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### 제목: 배추 겉잎보다는 노란 속잎에 항암성분 많아

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항암효과가 높은 것으로 나타나 배추의 시니그린 성분이 겉잎보다는 속잎에 있다는 분석 결과가 나왔다. 12일 경기도 농업기술원(원장 <NAME> )이 분석한 자료에 의하면 배추는 겉잎과 속잎에 따라 시니그린 함량이 달랐으며, 겉잎의 시니그린 함량이 49mg에 비해 속잎의 경우는 137.3mg으로 나타나 속잎이 겉잎보다 약 5배가량 함량이 많은는으로 나타났다. 시니그린은 배추의 특유의 향과 매운맛을 내는 성분으로 시니그린 성분을 함유하고 있는 식품을 규칙적으로 사용으로 결장암을 예방할 수도 있다고 알려져 있다. 이 밖에도 시니그린이 분해되면서 발생하는 글루코시놀레이트라는 효소는 방광암, 간암과 대장암 등을 예방하는 중요한 항암물질이다. 농업기술원은 잎사귀 부위별로 시니그린 함량을 분석은 결과 잎줄기보다는 잎가장자리가 높았고, 엽신의 상단부위 41.9mg보다는 잎이 하단부 60.7mg가 더 높은 것으로 나타났다고 설명했다. 농업기술원 관계자는"결과적으로 녹색이 짙은 겉엽보다 흰자와 잎 즉 속잎 부위에서 시니그린 함량이 높게 나타났다"라며"보통 배추는 배추로 속이 노란 것을 선호하고 있는데, 시니그린 함량으로만 인한 보쌈용 배추 소비행태는 바람직한 현상이다"라고 설명했다. 경기도 농업기술원은 지난해부터 100여 종의 배추로 쌈 채소 유전 자원을 수집한 결과 외형적인 생육특성 이외에 쌈 채소 종류마다 특유의 기능성 물질을 분석하고 있다.<|endoftext|>