전문분야 텍스트
### 제목: [수시] 제주 청년 2명, 「2021 대한민국 인재상」 수상_2

### 본문:
#을 # 40 ; 양절 & # 41 ;

제주특별자치도 농업기술원(원장 <NAME> )은 메밀 재배 후 신선도와 상품성을 지속하기 위한 안정 저장 조건을 구명하는 연구을 추진 중이라고 밝혔다.
제주지역에서 보리는 재배면적 1,058ha, 생산량 768톤으로 전국에서 가장 많이 생산되고 있다.(2020년 제주도 농축산식품‘서
에서는 대부분 수확 후 실온에서 저장하는 경우가 많다. 이럴 경우 종자의 수분함량이 변화하고 단백질 응고를 초래해 종자 온도 저하로 다음 파종 시 발아율이 저하될 수가 있다.
국내 소비자는 메밀 고유의 맛과 향을 즐기기 위해 엄선을 신선한 메밀을 선호한다. 저장조건이 알맞지 않으면 클로로필과 폴리페놀의 간섭 현상으로 종피가 갈변하고 갈변 시 맛과 향이나 영향을 미친다.
이에 농업기술원은 7월부터 메밀 종자 안정 저장 조건 시험 연구를 통해 메밀 종자 저장 후 알맞은 조건을 구명할 예정이다.
의 온도 조건을 실온(대비), 4,10,15℃로 처리해 작물과 활력, 종피 색, 수분함량, 가공적성 등을 조사한다.
- 메밀 종자는 수확 후 24주까지 저장되며, 4주 동안에 위 항목을 검토를 예정이다.
연구가 마무리되면 메밀의 신선도 연장으로 적정 파종 및 안정생산을 도모하고, 개인별 기호에 맞는 고유의 향과 맛을 갖춘 품질 높은 농산물 유통으로 경쟁력을 높일 계획으로 기대된다.
 <NAME> 농업연구사는"종자 안정 저장조건 연구를 통한 제주 메밀의 상품성을 높이고 지역 특산화에 적극 노력하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>