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### 제목: 전남도, 5월 전통주 담양 하심당 ‘석탄주’

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전남도, 5월 전통주 담양 하심 전통주 담양 하심) 당 '석탄주'-담양 찹쌀과 물·누룩으로 빚은 고급 약주... 달콤한 맛이 일품-(전통주 담양 하심) 전라남도는 당 석탄주 사진 3장을 첨부하여 5월을 대표하는 남도 전통주로 과일의 상큼한 향과 혀끝을 휘감는 달콤한 맛이 일품인 담양 하심 당의 '석탄주'를 선정했다고 밝혔다. 담양 창평면에 있는 홍주 송 씨 이요<NAME> 종가에서 대대로 내려온 제삿술로 담양의 찹쌀과 물, 누룩만을 이용해 빚은 고급 약주다. 석탄주는 '입에 머금고 싶을 뿐 차마 삼키기에 아깝다'라는 뜻을 가진 이름인데, 여러 고문헌에 석탄향, 성탄향 등 이름이 등장하는 역사가 오래된 전통주이다. 일제 강점기를 거치며 사람들에게서 잊혀가던 석탄주는 한글 제조법이 홍주 송 씨 집안에 문헌으로 전해지면서 홍주 송 씨 집안의 제삿술로 명맥을 이어왔다. 하심 150년 된 종가 고택에서 한옥 체험에 나섰던 하심 숙박객에게 당의 <NAME> 대표는 석탄주를 시음해 주곤 했다. 송 대표는 맛본 이들의 판매 요청이 쇄도하자 석탄주의 상품화를 결심했다. 하심 당의 석탄주는 발효 과정에서 물을 더 넣지 않고 죽으로 밑술을 만들고 덧술 과정에서 물을 더 넣지 않기 때문에 발효 과정에서 자칫 상하기 쉽다. 찹쌀만을 사용해 과일 향이 매력적인 석탄주를 만들기까지 송 대표의 노력이 얼마나 열심이었는지 짐작할 수 있다. 송 대표는 좋은 재료에서 좋은 술맛이 난다는 신념을 갖고 직접 농사지은 찹쌀로 석탄주를 빚고 있다. 담양의 맛과 역사를 담은 하심 당의 '석탄주'는 고향사랑 기부제 담양군 답례품으로 선정되기도 했다. 일 전남도 농식품유통과장은 "석탄주처럼 집안 대대로 내려와 전통문화를 계승하는 가양주는 상품으로서 매력이 많다"라며 "전남의 알려지지 않은 명주 상품화를 통해 지역 경제에 기여하도록 시설·설비 현대화·자동화와 품평회 개최 등 홍보를 적극 지원하겠다"라고 말했다. '하심당 석탄주'는 375㎖ 2병 기준 3만 원, 500ml 2병 기준 4만 원, 800ml 1병 기준 2만 원으로 제조장(<ADDRESS>)과 지역 향토 먹을거리(로컬푸드) 매장에서 구매할 수 있다. 제품 및 구입 문의) 담양 하심 당 061번.<|endoftext|>