전문분야 텍스트
### 제목: 보성 강하주 (寶城薑荷酒)

### 본문:
보성 강하주

강하 주는 과하주라고도 불리는 건강증진을 위해서 술로 첨가하는 약재와 지역에 따라 독특한 맛과 향을 살린 우리 조상들의<NAME>가 담긴 지역 민속주이다. 일제의 주세법과 개발시대의 편협한 논리로 보의 우수한 전통주가 사라지고 말았다. <NAME> 예외일 수 없었다. 하지만, 우리 문화의 중요 요소인 전통주를 찾고 지키고 키워나가는 일은 시급한 문제가 아닐 수가 없다.‘보성 강하주’는<NAME>군 회천면 지역을 기반으로 전승되어온 전통주로 향과 맛이 진하고 변질이 없으며, 만들 때 부드럽고 뒷맛이 개운하다. 재료로 밀, 보리, 멥쌀, 찹쌀 등 주곡이 다 있는 술로 전국적으로도 유래가 드물다. 특히, 보리를 이용 한도 증류주를 만드는 전라도 지역의 특징적인 특성을 간직하고 있다. 양조기법상으로 밑술, 덧술, 증류주 첨가 등 중양 후 혼양하는 다양한 과정을 거친 한 선진 양조기법을 보여주고 있다. 회천면 지역에서 전승 작업을 하는 <NAME> 씨는 16세(1963년)부터 어머니로부터 배워왔고 그 아버지에 또한 외할머니로부터 배워온즉 3대에 걸친 전승되어온 강하주 전승자이다.<NAME> 강하 주는 별로 알려지지 않았고, 시판되는 술과 소주에 밀려 막걸리에 약간의 공백이 있었지만 전통주 맥 잇기 사업의 명맥을 온전히 복원하여 전승하고 있고, 일반 대중의 관심 또한 높아지고 있다.<NAME> 강하 주는 전통의 보편성과 독특한 독창성을 지니고 있는 술이다. 그리고 현대의 과학적인 연구에 의해서도 건강증진에 보탬이 되는 약주로 선인들의<NAME>와 과학성이 입증되었으며, 지역적 전통을 충실히 이어오고 있다.<|endoftext|>