전문분야 텍스트
### 제목: [수시] 민·관·공 협업 지역문제해결플랫폼 사업 첫 시행_2

### 본문:
올가을엔 술 익는 이야기 함께 들어보실래요?

- 내 손으로 빚는 전통 가양주 … 16일부터 회원 20명 참석 -

제주특별자치도 농업기술원 서부농업기술센터(소장 <NAME> )는 16는 30일부터 9월 20일까지「우리 음식 육성을 위한 가양주 기초교육」을 운영한다.

이번 교육은 문헌에 기록된 전통주 등 각 가정에서 간단하게 제조할 수 있는 술을 선별해 발효 이론과 요리를을 진행한다.

- 대정읍에서 양조장을 운영하는 <NAME> 대표를 강사로 초빙해 제주 전통주인 강술에 관해 알아보고, 단양주, 이양주, <span class ='result_underline'> 혼양주와 </span> 과실주를 함께 빚어볼 수도 있다.

교육장소는 서부농업기술센터 농산물 가공교육실이다. 가양주 재배에 관심 있는 서부지역 도민이면 누구나 함께할 수 있으며 16일 오전 9시부터 수강생 20명을 모집한다.

원장은 서부농업기술센터 농촌자원팀으로 전화( <PHONE> ), 팩스( <PHONE> ), 이메일()또는 방문 접수( <ADDRESS> )하면 되의 교육에 관한 자세한 정보는 서부농업기술센터 누리집*을 참고하면 된다.

*https://agri.jeju.go.kr/seobu/index. htm

 <NAME> 농촌지도사는"흥이 많은 제주 민족의 곁엔 항상 전통주가 함께했으나 일제강점기와 근대화 시대를 거치며 맥이 끊겼다"라며"앞으로도 전통 식문화 교육을 통한 우리의 발효음식 문화를 확산시키고 우수성을 널리 알리겠다"라고 말했다. 

농업은 스마트하게, 농촌은 매력 있게

우리 농산물 육성을 위한 가양주 기초교육 추진계획

농업·농촌 및 농업성 기본법 제21조(식품산업의 육성), 제22조(전통 식생활 교육과 계승·발전)

식생활교육지원법 제12조(전통 식생활 교육 계승과 지역 농수산물의 활용)

농촌 융복합산업 진흥 및 지원에 따른 법률 제26조

문헌에 기록되어 있는 식품류 중 각 가정에서 간단하게 제조할 수 았는 술을 선별하여 단양주, 이양주, <span class ='result_underline'> 혼양주, </span> 과실주를 직접 빚어 볼 수 잇는 기회 제공

우리 서부지역에서 양조장을 운영하고 있는 사업장 대표를 강사로 직접 운영

지역과 가정 내에서 대대로 전해져 내려오는 우리 고유의 음식 식문화 。

교육기간:2023.8.30. ~ 9.20.14:00 ~ 18:00:시간 중 5회, 20시간)

교육대상 및 인원:가양주에 관심 많지 서부지역 교구가 및 교육희망자, 20명

교육장소:서부농업기술센터 농산물 가공교육장

-「한 발효 과정 이해, 누룩과 미생물, 이상발효 현상

- 실습에 찹쌀막걸리(단양주), <span class ='result_underline'> 석탄주(이양주), </span> <span class ='result_underline'> 과하주(혼양주), </span> 지역

과정 설명 및 오리엔테이션

발효 원리에 대한 이해, 막걸리(단양주)-

찹쌀막걸리 제조 실습

누룩과 세균을Ⅰ

누룩의 제조공정과 방법, 법제 - -

 <span class ='result_underline'> 석탄주 </span> 밑술 제조 -

누룩과 미생물 이론 Ⅱ

누룩의 특성과 제 역할 -

 <span class ='result_underline'> 석탄주 </span> 덧술 제조 -

이상발효 현상 이론 및 지역 미생물에 강술 소개

교육 평가 전문가 설문 작성

내 빚이 직접 빚는 가양주 교육과정을 통해 전통식 문화 계승 등 우리의 발효음식 문화 확산과 발효식품의 우수성 재인식

전통 음식에 관심 및 우리 쌀 소비 촉진 유도.<|endoftext|>