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### 제목: [사진추가]버려지는 인삼열매에서 사포닌 뽑는다

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대부분 버려지는 인삼 열매에서 홍삼에<NAME>분인 사포닌(진세노사이드)을 추출해 이용하는 연구가 추진된다. 경기도 농업기술원(원장 이하 <NAME> )은 21일 오전 11시 농기원 본관에서 안성인삼농협, 중앙대학교 생명과학 연구원과 인삼 부산물을 생산으로 농가 소득을 증대하는 방안을 공동 추진하기로 하고 기술 지원 협약을 체결했다. 협약에 따라 경기도 농기원은 안성인삼농협 관내 안성, 평택, 화성에서 채취되는 인삼 열매를 중간소재로 개발하는데 쓰인다 해 제조공정 최적화와 품질 표준화 연구를 맡고, 중앙대학교 생명환경연구원은 주요 성분 개발과 품질관리 매뉴얼 제작을 지원한다. 도 농기원은 이번 협약을 통해 인삼 열매를 이용해 화장품, 의약품, 기능성 음료 등을 개발해 경기인삼의 부가가치를 높이고 나아가 수출경쟁력도 확보를 수 있을 것으로 기대하고 있다. 도 농기원에 따르면 3년 이상에 맺히는 인삼 열매는 작물과 발달을 위해 익기 전에 따는 게 일반적이다. 현재 친환경 인증을 받은 인삼과 열매 과육이 주요 원료로 이용되거나 순액, 농축액으로 시판되고 있지만 대부분은 버려진다. 도 농기원 연구에 따르면 인삼 열매 수확은 시기를 20 ~ 30일 앞당기는데 열매 과육의 진세노사이드 함량이 1g 당 132mg까지 높아진다. 이는 인삼 뿌리 전체 함량인 68mg의 두 배 가까운 수치이다. 특히 열매 수확은 시기를 고려는 인삼 뿌리에는 영향을 미치지 않기 때문에 인삼 뿌리 수확 시기까지 새로운 부가가치를 창출할 수 있을 것으로 입을 모으고 있다. 경기도 농업기술원 <NAME> 원장은"중앙대학교 생명자원연구원의 연구적 연구인력과 안성인삼조합의 제품개발력이 조화를 이뤄 사업이 성공적으로 추진되도록 공동 지원하겠다."라고 말했다. 안성인삼조합 <NAME> 조합장은"이번 협력을 통해 농협 발전과 인삼농가의 소득증대에 기여하고 좋은 제품을 생산으로 국민 보건과 경기 서남부 지역의 인삼 산업 육성에 기여하겠다."라고 밝혔다. 한편, 도 농기원은 이번 사업에 홍삼 액 추출 후 잘 버려지거나 퇴비로 쓰이는 홍삼 부산물을 가축 분뇨 등으로 활용하는 방안도 함께 검토는 계획이다. 홍삼 부산물에는 진세노사이드가 일부 남아있고 단백질도 풍부하다고 도 농기원은 설명했다.<|endoftext|>