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### 제목: 맛 고장 대구,‘육개장’비법 전수의 장 열려

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- 4.29.(수)~ 5.19.(화), 대구 육개장 전문 교육생 모집 - 대구시는 대구 10 중 1에 육개장의 품질 향상과 전문가 육성을 위해 개설된『대구 육개장 아카데미』를 개강한다. 교육은 2011년에 시작부터 대구 육개장 표준 레시피를 비롯한 비법 전수, 곁들임 반찬에 대한 조리실습 실습 시연을 주요 내용으로 3개 과정(1개 과정, 6회 차)에 걸쳐 진행된다. ○ 교육생 선발은 4월 29일 오전 9시부터 5월 19일 오후 6시까지 대구시에 소재하는 음식점의 대표자 또는 외식업 종사자, 육개장 관련 업종 경력자, 창업 예정자를 대상으로 하되 외식업체 대표 또는 전문가를 우선적으로 모집을 다 ○ 서류심사와 면접을 통하여 교육생을 선발하며, 선발 결과는 희망자에 한하여 5월 22일 개별 통보를 한다. ○『대구 육개장 아카데미』는 육개장 발상지에 대한 사료적인 연구와 대구음식의 현황과 성공전략 등 이론교육과 더불어 새로운 레시피 및 곁들임 반찬 조리실습교육으로 향토음식 전문가 양성과 다양한 내용으로 요리 시연대회를 가지는 등 심화교육을 통하여 대구 육개장 맛을 재현하고 품격을 높임으로써 전국적인 대중화로』을 고장 대구』이미지를 확산해 나갈 것이다.<|endoftext|>