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### 제목: 밀웜&#8228;굼벵이, 간 기능 개선에 효과

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지난 7월과 9월에 경기도 농업기술원은 식품의약품안전처로부터 한시적 식용 곤충으로 인정받은 갈색 거저리(밀웜)와 흰 점박이 꽃무지 유충(굼벵이)의 간 기능 개선 효과를 밝혀냈다. 아울러 이들 식용 곤충을 분말, 환 등의 제조 형태로 만드는 방법도 개발해 공개했다.
도 농기원에 따르면 우선 갈색 거저리와 흰 점박이 꽃무지 유충은 풍부한 영양성분을 함유하고 있다.
갈색 거저리 유충 건조분말에는 단백질 50%, 지방 33%가 함유됐으며 간 기능 회복과 관련이 있는 '알라닌"이라는 아미노산이 풍부하다. 흰 점박이 꽃무지 유충은 단백질 55%, 지방 17%가 함유됐고 칼슘과 칼륨이 다량 포함됐다.
특히 이들 식용 곤충은 동물실험 결과 간 기능 회복에 효과가 있는 것으로 입증됐다.
간이 손상돼 있는 실험동물에게 한쪽에는 갈색 거저리 유충을 공급하고 다른 한쪽에는 갈색 거저리 유충을 공급하지 않고 3주간 실험한 결과, 갈색 거저리를 공급받은 실험동물은 활성산소 제거 성분 33.1%, 간 해독작용을 하는 총 글루타티온 함량이 51.2% 높게 나타났다. 또 간 손상 시 발생하는 효소 함량은 36.0~44.1% 낮아졌으며, 중성지방 23.4%, 총 콜레스테롤 18.4% 동맥경화<NAME> 58.7%가 각각 낮은 것으로 확인됐다.
같은 방식으로 흰 점박이 꽃무지 유충으로 실험한 결과 활성산소 제거 성분 23%, 총 글루타티온 34%가 높았으며, 간 손상 발생 효소는 35~38% 낮았다. 중성지방은 9%, 총 콜레스테롤은 10%, 동맥경화<NAME>는 34% 낮은 것으로 나타났다.
도 농기원 <NAME> 박사는 "그간 국산 갈색 거저리와 흰 점박이 꽃무지 유충과 관련해서는 항균효과, 일반성분, 식품원료화를 위한 살균조건, 세포독성만이 보고되어 있었는데 이번 연구 결과로 두 식용 곤충에 대한 기능성이 밝혀져 곤충산업 활성화에 기여할 것으로 보고 있다. 한편, 도 농기원은 두 식용 곤충을 식품원료로 등재함에 따라 분말, 환 등 다양한 제조 형태를 개발하고 제조 방법을 공개했다. 농기원은 분말, 환, 강정, 초콜릿 코팅, 튀김 등을 만들어 기호도 평가를 실시한 결과, 콩가루와 현미가루 등을 섞은 갈색 거저리 분말은 기호도 9점 만점에 6.7점을 받았다고 밝혔다. 이 점수는 외관, 색, 식감, 향기 등에서 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있는 수준이다. 도 농기원 홈페이지(nongup.gg.go.kr) 자료실에서 제조 방법을 확인할 수 있는데, 그것은 농업 정보 농업기술정보연구 사업 결과 활용이다. 이 연구 내용과 제조 방법은 내년 1월에 제작되는 <농업과학 실용화 응용기술>에 실리며, 시군 농업기술센터 등에 배부돼 누구나 보고 활용할 수 있다. 딱정벌레과 곤충인 갈색 거저리(Tenebrio molitor)는 딱정벌레과 곤충으로 우리나라를 포함한 전 세계에 분포한다. 새나 애완동물의 먹이 곤충으로 활용되기 때문에 번식률이 높다. 딱정벌레목 풍뎅이과에 속하는 흰 점박이 꽃무지(Protaetia brevitarsis)는 딱정벌레과에 속하며 우리나라와 시베리아 동부 지역에 분포한다. 굼벵이는 제조라는 한약재로 쓰이고 있으며 천연항생 단백질인 프로테신(protaecin) 등 유용한 생체활성 물질이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.<|endoftext|>