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### 제목: 10월 남도 전통술에 함평‘자희향 탁주’

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전라남도는 29일 함평 (유) 자 희자 양(대표 <NAME>)의 '자희향 탁주'를 10월 남도 전통술로 선정하고 첨가제 사용하지 않고 국내산 찹쌀로 빚은 수제 막걸리를 선정했다고 밝혔다. 막걸리는 조상들의 삶의 애환을 달래주던 농주였을 뿐 아니라 효자 음식이었다. 최근 웰빙 발효식품으로 사랑받고 있다. 이 중 '자희향 탁주'는 주류 관련 고문헌 중 하나인 '주찬( 1800년대 초)'에 수록된 석탄향( 향이 좋아 차마 삼키기 아쉽다는 뜻의 술 이름)을 근거로 조선의 명주 석탄향주를 복원한 순곡(100% 곡물) 막걸리다. 향기 나 단맛을 내기 위한 첨가제를 넣지 않고 국내산 찹쌀과 전통 누룩만을 사용해 100일간 저온에서 전통옹기에 담아 숙성시켜 자연스러운 단맛과 과일향을 내는 것이 특징이다. 알코올 함량이 12%로 일반 막걸리(67%대)보다 높다. <NAME>가 만든 전통술들은 2011년부터 2014년까지 전통술 품평회에서 6회 연속 최우수상을 받았고, 아시아 와인 트로피에서 우수 전통주로 뽑힌 바 있다. 특히 2013년 한중일 문화장관 회담 공식 만찬주로 선정됐으며, 2014년 삼성그룹 신년 만찬주, 한-아세안 특별 산림장관 회의 만찬주로 선정돼 주류업계에서는 노 대표가 수제 전통주 제조 명인으로 통하고 있다. '자희향 탁주'의 소비자 판매 가격은 500㎖ 1병 기준 1만 2천 원으로, 전화(061
) 주문을 통해 구입할 수 있다. <NAME>전남에서 생산된 농산물을 사용해 장인 정신으로 빚은 우수한 전통술을 계승 발전시키기 위해서는 지역민의 많은 관심과 애정이 필요하다며 전라남도 농식품유통과장은 밝혔다.<|endoftext|>