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### 제목: 경기도, 개학철맞이 학교급식 식중독 예방 점검

### 본문:
경기도 보건위생담당관실은 개학철을 앞두고 학교 급식 식중독 예방을 위해 개학 전에 '13년 식중독 발생 이력이 있는 학교를 대상으로 특별 위생 지도를 실시하고, 3월 3일부터 14일까지 "학교급식 식중독 예방 합동점검"을 실시한다고 밝혔다. 이번 점검은 도와 시. 군, 교육청, 소비자 식품위생감시원과 합동으로 실시되며, 식중독 발생 및 식품위생법 위반 이력이 있는 학교 및 식재료 공급업체 학교 매점 지하수를 이용해 김치 등 비가열식품을 제조하는 업체 등 237개소를 점검한다. 급식(보관) 시설 및 기구·용기 등의 세척·소독 관리 식품용수의 수질관리 유통기한 경과제품 사용 행위 조리종사자 개인위생 관리 지하수 살균. 소독 장치 설치 여부 등이다. 북부청은 학교급식 및 식재료 공급업체 관계자 등의 식중독 예방을 위한 주의와 관심을 당부하며, 위반업체에 대해서는 지속적인 관리를 통해 식품안전사고 발생 예방에 적극 노력할 것이라고 밝혔다. 참고로 학교급식소에서 식중독을 예방하기 위한 행동 요령은 다음과 같다. 급식 재개 전에, 조리시설 및 기구. 용기는 반드시 살균소독제 등을 이용하여 깨끗이 세척. 소독한 후에 사용해야 한다. 조리기구는 세제로 1차 세척한 후, 차아염소산 나트륨(염소 농도 200ppm) 액으로 소독하고 칼, 도마, 행주 등은 85C 이상에서 1분 이상 가열 소독하는 것이 좋다. 식재료의 위생적 보관 요령은 보관 온도 준수 유통기한 및 신선도 확인 냉장식품은 냉장고, 냉동식품은 냉동고에 보관해 냉동된 원료를 바로 사용하고 재냉동하지 않는 것이다. 식재료와 조리도구를 깨끗이 씻어서 음식물을 조리하는 것이 중요하다. 조리음식을 충분히 가열 섭취(중심부 온도는 85C, 1분 이상 조리) 흐르는 물로 해동하기 냉동식품은 흐르는 물로 해동하기 등이다. 또한 설사 증세가 있는 급식소 종사자는 절대로 조리 또는 음식물 취급을 해서는 안 되며, 조리 전, 배식 전, 화장실 다녀온 뒤에는 반드시 손을 깨끗이 씻는 등 개인위생에 각별히 유의해야 한다.<|endoftext|>