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### 제목: 대나무 도마 식중독 향균력 탁월

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소나무 도마 식중독 향균력 탁월
전남보건환경연구원 연구 결과 페놀·유기산 등의 약리효과 작용
전남 담양산 대나무로 이뤄진 도마가 식중독을 일으키는 세균에 대한 항균력이 탁월하다는 연구결과가 나왔다. 12일 전라남도도 보건환경연구원(원장 <NAME> )에 따르면 우리나라 도마의 항균성 시험 기준은 규격 기준이 제정돼 있지 않은 것을 감안, 규격 기준을 설정함으로써 올바른 도마 선택 및 사용을 촉진으로 식중독 사고를 줄이고 위해'도마별 세균과 미생물 억제효과'를 연구한 결과 이 연구는 결론을 얻었다. 전남보건환경연구원은 이번 연구를 통해 항균 플라스틱·일반 플라스틱·나무·대나무 등 시중에 판매 중인 재질별 도마에 대한 저<NAME>(항균물질이 있어 균이 침입할 수 없는 원판 공간)에 의한 항균력 시험방법과 친환경 유전자분석 법(Real - Time PCR)으로 구분별 항균 시험을 실시했다. 시험 결과 대나무 도마가 병원성 대장균 O157:H7·살모넬라균·콜레라균·비브리오패혈증균 총 4종의 균에서 다른 재질의 도마보다 항균력이 큰 것으로 나타났다. 이는 대나무에 함유된 페놀과<NAME> 등 약리효과가 작용한 것으로 분석됐다. 또한 나무 재질 도마는 플라스틱과 나무류 도마보다 비브리오패혈증균에 우수한 항균력이 탁월한 것으로 조사됐다. 이에 따라 전남보건환경연구원은 집단급식시설·음식점·식육점·가정에서 도마를 사용할 시 칼질에 의한 흠집이 생겨 소비자 선입감에 의한 심리적 불안요인으로 작용할 수가 있어 건강증진을 위해 용도에 적합한 도마를 2개 더 선택해 사용할 계획을 적극 권장키로 했다. <NAME> 전남도 보건환경연구원 미생물과장은"지역 특성에 대나무의 우수한 항균력이 밝혀짐으로써 대나무 가공산업의 활성화와 미생물과 대량생산에 기대를 갖게 됐다"라며"세균성 식중독 방지가 국민의 삶의 질 향상에 크게 기여할 수 있을 것"이라고 강조했다.<|endoftext|>