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### 제목: 회 취급업소 371곳 식중독 예방진단 서비스

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회 취급업소 371곳 식중독 예방 진단 서비스 성남시는 성남시 내 회 취급업소 371곳을 대상으로 질병 예방 진단 서비스를 해 시민이 믿고 찾아가는 음식점 문화를 만들기로 했다. 이를 위해 시는 소비자 식품위생 전문가가 10명, 5개 업소의 식중독 예방 진단팀을 꾸려 오는 8월 26일부터 9월 18일까지 음식점 125곳과 일식집 246곳을 찾아가 위생 상태를 컨설팅한다. 횟감 입고부터 조리의 조리, 배식, 최종 섭취 단계까지 식중독 상태와 오염 가능성을 진단해 미비한 점이 있으면 음식점별 위생과 보완책을 제시하는 방식이다. 진단 항목은 식품 취급 때 손은 작업 여부, 바닥에서 식품 취급 여부, 조리장 내 해충 방제 흔적 여부, 폐기물 통과 및 청결 여부, 육류, 채소 등 용도별 칼, 도마 등 사용 여부(세척·소독·사용은 가능), 조리장 바닥, 벽, 천장, 문의 파손이나, 녹, 페인트 등의으로 등 50여 가지다. 칼, 도마, 그릇, 조리원의 손 오염 여부도 집중 관리 대상이 돼 ATP(세균 오염도)를 과 식중독균을 세밀 검사한다. 적합, 주의 요망, 부적합 등 기준에 따라 현장에서 바로잡는다.<NAME> <NAME> 위생관리 팀장은"단속을 하는 것보다 업소 실정에 따라 위생상태 등을 제시하는 것이 영업주나 손님에게 실질적인 도움이 될 것으로 본다"라고 말했다.<|endoftext|>