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### 제목: 보성 강하주 (寶城薑荷酒)

### 본문:
보성 강화에

강하 주는 과하주라고도 한다. 건강증진을 위한 술로 첨가하는 약재와 지역에 관계없이 독특한 맛과 멋을 살린 우리 조상들의<NAME>가 담긴 전통 민속주이다. 일제의 주세법과 개발시대의 편협한 정책으로 대부분의 우수한 전통주가 사라지고 말았다. <NAME> 예외일 수도 없었다. 하지만, 우리 문화의 한 요소인 전통주를 찾고 실력을 키워나가는 일은 시급한 일이 아닐 수 없다.‘보성 강하주’는 전라남도의 회천면 지역을 기반으로 전승되어온 전통주로 양조에 맛이 진하고 숙취가 없으며, 마실 때 부드럽고 뒷맛이 개운하다. 쌀과 밀, 보리, 멥쌀, 찹쌀 등 주곡이 다 들어가는 것으로 전국적으로도 유래가 드물다. 특히, 술을 사용하여 증류주를 만드는 전라도 지역의 특징적인 특징을 간직하고 있다. 양조기법상으로 밑술, 덧술, 증류주 첨가 등 중양 후 혼양하는 복잡한 절차를 거치지만 새로운 양조기법을 보여주고 있다. 회천면 지역에서 전승 작업을 하는 <NAME> 씨는 16세(1963년)부터 어머니로부터 배워왔고 그 어머니는 모두 외할머니로부터 배워온즉 3대에 걸쳐서 전승되어온 강하주 전승자이다.<NAME> 강하 주는 널리 알려지지 않았고, 시판되는 희석식 소주에 비해 중간에 약간의 공백이 있었지만 전통주 맥 잇기 사업의 일환으로 꾸준히 복원하여 전승하고 있고, 일반 대중의 관심 또한 높아지고 있다. 또한 강하 주는 전통의 보편성과 지역적 독창성을 지니고 있는 술이다. 그리고 그은 과학적인 분석에 의해서도 건강증진에 도움이 되는 약주로 우리의<NAME>와 과학성이 입증되었으며, 지역적 전통을 충실히 이어오고 있다.<|endoftext|>