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### 제목: 도 농기원, 자체 기술과 지역 농산물 활용한 콩 베이커리 제품 출시

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지역 농산물인 파주 장단콩을 이용해 자체 개발한 '효소 처리 콩을 이용한 베이커리 제조기술'로 만든 베이커리 제품을 19일 경기도 농업기술원이 내놓았다. 이 기술은 가공에 적합한 콩 품종을 선별해 별도 효소 처리 후 분말화하는 것으로, 아몬드 가루나 밀가루 대신 베이커리 원료로 다양하게 활용이 가능하다. 농기원은 지난 2017년부터 콩 소비 확대와 농가 소득 증대를 위해 베이커리 소재용 효소 처리 콩 분말 제조 기술과 이를 활용한 베이커리 제품 제조기술을 개발했고 2018년 연구결과를 특허출원한 바 있다. 이후 지난해와 올해 각각 파주, 연천 베이커리 제조업체 7곳에 콩 베이커리 제조기술이 이전돼 각 업체들이 제품 생산을 시작했다. 이번에 출시된 콩 마카롱과 콩 타르트 등은 '아틀리에'에서 만든 마카롱, '류재은 베이커리'에서 만든 콩 빵, 'DMZ 천년 꽃 차'에서 만든 콩 쿠키, 콩 타르트 등이다. 파주시에 있는 베이커리 업체들은 모두 파주 장단콩으로 베이커리 제품을 만들고 있다. 이 제품들은 파주 지역 농산물을 활용한 지역 대표 먹거리 또는 관광 기념품으로 판매되고 있다. 이번 콩 베이커리 제품 출시는 파주시 특산물인 장단콩 수요 증가와 지역 관광 활성화에 도움이 되길 바란다며 "지역 농산물을 이용한 가공 기술 지원을 통해 경기 농산물이 더 많이 활용될 수 있도록 계속 노력하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>