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### 제목: 정효강이 두부를 만드는 데에 산수를 쓰도록 상언하다

### 본문:
대호  <NAME>이 상언 하기를,"염전은 소로 갈아서 물과 오줌을 섞어 소금을 굽기 때문에 반드시 정결하지 못할 것인데, 제향 및 공상하는 두부에 녹이는 물을 섞는 것은 적당하지 못하니, 청컨대 산수를 쓰게 하소서." 하였다. 임금이 그 승지들에게 이르기를,"두부를 만드는 데 어떤 물을 쓰느냐? 어떤 이는 소금의 융액 232)을 쓴다고 하고 어떤 이 가는 바닷물을 쓴다고 하니, 누구의 말이 옳은지 분간 못하겠다." 하니, <NAME> 등이 대답하기를,"소금의 융액을 제는 시속에서 간수라고 합니다." 하였다. 임금이,"간수는 깨끗하지 않으면 두부를 만드는 데 쓸 수 없다." 하였는데, <NAME>은 재주와 행실이 좋고 불도만 좋아하면서 진급할 사람을 만들기 위하여 그 말이 이와 같은 것이 많았다.

【 태백산 변에 3책 6권 17장 A 면 【 국편<NAME>본 】 6책 362면
【 분류 】 재정 - 진상/수산업 - 염업/ン

[232] 융액:녹은 물.<|endoftext|>