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### 제목: 집단 급식소 조리사 “나트륨 줄이자” 결의 - 사진추가

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경기도가 외식업소 및 급식과 병원, 공공기관 등 집단급식소를 대상으로 염분 저감운동을 대대적으로 전개하고 있다. 11일 도에 따르면 지난 2월 26일부터 4월 11일까지 전국 31개 도내 학교, 공공기관, 복지시설 등 집단급식소에 근무하는 조리사 5,700여 명이 14회에 걸친 나트륨 저감을 위한 결의대회 및 실천 참여 다짐한 작성에 동참했다. 참여한 조리사들은 저염식 건강식단을 만들고 연구, 보급해 도민 건강을 지키고 나트륨 저감 실천을 위한 올바른 식단을 제공하는데 지속적으로 노력할 것을 다짐했다. 아울러 경기도 나트륨 정책 기술 자문 위원으로 활동하는 <NAME> 용인대학교 식품영양학과 교수는 급식소에서 섭취를 수 있는 나트륨을 줄인 레시피를 소개하고 도내 나트륨식 식단 실천도 등 급식 현장에서 실천할 수 있는 정보를 제공했다. 이어 4월 9일에는 경기도 문화의 전당에서 도내 소비자 식품위생감시원 1,058명이 염분 저감 실천 결의대회를 개최하고 서약서를 제출했다. 또한 소비자 식품위생감시원들에게 외식업소 위생점검 시 나트륨 측정 및 조리한 음식 재사용 안 하기 등 음식문화 개선 지도도 병행했다. 도는 또는 6월부터 도내 21개 음식문화 개선 특화거리 내에 일반음식점 600여 개를 설치고 감시원을 통하여 대표 음식의 염도를 측정하고 메뉴별 염도가 높게 나오는 음식은 나트륨을 줄일 수 있는 방안을 마련으로 지도할 계획이다. 특화거리 내 음식점 대표 음식 나트륨 저감 시범사업은 2012년부터 시작해 전체 거리의 염도를 0.1% 정도 줄이는 성과을 거뒀다. 경기도는 올해에도 염도를 0.1% 이상 저감하는 목표를 세웠다. 도 관계자는"나트륨 저감사업은 단시일 정도에 성과를 기대하기보다는 도민들의 인식개선과 행태 변화를 유도할 수 있는 지속적인 식습관과 캠페인이 필요하다"라며"어렸을 적부터 나트륨 섭취 줄이기 식습관을 교육해야 도민 건강을 지킬 수 있다"라고 말했다. 이와으로 도는 부천 등 4 개 시에서 운영하고 부천은 어린이 급식지원관리 센터와 연계하여 친환경 나트륨 섭취 줄이기 식습관 개선 사업을 추진할 계획이다.<|endoftext|>