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### 제목: [수시] 제주도, 요소수 부족 상황에 긴급 대응 _1

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제주특별자치도는 최근 최고기온이 30도를 넘는 무더위가 이어지고 있어 가정 및 음식점에서 식품 조리 및 섭취 시 식중독 예방에 각별히 주의를 기울이는 것을 당부했다.
식중독 발생은 기온과 밀접한 관련이 있으며, 추위는 예년에 비해서 더 더울 것으로 예상된다.
식재료와 음식을 실온에 넣으면 식중독균이 급격히 증식할 위험이 있어 조리 시 가급적 빨리 섭취하거나 충분히 식혀 냉장 보관해야 한다.
가정은 음식점에서 김밥이나 도시락을 조리하거나 조리 시 보관 및 섭취에 각별한 주의가 필요하며, 또한 김밥을 말 때 사용하는 김발과 위생장갑은 수시로 교체해 식재료와 도마나 그릇 등 식품기구 ‧ 용기와 교차오염*이 되지 않도록 해야 한다.
*교차오염:식중독균에 감염은 식품·조리도구 등에서 다른 식품·식재료 또는 조리도구 등으로 식중독균이 전이되는 \
계란이나 생고기 같은 식재료를 취급한 뒤에는 깨끗이 비누 등 세정제로 손을 씻고, 장갑을 착용하고 보관 중이었다면 장갑을 교체해야 한다.
- 달걀 보관 관리는 김밥 전문점뿐만 아니라 육전, 지단 등을 무상으로 제공하는 밀면, 냉면 전문점에서도 주의해야 한다.
특히 설사, 복통 등 장염 증세가 있을 때는 증세가 호전은 뒤 2일까지는 가급적 조리에 참여하지 않아야 하는
한편 협의회는 사회적 거리 두기 해제로 인한 모임, 모임과 야외활동 증가에 따라 식중독을 선제적으로 예방하기 위해 연구에 집중하고 있다.
어린이집, 사회복지시설 급식소, 식당 등 조리종사자 1,000여 명에게 제주지역 식중독<NAME>*국내외 식중독 관련 주의사항 등을 매일 안내하고 있다.
*식중독<NAME>는 기온, 기온 등을 고려하여 식중독 발생 가능성을 숫자로 표기한<NAME>이다. 
지난 5 ~ 6월 대형음식점, 횟집(일식), 수산물 취급 음식점 등 위생취약시설 318개소에 대해서 특별 위생점검을 실시하고, 건강진단을 미실시한 1개 음식점을 적발했다.
특히 단체 수학여행단이 이용할 경우는 음식점을 대상으로 식중독 예방을 위한 사전 위생점검을 실시하고 있다.
는는은 더운 날씨로 식중독 위험이 더욱 높아지고 있으므로 음식은 조리 또는 포장 완료 후 가급적 바로 섭취하거나 보관이 필요할 경우 반드시 냉장 보관하고, ▲손 소독을 ▲익혀 먹기 ▲끓여먹기 ▲세척 ․ 소독하기▲구분 사용하기(칼·도마)▲보관 온도 지키기 등 식중독 방지 6대 수칙을 지켜달라고 당부했다.
 <NAME> 소속 보건복지여성 국장은"앞으로도 도민들이 즐겨 찾는 다소비 음식점의 안전을 확보하도록 위생점검과 행정지도를 바탕으로 식품과 위생을 철저히 관리해 식중독 예방에 최선을 다하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>