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### 제목: 안동송화주 (安東松花酒)

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안동 송화주  전주 유씨 가문에서 대대로 빚어온 안동 송화주는 제사 때 조상에게 바치는 제사술로 쓰였고, 귀한 손님을 접대할 때도 썼다. 빚기 시작한 시기가 언제인지는 알 수 없지만 <NAME> 선생(1777∼1861) 때에 이미 제사술로 써왔다고 하니 그 역사가 200년 이상이다. 밑술을 바탕으로 덧술을 빚고 용수를 받아 걸러내는 송화주는 알코올 도수가 15∼ 18내외의 맑은 술이다. 솔잎과 누른 국화, 금은화와 같은 첨가 재료에서 풍기는 향이 매우 독특한 것으로 평가된다.<|endoftext|>