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### 제목: 전남도, 특허기술 이전 ‘식품업체’ 지원 강화

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전라남도 식품산업연구센터는 식품업체에 특허기술을 이전하는 한편<NAME> 녹차 종균 김치 생산, 무안 발효 흑양파 제품 개발 등에 박차를 가하고 있는데, 이는 면역력 증대에 효능이 있는 특허기술을 식품업체에 이전하는 것을 통해서이다. 연구센터는 최근<NAME> 복내 마을 영농조합법인(대표 이 <NAME>과 전남 특산물인 녹차의 유용한 성분을 활용한 종균 김치 제조 방법 특허기술을 이전하는 협약을 체결하고 제품화에 돌입했다. 이번 협약에 의해 개발된 특허기술은 김치에서 분리한 특허 유산균을 사용해 녹차의 주성분인 카테킨의 효능은 유지하면서 쓴맛은 줄이고 항산화 활성 등 기능성을 높인 김치다. 특히 항암효과 등 면역력을 높이는 데 효과가 있다. 또한 다음 달에는 장흥 표고버섯과 강진의 귀리를 활용한 종균된장제조 특허기술도 식품업체가 활용할 수 있도록 이전할 계획이다. 이 밖에 무안 흑양파를 활용한 제품개발을 위해 (주) 비씨 에이치 푸드와 최근 업무협약을 체결하고 본격적인 연구개발사업을 진행키로 했다. 양파를 활용해 발효 추출 공정을 표준화하고, 면역 활성화와 장 건강 기능성을 가진 음료환제품 개발을 목표로 연구 사업을 추진한다. 무안에서 생산된 양파는 전국 생산량의 36%를 차지하지만 과잉 생산으로 인한 가격 하락이 심한 품목이다. 향후 연구 사업을 통해 제품 개발이 성공하게 되면 양파 재고량 감소 등 수급 안정에 도움이 될 것으로 <NAME>는 전망했다. 이번 녹차 종균 김치 제조 특허기술 이전은 녹차를 이용한 김치산업 발전에 새로운 전기를 마련할 것으로 기대되는데, 발효 흑양파 제품이 개발되면 양파를 활용한 식품산업이 한 단계 발전할 것으로 보인다. 한편 식품산업연구센터는 친환경 식품 개발을 비롯해 농업부산물을 이용한 액상 사료 개발, 단백 분해 활성 바실러스균을 이용한 기능성 장류 소재 개발 등 총 4개 사업에 23억 원을 지원받아 연구 사업을 수행하고 있다.<|endoftext|>