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### 제목: 대구시 나트륨 줄이기 7개월... 참여 업소 줄이어!

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- 나트륨 줄이기 7개월.. 참여 업소 줄이어! - 싱겁day. 저염식 제공, 국 없는 하루 등 이벤트 만발 - 짠맛으로 알려진 대구음식문화 이미지가 급속히 변하고 있다. 대구시는 2020년까지 염분 섭취량 20% 저감을 목표로 지난 3월 염분 줄이기 범시민 운동 본부를 발족하고, 대대적인 캠페인 활동을 전개했다. 그중 1,128개소의 집단급식소 및 일반음식점이 동참하고 동참은 것으로 나타났다. - 공공기관 ․ 학교 ․ 어린이집 ․ 사업장 등 집단급식소 560개소와 일반음식점 568개소로 저염식단 운영은 국 없는 날 운영, 천연조미료 사용하기, 염도 조절로 운영 등 다양한 형태로 저염화 사업에 참여하고 있다. 또 현대백화점 구내식당의 수도 하루 100명씩 별도의 저염식단을 제공하고, 210㎖에서 180㎖로 줄인 국물 요리로 짠맛을 대체할 새콤한 맛이 담긴 소스를 개발하는 등 나트륨 사용량을 줄인 음식으로 지역민과 건강을 챙기고 있다. 남구의 베네스트 비콘 복지시설의 경우도 매주 금요일은 저염식과 `는 없는 날'로 정하고, 국의 염도를 0.8에서 0.5로 낮춰 제공함으로써 나트륨 조절이 어려운 시설 입소자들도 시간이 지남에 따라서 싱거운 맛의 메뉴를 선호하는 사람이 많아지고 있다. 동구청에서는 저 나트륨 건강메뉴를 판매하는 지역의 음식점 10개를 지정해 홍보하고 있으며, 최근 우수 외식업 지구로 지정된 들안길 먹거리 타운에서도 80개 업소가 1개 이상의 저염 메뉴를 시판하고 하루 평균 염도를 0.8에서 0.5로 낮추는 등 저염식 메뉴 개발에 본격 나서고 있다. 나트륨 줄이기는 대구시가 사회 활동 인구의 증가에 발맞춰 학교 ․ 사업장 집단급식소와 일반음식점 등에서 외식하는 인구는 늘어나는 데 나트륨의 함량보다는 맛을 선호하는 손님들의 입맛에 맞추려는 외식업주들의 인식을 개선해 건강한 외식 환경을 조성하기 위한 사업이다. 나트륨 줄이기 사업에 대구시는 적극적인 참여를 당부한다.<|endoftext|>