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### 제목: 직접 만든 발효식초로 건강하게! 활기차게!

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대구시 농업기술센터는 지하 조리가 공실에서 10월 12일부터 11월 9일까지 연 8회에 걸쳐서 지역 농업인과 도시민 60명을 대상으로 지난해에 이어'전통 발효교육'을 진행한다. ○ 최근에 건강과 건강을 위하여'파인애플 식초'를 이용 한도 발효식초 담그기가 인기를 끌고 있다. 이러한 열풍과 함께 쌀 소비촉진의 앞장을 대구농업기술센터는 전통 발효식품 중에서 발효식초 실습을 지난 12일부터 진행하고 있다. 교육 접수 시작 30분 정도에 모집이 완료되어 발효식초의 인기를 새삼 실감할 수 있었다. ○ 새로운 발효식품 분야의 권위자를 초빙하여 탁주 식초, 곡물 식초, 과일 주스와 과일주 만들기 실습을 한다. 신선 재료 사용과 화학적 작용을 거치지 않는 자연발효식초를 직접 만들어 봄으로써 세상에서 단 하나뿐인 자신만의 식초를 만들고 즐거움과 함께 건강까지 생각할 수도 있는 일석이조의 교육이다. ○ 실습뿐만 아닌 게 발효에 대한 재미있고 전문적인 이론교육을 함께 병행하기 위해서다 식초와 발효의 원리에 대해 체계적으로 배울 수 있다. 한 교육생은"전통적인 방법으로 식초를 만드는 것이 번거로울 것으로 생각했는데 가정에서도 손쉽게 담글 수 있다는 점과 또한 우리 쌀과 과일을 발효로 만든다는 점이 좋은 것 같다"라고 말했다. ○ 식초는 다양한 재료로 만들 수 있기 때문에 농가에서는 농산물을 재배로 소득을 증대시킬 수 없는 가능성이 무한하다. 대구시 농업기술센터에서는 발효식초 교육뿐만 아니라 농가 소득증대와 도시민의 건강한 삶을 위해 다양한 프로그램을 매년 상시 운영 중에 있다.<|endoftext|>