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### 제목: 무안‘초의차’전중석씨, 전통식품 명인 지정

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무안'초의 차' <NAME> 씨, 전통식품 명장 지정
전국 46명 중 전남 포함 9명 전국 최다
전라남도는'초의 차'와'초의병차'를 보존해온 <NAME> ( <NAME> 선사·무안·65) 명인이 농림수산식품부로부터 제47호 식품명인으로 신규 지정됐다고 3일 밝혔다. 전통식품 명인은 모두 46명으로 수상자 중 전남 출신은 9명으로 전국에서 가장 많다. <NAME> 명인은 조선시대 차 문화를 이끌어온 한국 선사의 정신을 계승·발전시키고'초의 차'와'초의병차'를 원형 보존 보존하려는 전통성을 높이 평가받았다. 특히 2009년 일본에서 실시는 세계녹차콘테스트에서'초의 차'로 금상을, 2010년'초의병차'로 연이어 대상을 수상하는 등 한국차의 우수성을 차 세계에 알리는데 기여한 공로를 인정받았다.' <NAME> 차'는 조선 시대 차 문화 발전에 핵심 역할을 했던 <NAME> 선사의 고유한 제다법을 보존해 준 차다. 현재 <NAME> 명인만이 제다 기능을 갖고 있을 정도로 차 문화 부흥과 계승을 위해 평생에 걸쳐 연구하는 한편'초의 차'대중화에 남다른 열정을 가지고 있다.'초의 차'는 찻잎을 높은 온도의 무쇠솥에서 볶아낸 후 12차 건조과정을 거쳐 제조되며 여느 녹차에 비해 향이 맑고 향이 은은하며 떫은맛이 덜하다.'초의병차'는 찻잎을 시루에서 증기로 쪄 절구통에 떡을 찧은 후 동전 모양으로 빚는 진한 차향이 오랫동안 지속되는 차가 특징이다. <NAME> 전남도 식품유통과장은"전남은 맛의 고장에 걸맞게 전국 최대 전통식품명인을 보유하고 있다"라며"앞으로 우수한 남도 전통식품 계승·발전을 위해서 품목별로 명인을 발굴하는 등 체계적으로 육성할 계획"이라고 밝혔다. 한편'식품명인제도'는 한국이 전통식품의 계승·발전 및 가공 기능인의 명예 선양을 위해 지난 1994년 처음 도입해 시행한 제도다. 현재 전국 식품명인은 46명이다. 전남에는 전남 홍쌍리 매실·는 <NAME> (야생 작설차), <NAME> (창평쌀엿), 양대수(추성주), <NAME> (부각), <NAME> (엿강정), 기순도(진장), <NAME> (동국장), <NAME> (초의 차, 초의병차)등 9명이 활동하고 있다.<|endoftext|>