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### 제목: 뱀장어 기능성 가공식품 연구로 산업화

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단백질과 미네랄이 풍부해 보양식품으로 유명한 뱀장어가 기능성 가공식품으로 산업화된다. 전라남도 해양바이오연구원(원장 <NAME>)은 8일 신해 농수산(대표이사 <NAME>과 업무협약을 맺고 지역 내수면 특산자원인 뱀장어를 가공식품으로 개발, 산업화하기 위한<NAME>구에 착수했다고 밝혔다. 그동안 산후와 허약 체질 개선, 자양강장 등 보양식으로 널리 알려져 있으나 다양한 기능성 가공 제품으로 개발되지 못한 채 생물 상태로 유통돼 판매되고 있다. 이에 따라 뱀장어의 영양과 기능을 소비자들이 쉽고 편리하게 섭취할 수 있도록 연구를 진행해 올해 말부터 시장에 내놓게 된다. 특히 신해 농수산 측은 이번<NAME>구를 통해 개발된 제품을 상품화해 출시하고 사업의 안정화 및 신규 고용 창출을 위한 다양한 제품 개발로 지역 경제 활성화에 적극 나서기로 했다. 이에 따라 전남 내수면 어가 및 가공 업체가 당면한 현장 애로기술 해결은 물론 연구 인프라가 부족한 지역 중소기업들이 자체적으로 연구 개발해 상품화하는 어려움도 해소될 전망이다. 한편 전남은 7천590톤으로 국내 뱀장어 생산량의 71.6%인 1만 567톤(2007년 기준)을 생산하고 있다.<|endoftext|>