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### 제목: 11월 농촌융복합산업인에 나주 <NAME> 대표

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전라남도는 11월 농촌 융복합산업인으로 미생물을 활용한 커피 가공 기술을 특허받은 <NAME> 나주 마이크로맥스영농조합법인 대표를 선정했다. 마이크로맥스는 나주시 남평읍에 본점을 두고, 커피 재배 농장과 가공·판매·교육을 하는 커피연구소를 화순 도곡면에서 운영하는 6차 산업 인증 경영체다. 강 대표는 일찍부터 지구 온난화로 인해 커피가 사라질 수도 있다고 예측했다. 이에 20여 년 전부터 커피나무를 심었는데, 이는 자체 연구한 환경 기술을 접목해 스페셜티 커피 가공 기술을 개발한다면 국산 커피 시장을 개척할 수 있다는 판단에서였다. 커피 재배에 익숙하지 않았던 초창기에는 어렵게 구한 커피나무가 죽어나갔다. 지난 2017년부터 5년째 국내 단일 농장 최대 규모의 유리온실 1.8ha에서 2만여 그루의 커피나무를 자연순환농법으로 재배하고 있는데, 이는 우리나라 기후에 알맞은 커피를 재배하기 위한 연구개발의 결과물이다. 자체 보유한 호기성 미생물을 이용해 발효하고, 무산소 가공으로 향미를 만든 후, 특허 출원한 나노 기포를 이용해 초임계 추출을 해서 풍미가 깊다. 강 대표는 국내에서 최고의 커피를 만든다고 자부하고 있다. 이를 증명하기 위해 커피 추출 방법과 커피 맛의 풍미를 향상시키기 위한 특허 16개와 특허출원 2건을 냈다. 화순 도곡면에 있는 카페 '두 베이 커피'는 마이크로맥스가 소비자와 직접 소통하기 위해 운영하는 곳이다. 또한 커피 재배교육과 체험 프로그램을 운영하고 있는데, 곡성 조리 과학고등학교, 호남 원예고등학교, 광주대학교와 연계되어 있다. 전 세계인이 좋아하는 기호식품인 만큼 무한한 시장성을 갖고 있는 커피는 한국 대표 커피 브랜드로 키우고 싶다"라고 강 대표는 포부를 밝혔다. 전남도의 농식품유통과장은 "마이크로맥스는 직접 제조가공한 우수 제품을 판매할 뿐 아니라 체험, 교육을 통해 지역 농산물의 우수성을 널리 알리고 있다"라며 "우리 농산물의 부가가치를 높이고 지역과 상생하는 농촌 융복합산업 우수사례가 확산되도록 적극 지원하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>