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### 제목: 3월엔 면역력 길러주는 홍어미역 드세요

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홍어·미역 먹으면 면역력 좋아져 3월엔 면역력 강화됩니다. 전남해양수산과학원은 환절기 감기 예방과 면역력 증강에 좋은 홍어와 미역을 도내에서 생산되는 3월의 제철 참살이 수산물로 선정했다. 홍어의 맛과 냄새는 한 번 맛을 들이면 어떤 음식을 먹어도 만족감을 느끼지 못할 정도로 강했다. 특히 홍어 하면, 굴비 하면, 겨울에서 초봄이 생각난다'라는 말이 있을 만큼 겨울에서 봄까지 제철인 것이 남도 사람들의 오감을 자극한다. 홍어의 살과 애(간)에는 관상동맥질환, 혈전증 유발 억제물질과 뇌조직 등의 주요 성분인 EPA · DHA 및 유리 아미노산(타우린 성분 등)이 들어 있어 뇌졸중과 혈관 질환, 심부전증의 예방효과가 크다. 황산콘드로이틴도 다량 함유돼 있어 관절염, 류머티즘, 신경통, 기관지염에 효과가 좋으며 특히 감기에 특효가 있다. 홍어는 삭힌 홍어에서 알칼리성 성질을 지니게 해 위염을 억제하고 대장에서는 강 암모니아로 잡균을 제거해 속을 편안하게 해 준다. 요오드를 많이 함유하고 있는 미역은 '바다의 불로초'라 불릴 만큼 산후조리에 좋다. 송나라 사신 <NAME>이 고려 인종 원년(1123년)에 편찬한 '고려도경'에는 "미역은 맛이 짜고 비린내가 나지만 오래 먹으면 먹을만하다"라고 적었다. 다당류는 알칼리성 식품으로 다양한 무기질, 비타민, 섬유질 성분이 다량 함유되어 있다. 황산기를 함유한 산성 다당인 퓨코이딘과 알긴산 형태로 미역에 많이 함유되어 다양한 생리 활성 작용을 한다. 특히 퓨코이딘은 체내 면역력을 높여 암을 억제하는 것으로 조사됐으며 베타카로틴은 암을 유발하는 활성산소를 제거해 암세포의 증식을 억제하는 것으로 알려져 있다. 환절기 감기 예방과 무기력한 봄철 피로 회복에 좋은 홍어와 미역을 적극 추천한다"라며 지역 수산물을 많이 섭취해 줄 것을 당부했다.<|endoftext|>