전문분야 텍스트
### 제목: 제다 (製茶)

### 본문:
제다  차 나무의 싹, 잎, 어린 줄기를 찌거나 덖거나 발효 등을 거쳐 재료로 만든 후 비비기, 찧기, 압착, 건조 등의 공정을 거쳐 마실 수 있는 차로 만드는 전통기술이 제다이다. 삼국시대부터 조선 후기 다서에 이르기까지 제다에 관한 기록이 나타난다. 제다 기법은 오랜 세월 다양하게 변화. 발전하여 오늘날에도 활발하게 전승·통용되고 있다.  차 제조 및 음다 방식 등에서도 우리나라만의 고유한 특성이 있다. 한반도 남부 지방의 차산지에 기반을 두고 있는 국가무형 유산 제다는 다양한 방식과 형태로 공유·전승되고 있기 때문에 보유자나 보유단체를 인정하지 않는 공동체 종목으로 지정하였다.<|endoftext|>