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### 제목: 10월 남도 전통술에 영광‘톡한잔 소주’

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10월 남도 전통술에 영광'톡 한 잔 소주'
국내산 찰보리 발효해 향 구수 뒷맛 깔끔한 증류주…추석 제주로 제격
전라남도는 영광 (유) 대마 주조(대표 <NAME>)에서 생산한 '톡 한 잔 소주'를 10월의 남도 전통술로 선정했다고 21일 밝혔다. '톡 한 잔 소주'는 영광 보리 특구에서 생산되는 찰보리를 발효해 만든 증류식 소주다. 입안 가득 보리향이 은은하게 퍼지는 것이 일품이다. 소주 특유의 쓴맛과 보리의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 내기 위해서는 도수가 30도로 높아야 한다. 특히 주재료인 찰보리는 쌀보다 식이섬유가 5배나 많아 장의 연동운동을 도와 변비에 탁월한 효과가 있다. 칼슘, 비타민 B1· B2가 풍부해 콜레스테롤을 제거하는 파수꾼이라는 말이 있을 정도로 다이어트에 효과적이다. 지난해 '대한민국 우리 술 품평회'에서 우수상을, '남도 전통술 품평회'에서 증류식 소주 부문에서 2년 연속 우수상을 받았다. 전통방식을 계승하려는 노력과 좋은 전남 농산물을 이용한 결과라는 평가가 <NAME> (유)에서 나오고 있다. 대마주 조 대표는 대대로 구전돼온 보리술 제조법을 체계적이고 과학적인 방법으로 재현하는 등 맛 좋은 전통술을 생산하기 위해 끊임없이 노력하는 전통주 연구가다. '톡 한 잔 소주'의 소비자 판매 가격은 500㎖ 1병 기준 9천 원으로 전화 (061
)를 통해 구입할 수 있다. <NAME>전라 남도 농식품유통과장은 "한가위 조상들에게 좋은<NAME>료로 만든 톡 한 잔의 소주를 제주로 사용하는 것도 의미가 있을 것"이라며 "앞으로 국내외 소비자들이 남도의 우수한 전통술을 즐길 수 있도록 판매망을 지속적으로 확대해 나가겠다"라고 말했다.<|endoftext|>