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### 제목: 여름철 축산물작업장 식중독 예방 총력

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여름철 축산물 작업장 식중독 예방 총력
전남축산기술연구소, 10일부터 위생관리 실무자 무료교육
전라남도 축산기술연구소는 무더운 여름철 식중독균 위해 사고 예방 및 축산물 안전성 확보를 위해 '위해 요소 중점 관리 기준(HACCP)'을 운영하는 도내 축산물 작업장 위생관리요원을 대상으로 무상교육에 나선다고 7일 밝혔다. 식품의 안전성을 확보하기 위해 특정 위해 요소를 사전에 확인하고 예방조치를 하는 위생관리 제도로, 도축장은 2003년부터 의무적으로 시행하고 있으며 축산물 가공업, 식육판매업 등은 자율적으로 시행하도록 하고 있다. 오는 10일부터 15일까지 전남축산기술연구소에서 무상으로 실시하는 이번 교육은 '위해 요소 중점 관리 기준' 운용에 따른 축산물 작업장 내 위생관리와 위생 지표세균인 일반세균수, 대장균 수 및 식중독 원인균인 살모넬라, 대장균 O-157균, 황색 포도상 구균 등 미생물 검사 방법, 식중독 예방관리 등을 교육한다. 이 교육은 축산물 작업장에서 자비로 교육기관을 찾아가야 하나 교육기관들이 주로 수도권에 위치해 장거리 교육에 따른 숙박 및 교육비 등 업체의 어려움을 고려한 전남축산기술연구소가 무상으로 실시하게 되었다. 현재 전남지역에서 위해 요소 중점 관리 기준 지정을 받은 축산물 작업장은 도축장 16개소·가공업소 63개소·식육판매업 31개소 등 총 110개소에 이른다. 축산물 작업장 내 위생관리와 미생물 검사·관리가 지속적으로 이루어져야 체계적이고 효율적인 요소 중점 관리 기준 운용이 가능하다. 앞으로도 지속적으로 미생물 교육을 실시해 축산물 위해 요소 중점 관리 기준 제도를 활성화해 나가겠다"라며 "이를 통해 소비자가 안심하고 먹을 수 있는 안전한 축산물을 보증하고 유통되도록 하겠다"라고 전라남도 축산기술연구소장은 밝혔다. 한편 전남축산기술연구소는 2006년부터 위해 요소 중점 관리 기준 이행 작업장에 대한 자체 교육을 실시하고 있으며 그동안 총 14회, 129명이 수료해 안전하고 위생적인 축산물 공급에 일조하고 있다.<|endoftext|>