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### 제목: 8월엔 3代가 빚은‘도갓집 생막걸리’마셔요

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8월엔 3가 빚은'도갓집 생막걸리'마셔요
전남도, 이달의 막걸리로 선정···100% 국산 쌀로 빚어
 <막걸리 맛의 별첨> 전라남도는 8월을 대표하는 남도 전통술로'도갓집 생막걸리'를 선정했다고 1일 밝혔다. 이번 8로 도갓집 생막걸리는 3에 이어 가업을 잇고 있는 영암 삼 호 주조장(대표 <NAME> )에서 100% 국내산 쌀로 만든다는 전통 생막걸리다. 예로부터 우리 선조들은 과거 벼농사 논매기에 사용했던 호미를 보관에 보관한다는'호미씻기 날'에 즐겨 마셨다는 풍습에서 유래했다. 알코올 함량은 6도로 저도주이면서도 저온에서 장기 발효 숙성시켜 영양이 풍부하여 전통 막걸리의 맛을 느낄 수도 있다. 막걸리 발효과정에서 자연발생하는 향과 자연 탄산이 잘 어우러져 숙성 후 톡톡거리는 상쾌함과 뒷맛이 깔끔하다는 특징이 있다. 또한 전남도가 2013은 2011년 남도 전통술 품평회에서'장려상'을 수상하는 한편 그동안 품질의 우수성을 입증받았다. 소비자 판매 금액은 750㎖ 1병 기준 1천 원으로 영암 삼 호 주조장(061
)에서 직접 구입을 수 있다.'도갓집 생막걸리'는 주조 기법에서도 할아버지와 아버지, 아들까지 셋째 양조장을 운영하고 있어 장인의 고집스러움에 술맛의 묘미가 숨어 있다. 일반 막걸리에 견줘 침전물이 적어 술맛이 부드럽고 효모 작용이 왕성해 맛과 품질이 뛰어나다는 평가를 받고 있다. 또는 출하에서도 냉장유통 시스템을 도입해<NAME>하고 신선함이 고스란희 살아있는 술을 당일 소비지에 배송하고 있다.'도갓집 생막걸리'는 최근 전남도의 막걸리 브랜드 육성정책 등으로 소비자 소비가 늘어나면서 매출도 신장세를 보이고 있다. 지난 2010년 1억 원 수준에서 지난해에는 1억 5천만 원에서 1.5배 이상 늘었다. 삼남 주조장 <NAME> 대표는"지난 5월 영암지역의 특산물인 무화과를 이용한'무화과 동동주'를 생산으로 시판하고 있다"라며"앞으로 프리미엄 막걸리 생산을 위해 오시 관내 농협과 친환경 쌀 공급 협약을 체결하는 등 고품질 농산물 소비촉진에 앞장서겠다"라는 계획을 밝혔다. <NAME> 전남도 농림식품국장은"막걸리 산업 경쟁력 강화를 위해 제조 기술 현대화와 막걸리 공동 판매를 전개하는 등 소비자들이 손쉽게 고품질의 막걸리를 구매할 수 없도록 판매망을 확충해 나갈 계획이라"라고 말했다. 한편 전남도는 우리 고유한 역사와 전통을 담고 있는 지역의 우수 술과 홍보·판매 확대 방안의 일환으로 지난 4월부터 매월 이달의 남도 전통술을 선정해 왔다.<|endoftext|>