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### 제목: 전남도, 4월 전통주에 나주 ‘참주가솔막걸리’

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전남도, 4월 전통주에 나주 '참주가 솔 막걸리'
국내산 약재 솔잎 넣은 한국적 술…3대가 가업 이어 60년째 빚어
전라남도는 3대가 가업을 이어 60년째 술을 빚은 나주 다도 참 주가(대표 <NAME>)의 '참주가 솔 막걸리'를 4월 남도 전통주로 선정했다. 참주가 솔 막걸리는 나주 쌀과 수제 누룩을 사용해 만든 생막걸리에 국내산 약재와 솔잎을 넣어 발효해 만든다. 솔향기와 산뜻한 느낌을 주는 한국적인 술로, 알코올 도수는 5.5도다. 솔잎의 테르펜 성분이 발효를 억제해 신선한 맛을 내는 것은 물론 생고기, 육회, 생선회와 잘 어울린다. 냉장 보관한 뒤 웃국만 따라 마시면 화이트 스파클링 와인의 맛을 느낄 수 있고, 효모가 살아있어 숙성도에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있다. 전통적으로 누룩의 일종인 국을 만들어 술을 빚는 다도 참 주가는 오동나무로 만든다. 좋은 술은 국이 결정한다는 말처럼, 다도 참 주가의 술은 맛이 균형을 이뤄 조화롭고 달지 않아 개운하다. 또한 현대적 무인 주입실 등 자동화 설비를 도입하여 위생 관리를 세심하게 하여 소비자의 신뢰도를 높였을 뿐 아니라 술맛의 안정화도 잡아냈다. 이와 같은 점을 인정받아 다도 참 주가의 막걸리는 지난 2020년 전라남도지사 품질인증을 획득했다. 다도 참 주가는 온라인 쇼핑몰(https://smartstore.naver.com/chamjuga/)에서 650ml 12병 기준으로 3만 원에 구입할 수 있다. 전남도가 운영하는 온라인 쇼핑몰 남도장터(https://jnmall.kr/)에서도 곧 만나볼 수 있다. 대표는 "밝은 곳에 비춰도 부끄럽지 않을 술이라는 뜻의 상호처럼 좋은 재료로 정성스럽게 술을 빚고 있다"라며 "60년 전통의 맛을 지키면서도 최신 트렌드에 발맞춰 나주 딸기를 활용한 '딸링', 나주 한라봉을 갈아 넣은 '라봉' 등 과일 막걸리를 개발, 경쟁력을 강화하고 있다"라고 말했다. 전라남도 관계자는 "다도 참 주가는 나주의 쌀뿐만 아니라 딸기, 한라봉 등 지역 농특산물을 다양하게 활용해 고부가가치를 창출하고 있다"라며 "도내 다양한 농특산물을 활용하는 전통주 업체가 자동화 설비를 갖춰 경쟁력을 갖추도록 지원하겠다"라고 밝혔다.<|endoftext|>