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### 제목: 계절의 별미 병어, 성인병 예방 효과 입증

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계절의 별미 병어, 성인병 예방 효과 …
도 해양바이오연구원 분석 … 단백질·아미노산·불포화지방산 함량 풍부
계절의 별미인 병어에 불포화지방산이 다량 함유돼 성인병이나 치매, 당뇨, 유방암 발생 등을 억제하는 작용이 있는 것으로 나타났다. 30일 전남도 해양바이오연구원에 따르면 전남에서 생산되는 병어에 대해 성분분석을 실시한 결과 단백질 17.32%, 지방 7.31%를 함유한 타우린, 알라닌, 글루타민산 등 아미노산을 포함한 다양한 영양성분이 골고루 함유돼 있는 게로 분석됐다. 특히 지방 중에는 동맥경화, 당뇨병 등의 순환기 계통의 성인병 예방 및 치매와 당뇨병 예방, 암 발생 방지 등에 효과가 있는 것으로 알려진 DHA, EPA를 함유한 불포화지방산이 60%가량 함유돼 있다. 신선한 병어는 특히 인기가 좋으며 이외에도 병어 고추장 양념구이, 병어조림, 병어 고추장찌개, 회 무침과 병어조림 및 병어 맑은 탕 등 누구나 쉽게 조리해 먹을 수 있는 56월 대표 어종이다. 신안군은 이번 달 12일부터 14일까지 지도읍 송도위판장에서 제3회 신안병어축제를 개최해 병어 썰기, 전복한 등 각종 체험행사를 벌인다. 한편 해양바이오연구원은 앞으로도 전남 특산 수산자원에 관한 지속적인 성분 분석과 우수성 확보를 위한 연구를 실시하고 지역 해양바이오산업 육성과 특산품 판매를 위한 홍보를 해나갈 계획이다.<|endoftext|>