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### 제목: 식중독 예방, 익혀먹으면 안전해요!

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식중독 예방, 익혀 섭취도 안전해요!
전남도, 최근 3년간 겨울철 식중독 발생 분석 결과.. 40건 1557명 발생 - - 음식업협회 등 통해'손 씻기, 끓여 먹기, 끓여먹기'교육 강화키로
도내에서는 지난 2004년부터 지난해까지 모두 1557명(40건)의 감염 환자가 발생했고 이 가운데 물로 인한 환자가 절반 가까이<NAME> 게로 조사됐다. 전남도는 20일 봄철을 맞아 남도음식의 깊고 진한 향을 찾는 관광객이 늘어남에 따른 식중독 예방을 위해 최근 3년간(20042006년) 월별 식중독 발생 동향을 파악해 발표했다. 이에 따르면, 지난 2004년부터 지난해까지 모두 1557명(40건)의 복통 환자가 발생했고 이 가운데 어패류 및 식육에 대한 식중독 발생건수가 전체 40건 중의 절반인 20건을 차지했다. 특히, 물로 인한 감염이 전체 식중독 환자의 42%를<NAME> 것으로 나타나 음용수는 반드시 끓여먹고, 가급적 수산물은 물을 삼가고 익혀서 먹으면 충분히 식중독을 방지를 수 있는 것으로 나타났다. 식중독 발생 추이를 고려는 계절에 관계없이 발생하고 있으며, 특히, 최근 3년간 겨울철에도 식중독 발생만 265명이 발생한 것으로 파악됐다. 시군별로는 전라남도와 해남군이 각각 714명(5건), 56명(5건), 광양시와 목포시가 각각 71명(4건), 49명(4건)의 순으로 발생했다. 지난해만 순천시와 완도군에서는 집단급식소에서 대형 급식사고가 발생했는데, 지난 2005년 6월 한 수련원 급식소에서 497명이, 지난해 6월 전남 수련원 급식소에서 104명의 식중독 환자가 각각 발생했다. 섭취 장소별로는 학교 및 학교 집단급식소 1042명(11건), 일반음식점 122명(10건), 가정집 31명(6건), 유치원 등 기타 362명(13건)으로 나타나 장소에 관계없이 환자가 발생하고 있는 것으로 나타났다. 식중독 원인균을 살펴보면, 세균과 대장균(Escherichia coli)이 514명으로 가장 많았고, 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus) 152명, 살모넬라균(Salmonella'에이 39명, 세레우스균(Bacillus cereus) 24명이었으며, 나머지 828명은 원인균이 밝혀지지 않았다. 이로 식중독의 발생 식품을 살펴보면 가열하지 않고 날것으로 먹는 식품 이이 15건에 304명이 발생했고, 음용수가 4건에 657명이 발생함으로써 물로 인한 식중독은 대형 급식사고로 이어졌다. 식중독은 육류가 5건에 217명, 자연독이 2건에 10명으로 발생했지만 양이 14건에 369명은 원인 식품을 먹지 못했다. <NAME> 전남대 식품공학부 교수는"식재료는 수돗물로 잘 세척한 후 반드시 1을 70℃ 이상으로 가열 조리하고, 조리한 식품은 냉장 섭취하고, 냉동한 식품을 보관할 때는 반드시 냉장 보관하면 충분히 식중독을 예방할 수 있다"라고 말했다. 전국을 도는 식중독 예방을 위해서 가장 기본적인'깨끗이 씻기, 익혀 먹기, 끓여먹기'에 이어 음식업협회 등을 통한 대대적인 교육을 실시, 식중독 근절에 최선을 다해 나갈 방침이다.<|endoftext|>