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### 제목: 미래 영양식 ‘식용곤충’ 알고, 먹고, 즐기고

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대구광역시 농업기술센터(소장 <NAME> )는 문화음식 곤충 요리연구협회(회장 <NAME> ) 주최로 경제적이고 가치가 높은 미래 식량자원을 소개하고 식용 곤충에 대한 긍정적 가치를 높이기 위해 식용 곤충 요리 전시대회 및 시식회를 실시한다.〈2019년 식용 곤충 활용 실습교육〉□ 대구시 식용 곤충 요리 전시대회 및 시식회는 5월 28일(화) 14시부터 곤충 요리연구협회 주최로 일반 시민, 일반에 과 식용 곤충 요리 전문 교육생 등 100여 명을 대상으로 대구광역시 농업기술센터(동구 방촌동)에서 이루어진다. ○ 유엔식량농업기구(FAO)에서'작은 가축'이라 일컬을 만큼 경제적이고 영양가가 있은 미래 식량인 식용 곤충을 소개하고, 식용 곤충을 활용한 다채로운 요리 전시를 통해 국민적 혐오감이나 편견을 줄이기 위해 식용 곤충을 활용 요리 대회를 실시한다. ○ 특히, 이번 요리 전시대회에는 농업기술센터에서 진행하고 있는 식용 곤충 관련 실습교육과 연계하여 추진한다. 식용 곤충 활용 교육은는 4월 9일부터 시작하여 꽃벵이, 쌍별귀뚜라미, 번데기, 누에가루, 고소애를 활용하여 요리한 실습 교육을 추진했고, 교육생들은 실습한 내용을 바탕으로 5월 28일 참가자에 11팀이 참가하는 것으로 마지막을 마무리을 예정이다. ○ 교육생 중 한 분은 인터뷰를 통해"센터에서 교육받은 지식을 바탕으로 대회에 참가하게 되어서 뿌듯하다"라며"배운 지식을 가진 사람들에게 알려고 앞장서겠다"라고 말했다. □ 한편, 대구시 농업기술센터는 2017년부터 식용 곤충의 대중화를 위해 교육을 실시하고 이어 이번 행사를 통해 많은 시민들이 식용 곤충에 대해서 이해하고, 맛보고, 즐겨서 식용 곤충의 무한한 가치를 소비자들에게 인식시킬 것으로 기대한다.<|endoftext|>