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### 제목: 6월 남도 전통술에‘영광 보리향 탁주’

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전라남도에서는 영광 대마 주조장(대표 <NAME>)의 '보리향 탁주'가 6월을 대표하는 남도 전통술로 선정되었다고 29일 밝혔는데, 비타민·식이섬유 풍부해 건강 참살이 식품으로 각광받고 있다. 보리는 변비와 다이어트에 효과가 뛰어나 건강 참살이 식품으로 각광받고 있는데, 6월이면 농부들이 토실토실 노랗게 익은 보리를 수확하고 모내기를 준비하는 시기다. 또한 쌀보다 칼슘과 섬유질, 비타민B가 훨씬 풍부하고 식이섬유가 10배나 많아 피부를 탄력 있게 만들어준다. 보리향 탁주는 보리 특구인 영광산 찰 보리쌀을 사용해 진한 보리향과 걸쭉한 맛이 일품이다. 영광 대마면의 나주 정씨 집안으로 시집간 이 <NAME>(89) 씨가 18살 때부터 술을 빚기 시작했다. 당시 쌀이 모자랐기 때문에 보리로 막걸리를 제조했던 것이 지금의 보리향 탁주로 이어지고 있다. 그래서 지역에서는 '할머니 막걸리'로 더 유명세를 떨치고 있다. 보리 입국과 보리 원료를 3번의 발효 과정을 거쳐 제조해 보리막걸리만의 독특한 맛과 알싸하면서도 부드러운 맛을 담고 있어 참살이 시대에 딱 어울리는 막걸리다. 한때 보리 가공식품은 정부의 보리 수매제 폐지와 보리 수요 감소로 위기를 맞았다. 그러나 쌀보다 높은 식이섬유 등 참살이 식품으로서 보리막걸리의 상품 가능성을 알아본 정 대표의 역발상으로 쌀 막걸리와 차별화하는데 성공했고 이제는 보리막걸리 분야에서 독보적인 위치를 차지하고 있다. '보리향 탁주'의 소비자 판매 가격은 500㎖ 1병 기준 1천 원으로 전화(061
) 주문을 통해 직접 구입할 수 있다. <NAME>전남도의 식품유통과장은 "6월 보리 수확기를 맞아 남도의 구수한 보리 향과 맛을 느낄 수 있는 보리향 탁주를 마셔볼 것을 권한다"라며 "이제 우리의 음주문화도 건강에 좋은 전통주를 즐기는 방향으로 바뀔 때"라고 말했다.<|endoftext|>