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### 제목: 제염 (製鹽)

### 본문:
제염 우리나라는 소금 산지가 없어 고대부터 지금까지 바닷물을 원료로 소금을 생산함. 자염에 대한 기록은 고려 시대부터 찾아볼 수 있고, 천일염전은 1907년에 도입되어 100여 년간 지속되어왔다. 조선시대까지 이어진 자염 법은 갯벌 흙, 바닷물, 햇볕을 이용하여 얻은 함수를 소금가마에 붓고 불을 지피는 방식이고, 천일제염법(햇볕과 바람만으로 수분을 증발시키면서 소금을 생산하는 방식)은 천일제염법이다. 우리나라가 갯벌 천일염 생산량의 86%를 차지하고 있는데, 이는 갯벌에 자염이나 천일염이 조성되었다는 점이 가장 큰 특징이다. 또한 소금은 불의를 막고 불의를 퇴치한다는 신앙적 차원에서 우리나라만의 고유성을 지니고 있으며, 향후 소금 생산방식과 작업구조에 대한 연구는 어촌문화와 우리나라 갯벌의 생태에 대한 학술연구에도 큰 도움이 될 것으로 보인다.  서해안 갯벌 염전은 낙조와 함께 독특한 경관을 연출한다. 제염은 특정지역에 한정되어 전승되는 전통 지식, 기술이 아니므로 보유자 또는 보유단체를 인정하지 않는 공동체 종목으로 지정하였다.<|endoftext|>