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### 제목: 광주시, 다가오는 주말 남한산성에서 남한산성 전승음식 효종갱 체험관 운영

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광주시에서는 제20회 광주 남한산성 축제 기간인 오는 17일, 18일(2일간) 1시부터 3시까지 축제 현지에서‘다 전승 음식「남한산성 효종갱」체험관」'을 운영한다고 14일 밝혔다. 양반들의 해장국으로 널리 퍼진'효종갱'은 한자로 새벽'효', 쇠북'종', 국'갱'자를 한자는 산성에서 밤새 끓이다가 새벽녘 통행금지 해제를 알리는 33번의 파루 향이 울려 퍼졌고 사대문 안의 대갓집으로 배달됐다. 맛이 좋아 한양의 양반가에서 배달시켜 놓는 우리나라 최초 배달 해장국이라 볼 수 있다. <NAME> 조선말 문신이자 서예가 최영년(1856 ~ 1935)이 지은 소설과 죽지'를 보면"광주 성내 사람들이 잘 끓인다. 배추 속대, 콩나물, 송이, 표고, 쇠갈비, 해삼, 무와 토장을 끓여 온종일 푹 곤다. 밤에 국 항아리를 한에 싸서 서울로 보내면 새벽종이 울릴 무렵에 재상의 집에 도착한다. 국 항아리가 그때까지 따뜻하고 맛이 더없이 좋다"라고 기록하고 있다. 효종갱이 해장국의 최고로 유명한 이유는, 갈빗국에 영양가가 높은 해물과 야채를 넣고 오래도록 끓여 내어 소화가 잘되고 고춧가루나 고추장을 많이 쓰지 못하아 담백하고 부드러워서 입맛을 달래는 데 으뜸이기 때문이다. 시 관계자는"이번 행사에서 제공하는 즉석 시식을 통해 조선시대 양반 해장국으로 불리던'남한산성 효종갱'의 맛있는 맛도 확인해 보고, 세계유산 남한산성에서 멋진 가을 정취도 만끽하길 바란다."라고 말했다.<|endoftext|>