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### 제목: 맛 고장 대구,‘육개장’비법 전수의 장 열려

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- 4.29.(수)~ 5.19.(화), 대구시 육개장 아카데미 교육생 모집 - 대구시는 대구 10 가운데 하나인 육개장의 질적 성숙과 전문가 육성을 위해 개설된『대구 육개장 아카데미』를 개강한다. 교육은 2011년에 개발한 대구 육개장 요리 레시피를 바탕으로 레시피 전수, 곁들임 반찬에 대한 조리실습 및 시연을 주요 단계로 3개 과정(1개 과정, 6회 차)에 걸쳐 진행된다. ○ 수강생 모집은 4월 29일 오전 9시부터 5월 19일 오전 6시까지 대구에 소재하는 외식업체 대표 또는 외식업 종사자, 육개장 관련 업종 경력자, 창업 예정자를 중심으로 하되 외식업체 대표 또는 종사자를 우선적으로 선발한다. 또한 서류심사와 면접을 통하여 교육생을 선발하며, 선발 결과는 합격자에 한하여 5월 22일 개별 통보를 한다. -지시 육개장 아카데미』는 육개장 발상지에 대한 사료적인 의미와 대구음식의 현황과 성공전략 등 이론교육과 더불어 새로운 레시피 및 곁들임 반찬 조리실습교육으로 향토음식 전문가 육성을 학습한 후와 조별 시연대회를 가지는 등 심화교육을 통하여 대구 육개장 맛을 재현하고 수준을 높임으로써 전국적인 대중화로『맛 고장 대구』이미지를 확산해 나갈 것이다.<|endoftext|>