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### 제목: <NAME> 대표 <NAME> 씨 신지식농업인 선정

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달성군 가창에 위치한 <NAME>의 대표 <NAME> 씨가 농림축산식품부의 신지식농업인으로 뽑혔다.  농림부는 지난 1999년부터 신지식농업인을 선정해 왔는데, 신지식 농업은 새로운 아이디어로 농업의 부가가치를 창출하고, 농업과 농촌의 변화와 혁신을<NAME>고 있는 농식품 분야이다.   올해 농림부의 신지식농업인 선정은 대구 <NAME> 대표 <NAME> 씨에게 돌아갔다. 참외 <NAME>(달성 옥포), <NAME>(동구 미대), 신선채소 <NAME>(동구 미대), 블루베리 황경동(달성 다사), 장아찌 <NAME>(달성 옥포) 기 선정자 :  구 관모 식초는 25년 전부터 전국의 산골짜기를 돌아다니며 우리 조상들의 혼이 담겨 있는 초두루미라는 식초 빚는 항아리를 수집해 왔으며, 지금은 수천 점을 확보해 박물관으로 운영하며 초두루미의 소실을 막는데 앞장서고 있다.  또한, 구 관모 식초는 '초두루미'를 이용한 전통 식초 제조 방법을 복원해 그 어떤 인위적인 발효 과정 없이 오로지 태양과 바람 그리고 오랜 시간의 힘으로 천연식초를 제조하고 있으며, 25년 이상 된 종초를 이용해 제품을 만들어오고 있다.  또한 화학 식초, 알코올 식초 일색인 식초 시장에서 전통 방식의 천연식초가 자리 잡을 수 있도록 특허 5종과 상표 9건을 출원 등록했다.  최근에는 전통 천연식초의 뿌리를 단단히 다지기 위해 다양한 식초 이용 제품 개발에 힘을 쏟고 있으며, 서울 소재 백화점에 판매하는 등 제품의 홍보와 판매망 확대에도 주력하고 있다.  앞으로도 천연식초의 전통 유지와 제품 생산에 최선을 다할 계획이다"라고 밝힌 <NAME>는 미국과 중국을 중심으로 천연 발효식품의 우수성을 널리 알릴 계획이다.<|endoftext|>