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### 제목: 노화 방지 효능 장어, 8월 수산물로

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전남해양수산과학원(원장 <NAME>)은 무더위에 지친 직장인과 수험생에게 노화 방지와 학습 능력을 향상시켜주는 8월의 보양 수산물로 '뱀장어'를 선정, 적극 홍보에 나섰다. 일본 오키나와 동쪽 깊은 바다에서 산란해 버들잎 모양의 납작한 렙토세팔루스(Leptocephalus) 유생이 된 뱀장어는 쿠로시오 난류를 타고 남해안 강 하구로 북상한다. 이후 하천을 거슬러 올라 강이나 저수지, 도랑, 늪 등지에서 수년간 살다가 산란을 위해 깊은 바다로 다시 내려간다. 뱀장어는 일반 어류의 아가미로 호흡하는 것과 달리 피부로도 호흡이 가능해 물기만 있으면 이동이 가능하다. 산골에도 분포하는 등 힘과 생명력이 매우 강한 어종이다. 주로 유통되는 뱀장어는 봄철 강을 거슬러 올라오는 실뱀 장어로 이를 포획해 육상양식장에서 약 56개월 정도 양식한 것이다. 전남도에서 연간 약 1만 톤의 양식물을 생산하고 있으며, 최근 kg당 4만 원 내외의 가격으로 거래되고 있다. 뱀장어에는 시력 증진, 야맹증, 감기 예방 등에 효과가 있는 레티놀이라는 비타민A가 풍부해 주름방지용 고급 화장품의<NAME>료로 사용된다. 또 학습능력과 기억력을 향상시키는 레시틴이 함유되어 있다. 뱀장어는 체내 불포화지방산의 산화작용을 억제하고 혈관에 활력을 불어넣어 피부가 거칠어지는 것을 예방하고 노화를 방지하는 데 효과가 있다. 일본에서는 뱀장어 구이가 복날 최고 음식으로 꼽히며 독일에서는 여름 별식으로 장어국(아르습페)이 유명하고 영국에서는 장어 젤리가 스태미나 음식으로 유명하다. 이처럼 뱀장어는 우리나라뿐만 아니라 세계인의 건강 보양식으로도 널리 이용되고 있다. 전남해양수산과학원 여수지 소장은 "여름철 일사병과 식욕 부진을 해소하기 위해 뱀장어를 많이 먹어 줄 것"을 당부했다.<|endoftext|>