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### 제목: 우리집 건강 지키는 발효청 만들기

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6월은 주부들이 매실청을 담느라 바쁜달이다. 하지에 매실뿐만 아니라 약초에 약초와 야채들로 발효청 만들기 열풍이 불고 있다. 에 부응하고자 포천시(시장 <NAME> )는 생활개선 포천시 연합회'우리 음식연구회'위원 48명을 대상으로 지난 4월 19일부터 이번 달 28일까지 연 10회 발효저장 반교육을 운영하고 있다. 발효저장반에서는 발효 효소 및 두메부추청 등 발효액 10종, 삼 채 매실과 등 장아찌류 10종을 실습하며 발효액 응용요리에 대해서도 배운다. 특히 재료는 관내 산채연구회에서 배워서는 신선한 제철 산채를 이용해 수강생의 반응이 좋았다. 이번 강좌에 참가한 신북면 <NAME> 회원은"회원들이 직접 배우고 싶어 하는 교육이 개설돼 정말 기쁘다"라며,"몸에 좋은 발효청을 다양하게 발효한 요리에 응용해 가족 건강을 챙기겠다"라고 전했다. 농업지원과 농촌자원팀 ☏ <PHONE><|endoftext|>