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### 제목: HACCP 적용업체 체계적 미생물검사 돕는다

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HACCP 적용업체, 체계적 미생물 검사 제공 전라남도 축산기술연구소는 HACCP(위해 요소 중점 관리 기준) 적용업체의 체계적인 미생물 검사를 위해 실무자 교육에 나서는 등 안전한 먹을거리 생산 및 식중독 예방에 총력을 기울이고 있다. 전라남도 축산기술연구소는 안전한 축산물 먹을거리 제공을 위해 HACCP 지정업체와 지정을 준비하는 업체를 대상으로 11~12일 이틀 동안 미생물 검사 실무자 교육을 실시한다고 9일 밝혔다. 축산기술연구소가 지난 2006년부터 시범적으로 실시해 온 HACCP 교육은 타 도에서도 축산 관련업계로부터 문의전화가 잇따르는 등 호응을 얻고 있다. 그동안 총 12회에 걸쳐 103명이 수료해 안전하고 위생적인 축산물 공급에 일조해 왔다. 지속적인 미생물 검사·관리가 HACCP의 효율적인 운용을 위해 필요하다. 이번 교육은 HACCP 적용업체에서 평소 어려움을 겪고 있는 미생물 검사 방법 및 검사 결과에 대한 이해를 돕기 위해 마련됐다. 위생 지표세균인 일반세균수, 대장균 수, 대장균 O157 균, 황색 포도상 구균 등에 대한 검사법을 중점적으로 교육할 계획이며 특히 이론과 함께 직접 실습을 병행해 교육 후 바로 현장에 적용할 수 있도록 준비했다. HACCP 2차 교육은 10월 1516일에 추가적으로 진행될 예정이다. 전남도 축산기술연구소장은 "앞으로도 HACCP 제도의 발전과 저변 확대를 위해 관련 교육을 지속적으로 실시, 자율적인 품질관리 향상을 유도해나갈 계획"이라며 "소비자가 안심하고 먹을 수 있는 '녹색 축산' 추진과 함께 '녹색의 땅 전남'에서 생산되는 친환경 축산물 보증 및 유통에 최선을 다할 방침"이라고 밝혔다. 식품의 안전성을 확보하기 위해 특정 위해 요소를 사전에 확인하고 예방조치를 하는 위생관리 제도인 HACCP(HAzard Analysis Critical Control Point)는 식품의 안전성을 확보하기 위해 필요하다. 축산물 가공업, 식육판매업 등은 2003년부터 의무적으로 시행되고 있으며, 자율적으로 시행되고 있는 곳은 도축장이다. 현재 전남지역에서 HACCP 지정을 받은 축산물 작업장은 도축장 15개소, 가공업소 44개소, 식육판매업 24개소 등 총 83개소이다.<|endoftext|>