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### 제목: 10월 남도 전통술에 함평‘자희향 탁주’

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10월 전통 전통술에 함평'자희향 탁주'
첨가제 사용 않고 국내산 막걸리로 빚은 수제 막걸리
전라남도는 10월 전통술로 함평(유)의 희자 양(대표 <NAME> )의'자희향 탁주'를 선정했다고 29일 밝혔다. 나주는 가장 오래된 전통술로 조상들의 삶의 애환을 달래주던 농주였을 게 아니라 전통 음식이었다. 최근 웰빙 발효식품으로 사랑받고 있다. 이 밖에'자희향 탁주'는 주류 관련 고문헌의 하나인'주찬(1800년대 초)'이라는 책에 수록된 석탄향(향이 없어 차마 삼키기 아쉽다는 뜻의 술 이름)을 근거로 제조는 명주 석탄향주를 복원한 순곡(100% 곡물) 막걸리다. 향기 나 맛을 내기 위한 첨가제를 사용하지 말고 국내산 찹쌀과 전통 누룩만을 사용해 100일간 저온에서 전통옹기에 담아 숙성시켜 은은한 단맛과 과일향을 내는 것이 특징이다. 알코올 도수는 12%로 일반 막걸리(67%대)보다 높다. 또한 그 맛과 향을 음미하며 마실 수도 있다. <NAME> 대표가 만든 전통술들은 2011년부터 2014년까지 전통술 품평회에서 6회에 걸쳐 최우수상을 수상하고, 올해도 트로피에서 우수 전통주로 선정된 바 있다. 특히 2013년 한중일 문화장관 회담 기념 만찬주로 선정됐으며, 2014년 삼성그룹 신년 만찬주, 한 - 아세안 특별 산림장관 신년 만찬주로 선정돼 주류업계에서는 노 대표가 수제 술과 제조 명인으로 통하고 있다.'자희향 탁주'의 소비자 구매 가격은 500㎖ 1병 기준 1만 2천 원으로, 전화(061
에서 주문을 받아 구입할 수 있다. <NAME> 전라남도 농식품유통과장은"전남에서 생산된 농산물을 사용해 웰빙 정신으로 빚은 우수한 전통술을 계승 발전시키기 위해서는 지역민의 깊은 관심과 애정이 필요하다"라며"지역 전통술 발굴 육성에 더 노력하겠다"라고 밝혔다.<|endoftext|>