전문분야 텍스트
### 제목: [수시] 제주 휠체어 내비게이션 앱 활용 이동약자 편의 ‘극대화’_2

### 본문:
음식 포장 구입 후 바로 섭취' 무더운 여름 식중독 예방 실천 당부 제주도, 당부 손 씻기. 익혀. 끓여 먹기. 보관 온도 지키기 등 예방수칙 준수 -  최근 30도를 넘는 날이 이어지고 있는 제주에서는 가정과 음식점에서 식품 보관 및 섭취 시 식중독 예방에 각별한 주의를 기울여줄 것을 당부했다.  식중독 발생은 기온과 깊은 관련이 있으며, 올해는 예년에 비해 더울 것으로 예상된다.  조리 후 가급적 빨리 섭취하거나 충분히 식혀 냉장 보관해야 식중독균이 실온에 방치되지 않는다.  특히 가정이나 음식점에서 김밥이나 도시락을 조리하거나 구입 시 보관 및 섭취에 각별한 주의가 요구되며, 식재료와 도마나 칼 등 식품기구 용기와 교차오염*되지 않기 위해 김발과 위생장갑은 수시로 교체해야 한다. * * * * 교차오염: 식중독균이 오염된 식품·조리도구 등에서 다른 식품·식재료 또는 조리도구로 옮기는 것.  장갑을 착용하고 조리 중이라면 장갑을 교체하고, 계란이나 생고기 같은 식재료를 취급할 때는 반드시 비누 등 세정제로 손을 씻어야 한다. - - 김밥 전문점뿐 아니라 육전, 지단 등을 얹어 제공하는 밀면, 냉면 전문점에서도 달걀 안전 관리에 주의해야 한다.  또한 설사, 복통 등 장염 증상이 있을 때는 증상이 사라진 다음 2일까지는 가급적 조리에 참여하지 말아야 한다.  한편 제주도는 사회적 거리 해제로 인한 모임, 행사, 야외활동이 증가함에 따라 식중독을 선제적으로 예방하기 위해 행정력을 집중하고 있다.  제주지역 식중독<NAME>*와 식중독 관련 주의사항 등을 매일 어린이집, 사회복지시설 급식소, 음식점 등 조리종사자 1,000여 명에게 안내하고 있다. * * * * 식중독 발생 가능성을 기온, 습도 등을 고려하여<NAME>화한 것이 식중독<NAME>이다.  지난 5~6월 대형음식점, 횟집(일식), 김밥 취급 음식점 등 위생취약시설 318개소에 대한 특별 위생점검을 실시하고 건강진단을 미실시한 1개 업소를 적발했다.  특히 식중독 예방을 위한 사전 위생점검을 수학여행단이 이용할 예정인 음식점을 대상으로 실시하고 있다.  제주도는 최근 더운 날씨로 식중독 위험이 더욱 높아지고 있으므로 음식은 조리 또는 포장 구입 후 가급적 바로 섭취하거나 보관이 필요할 땐 반드시 냉장 보관하고, ▲손 씻기 ▲익혀 먹기 ▲끓여먹기 ▲세척․소독하기▲구분 사용하기(칼·도마) ▲보관 온도 지키기 등 식중독 예방 6대 수칙을 지켜달라고 당부했다. 앞으로도 도민들이 즐겨 찾는 다소비 식품의 안전을 확보하도록 위생점검과 행정지도를 바탕으로 음식점의 위생관리를 철저히 해 식중독을 예방하는 데 최선을 다하겠다"라고 <NAME> 제주도 보건복지여성 국장은 말했다. 식중독 예방 6대 원칙 즉석 섭취 식품 안전 관리 요령 - 신선한 식재료를 사용하여 유통경로를 확인할 수 있다. - 가공된 식재료는 유통기한 내 사용 및 보관 온도 준수 - - 기구. 용기는 각 식재료를 사용한 후 충분히 세척. 소독하거나 구분해서 사용 - 생채소는 최대한 냉장 보관하거나 세척 후 바로 사용 - 냉장고에 보관 중인 김밥은 그대로 - 계란과 깨기, 고기 썰기 등 식재료를 취급할 때는 반드시 비누로 손 씻기 또는 위생장갑 교체하기 나. 조리할 때 주의할 점 - 칼·도마와 김 발은 수시로 세척 소독하고 구분해서 사용 - 다양한 식재료를 사용하는 김밥류 등의 조리 시 위생장갑은 구분해서 사용하고 자주 교체해야 한다. - 조리가 끝난 식품이나 나물 무침, 김밥, 샐러드 등 더는 가열하지 않는 식품은 맨손으로 조리 금지 주문 후 조리(특히, 김밥류) - 조리된 음식이 상온에 오래 방치되지 않도록 한다. 육류, 가금류, 달걀 등은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열· 조리 - 육류, 가금류, 달걀 등은 충분히 가열· 조리 * 중심온도 75C, 1분 이상 충분히 가열하여 조리 * 다. 조리 후 주의할 점 - 조리된 음식은 바로 제공하고 조리 후 가급적 2시간 이내 섭취 - 조리한 음식은 반드시 덮개를 씌우고 적정온도로 보관해야 한다. - 찬 음식은 5C 이하, 따뜻한 음식은 60C 이상 보관<|endoftext|>