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### 제목: 대구시 나트륨 줄이기 7개월... 참여 업소 줄이어!

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대구시 나트륨 줄일 기 7개월.. 참여 업소 줄이어! - 싱겁day. 저염식 제공, 국 없는 날 등 나트륨 만발'짠맛으로 알려진 대구음식문화 이미지가 점차 변하고 있다. 시는 2020년까지 나트륨 섭취량 20% 저감을 목표로 지난 3월 나트륨 저감화 범시민 운동 본부를 발족하고, 대대적인 홍보 활동을 전개했다. 그 결과 1,128개소의 집단급식소 및 일반음식점이 동참하고 있는 것으로 나타났다. 또 공공기관 ․ 학교 ․ 어린이집 ․ 사업장 ․ 집단급식소 560개소와 일반음식점 568개소로 저염식단 제공, 국 없는 날 지정는 천연조미료 사용하기, 염도 알림판 운영 등 다양한 형태로 저염화 사업에 참여하고 있다. 또 현대백화점 구내식당의 경우 매일 100명씩 별도의 저염식단을 제공하고, 210㎖에서 180㎖로 줄여 국물 제공과 짠맛을 대체할 새콤한 맛이 강한 소스를 개발하는 등 나트륨 사용량을 낮춘 음식으로 직원들의 건강을 지키고 있다. 남구의 베네스트 비콘 복지시설의 경우도 매주 금요일은 저염식과'김치 먹는 날'로 정하고, 국의 염도를 0.8에서 0.5로 높여 제공함으로써 미각 조절이 어려운 어린이집 입소자들도 시간이 지남에 따라 싱거운 맛의 메뉴를 선호하는 사람이 많아지고 있다. 동구청에서는 저 나트륨 건강메뉴를 판매하는 슬로푸드 음식점 10개를 선정으로 홍보하고 있으며, 지난해 우수 외식업 지정으로 지정된 들안길 먹거리 타운에서도 80개 업소가 1개 이상의 저염 메뉴를 시판하고 국의 나트륨 염도를 0.8에서 0.5로 낮추는 등 저염식 메뉴 개발에 본격 나서고 있다. 나트륨 줄이기는 대구시가 사회 활동 인구의 확대에 따라 학교 ․ 직장 집단급식소와 일반음식점 등에서 외식하는 업소가 늘어나는 데 나트륨의 함량보다는 음식을 선호하는 손님들의 기호에 맞추려는 외식업주들의 인식을 개선해 건강한 식생활 문화를 조성하기 위한 사업이다. 염분 줄이기 사업에 시민들의 적극적인 참여를 당부한다.<|endoftext|>