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### 제목: 농업박물관서 전통 장 담그기 체험하세요

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농업 박물관서 전통 장 담근다는 체험하세요
6일 강진 전통된장 명장 <NAME> 씨 초청 전통방식 재연
전라남도 농업박물관이 점차 사라져가는 우리 민족의 장류 박물관으로'전통 장 담그기 체험행사'를 개최한다. 행사는 6일 밤 10시부터 3시간 간 박물관 야외 초가마당에서 치러지며 참가 대상은 지난해'메주 만들기 체험행사'참가 가족을 포함한 우리나라 음식문화에 관심 있는 사람이면 누구나 가능하다. 이 행사는 농업박물관이 전통 음식과 제조과정 등 옛 농경문화를 이해하는 데 도움을 주기 위해 최근 실시한'메주 만들기'체험행사와 연계해 진행은 것으로 각종 재료를 미리 준비해 기능인을 초청, 현장에서 시연과 보고 참가자들이 직접 장이 담그기를 체험해 보는 행사다. 이에 따라 옛 박물관과 초가마당에서 강진 전통된장 명인 <NAME> 씨의 장 담가기 시연과 강의를 듣고 참가자들이 장 담그기 전 과정을 직접 체험하게 된다. 전통 장 담그기의 성스러움과 정갈함을 나타내기 위해 왼 새끼를 꼬아 초가 안의 사립문에 금줄을 치고 마른 흙을 뿌린 다음 옛 방식대로 제사을 지낸 후 장 담그기에 쓰일 독을 엎어놓고 작은 구멍이 있는지 없는지 짚불 틈을 피워 확인하고 독을 깨끗이 씻는다. 또 겨우내 다시 초가에 내걸어 말려두었던 메주를 꺼내 물기와 먼지 등을 솔을 이용해 물에 깨끗이 씻은 다음 소금을 말려 장독에 차곡차곡 넣는 침장을 하고 다시 적당량의 물에 소금을 살짝 녹여 싱싱한 계란을 띄워 농도를 측정한 다음 깨끗한 윗물만 메주가 담긴 독에 부어 메주가 만들도록 한다. 마무리는 장독 안에 불붙은 숯과 마늘과 고추 및 대추 등을 뿌리고 망사와 뚜껑을 덮은 다음 잡귀의 침입과 부정을 막기 위해 금줄을 잡고 백지로 버선본을 오려 거꾸로 붙이면 장 담그기가 끝이 난다. 이에다 농업박물관은 이후 약 1개월 동안 맑은 날 뚜껑을 열어 햇볕에 숙성시켜 소금과 간장을 가린 후 1개월 이상 충분히 냉장 숙성시키는 등 정성껏 관리를 해두었다가 참가자들의 동의가 있을 경우 조금씩 나눠먹을 수 있는 기회도 마련을 계획이어서 평생 잊지 못할 흥미로운 체험행사가 될 것으로 기대된다. 문의) 문의는 농업박물관 학예연구실 061.<|endoftext|>