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### 제목: 무안‘초의차’<NAME>씨, 전통식품 명인 지정

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전라남도에서는 '초의 차'와 '초의병차'를 보존해온 <NAME>(<NAME> 선사·무안·65) 씨가 '초의 차'와 '초의병차'를 보존해온 전통식품 명인으로 3일 농림수산식품부로부터 제47호 식품명인으로 신규 지정되었는데, 전국 46명 중 전남 출신 9명이 전국 최다이다. 전통식품 명인은 전국 46명인데 이 중 전남 출신이 9명으로 전국에서 제일 많다. 조선시대 차 문화를 이끌어온 초의 선사의 정신을 계승·발전시키고 '초의 차'와 '초의병차'를 원형 그대로 보존하려는 전통성을 높이 산 사람은 명인이다. 특히 2009년 일본에서 개최된 세계녹차콘테스트에서 '초의 차'로 금상을, 2010년 '초의병차'로 연이어 금상을 수상하는 등 한국차의 우수성을 전 세계에 알리는데 기여한 공로를 인정받았다. '<NAME> 차'는 조선 후기 차 문화 발전에 큰 역할을 했던 <NAME> 선사의 고유한 제다법을 보존해 만든 차다. 현재 <NAME> 명인만이 제다 기능을 갖고 있을 정도로 차 문화 부흥과 복원을 위해 평생에 걸쳐 연구하는 등 '초의 차' 대중화에 남다른 열정을 갖고 있다. '초의 차'는 찻잎을 높은 온도의 무쇠솥에서 볶아낸 후 12차 건조과정을 거쳐 제조되며 일반 녹차에 비해 색이 맑고 향이 은은하며 떫은맛이 덜하다. '초의병차'는 찻잎을 시루에서 증기로 쪄 절구통에 넣고 찧은 후 동전 모양으로 만든다. 차향이 오래도록 지속되는 게 특징인 <NAME>이다. 전라남도 식품유통과장은 "전남은 맛의 고장답게 전국 최다 전통식품명인을 보유하고 있다"라며 "향후 우수한 남도 전통식품 계승·발전을 위해 품목별로 명인을 발굴하는 등 체계적으로 육성할 계획"이라고 말했다. 한편 정부는 전통식품의 계승·발전과 가공 기능인의 명예 보호를 위해 지난 1994년 처음 도입해 시행한 제도가 '식품명인제도'다. 현재 전국 식품명인은 46명이다. 광양 홍쌍리 매실 명인, <NAME>(야생 작설차), <NAME>(창평쌀엿), 양대수(추성주), <NAME>(엿강정), 기순도(진장), <NAME>(초의 차, 초의병차) 등 9명이 전남에서 활동하고 있다.<|endoftext|>