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### 제목: 나트륨 줄이기 실천음식점 및 삼삼급식소 지정

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대구시는 시민들의 건강한 외식 환경 구축을 위해 외식 나트륨 저감화 사업을 실시는 결과 나트륨 줄이기 실천 음식점 26개소와 삼삼 급식소 6개소를 지정했다. ○ 나트륨 저감화 사업은 우리 국민의 소금 섭취량이 세계보건기구(WHO)의 권장 섭취량보다 2배 이상 높은 수준이며, 나트륨 과잉섭취와 당뇨로 고혈압 등 만성질환이 빠르게 증가함에 따라, 2013년부터 시작됐다. ○ 올해 대구시는 국민건강보험공단, 건강관리협회 등 관련 분야를 대표하는 19인으로 선정에 나트륨 저감화 범시민 운동 본부를 연 1회(3월) 운영하며, 2020년까지 연간 1일 나트륨 섭취량을 3천500㎎ 수준으로 낮추는 것을 비롯한 각종 사업을 추진하고 있다. ○ 올해 추진한 사업 중 경북대학교(식품영양학과)와 협력하여 실시는 외식 나트륨 저감화 사업은 2015년도에 지정한 염분 줄이기 실천 음식점 14개소에 대한 사후관리 및 운영 참여업소 65개소를 대상으로 사업설명회, 미각테스트, 교육, 저염 조리법 컨설팅, 현장평가 등 나트륨 줄이기 프로그램을 운영했으며, 그 결과 나트륨 줄일 기 실천 음식점 26개소와 삼삼 급식소 6개소를 선정했다. ○ 나트륨 줄이기 실천 음식점은 하루에의 20% 이상을 저감 메뉴로 운영하며, 당초 나트륨 함량보다 10% 이상 저감하고 1인 분량 소금 함량이 1천300㎎ 미만이거나, 나트륨 섭취가 2천㎎ 이상인 경우 30% 이상 저감한 일반음식점이다. 특히 삼삼 급식소는 매일 한 끼(중식)를 성인 1회 섭취로 나트륨 함량이 1천300㎎ 이하인 식단을 제공하는 집단급식소로, 공정한 업체 선정을 위해 2차 조사 로리 쇼퍼(mystery shopper)를 활용했다. ○ 이번에 지정된 나트륨 줄이기 실천업소에 대한 지정식은 11월 30일(수) 대구 시청 별관 1층 소회의실에서 개최된다. 지정 기간은 1년으로 저감 메뉴에 대해 연 2회 모니터링하고 지정 당시의 나트륨 함량 기준을 유지하는 경우에는 별도 절차 없이 내년도에 최종 지정된다. ○ 대구시는 나트륨 줄이기 실천업소에 많은 시민들이 찾을 수 없도록 식품의약품안전처와 협력하여 조리전문가의 기술 개발을 지원하고, 나트륨 줄이기 실천 분위기 확산의 기폭제가 될 수 있도록 모니터링을 강화하는 한편, 지속적인 모니터링을 통해 저염화를 계속 유지시켜 나갈 계획이다.<NAME> 대구시 <NAME> 보건복지국장은 “는 성인 1일 나트륨 섭취 권장량인 2천㎎보다 2배 정도 많이 먹고 짜게 먹는 우리의 음식문화는 반드시 개선되어야 한다를 나트륨 줄이기 실천업소를 많이 이용해 달라"라고 당부했다.<|endoftext|>