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### 제목: 광주시, 남한산성 전승음식 ‘효종갱’시식 행사

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제21회 광주 남한산성문화제 행사장 이색 행사인"남한산성 효종갱"시식행사가 오는 23일 남한산성 남문 행사장에서 개최된다. 올해로 세 번째를 맞이한 시식행사는'남한산성 효종갱'의 맛있는 맛을 시민들에게 널리 알리고, 판매업소를 확산시키기 위해서 마련됐다.'효종갱'은 조선시대 양반들의 해장국으로 새벽'효', 쇠북'종', 국'갱'자를 쓰며, 이에에 새벽녘 통행금지 해제를 알리는 33번의 파루의 종이 널리 퍼지면 남한산성에서 사대문 안의 대갓집으로 배달되던 우리나라 최초의 배달 해장국이다. <NAME> 의는 문신이자 서예가 최영년(1856 ~ 1935)이 쓴'해동 죽지'라는 <NAME>에 대해"광주 성내 사람들이 잘 끓인다. 배추 속대, 배는 송이, 표고, 쇠갈비, 해삼, 전복에 토장을 풀어 온종일 푹 곤다. 밤에 한 항아리를 솜에 싸서 서울로 돌아오는데 새벽종이 울릴 무렵에 재상의 사당에 도착한다. 국 항아리가 그때까지 따뜻하고 해장에 아주 좋다"라고 기록하고 있다. 특히, 효종갱이 해장국의 으뜸으로 손꼽는 이유는, 갈빗국에 영양가가 높은 해물과 콩나물을 넣고 오래도록 끓여 내어 소화가 잘되고 고춧가루나 고춧가루를 많이 쓰지 않아 담백하고 부드러워서 속을 달래는 게 으뜸이기 때문이다. 시 관계자는"알록달록 단풍과 함께 펼쳐지는 제21회 광주시 남한산성문화제 행사장에서 가을의 멋진 낭만도 즐기고 맛과 멋 만점인 효종갱으로 건강도 챙기시길 바란다."라고 당부했다.<|endoftext|>