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### 제목: 도 농기원, 자체 기술과 지역 농산물 활용한 콩 베이커리 제품 출시

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경기도 농업기술원이 지역 농산물인 파주 장단콩을 활용해 독자 개발한'효소 처리 콩을 이용한 베이커리 제조기술'로 만든 베이커리 시제품을 출시했다고 19일 밝혔다. 이 기술은 제빵으로 적합한 콩 품종을 추출에 별도 효소 처리 후 분말화하는 것으로, 이렇게 만들어진 콩 분말은 아몬드 가루나 밀가루를 활용으로 베이커리 제품으로 다양하게 활용이 가능하다. 효소 처리 등 전처리를 통해 제품의 품질을 향상할 수 있다는 장점도 있다. 농기원은 콩 소비 확대와 농가 소득 증대를 위해 이미 2017년부터 베이커리 제품으로 효소 처리 콩 분말 제조 기술과 이를 활용한 베이커리 식품 제조기술을 개발했고 2018년 그 연구결과를 특허출원한 바가 있다. 이후 콩 베이커리 제조기술은 지난해와 올해 파주, 연천 등 제조업체 7곳에 이전돼 각 업체들이 직접 생산을 시작했다. 이번에 출시된 제품은'아틀리에'에서 생산한 팥 마카롱,'류재은 베이커리'에서 만든 콩 빵,'DMZ 천년 꽃 차'가 만든 콩 쿠키, 콩 쿠키 등이다. 생산업체는 모두 파주에 있어 파주 장단콩을 이용해 베이커리 제품을 만들고 있다. 이 제품들은 파주 농산물을 활용한 파주시 대표 먹거리 또는 관광 기념품으로 판매되고 있다. <NAME><NAME> 농업기술원 작물 연구과장은"이번 콩 베이커리 제품 개발이 파주시 특산물인 장단콩 수요 증가와 지역 관광 활성화에 기여하길 바란다"라며"지역 농산물을 이용한 농가와 지원을 통해 경기 농산물이 더 많이 활용될 수도 있도록 계속 노력하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>