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### 제목: 외식·급식도 나트륨 줄인 음식으로 선택하세요!

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대구시는 나트륨 걱정 없는 건강한 식생활 환경 조성을 위해「나트륨 줄이기 범시민 운동 본부 회의」를 3월 18일(금) 오후 11시, 시청 상황실에서 개최한다. ○ 이번 회의에서는 교육청, 식약청, 건강보험공단, 상공회의소, 건강관리협회, 외식업시 지회 등의 관계 기관·단체, 전문가들이 모여 올해 사업 시행을 위한 분야별 협력사항에 대해 의견을 교환한다. 한편 대구시는 2017년까지 1일 나트륨 섭취량을 3,900㎎ 수준으로 낮추는 것을 목표로 2013년부터 사업을 추진한 결과 식품 및 외식업체의 나트륨 및 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부의 협력을 통해는 목표를 조기 달성했으며, 2020년까지 3500㎎ 수준으로 확대는 2단계 목표를 설정했다. ○ 올해 나트륨 줄이기 캠페인은 지난해에 이어 음식점과 집단급식소의 염도측정 일지 쓰기, 작은 국그릇 사용하기 등과 같은 염분 저감화 참여 업소를 2,460개소로 확대하고, ○ 지난해 새로 지정한 14개소의 염분 줄이기 실천 음식점들이 기준 염도를 유지할 수 있도록 관리를 강화하며, 소비자들이 편리하게 선택을 수 있도록 나트륨 줄이기 실천 음식점을 추가로 지정한다. 또 또한, 집단급식소 중에서 주 5회 이상 점심 식사의 염분 함량을 1,300 ㎎ 정도로 제공하는 삼삼 급식소를 추가 지정해 나트륨 저감화 교육과 조리·는 컨설팅을 진행한다. ○ 아울러, 친환경적 조리기술 보급을 위해 음식점 조리종사자 500명을 전문단체에 위탁·교육하고, 영양사, 외식업주, 조리사 36,000명에 대한 나트륨 줄이기 홍보를 직접 실시하여 외식업계의 현장 분위기를 높여 나간다는 방침이다. 또 민간협력 사업으로는 대구 시내에서 열리는 각종 행사에서「나트륨 줄이기 홍보 캠페인을 전개하고, SNS, 대구음식 누리집 운영 등 음식점과 외식업주 모두가 공감하는 소비자 운동을 추진하고, 지역 영양사회를 통해 학교, 병원, 사업장 근무 영양사 핫라인 구축, 나트륨 저감화 기술 보급, 교육·홍보 자료 개발 등 영역별 사업을 활성화하는 방안을 보건소 통합건강증진사업 및 식생활 교육 등의 사업과 연계할 계획이다. ○ 해가 거듭될수록 대구시의 나트륨 저감은 정부 3.0 정책 기조에 부합하여 기관·단체와의 정보 공유 및 협력뿐만 아니라 음식점과 업소 간의 배려와 상생한 수단으로 자리를 잡아가는 분위기이다. ○ 이러한 분위기 속에서도 아직까지 참여를 망설이는 사람이 많다. 하지에 줄어든 나트륨 함량이 음식 맛에 변화를 가져와 단골손님들에게 외면당하지 않을까 하는 불안감 때문이다. 그러나, 여름철 싱겁게 먹기에 대한 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 음식점에서 짜지 않게 해달라고 주문하는 고객이 늘어나고, 짠 음식에 대한 개선 수요가 늘어나면서 전반적으로 음식점의 짠맛은 예전에 비해 많이 개선되어 가는 추세이다.<|endoftext|>