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### 제목: [수시] 제주특별법 포괄적 권한이양 위한 도민 공론화 시작_1

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제주도, 향토음식 보전·계승 위한 지원체계 -

- 9월 20일까지 명인·장인·전수자 및 향토음식점 신청서 접수 후 지정 -

제주특별자치도는 제주 향토음식의 발굴·보전 및 계승과 향토음식 보전 및 경쟁력 기반 강화를 위해 제주향토음식 명인·장인·전수자를 선정하고, 올해 지정 향토음식점을 추가로 모집한다.

제주향토음식 장인은 향토음식 전통성, 조리법, 가치성 등 종합적으로 최고 수준의 기능을 가진 사람이며, 장인은 분야별로 최고 수준의 장인으로 향토음식 육성 발전에 공헌한 사람이다. 전수자는 향토음식 명인·장인으로부터 제 기능을 전수받고 향토음식 명인·장인에게 추천받아야 할을

향토음식 명인으로는 <NAME> 제주향토음식 보전연구원장과 인터뷰에an class ='result_underline'> 고정순 </span> 제주향토음식문화연구소 소장이 지정돼 있다.

향토음식 장인은 생선회(다금바리 회)분야 <NAME> sp의 명가 대표, 꿩 구이 분야 <NAME> 사월의 꿩 대표, 푸른콩된장 분야 <NAME> 제주푸른콩방주영농조합법인 대표, <span class ='result_underline'> 깅이죽 </span> 분야 <NAME> <span class ='result_underline'> 모메존 </span> 사장을 지정받았다.

향토음식 전수자는 지난해 <NAME> 명인의 전수자로서 <NAME> 제주향토음식 보전연구원 원장이 지정받았다.

향토음식점은 제주지역의 특산물을 이용하거나 먹의 독특한 재료로 조리된 지역 고유의 맛을 내는 음식과 이를 기본으로 개발된 새로운 음식을 취급하는 음식점이다. 

지난 2009년부터 지정·운영되고 있으며, 지난해 6월 향토음식점 실태조사를 통해 2개소가 지정 됐고 총 44개소가 현재 운영되고 있다.

제주 향토음식 명인·장인·전수자와 함께 향토음식점 지정 절차는 신청자를 대상으로 전문가 심의와 현장 실사를 통해 제주향토음식 육성위원회의 최종 심의한 후, 올해 초 지정 공고할 예정이다.

지정을 받고자 하는 자는 신청서 작성 이후 9월 20일까지 제주도 식품산업과로 제출하면 됩니다는

자세한 사항은 서귀포시 누리집 <span class ='result_underline'> 입법/고시/공고란에 </span> 게시된 내용을 참고 바라며, 기타 사항은 도 식품산업과(☎ <PHONE> )로 하면 된다.

지정된 향토음식 장인 등에게는 <span class ='result_underline'> 지정패가 </span> 수여되며, 향토음식 교육 후 조리법 전수, 품평회 참가 등의 지원과 함께 관련 책자 제작 및 온라인 홍보 콘텐츠 제공 등 향토음식의 전통과 계승을 위한 지원을 확대해 나갈 계획이다.

 <NAME> 제주도 농축산식품국장은"향토음식의 발굴과 보전, 관광적 발전을 통해 지정된 명인, 장인, 전수자와 향토음식점에 대한 지원체계를 강화하고, 관광과 연계한 적극적인 콘텐츠 개발로 도민과 관광객이 즐겨 찾는 제주 먹거리 브랜드 이미지로 만들에 힘쓰겠다"라고 말했다.<|endoftext|>