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### 제목: 참기름·들기름에 콜레스테롤 낮추는 ‘피토스테롤’이 많아요!

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우리나라 전통음식에 많이 쓰이는 참기름과 들기름에 콜레스테롤을 낮추는 물질이 많이 들어있다는 조사 결과가 나왔다. 22일 경기도 보건환경연구원에 따르면 연구원은 경기도 지역 대형 유통매장과 인터넷쇼핑몰에서 판매되고 있는 식물성유지 50건(들기름 7건, 땅콩기름 1건, 아보카도 오일 4건, 올리브오일 12건, 자유 2건, 참기름 8건, 카놀라오일 3건, 코코넛오일 1건, 포도 유 9건, 해바라기유 3건)을 대상으로 콜레스테롤 저해물질로 알려진 '피토스테롤(phytosterol)' 함유량을 조사했다.
이번 조사 결과 평균 피토스테롤 함량은 참기름(334.43mg/100g), 카 놀라 오일(313.46mg/100g), 들기름(262.16mg/100g), 아보카도 오일(205.35mg/100g), 포도씨유(183.71mg/100g), 잣유(133.16mg/100g), 올리브유(68.68mg/100g) 순으로, 참기름과 카놀라오일, 들기름에서 피토스테롤 함량이 높게 나타났다.
'피토스테롤'은 식물에 존재하는 스테로이드를 통칭하는 말로 인체에 흡수되면 소장 점막에서 콜레스테롤 흡수를 낮추는 데 도움을 준다. 이런 이유로 피토스테롤이 풍부한 음식들은 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 피토스테롤은 지금까지 식물에서 250여 종에 걸쳐 발견되었다. 최근 유럽에서는 마이크로캡슐 형태로 가공된 피토스테롤을 치즈, 우유, 요구르트 등 유제품에 첨가하는 방법으로 대중화되고 있다. 또한 치주 질환 예방과 치료에 효과가 있는 것으로 알려지면서 국내에서는 잇몸질환 치료제의 주요 성분으로도 사용되고 있다. 이번 실험은 기능성 물질 식품 구매에 좋은 정보가 될 것이며 소비자 실생활에 유용한 정보를 제공하기 위한 생활밀착형 연구 사업이다.<|endoftext|>