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### 제목: 회 취급업소 371곳 식중독 예방진단 서비스

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회 취급업소 371곳 찾아 예방 진단 서비스 성남시는 지역 내 회 취급업소 371곳을 대상으로 식중독 예방 지도 서비스를 통해 시민이 믿고 찾아가는 횟집 문화를 만들기로 했다. 이러기 위해 시는 소비자 식품위생 감시원 10명, 5개 팀의 위생 예방 진단팀을 꾸려 오는 8월 26일부터 9월 18일까지 음식점 125곳과 일식집 246곳을 찾아가 위생 실태를 컨설팅한다. 횟감 입고부터 보관, 조리, 배식, 최종 점검 단계까지 위생 상태와 오염 가능성을 진단해 미비한 점이 있으면 소비자에 맞춤형 보완책을 제시하는 방식이다. 진단 대상은 식품 취급 때 맨손 작업 여부, 바닥에서 식품 취급 여부, 조리장 내 세균 서식 흔적 등 와 폐기물 통과 주위 청결 여부, 육류, 채소 등 재료와 칼, 도마 구분 사용 여부(세척·소독·사용은 가능), 조리장 바닥, 벽, 천장, 문의 파손이나, 도마에 페인트 박리 등 50여 가지다. 칼, 도마, 그릇, 조리원의 손 오염 여부를 집중 관리하게 돼 ATP(세균 오염도) 측정기로 식중독균을 세밀 검사한다. 적합, 주의 요망, 위생 등 판정에 따라 현장에서 바로잡는다. 성남시 <NAME> 위생관리 팀장은"단속을 받는 것보다 업소 실정에 따라 위생상태 개선책을 제시하는 게가 영업주나 손님에게 실질적인 도움이 될 것으로 본다"라고 말했다.<|endoftext|>