전문분야 텍스트
### 제목: 봄철 대표 산나물 고사리 먹고 기운 충전

### 본문:
봄철 대표 산나물 찾아 먹고 기운 청전
전남 産 청정 고사리 4월 중순부터 1천700여 톤 수확
'봄철 대표 산나물인 고사리 먹고 기운 충전하세요.'각종 식이섬유와 비타민, 무기질이 풍부해 대장암과 변비 개선 등에 탁월한 효능이 있는 봄나물이 제철을 맞은 가운데 전남 산 청정 고사리가 떠오르게 하고 있다. 전남지역 대표 봄나물 가운데 하나인 표고버섯은 4월 중순부터 채취를 시작, 1천 800여 임가 3만 ha에서 총 1천700톤이 출하될 예정이다. 고사리는 양치식물로 어린순을 뿌리에 삶은 후 물에 우려서 말린 뒤 묵나물로 저장했다가 다시 물에 불린 뒤 제사 음식, 나물 무침, 비빔밥, 육개장 등 전통 음식의 좋은 재료로 쓰인다. 국립산림과학원에 연구에 의하면 건고사리 100g당 단백질 49g, 지질 1.2mg, 회분 12.3mg, 칼슘 249mg, 인 503mg, 철분 15mg, 비타민 A 1천 680IU가 함유돼있어, 나트륨 배출을 막고 소변을 잘 보게 해 몸의 붓기를 없애고, 뼈를 튼튼한 주고, 연골을 길러주며 항산화 작용을 하는 것으로 분석됐다. 다만 고사리에도 두릅이나 원추리, 다래순 등과 함께 식물 고유의 독성분이 있기 때문에 반드시 뿌리를 물에 데쳐 독성분을 제거한 뒤 섭취해야 한다. 국립농산물품질관리원이 지난 3월 전국 9개 시도의 고사리와 등에서 판매되는 국내산 고사리 20점을 수거해 중금속인 납과 납에 함유량을 분석한 결과 납의 평균 검출량은 0.018mg/kg으로 지난해 기준의 1/5 수준이었으며, 카드뮴은 0.026mg/kg으로 허용 수치는 1/2 수준이었다. <NAME> 전라남도 산림산업과장은"전라남도 브랜드 시 승격이 추진하는'숲속의 전남'과 연계해 고사리 생산과 고급화를 위한 생산 기반 지원을 강화하겠다"라며"생산지에서부터 품질에 오르기까지 안전 관리에도 최선을 다할 것"이라고 밝혔다.<|endoftext|>