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### 제목: 나트륨 줄이기 실천음식점 및 삼삼급식소 지정

### 본문:
대구시는 시민들의 건강한 외식 환경 구축을 위해 외식 나트륨 줄이기 사업을 추진한 결과 나트륨 줄이기 실천 음식점 26개소와 삼삼 급식소 6개소를 지정했다. 외식 나트륨 줄이기 사업은 우리 국민의 하루 섭취량이 세계보건기구(WHO)의 권장 섭취량보다 2배 이상 높은 수준이며, 특히 과잉섭취와 관련된 고혈압 등 만성질환이 빠르게 증가함에 따라, 2013년부터 시작됐다. 특히 이에 대구시는 국민건강보험공단, 건강관리협회 등 각 분야를 대표하는 19인으로 구성된 나트륨 저감화 범시민 운동 본부를 연 1회(3월) 운영하며, 2020년까지 성인 1일 나트륨 섭취량을 3천500㎎ 수준으로 낮추는 등을 목표로 각종 사업을 추진하고 있다. ○ 올해 선정은 사업 중 경북대학교(식품영양학과)와 협력하여 실시는 외식 나트륨 저감화 사업은 2015년도에 지정한 나트륨 줄이기 실천 음식점 14개소에 대해 사후관리 및 신규 사업서 65개소를 대상으로 사업설명회, 미각테스트, 나트륨과 저염 조리법 컨설팅, 현장평가 등 나트륨 저감화 프로그램을 운영했으며, 그중 나트륨 줄이기 실천 음식점 26개소와 삼삼 급식소 6개소를 선정했다. ○ 염분 줄이기 실천 음식점은 취급 메뉴의 20% 이상을 저감 메뉴로 운영하며, 당초 염분 함량보다 10% 이상 저감하고 1인 분량 나트륨 섭취도 1천300㎎ 미만이거나, 나트륨 함량이 2천㎎ 이상일 경우 30% 이상 저감한 일반음식점이다. ○ 삼삼 급식소는 매일 두 끼(중식)를 성인 1회 기준으로 나트륨 함량이 1천300㎎ 미만은 식단을 제공하는 집단급식소로, 이는 업체 선정을 위해 2차 평가는 미스터리 쇼퍼(mystery shopper)를 활용했다. ○ 이번에 지정된 소금 줄이기 실천업소에 대한 지정식은 11월 30일(수) 대구는 지하 1층 소회의실에서 개최된다. 지정 기간은 1년으로 해당 메뉴에 대한 연 2회 모니터링 및 지정 당시의 나트륨 함량 기준을 유지하는 경우에는 별도 절차 없이 내년도에 최종 지정된다. ○ 대구시는 나트륨 줄이기 실천업소에 많은 정보을 찾을 수 있도록 식품의약품안전처와 협력하여 조리전문가의 메뉴 개발을 지원하고, 염분 줄이기 실천 분위기 확산의 기폭제가 될 수 있도록 모니터링을 강화하는 한편, 지속적인 홍보를 통해 저염화를 계속 유지시켜 나갈 계획이다. ○ 대구시 <NAME> 보건복지국장은"WHO 성인 1일 권장 섭취 권장량인 2천㎎보다 2배 정도 많이 먹고 짜게 먹는 우리의 음식문화는 반드시 개선되어야 하므로 나트륨 줄일 기 실천업소를 많이 이용해 달라"라고 당부했다.<|endoftext|>