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### 제목: 한산소곡주 (韓山素穀酒)

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한산소곡주  한산 지방의 유명한 술인 한산소곡주의 빛깔은 청주와 흡사하다. 백제의<NAME>들이 나라를 잃은 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다는 궁중술이다. 조선시대에 들어서 가장 많이 알려진 술로<NAME>세시기·경도잡지·시의전서·규합총서 등에 제조법이 기록되어 있다. 찹쌀을 100일 동안 익히면 소곡주가 완성된다. 이때 며느리가 술맛을 보려고 젓가락으로 찍어 먹다 보면 자기도 모르게 취해서 일어서지도 못하고 앉은뱅이처럼 엉금엉금 기어다닌다고 해서 앉은뱅이 술이라고도 한다. 한산소곡주는 민속주 기능보유자 <NAME>씨에 의해 전승되고 있는데, 술맛이 독특한 독특한 민속주이다.<|endoftext|>