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### 제목: 한산소곡주 (韓山素穀酒)

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한산소곡주  한산소곡주는 빛깔이 청주와 흡사한 술로 한산 지방의 명주이다. 백제<NAME>들이 나라를 잃은 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다는 궁중술이다. 조선시대에 들어서<NAME>세시기·경도잡지·시의전서·규합총서 등에 제조법이 기록되어 가장 많이 알려졌다. 찹쌀을 100일 동안 익히면 소곡주가 완성된다. 이때 며느리가 술맛을 보느라고 젓가락으로 찍어 먹다 보면 자기도 모르게 취해 일어서지도 못하고 앉은뱅이처럼 엉금엉금 기어다닌다고 해서 앉은뱅이 술이라고도 한다. 한산소곡주는 민속주 기능보유자 <NAME>씨에 의해 전승되고 있는데 술맛이 독특한 것이 특징이다.<|endoftext|>