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### 제목: 지역최초 청년 외식창업 지원! ‘청년 팝업 레스토랑’

### 본문:
대구시와 ㈜핀 연구소는 대구 최초의 청년 외식창업 실전 경험 지원 사업인'청년 팝업 레스토랑'의 오픈을 10.15.(월) 오후 2시에 <ADDRESS> (진 골목 입구)에서 개최하였다. ○ 대구시와 ㈜핀 연구소는 외식업 진출을 희망하는 청년들을 대상으로 지난해 7월에 공모와 오디션을 통해 올해 운영할 6개 팀을 선발하여 8월에 창업을 위해 기초교육 등 실전교육을 진행하였고, 9.10일부터 1기 3개 팀(팀원 14명)이 실전 영업을 하고 한 달여 동안 전문가 등과와 팀워크를 조율한 후 15일 개소식을 개최하게 되었다. ○ 개소식은 풍물놀이 공연을 주최는 ㈜핀 연구소 <NAME> 대표의 경과보고, 참여 청년 회장과 인사말, 시의회 <NAME> 의장의 축사, 현판 제막식, 메뉴 시식과 참여 청년 간담회 순으로 진행하였다. 개소식에는 시의회 <NAME> 의장을 비롯해, <NAME> 의와 <NAME> 운영위원장과 기획행정위원회 위원들, 중구 부구청장, 주택도시 보증 공사 <NAME> 회장과 대구시 청년위원회, 청년센터, 그리고 많은 관계자가 참석하여 축하해 주었다. -'대구 청년 실태조사'(2016년, 대구경북연구원)에 따르면, 대구 청년 4명 중 1명은 창업 의향이 있고, 업종별로는 여성이 40.3%로 더 많이 선호하는 것으로 나타났다. - 현재 IT 분야 등 기술 분야의 청년 창업 지원은 많은 편이지만 창업이 많이 선호하는 외식 창업에 대한 지원은 부족한 실정이다. 외식업은 임차료, 시설비 등의 초기 투자비용이 큰 반면 생존율은 낮기 때문에 성공할 가능성이 높지 않다. 따라서 이에 따라서는 청년들이 실제 창업 전에 외식 창업의 모든 과정을 실전 경험할 수 있도록 인큐베이팅을 하여 실패 위험을 줄이고 성공적인 사업을 지원하기 위해 이 사업을 추진하게 되었다. - 팝업 레스토랑에 참여하는 청년들은 2개월 정도 실전 경험을 쌓게 되고, 현재 운영 중인 1기 3팀이 11월 초에 활동을 마치며, 이 이후에는 2기 3팀이 자기만의 새로운 메뉴를 가지고 새로운 도전을 시작하게 된다. - 현재 운영하고 있는 3개 업체가 레스토랑 안에 붙여놓은 좌우명을 보면"라는 하루에도 힘이 솟아나는 든든한 한 끼를 차려 드리겠습니다.','초심을 가지는 식당에게 고객은 없다.','낭만, 청춘, 열정 모두 잘하자'등 참여 청년들의 다부진 모습을 느낄 수 있다. - 주요 메뉴로는 베이징 가지 덮밥, 육회비빔밥, 소고기국밥, 닭 다리 살 스테이크, 삼겹살 정식 등등으로 다양한 음식을 맛볼 수 있다. - 청년들의 참여 사례를 들어보면, <NAME> (25) 씨는"전반적인 가게 운영을 접해보고 싶어서 지원하게 되었는데, 오픈 초반에는 빠른 속도에 손님 응대를 하기엔 아쉬운 점이 많았지만, 팀원들과 손발이 맞으면서 빠르게 적응할 수 있었고 전반적인 매장 운영도 경험을 수 있었다. 이런 과정이 돈으로 살 수도 없는 귀중한 경험이었고, 앞으로 외식경영에 대해 더 공부해서 작은 레스토랑을 더 운영해 보고 싶다"라고 하였고, - <NAME> (36) 씨는"제빵 등을 배워 일하다가 실제 식당을 운영하고 싶어서 지원하였다. 처음에는 점심시간에 손님에게 최적화된 음식을 드리기에는 부족함이 많았는데, 지속적인 교육을 받으면서 서로 손발이 맞고 손님 응대도 잘 소화하게 되면서 단골손님도 생기고 많은 것을 느꼈다"라고 했으며, - <NAME> (32) 씨는"현풍 도깨비시장 청년몰에 입점하기 전에 실전 경험을 쌓기 위해서 지원하게 되었다. 요리에는 자신 있어서 식당 운영도 잘할 수 있을 것이라 생각했는데, 처음에는 설익은 표정을 짓고 고객 응대도 생각보다 쉽지 않았지만 회사 운영의 처음과 끝을 새로 배우는 느낌이었다. 앞으로 청년몰도 능숙하게 진행을 수 있을 것 같다"라고 말했다. ○ 참여 청년들을 곁에서 지켜보며 컨설팅 활동을 한 ㈜핀 연구소 <NAME> 대표는"이 프로그램을 진행하면서 외식창업에 있어 실전 경험과 경험이 중요하다는 것을 느꼈고, 청년들이 처음에는 미숙한 점이 많았지만 해가 지날수록 시행착오를 거치면서 적극적인 자세로 고객의 니즈에 맞추는 경영 마인드도 갖춰가고 있어 많이 성장한 것 자체에 보람을 느낀다. ㈜핀 연구소가 가진 역량을 통해 사업을 통해 기여할 수 있어서 감사하며, 지속적으로 창업을 지원하겠다"라고 말했다. ○ 대구시 의회 <NAME> 의장은"팝업 레스토랑에 참가하는 청년들이 짧지만 2개월의 노력한 실전 경험을 발판으로 본인들이 원하는 성공적인 프랜차이즈 창업을 잘 준비하길 바란다"면서,"시민들께서도 나의 아들, 딸이란 마음으로 많이 이용하시면서 많은 격려를 부탁드린다"라고 말했다. ○ <NAME> 대구시장은"대구시는 새로운 일자리 창출을 위해 많은 노력을 하고 있으며, 청년들이 가장 선호하는 외식분야 사업서 성공률을 높이기 위해'청년 팝업 레스토랑 사업'을 지역 차원에 추진하게 되었다. 올해 시범사업을 바탕으로 내년에는 더 많은 인원이 참가해서 실제 창업 시 도움이 되도록 지원 규모를 확대하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>