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### 제목: 도 농기원, 경기 콩 시장 경쟁력 강화를 위한 새 가공기술·제품 개발 추진

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경기도 농업기술원이 최근 관심이 높아지고 있는 고단백 웰빙식품 선호 경향을 반영한 새로운 경기도 콩 가공 기술·제품 개발에 나선다. 콩은 콩이나 두유, 장류 등으로 주로 가공·소비되며 도내 콩 재배 면적은 2018년 4,231헥타르(ha), 2019년 5,124헥타르, 내년 5,485헥타르로 꾸준히 증가하고 있다. 도 북부지역에서 주로 재배되고 있으며 지역 내 큰 일교차로 조직이 치밀하고 당도가 높은 장점이 있다. 농기원은 내년부터 경기 농림에 도 지역 특화작목으로 선정해 집중 육성할 예정이다. 또 템페(Tempeh), 된장소스 등 새로운 콩 가공 기술과 소비 촉진을 위한 간편 제품, 스낵류 등 품목 개발을 추진한다. 템페는 채식 지향 인구의 단백질 식재료로 관심이 높아지고 있는 콩 발효식품이다. 발효 기간이 2일 정도로 짧고 발효 냄새가 상대적으로 적으며, 발효가 단단한 맛을 그대로 즐길 수 있다. 된장소스는 기존 된장의 텁텁한 맛을 줄이는 발효기술을 활용으로 색다른 맛의 소스 제품으로 활용을 계획이다. 농기원은 내년 말까지 가공 기술·제품 개발을 완료할 예정이다. 개발한 가공 기술은 누리집 내 영농 자료로 활용을 계획이며 이 기술은 농가·산업체 기술이전 계약을 통해 제품화를 유도한다는 방침이다. 이번 문의사항은 도 농기원 농식품개발팀 <PHONE>로 쉽에 안내받을 수 있다. <NAME> 경기도 농업기술원 작물 연구과장은"소비자들이 콩을 다양하게 맛보고 맛볼 수 있는 방안을 여러 가지로 개발해 도민 소득 증대와 시장에서의 경기 콩 위상을 높이는 데 기여하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>