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### 제목: 축산물가공장 맞춤형 교육으로 위생관리기술 도약

### 본문:
경기도 축산위생연구소(소장: <NAME> )는 도내 축산물 가공장의 품질 수준을 높이고 안전한 축산물을 생산하도록 축산물의 생산과 가공, 유통, 판매단계에서 축산물 안전 관리인증 기준(HACCP)의 표준화된 관리 이론 ․ 미생물 검사 실습 등으로 현장에서 직접 적용할 수 없는 교육을 실시하고 있다. HACCP를 희망하거나 운용하고 있는 가공 업체에서 미생물 검사는 물론의 개인위생관리 및 HACCP 운용 시 반드시 필요하여 실험실을 설치 운영하고 있으나 전문지식을 습득할 교육기관의 부족으로 어려움을 느끼고 있었다. 이에 연구소에서는 2009년부터 현재까지 276개 업체 279명에 대해서는 HACCP에 대한 이해도를 높이고자 효과적인 선행요건 프로그램 개발 기준서 운영방법 및 이론교육과 교육생이 직접 배지를 만들고 실험재료를 만들어 접종하는 등의 실무 위주의 교육으로 업체의 어려움을 해소하고 있다. 또 HACCP 운용 시 각 회사별 어려움을 1:1 맞춤형으로 해소하고 있어 2011년부터 시행한 HACCP 조사 ‧ 평가 결과 부적합률이 16.1%에서 2013년 13.2%로 감소한 점 등이 교육의 효과로 볼 수도 있다고 하였다. 앞으로도 축산위생연구소에서는 축산물가공장 등 HACCP 운용에 어려움을 겪고 있는 영세한 가공장을 대상으로 방문, 전화 및 방문 상담 등을 통해 맞춤형 서비스를 제공하여 축산물가공장 스스로 위생관리와 위생을 강화할 수 있도록 교육지원을 계속할 것이라고 하였다. 교육지원을 하고 싶은 축산물 가공장은 경기도 축산위생연구소 홈페이지(http://gvs.gg.go.kr)를 방문하여 신청하면 된다.<|endoftext|>