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### 제목: 5월엔 속 찬 바지락쫄깃한 가자미 맛보세요

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5월엔 바지락 속부터 찬 바지락 쫄깃한 가자미 맛보세요. 전라남도는 해양수산부가 선정한 5월의 어식 백세 수산물로 속이 꽉 찬 '바지락'과 쫄깃하고 씹는 맛이 일품인 '가자미'를 선정했다고 밝혔다. 바지락은 국민이 가장 많이 먹는 조개 가운데 하나다. 특히 타우린은 피로 회복 및 숙취 제거 식품으로 자주 활용되는데, 단백질이 풍부하고 다양한 무기질과 유기산이 함유돼<NAME>한 국물 맛을 낸다. 철분 칼슘이 풍부해 성장기 아동이나 청소년, 빈혈 환자들에게도 좋다. 바지락은 주로 국이나 젓갈 형태로 섭취하며, 날것으로 섭취하기도 한다. 가자미는 고단백, 저칼로리 생선인데, 살이 쫄깃하고 단단해 씹는 맛이 좋다. 동맥경화를 예방하는 필수 아미노산인 라이신, 트레오닌, 고도 불포화지방산을 많이 함유하고 있다. 흔히 도다리로 지칭되지만 학술적으로는 구분돼 있다. 넙치(광어)와 가자미(도다리)의 구별법 중 하나로, 눈의 앞 쪽에 서서 눈이 왼쪽으로 쏠려 있으면 넙치, 오른쪽으로 쏠려 있으면 가자미다. 또한 넙치는 입이 크고 날카로운 이빨을 가진 반면 가자미는 패류나 갑각류를 먹으므로 입과 이빨이 작다. 전남지역 바지락 생산량은 2018년 5천 451t(159억 원)으로 전국 생산량(5만 1천 459t)의 11%를 차지하고, 가자미는 692t(65억 원)으로 전국 생산량(1만 5천 665t)의 4.4%를 차지하고 있다. 해양수산부는 우체국 온라인 쇼핑몰(mall.epost.go.kr), 인터넷 수산시장(www.fishsale.co.kr), 온라인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)에서 5월 한 달 동안 시중가보다 최대 30% 할인된 가격으로 바지락과 가자미를 판매한다고 밝혔다. <NAME>전라 남도 수산유통가공과장은 "5월 가정의 달을 맞아 맛 좋고 영양이 풍부한 바지락과 가자미를 가족과 함께 많이 드시고 봄의 기운을 만끽하시길 바란다"라고 말했다.<|endoftext|>