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### 제목: [정례] 제주환경성질환예방관리센터, 도민교육․상담 ‘인기’_1

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전라북도 농업기술원(원장 <NAME> )은'향토음식 활용 간편조리세트(밀키트)공모전'에서 명도암 <span class ='result_underline'> 수다뜰(대표 </span> <NAME> )의'손두부 두루치기'가 이날 선정됐다고 밝혔다.
농촌진흥청이 진행한 이번 공모는 코로나19 장기화로 침체된 지역의 외식 체험사업장의 활성화를 위해 1차 서류심사, 2차 현장경진 및 인터뷰를 벌여 최종 8점을 선정했다.
농촌진흥청은 지난 2월 농촌진흥기관이 지원해 육성한 농가맛집, 농어촌형 외식 체험형 사업장을 비롯한 지역의 대표 식재료를 사용하고, 지역 고유의 식문화 가치를 담고 있거나 고유적 특성이 드러나는 단품 음식으로 간편조리세트로 출시하는데 필요한 상품을 공모했다.
1차 서류심사에서는 전국 35개 지역의 45품목을 대상으로 상품별 식재료, 상품 개발과 조리과정, 상품화 방향 등에 대한 내용을 담한 16개소를 선정하고, 2차 현장경진에서는 간편식 상품개발 ․ 유통 등 부분별 심사로 구성된 심사위원단 평가를 거쳐 최종 8개 품목을 선정했다.
마리는 <span class ='result_underline'> 수다뜰의 </span> '손두부 두루치기'는 제주도의 향토 식재료인 돼지고기 앞다리 살을 이용했으며 특유한 불 맛과 매콤함, 토종 청태 콩으로 된 고소한 손두부,<NAME>한 멸치육수가 맛의 조화를 잘 이뤄냈다는 평가를 받았다.
'손두부 두루치기'는 간편조리식 브랜드로 <span class ='result_underline'> 프레시지와 </span> 공동으로 상품개발에 참여하고, 롯데마트 자체 상표로 전국에 유통될 예정이다. 아울러 간편조리세트 판매 수익금의 일부도 받게 된다. 
 <NAME> 대표는"제주 특산물에 토종 청태 콩 등 향토 식재료로 만든 전통 음식이 밀키트로 상품화돼 널리 알릴 수 없게 되어 기쁘다"라고 소감을 전했다.
 <NAME> 농촌자원팀장은"최근 여성농업인들이 직접 만든 수제품이 소비자에게 인기를 모으고 있다"라며"다양한 농촌자원을 활용해 부가가치 향상에 주력하겠다"라고 전했다.
명도암 수다 뜰은 직접 재배한 청태 두부로 만든 요리를 제공하는 농가맛집으로 손두부, 콩국, 콩국수, 손두부 두부로 등 건강밥상을 제공하고, 손두부 ․ 전통 장 가공 체험 프로그램을 병행 운영하고 있다.<NAME>의 사계 프로그램에도 참여가 제주의 맛을 알린 바 있다.
한편, <span class ='result_underline'> '수다뜰'은 </span> 농업기술원이 육성하는 중소기업 사업장으로 여성농업인이 자가 생산한 농산물을 가공 ․ 판매하며 현재 전국 33개 사업장이 있으며 <span class ='result_underline'> 수다뜰사업자협의회가 </span> 운영되고 있다.
※ 간편조리세트(밀키트)
일반적으로 밀키트(Meal - Kit)명칭 대신은 제품 형태로, 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 등의 상품으로 구성하여 조리법에 따라 쉽게 조리하여 섭취 가능한 제품으로 특정 재료를 조리에 섭취하지 않고, 볶거나 삶는 등 별도의 조리 후 섭취하는 제품.<|endoftext|>