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### 제목: 전남산 갯벌 천일염 김장용 안성맞춤

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전라남도가 김장철을 맞아 칼슘·마그네슘 등 미네랄이 풍부하고 알칼리성이 풍부한 전남 갯벌 천일염의 우수성을 집중 홍보하고 나선 것은 일조량과 바람, 청정 갯벌 등 천혜의 자연환경에서 생산되며 식품 건강의 책임자인 칼슘·마그네슘 등 미네랄이 풍부한 전남 산 갯벌 천일염의 우수성 때문이다. 28일 전라남도에 따르면 세계 5대 갯벌에 속하는 전남 서남해안지역의 갯벌 천일염은 지난 1115일 광주에서 열린 소금박람회에서 프랑스 게랑드 소금만 미국에 수출해온 '프랑스 네추럴사'의 <NAME>. J, Jaoven 씨가 영백염전 등 2개사와 11만 6천 달러 상당의 수입 계약을 체결함으로써 세계적인 품질을 인정받았다. 이는 전남 산 갯벌 천일염이 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부해 음식의 맛을 살려줄 뿐만 아니라 고혈압이나 당뇨를 완화시켜 주는 것으로 밝혀진데 따른 것이다. 특히 갯벌 천일염에 들어있는 다양한 무기질은 김치가 무르지 않게 하고 발효가 잘 되게 하며 아삭아삭한 맛이 나게 하는 등 우리 고유의 풍미를 더해 준다. 실제로 목포대 연구팀이 천일염으로 젓갈을 담근 젓갈은 미네랄 함량이 적은 소금으로 담근 젓갈에 비해 성분이나 품질면에서 월등히 우수한 것으로 나타났다고 발표한 바 있다. 목포대 연구팀의 설명에 따르면 우리나라 사람들이 주로 섭취하는 가공식품 중 상당수가 산성을 띠고 있어 알칼리성이 높은 음식을 섭취해야 몸의 균형을 맞출 수 있으며 갯벌 천일염이 바로 알칼리성을 띠고 있어 건강에도 도움을 준다. 전남도 과학기술과장은 "소금은 단순히 음식 맛을 내는 첨가제가 아니라 우리 자신의 건강을 지켜주는 필수 식품으로 전남에서 생산되는 우수한 품질의 갯벌 천일염을 김장용으로 적극 권장한다"라며 "천일염을 구입할 때는 외국산과 전남산을 육안으로 구별하기란 힘들므로 원산지 표시를 세밀히 살피고 되도록이면 산지 직거래 등을 통해 구매하는 것이 좋다"라고 당부했다.<|endoftext|>