전문분야 텍스트
### 제목: 경기도 농기원, 절기음식 맥 잇는다

### 본문:
경기도 농업기술원이 우리나라 전통 절기음식 맥을 잇기 위해 교육을 마련했다. 도 농기원은 단오(음력 5월 5일)를 사라져 전통은 명절 음식과 절기음식을 전승이기 위해'절기음식 맥 잇기"교육을 실시한다. 29일부터 6월 19일까지 매월 목요일 3회에 걸쳐 진행되는 이 교육에는 향토 식문화 해설사 과정에 참여 중인 경기도 향토음식연구 회원 25명이 참여한다. 29일 첫날은 단오절 식인 수리취떡을 비롯해 전통 음식인 묵의 입춘 절식인 당귀 도토리묵무침, 삼복 절식인 임자수탕, 제석(섣달그믐) 절식인 개성 주악 등을 재현한다. 또 6월 5일에는 훈제오리샐러드, 약식, 돼지 등갈비찜 등의 전통간장으로 맛을 낸 저 염장 음식을, 19일에는 전통성 음식인 해물초, 북어 찹쌀 양념구이를 만든다. <NAME> 도 농업기술원장은"절기음식은 농경사회에서 계절 변화에 따라 음식을 준비하면서 제철 재료를 이용한 음식으로 현대인은 전통 생활풍습과 선조들의<NAME>를 엿볼 수 있는 음식문화."라며"선조들이 절기마다 즐겨 먹으면서 건강과 건강을 유지했던<NAME>가 후세에 계승되기를 바라는 마음으로 교육을 준비했다."라고 말했다.<|endoftext|>