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### 제목: “삼삼한 대구, 대구는 건강하다”

### 본문:
대구시는 시민들의 건강한 외식 환경 제공을 위한 외식업소 나트륨 저감화 사업을 추진하고 나섰고 이의 일환으로 29일 대구 시청에서 나트륨 줄일 기 실천 음식점 60개소와 삼삼 급식소 11개소를 지정했다. 이 나트륨 줄이기 사업은 우리 국민의 나트륨 섭취량이 세계보건기구(WHO)의 권장 섭취량보다 2배가량 높은 수준이며, 나트륨 과잉섭취와 관련된 고혈압 및 만성질환이 빠르게 증가함에 따라, 2013년부터 시작했다. ○ 이에 따라 대구시는 국민건강보험공단, 건강관리협회 등 관련 분야의 전문가 19명으로 구성된 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부를 연 1회(2월) 운영하며 2020년까지 하루 1일 나트륨 섭취량을 3,500㎎ 수준으로 낮출 것을 요구로 각종 사업을 추진하고 있다. ○ 올해 대구시는 경북대학교(식품영양학과)와 협력해 외식 열량 저감화 사업을 추진하며 작년에 지정한 염분 줄이기 실천 음식점 25개소와 삼삼 급식소 5개소를 비롯해 신규 참여업소 총 73개소를 대상으로 사업설명회, 미각테스트, 교육, 조리한 조리법 컨설팅, 현장평가 등 나트륨 저감화 사업을 운영했으며 최종적으로 나트륨 줄이기 실천 음식점 60개소와 삼삼 급식소 11개소를 지정했다. ○ 이는 전국에서 제일 많은 업소 중서는 저염식을 먹어야 되는 환자들에게는 환자식이 아닌 다양한 음식을 선택하여 먹을 수 있다는 점에서 반가운 일이다. 대구시는 나트륨 줄이기 실천업소 정보을 대구 푸드(www.daegufood.go.kr)에 상시 게재해 시민들에게 제공을 예정이다. ○ 이들 업소의 지정 기간은 1년으로 정하고 저감 메뉴에 대한 지속적인 사후관리 후 2는 2회에 걸쳐 평가하며, 평가 결과 지정 당시의 나트륨 함량 기준을 유지할 경우 재 지정한다. ○ 대구시는 나트륨 줄이기 실천업소에 많은 정보을 찾을 수 있도록 식품의약품안전처와 대구시와 조리전문가의 메뉴 개발 지원과 나트륨 줄이기 실천 분위기가 확산될 수 있도록 홍보를 강화하는 등으로 지속적인 모니터링을 통해 저 염화가 계속 유지될 수 없도록 할 계획이다. ○ 한편, 염분 줄이기 실천 음식점은 취급 메뉴의 20% 이하를 저감 메뉴로 운영하며 당초 나트륨 함량보다 10% 이상 저감하고 1인 분량 소금 함량이 1,300㎎ 미만이거나, 나트륨 함량이 2,000㎎ 이상인 경우 30% 감량 한 일반음식점이며, 삼삼 급식소는 매일 두 끼(중식)를 성인 1회 기준으로 나트륨 함량이 1,300㎎ 이하인 식단을 제공하는 집단급식소로 대구시는 공정한 업체 운영을 위해 미스터리 쇼퍼(mystery shopper)를 운영으로 평가했다. ○ 대구시 <NAME> 보건복지국장은 “한 국민들의 나트륨 섭취량은 WHO 성인 1일 나트륨 섭취 권장량 2,000㎎ 보다 2배 이상 많은 것으로 나타났다. 이를 개선하기 위해서 대구시는 노력하겠으며 시민들께서도 건강을 위해 나트륨 줄일 기 실천업소를 많이 이용하길 바란다"라고 당부했다.<|endoftext|>