전문분야 텍스트
### 제목: 겨우내 움츠린 몸‘키조개주꾸미’로 회복

### 본문:
겨우내 움츠린 몸'키조개·주꾸미'로 회복
전남해양수산과학원, 4월의 참살이 제철 수산물 선정
전라남도해양수산과학원이 도내에서 생산되는 4월의 제철 참살이 수산물로 간의 기운 회복에 효과가 있는 키조개와 주꾸미를 선정해 발표했다. 바다 생태계의 보고인 전남의 넓은 갯벌에서 나는 키조개는 곡식을 까부리는 '키(챙이)'와 닮았다고 해 붙여진 이름으로 봄이 오면 단백한 맛이 일품이다. '자산어보'는 '키 홍합'이라 소개하며 "모양이 키(箕)와 같아서 평평하고 넓으며 두껍지 않다. 맛이 달고 산뜻하다"라고 표현했다. 키조개에는 아연을 비롯한 미네랄이 풍부해 성장기 어린이들의 발육 촉진과 성인들의 스트레스 해소 등에 도움이 된다. 키조개의 관자에는 단백질이 풍부한데, 활성산소를 중화시키는 셀레늄이 풍부해 브로콜리와 함께 섭취하면 노화를 예방하는 데 도움이 된다. 이 외에도 단백질과 타우린이 풍부해 임산부의 산후조리나 피로를 회복시키는 데 도움을 준다. 수산물 중에서는 간장 보호, 황달 치료 효능이 있어 간질환 및 담석증 환자에게도 좋다. 주꾸미는 문어과에 속하는 종으로 '봄 주꾸미, 가을 전어'라는 말이 있을 정도로 무기력한 봄철 기력 충전 식품의 대명사다. '자산어보'와 '전어지'는 "초봄에 잡아서 삶으면 머릿속에는 흰 살이 가득 차 있는데 살 알갱이들이 찐 밥 같기 때문에 일본 사람들이 반초(飯鮹)라 하고 3월 이후에는 주꾸미가 여위고 밥이 없다"라고 기술했다. 주꾸미에는 연체류 중 타우린 함량이 가장 높고 필수 아미노산이 풍부해 체내 독소 해독에 좋다. 특히 지방이 1%밖에 함유되지 않아 최고의 다이어트 식품으로 꼽히며 철분이 많아 빈혈에도 효과가 있고 스태미나 증진에 좋은 것으로 알려졌다. 주꾸미 먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류를 함유하고 있어 항암효과 외에도 방부작용 및 위액분비 촉진작용을 도와주며 여성의 생리 불순 해소에도 탁월한 효능이 있다. 새봄을 맞아 간을 튼튼하게 해주고 간장을 튼튼하게 해주기 위해 통통하게 살이 오른 봄 해산물인 키조개와 주꾸미를 추천한다"라며 지역 수산물을 많이 이용해 줄 것을 당부했다.<|endoftext|>