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### 제목: [수시] 제주 양성평등담당관, 성평등 책무 강화하는 실천리더_1

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제주 전통음식에 담긴 추억과 이야기

… 10일 서귀포 음식 스토리집'그리움 한 사발'발간 낭독회 열려

제주특별자치도 농업기술원 제주농업기술센터(소장 <NAME> )는 제주 요리에 품은 이야기를 담아낸 제주 음식 스토리텔링의「그리움 한 사발」을 발간하고 10일 낭독회를 열었다.

제주전통 식문화'를 확산시키고 향토음식 계승 확대를 위해 제주 음식연구회(회장 <NAME> )회원들이 제주 음식이 품은 이야기와 레시피를 알차게 담아냈다.

- <span class ='result_underline'> 멜국 </span> 등 52개의 제주 음식 요리와 고사리장아찌 등 80개의 제주 전통 레시피를 수록했다.

이번 낭독회는 제주 음식 이야기와 함께 제주의 독특한 식문화와 음식, 식재료의 의미를 담고 향토음식 계승 및 외식화 등 제주전통 식문화의 가치를 확산시키기 위한 마련했다.

10일 농업인 교육관에서 회원 40여 명이 참석한 가운데 열린 낭독회는 △스토리 작성 및 소감 발표 △향토음식 활용 다과 음식 전달 △제주전통 식문화 확산 마련 담소 행사로 진행됐다.

( <NAME> 회장)전통음식은 사람을 연결하는 매개적 역할 커

음식은 사람은 삶을 영위하게 하지만 사람들 간, 세대 내 정을 나누는 역할을 한다. 추억이 고스란히 담긴 전통음식을 담아 과거와 현재, 그리고 미래를 나누는 매개체로 역할을 나눌 수 있기를 희망했다.

( <NAME> 부회장은 모랑 한 조침떡(좁쌀 시루떡)을을 들려주고 싶어

굴뚝에 감자 구워 먹고, 감자 삶고 옥돔 구워내던 할아버지 제삿날, 오일장에서 곱게 구워 낸 찹쌀가루로 만든 조침떡 이야기를 통해 제주사람의 소소한 일상과 식문화를 전했다. 

( <NAME> 회원)에서는 흐드러진 밭을 보면 고소한 웃음이 가득

쌀이 귀한 제주에서는 묵으로 묵도 쑤고 칼국수, 수제비는 물론 제사에 쓰는 빙떡이나 세미 떡을 한다. 제주 음식과 역사와 다양한 문화를 소개했다.

 <span class ='result_underline'> (오미옥 </span> 회원)밭에서 구워 먹는 고등어 구이를 아시나요

제주 어머니들은 척박한 화산 땅에서 수십 년 내내 밭을 일구었다. 점심때면 마른 고등어에 불을 일으키고 구워 재가 잔뜩 묻은 고등어구이를 했던 기억과 함께 제주여성의 삶과 노동, 문화에 깃든 이야기를 소개했다.

( <NAME> 회원)나 제사상에랑 고구마 등에 올려 도라

이라는 사람도 먹는 사람도 부담 없는 고구마 범벅은 농부도 되신 친정어머니의 솔푸드다. 서귀포 음식은 식재료의 단순함과 담백함, 조리과 정의 간단함이 특징이라고 소개했다.

 <span class ='result_underline'> (고애숙 </span> 소속에 <span class ='result_underline'> 보리개역에 </span> 보리밥을 비비고

어렵던 시절 어른들에게 보리는 주식이었지만 아이들에게는 숨바꼭질 짚단이며 맛있는 여름 간식 개역으로 기억된다. 더불은 건강한 제주보리 미숫가루가 국민 음식에게 사랑받기를 희망했다.

 <NAME> 농촌자원팀장은"제주 음식에는 제주만의 독특한 식재료에 제주인의 삶과 삶이 깃들어 있는 제주의 문화"라면서"제주 음식 이야기를 제주는 시대에 맞춰 가치 있게 <span class ='result_underline'> 발전시키록 </span> 더욱 노력하겠다"라고 말했다. 

「그리움 - 사발」책자는 농촌자원팀(☏ <PHONE> )에 문의하면 무료로 받아볼 수 있다.<|endoftext|>