Martin finit par se laisser convaincre, bien qu'il aurait préféré un style chic. Les candidats tombent ensuite d'accord pour structurer leur menu autour de l'idée de pêche, chasse et cueillette et de nommer leur restaurant "Chasseur-cueilleur" en anglais soit "Hunter Gatherer". Martin s'occupe des meubles, Mory de la petite décoration, mais le caddie de plantes qu'il ramène n'est pas à l'échelle du volume à décorer. Martin surprend Mory en ramenant une grande sculpture de gorille, utilisée en décoration extérieure et constate lui aussi l'insuffisance de plantes pour évoquer une jungle.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Dans le restaurant portugais, Adrien et Mallory s'entendent bien et décident de partir sur une idée simple et second degré et s'accordent sur l'idée d'une friterie gastronomique. Adrien propose à Mallory, candidat belge, de prendre sa revanche sur son échec à cuire les frites à la bonne température lors de l'épreuve avec le chef belge Christophe Hardiquest en troisième semaine : ils proposeront donc dans leur plat des frites cuites à la perfection à 140 °C et nomment leur restaurant "140°C", avec en sous-titre "Friterie moderne". Le concept intègre une décoration avec des pommes de terre qui sont le fil conducteur du menu, avec notamment des pommes soufflées en entrée. Adrien prend en charge les meubles et Mallory les accessoires.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Le second jour, les binômes vont acheter leurs ingrédients à l'exception de Mory qui part en forêt chercher une grande quantité de feuillages pour la décoration du restaurant. De retour au restaurant, chaque binôme y retrouve un candidat éliminé qui vient prêter main-forte en tant que commis : Martin et Mory retrouvent Gratien qui aide Martin en cuisine, tandis que Mory s'occupe de décorer la salle. Paul Pairet et Philippe Etchebest viennent visiter le restaurant et suggèrent de revoir la décoration de la devanture et d'affirmer un côté brut de la cuisine. Diego et David sont aidés par Justine qui travaille en cuisine avec Diego. L'ambiance est peu détendue, David et Diego ne communiquent pas et Diego se désintéresse du concept de restaurant auquel il n'adhère pas, et se concentre sur la cuisine. Adrien et Mallory sont aidés par Gianmarco qui aide notamment à réaliser les pommes soufflées. Mallory s'occupe de la décoration de salle et des frites. Adrien a l'idée de présenter des chips suspendus au-dessus des tables en tant qu'amuse bouches. Paul Pairet et Hélène Darroze visitent le restaurant et sont séduits par son concept.


title: Saison 11 de Top Chef

text: La soirée arrive et le journaliste culinaire François-Régis Gaudry vient seul visiter les devantures des trois restaurants et consulter les menus. Il passe ensuite annoncer à chaque binôme son verdict : s'il a envie de goûter aux plats de "140°C" et de "Hunter Gatherer", il ne sélectionne pas "Food Gallery", expliquant que ça ne fonctionne pas en général avec « les cuisiniers qui se prennent pour des artistes ». Le restaurant de David et Diego n'ouvre donc pas ses portes, et les deux candidats devront défendre leur place dans le concours en "Dernière chance".


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les deux restaurants sélectionnés sont ensuite visités par Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet et Michel Sarran ainsi que par François-Régis Gaudry et dix chroniqueurs culinaires qui travaillent dans son équipe.


title: Saison 11 de Top Chef

text: La dégustation se passe très bien dans le restaurant de Mallory et d'Adrien, où Michel Sarran dit notamment de l'entrée que « c'est une des plus belles entrées qu'on ait eu dans les guerres des restaurants ». Plat et dessert sont également très bien accueillis. À l'inverse, dans le restaurant de Martin et Mory, le repas se passe beaucoup moins bien : Mory, en salle, ne se coordonne pas avec Martin en cuisine, ce qui provoque des temps d'attente trop longs. L'entrée laisse les convives mitigés ; Martin, troublé et déconcentré, envoie le plat en sous-cuisson flagrante, la chair du canard est quasiment crue ; le dessert laisse le jury indifférent.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Après l'épreuve, Stéphane Rotenberg annonce le verdict aux candidats en présence des chefs, dans les cuisines de "Top Chef ": il précise que pour « la première fois dans l'histoire du concours », les 15 dégustants ont voté pour le même restaurant et c'est "140°C - Friterie Moderne" de Mallory et Adrien qui remporte la victoire. Ces deux candidats sont donc qualifiés pour la semaine suivante.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Martin et Mory sont envoyés à leur tour en "Dernière chance". Martin, qui se sent humilié, est encouragé par Philippe Etchebest.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David, Diego, Mory et Martin ont une heure pour réaliser un plat autour du maïs. Les quatre chefs dégustent les assiettes des candidats à l'aveugle. Les quatre candidats reviennent ensuite en cuisine écouter le verdict. Les chefs ont eu un coup de cœur pour deux assiettes et qualifient d'abord David puis Martin. Hélène Darroze annonce ensuite que l'assiette retenue en troisième position est celle de Diego. Mory est donc éliminé du concours.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les cinq candidats encore en lice, Adrien, Mallory, Diego, Martin et David, s'y affrontent pour se qualifier en quarts de finale.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les candidats sont accueillis dans le restaurant "Marsan" d'Hélène Darroze qui leur présente un plat « de partage », le pithiviers qu'elle sert à sa table. Les candidats le dégustent ensemble avant de retourner dans les cuisines de "Top Chef".


title: Saison 11 de Top Chef

text: Là, les candidats doivent créer leur propre version de pithiviers avec une pâte feuilletée décorée et dorée, une association sucrée-salée avec une viande et un fruit et des couches restant nettes et régulières au moment de la découpe. La meilleure réalisation permettra à son cuisinier de se qualifier en quarts de finale. Le jury est constitué de la chef Hélène Darroze et de trois de ses collaborateurs : Hugo Bourny, Fulvio Pischedda et Kirk Whittle. Hélène Darroze ne pouvant être juge et partie, les candidats de sa brigade sont épaulés pour cette épreuve par Marie Soria, chef de cuisine chez "Potel et Chabot".


title: Saison 11 de Top Chef

text: Avant l'épreuve, dans le salon du restaurant d'Hélène Darroze, chaque candidat a découvert une lettre envoyée par ses proches puis a eu la surprise de recevoir leur visite. Adrien a reçu la visite de sa mère et de sa compagne. Diego a reçu la visite de ses parents et de sa sœur. Martin reçoit la visite de sa compagne. David a reçu la visite de son compagnon et des deux enfants qu'il a eu de son premier mariage. Mallory a reçu la visite de sa mère. Une partie d'entre eux vient ensuite dans les cuisines de Top Chef aider leur candidat pendant quelques instants.  Les plats des candidats sont dégustés par la chef Hélène Darroze et ses collaborateurs.Hélène Darroze invite Stéphane Rotenberg à s'asseoir à la table du jury et à goûter les plats avec eux. Le jury juge le visuel, la netteté des couches de la farce à la découpe et le goût. Les candidats assistent aux dégustations sur écran avec leurs proches, dans les vestiaires.


title: Saison 11 de Top Chef

text: À l'issue des dégustations, le verdict est annoncé devant tous les candidats et leurs proches et c'est David, félicité par ses enfants, qui est le premier candidat qualifié pour les quarts de finale.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les candidats restants se rendent à Menton au restaurant "Mirazur" du chef trois étoiles Mauro Colagreco, « meilleur restaurant du monde 2019 » selon le classement du "World's 50 Best restaurants".


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les candidats ont une heure trente pour cuisiner des fruits de mer en mêlant le cru et le cuit. Deux candidats sont qualifiés sur cette épreuve.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Mauro Colagreco déguste les quatre assiettes dans son restaurant, tandis que les candidats et les chefs de brigade suivent la dégustation depuis un écran. Le verdict n'est dévoilé aux candidats qu'à leur retour à Paris dans les cuisines de "Top Chef". Ils regardent une vidéo où Mauro Colagreco annonce qu'il a d'abord qualifié un plat qui comprenait une grosse prise de risque, les "Fruits de mer et crème". Adrien est donc qualifié à son tour pour les quarts de finale. Le second plat retenu est "a contrario" un plat que Mauro Colagreco considère sans prise de risque : "Supions farcis et bouillon de crevettes". Mallory rejoint donc David et Adrien en quarts de finale. Diego et Martin doivent se départager en "dernière chance", pour la dernière place restante pour la suite du concours.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Diego et Martin disposent d'une heure pour réaliser un plat de cabillaud. Diego se lance dans un ceviche avec un guacamole tandis que Martin réalise un plat avec une cuisson à basse température et du fenouil.


title: Saison 11 de Top Chef

text: À l'issue des dégustations à l'aveugle par les quatre chefs, Diego et Martin reviennent en cuisine prendre connaissance du verdict. Dès leur arrivée, Stéphane Rotenberg annonce que chaque chef de brigade ne pourra épauler qu'un seul candidat lors des quarts de finale. Hélène Darroze, ayant deux candidats de sa brigade rouge qualifiés en quarts de finale, doit choisir lequel elle continuera de suivre pour les quarts de finale. L'autre candidat de sa brigade rejoindra la brigade bleue ou la brigade jaune, en fonction de l'issue de l'épreuve de la "dernière chance".


title: Saison 11 de Top Chef

text: Hélène Darroze décide de conserver David, qui clame depuis le début du concours « vouloir gagner avec Hélène Darroze ». Mallory enlève alors ses manches rouges et se place aux côtés de Stéphane Rotenberg, en attendant le verdict. Le présentateur demande ensuite à Paul Pairet d'indiquer l'assiette qualifiée en "dernière chance". Il s'agit du "Cabillaud et fenouil en textures". Martin est donc qualifié en quarts de finale et reste dans la brigade bleue de Philippe Etchebest. Diego est éliminé, tandis que Mallory prend ses manchettes jaunes et intègre la brigade de Michel Sarran pour la suite du concours.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David, Adrien, Mallory et Martin s'affrontent au cours d'un marathon culinaire de plusieurs épreuves, chacune permettant au meilleur d'entre eux de décrocher un "pass". Deux "pass" sont nécessaires pour qu'un candidat accède en demi-finales.


title: Saison 11 de Top Chef

text: L'épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Le chef triplement étoilé et meilleur ouvrier de France Éric Frechon présente aux candidats une assiette réalisée à partir de poireaux brûlés, que les candidats dégustent avec leurs chefs de brigades. Le chef leur demande ensuite de réaliser en une heure trente un plat créatif dont l'élément principal est brûlé et qu'on puisse servir dans un restaurant étoilé. L'épreuve est délicate car il s'agit d'atteindre le goût subtil de fumée obtenu par le brûlé sans avoir le « mauvais goût » du brûlé.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David réalise une soupe d'oignons brûlés au grill du four et au chalumeau, qui donne un effet brûlé au visuel mais pas au goût. Pour obtenir le goût de fumée, il fume de l'huile d'olives au bois de hêtre qu'il incorpore à ses préparations.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Martin prévoit de réaliser un maquereau brûlé au chalumeau et une pomme de terre au barbecue. Le goût fumé n'étant pas assez présent dans la pomme de terre, Martin réagit en fumant sa chair avec des épis de sapin. Le résultat étant réussi, Philippe Etchebest conseille à son candidat de mettre en avant la pomme de terre brûlée dans l'assiette.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien envisage initialement de réaliser un « sandwich merguez-moutarde » lui rappelant son enfance, avec des gnocchis de pain brûlé farcis aux moules. Voyant les doutes de son chef de brigade, Paul Pairet, Adrien recentre son plat autour des choux de Bruxelles, dressé avec des pétales de chou de Bruxelles brûlées au chalumeau et saupoudré de poudre de pain brûlé.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Mallory veut réaliser du céleri rave brûlé avec du canard rosé. Michel Sarran craint que le filet de canard ne soit perçu comme la pièce maîtresse de l'assiette. Mallory répond qu'il ne mettra qu'une petite portion de filet de canard et ajoute une préparation d'ail noir qui ajoute un goût de fumée ainsi que des tranches de cèpes grillées. À la dégustation, Éric Frechon trouve la pomme de terre de Martin bien réalisée, simple et franche dans les goûts. Le chef trouve que l'assiette de Mallory manque de prise de risque et regrette que le canard, au centre de l'assiette, ne soit pas brûlé. Éric Frechon trouve que le plat d'Adrien est bien équilibré et que le goût de brûlé marche « excellemment bien » sur le chou de Bruxelles. Enfin le chef trouve que le la réussite du plat de David est d'avoir obtenu le goût du brûlé au cœur de l'oignon et que l'équilibre des goûts est « exceptionnel ».


title: Saison 11 de Top Chef

text: Au verdict, Éric Frechon annonce que c'est la modernité d'un plat qui a fait la différence et il donne la victoire à la "Soupe à l'oignon brûlé". David remporte donc le premier "pass" des quarts de finale.


title: Saison 11 de Top Chef

text: La seconde épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". C'est Yannick Alléno, chef cumulant dix étoiles Michelin, qui donne le thème de l'épreuve : les candidats ont deux heures pour réaliser un plat accompagné d'une sauce « exceptionnelle ». Après avoir goûté uniquement les sauces, le chef ne dégustera que les trois assiettes ayant les sauces les plus convaincantes.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Yannick Alléno reste en cuisine pendant l'épreuve pour suivre les candidats tandis que les chefs de brigade suivent l'épreuve sur un écran télévisé.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David prévoit une sauce lie-de-vin avec une extraction de betterave infusée à la menthe, accompagnant un rumsteck. Yannick Alléno trouve que la sauce manque de complexité, ce qui pousse David à y ajouter du poivre de timut. Le chef, après avoir goûté de nouveau à la préparation, reste muet et ne laisse rien transparaître. David décide alors de lier sa sauce avec une purée de betteraves et de champignons. Alléno trouve le résultat meilleur. En fin d'épreuve, David prend l'initiative d'ajouter une huile de menthe, présentée à côté de sa sauce.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Mallory est très impressionné par le chef Alléno. Il lui propose un jus de bœuf au vin rouge avec clou de girofle et anis étoilé, accompagnant une pièce de bœuf. Yannick Alléno trouve qu'il n'y a pas assez de prise de risque, et Mallory réagit en montant sa sauce au beurre d'oursins, ce qui convainc Yannick Alléno. Mais ce dernier, trouvant que Mallory s'en sort trop facilement au niveau du chronomètre, lui demande de réaliser une seconde sauce. Mallory lance alors un sabayon au jus d'oursins.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien imagine une sauce de jus de carottes lié à la bisque d'oursins accompagnant une moelle de bœuf et langoustine. Yannick Alléno, qui n'a jamais vu cette sorte de sauce, se montre très intéressé. Adrien utilise la totalité des oursins : les fruits servent à réaliser un beurre d'oursin utilisé pour lier la sauce à la fin tandis que les coques d'oursin servent à parfumer la bisque. La sauce obtenue est très corsée et Adrien la baptiste « sauce carsin » d'après ses ingrédients : carottes et oursins.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Martin travaille sur un accord terre-mer, un jus de volaille à la crevette grise accompagnant une volaille de Bresse. Il mélange un jus de volaille réalisé avec une garniture aromatique et un bouillon de crevettes grises dans lequel il ajoute des langoustines ainsi qu'une touche asiatique avec de la citronnelle et de la coriandre. Yannick Alléno trouve qu'il manque de l'acidité. Martin ajoute donc en fin d'épreuve une sauce vin blanc, échalotes et poivre. Yannick Alléno goûte d'abord la sauce de Martin qu'il trouve bonne et très complexe, avec un très bon équilibre du terre-mer. La sauce de David est jugée un peu déséquilibrée, à cause de la menthe. Alléno trouve la sauce « carsin » d'Adrien très bonne et surprenante. Mallory présente ses deux sauces qui plaisent toutes deux au chef. Yannick Alléno décide alors d'écarter la sauce de David qui ne peut donc présenter son plat à la dégustation.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les trois autres candidats présentent chacun leur plat au chef. Les trois plats font tous très bonne impression à la dégustation. Après avoir longuement hésité, Yannick Alléno donne le "pass" de cette seconde épreuve à Mallory, dont il salue la capacité d'atteindre un tel résultat à 22 ans.


title: Saison 11 de Top Chef

text: À l'issue de ce premier épisode des quarts de finale, David et Mallory disposent chacun d'un "pass", tandis qu'Adrien et Martin n'en ont aucun pour le moment.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien, David, Mallory et Martin poursuivent leur marathon culinaire avec deux nouvelles épreuves, chacune permettant au meilleur candidat de décrocher un "pass". Deux "pass" sont nécessaires pour qu'un candidat accède en demi-finales.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Stéphane Rotenberg accueille les quatre candidats et leurs chefs de brigade dans les vestiaires de "Top Chef", où ils découvrent une table dressée pour une dégustation avec une mise en scène champêtre. Les assiettes contiennent des galets en trompe-l’œil cachant du foie gras, réalisés par le chef triplement étoilé Christian Le Squer. Le chef demande aux candidats de réaliser en deux heures à leur tour un trompe-l’œil évoquant la nature.  David réalise un dessert évoquant un nid en chocolat tombé d'un arbre, avec un œuf éclaté (mangue, passion, panais, chocolat blanc) et des plumes en feuilles de brick, de la mousse en sponge cake et de la terre en crumble. Il ajoute en fin de préparation des brindilles en panais frit.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Martin avoue ne pas se sentir à l'aise avec le trompe-l’œil. Il projette un dessert avec des salsifis oxydés et noircis au four. Il rapporte un streusel chocolat pour faire la terre, un sponge cake pour faire la mousse et des tuiles de marron évoquant des feuilles. Voyant les doutes de Philippe Etchebest, Martin utilise finalement des salsifis dont il laisse la peau qui ressemble naturellement à du bois. Pour évoquer la sève, Martin réalise un miel d'épices très assaisonné au quatre-épices.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien veut réaliser un « bout de forêt » en trompe-l’œil avec une branche en chocolat farcie à l'anguille, des feuilles mortes en chips de chou romanesco et une mousse en poudre de persil. Au dressage, Adrien n'est pas satisfait du rendu visuel. Impulsivement, il se met à écraser la moitié de ses assiettes avec un pot et déclare que son trompe-l’œil devient « premier pas dans la nature ».


title: Saison 11 de Top Chef

text: Mallory se lance dans une recette ambitieuse de dessert en forme de pomme de pin. Il prévoit un cœur réalisé avec un crémeux, une gelée et une ganache sur lesquelles il va planter des épines en chocolat. Michel Sarran constate que la masse de travail est importante et Mallory s'active de façon intense. Cependant, il en vient à oublier de sortir du four ses épines en chocolat qui sont donc brûlées. Dépité, il perd ses moyens, jette son tablier et son micro et quitte le plateau. Il est rattrapé en coulisses sous l’œil des caméras par Michel Sarran et Hélène Darroze qui le motivent à revenir en cuisine. Mallory cuit une nouvelle plaque de chocolat et arrive à dresser à temps des épines sur sa pomme de pin.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Christian Le Squer découvre tout d'abord le plat de David dans lequel il trouve de la réflexion et de la technicité et qu'il trouve très bon à la dégustation, avec un peu trop de sucre dans le nid en chocolat. Découvrant le plat de Martin, Le Squer ne comprend pas tous les éléments visuels mais trouve que le salsifis est très bien traité en dessert avec un ensemble bien équilibré et beaucoup de saveurs. Le chef est ensuite perplexe devant l'assiette d'Adrien et trouve le plat « pas mal » avec beaucoup de travail. Arrive enfin la pomme de pin de Mallory que Le Squer trouve élégante avant de la déguster et de la qualifier de « dessert trois étoiles ».


title: Saison 11 de Top Chef

text: Au moment du verdict, Christian Le Squer annonce qu'il a préféré la "pomme de pin" et donne le "pass" de cette troisième épreuve à Mallory. C'est le second "pass" de Mallory qui est donc le premier candidat à se qualifier pour les demi-finales. Il ne participe donc pas aux épreuves restantes des quarts de finale.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien, David et Martin sont accueillis avec leurs chefs de brigade sur la scène du Casino de Paris par Stéphane Rotenberg. Les candidats devront réaliser un show culinaire devant un jury de chefs cumulant seize étoiles, comprenant Jacques et Régis Marcon (trois étoiles), Nicolas Sale (deux étoiles), Franck Putélat (deux étoiles et Meilleur ouvrier de France), Sylvestre Wahid (deux étoiles), Gilles Goujon (trois étoiles et Meilleur ouvrier de France), Jérôme Banctel (deux étoiles) et Olivier Bellin (deux étoiles). Après avoir réalisé leurs préparations en cuisine pendant une heure trente, les candidats devront réaliser les dernières minutes de cuisine et le dressage sur scène en racontant une histoire. Les chefs de brigade aident leurs candidats en cuisine puis suivent le show depuis un écran.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien se sent peu à l'aise dans l'épreuve du fait sa personnalité timide et peu extravertie. Il prévoit une cuisson de foie gras saumuré et d'huîtres avec un flambadou, utilisant ainsi une technique de cuisson ancienne consistant à nourrir au gras enflammé des préparations. Il réalise également une gelée au verjus, dans le même esprit de retour à la tradition. Sur scène, il extirpe le flambadou des braises d'un barbecue, y met des morceaux de gras de jambon et de lard qui s'enflamment. Adrien verse le gras enflammé sur le foie gras et les huîtres devant les huit chefs impressionnés, avant de dresser les assiettes. À la dégustation, tous les chefs du jury sont élogieux sur le plat d'Adrien.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Martin prévoit un dessert d'agrumes et crumble avec des techniques de cuisine moléculaire. Un siphon de lait au citron vert sera cuit sur scène à l'azote liquide et formera une coque meringuée. Par ailleurs Martin prévoit de réaliser un mélange qui moussera devant les chefs. En cuisine, les essais sont concluants. Sur scène, Martin n'arrive pas à faire réagir les ingrédients moussants, mais cela ne frappe pas le jury, Martin n'ayant pas annoncé verbalement cet effet. La cuisson des coques fonctionne mais celles-ci commencent à se ramollir avant la fin du dressage. À la dégustation, le jury trouve le dessert réussi mais trouve que certaines idées ne sont pas totalement abouties.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David veut sensibiliser les chefs sur l'état de la planète, le braconnage et la déforestation amazonienne. Tout sera cuisiné au chalumeau et au barbecue sur scène avec un jus de gibier au vin rouge pour évoquer le côté sanglant de la chasse intensive. Le rendu du plat devra évoquer la forêt carbonisée et une certaine morbidité. Sur scène, David raconte son histoire mais plombe un peu le jury, son propos étant morbide et peu relié à la cuisine qu'il réalise. David termine son dressage en fumant les assiettes sous cloche afin de symboliser les fumées d'un incendie. À la dégustation, le jury trouve que le visuel correspond à l'histoire, que le plat a du caractère mais Jacques Marcon précise qu'il a eu l'estomac trop fermé par le show pour apprécier le plat. Après délibération, le jury vient donner le verdict aux candidats et à leurs chefs de brigade sur la scène du Casino de Paris. Régis Marcon annonce que le vainqueur est Adrien et lui remet le "pass" de cette quatrième épreuve.


title: Saison 11 de Top Chef

text: À l'issue de ce second épisode des quarts de finale, Mallory est déjà qualifié tandis que David et Adrien disposent chacun d'un "pass." Seul Martin n'en a aucun pour le moment.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien, David et Martin terminent leur marathon culinaire avec les deux dernières épreuves permettant de gagner un "pass".


title: Saison 11 de Top Chef

text: Stéphane Rotenberg accueille Adrien, David et Martin et leurs chefs de brigade dans les cuisines de Top Chef et les attable tous les six avant de leur ôter les couverts. Il fait ensuite entrer le chef indien Gaggan Anand (deux étoiles, meilleur restaurant d'Asie au 50 Best) et le chef espagnol David Muñoz (trois étoiles).


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les candidats et les chefs dégustent tout d'abord un plat de Gaggan Anand intitulé "Holi festival" qu'il faut lécher dans l'assiette. David Muñoz vient ensuite dresser dans la paume de leur main une bouchée de fruits de mer intitulée "A Trip to Tsukiji market..." qu'ils doivent porter directement à la bouche. Gaggan Anand demande ensuite aux trois candidats de réaliser en une heure un plat à déguster sans couverts qui soit surprenant, original, savoureux et sensuel.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien démarre l'épreuve avec plus de tension qu'habituellement. Il revisite le hot-dog, en réalisant une saucisse évidée qui s'enfile sur un doigt et se trempe dans des sauces (moutarde, sauce cheddar, cornichons) puis dans une chapelure évoquant le pain. Il réalise et colore sa propre chair à saucisses et présente les pièces de saucisse dans une boîte à alliances, assumant un côté provoquant. Les sauces sont dressées avec un pochoir en forme de teckel.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David veut proposer un sandwich jambon-beurre qui se boit à la paille. Il réalise une crème de jambon et la sert dans un cornichon évidé pané à la chapelure. La paille est réalisée en feuille de brick et estragon. Tous les composants de son plat se mangent. La réussite de son effet dépend de l'étanchéité de ses pailles


title: Saison 11 de Top Chef

text: Martin réalise une bouchée marine qu'il veut faire déguster avec une mise en scène : dégustation en transat, les yeux bandés en écoutant au casque le bruit de la mer. Philippe Etchebest étant perplexe sur l'effet d'une dégustation l'aveugle, Martin ajoute à sa mise en scène une casserole de moules et wakame dont il veut faire respirer les effluves au jury avant la dégustation de la bouchée marine. Gaggan Anand et David Muñoz dégustent d'abord la bouchée à l'aveugle de Martin, présentée dans une cuillère. David Muñoz trouve que le concept manque d'originalité tandis que Gaggan Anand dit qu'il attendait davantage au niveau du goût. Arrive ensuite le "Sandwich jambon-beurre-cornichon à boire et à manger" de David. Les chefs sont séduits par le visuel, et bien que la paille du chef espagnol ne fonctionne pas bien, les deux chefs trouvent le plat intelligent et bon. La dégustation se termine avec "Hot finger & Dog rainbow" d'Adrien, dont la présentation amuse Gaggan Anand mais laisse David Muñoz perplexe. À la dégustation, Muñoz reconnaît l'audace du plat, Anand est enthousiaste et souligne la sensualité du plat qui offre un contact physique avec l'aliment.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Après délibération, le jury donne la victoire au "Hot finger & Dog rainbow". Adrien remporte donc un second "pass" et se qualifie en demi-finale.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David et Martin se font face dans les cuisines de "Top Chef" pour la dernière épreuve des quarts de finale. Stéphane Rotenberg accueille Jessica Préalpato, meilleure pâtissière du monde selon le "50 Best", à l'origine du courant de la « desséralité » (déclinaison aux desserts des critères de « naturalité » d'Alain Ducasse). Elle donne une heure trente aux deux candidats, pour réaliser une tarte aux fruits moderne qui mette le fruit en avant et respecte les codes de la « desseralité », notamment en évitant la crème et le côté classique des tartes.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Martin travaille la poire et beaucoup d'ingrédients végétaux. Il lance beaucoup de préparations pour avoir des textures différentes dont un granola, spécialité de sa compagne Fleur qui est pâtissière. Il ne met pas de pâte à tarte, mais réalise un lait mixé avec du crumble qui a le goût de la pâte à tarte. Enfin, il réalise un coulis roquette-mandarine avec lequel il finit son dressage.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David réalise une tarte tatin aux pommes et aux coings avec une pâte feuilletée séparée du fruit, recette qu'il a déjà réalisée dans son restaurant. La pâte est roulée en forme d'allumette. À côté, les fruits sont présentés sous forme de rosaces confites. Jessica Préalpato déguste en premier la "Tartacoing" de David qu'elle trouve très belle, bien dosée en sucre et acidité. Elle reproche cependant à l'assiette le manque de surprises et l'inutilité de certains éléments. Préalpato passe ensuite à "Poire d'automne" qu'elle trouve très belle et lisible, sucrée comme il faut. Elle est agréablement surprise par la crème qui donne le goût du gras d'une tarte, alors que le visuel n'a rien à voir avec une tarte. Au verdict, Jessica Préalpato annonce avoir longtemps hésité et donne la victoire à la "Poire d'automne". Martin reçoit donc un "pass" et revient à égalité avec David. Une épreuve pour les départager est lancée immédiatement avec Jessica Préalpato.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David et Martin ayant un "pass" chacun à l'issue des six épreuves des quarts de finale, une épreuve « coup de feu » de trente minutes doit les départager. L'épreuve est lancée immédiatement après l'annonce du verdict de l'épreuve précédente. C'est encore une fois Jessica Préalpato qui donne le thème de l'épreuve : il s'agit de cuisiner un riz au lait en trente minutes. La chef pâtissière attend notamment que le plat ait la consistance d'un risotto et soit très crémeux.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Martin et David cuisinent sans leurs chefs de brigade. David réalise un riz au lait d'amande avec de la cardamome et de la vanille, et confectionne un caramel. Martin travaille son lit avec du lait de soja pour garder un côté végétal, et utilise de la fève de tonka plutôt que de la vanille, et ajoute des suprêmes d'agrumes et de la cannelle pour donner de la fraîcheur. Jessica Préalpato déguste les deux riz au lait à l'aveugle, en face des deux candidats et de leurs chefs de brigade. Elle annonce ensuite qu'elle a préféré le "Riz au lait n°1". C'est le riz au lait de David, qui se qualifie donc en demi-finale. Hélène Darroze accompagnera donc un candidat en demi-finale pour la première fois depuis la mise en place des brigades lors de la saison 8, tandis que Philippe Etchebest en sera absent également pour la première fois, Martin étant éliminé.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .


title: Saison 11 de Top Chef

text: La demi-finale est diffusée sur deux épisodes. Chacun des trois demi-finalistes, Mallory, Adrien et David, imagine une épreuve et s'y mesure à ses adversaires. S'il la remporte, personne ne marque de points. S'il est surclassé sur son épreuve, chacun des candidats qui a fait mieux que lui marque un point.


title: Saison 11 de Top Chef

text: La première épreuve de la demi-finale se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Son thème est imaginé par David, qui ne peut y marquer de points. Ses adversaires peuvent prendre chacun un point s'ils arrivent à surclasser David à la dégustation.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Il s'agit d'une épreuve de pâtisserie qui consiste à réaliser un Saint-honoré en deux heures. La pâtisserie doit comprendre une pâte feuilletée, une pâte à choux et un caramel réalisés par les candidats. De plus, les candidats doivent décorer leur Saint-honoré avec du sucre soufflé.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David maîtrise la recette et réalise un Saint-honoré vanille-noisette-yuzu sous forme de noisette, couvert d'une longue cloche de sucre soufflé. Adrien part sur l'idée d'un Saint-honoré aux cèpes et se lance dans ses préparations de pâtisserie en faisant les pesées à l’œil. Il arrive à réaliser des bulles de sucre soufflé qu'il farcit avec ses préparations. Mallory ne connaît pas les recettes des éléments du Saint-honoré et improvise, disant qu'il fait un « Saint-honoré belge ». Il a beaucoup de mal à réaliser ses boules de sucre soufflé et en casse plusieurs au point de devoir dresser des assiettes avec des boules cassées. Les plats sont dégustés par le chef de cuisine et chef-pâtissier Philippe Conticini et par Philippe Etchebest. Après les dégustations, Stéphane Rotenberg annonce leur classement aux candidats. Mallory se classe en troisième position, Adrien en seconde position et David gagne son épreuve. Aucun candidat ne marque donc de points.


title: Saison 11 de Top Chef

text: La seconde épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Le thème de l'épreuve d'Adrien est de cuisinier avec quatre produits imposés, le garde-manger étant vide. Seul un économat de base (vinaigres, huiles, farines etc.) est disponible. Mallory et David découvrent sous cloche les quatre ingrédients choisis par Adrien : des champignons (pleurotes et trompettes de la mort), du pied de cochon, de la fraise de veau et des pouces-pieds. Les candidats ont une heure trente pour réaliser un plat avec ces quatre ingrédients, avec une difficulté particulière pour le pied de cochon et la fraise de veau qui demandent normalement un temps de cuisson de plusieurs heures ainsi qu'un travail à faire sur les textures, la plupart de ces produits étant gélatineux. Les plats sont dégustés par le chef deux étoiles Christophe Pelé et par Philippe Etchebest. Après les dégustations, Stéphane Rotenberg annonce leur classement aux candidats. David se classe en troisième position et Adrien gagne son épreuve de justesse devant Mallory. Aucun candidat ne marque donc de points.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Au terme de cette première partie de la demi-finale, aucun candidat n'a donc marqué de points.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Il s'agit de la suite et de la fin de la demi-finale dont les deux premières épreuves ont été montrées à l'écran la semaine précédente.


title: Saison 11 de Top Chef

text: La dernière épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef" et son thème est donné par Mallory. Il s'agit de réaliser en une heure trente un turbot cuit sur l'arête avec une cuisson parfaite. Le turbot devra être cuit dans une vessie. Les garnitures sont laissées au choix des candidats.


title: Saison 11 de Top Chef

text: La est une technique de cuisson traditionnelle. David Gallienne n'a jamais fait de cuisson en vessie. Adrien en a fait il y a très longtemps tandis que Mallory en fait quotidiennement dans le restaurant où il travaille. La difficulté est de maîtriser la cuisson du poisson alors qu'il est caché dans la vessie. Il faut en outre veiller à ne pas crever la vessie tout en obtenant un visuel où la vessie est bien tendue.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Mallory cuit le turbot en vessie avec un bouillon au vin jaune, réalise une sauce au vin jaune et engage beaucoup de travail sur ses garnitures. Il brûle ses pommes de terre en spirale et décide de s'en passer, ayant prévu déjà plusieurs garnitures différentes. David cuit en vessie avec un fumet de poisson et réalise une sauce beurre blanc au beurre fumé au bois de hêtre. Hélène Darroze trouve que la sauce est trop fumée et David Gallienne l'adoucit avec de la crème. Adrien cuit en vessie avec des morilles qui créeront un bouillon naturel autour d'une pièce de turbot enveloppée avec une feuille de laitue de mer. Il se démarque de ses concurrents en cuisant la vessie au four à basse température avant de la cuire à l'eau frémissante. Paul Pairet trouve que sa garniture de salsifis est trop minimaliste et Adrien ajoute une raviole de laitue de mer farcie avec un tartare de turbot. En fin de préparation, une des deux vessies d'Adrien éclate dans l'eau ce qui lui fait perdre du temps. Les trois assiettes sont dégustées à l'aveugle par Philippe Etchebest et le chef deux étoiles Christian Sinicropi. Au visuel seule la vessie préparée par Mallory est parfaitement tendue et très belle, celle préparée Adrien étant un peu juste et celle préparée par David étant très peu gonflée, « un peu triste ». Côté cuisson, dans le plat d'Adrien elle est inégale et un peu juste, tandis que celle de David est réussie avec une réussite globale du plat. Dans le plat de Mallory, la cuisson est inégale, le poisson étant un peu sec sur un côté.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les résultats ne sont pas donnés aux candidats ni aux téléspectateurs après l'épreuve, le dénouement de la demi-finale étant tenu secret pour le « grand oral » des candidats.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Séparément, chacun des candidats échange avec son chef de brigade, assis en face à face dans les cuisines de "Top Chef". Ils évoquent les temps forts du concours et les sentiments du candidats à l'approche de l'énoncé du verdict. À côté d'eux les attend une table avec une cloche de restaurant dissimulant une pastille de couleur verte en cas de qualification pour la finale ou rien du tout en cas d'élimination (dans les saisons précédentes une pastille de couleur orange signifiait un ex-æquo départagé par les dégustations précédentes mais cette disposition n'est pas expliquée par le commentateur cette année).


title: Saison 11 de Top Chef

text: David et Adrien découvrent une pastille verte sous la cloche, signe qu'ils sont qualifiés pour la finale. Mallory découvre une cloche vide et est donc éliminé.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Stéphane Rotenberg explique que David ayant surpassé Mallory, il a marqué un point, tandis que Mallory, ex æquo avec Adrien avec 0 point, est éliminé car étant le seul candidat à ne pas avoir gagné son épreuve. La finale est diffusée pour la première fois le mercredi .


title: Saison 11 de Top Chef

text: Elle oppose David (brigade de Hélène Darroze) à Adrien (brigade de Paul Pairet). La finale a lieu à l'hôtel George-V à Paris. et les deux finalistes doivent réaliser un menu gastronomique pour cent bénévoles de la Croix-Rouge ainsi que les quatre chefs de l'émission.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Pour réaliser ce menu, les deux finalistes sont assistés par des commis recrutés parmi des anciens candidats de la même saison de "Top Chef". Pour cette saison, chaque finaliste réalise cette épreuve avec les anciens candidats de sa propre brigade mais aussi avec le renfort d'anciens candidats d'une des deux autres brigades. Cette disposition diffère donc de celle de toutes les saisons précédentes dans lesquelles les commis étaient choisis par les finalistes parmi les anciens candidats à tour de rôle et indépendamment de leur brigade d'origine.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien de la brigade violette est donc assisté d'office par Mory et Justine et aura des conseils de Paul Pairet tandis que David de la brigade rouge travaillera avec Mallory et Jean-Philippe, épaulé par Hélène Darroze. Sont présents en renforts : Philippe Etchebest et deux anciens candidats de la brigade bleue d'une part et Michel Sarran et deux ex-jaunes d'autre part. L'affectation de ces renforts se fait par un tirage au sort réalisé par Adrien : face à deux cloches de restaurant, il en soulève une, révélant un disque bleue. L'équipe d'Adrien est donc renforcée par les représentants de la brigade bleue, les jaunes rejoignant l'équipe de David. Les deux équipes se rendent alors en cuisine où chacun des finalistes distribue des fiches techniques et répartit les tâches entre ses commis. Si David est en terrain connu, lui qui dirige une brigade dans son restaurant, Adrien va devoir apprendre à tenir un rôle de chef de brigade alors qu'il travaille habituellement seul dans son restaurant, y faisant même la plonge.


title: Saison 11 de Top Chef

text: David projette de réaliser un menu ayant pour thème un « carnet de voyage » et veut faire voyager les dégustants avec ses plats. Il prévoit une entrée évoquant l'Italie (un ravioli à l'encre de seiche) et l'Indonésie (une bisque de crustacés avec des saveurs asiatiques et des tagliatelles de seiche). Le plat consistera en une volaille aux épices orientales. Pour le dessert, David reprend son sablé au beurre-mangue-coco qui avait marqué le chef Sébastien Vauxion en troisième semaine de "Top Chef". Hélène Darroze conseille de bien affirmer les notes d'épices tandis que Michel Sarran trouve que le menu est flatteur mais manque de risques.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien veut réaliser un menu aux influences bistrot dans lequel il réinterprète des classiques de restaurants simples. Il prévoit une entrée de crevettes cocktail en trompe-l’œil de tomate verte. Son plat comprend un pressé de joue et pied de veau, parties du veau qu'il décide de ne pas annoncer dans le menu pour ne pas déconcerter les dégustants. En dessert, Adrien prévoit une composition engagée évoquant un déchet jeté dans la nature, construit autour d'une mousse au chocolat au siphon, avec un crumble cacao, un sponge cake au persil et avec un trompe-l’œil en sucre moulé en forme de gobelet plastique écrasé. Décrivant son plat à Paul Pairet, Adrien dit « le sponge cake c'est la mousse, le crumble c'est la terre et le gobelet, c'est les cons ». Paul Pairet et Philippe Etchebest trouvent que la thématique des plats de bistrots devrait plaire mais alertent sur la quantité de travail au dressage avec deux trompe-l’œil dans le menu.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Adrien réalise lui-même les 110 gobelets « trompe-l’œil » en sucre nécessaires avec seulement trois moules, y passant plusieurs heures seul. Très absorbé, il ne voit pas que Mory est en difficulté sur les 110 entrées ou que la gelée de chlorophylle a été oubliée sur le feu et a brûlé. Paul Pairet et Philippe Etchebest lui recommandent de contrôler un peu plus le travail de ses commis et de se muer en « chef de brigade ». Sur le plat, ils conseillent à Adrien de moins effilocher sa viande pour garder de la texture. Justine, de son côté, a des difficultés à obtenir des billes d'airelles régulières, étant peu à l'aise avec la technique de sphérification. Au dressage, les premières sphères fondent car les assiettes sont trop chaudes, obligeant Adrien à réaliser de nouvelles sphères en urgence. Au service, les plats d'Adrien partent avec retard.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Du côté de la brigade de David, les opérations sont plus maîtrisées. Les chefs mettent en garde David sur ses assaisonnements, le combawa étant trop marqué sur son entrée et l'intitulé du plat supposant à l'inverse un goût très épicé. Ils craignent que le dessert manque d'audace, voyant que David a nettement diminué la quantité de chou-fleur présent dans le dessert par rapport au dessert déjà réalisé pendant le concours. En goûtant les préparations, les chefs ne sont pas rassurés.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Paul Pairet, Philippe Etchebest, Michel Sarran et Hélène Darroze dégustent les entrées du menu « A » (celui d'Adrien) et du menu « B » (celui de David). L'entrée d'Adrien est jugée réussie visuellement et plutôt agréable et goûteuse par les chefs, sauf par Hélène Darroze qui la trouve « trop dans l'acidité ». L'entrée de David est jugée intéressante et très agréable. Les chefs considèrent finalement les deux entrées comme réussies, ne permettant pas de faire une différence entre les candidats.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les deux plats sont servis ensuite. Le plat de David est jugé engageant avec un parfum agréable. La cuisson du suprême est jugée parfaite et les assaisonnements réussis. Le plat est considéré comme intelligent, réussi visuellement et ne suscite aucun commentaire négatif de la part des chefs. À l'inverse, la présentation du plat d'Adrien est jugée peu réussie. En le goûtant, les chefs sont tous mitigés : Philippe Etchebest trouve que les goûts sont trop classiques. Paul Pairet trouve que ça n'est pas un grand plat et Michel Sarran trouve le plat peu audacieux, un comble de la part d'Adrien.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Lors de la dégustation des desserts, l'assiette de David est trouvée très belle. Les chefs trouvent que son goût est élevé par le chou-fleur, alors que le reste des préparations est jugé trop sage. Le jury termine par le dessert d'Adrien. La mise en scène de l'assiette est jugée très réussie par les chefs, avec un parti-pris très marqué. Hélène Darroze est confondue, pensant que le gobelet est véritablement en plastique. Le dessert est jugé audacieux et gourmand et Michel Sarran trouve qu'il symbolise bien le thème de cette saison qui est l'audace.


title: Saison 11 de Top Chef

text: À l'issue des dégustations, chaque chef vote en répartissant dix points entre les deux menus. Ils montrent ensuite leurs bulletins aux deux finalistes avant de les insérer dans l'urne. Philippe Etchebest et Michel Sarran donnent tous les deux cinq points à chaque menu. Paul Pairet attribue six points au menu d'Adrien et quatre points à celui de David alors qu'Hélène Darroze fait le vote inverse.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Les cent autres convives votent également en répartissant dix points. Leurs bulletins sont ajoutés à l'urne où ils sont tenus secrets sous contrôle d'huissier.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Le tirage des couteaux a lieu plusieurs semaines après la finale, et se déroule dans les conditions de distanciation physique imposées par l'épidémie de Covid-19. Chaque finaliste se trouve dans sa ville, face à un couteau scellé dans un fourreau, avec quelques proches en duplex et son chef de brigade également présent sur écran.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Finalement, c'est David qui tire la lame acier synonyme de victoire. Il l'emporte face à Adrien avec des points attribués lors des votes. Il empoche ainsi .


title: Saison 11 de Top Chef

text: Pour le recrutement des quinze candidats de la onzième saison, la production étudie environ 1200 profils, comprenant des personnes ayant déposé une candidature, ainsi que des personnes contactées directement par la production, comme Nastasia Lyard, qui était sollicitée depuis plusieurs années ou Adrien Cachot, recontacté après un premier casting infructueux et qui était hésitant à participer au concours. La production contacte également des restaurants pour y dénicher d'autres candidats et propose de cette manière à Mallory Gabsi et à David Gallienne de déposer un dossier.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Après une première sélection sur dossier, 200 candidats ont un entretien téléphonique, puis soixante d'entre eux passent deux épreuves culinaires de sélection dans les locaux d'une école hôtelière, tout en étant filmés et interviewés, afin de tester leur capacité à cuisiner tout en parlant. Au terme de ces épreuves, quinze candidats sont retenus pour le tournage, avec trois personnes supplémentaires retenues pour pallier tout désistement.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Le tournage du concours a lieu en plusieurs fois : la plus grande partie du concours, jusqu'à la demi-finale, est tournée du au . Des étapes du tournage de la onzième saison sont connues par les publications des membres du jury sur leurs comptes Instagram et par des articles de presse :


title: Saison 11 de Top Chef

text: Le tournage du face à face de la finale, initialement prévu le lundi à l'hôtel "Four Seasons Hotel George-V", a finalement lieu le lundi , le report étant dû à l’indisponibilité du finaliste David Gallienne, atteint d'une gastro-entérite. Le tournage de la « cérémonie des couteaux » ou "reveal" (moment où le nom du vainqueur est dévoilé) n'a pas encore eu lieu au moment de la mise en place des mesures de confinement en France en mars 2020 et Paul Pairet, retourné à Shanghai, ne peut être présent physiquement sur le tournage prévu fin . Le , "Télé Loisirs" indique que le tournage de la « cérémonie des couteaux » a eu lieu par vidéo interposée, les finalistes étant à leur domicile avec quelques proches et les chefs en duplex vidéo.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Une épreuve de deux heures est filmée par quatorze caméras et produit environ vingt heures de rushes, sans compter les images d'interviews de chaque candidat. Une saison complète représente environ d'images à traiter. Le montage des épisodes se poursuit pendant la diffusion du programme. Ainsi, au moment de la mise en place des mesures de confinement en France en mars 2020, intervenue juste avant la diffusion du cinquième épisode, les derniers épisodes de la saison 2020 ne sont pas encore montés et les voix off des quatre chefs ne sont pas encore enregistrées.


title: Saison 11 de Top Chef

text: La production de Top Chef présente les principes de la saison 11 aux médias lors d'une conférence de presse le lundi à la fondation GoodPlanet. La production annonce une saison . La chaîne M6 avait déjà indiqué dans un communiqué le que la saison .


title: Saison 11 de Top Chef

text: M6 annonce la diffusion en seconde partie de soirée, après l"émission "Top Chef", de l'émission « "Top Chef, qui sublimera les produits de nos régions" », finalement intitulée « », présentée par Stéphane Rotenberg, mettant à l'honneur des producteurs et des éleveurs, dont les produits sont au centre d'un duel entre deux anciens candidats du concours, parmi lesquels Camille Maury, Thibault Sombardier, Xavier Pincemin, Pierre Augé.


title: Saison 11 de Top Chef

text: L'identité des candidats de la saison 2020 de "Top Chef" est révélée progressivement : le , l'identité du candidat issu du concours "Objectif Top Chef", l'amateur Gratien Leroy, est connue lors de la diffusion de la finale du programme. Le , une photo de groupe est publiée par "Télé Star" et révèle qu'il n'y aura que trois candidates en 2020. Le , il est indiqué que deux belges font partie des candidats. Par la suite, des médias révèlent l'identité de deux candidats : le belge Maxime Zimmer et le français David Gallienne. L'identité des autres candidats est communiquée par le magazine "Télé Loisirs" le , et les bandes annonces de la saison commencent à être diffusées sur les réseaux sociaux à partir de la même date tandis que son générique est révélé quelques jours avant la diffusion du premier épisode.


title: Saison 11 de Top Chef

text: En France, l'émission est diffusée les mercredis, du au . Un épisode dure environ deux heures trente (publicités incluses), soit une diffusion de à jusqu'au .


title: Saison 11 de Top Chef

text: En Belgique, l'émission est diffusée une semaine après la France, les lundis, depuis le . L'épisode est le même, sa durée est identique, mais il est diffusé à partir de .


title: Saison 11 de Top Chef

text: La mise en place des mesures de confinement en France en mars 2020, intervenue juste avant la diffusion du cinquième épisode, a un impact sur la diffusion du programme, dont les épisodes sont montés quelques semaines avant leur diffusion et dont le tournage de la finale n'est pas terminé. Devant la difficulté de réaliser ces opérations en télétravail, Nicolas de Tavernost annonce le que la chaîne n'est pas totalement sûre de diffuser les derniers épisodes aux dates prévues. Ce décalage est également envisagé compte tenu du retard pris par les nouveaux programmes de la rentrée, dont la production a dû être interrompue et compte tenu de la chute des revenus publicitaires pendant le confinement. En effet, la chaîne a plutôt intérêt à reporter la diffusion de ses programmes les plus rémunérateurs après le confinement. La chaîne décide finalement de revoir le montage des épisodes correspondant aux semaines 8 et 9 et de les remonter en trois épisodes plus courts. Pendant la période du au , les épisodes ne durent donc qu'une heure trente (publicités incluses) et se terminent autour de . Cette mesure ajoute mécaniquement une semaine de plus à la diffusion du programme et reporte la diffusion des derniers épisodes d'une semaine.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Lors de cette saison, les quarts de finale sont découpés en trois épisodes contre deux lors de la saison précédente. La demi-finale est découpée en deux épisodes, le second épisode ne durant qu'une heure quinze. Cet étalement des épreuves, lié à l'impact de l'épidémie de Covid-19, provoque une certaine lassitude chez les téléspectateurs et amène le concours à être diffusé jusqu'à mi- et à durer 18 épisodes, les plus longues saisons ayant jusque-là duré 14 épisodes (saisons 5 et 10).


title: Saison 11 de Top Chef

text: La saison 11 réalise un bon démarrage en France le : l'épisode se classe en tête des audiences en part de marché et en seconde place en nombre de téléspectateurs derrière TF1. C'est le meilleur démarrage de l'émission depuis la saison 8 en 2017. Les audiences du confirment ce bon démarrage et "Top Chef" réalise, avec le second épisode, son deuxième meilleur score historique sur les FRDA-50.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Légende :


title: Saison 11 de Top Chef

text: Le premier épisode de la compétition est découpé en deux émissions : la première d'une durée de comprenant les deux premières épreuves et la deuxième, d'environ , consacrée à l'épreuve de la "dernière chance." Lors des dernières saisons, ces deux émissions sont diffusées à la suite l'une de l'autre, sans coupure publicitaire. Cependant, en Belgique, lors du lancement de la saison 11, le sur RTL-TVI, la diffusion de ces deux émissions est entrecoupée par un programme court d'une vingtaine de minutes intitulé "À la sauce belge". Présenté par Sophie Pendeville et Mallory Gabsi, candidat belge de cette saison, il propose aux téléspectateurs de découvrir une recette facilement réalisable. Cette programmation, retardant la diffusion du verdict du premier épisode, a suscité de nombreuses protestations de téléspectateurs, notamment sur les réseaux sociaux. La chaîne a réagi et a indiqué que "." Le programme s'intercalera ensuite entre l'épisode de "Top Chef", et l'émission "Top chef : les grands duels", qui seront par contre diffusées à la suite l'un de l'autre en France sur M6.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Lors des premières semaines du concours, la candidate Justine Piluso génère des réactions très nombreuses et contrastées sur les réseaux sociaux. Sa première apparition est considérée comme un des moments mémorables du premier épisode. Caractérisée par sa bonne humeur et sa joie de vivre, la candidate enthousiasme une partie du public, tandis que son euphorie agace d'autres internautes, inspirant de nombreuses publications dans les médias sur sa personnalité et les réactions du public.


title: Saison 11 de Top Chef

text: Dans la même période, la candidate Nastasia Lyard focalise l'attention sur son vernis à ongles jaune, aux couleurs de sa brigade, qu'elle porte avec l'accord de la production. Des internautes voire quelques professionnels s'offusquent de ce qu'ils considèrent comme un non-respect des conditions d'hygiène en cuisine, ce qui amène notamment son ancien chef Gilles Goujon à rappeler que ces règles doivent être relativisées dans "Top Chef" : "« Top Chef est à part. Quand les candidats réalisent une épreuve en forêt ou en studio avec les caméras et les micros à proximité, je ne suis pas sûr que toutes les règles d'hygiène sont respectées. On pourrait s'amuser à relever ça dans toutes les émissions, il y a tellement de normes... [...] Dans “Top Chef”, elle cuisine pour quatre dégustateurs, c’est différent." ».


title: Saison 11 de Top Chef

text: En fin de concours, le public témoigne d'un net engouement pour le candidat Adrien Cachot qui parvient jusqu'en finale. Sa première apparition dans l'émission avait également marqué les téléspectateurs. Considéré comme le « chouchou » des téléspectateurs, il est vu comme incarnant le thème de l'audace qui est celui de la onzième saison. Sa défaite en finale déçoit de nombreux téléspectateurs, suscitant la comparaison avec la défaite de Claude Dartois quelques semaines plus tôt dans .


title: Saison 11 de Top Chef

text: Lors de la diffusion de la finale, des internautes accusent le vainqueur du concours David Gallienne d'avoir reproduit l'entrée proposée par Xavier Pincemin lors de la finale de la saison 7. Les internautes s'appuient sur les similitudes visuelles entre les deux entrées, le visuel de celle de Xavier Pincemin figurant sur le site "cuisineaz" (filiale du groupe M6). David Gallienne répond à la polémique en indiquant qu'il n'avait pas regardé la saison 7 de Top Chef ; que les recettes sont différentes ; et que son entrée est un hommage au chef Éric Guérin, avec qui il l'avait déjà réalisée une première fois en 2018, comme une publication Instagram de l'époque l'atteste. De son côté Xavier Pincemin, constatant la similitude visuelle, félicite le vainqueur, déclarant que "« c’est un métier où on s’inspire tous des autres chefs. Je ne suis pas le créateur de cette recette à 1000% et David l’a réalisée à sa façon. Ce n’était pas un copié-collé total, ce serait enfantin de partir en guerre contre lui. Respect, il est fort »".


title: CCSF

text: Le sigle CCSF peut faire référence à :


title: Agence nationale du tourisme de la République d'Azerbaïdjan

text: L'agence nationale du tourisme de la République d'Azerbaïdjan est un organisme gouvernemental créé par décret du président de l'Azerbaïdjan relatif à l'amélioration de l'administration publique dans le domaine de la culture et du tourisme.


text: L'agence a été créée le sur la base du ministère de la Culture et du Tourisme de la République d'Azerbaïdjan.


text: Le , Fouad Naghiyev a été nommé président de l'Agence nationale du tourisme par décret présidentiel «Sur la nouvelle composition du cabinet des ministres de la République d'Azerbaïdjan».


text: Par décret du président du , la structure de l'agence est la suivante: Agence du tourisme de l'appareil d'État de la République d'Azerbaïdjan (divisions et secteurs) et offices de tourisme régionaux.


text: En vertu du décret présidentiel du «visant à assurer l'activité de l'Agence nationale du tourisme de la République d'Azerbaïdjan», le nombre d'employés a été fixé à 55 unités.Par le même décret, les tâches de l'agence incluent:L'Agence nationale du tourisme de la République d'Azerbaïdjan coopère actuellement avec de nombreuses organisations internationales telles que l'Organisation mondiale du tourisme, l'OMT, la Coopération économique de la mer Noire, le Conseil de coopération des États turcophones, l'Organisation pour la démocratie et le développement économique (GUAM), la Coopération économique, l’Organisation (ECO) et plusieurs autres organisations. Sur la base de la coopération bilatérale avec l’Organisation mondiale du tourisme (OMT), l’Agence a représenté l’Azerbaïdjan à la 109ème session du Conseil exécutif de l’OMT tenue à Manama (Bahreïn) du au . En outre, la 110ème session du Conseil exécutif de l’OMT devrait se tenir à Bakou les 17 et .


text: Le , l'Agence nationale du tourisme a participé à la conférence organisée par la BSEC à Istanbul.


text: Le , dans le cadre de la coopération avec le Conseil de coopération des États turcophones, les représentants de l'Agence nationale du tourisme et du Bureau du tourisme d'Azerbaïdjan ont participé à la 13ème session du Groupe de travail sur le tourisme à Astana.


text: À la fin de 2018, l'Agence a ouvert des bureaux de représentation dans six pays: Allemagne, Émirats Arabes Unis, Arabie Saoudite, Chine, Inde et Russie.


title: Chamar (sommet)

text: Le Chamar est un sommet du massif du Sringi Himal, dans l'Himalaya. Il présente deux sommets d'altitudes proches, le point culminant à d'altitude et de proéminence, et le sommet sud, à d'altitude et 219 m de culminance, distant de 800 m.


title: Chamar (sommet)

text: Le point culminant a été gravi le 6 juin 1953 par l'arête Nord-Est, par M. Bishop et le sherpa Namgyl, membres d'une expédition néo-zélandaise, trois autres membres atteignant le sommet le lendemain. Le sommet n'a pas été gravi depuis 1953, malgré des tentatives par une expédition japonaise en 1983 au cours de laquelle un alpiniste fut tué dans une avalanche), une expédition anglo-américaine en 1994 et en 2000, toutes par l'arête Nord-Est.


title: Chamar (sommet)

text: Le Chamar Sud n'a jamais été gravi et fait partie des plus hauts sommets vierges du monde.


title: RV Kaimei

text: Le RV "Kaimei" est un navire océanographique récent de la Japan Agency for Marine-Earth Science and Technology (JAMSTEC) dont le quartier général est à Yokosuka.


title: RV Kaimei

text: Le navire a été construit pour remplacer le RV Natsushima et le RV Kaiyo, qui ont été retirés du service en . Les travaux de construction ont eu lieu au chantier naval Mitsubishi Heavy Industries de Shimonoseki et son lancement le . Après avoir effectué ses voyages d'essai, il a été confié à la JAMSTEC le .


title: RV Kaimei

text: Il s'agit d'un navire de recherche marine capable de mener une étude à grande échelle des ressources des fonds marins japonais et une étude des formations de minéraux et de sédiments. Il relève de façon tridimensionnelle la structure de la croûte terrestre sous le plancher océanique, pour la JOGMEC (). Il a pour fonction de gérer un Robot sous-marin autonome (AUV) et une fonction générale d'observation de l'océan. Il s'agit du premier navire de recherche océanographique au monde à pouvoir effectuer une exploration géophysique en trois dimensions et des observations océaniques sous le fond marin.


title: RV Kaimei

text: Le navire Kaimei est le deuxième en importance après le "RV Mirai" (8 687 tonnes) et le plus grand jamais construit pour les navires neufs, dépassant le "RV Kairei" (4 517 tonnes) et le "SV Yokosuka" (4 439 tonnes). Outre les ponts de travail pour les installations d'exploration, le pont comprend des zones de recherche pour l'analyse et le traitement des échantillons collectés, les espaces de vie des marins et des chercheurs. Il peut aussi recevoir des laboratoires supplémentaires en conteneurs. Il a un équipage de 27 membres et 38 chercheurs et peut naviguer jusqu'à 40 jours. Tous ont des chambres privées en raison de voyages de longue durée. Il possède aussi une salle d’observation pour mammifères marins intégrée au mât.


title: RV Kaimei

text: La propulsion électrique des moteurs a été adoptée pour diminuer les nuisances sonores. Deux propulseurs azimutaux complètent l'équipement pour faciliter les manœuvres fines. De plus, afin de maintenir la position du navire pendant l'observation, un dispositif de Positionnement dynamique ("Dynamic Positioning System", DPS) a été installé.


title: RV Kaimei

text: Il est capable de réaliser non seulement des levés sismiques bidimensionnels classiques, mais également des levés tridimensionnels permettant de visualiser la structure interne de la croûte océanique. Il collecte des échantillons minéraux soit par dragage ou par carottage et utilise un système de sonde CTD pour mesurer la conductivité, la température en profondeur de l'eau.


title: RV Kaimei

text: Le navire a la capacité d’exploiter véhicule sous-marin téléguidé (ROV) et robot sous-marin autonome (AUV) et, en particulier, le KM-ROV (classe 3.000 mètres de profondeur) qui est toujours installé sur le navire et est utilisé pour observer les images du fond marin et pour collecter les ressources biologiques et minérales.


title: Artemis III

text: Artemis III (anciennement 3 ou EM-3) est une mission spatiale avec équipage qui doit se dérouler en 2025 dans le cadre du programme "Artemis" développé par l'agence spatiale américaine, la NASA, dont l'objectif est de ramener l'homme sur la Lune. est le troisième vol du vaisseau "Orion" et la première mission du programme "Artemis", qui déposera un équipage à la surface de la Lune. L'équipage comprend quatre astronautes dont deux doivent descendre à la surface de la Lune à bord du vaisseau HLS pour y séjourner six jours et demi. Cette mission est la première d'une série dont l'objectif est d'effectuer des séjours de longue durée à la surface de la Lune pour étudier celle-ci et mettre au point les techniques nécessaires à des missions habitées à la surface de Mars.


title: Artemis III

text: Pour tenir le premier des deux objectifs assignés au programme "Artemis" (faire atterrir un équipage à la surface de la Lune dès 2025), l'agence spatiale américaine a prévu de lancer dans un premier temps des missions simplifiées : vaisseau lunaire aux capacités réduites, équipage sur le sol lunaire réduit à deux astronautes (puis quatre astronautes), équipements scientifiques réduits, masse des roches lunaires ramenées sur Terre limitée, séjour de relativement courte durée. est la première mission de ce type. Elle est précédée par un test du lanceur SLS et du vaisseau "Orion" sans équipage (mission Artemis I en 2022) et une mission circumlunaire dans la même configuration mais avec équipage ( vers 2024). Selon le scénario préconisé par la NASA (mais non figé) la mission est précédée par deux modules de la station spatiale sur une orbite de type NRHO et un premier ravitaillement de cette station. Les exemplaires du vaisseau lunaire HLS sont lancés et testés en orbite lunaire avant l'envoi de la mission proprement dite. La mission doit être la première avec équipage depuis à amener des hommes au-delà de l'orbite terrestre basse (c'est-à-dire à plus de quelques centaines de kilomètres de la Terre).


title: Artemis III

text: Le site d'atterrissage de la mission est situé près du pôle Sud de la Lune car les réserves de glace d'eau qu'on y trouve au fond des cratères situés en permanence à l'ombre peuvent être exploitées pour optimiser les séjours de longue durée : fourniture d'oxygène, d'eau consommable et d'ergols pour la propulsion. La Terre comme le Soleil étant très bas sur l'horizon au niveau du pôle Sud, les communications avec la Terre devront être relayées par la station spatiale lunaire.


title: Artemis III

text: Selon le scénario préconisé par la NASA, la durée totale de la mission est de 25 à 34 jours et le séjour sur la Lune de 6,5 jours. L'équipage est composé de quatre personnes dont deux (un équipage mixte) doivent descendre sur le sol lunaire. Le déroulement de cette première mission sur le sol lunaire est le suivant :


title: L'Enseignante

text: L'Enseignante est un film allemand réalisé par Denis Dercourt et sorti en 2019.


title: L'Enseignante

text: À Berlin, un réfugié prend des cours d'allemand auprès d'une enseignante qui applique ce qu'elle appelle une pédagogie actionnelle. D'après ce concept, toutes les situations abordées lors des leçons doivent être vécues pour être vraiment assimilées. Un jour, la leçon porte sur la façon de tuer un homme.


title: Laélia Véron

text: Laélia Véron, née le à Crest (France), est une linguiste, stylisticienne et enseignante-chercheuse française. Son travail porte principalement sur le langage en tant qu'enjeu de pouvoir. Elle est surtout connue pour sa présence dans les médias et sur les réseaux sociaux, où elle vulgarise les sciences du langage et l’analyse du français et milite sur divers sujets comme le féminisme et l’environnement carcéral.


title: Laélia Véron

text: Laélia Véron naît le à Crest (Drôme) et grandit non loin de là, avec ses deux sœurs aînées, dans le hameau des Planeaux, dans la commune de Romeyer, sur les contreforts drômois du Vercors. Sa mère est professeure de français et son père ne travaille pas. Son parcours de vie est marqué par une exposition à la violence familiale, ce qui a influencé ses engagements personnels et professionnels.


title: Laélia Véron

text: Elle prend conscience, dans sa jeunesse, du rôle social du langage et des enjeux de pouvoir qui y sont associés ; c'est en quittant le milieu familial pour continuer ses études supérieures que son engagement militant s’affirme à la fois très à gauche et féministe, avec une préoccupation marquée pour le langage en tant qu'outil permettant inclusion ou au contraire l’exclusion sociale, selon son usage.


title: Laélia Véron

text: Après ses études secondaires, elle étudie en classe préparatoire littéraire au lycée du Parc de Lyon puis poursuit son cursus comme auditrice libre à l'École normale supérieure de Lyon, où elle obtient l'agrégation de lettres modernes. En 2011, elle entame sous la direction d'Éric Bordas un doctorat en langue et littérature françaises dont la thèse est intitulée « Le trait d’esprit dans "La Comédie humaine" de Balzac : Étude stylistique ».


title: Laélia Véron

text: Au cours de ces années, elle commence à enseigner en prison avec l'association Genepi. Au sujet de son travail en milieu carcéral, Anne Rubin, professeur des écoles, présente Laélia Véron comme étant notamment une personne douée pour rendre à l'aise ses étudiantes et les faire s'exprimer davantage par écrit, y compris celles qui n'osaient pas le faire.


title: Laélia Véron

text: Elle soutient sa thèse en .


title: Laélia Véron

text: En 2018, elle devient maîtresse de conférences à l'université d'Orléans. Ses recherches traitent du pouvoir des mots, qui peuvent être des armes mais aussi des outils d'émancipation.


title: Laélia Véron

text: Elle acquiert une certaine notoriété sur Twitter, où elle aborde et observe les usages politiques de la langue, ce qui lui vaut notamment de devenir en chroniqueuse pour le site "Arrêt sur images".


title: Laélia Véron

text: En , elle publie avec Maria Candea, maîtresse de conférences à l'université de Paris III et cofondatrice de la revue en ligne "Glad", "Le Français est à nous ! Petit manuel d’émancipation linguistique" aux éditions La Découverte.


title: Laélia Véron

text: Laélia Veron présente entre et juillet 2021 sur Binge Audio le podcast "Parler comme jamais", soutenu par la délégation générale à la langue française et aux langues de France (DGLFLF).


title: Laélia Véron

text: Elle réalise aussi des vidéos de réponses pour la médiatrice de Radio France.


title: Laélia Véron

text: Depuis septembre 2021, elle tient une chronique hebdomadaire dans l'émission "Par Jupiter !" sur France Inter.


title: Laélia Véron

text: Elle appartient au laboratoire POLEN (POuvoir, Lettres et Normes) de l'université d'Orléans.


title: Laélia Véron

text: Sa recherche porte sur la stylistique, la langue française et l'analyse de discours. Elle développe des approches croisées en langue, littérature et sciences humaines (sociocritique, sociostylistique), afin d'étudier les notions de récit et de narration.


title: Laélia Véron

text: Avec une autre linguiste, Maria Candea, elle publie aux éditions La Découverte en 2019 l'essai "Le français est à nous ! : Petit Manuel d’émancipation linguistique". Le livre est décrit par le magazine "Sciences humaines" comme étant rempli d’anecdotes savoureuses sur l’histoire de la langue et permettant avant tout de . L’ouvrage est vu comme étant de la vulgarisation scientifique de qualité tout en permettant d'aborder des thèmes actuels comme les réformes de l’orthographe et de la grammaire, l'enseignement de la langue à l’école, la féminisation du lexique et l'écriture inclusive. Selon "Sciences humaines" toujours, l’ouvrage est bien argumenté, clair et robuste, malgré le propos engagé. Ainsi, selon le magazine, , ce qui amène les autrices à se positionner contre la et à plaider pour permettre davantage d'esprit critique et de liberté face à la langue française qui demeurerait avant tout le produit des usages qui en sont faits.


title: Laélia Véron

text: Selon la linguiste Françoise Gadet (professeure à Paris X), l'ouvrage de Maria Candea et Laelia Véron est accessible et permet une initiation à la sociolinguistique du français tout en ayant un ton engagé politiquement. Elle souligne que la sociolinguistique de Véron rend compte du fait que les usages linguistiques seraient inscrits dans les enjeux idéologiques et politiques sociétaux et tendraient à mener à une contrainte forçant vers une , ce qui provoquerait une insécurité linguistique chez les locuteurs ne répondant pas aux normes imposées et attendues. Ainsi, l'ouvrage, , conclut en appelant à une émancipation des usagers de la langue française.


title: Laélia Véron

text: Selon Jean-Baptiste de Montvalon du journal "Le Monde", le livre déconstruit des mécanismes de domination fondés sur la langue, tout en égratignant au passage des institutions prestigieuses, telles que l'Académie française. Il mentionne que le livre décrit notamment un processus idéologique de masculinisation de la langue française qui a eu lieu entre le et le , ainsi que l'aspect idéologique derrière le français dit « petit nègre », qui visait en fait à « enseigner un sous-français à des personnes auxquelles on ne voulait pas donner la citoyenneté française ».


title: Laélia Véron

text: Le blog des correcteurs du "Monde" fait une présentation élogieuse du livre "Le français est à nous ! : Petit Manuel d'émancipation linguistique". Pour les auteurs du blog, les deux linguistes parviennent à captiver le lecteur et entrer dans des détails de l'histoire de la langue française tout en étant fort instructif.


title: Laélia Véron

text: Michel Feltin-Palas, de "L'Express," dresse également une présentation élogieuse de l’ouvrage, qu’il juge pédagogique et . Il insiste sur l’importance de l’ouvrage pour déconstruire plusieurs clichés de la langue française, et juge que sa lecture devrait être obligatoire pour les enseignants, journalistes, académiciens et écrivains. Selon lui, les autrices .


title: Laélia Véron

text: Il est question du livre "Le français est à nous ! : Petit Manuel d’émancipation linguistique" dans "Avis critique" de Raphaël Bourgois sur France Culture. Selon eux le livre se penche sur des questions épineuses concernant la langue française et ses supposés périls qui la menacerait de façon érudite et avec humour ; .


title: Laélia Véron

text: Sur le site du magazine "Marianne", Samuel Piquet, blogueur et ancien professeur de lettres, défend quant à lui que l'ouvrage des deux autrices proposerait une analyse de la langue . Il soutient que l'une des limites de l'ouvrage serait le recours à des sophismes de type homme de paille : selon lui, Maria Candea et Laélia Véron réduiraient les défenseurs d'un français exigeant à des personnes , dont le discours pourrait alors être présenté comme xénophobe.


title: Laélia Véron

text: Laélia Véron est connue pour son engagement féministe, notamment sur le média social Twitter où elle est largement suivie (38 000 abonnés en 2019). Elle y défend son point de vue de chercheuse concernant le langage en tant qu'enjeu de pouvoir : selon elle, le langage comme enjeu de pouvoir serait une bataille du politique, et la parole serait confisquée par des élites. D’après la journaliste Yacha Hajzler, elle y .


title: Laélia Véron

text: Elle participe en sa qualité de chercheuse et de féministe à l'émission de radio "Pas son genre" qui traite de l'actualité sous l'angle des études de genre.


title: Laélia Véron

text: L’un des combats menés par Laélia Véron sur Twitter, et rapporté par Jean-Baptiste de Montvalon, a été de se prononcer contre les processus de « disqualification de la parole » des « Gilets jaunes » passant par des moqueries envers la façon de s'exprimer des militants de la part de certains éditorialistes et chaîne d'information continue.


title: Laélia Véron

text: Militante de gauche, elle a notamment été membre de la commission « justice » du Parti de gauche.


title: Laélia Véron

text: En cette qualité, à la suite de l’attentat du contre "Charlie Hebdo", elle critique la politique judiciaire du gouvernement Manuel Valls qui, selon elle, porterait atteinte à la liberté d'expression sous couvert de répression du terrorisme et de défense des valeurs de la République. Elle dénonce à cette occasion un dévoiement de la laïcité à des fins racistes. Par la suite, en 2019, elle figure parmi les intellectuels et politiques signataires d'un manifeste dénonçant des actes anti-musulmans et l'islamophobie et appelant à manifester le , aux côtés de Mathilde Larrère, Danièle Sibony, Benoît Hamon, Yannick Jadot, Jean-Luc Mélenchon, à l’initiative de Madjid Messaoudene, de L.e.s. Musulmans, du Comité Adama, du CCIF, de l’UCL, du NPA, de l’UNEF et de Taha Bouhafs.


title: Laélia Véron

text: Elle est membre du conseil scientifique du think tank Intérêt général depuis 2020.


title: Laélia Véron

text: Au cours des dernières années, elle a dénoncé quelques inconduites sexuelles auxquelles elle a fait face dans sa vie, notamment au mois d', lorsqu'elle dénonce sur son compte Twitter un agent de bord de la compagnie Transavia pour ce qu'elle considère relever d'une « expérience similaire à du harcèlement de rue ». Elle témoigne aussi au sujet des agissements de son ancien colocataire à l'École normale supérieure de Lyon, accusé depuis de harcèlement sexuel par de nombreuses femmes.


title: Laélia Véron

text: Lors de la sortie du livre de Nicolas Grégoire "Pas avant le deuxième tour", elle souligne avec d'autres que ce dernier a participé à propager la « culture du viol » dans ses écrits : il est de fait accusé par plusieurs personnes de décrire un viol qu'il aurait commis à l'encontre d'une de ses anciennes compagnes.


title: Angela (esclave)

text: Angela ("fl." 1619-1625), ou parfois Angelo, est une esclave et l'un des premiers esclaves africains officiellement recensés dans la colonie de Virginie anglaise en 1619.


title: Angela (esclave)

text: Apparaissant dans le recensement de 1624, elle serait née dans l'actuel Angola et serait de l'un des africains capturés par les Portugais et vendus à un marchand d'esclaves. Sur le chemin vers l'Amérique, deux navires anglais, le "White Lion" et le "Treasurer" attaquent le navire négrier et volent une cinquantaine d'esclaves pour les conduire en Virginie. Là, le capitaine William Peirce achète probablement Angela. Peu d'autres choses sont connues de sa vie.


title: Angela (esclave)

text: Un mémorial à Angela se situe au Fort Monroe. Elle est l'un des symboles de l'esclavage dans le pays.


title: Pierre Venteau

text: Pierre Venteau, né le à Saint-Yrieix-la-Perche, est un homme politique français, membre de La République en marche.


title: Pierre Venteau

text: Pierre Venteau est originaire de Saint-Yrieix-la-Perche, commune où il réside. Il est petit-fils d'un couple d'éleveurs. Il est marié et père de trois enfants. Avant d'être nommé député, il est directeur général adjoint de la Chambre d'agriculture de la Haute-Vienne.


title: Pierre Venteau

text: Il milite au Mouvement des jeunes socialistes durant les années 1990, avant de se syndicaliser à la Confédération française démocratique du travail.


title: Pierre Venteau

text: Aux élections législatives de 2017, il est suppléant du candidat de La République en marche Jean-Baptiste Djebbari, élu dans la deuxième circonscription. En , Djebbari est nommé secrétaire d'État aux Transports. Venteau le remplace à son poste de député le mois suivant. Il intègre le groupe La République en marche.


title: Cupra Tavascan

text: Le Tavascan est un concept-car de SUV sportif 100 % électrique du constructeur automobile espagnol Cupra présenté en 2019.


title: Cupra Tavascan

text: Le Cupra Tavascan concept est dévoilé le au salon de Francfort 2019.


title: Cupra Tavascan

text: Le nom de ce SUV est inspiré de la station de sports d'hiver de Tavascan située dans les Pyrénées catalanes.


title: Cupra Tavascan

text: Le Tavascan repose sur la plateforme technique MEB conçue pour les véhicules électriques du Groupe Volkswagen, dont la Volkswagen ID.3 est le premier opus de série à l'utiliser. Le SUV reçoit deux électromoteurs, placés sur les essieux, permettant d'obtenir une transmission intégrale et fournissant une puissance cumulée de ().


title: Cupra Tavascan

text: La batterie du Tavascan a une capacité de procurant une autonomie de .


title: Sonate K. 64

text: La sonate 64 (22/58) en "ré" mineur est une œuvre pour clavier du compositeur italien Domenico Scarlatti.


title: Sonate K. 64

text: La sonate 64, en "ré" mineur, est notée "Gavota, Allegro". D'après le style, il s'agit, avec les sonates 59 à 64, d'œuvres antérieures aux "Essercizi". Cette pièce s'apparente aux danses formant les suites instrumentales.


title: Sonate K. 64

text: Le manuscrit est le numéro 24 du volume XIV (Ms. 9770) de Venise (1742), copié pour Maria Barbara.


title: Sonate K. 64

text: La sonate 64 est défendue au piano notamment par Marcelle Meyer (1946 et 1954), Aldo Ciccolini (1962, EMI), Marcela Roggeri (2006, Transart), Gottlieb Wallisch (2007, Naxos, vol. 7), Olivier Cavé (2008, Æon) et Alexandre Tharaud (2010, Virgin), Angela Hewitt (2017, Hyperion), Federico Colli (2019, Chandos, vol. 2) et Nelson Freire (2019, Decca) ; au clavecin par Scott Ross (Erato, 1985), Ottavio Dantone (2000, Stradivarius, vol. 4), Kenneth Weiss (2001, Satirino), Richard Lester (2005, Nimbus, vol. 6), Francesco Cera (2013, Tactus, vol. 2) et Cristiano Gaudio (2020, L'Encelade).


title: Sonate K. 64

text: David Schrader l'a enregistrée au piano-forte (1997, Cedille) et le guitariste Narciso Yepes en a donné une transcription qu'il a enregistrée pour DG en 1985.


title: Lamborghini Sián

text: La Sián est une supercar hybride du constructeur automobile italien Lamborghini présentée lors du salon de Francfort 2019 et produite à à partir de 2020.


title: Lamborghini Sián

text: La Lamborghini Sián (nom complet Sián FKP 37) est présentée au salon de l'automobile de Francfort le . Son nom ne fait pas référence à un taureau comme les autres modèles du constructeur, mais veut dire "éclair" dans un dialecte utilisé à Bologne, quant aux ils sont un hommage à l'année de naissance de la marque au taureau, soit 1963. Le , le constructeur au taureau dévoile la version roadster de la Sián, motorisée par le V12 atmosphérique hybride de d'une puissance de et produite à .


title: Lamborghini Sián

text: La Sián repose sur la base de son aînée la plus sportive, la Lamborghini Aventador, et pèse soit de plus avec son système hybride.


title: Lamborghini Sián

text: La supercar à hybridation légère de Lamborghini est motorisée par le 12-cylindres de de l'Aventador SVJ, doté ici de soupapes d'admission en titane et poussé à (à ). Il est accouplé à la boîte de vitesses ISR () à sept rapports avec un différentiel arrière mécanique autobloquant. La Sián FKP 37 bénéficie d'un système d’hybridation légère composé d'un moteur électrique de , installé dans la boîte de vitesses et alimenté par des supercondensateurs installés entre le moteur et l'habitacle, qui permet d'obtenir un boost lors des accélérations, et procurant une puissance cumulée de .


title: Lamborghini Sián

text: La monocoque est en carbone avec un châssis en aluminium, et la carrosserie est entièrement en fibre de carbone peinte. Les jantes sont de à l'avant et à l'arrière chaussées de pneus Pirelli P Zero Corsa.


title: Agrippin de Naples

text: Saint Agrippin (Arpinus) de Naples () (fin du ) était un évêque de Naples qui est vénéré dans cette ville comme saint. Selon la tradition, Agrippin est le sixième évêque de Naples. Il vécut à la fin du et ne semble pas avoir été un martyr. Il est fêté le 9 novembre.


title: Agrippin de Naples

text: Agrippin semble avoir été aussi populaire que San Gennaro.


title: Agrippin de Naples

text: La fondation de l'église de Basilique San Gennaro fuori le mura à Naples est liée aux Catacombes San Gennaro, le plus grand complexe de catacombes chrétiennes du sud de l'Italie. La première structure est probablement le résultat de la fusion de deux anciens lieux de sépulture, l'un datant du qui contenait les restes de Saint Agrippin, et le site du contenant ceux de San Gennaro.


title: Agrippin de Naples

text: En 1744, le cardinal Giuseppe Spinelli, archevêque de Naples, rechercha les reliques d'Agrippin. Il trouva un vase en marbre avec l'écrit suivant: .


title: Agrippin de Naples

text: Ses reliques sont enchâssées sous le maître-autel de la cathédrale de Naples avec les corps des saints Eutychius et Acutius, compagnons de San Gennaro.


title: Agrippin de Naples

text: Stefano Pozzi a peint une peinture à l'huile intitulée "Les Saints Gennaro et Agrippino chassant les Sarrazins" .


title: Office fédéral du personnel

text: L'Office fédéral du personnel (OFPER; en allemand "Eidgenössisches Personalamt EPA", en  italien "Ufficio federale del personale UFPER", en romanche "Uffizi federal da persunal UFPER") est une autorité fédérale de la Confédération suisse.


title: Office fédéral du personnel

text: L'OFPER est un office fédéral du Département fédéral des finances (DFF).


title: Office fédéral du personnel

text: L'Office fédéral du personnel est responsable de la politique du personnel de l'administration fédérale suisse. ll élabore les bases et les instruments nécessaires à la gestion, au développement et à la coordination du personnel de l'administration fédérale, qui compte quelque 38 000 collaboratrices et collaborateurs.


title: Office fédéral du personnel

text: L'Office fédéral du personnel a pour tâches de: L'Office fédéral du personnel comprend la direction et trois domaines d'activité. En outre, le Service de médiation pour le personnel de la Confédération est rattaché à l'OFPER sur le plan administratif.


title: RV Shinsei Maru

text: Le RV "Shinsei Maru" est un navire océanographique récent de la Japan Agency for Marine-Earth Science and Technology (JAMSTEC) dont le quartier général est à Yokosuka.


title: RV Shinsei Maru

text: Le navire a été construit pour remplacer l'ancien "RV Tansei Maru" transféré à l'Université de Tokyo pour son Institut de recherche marine. Les travaux de construction ont eu lieu au chantier naval Mitsubishi Heavy Industries de Shimonoseki et son lancement le . Après avoir effectué ses voyages d'essai, il a été confié à la JAMSTEC le .


title: RV Shinsei Maru

text: Le moteur principal est un système diesel-électrique qui utilise trois générateurs principaux (1 250 kW) et un générateur auxiliaire (320 kW) et entraîne deux moteurs de propulsion électrique de 1 300 kW (1767 cv) chacun. Le navire est aussi équipé de deux propulseurs azimutaux de type entièrement pivotant/tirant qui entraîne une hélice à pas fixe à 5 ailes et d'un propulseur d'étrave avant.


title: RV Shinsei Maru

text: Lors des observations et des levés nécessitant une maintenance fixe, un dispositif de Positionnement dynamique ("Dynamic Positioning System", DPS) est mis en service.


title: RV Shinsei Maru

text: Sa mission est principalement de mesurer les fluctuations naturelles des perturbations associées du séisme de 2011 de la côte Pacifique du Tōhoku, de surveiller le processus de restauration au fil du temps et d'élucider les mécanismes impliqués dans la restauration et la modification des écosystèmes dans le but de restaurer les zones de pêche. Outre la fonction d’observation de l’environnement marin, il opère de l'observation météorologique et des mesures de topographie du fond océanique.


title: RV Shinsei Maru

text: Le navire dispose d'une zone de recherche d'environ 140 m², comprenant trois laboratoires. De plus, il gère un véhicule sous-marin téléguidé (ROV) et d'autres appareils de mesure comme système de sonde CTD...


title: AR Cassiopeiae

text: AR Cassiopeiae (AR Cas) est un système de sept étoiles dans la constellation de Cassiopée. Avec Nu Scorpii, il est un des deux systèmes stellaires septuples connus. Dans autres littératures l'étoile est aussi désignée comme 1H. Cas, IH Cas ou bien 1 Hev Cassiopeiae (d'après le catalogue de Johannes Hevelius).


title: Le Public

text: Le Public (en espagnol : "El Público"), opéra en cinq scènes avec prologue, est un opéra du compositeur espagnol Mauricio Sotelo. Le livret fut écrit par Andrés Ibáñez, d'après la pièce éponyme "" de Federico García Lorca. La création eut lieu le au Théâtre royal de Madrid, en Espagne. Cette œuvre était une nouvelle production commandée par Gerard Mortier, directeur artistique du Théâtre royal de Madrid entre 2010 et 2013. Les interprètes sont les suivants :"(comme indiqué sur la partition)" Première scène | Le paravent Enrique, directeur d'un théâtre, vient de créer une nouvelle version de Roméo et Juliette. Il reçoit la visite de Gonzalo, son ancien amant (premier homme), qui le réprimande pour l'absence de risque dans sa conception artistique, et insiste sur le fait que le véritable théâtre est celui se trouvant « sous le sable ». Gonzalo fait pression sur Enrique pour qu'il enlève son « masque », ose vivre la vérité de leur amour et joue le théâtre qu'il aime vraiment. Apeuré et nerveux, le directeur appelle ELENA, sa femme, qui se révèle étant comme une statue grecque : idéale, mais en pierre. Elena affronte durement Gonzalo. Le directeur est divisé entre son véritable amour (Gonzalo) et les normes sociales (Elena). Un paravent apparaît : les personnages le traversent et en ressortent habillés de fabuleuses tenues féminines ou de costumes de théâtre.


title: Le Public

text: Deuxième scène | La ruine Une scène se déroulant dans des ruines romaines qui rappellent le passé des relations entre le réalisateur et Gonzalo, présentés comme des personnages dans des feuilles de vigne et des clochettes, qui se disputent, s’aiment et s’affrontent. La scène se passe aussi dans le côté sombre et violent du sexe: L'empereur viole puis tue un jeune garçon.


title: Le Public

text: Troisième scène | Le théâtre sous le sable Le metteur en scène met en scène une nouvelle version de Roméo et Juliette, cette fois sous sa forme de « théâtre sous le sable ». La scène se déroule dans la tombe souterraine de Juliette. Le caractère fascinant de Juliette apparaît comme l'incarnation des tensions entre le style de vie bourgeois (faux, conventionnel et externe) et un autre mode de vie qui reconnaît la vérité complète de l'individu, y compris les parties profondes et sombres, représentées par le Cheval Noir. Le point culminant du Théâtre sous le sable, et peut-être de la pièce entière, est la danse des costumes vides (Pierrot, Ballerina et Pyjamas), tandis que Juliette retourne dans sa tombe.


title: Le Public

text: Quatrième scène | La révolution Dans la nouvelle version de Roméo et Juliette, le directeur a engagé un garçon en tant que Juliette. Une fois découvert, cela déclenche une révolution qui semble couvrir toute la ville. Le chœur est divisée en étudiants (partisans de la révolution qui célèbrent la liberté de l'amour) et en dames (qui représentent le point de vue bourgeois et conventionnel et qui veulent quitter le théâtre à tout prix). Un Christ peint en rouge apparaît sur le lit d'un hôpital. Quand il exhale son dernier souffle, nous voyons qu'il est Gonzalo, le Premier Homme. Gonzalo, l'inspiration derrière le théâtre sous le sable, finit par être victime de la fureur du public.