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### 제목: 양반의 해장국 ‘효종갱’ 상표출원 등록

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대갓집 양반들이 먹는 남한산성의 명물 해장국'효종갱'이 역사 문화적 가치를 인정받아 상표출원이 등록됐다. 경기도(도지사 <NAME> )와 경기문화재단 남한산성문화 관광사업단(단장 전종덕, 이하 사업단)은 2014년 남한산성 세계문화유산 등재의 목적으로 추진한 남한산성 전통음식 발굴 및 복원 사업의 일환으로'남한산성 효종갱'복원 사업의 일환으로 지난 14일 상표출원 등록이 결정되었다고 19일 밝혔다. 산성에 명물'효종갱'은 양반들의 해장국으로 새벽 효, 국에 종, 국 갱 자를 쓴다. 밤새 끓이다가 밤에 통행금지 해제를 알리는 파루의 종이 울려 퍼지면 남한산성에서 사대문 안의 대갓집으로 배달되던 최초의 전통 해장국이라고 할 수 있다. 1925년 최영년의 소설과 죽지>는 효종갱에 대해"광주 성내 사람들이 많이 끓인다. 배추 속대, 콩나물, 송이, 표고, 쇠갈비, 해삼, 배추로 토장을 풀어 온종일 잠 곤다. 밤에 국 항아리를 솜에 싸서 서울로 보내면 새벽종이 울릴 무렵에 재상의 방에 도착한다. 이 항아리가 그때까지 따뜻하고 해장에 더없이 좋다"라고 기록하고 있다. 경기도에 따르면 그간 기록으로만 전해지던 효종갱은 지금도 산성 내 일부 주민들이 명절이나 생일과 함께는 특별한 날 요리해서 먹고 있으나 조리법이 체계적이지 않고 일부 변형돼 있었다. 이에 앞서 2009년부터 2011년까지 문헌을 토대로 철저한 고증을 거치고, 을지대학교( <NAME> 조리학과 교수)와 산성 주변 상인들과 힘을 합쳐 체계적인 조리법을 개발했다. 경기도와 문화재청은 상표출원 신청을 계기로 산성 내 음식점들이'남한산성 효종갱'상표를 자유롭게 등록을 수 있도록 보장할 방침이다. 아울러 입점을 원하는 개인이나 기업체에는 명의 사용과 그동안 개발한 효종갱 레시피를 제공하는 한편 매년 겨울부터 산성 내 음식점에서 효종갱을 즐길 수 있도록 준비하는 등 효종갱의 대중화, 상품화를 적극 지원할 계획이다.<|endoftext|>