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### 제목: 외식·급식도 나트륨 줄인 음식으로 선택하세요!

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대구시는 나트륨 걱정 없는 건강한 대구 환경 조성을 위한「나트륨 줄이기 범시민 실천과 회의」를 3월 18일(금) 오전 11시, 시청 상황실에서 개최한다. ○ 이날 회의에서는 대구시와 식약청, 건강보험공단, 상공회의소, 건강관리협회, 외식업시 지회 등의 관계 기관·단체, 전문가들이 모여 올해 정책 추진을 위한 분야별 협력사항에 대해 의견을 교환한다. ○ 올해는 2017년까지 1일 나트륨 섭취량을 3,900㎎ 이하로 낮추는 것을 목표로 2013년부터 본격으로 추진한 결과 식품 및 외식업체의 노력 및 염분 줄이기 범시민 운동 본부의 협력을 바탕으로 목표치를 조기 달성했으며, 2020년까지 3500㎎ 수준으로 낮추는 2단계 목표를 설정했다. ○ 이번 나트륨 줄이기 사업은 지난해에 이어 올해도 집단급식소의 염도측정 일지 쓰기, 작은 봉투에 사용하기 등과 같은 나트륨 저감화 대상 업소를 2,460개소로 확대하고, ○ 지난해 신규 지정한 14개소의 나트륨 저감은 실천 음식점들이 기준 염도를 유지할 수가 있도록 관리를 강화하며, 소비자들이 편리하게 이용할 수 없도록 나트륨 줄이기 실천 음식점을 추가로 지정한다. ○ 또한, 집단급식소 중에서 주 5회 이상 점심 식사의 염분 함량을 1,300 ㎎ 정도로 제공하는 삼삼 급식소를 신규 지정해 염분 저감화 교육과 조리 전문가의 교육을 진행한다. ○ 아울러, 저염 조리기술 보급을 위해 전국 조리종사자 500명을 전문단체에 위탁·교육하고, 영양사, 외식업주, 외식업계 36,000명에 대해 나트륨 줄이기 홍보를 직접 실시하여 외식업계의 현장 분위기를 높여 나간다는 방침이다. ○ 민간협력 사업으로는 대구 시내에서 개최는 각종 행사에서「나트륨 줄이기 홍보」를 전개하고, SNS, 대구음식 누리집 홍보 등 시민, 소비자들 모두가 공감하는 소비자 운동을 추진하고, ○ 영양사회를 통해 학교, 보건소에 사업장 근무 영양사 네트워크 구축, 나트륨 저감화 기술 개발과 교육·홍보 자료 개발 등 영역별 협력을 활성화하는 한편, 보건소 통합건강증진사업 및 식생활 교육 등의 사업과 연계할 계획이다. ○ 해가 거듭될수록 정부는 나트륨 정책은 정부 3.0 정책 기조에 부합하여 기관·단체와의 정보 공유·협력뿐만 아니라 음식점과 소비자 간의 배려와 소통의 수단으로 방향을 잡아가는 분위기이다. ○ 이러한 분위기 속에서도 아직까지 외식을 망설이는 음식점들이 많다. 이는 줄어든 나트륨 함량이 오히려 맛에 변화를 가져와 단골손님들에게 외면당하지 못하을까 하는 불안감 때문이다. ○ 그러나, 최근 싱겁게 먹기에 관한 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 음식점에서 질리는 않게 해달라고 주문하는 손님이 늘어나고, 짠 음식에 대한 소비자 요구가 늘어나면서 전반적으로 음식점의 짠맛은 예전에 비해 많이 개선되어 가는 추세이다.<|endoftext|>