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### 제목: 광주시, 남한산성 전승음식 ‘효종갱’시식 행사

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제21회 광주 남한산성문화제 속의 이색 행사인"남한산성 효종갱"시식행사가 18은 23일 남한산성 남문 행사장에서 개최된다. 올해로 세 번째를 맞이한 시식행사는'남한산성 효종갱'의 맛있는 맛을 시민들에게 널리 알리고, 판매업소를 확산시키기 위해서 마련됐다.'효종갱'은 조선시대 양반들의 해장국으로 새벽'효', 쇠북'종', 국'갱'자를 쓰며, 국을 끓이다가 밤에 통행금지 해제를 알리는 33번의 파루의 종이 울려 퍼지면 남한산성에서 사대문 앞 대갓집으로 배달되던 우리나라 최초의 배달 해장국이다. <NAME>에는 문신이자 서예가 최영년(1856 ~ 1935)이 지은'해동 죽지'라는 <NAME>에 대해 묻는 성내 사람들이 즐겨 끓인다. 배추 속대, 콩나물, 송이, 표고, 쇠갈비, 해삼, 전복에 토장을 풀어 온종일 잠 곤다. 밤에 국 항아리를 솜에 싸서 서울로 보내면 새벽종이 울릴 때에 재상의 집에 도착한다. 국그릇은 그때까지 따뜻하고 해장에 더없이 좋다"라고 기록하고 있다. 남한산성을 효종갱이 해장국의 으뜸으로 손꼽는 이유는, 갈빗국에 영양가가 높은 버섯과 버섯을 넣고 국물을 끓여 내어 소화가 잘되고 고춧가루나 고추장을 많이 쓰지 않아 담백하고 부드러워서 속을 끓이는 데 으뜸이기 때문이다. 시 관계자는"알록달록 봄꽃과 함께 펼쳐지는 제21회 광주 남한산성문화제 행사장에서 가을의 멋진 낭만도 즐기고 맛과 품질 만점인 효종갱으로 건강도 챙기시길 바란다."라고 당부했다.<|endoftext|>