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### 제목: 향토술담그기 (鄕土술담그기)

### 본문:
향토 술 담그기(술 담그기)

향토 술은 대부분 지방에 제조법이 구전되어온 술인데, 1955년 <양곡관리법>에 따라 곡주 생산 금지 조처로 생산이 중단되어 오다가 1986년 이래부터 다시 우리의 향토 술을 발굴하고 보존하는 작업이 활발하게 진행되고 있다. 송순주는 25°내외의 맑은 담황색을 내는 편이나 위장병, 신경통에 특효가 있고, 풍치 예방에도 효과가 좋다고 한다. 양조 물, 곡자, 송순, 소주를 재료로 하여 만든다. 송순주가 처음 전승되게 된 유래는 조선 선조(1567∼1608) 때 병조정랑을 지낸 <NAME> 위장병과 신경통으로 술을 되고 있자 부인인 완산 이 씨가 산사의 여승으로부터 송순주가 위장병과 신경통에 있다는 말을 듣고, 이 술을 빚는 방법을 익혀 송순주를 만들어 남편에게 먹인 뒤 건강이 좋아짐으로써, 이후로부터 여러 가문에 송순주 제조 방법이 전승되었다고 한다. <NAME>의 존재는 확실하지 않으나 문헌에 나타난 기록에 의하면 조선 중기부터 제조는 것으로 나타나 있다. 양조 물, 곡자, 소주 등을<NAME>료로 하여 만든다. 이강주는 생강의 매콤한 맛과 계피 향이 조화되어 감칠맛이 은은하며 가벼운 청량감, 신경 안정의 역할을 한다가 울금과 꿀이 첨가되어 피로회복과 위를 튼튼하게 해준다. 향토 술 담기는 현재 기능보유자 <NAME> , <NAME> 씨에 널리 전승되고 있다.<|endoftext|>