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### 제목: 집단급식소 조리사도 나트륨 줄이기 운동 동참

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이와 일 한국조리 사회 중앙회 경기도 지회가 공동으로 주최한 나트륨 줄이기 범도민 실천 결의대회 및 전문가 저염식 조리기술교육이 지난해 7월 20일부터 8월 16일까지 6회에 걸쳐서 개최됐다. 이번 교육에는 경기도 등 4개 시 학교 및 사회복지시설 등 집단급식소에 근무하는 2500여 명의 조리사가 참석해 염분 줄이기 범도민 운동에 반드시 동참할 것을 약속했다. 조리사들은 결의대회를 통해'싱겁게! 알뜰하게! 건강하게!'를 선포로 학교 등 집단급식소에서 제공하는 나트륨 함량을 줄인 식품을 개발, 보급해 도민의 건강을 지키는데 앞장서는 것을 다짐했다. 한편 이번 교육에서는 나트륨 저감화 국민운동 본부 학술 홍보위원이며 식약청의 저 나트륨 식의 적응 연구를 수행하고 있는 용인대학교 <NAME>에서는 저염식에 대한 다양한 조리기술을 교육함으로써 큰 호응을 받았다. 한편, 경기도는 나트륨 과잉 섭취의 심각성을 알리기 위한 소비자 식품위생감시원 및 외식업, 영양사, 조리사회 등 직능단체와 함께 9월 초 나트륨 줄이기 실천 캠페인을 실시하고 홍보용 계량스푼 등을 제작하여 배포를 예정이다. 10월 중에는 모범음식점 및 경기으뜸맛집 200개소를 신청 및 저염식 공개강좌 또는 요리 시연회, 저염 가공식품 전시, 시식회 등을 개최하고 외식업소 업주와 소비자는 의식개혁과 행태 변화를 이끌 방침이다.<|endoftext|>