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### 제목: 식당 주인 여러분, 소금 좀 덜 쓰자고요

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염분 섭취 줄이기 운동을 추진 중인 경기도가 저염식 조리법을 사용한 요리 시연회를 연다. 경기도는 오는 24일 오전 11시부터 용인대학교 종합체육관에서'싱겁게, 맛있게, 건강하게'를 외치는 저염식 공개강좌와 요리 시연회를 갖는다고 10일 밝혔다. 도는 이번 공개강좌가 외식업 종사자들을 대상으로 열리는 국내 최초의 저염식 시연회라는 점에서 의미가 크다고 설명했다. 경기도 식품안전과 관계자는"통계에 따르면 한 끼 당 하루 나트륨 섭취량은 가정식이 1,342㎎, 외식 1,959㎎, 단체급식 2,236㎎ 순으로 늘고 있다"라며"가정에서는 조금만 손을 쓰면 나트륨을 줄여서 섭취할 수 있지만 외식이나 단체급식은 종사자들의 인식개선이 서지 않으면 불가능" 하다며 행사 개최 배경을 말했다. 이날 오후는 <NAME> 경기도 음식연구원장 주관하에 열리는 저염 요리 강좌 외에 외식업체에서 적용 가능한 저염 레시피를 소개하는 한편 업소에서 저염 조리 시 실제적으로 사용할 수도 있는 기술 지도 방법 등이 공개될 예정이다. 이외에도 ▲나트륨 줄이기 결의대회·저염식 요리 시연 및 시식회, ▲저염식 조리기술 지도·나트륨 섭취 줄이기 인식개선 교육, ▲저염식 미각 체험을 비롯한는 체험 프로그램 운영, ▲경기으뜸맛집 오너 셰프 나트륨 줄이기 실천사례 발표, ▲저염식(레시피 포함), 교육자료, 가공식품, 홍보물, 건강한 식단 전시, ▲나트륨 섭취 식품과 홍보물 제작·배부 등이 이뤄질 계획이다. 행사 참가를 원하는 일반음식점 종사 요리사나 대표는 시군 위생과를 통해 안내로 된다. 자세한 문의사항은 경기도청 식품안전과 음식문화팀( <PHONE> )으로 문의가 된다. 소금은 나트륨(40%)과 염소(60%)로 구성되는데 이 중 혈압을 올리는 성분은 나트륨이다. 세계보건기구(WHO)의 하루 권장 소금 섭취량은 2,000mg 정도로 소금의 함량으로 환산하면 약 5g 정도. 숟가락으로 반 큰 술 소비량에 해당되는 양이다. 나트륨은 소금 외에 육류 및 생선 등 자연식품뿐 아니라 조미료(MSG), 베이킹파우더, 간장, 치즈와 햄, 베이컨, 케첩 등에도 다량 함유되어 있는데 이를 잘 먹는 경우가 많다. 우리 국민의 나트륨 섭취량은 WHO 1일 섭취 권고량인 2g 당에 2배가 되는 수준으로 고혈압을 비롯한 각종 심혈관계 질환의 원인이 되고 있다.<|endoftext|>