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### 제목: 식당 주인 여러분, 소금 좀 덜 쓰자고요

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나트륨 섭취 줄이기 캠페인을 추진 중인 경기도가 저염식 조리법을 사용한 요리 시연회를 연다. 경기도는 오는 24일 오전 11시부터 용인대학교 종합체육관에서'싱겁게, 맛있게, 건강하게'를 외치는 저염식 공개강좌와 요리 시연회를 갖는다고 10일 밝혔다. 도는 이번 공개강좌가 외식업 종사자들을 대상으로 열리는 전국 유일당 저염식 시연회라는 점에서 의미가 크다고 설명했다. 경기도 식품안전과 관계자는"통계에 따르면 한 끼 당 평균 소금 섭취량은 가정식이 1,342㎎, 외식 1,959㎎, 단체급식 2,236㎎ 순으로 집계가 있다"라며"가정에서는 조금만 신경을 쓰면 나트륨을 줄여서 먹을 수 있지만 외식이나 단체급식은 적정한 인식개선이 이뤄지지 않으면 불가능" 하다며 행사 개최 이유를 말했다. 이날 행사는 <NAME> 경기도 음식연구원장 주관하에 조리의 저염 요리 시연 외에 외식업체에서 적용받는 저염 레시피를 소개하는 등 업소에서 저염 조리 시 실제적으로 사용할 수 있는 조리와 방법 등이 공개될 예정이다. 행사는 ▲나트륨 줄이기 결의대회 및 저염식 요리 시연 및 시식회, ▲저염식 조리기술 지도 및 염분 섭취 줄이기 인식개선 교육, ▲저염식 요리 체험을 위한 다양한 체험 프로그램 운영, ▲경기으뜸맛집 오너 셰프 나트륨 줄이기 실천사례 발표, ▲저염식(레시피 포함), 교육자료, 가공식품, 건강에 좋은 식단 전시, ▲나트륨 섭취 줄이기 매뉴얼 제작·배부 등이 이뤄질 계획이다. 행사 참여를 원하는 일반음식점 종사 관계자는 은은 시군 위생과를 통해 신청하면 된다. 자세한 문의사항은 경기도청 식품안전과 음식문화팀( <PHONE> )으로 하면 된다. 나트륨은 나트륨(40%)과 염소(60%)로 구성되는데 이 중 혈압을 올리는 성분은 나트륨이다. 세계보건기구(WHO)의 하루 권장 나트륨 섭취량은 2,000mg 인데데 소금의 양으로 환산하면 약 5g 정도. 이는 반 큰 술 소비량에 해당되는 양이다. 나트륨은 소금 외에 육류 및 야채 등 자연식품뿐 아니라 조미료(MSG), 베이킹파우더, 햄과 소시지, 햄, 베이컨, 케첩 등에도 다량 함유되어 많지만 이를 잘 모르는 경우가 많다. 우리 국민의 소금 섭취량은 WHO 1일 섭취 권고량인 2g 기준에 2배가 넘는 수준으로 고혈압을 비롯한 각종 만성적 질환의 원인이 되고 있다.<|endoftext|>