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### 제목: 회 취급업소 371곳 식중독 예방진단 서비스

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회 취급업소 371곳 식중독 예방 진단 서비스 성남시는 시장 내 회 취급업소 371곳을 선정으로 식중독 예방 진단 시스템를 해 시민이 믿고 찾아가는 횟집 문화를 만들기로 했다. 이러기 위해 시는 소비자 식품위생 감시원 10명, 5개 팀의 식중독 예방 진단팀을 통해 오는 8월 26일부터 9월 18일까지 횟집 125곳과 일식집 246곳을 찾아 위생 상태를 컨설팅한다. 횟감 입고부터 보관, 세척과 배식, 최종 섭취 단계까지 위생 상태와 오염 가능성을 확인을 하한 점이 있으면 음식점별 맞춤형 보완책을 제시하는 방식이다. 진단 항목은 식품 취급 때 위생은 작업 여부, 바닥에서 음식물 취급 여부, 조리장 내 해충 서식 발생 여부, 폐기물 통과 주위 청결 여부, 육류, 채소 등 용도별 칼, 음식물 구분 사용 여부(세척·소독 후 사용은 가능), 조리장 바닥, 벽, 벽과 문의 파손이나, 녹, 페인트 사용도 등 50여 가지다. 칼, 그릇과 그릇, 조리원의 손 오염 정도는 집중 관리 기준이 돼 ATP(세균 오염도) 측정기로 식중독균을 세밀 검사한다. 적합, 주의 요망, 위생 등 판정에 따라 현장에서 바로잡는다.<NAME> <NAME> 위생관리 팀장은"단속을 하는 것보다 업소 특성에 따라 위생상태 개선책을 제시하는 것이 영업주나 손님에게 실질적인 도움이 될 것으로 본다"라고 말했다.<|endoftext|>