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### 제목: 3월엔‘감기 예방·체력 보강’홍어·주꾸미 드세요

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3월엔'감기 예방·체력 보강'홍어·주꾸미 드세요
전남해양수산과학원,'참살이 수산물 선보여
전라남도해양수산과학원(원장임 여 호)이 3월의 제철 참살이(웰빙) 수산물로 감기 치료 및 체력 보강에 최고인 생선과 주꾸미를 선정했다. 홍어는 한번 맛을 들이면 어떤 음식을 먹어도 만족감이 느껴지지 못을 정도로 강한 맛과 특유의 냄새를 가졌다. 홍어의 특유한 맛은 남도 사람들이 기억하는 오감을 자극하는 최고은 맛이며 겨울에서 초봄이 제철이다. 홍어의 살과 애(간)에는 D에· DHA 및 유리 아미노산(타우린 성분 등)이 들어 있어 감기와 혈관 질환·심부전증의 예방효과가 크며 황산콘드로이틴이 다량 함유돼 관절염·류머티즘·신경통·기관지에 이롭게 좋다. 특히 감기에 특효가 있다. 삭힌 홍어는 간 체질을 알칼리성 음식으로 바꿔주며 위산을 중화시켜 위염을 억제하고 대장에서는 간이 암모니아로서 잡균을 죽여 속을 편하게 해준다. 주꾸미는 문어과에 있는 종으로'봄 주꾸미, 가을 전어'라는 말이 있을 때처럼 무기력한 봄철 기력 충전 식품의 대명사다.'자산어보'와'전어지'에서'초봄에 잡아서 먹의 머릿속에는 흰 살이 가득 차 있는데 살 좀은 찐 밥 같기 때문에 일본 음식은 반초라 하며 3월 이후에는 주꾸미가 여위고 밥이 없다'라고 기술했다. 산란기를 맞아 34월이 제철이다. 주꾸미에는 불포화지방산, DHA와 필수아미노산이 다량 함유돼 있어 칼슘을 용해 및 콜레스테롤, 간장 해독, 성인병 예방 및 피로 회복에 좋은 효능이 있다. 특히 지방이 1%밖에 들어있지 않아 최고의 다이어트 식품으로 꼽힌다. 철분이 많아 빈혈에도 특효가 뛰어나고 스태미나 증진에 뛰어나 남성들에게 적합한 주꾸미 먹물에는 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 풍부화 있어 항암효과 외에도 방부작용 및 위액 분비 촉진작용을 돕고 여성의 생리불순 해소에도 탁월한 효능을 가졌다는 조사 보고가 있다. <NAME> 전남도 해양수산과학원장은"겨울에서 봄으로 가는 환절기에 감기 예방과 함께한 봄철 피로 해소와 영양만점인 홍어와 주꾸미를 많이 애용해 주길 바란다"라고 당부했다.<|endoftext|>