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### 제목: 맛 고장 대구,‘육개장’비법 전수의 장 열려

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- 4.29.(수)~ 5.19.(화), 대구시 육개장 아카데미 교육생 모집 - 4는 대구 10 중 하나인 육개장의 질적 향상과 전문가 양성을 위해 개설된『대구 육개장 아카데미』를 개강한다. 교육은 2011년에 개발한 대구 육개장 기본 레시피를 바탕으로 비법 요리와 곁들임 반찬에 대한 조리실습 및 시연을 주요 내용으로 3개 과정(1개 단계씩 6회 차)에 따라 진행된다. ○ 교육생 모집은 4월 29일 오전 9시부터 5월 19일 오전 6시까지 대구에 소재하는 외식업체 대표자 또는 외식업 종사자, 육개장 관련 실무 경력자, 창업 예정자를 대상으로 하되 외식업체 대표 및 종사자를 우선적으로 선발한다. ○ 서류심사와 심사를 통하여 교육생을 선발하며, 선발 결과는 합격자에 한하여 5월 22일 개별 통보를 실시는 ○『대구 육개장 아카데미』는 육개장 발상지에 관한 사료적인 의미와 대구음식의 현황과 성공전략 등 이론교육과 더불어 표준 이론 및 곁들임 요리조리 실습교육으로 향토음식 전문가 양성과 학습한 방법과 조별 시연대회를 가지는 등 심화교육을 통하여 대구 육개장 맛을 재현하고 품격을 높임으로써 전국적인 대중화로』을 고장 대구』이미지를 확산해 나갈 것이다.<|endoftext|>