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### 제목: 도, 축산가공품 위생 향상 위해 전문가 기술지도 지원

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경기도 축산위생 구소는 올해 도내 축산물 가공·생산 업체들을 대상으로 위생·기술 지도를 무료로 지원하는 기술지도팀을 상시 운영할 계획이라고 5일 밝혔다. 연구소의 주장에 따르면 축산가공물의 위생 향상과 체계적인 관리를 위해서는 전문가들의 심도 있는 검사·분석과 그에 따른 현장 적용 및 지도 등의 전문적인 조치가 뒷받침돼야 한다. 과거 축산물 부산물을 활용하는 식육추출가공품의 경우 식품위생법의 적용을 받았다. 이후 지난 2013년 축산물 위생관리법으로 이관돼 이 제품들에 대한 축산물<NAME>관의 전문적인 검사가 가능해지면서 일부 가공 업체들의 허술한 위생관리 상태가 드러났다. 실제로, 지난 2013년 8건이었던 부적합 건수가 2014년 18건, 2015년 15건으로 점차 증가하고 있는 것으로 축산위생연구소가 파악했다. 특히 대장균, 대장균군 등 미생물 기준 초과가 주요 부적합 항목인 것으로 나타났다. 이 같은 결과는 비전문적이고 비체계적인 위생관리에 기인한다고 연구소는 지적했다. 식육추출가공품의<NAME>료로 사용되는 부산물로는 대부분 소, 돼지의 머리, 간, 허파, 소장, 대장 등이며, 이 같은 부산물은 위생관리가 허술할 경우 대장균(군), 세균수 등의 미생물과 장출혈성 대장균, 포도상 구균, 리스테리아 등의 식중독 미생물에 오염될 수 있는 위험성이 높은 것으로 알려져 있다. 문제는 가공 업체 영업자나 종업원들의 위생관념 소홀, 영세 업체들의 경영상 문제 등으로 전문적인 위생관리가 어려웠다는 것이다. 이러한 문제를 해결하기 위해 경기도의 전문 축산물 검사기관인 '경기도 축산위생연구소'가 나서서 기술 지도 상담은 물론, 축산물 가공 업체들을 대상으로 수거·위탁검사를 실시하고 원인을 분석해 그에 맞는 기술적인 자문이나 컨설팅을 무료로 실시하고 있다. 특히, 축산위생연구소 직원들은 수의과 대학에서 공중 보건학, 미생물학 등을 전공한 수의사들로 구성되어 전문적인 케어가 가능하다는 장점이 있다. 경기도 축산위생연구소장은 "생산부터 소비까지 전 과정에 걸쳐 과학적이고 체계적인 위생감시와 안전성검사를 지속적으로 실시해 도민에게 안전한 축산물을 공급될 수 있도록 노력할 것"이라면서 "업체들이 필요할 경우 언제라도 기술 지도를 실시할 수 있는 전문적인 기술지도팀을 내실 있게 운영하겠다."라고 밝혔다. 경기도 축산위생연구소(<PHONE>)로 기술 지도를 받고 싶은 축산물 가공·생산업체는 문의하면 된다.<|endoftext|>