전문분야 텍스트
### 제목: 가을엔 국민생선 고등어대하 맛보세요

### 본문:
가을엔 국민생선 고등어 대하 드셔보세요. 전라남도는 해양수산부가 10월의 어식 백세 수산물로 '고등어'와 '대하'를 선정했는데, 이는 풍성한 가을의 맛을 느낄 수 있는 국민생선이고 '맛 좋고 영양이 풍부한' 수산물이다. 등 푸른 생선의 대표격인 고등어는 꽁치, 정어리 등과 함께 회유성이 강한 물고기다. 등 쪽은 청록색 바탕에 흑색의 물결무늬가 있고 배 쪽은 은백색이다. 배가 빵빵하고 단단하며 표면색이 밝다. 5~7월에 알을 낳고 가을이 되면 월동하기 전까지 먹이를 많이 먹는 습성이 있기 때문에 가을철에 가장 살이 오르고 맛이 좋다. 어류 중에서 가장 많은 고도의 불포화지방산인 EPA가 들어 있어 동맥경화, 혈전증, 고혈압, 심장질환 등 성인병을 예방하는 데 효과가 있다. 생선은 DHA도 풍부해 자라나는 아이들이나 수험생을 위해 아주 좋다. 몸집이 큰 대형 새우'라는 뜻으로 '대접'이라는 뜻이다. 우리나라 서남해에서 주로 잡힌다. 맛과 영양이 풍부한 시기는 산란기인 9~11월이다. 특히 가을 보양식의 최고 절정은 10월이다. 칼슘 함유량이 많아 골다공증 예방에 효과가 있는 고단백 저칼로리 식품이다. 특히 대하 속살에는 타우린이 들어있고 키토산은 뼈와 근육 형성에 도움을 준다. 회, 구이, 튀김 등 다양한 맛을 즐길 수 있는데, 굵은소금 위에 올려 구워 먹는 소금구이가 대표적이다. 키토산과 타우린이 머리 부분에 많이 들어 있으므로 대하 소금구이를 먹을 때는 바싹 구워 먹는 것이 좋다. 여행하기 좋은 가을을 맞아 가족들과의 가을 여행길에 건강에 좋은 10월의 어식 백세 수산물인 고등어와 대하를 많이 먹어 주길 바란다.<|endoftext|>