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### 제목: 국물용 건조수산물 유해중금속 ‘안전’ … 항산화 물질 셀레늄 함유량 높아

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국물을 우려내는데 사용되는 '건조 수산물'이 납, 카드뮴, 수은 등 '유해 중금속'으로부터 안전하고, 항산화 및 항암효과가 있는 '셀레늄' 성분 함유량은 비교적 높은 것으로 조사됐다.
이와 함께 멸치, 밴댕이 등 내장 부위가 있는 건조 수산물의 경우, 기준치 이하로 포함된 미량의 중금속의 상당 부분이 내장 부위에 집중돼 있는 것으로 조사돼 내장을 제거한 뒤 섭취하는 것이 바람직한 것으로 나타났다. 경기도 보건환경연구원은 멸치 37건, 밴댕이 11건, 황태 9건, 홍합 6건 등 도내에서 유통되고 있는 '건조 수산물' 63건의 납, 카드뮴, 수은 등 유해 중금속 3종의 잔류량과 '셀레늄' 함유량 등을 조사한 결과, 유해 중금속 3종은 모두 기준치 이하로 안전하게 관리되고 있으며, 셀레늄 함유량은 높아 셀레늄 권장량을 섭취하는 데 도움이 되는 것으로 조사됐다고 6일 밝혔다. 품목별로 살펴보면, 멸치 37건의 납 잔류량은 최소 0.016mg/kg에서 최대 0.155mg/kg으로 기준치인 0.5mg/kg의 30% 이하 수준이다. 이와 함께 카드뮴의 잔류량은 0.015mg/kg~0.101mg/kg 수준으로 기준치인 0.2mg/kg보다 10분의 1 수준인 0.00mg/kg과 수은의 잔류량도 0.5mg/kg의 10분의 1 수준에도 미치지 못했으며, 수은의 잔류량도 0.5mg/kg의 10분의 1에도 미치지 못하였다. 이 밖에 밴댕이 11건의 유해 중금속은 납 0.037mg/kg~0.428mg/kg 카드뮴 0.014mg/kg~0.072mg/kg 수은 0.005mg/kg~0.047mg/kg 등으로 안전한 것으로 조사됐으며, 황태 9건은 납 0.007mg/kg~0.075mg/kg 카드뮴 0.004mg/kg~0.084mg/kg 수은 0.00mg/kg~0.054mg/kg, 홍합 6건은 납 0.119mg/kg~0.343mg/kg 카드뮴 0.129mg/kg~0.200mg/kg 수은 0.003mg/kg~0.009mg/kg 등으로 모두 기준치 이하의 수치를 보였다. 멸치, 밴댕이 등 건조 수산물의 부위별 중금속 잔류량을 측정한 결과 내장 부위가 몸통, 머리에 비해 높은 잔류량을 보였다. 멸치의 경우 내장 부위에 61%~74% 수준의 중금속이 들어있었고, 밴댕이의 경우 최소 42%에서 최대 73%가 함유되어 있어 가급적이면 내장을 빼는 것이 바람직한 것으로 밝혀졌다. 이와 함께 항암 및 항산화 효과가 있는 무기질 성분인 '셀레늄'의 경우, 밴댕이 1.5mg/kg 홍합 0.9mg/kg 멸치 0.8mg/kg 등으로 WHO(세계 건강보건 기구) 및 FAO(국제연합식량농업기구) 등이 정한 '1일 섭취 권장량'인 50~200㎍의 셀레늄을 섭취하는데 큰 도움이 되는 것으로 조사됐다. 보건환경연구원은 이번 연구결과를 통해 "도민들이 많이 먹는 국물용 건조 수산물의 중금속 잔류량은 우려할 만한 수준이 아니다"라며 "앞으로도 지속적인 모니터링을 실시할 것"이라고 밝혔다. 한편, 셀레늄은 건강 유지를 위해 꼭 필요한 극미량 원소로 강력한 항산화 및 면역기능 활성화 효과는 물론 수은과 결합해 체외로 수은을 배출하는 등 중금속 해독에 효과가 탁월한 것으로 알려졌다.<|endoftext|>