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### 제목: 면천두견주 (沔川杜鵑酒)

### 본문:
면천두견주

진달래 향기를 섞어 담는 향기 나는 술로 진달래꽃을 두견화라고도 한다를 두견 주라고 부른다. 두견 주는 고려의 개국공신인 <NAME>에 얽힌 전설이 있다. 그가 예에 들어 안 좋다는 약을 다 써도 병이 낫지 않자, 그의 어린 딸이 아미산에 들러 100일 기도를 드렸다. 신선이 나타나 이르기를 아미산에 가득 핀 진달래꽃으로 술을 빚되 반드시 안 샘(지금 면천 초등학교 앞에 있는 우물)의 물로 빚어 100일 후에 마시고 뜰에 2그루의 꽃을 심어 정성을 들여야만 될 고 있다고 하였다. 딸이 그대로 하였더니 아버지의 건강이 나았다고 한다. 술의 색은 연한 황갈색이고 단맛이 강하고 점성이 있는데 신맛과 누룩 냄새가 거의 사라지고 진달래 향기가 일품이다. 알코올 도수는 21도 정도이다. 혈액순환을 촉진하고 피로회복에도 효과가 있으며, 특히 도수를 낮추어 주어 성인병 예방에도 효능이 있다고 한다. 하지만 진달래꽃의 꽃술에는 독성분이 있으므로 술을 담글 땐 꽃술이 섞여 들어가지 않도록 조심해야 한다.<|endoftext|>