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### 제목: [정례] 제주도, 동절기 대비 선제적 가금농장 방역점검_1

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제주특별자치도 농업기술원 제주농업기술센터(소장 <NAME> )는 제주 사람이 품은 이야기를 담아낸 제주도 음식 스토리집「그리움 한 사발」을 발간하고 10일 낭독회를 열었다.
제주전통 식문화 문화를 확산시키고 향토음식 문화 보전을 위해 제주 음식연구회(회장 <NAME> )회원들이 제주 음식이 품은 독특한 레시피를 책으로 담아냈다.
- <span class ='result_underline'> 멜국 </span> 등 52개의 제주 요리 이야기와 고사리장아찌 등 80개의 제주 음식 조리법을 수록했다.
이번 낭독회는 제주 음식 이야기와 같이 제주의 독특한 식문화와 음식, 식재료의 의미를 살리고 향토음식 계승 및 계승과 등 제주전통 식문화의 가치를 확산시키기 위해 마련했다.
10일 농업인 교육관에서 회원 약 40여 명이 참석한 가운데 열린 낭독회는 △스토리 모음 및 조리법 발표 △향토음식 활용 다과 음식 소개 △제주전통 식문화 확산 마련 담소 역할로 진행됐다.
( <NAME> 회장)전통음식은 사람을 연결하는 매개체로 매우 커
음식은 양식으로 삶을 영위하게 되고 사람들 간, 세대 간 삶을 나누는 역할을 한다. 추억이 고스란히 담긴 전통음식을 통해 우리와 현재, 그리고 미래를 나누는 소통적 역할을 할 수 있기를 희망했다.
( <NAME> 회원)모랑 한 조침떡(좁쌀 시루떡)얘기를 들려주고 싶어요다
굴뚝에 감자 구워 먹고, 고기 삶고 옥돔 구워내던 할아버지 제삿날, 오일장에서 곱게 구워 낸 찹쌀가루로 만든 조침떡 이야기를 담아 제주사람의 소소한 일상과 식문화를 전했다.
( <NAME> 사무총장은 메밀꽃 흐드러진 밭을 보면 고소한 웃음이 나
쌀이 귀한 제주에서는 메밀로 묵도 먹고 칼국수, 수제비는 물론 제사에 쓰는 빙떡이나 떡국 떡을 한다. 제주 메밀의 역사와 다양한 레시피를 소개했다. 
 <span class ='result_underline'> (오미옥 </span> 위원은 밭에서 구워 먹는 고등어 맛을 아시나요
의 어머니들은 척박한 화산 땅에서 몇 년 내내 밭을 일구었다. 점심때면 마른 가지로 바람을 일으키고 구워 재가 잔뜩 묻은 고등어구이를 먹던 기억과 함께 제주여성의 삶과 문화와 그에 깃든 이야기를 소개했다.
( <NAME> 회원)은 제사상에랑 고구마 범벅이나 함께 도라
만드는 사람도 먹는 사람도 부담 없는 고구마 맛은 아흔 되신 친정어머니의 솔푸드다. 이 음식은 식재료의 단순함과 담백함, 조리과 정의 간단함이 특징이라고 소개했다.
 <span class ='result_underline'> (고애숙 </span> 위원에 <span class ='result_underline'> 보리개역에 </span> 보리밥을 비비고
어렵던 시기 어른들에게 보리는 주식이었지만 아이들에게는 숨바꼭질 짚단이며 맛있는 여름 간식 개역으로 기억된다. 맛있고 건강한 쌀과 미숫가루가 국민 모두에게 사랑받기를 희망했다.
 <NAME> 농촌자원팀장은"우리 음식에는 제주만의 독특한 식재료에 제주인의 삶과 문화가 녹고 있는 제주의 문화"라면서"제주 음식 이야기를 많이 알려 시대에 맞춰 깊이 있게 <span class ='result_underline'> 발전시키록 </span> 더욱 노력하겠다"라고 말했다.
「그리움 한 사발」책자는 농촌자원팀(☏ <PHONE> )에 접수는 무료로 받아볼 수 있다.<|endoftext|>