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### 제목: 2월 남도 전통술에 함평‘자희향 국화주’

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전라남도가 함평 (유) 자 희자 양(대표 노영희)의 '자희향 국화주'를 선정한 이유는 자연의 단 맛으로 국화향과 개운하고 깔끔함이 일품이기 때문이다. 양 국화주는 '차마 마시기 아깝다는 석탄주'다. 한국 전통주 연구소장인 명인(한국 전통주 연구소장)의 30여 년의 연구 결과물을 받아 노영희 대표가 5년 만에 자연의 맛을 살린 현재의 자희향 국화주를 탄생시켰다. 알코올 도수가 15도로 멥쌀 죽에 밀누룩을 섞어 항아리에서 4일간 숙성시킨 다음 유기농 찹쌀과 국화꽃을 넣고 4개월간 자연 발효시켜 술 색깔이 맑고, 국화 특유의 은은한 향취가 뛰어나다. 양 국화주는 예로부터 선비들이 높은 산에 올라가 시를 읊으며 즐겨마셨다고 전해지고 있다. <NAME>는 자연의 단맛을 살리기 위해 인공 감미료를 사용하지 않아 깔끔한 맛을 낸다. 대표는 "국내산 친환경 찹쌀과 황국화를 사용해 전통적 제조 기법으로 주조해 맛과 향을 고스란히 담은 프리미엄 전통주로 평가받고 있다"라며 "지난해 남도술품평회에서 최우수상 수상과 함께 삼성그룹 사장단 만찬주 및 서울 국제 식품산업대전 건배주로 선정되는 등 큰 인기를 얻고 있다"라고 말했다. '자희향 국화주'의 소비자 판매 가격은 500㎖ 1병 기준 2만 원으로, 인터넷 판매(www.jahi.co.kr) 또는 전화(061
)를 통해 직접 구입할 수 있다. <NAME>전라 남도 식품유통과장은 "이번 설에는 지역의 우수 농산물로 빚은 남도 전통술을 적극 사용해 건전한 술 문화를 이끌면서 소비자와의 접점을 늘려나가는 등 전통주 산업이 지속적으로 성장할 수 있도록 지원할 계획"이라고 말했다.<|endoftext|>