전문분야 텍스트
### 제목: 위해요소 중점관리기준 인증기업 기술지원

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보건환경연구원, 병원성 미생물 테스트 담당자 정기 교육 무상 제공 대구시 보건환경연구원은 축산물 안전성 확보의 일환인 HACCP(위해 요소 중점 관리 기준) 인증업체 및 급식 희망업체를 대상으로 병원성 미생물 검사 담당자의 정기 교육을 무료로 지원할 계획이다. ○ 안전은 위생·안전성 확보를 위해 축산물 취급업체에 대해 HACCP 인증을 실시로 정책적으로<NAME>고 있으나, 축산물 취급업체에서 위생상태를 자체 점검하기 위한 미생물 검사 등을 실제적으로 받을 곳이 부족하여 기업의 반발이 있었다. ○ 이에 따라 대구시 보건환경연구원은 인증업체의 지속적인 관리와 미생물 검사 담당자에 대해 무료 교육을 통해 지역 기업들의 예산 지원 및 민원 편의를 제공하고자 관내 축산물 관련 업체 중 한 업체를 대상으로 교육을 실시하게 되었다. 현재 관내에는 축산물 가공업 72개소, 식육포장 처리업 124개소, 축산물 판매업 2,907개소 등 총 3,100여 개소의 업체가 운영을 하고 있고, 이 가운데 현재 29 업체가 축산물 HACCP 지정업체로 되었으며, 시민들에게 더욱 안전하고 위생적인 축산물의 공급을 위하여 HACCP 인증을 희망하는 업체가 증가하는 추세이다. ○ 그 내용은 현장에서 바로 확인을 수 있는 미생물 검사의 이론과 실습이며, 희망업체는 보건환경연구원 축산물 분석과(☎ <PHONE> )로 하게 된다. ※ HACCP는 Hazard Analysis ofting Control Point의 약자로『해씁』이라고 발음하고『위해 요소 중점 관리 기준』으로 통칭하고 있음. 축산물은 사육·도축·가공·포장·유통 전 과정에서 축산식품의 위생에 해로운 영향을 미칠 수도 있는 위해 요소를 분석하고, 이러한 위해 요소를 방지·제거하거나 안전성을 확보할 수 없는 단계에 중요 관리점을 설정하여 과학적·체계적으로 철저히 관리하는 사전 위해 관리 기법임.<|endoftext|>