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### 제목: [사진추가]도 농기원, 버섯 균사체 식초 제조기술 이전

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경기도 농업기술원(원장 <NAME>은 5월 16일 오후 상황실에서 버섯균사체 식초 제조 기술을 연천 청산 버섯 영농조합(대표 <NAME>)에 이전하는 협약식을 가졌다. 현미에 배양된 노랑느타리 버섯 균을 식초 원료로 이용하는 기술이 버섯 균사체 식초 제조기술이다. 식초 발효과정을 간소화한 것은 물론 베타글루칸 등 기능성 물질을 첨가한 것이 특징이다. 이 식초는 기존의 현미식초보다 베타글루칸은 4.6배, 폴리페놀 함량은 1.1배 더 많아 면역 활성과 항산화 활성이 더 뛰어나다고 도 농기원은 설명했다. <NAME>는 청산 버섯 영농조합으로부터 기술을 이전 받아 버섯 식초·조청 가공과 수확 체험을 할 수 있는 곳으로, 이 기술을 6차 산업화에 신속하게 적용할 계획이다. 경기도 농업기술원장은 "버섯의 6차 산업화를 촉진하고, 농가 소득을 증대시키기 위해 버섯을 이용한 다양한 가공품을 개발하겠다."라고 밝혔다.<|endoftext|>