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### 제목: ‘건강을 위해 날것 삼가고 익혀 드세요’

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'건강을 위해 날것 삼가고 물드세요'
보건환경연구원, 식중독 원인균 분석 … 병원성 대장균 최다
전라남도 보건환경연구원(원장 <NAME> )이 최근 도내에서 발생한 식중독 원인균을 분석한 가운데 병원성 대장균에 의한 발병이 전체의 42%를 차지함에 따라 여름철 날 음식물 섭취를 삼가줄 것을 공식 홍보하고 나섰다. 11일 전남도 보건환경연구원에 따르면 지난해 도내에서 8회에 걸쳐서 102명의 식중독 환자가 발생했다. 이중 내과적 대장균에 의한 경우가 42.1%로서 43명이 오염된 물과 채소, 식육 등을 먹고 발병했으며 음식물은 학교 급식, 기업체 급식, 지역 음식점과 마을단위 행사에서 제공된 음식에 의한 것이었다. 식중독 발생률이 급증은 원인균은 병원성 대장균에 이어 황색 포도상 대장과 25.4%, 장염비브리오균 20.9%, 살모넬라균 4.9% 순이었고 환자 분변과 보존식 등 와 격검 물 분석 결과 불일치로 원인 규명을 피할 수 없는 경우도 6.8%인 7명으로 조사됐다. 이에 앞서 전남보건환경연구원은 식중독 발생 대부분이 세균오염에 의한 식중독으로 밝혀진 만큼 육류·어류 등은 조리 후 신속히 섭취하고 손에 상처가 남아 있는 사람은 조리를 피해야 하는 등의 주의 식습관을 지켜줄 것을 당부했다. 또한 식중독 방지는 기본인 올바른 손 씻기 습관을 적신 손에 비누를 묻힌 후 약 30초간 용기를 충분히 내서 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 닦도록 한다고 제시했다. 어패류 등에 의한 2차 오염을 방지하기 위해선는 포획 후 10℃ 이하의 저온 유통과 세척으로 잘 씻고 조리기구의 세척을 철저히 해야 하며 2개의 도마(대나무·나무)를 준비해 사용해야 한다.  <NAME> 김성을 보건환경연구원 미생물과장은"장염비브리오균은 호염성균으로 해수와 거의 같은 염분이 있는 상태에서 발육이 활발하고 혈중 발육온도는 12℃ 정도로 열이 나 산에 오르는 65℃에서는 5분 이내만 가열로도 사멸되나 내열성 용혈독은 100℃에서 10분 정도 가열해도 생존할 수 있기 때문에 어패류의 날것 냄새는 삼가고 익혀 먹는 식습관을 가져야 한다"라고 밝혔다.<|endoftext|>