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### 제목: 약용버섯 면역증강 성분, 값싼 균사체에서 추출

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경기도 농업기술원(원장 <NAME>)이 버섯의 면역력 활성 성분인 베타글루칸을 값싼 균사체에서 추출하는 기술을 개발하고 민간에 이전한다.
도 농기원은 20일 오전 농기원 상황실에서 ㈜리 셋 헬스케어(대표 <NAME>)와 '약용버섯 균사체 추출물 제조 기술 이전 협약"을 체결했다.
베타글루칸은 면역세포인 비장 세포와 대식세포의 증가와 면역물질인 사이토카인(TNF-α)을 활성화하는 성분으로, 주로 약용버섯에 다량 함유된 것으로 알려진 물질이다. 이번에 도 농기원이 이전한 기술은 버섯 종균을 1달 정도 키운 '균사체'를 곡물로 배양하고, 열수를 이용해서 균사체를 추출하는 방식이다. 종균은 상황버섯을 활용했으며 추출물 1g당 베타글루칸이 약 90mg 함유됐다. 또한 도 농기원의 설명에 따르면 균사체를 활용하면 다 자란 버섯을 이용할 때보다 추출물 생산 비용이 상대적으로 절감된다. 도 농기원 관계자는 "이번 기술이전에 힘입어 (주) 리 셋 헬스케어는 균사체 추출물을 원료로 다양한 건강기능 식품 및 가공품을 개발할 계획이며, 값비싼 약용버섯의 대표<NAME>분으로 알려진 베타글루칸의 대중화에 기여할 것"이라고 말했다.<|endoftext|>