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### 제목: 우리 쌀 소비 촉진을 위한 ‘떡제조기능사’ 교육 추진

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대구시 농업기술센터(소장 <NAME>는 대구식 문화연구 회원을 대상으로 5월 14일(금)부터 7월 2일(금)까지 총 8회에 걸쳐 국가기술자격인 '떡 제조 기능사' 자격증 취득을 위한 교육을 실시한다. 떡 제조 기능사 교육 우리 국민 1인당 연간 쌀 소비량은 지난해 57.7kg으로 눈에 띄게 감소하고 있다. 게다가 가격 경쟁력이 있는 수입 쌀까지 들어오면서 우리 쌀 소비가 점점 줄어들고 있다. 우리 쌀 소비를 활성화하기 위해서는 적절한 가격에 판매할 수 있는 다양한 쌀 가공식품 개발과 공급이 필요하다. 우리 쌀 가공 역량을 강화하여 쌀 소비 촉진을 활성화하기 위해 개설된 '떡 제조 기능사' 교육은 관내 여성농업인으로 이루어진 대구식 문화연구회를 대상으로 한다. 전문 강사가 시험일에 맞춰 이론과 실기 교육을 진행한다. 한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격인 '떡 제조 기능사'는 퓨전 떡, 떡 디저트 등 전통 간식인 떡에 대한 선호도가 높아지면서 떡 시장과 인력 수요가 증가함에 따라 인력을 양성하기 위한 것이다. 시험 종목 떡을 제조공정에 맞게 만드는 기술, '떡의 종류와 제조 원리', '떡류 포장 및 보관방법' 등의 이론 지식이 있어야 자격 취득이 가능하다. 빻기, 찌기, 발효 등 다양한 제조 방식을 익힐 수 있어야 하므로 이는 식품 가공 역량을 키울 수 있는 기반이 될 것으로 기대된다. <NAME> <NAME> 농업기술센터 소장은 "대구식 문화연구 회원들이 이번 교육을 통해 전문적인 쌀 가공기술을 배우고 자격증을 취득해 지역 특산물을 활용한 전통 음식 개발 및 계승에 앞장서고 더 나아가 농외소득 증대의 기회가 되기를 바라며, 농업기술센터에서는 앞으로도 우리 쌀에 대한 올바른 인식을 가지고 지속적인 쌀 소비 촉진을 주도적으로 이끌어갈 지역 여성농업인 전문리더 양성에 힘쓰겠다"라고 말했다. 한편 '생활 속 거리 두기'를 준수해 교육 인원을 조정하고 매 교육마다 교육장 소독을 하는 등 코로나19 확산 방지를 위해 최선을 다하고 있다.<|endoftext|>