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### 제목: 맛 좋고 보기 좋은 궁중떡, 소비자 입맛 사로잡다

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경기도 농업기술원이 개발해 민간에 기술을 이전한 궁중 떡 '두텁편"과 '삼색 주악" 제품에 대한 소비자 반응이 긍정적인 것으로 나타났다.
농기원은 지난달 7일부터 9일까지 열린 수원문화제에 참가한 관광객 280명을 대상으로 두텁편과 삼색 주악 시식행사와 설문조사를 실시한 결과 응답자 134명 중 79%(105명)가 맛있다는 의견을, 76%(100명)가 구매의향이 있다고 대답했다고 11일 밝혔다.
농기원은 지난 9월 도내 떡 제조업체인 효 나리 떡 협동조합(화성), 웅조네 방앗간(수원), 단오(수원)에 두 제품에 대한 대량 생산기술을 이전한 바 있다. 이번 조사는 이들 업체에서 생산한 시제품에 대한 사전 소비자조사 결과로 농기원은 이번 조사 결과를 제품개발에 반영할 계획이다.
두텁편은 <NAME>가 어머니 <NAME> 씨에 대접했던 귀한 떡으로 알려져 있다. 찹쌀가루를 막걸리로 반죽해 기름에 지져 완성되는 주악은 잔칫상 맨 앞자리에 쌓아 올리는 '고임떡"으로 궁중의례에 빠지지 않던 떡이다.
이들 궁중 떡은 맛이 좋고 모양이 예쁘지만 제조하기 까다로워 시중에서 찾아보기 어려웠지만 최근 농기원이 번거로운 전통 제조방식을 표준화해 대량생산할 수 있는 기술을 개발했다.
<NAME> 경기도 농업기술원 원장은 "두텁편과 삼색 주악의 시식평가를 지속적으로 실시해 더욱 맛있고 먹기 편하도록 제조 방법과 포장 법을 개선할 예정"이라며 "관광객이 수원 화성을 방문할 때는 꼭 먹어야 하는 떡으로 자리매김하게끔 노력할 것"이라고 말했다.<|endoftext|>