전문분야 텍스트
### 제목: 소고기·오리고기 안심하고 드세요

### 본문:
소고기·오리고기 안심하고 드세요. 전남도, 17일 한국음식업중앙회 전남도 지회 등과 육류 소비촉진 나서
'구제역· AI 걱정 말고 소고기·돼지고기, 닭·오리고기 안심하고 드세요.' 전라남도와 (사) 한국음식업중앙회 전남도 지회·목포시 지부는 17일 오후 <NAME> 도지사와 <NAME> 도지회 회장 직무대행, 시군지부장 등 60여 명이 참석한 가운데 목포 산수정 오리고기 전문음식점에서 오리고기 시식회를 갖고 소비 촉진 활동에 나섰다. 이번 행사는 구제역과 조류인플루엔자 발생으로 육류 소비에 대한 국민들의 불안감이 높아지면서 음식점 매출 하락으로 이어져 지역 경제에 심각한 타격이 우려되는 상황에서 도내에서 유통되는 축산물은 안심하고 먹어도 된다는 점을 적극 홍보하기 위해 마련됐다. <NAME>도 지사는 시식회에서 "시중에 유통되는 축산물은 세밀하게 생체검사를 실시해 질병 가능성이 없는 가축만 도축을 허가하고 도축 후에도 철저한 해체검사를 통해 위생과 안전이 확보된 축산물만 유통하고 있으므로 안심하고 먹을 수 있다"라고 강조했다. 실제로 도축 후 예냉 과정에서 고기가 숙성되는데 그 과정에서 산도가 낮아지면 고기에 있는 구제역 바이러스는 자연 소멸(pH 6이하 강산 또는 9 이상의 강알칼리에서 사멸) 된다. 또한 구제역 바이러스는 섭씨 50C 이상의 온도(56C에서 30분·76C에서 7초 가열 시 사멸됨)에서 사멸되기 때문에 고기를 조리하거나 살균한 우유 역시 안전하다. 열에 약한 AI 바이러스도 섭씨 70∼30C에서 30분, 75∼80C에서 5분, 80C에서 1분간 가열하면 사멸하므로 충분히 가열 조리하면 안심할 수 있다. 한국음식업중앙회 전라남도 지회는 현재 일반음식점에서 판매하는 모든 육류는 위해 요소 중점 관리 기준(HACCP) 인증을 받은 축산물을 구매해 판매하고 있기 때문에 안심하고 먹을 수 있다고 적극 홍보하며 앞으로 도내 음식점에 대한 안전 수칙 준수를 강화해나가겠다고 밝혔다.<|endoftext|>