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### 제목: [정례] 제주도 청사 화장실 내 안심비상벨 설치 완료_1

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제주특별자치도 농업기술원 서귀포농업기술센터(소장 <NAME>)는 15일 오전 9시부터 '우리 쌀 활용 다양한 디저트 만들기 과정' 교육생 20명을 선착순으로 모집한다고 밝혔다. 이번 교육은 쌀에 대한 건강한 인식을 심어주기 위해 밀가루를 우리 쌀로 대체한 글루텐 프리(gluten-free)* 디저트를 만드는 과정이다. 글루텐이 없는 식품은 <span class='result_underline'>밀 단백질인</span> 글루텐이 첨가되지 않은 것으로, 글루텐이 흡수되지 않아 건강에 문제가 있거나 지나친 밀가루 섭취를 지양하고자 하는 소비자를 중심으로 선호되고 있다. 특히 동물성 식재료를 최대한 배제해 식물성 단백질을 이용한 건강한 디저트를 개발하고, 발전방향을 모색하기 위해 마련됐다. 농산물 가공교육장에서 9월 29일, 30일, 10월 6일, 7일 등 총 4회에 걸쳐 진행되는 교육은 베이킹에 적합한 쌀가루의 특성 이해 및 식물성 단백질의 다양한 활용 등 실습 위주로 진행된다. 쌀가루 특성에 따라 △강력분 이용 곶감 화이트 쌀 브라우니, 쑥 쇼콜라 케이크 △박력분 이용 쌀 비건 스콘, <span class='result_underline'>멸치 쌀 쿠키,</span> <span class='result_underline'>보리개역검은깨쿠키</span> △습식분 이용 단호박 찹쌀 타르트, 쌀푸딩, 건과일 찜 케이크 실습과 식물성 단백질을 이용한 디저트 만들기 실습으로 구성된다.
❏우리 쌀 활용에 관심이 있는 만 19세 이상 관내 주민이면 누구나 신청 가능하며, 15일 오전 9시부터 농촌자원팀에서 방문 및 전화(<PHONE>로 선착순 20명을 접수한다. <PHONE>으로 보다 자세한 내용은 농촌자원팀(<PHONE>으로 문의하면 된다. <NAME> 농촌지도사는 "보다 다양한 분야에서 우리 쌀이 소비될 수 있도록 쌀 공정에 따라 용도별로 이용 가능한 쌀가루를 서구화된 식문화에 적용하는 시간이 되길 바란다"라며 "앞으로 우리 쌀 활용과 식물성 단백질을 이용한 건강한 디저트 식문화를 제안하는 과정으로 교육을 운영하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>