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### 제목: [정례] 제주도, 동절기 대비 선제적 가금농장 방역점검_1

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재단법인 농업기술원 제주농업기술센터(소장 <NAME> )는 제주 음식이 품은 이야기를 담아낸 제주도 음식 스토리집「그리움 한 사발」을 발간하고 10일 낭독회를 열었다.
제주전통 식품적 가치를 확산시키고 향토음식 계승 보전을 위해 펴낸 음식연구회(회장 <NAME> )회원들이 제주 요리가 품은 이야기와 레시피를 책으로 담아냈다.
- <span class ='result_underline'> 멜국 </span> 등 52개의 제주 음식 레시피와 고사리장아찌 외 80개의 제주 음식 레시피를 수록했다.
이번 낭독회는 제주 음식 이야기와 함께 2013은 독특한 식문화와 음식, 식재료의 의미를 담고 향토음식 계승·외식화 등 제주전통 식문화의 가치를 확산시키기 위해 마련했다.
10일 오전은 교육관에서 회원 등 40여 명이 참석한 후 열린 낭독회는 △스토리 낭독 및 소감 발표 △향토음식·다과 음식 소개 △제주전통 식문화 확산 마련 지원제 등으로 진행됐다.
( <NAME> 회장)전통음식은 사람을 연결하는 매개체로 역할 커
음식은 양식으로 삶을 영위하게 하지만 구성원들 간, 세대 간 삶을 나누는 역할을 한다. 추억이 고스란히 담긴 전통음식을 통해 과거와 현재, 그리고 추억을 나누는 매개체로 자리매김을 할 수 있기를 희망했다.
( <NAME> 회장는 모랑 한 조침떡(좁쌀 시루떡)이야기를 들려주고 싶어
굴뚝에 구워 먹고, 고기 삶고 옥돔 구워내던 할아버지 제삿날, 오일장에서 찹쌀을 가루 낸 찹쌀가루로 만든 조침떡 레시피를 통해 제주사람의 소소한 일상과 식문화를 전했다.
( <NAME> 회원)에서는 흐드러진 밭을 보면 고소한 웃음이 나
쌀이 들어간 제주에서는 떡과 묵도 쑤고 칼국수, 수제비는 물론 제사에 쓰는 빙떡이나 떡 떡을 한다. 제주 메밀의 역사와 다양한 레시피를 소개했다. 
 <span class ='result_underline'> (오미옥 </span> 회원)밭에서 흔히 먹는 고등어 구이를 아시나요
제주 어머니들은 척박한 화산 땅에서 일 년 내내 밭을 일구었다. 점심때면 고구마 가지로 불을 일으키고 구워 밀가루 잔뜩 묻은 고등어구이를 만들던 기억과 함께 제주여성의 삶과 노동, 그에 깃든 이야기를 소개했다.
( <NAME> 위원은 나 제사상에랑 고구마 범벅이나 올려 놨다
만드는 사람도 먹는 사람도 거의 없는 고구마 범벅은 아흔 되신 친정어머니의 솔푸드다. 제주 음식은 식재료의 단순함과 담백함, 조리과 조리 간단함이 특징이라고 소개했다.
 <span class ='result_underline'> (고애숙 </span> 위원에 <span class ='result_underline'> 보리개역에 </span> 보리밥을 비비고
어렵던 겨울 어른들에게 보리는 주식이었지만 아이들에게는 숨바꼭질 짚단이며 맛있는 여름 간식 개역으로 기억된다. 맛있고 건강한 쌀과 미숫가루가 국민 모두에게 사랑받기를 희망했다.
 <NAME> 농촌자원팀장은"제주도 음식에는 제주만의 독특한 식재료에 제주인의 삶과 문화가 깃들어 가는 제주의 문화"라면서"제주 음식 문화를 널리 알려 시대에 맞춰 내실 있게 <span class ='result_underline'> 발전시키록 </span> 더욱 노력하겠다"라고 말했다.
「그리움 한 사발」책자는 농촌자원팀(☏ <PHONE> )에 문의하면 쉽에 받아볼 수 있다.<|endoftext|>