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### 제목: 무쇠 솥밥, 일반 압력솥 밥보다 철분 함량 7배 높아

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무쇠솥으로 조리된 밥은 일반 조리기구로 지은 밥보다 마그네슘 함량이 최대 7배 많다는 조사 결과가 나왔다. 경기도 보건환경연구원은 지난해 10월부터 3개월간 도내 백화점 등에서 판매하는 9종류의 조리 식품을 대상으로 각 조리 기구로 지은 밥의 철분 함량을 조사했다고 4일 밝혔다. 그동안 조리 기구에 따라 마그네슘 함량 차이가 뚜렷했으며, 무쇠솥으로 지은 밥의 철분 섭취는 평균 4.99mg/kg으로 가장 높았다. 이 수치를 밥 한 공기(210g)에 들어있는 철분 섭취에에는 약 0.95mg으로 이는 1일 철분 섭취 권장량의 약 7 ~ 9%에 해당한다. 일반 압력솥 밥에는 평균 0.14mg이 들어있다. 국산과 일본은 무쇠솥 모두 철분 함량 증가에 효과가 있었으며, 동일한 무쇠 주물로 제작한 조리기구라도 이 코팅 제품은 마그네슘 함량 증가에 효과가 없었다. 연구원 관계자는 “은 섭취에는 철분 함량이 높은 식품을 먹는 게 가장 좋지만 쌀을 먹을 때 무쇠솥만 사용해도 철분 섭취에 최적화가 되는 걸 확인했다"라고 말했다. 철분은 혈액 내 헤모글로빈을 구성하는 필수 영양 성분이지만 섭취도 별로 권장 섭취량에 차이가 있으며, 우리나라는 주로 청소년과 여성, 임산부가 칼슘 섭취가 부족한 것으로 알려져 있다.<|endoftext|>