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### 제목: 제다 (製茶)

### 본문:
제다  차 나무의 싹, 잎, 어린 줄기를 찌거나 덖거나 발효 등을 거쳐 재료로 만든 후 비비기, 찧기, 압착, 건조 등의 공정을 통해 마실 수 있는 차로 만드는 전통기술이 제다이다. 삼국시대부터 조선 후기 다서에 이르기까지 제다에 관한 기록이 나타난다. 제다 기법은 오랜 기간 다양하게 변화. 발전하여 오늘날에도 활발하게 전승·통용되고 있다.  차와 음다 방식 등에서도 한국은 고유한 특성을 갖고 있다. 한반도 남부 지방의 차산지에 기반을 두고 있는 국가무형 유산 제다는 다양한 방식과 형태로 공유·전승되고 있으므로 보유자나 보유단체를 인정하지 않는 공동체 종목으로 지정하였다.<|endoftext|>