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### 제목: 도 농기원, 쌀 맥주 개발해 기술 이전

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도 농기원(원장 <NAME>)은 24일(목) 오후 3시 30분 도 농기원 본관에서 국산 농산물을 이용한 쌀 맥주 제조법을 세븐브로이 맥주(주)(대표 <NAME>)에 이전하는 기술이전 협약을 체결했다. 도 농기원은 2014년부터 새로운 전통주 개발 사업으로 쌀맥주 제조법을 개발하여, 고급 에일 맥주를 생산하는 국내 최초 맥주 제조 일반면허를 취득한 세븐브로이 맥주를 개발하였다. 맥주의 발효방법(단 발효법)이 아닌 전통주 발효방법(복발효법)을 접목했다는 점이 이 기술의 가장 큰 특징이다.<NAME>료 90% 이상이 쌀과 보리이며 부원료인 맥아와 홉을 첨가해 맥주의 풍미를 더해주는 것도 장점이다. 자색고구마, 복분자 등 국산 농산물을 부원료로 사용해 다양한 맥주를 만들 수 있는 것도 특징이다. 세븐브로이 맥주는 내년 하반기 시제품을 만들고 기호도 조사 등을 거쳐 맥주 틈새시장을 공략할 계획이며, 이는 수입 농산물인 맥주 원료를 대신하여 국내 농가 소득 증대에도 기여할 것으로 기대된다. 도 농업기술원 <NAME> 원장은 "국산 농산물을 이용한 새로운 맥주 개발이라는 점에서 의미가 있다."라며 "경기농산물 소비 확대를 위해 고급 전통주를 지속적으로 연구 개발하고 기술을 지원하겠다."라고 말했다.<|endoftext|>