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### 제목: (사진)콩마카롱, 콩쿠키 제조를 위한 콩 분말 생산특허 기술이전

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경기도 농업기술원은 21일 "베이커리 소재용 효소 처리 콩 분말 제조 방법"에 대한 특허기술을 민간 업체와 계약을 맺고 3년간 이전한다고 밝혔다. 해당 기술은 농기원이 2017년부터 콩 가공 기술을 연구해 만들어낸 것으로 아몬드 가루나 밀가루를 대체할 수 있는 베이커리 원료로 다양하게 활용될 수 있는 기술이다. 특히 마카롱이나 쿠키를 만들 때 효소 첨가 등 전처리 한 콩 분말을 사용해 맛과 향을 향상시킬 수 있다는 이점이 있다. 특허 기술을 이전 받은 잔다리마을공동체 농업 법인(주)은 베이커리용 콩 분말을 만들어 빵이나 쿠키를 만드는 업체에 판매할 계획이다. 최근 식품 소비 트렌드에 맞춘 다양한 콩 베이커리 가공품의 개발을 통해 콩 소비촉진에 기여할 것"이라며 "농식품 연구개발의 확대 및 가공 기술의 지원을 통해 경기농산물 소비와 농가 소득이 증대될 수 있도록 지속적으로 노력해 나가겠다"라고 말했다.<|endoftext|>