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### 제목: 대구시, 저 나트륨 건강음식점 참여업소 모집!

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대구시, 시민 나트륨 건강음식점 참여업소 모집! - 8.9.(금)까지, 희망업소 신청 접수 - 대구시는 경북대학교와 공동으로 시민들이 손쉽게 저 나트륨 메뉴를 이용할 수 있도록 저 나트륨 건강음식점 시범사업을 추진하기로 하고 참여 음식점 공개모집에 나선다. - 대구시는 내년 3월부터 추진하고 있는 대구 시민 나트륨 줄이기 시책에 하나로 외식업소의 저 나트륨 메뉴 권장을 위해 올해 8월부터 올 연말까지 20여 개 외식업소를 선정해 저 나트륨 건강음식점을 육성 지원한다. <NAME> 대구시는 2014년 연말까지 경북대학교 식품영양학과(지도교수:이연경)와 공동으로 진행한다. 시행 기간으로 올해는 대상 메뉴 밑의 레시피 분석 및 저감 레시피 개발 등 저감화 방안을 모색하고, 내년도에는 다양한 교육자료 개발과 본격적인 방문 지도 및 모니터링을 실시해 나트륨 함량을 많이 한 업소에 건강음식점 인정증을 수여한다. ○ 신청대상은 영업장소가 아닌 게 소유(친족)의 건축물이거나 3년 이상 음식점 운영 경력이 있는 업체 또는 저 나트륨 메뉴의 선택이 가능할 정도의 충분한 조리인력과 역량을 보유한 업체로서 회원이 다수일 경우 별도의 심사 기준에 따라 선정한다. 참가 신청서는 8월 9일까지 경북대학교 식품영양학과에서 접수한다. ○ 저감화 방법은 전체 메뉴의 20% 이상은 메뉴(탕류, 찜류, 볶음류 등 나트륨 함량이 많은 메뉴)를 선택해 체계적인 저감화 프로그램에 들어가 식품 영양 분야 전문가들이 업소를 직접 방문해 조리 교육을 실시한다. ○ <NAME> 대구시장은"건강음식점은 시민 1인당 나트륨 섭취량 대비에 많은 혜택을 줄 것"이라며"이번 시범사업은 우리 사회에 건강한 외식문화를 정착시키는 기반이 된 것이며, 향후 저 나트륨 메뉴 개발에 긍정적인 방향을 제시하게 될 것으로 기대한다."라고 말했다.<|endoftext|>