전문분야 텍스트
### 제목: 대구시, 나트륨 줄이기 실천음식점 지정

### 본문:
대구시는 시민들의 건강한 식생활 환경을 조성하기 위하여 관내 일반음식점 51개소를 대상으로 나트륨 줄이기 사업을 운영한 후 1인분 염분 함량이 1299㎎ 이하이고, 식품의약품안전처가 지정한 나트륨 기준 함량을 10% 이상 줄인 14개 음식점을 나트륨 줄이기 실천 음식점으로 지정한다. ○ 대구시의 나트륨 줄이기 운동은 2013년부터 여러 분야의 전문가 19인으로 시민운동 협의체(나트륨 줄이기 시민운동 본부)를 구성하여 매년 2월에 정기 워크숍을 개최하고 각 분야별 협력을 통해는 2017년까지 성인 1일 나트륨 섭취량을 3,900㎎ 이하로 낮출 것을 요구로 각종 사업을 추진하고 있다. ○ 특히, 2013년부터 경북대학교(식품영양학과)와 연계는 외식업 종사자 교육 프로그램 개발과 외식업체 컨설팅을 실시한 결과, 지난해에는 메뉴 유형별 나트륨 저감 메뉴를 자체적으로 마련하여 11개소의 나트륨 줄이기 실천 건강음식점을 지정한 바 있으며, 이에 나트륨 감량 사전 운 영업소 40개소를 추가로 선발하여 총 51개 음식점을 대상으로 사업설명회, 미각테스트, 교육, 저염 식품 컨설팅, 비노출 점검을 실시하는 등 나트륨 저감 메뉴를 운영했다. ○ 참여업소 51개소 가운데 식품의약품안전처 심사 최종 통과 여부를 기존 자치단체와는 다르게 미스터리 쇼퍼(mystery shopper)를 활용하였다. 선정 기준은 취급 메뉴의 20%를 을 저감 메뉴로 운영하며, 기존 나트륨 함량보다 10% 이상 저감하고, 1인 분량 소금 함량이 1,300㎎ 미만인 14개소의 음식점을 나트륨 줄이기 실천 음식점으로 최종 선정하였다. 이 밖에 명산(동구), 수강 먹쇠 마당(서구), 일월정(달성군), 냄비 집(달성군)은 지난해에 이어 2년 연속 지정되었다. 한편 이번에 지정된 나트륨 줄일 기 실천 음식점에 대한 지정식은 오는 28일(월) 오전 10시 30분, 대구시청 소회의실(지하 1층)에서 개최된다. 이들 업소의 지정 기간은 1년으로 해당 메뉴에 대한 연 2회 모니터링 결과 지정 당시의 적정 함량 기준을 유지하는 경우에는 별도 절차 없이 재 지정된다. ○ 대구시는 맛 줄이기 실천 음식점의 저염식을 많은 소비자가 찾을 수 있도록 식품의약품안전처와 협력하여 조리 전문가의 메뉴 개발 지원과 업종간에 메뉴 줄이기 실천 분위기 확산의 기폭제가 돼 수 있도록 홍보를 강화하는 한편, 지속적인 모니터링을 실시하여 맛과 맛은 향상하고 저염화를 유지해 나갈 계획이라고 밝혔다.<|endoftext|>