전문분야 텍스트
### 제목: 외식업주 320여명, “나트륨 20% 줄인다” 결의

### 본문:
경기도는 24일 오후 11시부터 용인대학교 종합체육관에서'싱겁게, 맛있게, 건강하게'를 주제로 320여 명의 음식점과 오너 셰프 및 종사자가 참석은 가운데 저염식 공개강좌와 요리 시연회를 개최했다. 범도민 나트륨 저감화 운동의 일환으로 추진한 이번 행사에서는'2020년까지 나트륨 섭취량 20% 이상 저감을 목표'로 음식을 직접 사고 판매하는 320여 명의 외식업소 종사자에 저염 실천의지를 다지고 인식개선에 앞장서겠다는 결의문을 채택했다. 이날 요리 시연회에서는 경기도과 <NAME> 식품영양학 박사와 요리연구가들이 외식업소 종사자에게 저염 조리 비법을 몸소 시연하며 알려줬으며 질의 답변을 통해 업주들의 궁금한 사항을 해결했다. 또 <NAME> 경기도 음식연구원장은 조리에 연잎밥, 어린잎 샐러드, 아욱 샐러드류 등 현장에서 요리 시연을 선보이고 조리법을 공개하는 책자를 보급했으며, 경기도 으뜸 맛집'고가'김현숙 대표는 종갓집 종손으로 외식업소 27년을 운영하면서 몸소 체험으로 저염식 조리기술을 전수했다. 이외에도 전 참석자에게 최대 30% 줄인 오찬이 제공되었으며 저염식 조리 체험을 위한 염도 체험 프로그램 운영, 음식문화 개선 및 건강한 식단 모형 전시관, 전통 막걸리 전시 시음관 등을 운영하여 업주들의 높은 호응을 받았다. <NAME> 경기도 보건복지국장은"식약청 연구조사에 따르면 나트륨 일일 섭취량을 3,000㎎으로 낮출 경우 국민이 3조 원이 절감, 사망 감소에 따른 노동력 재생산 비용 10조 원 및 사회, 경제적 편익 비용 13조 원을 거둘 수 있으므로 여기 있는 여러분의 실천의지와 노력이 절실히 요구된다"라고 강조했다.<|endoftext|>