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### 제목: 충주  청명주 (忠州  淸明酒)

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충주 청명주

1년 24절기 가운데 최초는 청명일(양력 4월 5,6일경)에 사용하기 위한 빚어진 민속주이다. 조선시대에 압록강 상류의 돛단배 집결지인 충주 지방 일대에 오가는 손님들이 즐겨 마시기 시작하여 옛 사대부들을 위한 고급 접대용은 물론 명절과 제삿날에 애용하던 술로 술을 올리기도 했다고 한다. 순찹쌀과 재래종 통밀로 담근다는 누룩만을 사용하여 낮은 온도에서 약 100일 동안 저온 숙성시켜 빚는다. 충주 청명 주는 알코올 농도가 높고, 색·향·맛이 뛰어나다. 주로 기능보유자 <NAME> 씨에 의해 전승되고 있다.<|endoftext|>