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### 제목: 안동송화주 (安東松花酒)

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안동 송화주  전주 유씨 가문에서 대를 이어 빚어온 안동 송화주는 제사 때 조상에게 바치는 제사술로 쓰였고, 귀한 손님을 맞을 때도 마셨다. 빚기 시작한 시점은 알 수 없으나 <NAME> 선생(1777∼1861) 때 이미 제사술로 써왔다고 하니 200년 이상 된 것이다. 밑술을 바탕으로 덧술을 빚고 용수를 받아 걸러내는 송화주는 알코올 도수가 15∼ 18내외의 맑은 술이다. 솔잎과 누른 국화, 금은화 등의 첨가 재료에서 풍기는 향은 매우 독특한 것으로 평가된다.<|endoftext|>