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### 제목: 봄철 대표 산나물 고사리 먹고 기운 충전

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봄철의 대표 산나물인 고사리 먹고 기운 충전하세요.' 전남 산 청정 고사리 4월 중순부터 1천700여 톤 출하 '봄철의 대표 산나물' 고사리 먹고 기운 충전하세요.' 최근 식이섬유와 비타민, 무기질이 풍부해 대장암과 변비 예방 등에 탁월한 효능이 있는 봄나물이 제철을 맞은 가운데 전남 산 청정 고사리가 인기를 끌고 있다. 전남지역 대표 봄나물 가운데 하나인 고사리는 4월 중순부터 채취를 시작, 1천 800여 임가 3만 ha에서 약 1천700톤이 출하될 예정이다. 고사리는 양치식물로 어린순을 채취해 삶은 후 물에 우려서 말린 다음 묵나물로 저장했다가 다시 물에 불린 후 제사 음식, 나물 무침, 비빔밥, 육개장 등 전통 음식의 중요한 재료로 쓰인다. 국립산림과학원에 연구에 따르면 건고사리 100g당 단백질 49g, 지질 1.2mg, 회분 12.3mg, 칼슘 249mg, 인 503mg, 철 15mg, 비타민 A 1천680IU가 함유돼있어, 나트륨 배출을 돕고 소변을 잘 보게 해 몸의 붓기를 없애고, 뼈를 강화해 주고, 면역력을 길러주며 항산화 작용을 하는 것으로 분석됐다. 다만 고사리에도 두릅이나 원추리, 다래순과 같은 식물 고유의 독성분이 존재하기 때문에 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취해야 한다. 국립농산물품질관리원이 지난 3월 전국 9개 시도의 전통시장 등에서 판매되는 국내산 고사리 20점을 수거해 중금속인 납과 카드뮴 함유량을 분석한 결과 납의 평균 검출량은 0.018mg/kg으로 허용 기준의 1/5 수준이었으며, 카드뮴은 0.026mg/kg으로 허용 기준의 1/2 수준이었다. <NAME>전라 남도 산림산업과장은 "전라남도 브랜드 시책으로 추진하는 '숲속의 전남'과 연계해 고사리 품질의 고급화를 위한 생산 기반 지원을 강화하겠다"라며 "생산지에서 식탁에 오르기까지 안전 관리를 철저히 할 것"이라고 말했다.<|endoftext|>