전문분야 텍스트
### 제목: [정례] 제주도, 동절기 대비 선제적 가금농장 방역점검_1

### 본문:
제주 음식 스토리집 그리움 한 사발은 제주 음식이 지닌 이야기를 담아낸 책으로 10일 제주특별자치도 농업기술원 제주농업기술센터(소장 <NAME>에서 낭독회를 열었다. 제주 음식연구회(회장 <NAME>) 회원들이 제주 전통 식문화 가치를 확산시키고 향토음식 계승 보전을 위해 제주 음식이 품은 이야기와 레시피를 책으로 엮었다. 멜국</span> 등 52개의 제주 음식 이야기와 고사리장아찌 등 80개의 제주 음식 레시피를 수록했다. 제주 음식 이야기와 함께 제주의 독특한 식문화와 음식, 식재료의 의미를 논하고 향토음식 계승 및 외식화 등 제주전통 식문화의 가치를 확산시키기 위해 이번 낭독회를 마련했다. 스토리 낭독 및 소감 발표 향토음식 활용 다과 음식 소개 제주전통 식문화 확산 마련 담소 등 낭독회가 10일 농업인 교육관에서 열렸다. 전통음식은 사람을 연결하는 매개체로 역할이 커 음식은 양식으로 삶을 영위하지만 사람들 간, 세대 간 정을 나누는 역할을 한다. 과거와 현재, 그리고 미래를 연결하는 매개체로 추억이 고스란히 담긴 전통음식이 역할을 하길 희망했다. <NAME> 회원 모랑 한 조침떡(좁쌀 시루떡) 이야기를 하고 싶어서 굴뚝에 감자를 구워 먹고, 고기 삶고, 옥돔을 구워내던 할아버지 제삿날, 오일장에서 곱게 가루 낸 찹쌀가루로 만든 조침떡 이야기를 했다. (<NAME> 회원) 메밀로 묵을 쑤고 칼국수, 수제비는 물론 제사에 쓰는 빙떡이나 세미 떡도 만들어 메밀꽃이 만발한 밭을 보면 고소한 웃음이 난다.  제주 메밀의 역사와 다양한 레시피를 소개했다. 오미옥</span> 회원) 밭에서 구워 먹는 고등어의 맛을 아시나요? 제주의 어머니들은 척박한 화산 땅에서 일 년 내내 밭을 일구었다. 점심때면 마른 가지로 불을 일으키고 구워 재가 잔뜩 묻은 고등어구이를 먹던 기억과 함께 제주여성의 삶과 노동, 그에 깃든 이야기를 소개했다.
❏ (<NAME> 회원) 나 제사상에랑 고구마 범벅이나 올려 도라
 만드는 사람도 먹는 사람도 부담 없는 고구마 범벅은 아흔 되신 친정어머니의 솔푸드다. 제주 음식은 식재료의 단순함과 담백함, 조리과 정의 간단함이 특징이라고 소개했다. <span class='result_underline'>(고애숙</span> 회원) <span class='result_underline'>보리개역에</span> 보리밥을 비비고
 어렵던 시절 어른들에게 보리는 주식이었지만 아이들에게는 숨바꼭질 짚단이며 최고의 여름 간식 개역으로 기억된다. 제주보리 미숫가루가 맛있고 건강해서 온 국민에게 사랑받기를 바랐다. <NAME> 농촌자원팀장은 "제주 음식에는 제주만의 독특한 식재료에 제주인의 삶과 문화가 깃들어 있는 제주의 문화"라면서 "제주 음식 이야기를 널리 알려 시대에 맞춰 가치 있게 <span class='result_underline'>발전시키록</span> 더욱 노력하겠다"라고 말했다.
 「그리움 한 사발」책자는 무료로 농촌자원팀(<PHONE>)에 문의하면 받을 수 있다.<|endoftext|>