전문분야 텍스트
### 제목: 한여름 삼복더위 전복·백합으로 이기세요

### 본문:
한여름 삼복더위 전복·백합으로 맛을
전남해양수산과학원, 8월 기력 회복·는 수산물 추천
 <요리법 및 사진 첨부> 전라남도해양수산과학원(원장임 여 호)은 도내에서 생산되는 8월의 웰빙 참살이(웰빙) 수산물로'바다의 웅담'전복과 다시마를 선정했다. 전복은 싱싱 내음과 생생 바다향이 가득해 바닷가의 웅담이라 불리며 8월에 살이 많이 올라 더욱 맛있는 철이다. 조개류 중 가장 귀하고 가격이 비싸'패류의 황제'로 통한다. 조류 소통이 좋은 해안 암초지대에서 미역·다시마·감태·태황 등의 해초를 먹고사는 고급 패류다. 또한 양식산 전복의 경우는 다시마·미역 등 해조류를 자연 그대로 공급하기 위해서는 자연산과 다름없다. <NAME> 의'자선어보'에는"전복은 쪄서 말린 포를 먹는 게가 가장 좋고","내장은 익히거나 젓을 담아 먹이면 좋다"라고 적혀있다.'게 웃(게우)'이라고 부르는 전복의 내장은 해조류의 독특한 맛과 향을 농축해 주는 진액 덩어리로 영양소가 풍부해 예로부터 천연 자양강장제로 인식, 진시황제가 불로장생을 즐겨 애용했다는 이야기도 전해진다. 조개류 중 수분 함량이 많고 단백질 함량이 적은 편으로 비타민·칼슘·미네랄 등도 풍부해 피부미용·자양강장·산후조리·허약체질 등에 효능이 뛰어나다. 특히 기력 회복이나 눈에 생기는 타우린이 다량 섭취는 담석을 녹이고 콜레스테롤 함량을 낮춰줄 뿐 아니라 신장 기능을 높여주기 때문에 고혈압과 뇌졸중 등 각종은 질환을 예방한다. 또한 눈이 침침하고 실명한 시신경 피로증세를 가라앉히는 효능이 있다. 꽃처럼 예쁜 이름을 갖고 살은'조개의 여왕'백합은 전복에 버금가는 고급 패류로 조개 중에서도 하나로'상합'이라고도 하고 크기가 커서'대합'이라고도 하며 잘 살아서'생합'이라고도 불린다. 청나라의 약선 요리책인'수시거음식보'에는 음기를 보충하고 효소를 생성해 여성에게 특히 좋으며 열을 내리는 효능이 있어 화병으로 인한 답답한 가슴과 무거운 마음을<NAME>하게 가라앉히는데 유용하다고 기술했으며,'본초강목'에는"이 병 대소장 하 소변"이라 해 방광과 방광이 기능을 원활하게 하고 소변을 잘 나오도록 해 신진대사를 촉진한다고 소개했다. 조개류의 숙취 완화 효능은 이미 잘 알려져 있지만 백합에는 숙취 완화에 한 성분이 많다. 그 성분 중 타우린과 베타인은 알코올 성분이 완전히 분해되도록 도와주고 글리코겐 성분은 피로 회복에 효과적이다. 또한 백합에는 천연 아미노산이 풍부해 지방간·고혈압·심근경색을 예방하고 스트레스를 줄이고 동맥경화를 막아주며 남성의 활력을 위한 건강식품, 건강용 미용식품으로 탁월하다. <NAME> 전남도 해양수산과학원장은"장마가 끝나고 무더운 날씨가 본격적으로 시작되는 8월, 삼복더위로 저하된 기력을 회복·보충하는데 최고인 고급 보양 수산물 중'전복과 백합'을 적극 추천한다"라며"특히 여름 휴가철을 위해 지역 수산물을 많이 애용해 줄 것"을 당부했다.<|endoftext|>