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### 제목: 연말연시 지친 심신 굴김으로 회복하세요

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연말연시 지친 심신을 굴·김으로 회복하세요. 전남해양수산과학원, 1월 제철 참살이 수산물로 선정
전라남도해양수산과학원은 도내에서 생산되는 1월의 제철 참살이 수산물로 굴과 김을 선정해 발표했다. '바다의 우유'로 불리는 굴은 5월부터 8월이 산란기로 가을에 살이 올라 몸집이 통통하고 유백색이 나타나고 몸속 에너지 역할을 하는 글리코겐 함량이 여름보다 10배 이상 많아 11월부터 2월까지가 제철이다. 서양에서는 예로부터 알파벳 'R'자가 없는 달(May, June, July, August)인 58월에는 굴을 먹지 않았다. 굴은 단백질, 철분, 칼슘, 타우린, 아미노산, 각종 미네랄 등이 풍부해 남성에게는 강정식품으로, 여성에게는 미용식품으로 꼽힌다. 무엇보다 조직이 부드러워 소화 흡수가 빠르고 저칼로리 식품이기 때문에 겨울철 보양·건강식품이다. 생굴은 동서양을 막론하고 세계인의 식탁에서 사랑받아왔으며 특히 고대 그리스 인과 로마인은 "배 타는 어부의 딸은 얼굴이 까맣고, 굴 따는 어부의 딸은 하얗다"라는 속담이 있을 정도다. 이는 굴이 멜라닌 색소를 없애 피부 톤을 밝게 하고 멜라닌 색소를 없애는 기능을 갖고 있기 때문이다. 굴에는 각종 성인병과 간염, 시력 회복에 효과가 있고 중금속 해독 및 세포 기능을 활성화하는 셀레늄이 풍부해 세포와 세포막을 발암물질로부터 보호하고 타우린과 글리코겐이 풍부하다. 요오드와 테스토스테론(남성호르몬)의 활성을 증가시키는 아연을 많이 함유해 남성의 성 기능을 향상시키는 데 좋다. 환자나 노인, 유아 및 임산부 등에게 좋은 것은 타우린 성분은 유아의 두뇌 발달에, 글리코겐 성분은 인체에 흡수되면 포도당이 돼 에너지의 공급원이 되며 소화가 빠르다는 것이 장점이다. 김의 단백질 함량이 높고 맛이 좋아 어린아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 수산물이다. 단백질 함량이 달걀 1개에 들어가는 양과 비슷하며 마른 김 다섯 장에 들어있는 단백질 함량은 35%로 콩보다 많다. 필수 아미노산인 마그네슘, 칼슘, 철, 아연, 등 무기질과 비타민 A, B, B2, C 등 다양한 영양소가 들어있고 육지 식물에는 없는 비타민 B2가 들어있어 악성 빈혈과 고혈압, 동맥경화증에 좋다. 포피란'이라는 생리 활성물질을 함유해 간 기능을 향상시키고 면역 기능을 활성화시키며 거친 피부를 촉촉하게 해주는 비타민 A가 달걀 한 개에 들어 있는 양과 거의 같다. 이 밖에도 식이섬유와 고도불포화지방산인 EPA가 많아 혈중 콜레스테롤을 낮추고 대장암을 예방하며 중금속이나 독소 해독작용도 뛰어나다. 직장인들이 각종 연말연시 행사로 지친 몸과 마음을 달래줄 수 있는 건강 보양 수산물로 굴과 김을 적극 추천한다"라고 전라남도 해양수산과학원장은 말했다.<|endoftext|>