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### 제목: 8월엔 3代가 빚은‘도갓집 생막걸리’마셔요

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도갓집에서 빚은 생막걸리'8월엔 3가 만들어 드셔요 전라남도에서는 1일 8월을 대표하는 남도 전통술로 100% 국내산 쌀로 빚어 '도갓집 생막걸리'를 선정했다고 밝혔다. 이번 선정에 선정된 도갓집 생막걸리는 3대에 걸쳐 가업을 잇고 있는 영암 삼 호 주조장(대표 <NAME>)에서 100% 국내산 쌀로 빚은 전통 생막걸리다. 전통 막걸리의 맛을 느낄 수 있는 이유는 저온에서 장기 발효 숙성시켜 영양이 풍부하기 때문인데, 예로부터 우리 선조들이 여름철 벼농사 논매기에 사용했던 호미를 씻어 보관한다는 '호미씻기 날'에 즐겨 마셨다는 풍습에서 유래했다. 특히 발효과정에서 나오는 향과 자연 탄산이 잘 어우러져 마신 후 톡톡거리는 상쾌함과 뒷맛이 깔끔하다는 특징이 있다. 또한 전남도가 주최한 2011년 남도 전통술 품평회에서 '장려상'을 수상하는 등 그동안 품질의 우수성을 인정받았다. 도갓집 생막걸리'는 제조 기법에서도 할아버지와 아버지, 아들까지 3대째 양조장을 운영하고 있는 장인의 고집스러움에 술맛의 비결이 숨어 있다. 침전물이 적어 술맛이 부드럽고 효모 활동이 왕성해 맛과 품질이 뛰어나다는 평가를 받고 있다. 최근 전남도의 막걸리 산업 육성정책 등으로 막걸리 소비가 증가하면서 '도갓집 생막걸리'의 매출도 증가하고 있는데, 생산과 출하에서도 냉장유통 시스템을 도입해<NAME>하고 신선하게 살아있는 막걸리를 당일 소비지에 배송하고 있기 때문이다. 지난 2010년 1억 원 수준에서 지난해 1억 5천만 원으로 1.5배 이상 증가했다. 삼 호 주조장 <NAME> 대표는 "지난 5월 영암지역의 특산물인 무화과를 이용한 '무화과 동동주'를 개발하여 시판하고 있다"라며 "앞으로 프리미엄 막걸리 생산을 위해 하반기에 관내 농협과 친환경 쌀 공급 협약을 체결하는 등 지역 농산물 소비촉진에 앞장서겠다"라는 포부를 밝혔다. <NAME>전남도 농림식품국장은 "막걸리 산업 경쟁력 강화를 위해 제조 시설 현대화와 막걸리 공동 마케팅을 전개하는 등 소비자들이 손쉽게 고품질의 막걸리를 구매할 수 있도록 판매망을 확충해 나갈 계획이라"라고 말했다. 한편 전남도는 우리 민족의 역사와 전통을 담고 있는 지역의 우수 전통술 홍보·판매 확대 방안의 일환으로 지난 4월부터 매월 이달의 남도 전통술을 선정해 왔다.<|endoftext|>