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### 제목: [수시] 여름철 안전사고우려 지역 점검…재해재난 선제 대응 _1

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우리 쌀로 건강한 디저트 만들어요! - 서귀포농업기술센터에서 9월 15일부터 쌀 디저트 과정 선착순 20명 모집  제주특별자치도 농업기술원 서귀포농업기술센터(소장 <NAME>)는 15일 오전 9시부터 '우리 쌀 활용 다양한 디저트 만들기 과정' 교육생 20명을 선착순으로 모집한다고 밝혔다. 이번 교육은 쌀에 대한 건강한 인식을 높이기 위해 밀가루를 우리 쌀로 대체한 글루텐 프리(gluten-free)* 디저트를 만드는 과정이다. * * * 글루텐이 없는 식품은 <span class='result_underline'>밀 단백질인</span> 글루텐이 포함되지 않은 식품으로 글루텐 흡수가 잘되지 않아 건강에 문제가 있거나 지나친 밀가루 섭취를 지양하고자 하는 소비자를 중심으로 선호되고 있다. 특히 동물성 식재료를 최대한 배제해 식물성 단백질을 활용한 건강한 디저트를 개발하고, 발전방향을 모색하기 위해 마련됐다.  농산물 가공교육장에서 9월 29일, 30일, 10월 6일, 7일 등 모두 4회에 걸쳐 진행되는 교육은 베이킹에 적합한 쌀가루의 특성 이해 및 식물성 단백질의 다양한 활용 등 실습 위주로 진행된다. 쌀가루 특성에 따라 △강력분 이용 곶감 화이트 쌀 브라우니, 쑥 쇼콜라 케이크 △박력분 이용 쌀 비건 스콘, <span class='result_underline'>멸치 쌀 쿠키,</span> <span class='result_underline'>보리개역검은깨쿠키</span> △습식분 이용 단호박 찹쌀 타르트, 쌀푸딩, 건과일 찜 케이크 실습과 식물성 단백질을 이용한 디저트 만들기 실습으로 구성된다. 우리 쌀 활용에 관심이 있는 만 19세 이상 관내 주민이면 누구나 신청 가능하며, 15일 오전 9시부터 농촌자원팀에서 방문 및 전화(<PHONE>로 선착순 20명을 접수한다. 보다 자세한 내용은 농촌자원팀(<PHONE>)으로 문의하면 된다.  <NAME> 농촌지도사는 "보다 다양한 분야에서 우리 쌀이 소비될 수 있도록 쌀 공정에 따라 용도별로 이용 가능한 쌀가루를 서구화된 식문화에 적용하는 시간이 되길 바란다"라며 "앞으로 우리 쌀 활용과 식물성 단백질을 이용한 건강한 디저트 식문화를 제안하는 과정으로 교육을 운영하겠다"라고 말했다. 우리 쌀을 이용한 가공 기술을 교육할 계획입니다. 우리 쌀을 이용한 다양한 디저트 만들기  쌀에 대한 건강한 인식을 활용하여 글루텐(밀 단백질) 흡수 장애 등 건강 문제로 대두되는 밀가루를 대체한 글루텐 프리 베이킹 전파   식물성 단백질을 이용하여 동물성 식재료를 최대한 배제시킨 건강한 디저트 개발 및 발전 방향 모색  교육 시간: 2022년 9. 29.(목)~30.(금) 14:00~17:00  교육 장소:  교육 장소: 서귀포농업기술센터 농산물 가공교육장  대상 및 인원: 관내 교육 희망자 20명  교육생 모집 및 홍보  - 접수 시간은 2022. 9. 15.(목) ~ 모집 인원 마감 시(선착순 접수)까지이며 접수 시간은 9월 15일이다. - 접수처: 서귀포농업기술센터 농촌자원팀( <PHONE>~7824)으로 - - 접수 방법은 전화 및 방문 접수이다. - 홍보 방법: 서귀포농업기술센터 홈페이지 게시 및 언론 보도 등 - 쌀가루의 특성을 이해(강력, 박력, 습식) 하여 적당한 재료를 배합한다. 베이킹에 적용할 수 있는 조리법 및 활용법을 익히는 것이 중요하다. ·강력한 쌀가루를 사용해서 곶감 화이트 쌀 브라우니, 쑥 쇼콜라 케이크도 만들 수 있습니다. ·박력 쌀가루를 이용하여 토마토 바질 스콘, 대파 치즈 스콘을 만들 수 있습니다. <span class='result_underline'>보리개역검은깨,</span> 쿠키 <span class='result_underline'>멸치 쌀 쿠키</span> 쿠키 단호박 찹쌀 타르트, 쌀푸딩, 건과일 찜 케이크에 쌀가루를 사용합니다. - 식물성 단백질을 이용해서 건강한 카페 디저트를 만드는 것 티라미수, 귀리 허니 밥솥 카스텔라 ·귤 커스터드 크림 콩 파운드, 마른 두부 콩가루 티라미수, 귀리 허니 밥솥 카스텔라 주 내용은 이렇습니다. 등록과 실습 준비 베이킹에 적합한 쌀가루의 특성 이해 - 강력 쌀가루를 이용 곶감 화이트 쌀 브라우니, 쑥 쇼콜라 케이크 : 곶감 화이트 쌀 브라우니 등록과 실습 준비 베이킹에 적합한 쌀가루의 특성 이해 박력 쌀가루를 활용해서 <span class='result_underline'>보리개역검은깨</span> 쿠키 : 쌀 비건 스콘(토마토 바질 스콘, 대파 치즈 스콘), <span class='result_underline'> 쿠키 : 쌀 비건 스콘(토마토 바질 스콘, 대파 치즈 스콘) <span class='result_underline'> 쿠키 : <span c 등록 및 실습 준비 쌀가루의 베이킹에 적합한 특성 이해 습식 쌀가루를 사용해서 단호박 찹쌀 타르트, 쌀푸딩, 건과일 찜 케이크 : 등록과 실습 준비 식물성 단백질을 여러 방면으로 활용하는 것이 가능하다. 귤 커스터드 크림 콩 파운드, 마른 두부 콩가루 티라미수, 귀리 허니 밥솥 카스텔라 총평 및 교육 설문조사 결과 등을 종합한 것이다.  여건에 따라 교육 일정 변경이 가능함.  쌀가루는 쌀의 공정 과정에 따라 용도별로 활용이 가능한데, 이는 서구화된 식문화에서 비롯된 것이다. 우리 쌀의 소비 촉진 및 긍정적 인식을 확산시키기 위해 적용하였다.  식물성 단백질을 활용한 베이킹으로 건강한 디저트 문화를 제안<|endoftext|>