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### 제목: 골다공증·뇌학습 발달 효능있는 서대 드세요

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전남해양수산과학원은 5월의 수산물로 골다공증 예방 및 뇌 학습 발달에 탁월한 효과가 있는 서대를 선정하고 적극 홍보에 나섰다. 참서대과에 속하는 어류로 가자밋과에 속한다. 남해안 중서부 명물로 모래가 섞인 펄질에 서식하며 수심 70m 이내의 바닥이 모래로 덮여 있다. 자산어보에 의하면 몸은 좁고 길며 짙은 맛이 있고 납작하고 납작하다. 모양은 마치 가죽신 바닥과 비슷하다고 하고 속명은 혜대어'라고 소개했다. '서대가 엎드려 있는 개펄도 맛있다'라고 할 정도로 맛있는 생선으로 맛이 담백하고 부드러워 어린이나 노인들이 먹기에도 적당하고 칼슘, 철 등의 함량이 높아 골다공증 예방, 조혈작용과 같은 건강 기능성 식품으로 손색이 없으며 혈전, 심근경색, 뇌 학습 발달에도 탁월하다. 청정해역 여수 여자만과 봇돌바다에서 주로 자망으로 잡히며 주로 회, 구이, 찜 등 여러 가지 요리에 이용된다. 특히 임금님 수라상에도 오른 서대 회 무침은 입맛을 잃었던 입맛을 돋워주는 별미로, 갖은양념으로 버무린 새콤달콤한 맛이 일품이다. 진미를 맛볼 수 있는 곳은 여<NAME> 안 해변가, 남산동 수산물 특화시장, 풍물시장, 국동, 여서동의 식당 거리 등이다.<|endoftext|>