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### 제목: 안동송화주 (安東松花酒)

### 본문:
안동 송화주

안동 송화주는 고려 유 씨 가문에서 대대로 빚어온 술로, 제사 때 조상에게 지급한 제사술로 사용되었고, 귀한 손님을 접대할 용도로 쓰였다. 언제부터 빚기 시작했는지는 알기 힘들지만 <NAME> 선생(1777∼1861) 때에 이미 제사술로 써왔다고 하니 그 역사가 200년 이상임을 엿볼 수 있다. 밑술을 바탕으로 덧술을 빚고 용수를 이용해 걸러내는 송화주는 알코올 도수가 15°∼ 18°내외의 다양한 술이다. 솔잎과 누른 국화, 금은화 등의 첨가 재료가 들어가고 향이 매우 독특한 것으로 평가된다.<|endoftext|>