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### 제목: 한산소곡주 (韓山素穀酒)

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한산소곡주

한산소곡주는 한산 지방의 전통술로서 빛깔은 청주와 같다. 백제 시대는 궁중술로서 백제<NAME>들이 나라를 잃고 그 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다고 하는 조선시대에 들어 가장 널리 알려진 술로『동국세시기』·『경도잡지』·『시의전서』·『규합총서』등에 제조법이 기록되어 있다. 소곡주를 제조는 방법은 찹쌀을 빚어 100일 동안 익힌다. 그러나 며느리가 술맛을 보느라고 젓가락으로 찍어 먹다 보면 저도 모르게 앉고 일어서지도 못하고 앉은뱅이처럼 엉금엉금 기어다닌다고 해서‘앉은뱅이 술’이라고도 한다. 한산소곡주는 술맛이 독특한 뛰어난 민속주로 기능보유자 <NAME> 씨에 의해 전승되고 있다.<|endoftext|>