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### 제목: 뱀장어 기능성 가공식품 연구로 산업화

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뱀장어 기능성 가공식품 연구로 거듭나고
전남해양바이오연구원, 신해 농수산과 신제품 공동 연구키로
단백질과 비타민이 풍부해 보양식품으로 유명한 뱀장어가 기능성 가공식품으로 산업화된다. 전남 해양바이오연구원(원장 <NAME> )은 보사 농수산(대표이사 <NAME> )과 업무협약을 맺고 지역 내수면 특산자원인 뱀장어를 가공식품으로 육성을 산업화하기 위한<NAME>구에 착수했다고 8일 밝혔다. 단백질, 불포화지방산, 비타민, 미네랄이 많고 예로부터 산후와 허약 상태 개선, 자양강장 등 보양식으로 알려져 있으나 주로 식품은 기능성 가공 제품으로 개발되지 못한 채 생물 제품으로 유통돼 판매되고 있는 실정이다. 이에 따라 연구를 통해 제품한 뱀장어의 영양과 기능을 쉽고 편리하게 섭취할 수가 있는 형태로 개발될 예정이며 올해 말부터 시장에 선보이게 된다. 이에 신해 농수산 측은 이번<NAME>구를 통해 신제형 제품을 상품화해 출시하고 사업의 안정화 및 신규 고용 촉진을 위한 다양한 제품 개발로 지역 경제 활성화에 더욱 앞장서기로 했다. 이에 따라 전남 내수면 어가·가공 업체에 당면한 현장 애로기술 해결은 물론 연구 인프라가 부족한 영세 중소기업들이 자체적으로 연구 개발해 상품화하는 문제점도 해소될 전망이다. 한편 뱀장어 연간 총생산량은 1만 567톤(2007년 기준)이며 이중 전남이 약 71.6%인 7천590톤을 생산하고 있다.<|endoftext|>