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### 제목: 뱀장어 기능성 가공식품 연구로 산업화

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뱀장어 기능성 가공식품 연구로 산업화
전남해양바이오연구원, 신해 농수산과 신제품 공동 연구키로
단백질과 미네랄이 풍부해 보양식품으로 유명한 뱀장어가 기능성 가공식품으로 산업화된다. 전라남도 해양바이오연구원(원장 <NAME>)은 신해 농수산(대표이사 <NAME>)과 업무협약을 맺고 지역 내수면 특산자원인 뱀장어를 가공식품으로 개발, 산업화하기 위한<NAME>구에 착수했다고 8일 밝혔다. 단백질, 불포화지방산, 비타민, 미네랄이 풍부해 예로부터 산후와 허약 체질 개선, 자양강장 등 보양식으로 알려져 있으나 주로 다양한 기능성 가공 제품으로 개발되지 못한 채 생물 상태로 유통돼 판매되고 있는 실정이다. 이에 따라 연구를 통해 소비자들이 뱀장어의 영양과 기능을 쉽고 편리하게 섭취할 수 있는 형태로 개발될 예정이며 올해 말부터 시장에 선보이게 된다. 특히 신해 농수산 측은 이번<NAME>구를 통해 개발된 제품을 상품화해 출시하고 사업의 안정화 및 신규 고용 창출을 위한 다양한 제품 개발로 지역 경제 활성화에 적극 앞장서기로 했다. 이에 따라 전남 내수면 어가 및 가공 업체에 당면한 현장 애로기술 해결은 물론 연구 인프라가 부족한 지역 중소기업들이 자체적으로 연구 개발해 상품화하는 어려움도 해소될 전망이다. 한편 뱀장어 국내 총생산량은 1만 567톤(2007년 기준)이며 이중 전남이 약 71.6%인 7천590톤을 생산하고 있다.<|endoftext|>