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### 제목: 음식과 문화가 만나는 맛의 축제 13일 팡파르!

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10.13 ~ 16까지 EXCO 주관 제10회 대구음식관광박람회 개최 대구시가 주최하고 있다는 한국음식업중앙회 대구시 지회가 주관하는 제10회 대구음식관광박람회가 10월 13일(목)부터 16일(일)까지 4일간 대구 엑스코 1층 1로 야외광장에서 다채롭게 진행된다. 특히 올해 10회째인 대구음식관광박람회가 새로운 변신을 시도하고 있다. 한식의 세계화를 대구 약선으로 시도하는 것은 어떨까 대구세계육상선수권 대회의 성공 분위기를 이어가기 위해 대구와 세계의 문학, 영화, 문화를 연결하는 특별 전시도 마련했다. 또 대구음식의 전통을 확인하는 식당 특별전, 대구의 음식을 이용한 저장식품 등 전 세계인의 시선을 사로잡을 다양한 전시와 전국의 요리 달인들이 모여 최고의 요리를 겨루는 요리경연 대회, 친절시연대회, 체험, 야외 음식 한마당 등 부대행사가 다채로운 진행된다. ○ 대구 10으로 선정돼 전 국민의 기호식품이자 술안주로 알려진 대구막창은 문학 속에서는 얼마나 표현되었을까? 따로 국밥과 소고깃국 그리고 대구 10은 아닐지라도 우리와 친근한 음식들은 세계의 문학과 클래식 음악 속에서 어떤 의미가 존재할까. 제10회 대구음식관광박람회는 세계의 발효음식문화(중국, 일본, 영국, 케냐, 인도, 스위스)와 문학 속 음식, 영화와 드라마 속의 음식, 영화 속의 음식 … Culture 레시피 특별관을 마련했다. ○ Culture 레시피 관에는 메밀전병과 소설'메밀꽃 필 무렵'꼬막무침과 영화'태백산맥'꼬치구이와 <NAME>의 소설'나는 왜 나를 사랑하는가'모둠 치즈와 <NAME>의'누가 내 집을 옮겼을까'치킨 퀘사다와 소설'달콤 쌉싸래한 초콜릿'팬케이크와 소설은 이름은 삐삐 롱스타킹'등에 나오는 각각의 음식을 재현했다. ○ 또 영화와 음식 속의 레시피 관에는 닭고기 카레와 영화'S 다이어리', 모양 쿠키와 드라마 속는 이름은 김삼순'월남쌈과 영화'그린 파파야 향기'햄 치즈 샌드위치와 드라마'해리가 샐리를 만났을 때'궁중'과 드라마'대장금'등이 전시된다. ○ 사진 속의 대구의 대표 음식관에는 따로 국밥과 대구시인 <NAME>의 시'육식성'복어불고기와 <NAME> 산문집'어머니의 손을 누른 국수와 윤중호 산문집'느리게 가는 사람들', <NAME> 시집 냄비는 둥둥 속의'향연 잔치국수'와 <NAME>의 시'대구막창'의 시와 그림이 재현돼 관람객의 눈길을 모을 예정이다. 또 특히 이번 박람회에서는 약선으로 한식의 세계화에 나설 계획이다. 특별관 개관과 본 전시인 음식 전시관에는 한식의 세계화를 새롭게<NAME>는 약선음식과 함께 한·중·일 약선음식 특별관, 약선김치 특별관이 꾸며진다. 특히"한식 세계화와 음식인의 역할"이라는 세미나를 마련해 한국음식업중앙회 홍보대사이자 드라마'대장금'에서 중전 역할을 맡았던 배우 겸 MC <NAME> 씨가 박람회에 초청된다. 웰빙 퓨전푸드 특별관, 달구벌의 4계절 음식, 대구 특산물을 이용한 저장식품, 대구권 3대 명주(감홍로, 이강고, 죽력고) 대구시 달성군의 사찰음식 전시 등 다양한 프로그램이 마련된다. ○ 대구를 지킨 대표 식당 특별전으로 6.25 한국전쟁과 어려웠던 한국은 시절 서민들의 삶의 애환과 숨결을 간직하며 대구음식의 전통을 지켜온 대표 음식점 특별관에는 국일 따로 국밥, 광성복어, 상주식당, 강산면옥, 칠성동 할머니 콩국수, 옛집 식당, 현풍박소선할머니집·는 등 7곳의 맛집 특별관이 전시된다. ○ 그린 웰빙푸드관에서는 어린이 영양관리는 어린이 건강의 기초로 학교급식에 활용할 수 있는 건강한 건강식, 4계절 제철 이유식, 아토피 완화 푸드, 어린이와 10대 질병(고혈압, 당뇨 등)의 힐링푸드 등 건강증진과 상처 치유에 도움이 되는 다양한 식품이 전시된다. ○ 이 밖에 전국의 요리 달인들이 모이는 4개 부문 음식 경연 대회도 펼쳐진다며 경연 대회는 개인 요리경연 대회, Live 향토약선요리경연 대회(개인, 단체), 지역 특산물을 통한 제과·제빵 경연 대회, 칵테일 경연 대회 등 4개 부문으로 나누어 진행되며 국내 대표 조리사, 조리 전공자, 일반 시민 등 많은 전문가들 들이 참가해 평소 갈고닦은 기량을 마음껏 펼친다. 현재까지 약 230개 업체가 참가를 신청했다. 각 분야 대상 수상자에게는 해외 음식 탐방권이 부상으로 주어진다. ○ 부대행사로는 무엇이 올해부터 중점적으로 추진하는 하는'미소친절 대구'를 구현하기 위해 음식업소 친절시연대회를 개최한다. 음식업소의 청결한 청결은 지역 식품과 발전의 중요 전략의 하나로, 찾아가는 친절 현장 방문 교육에 참여한 10여 중 사전 모니터링을 통해 선발된 8개 팀이 참가로'친절 식당'왕중왕을 겨룬다. 음식업소의 친절 효과를 전체 업소에 파급시켜'친절한 대구식당 만들기'의 우수사례로 육성·홍보할 계획이다. 또 시민들이 참여하는 체험 프로그램은'2011 대구세계육상선수권대회'과'마스코트 살비 케이크 만들기'체험과 더불어 현대인들이 잊기 쉬운 음식 예절로서의 올바른큰절과 평상절에 대한 설명과 함께한 전통차를 체험하는'생활예절(배례법) 체험관'이 행사기간 4일 동안 운영된다. 체험 프로그램의 참가와 접수는 인터넷 및 현장에서 받아 진행된다. ○ 엑스코 광장에 마련되는 야외 음식 홍보 판매관에는 대구지역 및 구군을 대표하는 16개 브랜드가 직접 나와 음식을 조리 판매한다. 동구에 예 전손 국수와 태산 만두, 동구의 만두 찾는 사람들, 화끈한 꼬미랑, 남구의 감나무집 식당, 동구에 박포 식당, 상해 짬뽕전문점, 카레에 퐁닭, 동구에 김갑동 맛 족발 황금점, 달서구의<NAME>해물손칼국수, 엄마 손 동동주, 삼시 세 때 돼지국밥, 동구에 산동 해물칼국수, 고향솥단지 삼겹살, 동구의 동촌 홍 등이 나온다. 그러나 이번 박람회가 작년과 다른 점은 대구가 약선 음식으로 대구와 세계화를 주도할 수 있는 가능성 모색과 문학과 영화음악, 드라마 속의 음식 등에 음식과 문화의 접목, 웰빙 트렌드를 반영한 음식인 만큼의 노력을 집대성한다는 것이다. ○ <NAME> 조직 위원장은"올해는 세계가 음식박람회를 개최한 지도 10년째 되는 해로서 그 간의 노하우를 토대로 한 단계 업그레이드된 행사를 준비했다. 음식과 예술의 접목과 스토리텔링 아이디어 제공, 음식산업의 새로운 트렌드와 문화적 공유 등 대구음식이 우리나라를 대표하는 음식으로 발전하는 계기를 마련하는 전환점이 될 것"이라고 말했다. ○ 전시 관람은 오전 10시부터 오후 6시까지(야외 음식 한마당은 오후 11시부터 오전 7시까지)이며, 입장권은 10월 7일(금)까지 온라인 사전등록(www.colorfulfood.co.kr)을 마친 관람객에 한 해 무료입장의 혜택을 제공한다. 입장료는 행사 기간에 전시장에서 대인(대학생 이상) 2,000원, 소인(고등학생 이하) 1,000원의 입장권을 구입하면 됩니다다<|endoftext|>