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### 제목: 여름 가금육 소비 성수기 도축장 운영 확대

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여름철 성수기를 맞아 소비가 증가하는 닭·오리고기의 원활한 공급을 위해 전남 동물위생시험소는 8월 말까지 가금류 도축장 운영을 확대한다고 밝혔다. 닭오리가 높은 온도에 약하기 때문에 도축 전 폐사가 발생하지 않도록 도축장 개장 시간을 1시간 이상 앞당긴다. 일부 가금류 도축장은 주말 도축 물량이 평시보다 많아질 것을 고려해 토일요일 등 휴일에도 운영한다. 또한 안전한 축산물을 공급하기 위해 식육의 세균, 잔류 물질 검사 등을 강화할 계획이다. 무더운 여름철 도축 과정에서 식중독을 유발하는 살모넬라균 등 세균과 잔류 항생제를 검사해 식중독을 유발하는 요소를 사전에 차단한다. HACCP 관련 미생물 검사도 계속하여 도축장 위생 환경을 엄격히 관리하기 위한 것이다. 지난해 전남지역에서 도축된 가금류는 1억여 마리다. 이 중 30%인 3천12만 5천 마리가 성수기인 6~8월에 집중됐다. 닭·오리고기소비 최대 성수기인 여름철을 맞아 축산물이 원활하게 공급되도록 도축장 운영을 확대했다"라며 "소비자가 전남 산 축산물을 마음 놓고 구매하도록 축산물 검사도 철저히 하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>