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### 제목: 7월 남도 전통술에 해남 울금막걸리

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7월 남도 전통술에 해남 울금 막걸리
슈퍼푸드 울금을 첨가한 웰빙 건강 막걸리
전라남도는 옥천 주조장(대표 <NAME>)의 '울금 막걸리'를 7월의 남도 전통술로 선정했다고 29일 밝혔다. 전라남도는 민족의 역사와 혼이 담긴 전통술 소비 촉진과 유통 활성화를 위해 매달 이달의 전통술을 선정하고 있다. '울금 막걸리'는 슈퍼 푸드로 잘 알려진 울금(鬱金)을 첨가해 생쌀과 전분을 발효시킨 후 장기간 숙성시킨 웰빙 건강 막걸리다. 유두절(음력 6월 15일)이 포함된 7월에 선정되었다. 생강과에 속하는 울금은 독성이 없다. 커큐민 성분은 황산화, 항염작용이 강해서 만성질환 예방과 치료, 소화장애 개선, 신진대사 촉진, 암 예방, 면역력 등을 높여준다. 대표는 3대에 걸쳐서 80여 년 동안 막걸리를 제조하는 비법을 이어오고 있다. 전통술에 대한 끊임없는 연구를 통해 지역 특산품인 고구마와 울금 등을 이용한 고구마 막걸리와 울금 막걸리를 지역 대표 히트 상품으로 만드는 데 성공했다. 그 결과 울금 막걸리는 2015년 남도 전통술 품평회에서 살균막걸리 부문에서 최우수상을 수상하는 등 품질이 인정받았다. 지역 농산물의 소비 촉진과 부가가치를 높이는 산업인 전통술 산업화에 최선을 다하겠다"라며 전라남도 농식품유통과장은 "소비자가 선호하는 양질의 전통술 육성에 최선을 다하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>