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### 제목: [수시] 제주도, 2023년 농어촌관광휴양단지 지도·점검_2

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추석을 맞이<NAME>팟 활용 로컬 음식 교육

- 제주색 가득한 궁중음식 만들기 … 18일부터 선착순 20명 모집 切

제주특별자치도 농업기술원 서부농업기술센터(소장 <NAME> )는 9월 5일부터 26일까지「제주색을 띠는<NAME>팟 활용 로컬 요리 교육과정」을 운영한다.

이번 수업은 궁중음식과 제주 식문화를 결합시켜 손쉽게 구할 수 있는 제철 음식을 활용하는 건강 먹거리 교육이다.

서부지역에서 궁중음식과 향토음식을 연구하는 <NAME> 에는 강사로 초빙해 한가위 명절 음식에 응용할 수도 있는 주 요리와<NAME>팟 채소·요리, 소스류 만들기가 진행된다.

- 2013은 제주 식재료에 대한 이해와 지역 농특산물을 활용한 상품화 사례를<NAME>는 시간도 갖을 예정이다.

교육장소는 서부농업기술센터 농산물 가공교육장이다. 이곳은 거주자 면 누구나 함께할 수 있으며, 18일 저녁 9시부터 선착순으로 20명을 모집한다.

개소식은 서부농업기술센터 농촌자원팀으로 전화( <PHONE> ), 팩스( <PHONE> ), 이메일()또는 방문 접수( <ADDRESS> )하면 된다. 교육에 따른 자세한 내용은 서부농업기술센터 누리집*을 참고하면 된다.

/https://agri.jeju.go.kr/seobu/index. htm

 <NAME> 농촌지도사는"지역 식재료를 다양하게 활용해 온 가족의 눈과 귀가 즐거운 한가위가 되길 바란다"라며"앞으로도 전통음식 교육으로 지역 식문화의 우수성을 널리 홍보하겠다"라고 말했다. 

농업은 스마트하게, 농촌은 매력 있게

제주색을 담은<NAME>팟 활용 로컬 음식 개발 추진계획

농업·농촌 및 식품산업 육성 제21조(식품산업의 육성), 제22조(전통 농업 문화의 계승·발전)

식생활교육지원법 제12조(전통 농업 문화 계승과 지역 농수산물의 육성을

전통식생활 문화 계승을 위해 잊혀 가는 궁중음식에 중점을 두고 제주 지역 및 계절의 색을 살펴 누구나 손쉽게 구할 수 있는 제철 재료를 선별하여 교육과정 실시

우리 고유의 명절 한가위를 대비하여 여러음식에 응용할 수도 있도록<NAME>팟 요리, 소스류, 메인 요리 등의으로 구성

우리 서부지역에서 궁중음식 등 향토음식을 연구 개발하고 싶은 사업장 대표를 강사로 초빙 운영

교육기간:2023.9.5. – 9.26.14:00 ~ 18:00 월요일과 중 화요일, 4회, 16시간)

교육대상 및 실습은 서부지역 농업인 및 소비자 등 다양만 20명

교육장소:서부농업기술센터 부설 가공교육장

주요 내용:우영팟 증정과 숭채만두, <span class ='result_underline'> 호박선, </span> 콩잎 장아찌, 풋귤청두부소스 등의 지역색을 담은 로컬 요리

과정 평가 및 오리엔테이션

실습:우영팟 부각, 구절판, 풋귤청 두부 소스

-을 숭채만두, <span class ='result_underline'> 백숭여(흰배추김치), </span> 맥적:

궁중음식의 현대적 발전 사례

실습: <span class ='result_underline'> 호박선, </span> 딱새우 한치 잣집

제주 식재료 활용 및 농특산물 활용 상품화

실습은 콩잎 장아찌, 게우 젓갈 소스, 전복 떡갈비

교육 평가 및 설문:

지역 식재료에 대한 관심과 제주형 식문화가 결합한 건강 먹거리 보급

제주 특색이 담긴 전통식 조리법 계승 ․ 발굴 및 로컬푸드 소비 촉진.<|endoftext|>