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### 제목: 경기도 농·특산물 활용 신메뉴 개발 ‘평범한 식재료의 특별한 변신’

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경기도 농업기술원은 11일 서울 메이필드 호텔에서 경기도 6개 시군의 농산물을 활용해 개발한 메뉴를 론칭, 홍보하는 시간을 가졌다고 밝혔다. 신 대표은 경기 및 서울지역 레스토랑 6곳의 오너 요리사가 직접 개발했으며, 앞서 4월 29일 도 농기원 주관으로 농산물 생산자들과 오너 셰프들과의 레시피 개발을 위한 만남이 있었다. 이번에 활용된 경기도은 농산물은 주요 6품목으로 용인의'오이', 평택의'블루베리', 광주의'토마토', 여주의'가지', 양평의'부추', 연천의'콩'등 지역의 일상에서 평범하게 활용을는 식재료들이다. 개발된 메뉴는'주꾸미 용인 백오이 냉채','평택 블루베리 라테','광주 토마토 마카롱', 그러고는 여주 가지 오징어 샐러드', 양평은 부추 토마토 김치','연천 대원콩 소이라테'총 20여 종으로, 현재 각 레스토랑에서 운영 중이다. 이번 행사에서는 개발된 메뉴의 전시와 시식, 오너 셰프의 메뉴 개발 과정과 판매에 대한 소비자의 의견 등을 서로<NAME>고, 참여농가에서는 자신의 농산물을 이용해해 개발된 메뉴에 대한 소감과 농산물을 더 잘 활용할 수도 있는 방안을 제시하기도 했다. 도농기원 <NAME> 지도사는"우리가 평소에 잘 알고 있는 익숙한 식재료를 접목으로 한식부터 한식과 디저트까지 다채롭게 적용해 새로운 메뉴를 개발했다"라며"경기도에서 생산되는 안전하고 우수한 식자재를 유명 셰프들과 소비자들에게 다가갈 수 있는 기회가 되었고, 앞으로도 개발된 요리를 확산시켜 인지도를 높임과 동시에 지역 농산물과 가공품의 경쟁력을 높일 수 있도록 더욱 노력하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>