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### 제목: 막걸리 유산균, 항산화 효과 및 식중독세균 항균효과 ‘우수’

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우리나라 전통 전통발효식품인 막걸리에서 분리한 유산균의 기능성을 측정한 보고서 경기도에서 생산한 막걸리의 항산화 효과와 식중독 세균에 대한 항균활성 효과가 가장 우수하다는 연구 결과가 나왔다. 경기도 보건환경연구원은 지난 1월부터 11월까지 경기도에 유통 중인 막걸리 10개 제품을 대상으로 유산균을 이용한 85 균주 분리, 그중 14 균주가 암, 노화의 주범으로 알려져 있는 활성산소종을 제거하는 항산화 효과가 있는 것으로 조사는 30일 밝혔다. 14 균주의 항산화 효과는 유산균을 먹지 않은 대조군보다 60% 이상의 항산화 효능이 있는 것으로 측정됐으며, 이는 43.8%의 항산화 효과를 갖고 있는 1은 500ppm 보다 우수한 수치다. 유산균이 알코올을 분해하는 ADH 효소와 숙취의<NAME>인물질인 아세트알데하이드를 분해하는 ALDH 효소 효과를 얼마나 증진시키는지에 대한 조사에서는 14 유산균이 모두 200% 이상의 효과를 나타냈다. 특히 숙취 원인물질인 아세트알데하이드를 빠르게 분해하는 효과가 각각 280%의 효과가 있는 것으로 측정됐다. 아울러 항균활성을 측정할 수도 있는 방법 중 하나인 디스크 확산 법으로 14 균주들의 항균활성을 측정한 결과 바실루스 세레우스(Bacillus cereus)라는 세균에 대한 항균효과가 항생제 보다 강한 효과를 나타내는 것으로 측정됐으며, 특히 세균성 질환 치료와 예방에 쓰이는 암피실린(ampicillin)보다 2배 이상의 효과를 나타냈고 균주는 3 균주로 그중 2 균주는 경기도에서 생산한 제품인 점으로 나타났다. <NAME> 경기도 보건환경연구원장은"이번 조사를 통해 막걸리 섭취 시에 유산균을 섭취할 수 있고 막걸리에 함유된 유산균에서 면역력 증강, 노화 억제 및 항암성 기능 등의 다양한 효과가 있다는 사실을 확인했다"라며"우리나라 식품산업 경쟁력과 경기도에서 전통 발효주를 생산하는 농가에 커다란 보탬이 될 것으로 기대된다"라고 말했다.<|endoftext|>