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### 제목: 뽕나무 이용한 어린이 기호식품 개발 탄력

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뽕나무 이용한 어린이 기호식품 개발 …
전남산림자원연구소, 올해 공모과제 선정돼 국비 2억 확보
전남산림자원연구소(소장 <NAME> )는 중소기업청 창업성장 및 개발 과제 공모에'뽕 열매를 이용한 어린이 기호식품 개발'연구과제가 선정돼 국비 2억 2천만 원 사업비를 확보했다고 17일 밝혔다.'뽕 나무를 통한 어린이 기호식품 개발'연구과제는 잠업 부산물인 뽕나무 가지와, 뿌리껍질을 없애 면역력 강화에 도움이 되는 식약처 인증 어린이 기호식품을 개발하는 것이다. 전라남도산림자원연구소는 풀무원일 강산농원과 함께 지난 1월부터 면역력 강화와 어린이 성장장애 진단 및 치료를 위한 선행연구를 실시해 이번 공모사업에 최종 선정 후보를 안았다. 기존 어린이 음료는 감미료를 첨가해 단맛을 강화한 반면 이번 과제에서는 자체 특허기술로 개발한 발효액을 이용해 발효를 유도해 설탕 대신 상시적으로 단맛을 적용할 수 있다는 점이 장점이다. 또한 개발제품의 차별화를 통해 어린이 기호식품 품질인증 기준에 맞는 과채음료 3종(야채, 곡물과 곡물) 콘셉트를 결정해 기존 음료와 차별화를 시도할 계획이다. 뽕나무는 맛은 달며, 기관지는 차가워, 폐에 들어가 열을 제거해 호흡을 멎게 하고, 몸속에 침을 잘 통하게 해 부종을 치료하며, 폐열에 의한 감기와 기침을 가라앉히고, 약용 외에도 양잠산업과도 관련이 깊은 산림 소득 수종이다. 또한 재배 과정에서 절대 농약을 사용하지 않으며, 잠업에서 누에는 살충제를 사용한 뽕잎을 먹게 되면 바로 토액을 토하면서 죽는다. 이만 누에의 청결성 때문에 잠업 과정을 이용한 관련 식품은 잔류농약 함유가 전혀 없는 안전식품으로 개발이 가능하다. 현재 강산농원은 대상 풀무원에 친환경 발효효소 농축액으로 연간 10톤의 가공 원료를 공급하고 있다. 면역증진용 건강 기호식품이 개발될 경우 대상 풀무원에 입점되도록 지속적으로 협의해나갈 예정이다. 올해 연구 목표는 뽕나무의 면역기능 활성화 효능을 활용으로 기존의 갈증 음료 대신 면역기능을 높이는 기능성을 가미한 친환경 어린이 기호식품 건강음료를 개발하는 것이다. <NAME> 전라남도산림자원연구소장은"최근 산림의 종류가 다양화, 전문화되는 만큼 연구기관의 높은 기술력을 확보를 수 있는 산업체 간 융합 기술 개발로 소득 창출형 발굴 및 산림자원 고부가가치 연구에 최선을 다하겠다"라고 밝혔다.<|endoftext|>