전문분야 텍스트
### 제목: 가을엔 국민생선 고등어대하 맛보세요

### 본문:
가을엔 국민생선 고등어 대하 …해
10월 어식 백세 수산물에 선정 … 맛 절정과 영양 풍부
전라남도는 해양수산부가 선정한 10월의 어식 백세 수산물로 신선한 가을의 맛을 느낄 수가 있는 국민생선'고등어'와 왕새우'대하'를 선정했다고 5일 밝혔다. 등 푸른 생선의 대표주자인 오징어는 꽁치, 정어리 등도 함께 회유성이 강한 물고기다. 등 쪽은 청록색을 바탕으로 흑색의 물결무늬가 짙고 배 쪽은 은백색을 띤다. 선도가 좋은 고등어는 배가 빵빵하고 단단하며 표면색이 빛이 난다. 5 ~ 7월에 출하를 하고 가을이 되면 월동에 접어들기 전까지 먹이를 많이 먹는 습성이 있기 때문에, 가을철에 가장 인기가 오르고 맛이 좋다. 고도의 불포화지방산인 EPA가 어류 중 가장 많이 알려져 있어 동맥경화, 혈전증, 고혈압, 심장질환 등 성인병 치료에 효과가 있다. DHA도 풍부해 건강은 아이들이나 수험생에게 아주 좋은 생선이다. 대하는'몸집이 큰 대형 새우'라는 뜻이다. 고등어는 서남해에서 주로 잡힌다. 산란기인 9월부터 11월 사이에 특히 영양이 풍부하다. 특히 10월에 맛이 절정에 이르는 건 보양식이다. 고단백 저칼로리 식품이며, 칼슘 함유량이 높아 골다공증 예방에 효능이 있다. 특히 대하 속살에 들어있는 타우린은 칼슘 해독작용을 도와주고 껍질에 들어있는 키토산은 뼈와 근육 형성에 효과가 있다. 회, 튀김이나 튀김 등 다양한 맛을 즐길 수 있고, 굵은소금 등을 올려 구워 먹는 소금구이가 대표적이다. 보통 소금구이를 먹을 때 일반적으로 머리는 떼고 먹는데, 몸통 부분에 키토산과 타우린이 많이 들어 있으므로 함께 구워 먹는 것이 건강에 좋다. <NAME> 전라남도 수산유통가공과장은"여행하기 좋은 계절 가을을 맞은 가족들과의 가을 여행길에 건강에 좋은 10월의 아는 백세 수산물인 고등어와 대하를 자주 애용해 주길 바란다"라고 말했다.<|endoftext|>