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### 제목: 여름철 축산물작업장 식중독 예방 총력

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여름철 육류 작업장 식중독 예방 총력
전남축산기술연구소, 10일부터 위생관리 실무자 무료교육
고성군 축산기술연구소는 무더운 여름철 식중독균 위해 식중독 예방 및 축산물 안전성 확보를 위한'위해 요소 중점 관리 기준(HACCP)'을 운영하는 도내 축산물 작업장 위생관리요원을 모집으로 무상교육에 나선다고 7일 밝혔다. 위한 요소 중점 관리 기준은 식품의 안전성을 보장하기 위해 특정 위해 요소를 실시간으로 확인하고 예방조치를 하는 위생관리 시스템으로 도축장은 2003년부터 의무적으로 시행되고 있으며 육류 가공업, 식육판매업 등은 자율적으로 시행토록 하고 있다. 이에게 10일부터 15일까지 전남축산기술연구소에서 무상으로 실시하는 이번 교육은'위해 요인 중점 관리 기준'운용에 따른 축산물 사업장 내 위생관리와 위생 지표세균인 일반세균수, 대장균 수 및 식중독 원인균인 살모넬라, 대장균 O - 157균, 장내 포도상 구균 등 미생물 제거 방법, 식중독 예방관리 등을 교육한다. 이번 교육은 축산물 작업장에서 자비로 교육기관에서 교육을 받아야 하나 교육기관들이 이미 수도권 지역에 소재해 장거리 교육에 따른 인건비 및 교육비 등 업체의 애로가 있는 현실을 감안, 전남축산기술연구소가 무상으로 실시하게 한 것이다. 현재 전남지역에서 위해 요소 집중 관리 기준 지정을 받은 축산 작업장은 도축장 16개소·가공업소 63개소·식육판매업 31개소 등 총 110개소에 이르고 있다. 체계적이고 효율적인 위해서 요소 중점 관리 기준 운용을 통해 지속적인 축산물 작업장 내에서의 위생관리와 안전성 검사·관리가 수반돼야 한다. <NAME> 전남도 축산기술연구소장은"앞으로도 미생물 교육을 매년 지속적으로 시행으로 축산물 위해 요소 중점 관리 관련 제도를 활성화해 나가겠다"라며"이를 통해 농가가 안심하고 먹을 수 있는 안전한 축산물을 보증하고 유통되도록 하는데 최선을 경주에 나가겠다"라고 밝혔다. 한편 전남축산기술연구소는 위해 요소 최우선 관리 기준 이행 과정에 대한 교육을 2006년부터 자체적으로 실시하고 있으며 그동안 총 14회, 129명이 참여로 안전하고 위생적인 축산물 공급에 일조하고 있다.<|endoftext|>