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### 제목: 셀레늄 함유된 버섯 부산물 이용한 한우고기 ‘셀렌미트’ 개발

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본격적인 생산이 이루어질 경우, 사료비 절감 및 축산농가 소득 향상 기여 전망 항암효과가 있는 것으로 알려진 셀레늄이 함유된 버섯 부산물을 이용한 한우고기 '셀렌 미트'가 개발됐다. 전남도는 8일 전남 농촌진흥청 한국농업전문학교 <NAME> 교수가 영암군 믿음 영농조합 법인과 손잡고 한우 25두에 셀레늄이 강화된 기능성 한우고기인 '셀렌 미트'를 개발했다고 밝혔다. 이번 연구개발은 지난 2002년부터 지난해까지 4년에 걸쳐 진행되었다. 비육후기 거세한우에 12주간 셀레늄을 급여한 후 혈중 셀레늄 농도와 항산화 효소, 고기 내 셀레늄 함량 및 육색 등에 대한 연구를 진행했는데, 이는 셀레늄을 사료 kg당 0.9mg 함유되게 일반 버섯 부산물과 배합한 것이다. 그 결과, 혈중 셀레늄 농도와 항산화 효소 활성이 대조군에 비해 2배 이상 증가했고 한우고기의 셀레늄 함량도 대조군에 비해 70% 이상 증가했다. 또 대조군에 비해 간은 약 4배, 옥시마이오글로빈은 급여구에서 높게 나타났다. 특히 셀레늄이 함유된 버섯 부산물은 항산화 효과와 면역기능 강화, 항암효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 이에 따라 도와 믿음 영농조합법인(대표 <NAME>)은 셀레늄 함유 버섯 부산물을 한우에 급여해 인체에 유익한 한우고기를 본격적으로 생산할 경우, 사료비 절감은 물론 축산농가의 소득 향상에 기여할 것으로 전망하고 있다. 현재 '셀렌 미트'의 특허출원은 <NAME> 교수 명의로 진행되고 있으며 믿음 영농조합 법인은 전용실시권을 갖게 된다. 한편 도는 '셀렌 미트'가 앞으로 소비자에게 인정받는 기능성 한우 브랜드로 성장할 수 있도록 DDA 협상과 FTA 등의 개방 확대에 대응하고 우리 축산물에 대한 소비자 신뢰를 제고해 나갈 계획이다.<|endoftext|>