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### 제목: [수시] 제주도, 2023년 농어촌관광휴양단지 지도·점검_2

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한가위를 맞이하여<NAME> 팟을 활용한 로컬 음식 교육 제주 궁중음식을 만들기 위해 18일부터 선착순 20명 모집 - 제주색을 담은<NAME>팟 활용 로컬 음식 교육과정을 9월 5일부터 26일까지 운영하는 곳은 제주도 농업기술원 서부농업기술센터(소장 <NAME>이다.  궁중음식과 제주 식문화를 접목시켜 손쉽게 구할 수 있는 제철 농산물을 활용하는 건강 먹거리 교육을 실시한다.  서부지역에서 궁중음식과 향토음식을 연구하는 <NAME> 대표를 강사로 초빙해 추석 음식에 응용할 수 있는 주 요리,<NAME>팟 채소 활용 요리, 소스류 만들기를 진행한다. - 아울러 제주 농특산물을 활용한 상품화 사례를<NAME>고 제주 식재료에 대한 이해도 높일 예정이다.  서부농업기술센터 농산물 가공교육장에서 교육을 받을 수 있다. 서부지역 거주자라면 누구나 참여할 수 있으며, 18일 오전 9시부터 선착순 20명을 모집한다.  희망자는 서부농업기술센터 농촌자원팀으로 전화(<PHONE>), 팩스(<PHONE>), 이메일(<ADDRESS>) 또는 방문 접수(<ADDRESS>를 통해 접수할 수 있다. 서부농업기술센터 누리집*을 참조하면 교육에 대한 자세한 내용을 알 수 있다. * * * https://agri.jeju.go.kr/seobu/index.htm  <NAME> 농촌지도사는 "제철 식재료를 다양하게 활용해 온 가족의 눈과 입이 즐거운 한가위가 되길 바란다"라며 "앞으로도 전통음식 교육으로 우리 식문화의 우수성을 널리 알리겠다"라고 말했다. 농업은 스마트하게, 농촌은 매력 있게. 제주<NAME> 팟을 활용하여 로컬 푸드 교육을 추진할 계획인데, 제주 고유의 로컬 푸드 교육이다.  농업·농·식품산업 기본법 제21조(식품산업의 육성), 제22조(전통 식생활 문화의 계승·발전)  식생활교육지원법 제12조(전통 식생활 문화 계승과 지역 농수산물의 활용)  전통식생활 문화 계승을 위해 잊혀 가는 궁중음식에 기본을 두고 제주 지역 및 계절의 색을 담아 누구나 쉽게 구할 수 있는 제철 재료를 선별하여 교육과정 운영 <NAME>팟 요리, 소스류, 메인 요리 등으로 다양하게 활용할 수 있도록 구성해 우리 고유의 명절 한가위를 대비했다.  우리 서부지역에서 궁중음식 및 향토음식을 연구 개발하고 있는 사업장 대표를 강사로 초빙해 운영  교육기간: 2023년 9. 5. ~ 9. 26. 14:00 ~ 18:00 (기간 중 화요일, 4회, 16시간)  교육대상 및 인원: 서부지역 농업인 및 소비자 등 희망자 20명   교육장소: 서부농업기술센터 농산물 가공교육장  주요 내용:<NAME>팟 부각, 숭채만두, <span class='result_underline'>호 박 선, <span> 콩잎 장아찌, 풋귤청두부소스 등 지역색을 살린 로컬 요리. 과정 소개 및 오리엔테이션이 진행된다. 실습 :<NAME>팟 부각, 구절판, 풋귤청 두부 소스. 실습: <span class='result_underline'>백숭여(흰배추김치),</span> 맥적 구이 실습: 숭채만두, <span> 맥적 구이 궁중음식을 현대적으로 활용하는 사례이다. 실습: <span class='result_underline'>호 박 선,</span> 딱새우 한치 잣집 제주 식재료를 이해하고 농특산물 활용 상품화할 수 있다. 실습: 콩잎 장아찌, 게우 젓갈 소스, 전복 떡갈비 실습. 교육 평가 및 설문 작성.  지역 식재료를 이해하고 제주형 식문화가 결합한 건강 먹거리를 보급하는 사업을 한다.  지역 특색을 살린 전통식 문화 계승. 발굴 및 로컬푸드 소비 촉진<|endoftext|>