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### 제목: 4월엔 원기 회복에 좋은 암꽃게·참조기 드세요

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원기 회복에 좋은 암꽃게와 참조기는 4월에 드세요. 전남해양수산과학원(원장임 여 호)은 봄철 영양 보충과 원기회복에 가장 좋은 암꽃게와 참조기를 4월의 제철 참살이 수산물로 선정했다. 바다의 꽃이라 불리는 꽃게는 9~10월에 2번 제철을 맞이하는데, 봄철을 맞아 산과 들에 여기저기서 꽃 타령이 흥겨워진다. 910월에는 통통하게 살이 오른 수컷 꽃게가, 4월에는 산란기를 맞아 알이 꽉 찬 암꽃게가 제철이다. 암꽃게는 78월 산란기 전인 봄철 4월에 잡혔는데 알이 꽉 차 있어 봄철 입맛을 돋우는 최고의 수산물로 꼽힌다. 또한 육질이 풍부하고 단백질·칼슘·인·비타민·미네랄 등이 풍부해 뼈와 노화를 방지하고, 타우린 성분은 간 기능 강화에 도움을 주고 여성들의 산후·통증 생리 장애를 치유하는 데 특효가 있다. 특히 꽃게의 키토산 성분은 지방 흡착과 이뇨작용이 뛰어나 혈압과 콜레스테롤 저하, 당뇨병, 간장질환, 비만 등에 큰 효과가 있다. 밥도둑으로 굴비가 되는 참조기는 머리에 돌이 들어 있다는 의미로 석수어(石首魚)라고도 불린다. 조기는 예로부터 고소하면서도 깔끔한 뒷맛으로 수많은 사람들의 사랑을 한몸에 받아온 고단백 수산물로 소화를 돕고 영양분까지 듬뿍 들어 있어 '동의보감'에 "기운을 북돋아 주는 물고기라 하여 조기(助氣)라 불렀다"라고 적혀 있다. 굴비에는 단백질·철분·무기질·비타민이 풍부해 병후 원기 회복과 성장기 어린이의 성장 발육에 좋다. 특히 야맹증을 예방하고 피로를 회복시키는 데는 양질의 단백질과 비타민 A와 D가 풍부하며 전립선을 강화시켜 요도의 결석을 배출해 주는 효능이 있다. 전라남도 해양수산과학원장은 "건강에 취약한 봄철에 영양 보충과 원기회복은 물론 입맛 돋우는 꽃게와 참조기를 많이 섭취해 달라"라고 당부했다.<|endoftext|>