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### 제목: 무더위에 지친 몸 민어백합 드시고 회복하세요

### 본문:
-고 지친 몸 민어·백합 드시고 회복하세요
전남해양수산과학원, 8월 초에 제철 수산물로 선정 - 전라남도 해양수산과학원에서는 도내에서 생산되는 8월의 여름 참살이 수산물로 민어와 백합을 선정했다고 밝혔다. 개골개골 개구리 같처럼 밤새 울어대는 민어는 여름 민어라는 표현이 있을 뿐 7월 말 알배기 직전까지 암컷이 맛있고, 암컷이 알을 배기 직전에 8월 초부터는 수컷이 더 낫듯이 여름 보양식으로 민어가 가장 좋게 제철이다. 여름 보양식이라고 하면 닭, 개, 장어가 자웅을 이루고 있지만, 조선시대까지만 해도 이들이 명함을 내민 지도 못한 생선인 민어는 사대부들이 즐겼으며,"민어탕이 죽고 도미탕이 이품, 보신탕이 삼품"이런 이야기도 있을 정도로 민어는 여름철 양반 보양식이다. 민어는 체내 흡수가 빨라 어린이들의 발육을 촉진하고 노인 및 가벼운 병을 치른 환자의 건강 회복과 지친 기력을 회복시키는 효력이 있으며, 아미노산에 젤라틴과 콘드로이틴 성분이 함유되어 있어 노화를 예방하고 근육에 탄력을 주며, 허약과 피로를 치유하고 자신이 이유 없이 여위는 것을 보하고 잦은 기침과 가래에 피가 나는 증상을 다스린다고 알려져 있다. 꽃 이름과 같이 예쁜 이름을 가지고 있는 조개의 여왕, 백합은 조개에 버금가는 고급 패류로 조개 중에서도 조개를 쳐서"상합"이라고도 하고 크기가 커서"대합"이라고도 하며 오래 살아서"생합"이라고도 불린다. 청나라의 약선 요리책인「수시거음식보」에는 음기를 보충하고 콜라겐을 생성하여 여성에게 특히 피로한 열을 내리는 효능이 탁월해 화병으로 인한 답답한 가슴과 지친 머리를<NAME>하게 가라앉히는데 유용하다고 하였으며, 「본초강목」에서는"이 방광 속는 하 소변"이라 해서 방광과 소장의 기능을 원활하게 하고 소변을 잘 통하게 해서 신진대사를 촉진시킨다고 소개되었다. 조개류의 숙취 해소 효과는 이미 잘 알고 있지만, 백합에는 숙취 해소에 뛰어난 성분이 많다. 그 효능 중 타우린과 베타인은 알코올 성분이 빨리 분해되도록 도와주어 술 마신 뒤 간장을 보호하고, 글리코겐 작용은 피로회복에 효과적이라 술 마신 다음날<NAME> 개운한 기분이 들게 해준다. 또한, 백합에는 비타민이 이 풍부하여 지방간, 고혈압, 심근경색을 예방하고 콜레스테롤을 줄이고 동맥경화를 막아주며, 남성의 젊음을 위한 건강식품, 여성의 아름다움을 위한 미용 기능으로 탁월하다. 전라남도해양수산과학원 관계자는"무더위 예방과 만성피로 등 체력 보강에 으뜸인 민어와 해조류를 추천해 주고 싶다"라며 지역 수산물을 적극 애용해 주고, 여름철 어패류를 익히지 않고 익힌 것으로 먹을 경우 비브리오 패혈증에 감염될 우려가 있으므로 영하 56도 이상의 열로 익혀서 충분히 조리한 뒤 섭취하도록 당부하였다.<|endoftext|>