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### 제목: 향토술담그기 (鄕土술담그기)

### 본문:
향토 술 담그기 (술 담그기) 향토 술은 각 지방에 제조법이 구전되어온 술인데, 1955년 <양곡관리법>에 의한 곡주 생산 금지 조처로 생산이 중단되어 오다가 1986년 후부터 다시 우리의 향토 술을 발굴하고 보존하는 사업이 활발하게 진행되고 있다. 송순주는 25°내외의 맑은 담황색을 내는 술로 위장병, 신경통에 특효가 있고, 풍치 예방에도 효과가 있다고 한다. 양조 물, 곡자, 송순, 소주를 원료로 하여 만든다. 송순주가 제조 전승되게 된 유래는 조선 선조(1567∼1608) 때 병조정랑을 지낸 <NAME> 위장병과 신경통으로 고통을 겪고 있자 부인인 완산 이 씨가 산사의 여승으로부터 송순주가 위장병과 신경통에 좋다는 말을 듣고, 이 술을 빚는 방법을 익혀 송순주를 만들어 남편에게 먹인 결과 건강이 좋아짐으로써, 이후로부터 이 가문에 송순주 제조 방법이 전승되었다고 한다. <NAME>의 유래는 확실하지 않으나 문헌에 나타난 기록에 의하면 조선 중기부터 성행된 것으로 나타나 있다. 양조 물, 곡자, 소주 등을 재료로 한다. 이강주는 생강의 매콤한 맛과 계피 향이 조화를 이루어 감칠맛이 은은하며 신경 안정을 도와주는 울금과 꿀이 첨가되어 피로회복과 위를 튼튼하게 해준다. 향토 술 담기는 기능보유자 <NAME>, <NAME>씨에 의해 전승되고 있다.<|endoftext|>