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### 제목: [수시] 민·관·공 협업 지역문제해결플랫폼 사업 첫 시행_2

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올가을에는 술 익는 소리 한번 들어볼까요? - - 내 손으로 빚은 전통 가양주... 16일부터 선착순 20명 모집 - 우리 음식 육성을 위한 가양주 기초교육을 오는 30일부터 9월 20일까지 운영하는 곳은 제주특별자치도 농업기술원 서부농업기술센터(소장 <NAME>이다.  이번 교육은 문헌에 기록된 전통주 중에서 각 가정에서 손쉽게 제조할 수 있는 술을 골라 발효 이론과 제조 실습으로 진행한다. - - 제주 전통주인 강술에 대해 알아보고, 단양주, 이양주, <span class='result_underline'>혼양주와</span> 과실주를 직접 만들어 볼 수 있는 강연이 대정읍에서 양조장을 운영하는 <NAME> 대표를 강사로 초빙하여 진행한다.  서부지역 주민이라면 누구나 참여 가능하며 서부농업기술센터 농산물 가공교육실에서 16일 오전 9시부터 선착순 20명을 모집한다.  희망자는 서부농업기술센터 농촌자원팀으로 전화(<PHONE>), 팩스(<PHONE>), 이메일(<ADDRESS>) 또는 방문 접수(<ADDRESS>로 접수하면 된다. 서부농업기술센터 누리집*을 통해 교육에 대한 자세한 내용을 볼 수 있다. * * * https://agri.jeju.go.kr/seobu/index.htm  <NAME> 농촌지도사는 흥이 많은 우리 민족의 곁엔 언제나 전통주가 함께했으나 일제강점기와 근대화 과정을 거치며 맥이 끊겼다라며 우리의 발효음식 문화를 확산시키고 우수성을 널리 알리겠다고 말했다. 농업은 스마트하게, 농촌은 매력 있게. 우리 음식의 육성과 육성을 위한 가양주 기초교육 추진계획  농업·농·식품산업 기본법 제21조(식품산업의 육성), 제22조(전통 식생활 문화의 계승·발전)  식생활교육지원법 제12조(전통 식생활 문화 계승과 지역 농수산물의 활용)  농촌 융복합산업 육성 및 지원에 관한 법률 제26조.  문헌에 기록된 전통주 중에서 가정에서 간단하게 만들 수 있는 술을 골라 단양주, 이양주, <span class='result_underline'>혼양주,</span> 과실주를 직접 빚어 볼 수 있는 기회 제공.  우리 서부지역에서 양조장을 운영하고 있는 사업장 대표를 강사로 초빙해 운영합니다.  지역과 가정 내에서 대대로 전해지는 우리 고유의 전통 식문화 홍보  교육기간: 2023년 8월 30일 ~ 9월 20. 14:00 ~ 18:00 (기간 중 5회, 20시간)  교육대상 및 인원: 가양주에 관심 있는 서부지역 농업인 및 교육희망자 20명.  교육장소: 서부농업기술센터 농산물 가공교육장 - 이론: 발효 원리 이해, 누룩과 미생물, 이상발효 현상 - - 실습: 찹쌀막걸리(단양주), <span class='result_underline'>석탄주(이양주), <span class='result_underline'>과하주(혼양주) 지역 과정 소개 및 오리엔테이션이 진행된다. 막걸리(단양주) 이론, 발효 원리에 대한 이해 등이 있다. 찹쌀막걸리 만들기 실습 누룩과 미생물 이론 I 누룩과 미생물 이론 I 누룩의 제조공정과 방법, 법제 법 - <span class='result_underline'>석탄주</span> 밑술 만들기 실습 누룩과 미생물 이론 II 누룩과 미생물 이론 누룩의 특성과 미생물의 역할 - <span class='result_underline'>석탄주</span> 덧술 만들기 실습 지역 특산주 강술, 이상발효 현상 이론 소개. 교육 평가 및 설문 작성  전통식 문화 계승 및 우리의 발효음식 문화 확산과 발효식품의 우수성 재인식을 위한 내 손으로 직접 빚는 가양주 교육과정을 통해 진행됩니다.  전통 식문화에 대한 관심 및 우리 쌀 소비 촉진 유도<|endoftext|>