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### 제목: 여름철 밥맛, 우리품종 ‘참드림’으로 살려보세요

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경기도 농업기술원이 지난 5월부터 7월까지 진행한 우리 품종 경기도 기 쌀 요리 공모전에서 요리법과 체험단 후기 등 신품종 브랜드'참 드림'의 활용법을 공개했다. 도 농기원은 지난 5월 27일부터 7월 5일까지'우리 품종 경기도 기 체험단'을 진행했다. 총 150명이 참 드림과 가가를 1호 품종으로 밥을 지어 한입 맛본 뒤 개인 블로그 등에 후기를 남겼다. 블로거'쿡 따라'라는 참 드림에 대해 "라는 차르르 … 찰기 있고 부드러운 식감과 고소하고 구수한 밥맛"이라며 한식 상차림에 딱 맞는 특성을 보였다고 평가했다. 이어"비빔밥을 만들 때 기초인 쌀이 좋아야 가장 맛있다"라며"슥슥 비벼 먹으니 입안에서 밥알이 춤을 추듯 착착 식어 한 그릇을 뚝딱 비웠다"라고 전했다. 농기원은 지난 4월 26일부터 6월 7일까지'우리 고장 경기미 쌀 요리 공모전'도 진행했다. 역시 모두 150명이 참여해 참 드림과 가와지 1호를 활용한 요리법을 제시했고, 4점의 수상작을 선정했다. 2021년 한국 품종 경기미 요리 공모전에서'대상'을 수상한 것은'참 드림 누룽지 카나페'로, 누룽지 위에 다양한 재료를 올려먹어 저녁 한 끼 식사로도 가족과 가족들과 즐겁게 만들어 볼 수 있다. 구수한 밥향이 일품인 참 드림 쌀은 밥을 만들기에 매우 적합하다.'참 드림 누룽지 카나페'를 만들기 위해서는 우선 참 드림 쌀로 비빔밥을 지어 오븐이나 프라이팬에 구워 누룽지를 만들고 누룽지 위에 마요네즈를 한에 바른 뒤 각종 채소나 달걀, 새우, 참치 등을 올리면 어떨까다 대상 수상작 외'우리 고장 경기미'요리 공모전 응모작(2020 ~ 2021) 408건의 조리법은 경기도 농업기술원 홈페이지를 통해 확인할 수 있다. 참 드림 품종은 한국인이 가장 선호하는 밥맛을 가진 쌀로 삼광과 재래종 조정도를 통해 개발됐다. 특히 재래종을 통해 구수한 밥 향을 내고 찰기가 적절하면서 부드러운 현대적인 식감을 제시한다. 참 드림은 국내의 차세대 대표 쌀 품종으로 성장하고 현재는 중이다. 1960년대 일본에서 도입된 추청(아끼바레)을 대체하는 품종이며 지속적으로 점유율이 확대되고 있다. 여름철에는 지난해 처음 수확된 벼가 장기간의 저장 기간을 거친 해 밥맛이 떨어졌다고 느끼기 쉽다. 하지만 경기도 농업기술원의 품종 특성 연구결과에 따르면 참 드림 품종은 여름철까지 저장성이 우수해 기존 경기미 쌀 품종 대비 우수한 밥맛을 느낄 수 있다. 또한, 여름철 소비자들이 선호하는 부드러우면서 찰기 있는 맛을 내고 있어 한국인 입맛을 살리는데 제격이다. <NAME> 경기도 농업기술원 농촌자원과장은"코로나19로 집안 생활이 어려워진 요즘, 촉촉하고 윤기 있는 갓 지은 쌀밥으로 가족들의 건강한 한 끼를 챙기고 있을 때'참 드림'품종을 선택해 줄 것을 권한다"라며"앞으로도 신품종 쌀의 우수한 품질과 이을 활용한 소비 활성화에 적극 나서겠다"라고 말했다.<|endoftext|>