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### 제목: 제염 (製鹽)

### 본문:
제염 우리나라는 소금 산지가 없어 고대부터 지금까지 바닷물을 원료로 소금을 생산함. 자염에 대한 기록은 고려 시대부터 찾아볼 수 있고, 천일염전은 1907년에 도입되어 100여 년 동안 지속되어왔다. 조선시대까지 이어진 자염 법은 갯벌 흙, 바닷물, 햇볕을 이용하여 얻은 함수를 소금가마에 붓고 불을 지피는 방식이고, 천일제염법은 오직 햇볕과 바람만으로 수분을 증발시키면서 소금을 생산하는 방식이다. 우리나라 갯벌 천일염은 세계적으로 86%를 차지하고 있으며 우리나라 자염이나 천일염은 갯벌에 조성되었다는 점이 가장 큰 특징이다. 또한 소금을 통해 화재를 예방하고 부정한 것을 퇴치한다는 신앙 차원에서 우리나라만의 고유성을 찾을 수 있으며, 향후 소금 생산방식과 작업구조에 대한 연구는 어촌문화와 우리나라 갯벌의 생태에 대한 학술연구에도 큰 도움이 될 것으로 전망된다.  서해안의 갯벌 염전은 낙조와 함께 독특한 경관을 연출한다. 제염은 특정지역에 한정되어 전승되는 전통 지식, 기술이 아니므로 보유자 또는 보유단체를 인정하지 않는 공동체 종목으로 지정하였다.<|endoftext|>