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### 제목: 겨울철 자연영양소 굴홍합피조개 맛보세요

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굴홍합피조개 맛보세요 겨울철 자연 영양소 듬뿍 느껴보세요. 전라남도는 해양수산부가 2019년 새해 첫 어식 백세 수산물로 자연 영양소가 풍부한 겨울 제철 수산물인 '굴, 홍합, 피조개'를 선정했다고 3일 밝혔다. 굴은 '바다의 우유'라고 불릴 정도로 영양가가 높아 성장기 어린이나 회복기 환자, 노인 등에게 특히 좋다. 효과적인 에너지원으로 꼽히는 '글리코겐'이 있어 원활한 소화와 간장 기능을 강화시키는 데도 도움을 준다. 지질, 글리코겐, 엑스분 성분이 겨울철에 많이 함유되어 있어 더 영양가 있고 맛이 좋다. 굴을 살 때는 알이 굵고 검은 테두리가 선명하며 속살이 통통하고 탄력 있는 것을 고르는 것이 좋다. 홍합은 담치, 담채, 섭조개라고도 한다. 우리나라를 비롯해 일본, 중국 북부 등 전 세계적으로 250여 종이 서식하는 조개류는 '셀레늄'이라는 영양소가 있어 체내 산화 과정을 억제해 노화와 항암효과를 막아준다. 우리나라에서는 주로 홍합탕, 홍합 조림 등으로 먹지만, 프랑스나 이탈리아 등 지중해 연안에서는 고급 식재료로 쓰인다. 피조개는 '헤모글로빈'이 많이 함유되어 있어 피가 붉게 보인다고 해서 붙여진 이름이다. 다른 조개보다 단백질과 타우린이 풍부하고 꼬막류 중에서 가장 크고 육질이 연하며 꼬막류 중 가장 육질이 부드럽다. 한방에서는 피조개가 오장과 위를 튼튼하게 하고 소화 기능을 도와주며, 양기를 돋우고 갈증을 없애준다고 해서 널리 이용되고 있다. 전남지역의 굴 생산량은 2017년 5만 8천 12t(400억 원)으로 전국 생산량(32만 7천 794t)의 18%를 차지하고 있다. 홍합은 여수, 고흥 등에서 주로 생산되며, 전국(7만 7천 554t)의 27%를 차지하고 있으며, 2만 1천 92t(120억 원)이다. 새해를 힘차게 시작하는 여러분, 굴, 홍합, 피조개가 새해 첫 이달의 수산물로 뽑혔으니, 겨울철에 특히 맛이 좋고 영양도 풍부하니 많이 드시기를 바란다.<|endoftext|>