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### 제목: 3월엔 면역력 길러주는 홍어미역 드세요

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홍어·미역 먹으면 면역력 좋아져 3월엔 면역력 강화됩니다. 전남해양수산과학원은 도내에서 생산되는 3월의 제철 참살이 수산물로 독특한 맛과 환절기 감기 예방 및 면역력 증강에 효과가 있는 홍어와 미역을 선정했다. 홍어의 강한 맛과 특유의 냄새는 한 번 맛을 들이면 어떤 음식을 먹어도 만족감을 느낄 수 없을 정도로 강하다. 특히 홍어는 추운 겨울, 굴비는 따뜻한 겨울이면 생각나는 고향의 맛이다. 홍어의 살과 애(간)에는 관상동맥질환, 혈전증 유발 억제물질과 뇌조직 등의 주요 성분인 EPA · DHA 및 유리 아미노산(타우린 성분 등)이 들어 있어 뇌졸중과 혈관 질환, 심부전증의 예방효과가 크다. 황산콘드로이틴도 다량 함유돼 있어 관절염, 류머티즘, 신경통, 기관지염에 효과가 좋으며 특히 감기에 특효가 있다. 홍어는 삭힌 후 대장에서는 강 암모니아로 잡균을 없애주고 위산을 중화시켜 위염을 억제하며 알칼리성 체질로 바꿔준다. 미역은 '바다의 불로초'라 불릴 정도로 요오드를 많이 함유하고 있어 산후조리에 좋다. 송나라 사신 <NAME>이 편찬한 '고려도경'에는 "미역은 맛이 짜고 비린내가 나지만 오래 먹으면 그저 먹을만하다"라고 적혀 있는데, 이는 고려 인종 원년(1123년)에 편찬되었다. 알칼리성 식품으로 다당류가 다량 함유되어 있으며 무기질, 비타민, 섬유질 등의 성분이 풍부하다. 미역에는 황산기를 함유한 산성 다당인 퓨코이딘이 다량으로 존재하고 알긴산 형태의 다당류는 2030% 정도가 알긴산 형태로 존재해 다양한 생리 활성 작용을 한다. 특히 퓨코이딘은 체내 면역력을 높여 암을 억제하는 것으로 조사됐으며, 베타카로틴은 암을 유발하는 활성산소를 제거해 암세포의 증식을 억제하는 것으로 알려져 있다. 환절기 감기 예방과 무기력한 봄철 피로 회복에 좋은 홍어와 미역을 적극 추천한다"라며 지역 수산물을 많이 섭취해 줄 것을 당부했다.<|endoftext|>