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### 제목: “봄철 나른한 몸, 버섯요리로 환절기 건강 챙기세요”

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경기도 농업기술원은 나른한 봄철에 춘곤증을 이겨내고 활력을 되찾는 데 도움이 되는 버섯요리 '전', '스테이크', '샐러드' 등을 추천하고 요리법을 소개했다. 봄철에는 일시적으로 환경 부적응증이 나타나는데 피로감, 졸음, 식욕부진, 소화불량,<NAME>증 등이 나타난다. 따라서 비타민 B1과 C, 무기질이 풍부하고 입맛을 돋우는 음식을 섭취하는 것이 도움이 될 수 있다. 느타리류는 식이섬유가 풍부해 소화 기능 향상과 변비 개선에 효과적이다. 특히 면역기능을 향상시키는 베타글루칸, 세포조직의 항산화 효과가 있는 폴리페놀 등 몸에 유익한 물질을 많이 함유하고 있다. 산 타리는 국내에서 '고기 느타리'로 판매되고 있는데, 갓이 크고 쫄깃쫄깃한 식감과 고기 맛이 나는 특징을 가지고 있기 때문이다. 일반 느타리버섯보다 단백질, 칼슘, 아미노산 함량이 높고 글루탐산 함량이 높아 식감이 좋은 것으로 알려졌다. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 풍부해 국물 요리에 안성맞춤인 백선은 흰색 느타리이다. 다이어트 식품으로 좋은 이유는 트레할로스 함량이 높고 지방 함량이 적기 때문이며, 항산화, 항혈전 관련 성분인 베타글루칸을 많이 함유하고 있기 때문이다. 백령 느타리 신품종인 우람은 갓이 크고 대가 짧은 백색 버섯이며 조직이 단단하고 향이 강하지 않아 다양한 요리에 활용할 수 있다. 항암, 면역 활성 효과와 자외선 차단, 미백효과 등 화장품 소재로서 버섯 추출물이 활용될 수 있고 특히 항암, 면역 활성 효과와 자외선 차단, 미백효과 등 다양한 효능이 있다고 보고됐다. 경기도 농업기술원 친환경 미생물연구소 <NAME>는 "힘들었던 몸과 마음을 간단하게 만들 수 있는 버섯요리로 활력을 되찾고, 활기찬 봄을 맞이하시길 바란다"라고 말했다.<|endoftext|>