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### 제목: [수시] 달과 바다가 공존하는 월정해변에서 행복찾기_2

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제주농기원, 제주 메밀 숙성 연장 연구 박차

- 메밀 종자 최적 저장 조건을 찾아서 … 제주 메밀의 상품성 높여 ？

제주특별자치도 농업기술원(원장 <NAME> )은 농작물 수확 후 신선도와 상품성을 지속하기 위한 안정 저장 환경을 구명하는 시험을 추진 중이라고 밝혔다.

제주지역에서 메밀은 1가 1,058ha, 총 768톤으로 전국에서 가장 많이 생산되고 있다.(2020년 제주도 농축산식품 현황)

에서는 대부분 수확 전 실온에서 저장하는 경우가 많다. 이런 경우 종자의 수분함량이 변화하고 단백질 응고를 초래해 종자 활력 감소는 다음 수확용 시 발아율이 저하될 수 있다.

국내 소비자는 메밀 고유의 맛과 맛을 즐기기 위해 재배에 신선한 메밀을 선호한다. 저장조건이 알맞지 않으면 클로로필과 폴리페놀의 산화 현상으로 종피가 갈변하고 잎을 시 맛과 향에 영향을 미치는

이에 농업기술원은 7월부터 메밀 종자 안정 저장 조건 연장 연구를 통해 메밀 종자 저장 시 알맞은 품종을 구명할 예정이다.

개인별 온도 조건을 실온(대비), 4,10,15℃로 처리해 종자의 활력, 종피 상태와 수분함량, 가공적성 등의으로 조사한다.

- 메밀 종자는 수령 후 24주까지 저장되며, 4주 간격으로 위 항목을 조사할 예정이다.

연구가 마무리되면 수확은 신선도 연장으로 적정 품질도 및 안정생산을 도모하고, 소비자 기호에 맞는 고유의 향과 영양을 갖춘 품질 높은 메밀 유통으로 부가가치도 높일 것으로 기대된다.

 <NAME> 농업연구사는"종자 안정 유지도 연구를 통해 제주 메밀의 상품성을 높이고 지역 특산화에 더욱 노력하겠다"라고 말했다. 

제주지역 국내 각국 메밀 안정생산 기술 개발 - 종자 생산 체계 확립

3)제주지역 메밀 현황 조사 및 보리 안정 생산 연구

메밀 수확 중 종피 색 갈변 등의 문제가 발생함에 따라 추수 후 노화 진행을 늦추는 메밀 안정 생산 기술이 필요함

최종:제주산 메밀 가공특성, 사용성 평가 및 이용성 확대 기술 ※

당년:메밀 안정 저장 조건:

(시험 2)메밀 수확 시 안정 저장 조건 설정

시험 장소:png 원종장 내(애월 봉성리)

시험 시기:봄 메밀 수확 후

- 온도는 <span class ='result_underline'> 무처리, </span> 4℃, 10℃, 15℃(±1℃)

- 저장 6은 수확 후 ~ 24주

조사항목:발아율, 수분함량, 가공특성:

4. 주요 조사 항목 = 조사 기준

조사/준

(발아립수 ÷ 총 치상립수)- 100

105℃에서 4시간 건조법에 의한 수분함량

\을 color different meter로 측정하여 Hunter 색체계인 l이 a, b 값으로 표시

유지 5∼10g을 마개·삼각 플라스트에 넣고 \에 에탄올·에스테르혼액(1:2)100ml를 넣어 녹인 후 페놀프탈레인 시액을 지시약으로 만든다는 엷은 홍색이 30초간 남아를 때까지 0.1N 에탄올성 수산화칼륨 용액으로 적정

계산식:산가 = 5.611 ×_× f/시료 채취량(g)

f는 0.1N 에탄올성 수산화칼륨 물과 소비량(mL)

f:0.1N 에탄올성 수산화칼륨 성분을 역가

질소함량 2∼3mg에 해당하는 시료를 Kieldahl 플라스크에 섞는 황산으로 분해한 후 NaOH로 중화하고, 수증기증류한 후 0.05N p로 적정하여 얻어진 <span class ='result_underline'> 질소량으로 </span> 질소 계수를 곱하여 조 질소 함량 산출

세미 마이크로 Kjeldahl 법

지면 1.25 ~ 2.0m 높이에 온도계 두 부를 설치하고 그 부를 방사되는 영향을 최대한 적게 하고 통풍이 원활하도록 높이 측정

건습 도계로 통풍기류의 속도가 2.0 ~ 10m/s인

⑦ 〃 성적 분석 및.<|endoftext|>