전문분야 텍스트
### 제목: 도 농기원, 기술 이전한 ‘쌀 맥주’ 제품 출시…경기도 쌀 첨가해 향미 향상

### 본문:
에잇 피플 브루어리(대표 <NAME>·남양주에 소재)가 쌀 맥주 '미미사우어'(SOUR)를 출시하고 판매에 나선 것은 경기도 농업기술원이 자체 개발한 '쌀 맥주' 제조 기술을 이전 받은 민간기업이다. 앞서 2020년 도가 개발한 최고급 쌀 품종 '참 드림'을 활용한 맥주 제조법을 특허 출원한 경기도 농업기술원은 관련 기술을 올해 2월 에잇 피플 브루어리에 이전한 바 있다. 경기도가 개발한 '쌀 맥주'는 '참 드림' 첨가량을 50%(전분질 기준 54.9%)로 높여 색다른 풍미를 느낄 수 있다. 맥주의<NAME>료가 대부분 수입 농산물인 데 반해 경기미로 만든 맥주여서 맥주 소비가 늘어나면 경기도 농업인의 소득 향상에 기여할 수 있다는 기대도 모으고 있다. 이번에 출시된 쌀 맥주는 쌀 당화를 쉽게 하면서 발효 때 생기는 쌀의 산미 특징을 살려 새콤한 맛이 나는 사우워 맥주의 한 종류이다. 사우워 맥주는 라거와 에일보다 산미가 강하지만 기술원이 개발한 제품은 산도를 약하게 만들어 입맛을 깨워주는 식전 주나 한식과 잘 어울리게 했다. 에잇 피플 브루어리는 '2022 대한민국 주류 대상'에 기술 이전 받은 제품을 출품해 '크래프트 맥주 부문' 대상을 받기도 했다. 경기도 농업기술원 작물 연구과장은 "최근 젊은 층 소비가 늘어나는 맥주 시장에 맞춰 새롭게 개발한 쌀 맥주가 소비자의 기호도와 잘 맞아서 쌀 소비 증대로 연결되기를 기대한다"라며 "지속적인 지역 농산물을 이용한 술 연구 지원을 통해 경기농산물 활용이 증대될 수 있도록 최선을 다하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>