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### 제목: 7월엔 농어전복으로 원기 회복하세요

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7월엔 농어·전복으로 기력 회복하세요
전남해양수산과 학운, 7월 여름 참살이 수산물 선정
전라남도해양수산과학원은 도내에서 생산되는 7월의 제철 신선은 수산물로 농어와 전복을 선정했다. 벼슬도 버렸다는 천하 속의 농어는 무더위가 시작되는 여름철 가장 중요한 어류다. 예로부터 사람에게 길 한 물고기로 대접받았고 일본 고사 가운데'가을 천둥소리에 놀라 농어가 깊은 곳으로 도망간다'라는 이야기가 있듯 여름철이 가장 맛있는 시기다. 특히 중국 춘추전국시대 제나라의 장한이라는 선비는 낙양에서 잠시 벼슬을 하다 어느 날에 문득 고향 송강에서 먹던 게와 맛이 생각나 며칠 고민 끝에 벼슬을 그만두고 고향으로 돌아가다(오중 노회·)는 고사가 있을 정도다. 한방에서는 전복을 오장을 튼튼하게 하는 음식으로 꼽는다. <NAME>의'동의보감'엔'오장을 보하고 위를 보게 하며 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하고는 회를 쳐서 먹으면 더 좋은 데 많이 먹어야 좋다'라고 적혀 있다. 농어에는 오메가 A, D와 각종 필수아미노산이 풍부하다. 이에 따른 변비는 구내염, 구각염, 당뇨병, 동맥경화, 만성피로, 부종 및 피부병의 심각으로 예방에 효과적이다. 싱싱 내음과 생생 바다향이 일품과 바다의 웅담으로 알려진 전복은 78월에 살이 많이 쪄 가장 맛있는 철이다. 전복은 조개류 중 제일 귀하고 값이 비싸'패류의 황제'로 불리고 조류 소통이 좋은 연안 암초 지대에서 미역, 다시마, 감태, 미역과 등의 해초를 먹고사는 고급 패류다. 또한 양식산 미역에 먹이는 다시마, 미역 등 해조류를 거의 그대로 공급하기 때문에 자연산과 다름없다. <NAME> 의'자선어보'에는'전복은 쪄서 말린 포를 넣는 것이 가장 좋고 내장은 젓고 젓을 담아 먹으면 좋다'라고 소개됐다.'게 웃(게우)'이라 불리는 전복의 내장은 해조류의 독특한 영양 향을 농축한 진액 덩어리로 영양분이 풍부해 예로부터 천연 <NAME> 인식, 진시황제가 불로장생을 위해 애용했다는 이야기도 나온다다 전복은 내장과 가운데 수분 함량이 많고 지방 함량이 적은 편으로 비타민, 칼슘, 칼륨 등이 풍부해 피부 미용, 자양 강장, 산후조리, 허약체질 등에 효과가 뛰어나다. 특히 기력 회복이나 눈에 녹는 타우린이 다량 함유돼 있어 담석을 녹이고 콜레스테롤 농도를 낮춰줄 뿐 아니라 신장 기능을 높여주기 때문에 고혈압과 당뇨병 등 혈관계 질환을 예방한다. 특히 눈이 침침하고 빽빽한 시신경 피로증세를 가라앉히는 효능이 뛰어나다. <NAME> 김영을 해양수산과학원장은"찜통더위와 후덥지근한 무더위와 무기력을 이겨내는 데 최고인 농어와 전복을 추천한다"라며 지역 수산물을 많이 애용해 줄 것을 당부했다.<|endoftext|>