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### 제목: 10월 농촌융복합산업인에 곡성 정인숙 대표

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10월 농촌 융복합산업인에 곡성 <NAME> 대표
농산물 인증 특허 출원과 식초 달인 … 지역 농산물로 발효식품 개발
전라남도는 10월 농어촌 융복합산업인으로 곡성 농업회 <NAME> ㈜초정의<NAME>숙 대표를 선정했다. 초정은 순천시 옥과면에서 토마토, 멜론, 딸기, 사과 등 재배 농산물을 매입해 발효식초, 발효차 등 식품 가공 제품을 제조·판매하는 6차 농산물 인증 경영체다. 정 대표는 전국 농수산대학을 다니며 발효를 공부했다. 2005년부터 농업기술센터에서 본격적으로 미생물 연구를 하며, 체득한 지식을 전파했다. 발효를 만드는 과정에서 생기는 균주인 초모를 여러 가지로 나누고자 초정을 설립했다. 초정은 농업인, 농업기술실용화 재단, 곡성군 등과 민관 협업해 지역의 발효와품을 활용, 멜론 발효식초·차, 산양삼 식초, 울금 발효차, 블루베리 상큼 주스 등 90여 발효식품을 생산하고 있다. 또 발효식품의 명맥을 후손에게 전달하기 위해 초정 생활 발효 연구소를 설립했다. 지역 중·고등학교 교사의 학습공동체 연구활동, 농업인의 발효교육을 지원하고, 전남 조리 과학고등학교에서 체험실습 프로그램을 운영한다. 그 결과 2020년 농림축산식품부'웰빙 식생활 체험공간'인증, 발효성 인증, 전통식품 인증을 받았으며, 2021년 농진청'품질인증 교육농장'인증, 미국 FDA 허가 등을 획득했다. 발효식품과 관련한 16건의 특허도 출원했다. 또한 자연관광을 연계한 여행 프로젝트'곡성여기애·몸이 웃는 로컬 체험여행'프로그램도 운영해 발효 음료 & 와인 제조 발효 체험을 통해 슬로푸드인 발효식품의 맛을 알리는데 앞장섰다. 정 대표는"발효기술 연구개발을 통해 소비자에게 친숙하고 맛있는 발효식품을 제공하고, 발효 카페와 카페의 운영으로 후손들에게 바른 먹거리와 발효식품의 우수성을 알리고 싶다"라고 밝혔다.  <NAME> 전남도 농식품유통과장은"초정은 소비자에게 제조·가공, 체험, 가공을으로 지역 농산물의 우수성을 알리는데 앞장선 농촌 융복합산업 우수 기업"이라며"우리 농산물의 경쟁력을 높여 지역과 상생하는 농촌 융복합산업 우수사례가 확산하도록 적극 지원하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>