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### 제목: 알루미늄냄비에 김치찌개 끓였더니 … 알루미늄 녹아 나와

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조사 결과를 보면 알루미늄 용기에 산도나 염분이 높은 음식을 조리할 경우 식품 속에 녹아드는 알루미늄 양이 많아진다. 경기도 보건환경연구원 식품의약품 연구부 식품분석팀은 지난해 3월부터 12월까지 시중에서 판매 중인 알루미늄 조리기구 56개를 대상으로 음식물 조리 시 알루미늄 검출량을 조사한 결과 이 같은 내용이 포함된 '식품용 조리기구(알루미늄 냄비류)에서 이행되는 금속 용출량 연구결과를 28일 발표했다. 연구원에서는 각 조리 기구들을 식품의약품안전처가 정한 용출. 시험 조건은 녹는 것(녹아 흘러나옴) 이었다. 실험에 따르면 알루미늄 용출량은 47개 알루미늄 조리기구의 경우 평균 23.90 mg/L, 최대 115.21 mg/L였다. 나머지 9개는 표면 재질이 세라믹 등으로 코팅된 제품으로 이 경우 평균 1.78 mg/L, 최대 8.72 mg/L로 비교적 용출량이 적었다. 김치찌개와 피클, 김치 라면, 된장찌개 및 설렁탕을 조리했을 때 알루미늄 용출량을 조사한 결과 김치찌개가 평균 9.86 mg/kg으로 가장 많았다. 이어 피클(2.86 mg/kg), 김치 라면(2.34 mg/kg), 된장찌개(1.64 mg/kg) 순으로 산도나 염분이 높을수록 식품에 녹은 알루미늄 양이 증가하는 것으로 나타났다. 알루미늄은 설렁탕과 같이 산도나 염분이 낮은 식품에서 발견되지 않았다. 알루미늄은 가공되지 않은 천연 식품 중에도 자연적으로 함유돼 있는데, 지각 중 산소, 규소 다음으로 많은 금속 원소이다. 국제식품규격위원회(CODEX)가 정한 식품 사용 허용 기준은 200∼520mg/kg 이하다. 경기도 보건환경연구원 관계자는 "알루미늄의 용출량이 인체에 유해한 수준은 아니지만, 조리기구를 통해서도 알루미늄을 섭취할 수 있는 것으로 확인된 만큼 이에 대한 주의가 필요하다"면서 "특히 산도나 염분이 높은 식품은 장기간 사용하지 않도록 주의해야 한다"라고 말했다. 한편, 보건환경연구원은 니켈 기준을 초과한 전골냄비 2건 1,234개 제품에 대해서는 즉시 회수 및 폐기했다.<|endoftext|>