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### 제목: 양주시, 향토음식 발굴 ‘전통주’과정 교육 신청하세요.

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양주시 농업기술센터(소장 <NAME>)는 지역 향토음식 발굴 육성을 위해 17일부터 7월 24일까지 농업기술센터 생활 과학실습실에서 전통주 과정 교육을 관내 농업인 25명을 대상으로 총 15회 전통주 과정 교육을 실시한다. 이번 전통주 교육은 지역 농식품을 활용한 음식 개발 및 지역적 특징에 근거한 향토 음식 문화 발굴로 세계화에 걸맞은 격조 높은 우리 음식 문화 계승 발전에 기여하기 위해 기획되었다. <NAME> 강사는 (사) 한국 전통음식연구소 전통주 분과 위원장으로 각종 대회 수상 경력을 가진 전통주 분야 최고 전문가이며, 교육은 10시부터 13시까지 3시간 동안 진행되며, 누룩 제조부터 양주 농산물을 활용한 가양주 제조까지 이론 및 실습으로 이루어진다. 주요 교육내용은 전통주 문화론 누룩 육재 이야기 단 발효와 복발효 세시 풍속과 잘 기주 주조에 이용되는 미생물 밑술과 덧술 향음주례 고 조리서의 술 전통주와 전통음식 지역 농산물 활용 누룩과 술의 평가 등이다. 전통주에 조예가 있거나 교육과정 수료 후 활용이 가능한 관내 농업인은 오는 13일까지 이메일 및 팩스(<PHONE>로 신청하면 된다. 전 과정 교육 재료비는 15만 원이며, 전화접수는 교육 신청서를 작성하여 제출해야 하므로 8만 원을 지원받아 7만 원만 내면 된다. 전통주 교육 관련 기타 궁금한 사항은 센터 농촌자원팀(<PHONE>)으로 문의하면 된다.<|endoftext|>