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### 제목: 7월엔 농어전복으로 원기 회복하세요

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원기 회복하려면 7월에 농어·전복으로 하세요. 전남해양수산과학원은 7월의 제철 참살이 수산물로 농어와 전복을 선정하고, 전라남도해양수산과학원은 도내에서 생산되는 농어와 전복을 선정했다. 벼슬도 버리고 농어를 잡았다는 말이 있을 정도로 농어는 무더위가 시작되는 여름철 가장 맛있는 어류다. 예로부터 사람에게 길 한 물고기로 대접받았고 일본 고사 중 '가을 천둥소리에 놀라 농어가 깊은 바다로 도망간다'라는 말이 있을 만큼 여름이 가장 맛있는 시기다. 특히 중국 춘추전국시대 제나라의 장한이라는 선비는 낙양에서 큰 벼슬을 하다가 어느 여름날 문득 고향 송강에서 먹던 농어회 맛이 생각나 며칠 고민 끝에 벼슬을 그만두고 고향으로 돌아갔다 (오중 노회·)는 고사가 있을 정도다. 한의학에서는 '농어는 오장을 튼튼하게 하고 위를 고르게 하며 힘줄과 뼈를 튼튼하게 해줘 회를 쳐서 먹으면 더 좋은 데 많이 먹어야 한다'라고 기록되어 있다. 농어에는 비타민 A, D와 각종 필수아미노산이 풍부하다. 이에 따라 구내염, 구각염, 당뇨병, 동맥경화, 만성피로, 부종 및 피부병의 치료와 예방에 효과가 있다. 싱싱한 맛과 생생 바다향이 가득한 바다의 웅담이라 불리는 전복은 78월에 살이 많이 올라 가장 맛있는 철이다. 전복은 조류가 잘 통하는 연안 암초 지대에서 미역, 다시마, 감태, 태황 등의 해초를 먹고사는 고급 패류로 '패류의 황제'라 불린다. 또한 양식산 전복의 먹이는 다시마, 미역 등 해조류를 자연 그대로 공급하기 때문에 자연산과 다름없다. <NAME>의 '자선어보'에는 '전복은 쪄서 말린 포를 먹는 것이 가장 좋고 내장은 익히거나 젓을 담아 먹으면 좋다'라고 소개됐다. '게 웃(게우)'이라 불리는 전복의 내장은 해조류의 독특한 맛과 향을 농축한 진액 덩어리로 영양소가 풍부해 예로부터 천연 <NAME> 인식, 진시황제가 불로장생을 위해 애용했다는 이야기도 전해진다. 전복은 조개류 가운데 수분 함량이 많고 지방 함량이 적은 편으로 비타민, 칼슘, 미네랄 등이 풍부해 피부 미용, 자양 강장, 산후조리, 허약체질 등에 좋다. 특히 기력 회복이나 눈에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있어 담석을 녹이고 콜레스테롤 함량을 낮춰주거나 신장 기능을 높여주어 고혈압과 뇌졸중 등 혈관계 질환을 예방한다. 또한 눈이 침침하고 빽빽한 시신경 피로를 풀어주는 효능이 탁월하다. 전남도 해양수산과학원장은 "농어와 전복을 추천한다"라며 "찜통더위와 후텁지근한 장마철을 이겨내는 데 최고인 것 같다.<|endoftext|>