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### 제목: 대구시 나트륨 줄이기 7개월... 참여 업소 줄이어!

### 본문:
- 나트륨 줄이기 7개월.. 참여 업소 줄이어! - 싱겁day. 저염식 제공, 국 없는 날 등 음식 만발 - 짠맛으로 알려진 대구음식문화 문화가 점차 변하고 있다. 대구시는 2020년까지 하루 섭취량 20% 저감을 목표로 지난해 3월 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부를 발족하고, 대대적인 캠페인 캠페인을 전개했다. 그 결과 1,128개소의 집단급식소 및 일반음식점이 동참하고 있는 것으로 나타났다. 현재 공공기관 ․ 학교 ․ 어린이집 ․ 사업장 등 집단급식소 560개소와 일반음식점 568개소로 저염식단 운영은 국 없는 날'는 천연조미료 사용하기, 염도 알림판 운영 등 다양한 형태로 저염화 사업에 참여하고 있다. 동구에의 구내식당의 경우 하루 100명씩 별도의 저염식단을 제공하고, 210㎖에서 180㎖로 줄인 국물 제공과 짠맛을 줄이는 새콤한 맛이 강한 음식을 개발하는 등 나트륨 사용량을 줄인 음식으로 직원들의 편의를 챙기고 있다. 남구의 베네스트 비콘 복지시설의 경우도 매주 수요일을 저염식과'김치 없는 날'로 정하고, 평균 염도를 0.8에서 0.5로 낮춰 제공함으로써 미각 조절이 어려운 시설 입소자들도 시간이 지남에 따라서 싱거운 국물 음식을 선호하는 사람이 많아지고 있다. 동구청에서는 저 나트륨 건강메뉴를 판매하는 슬로푸드 매장 10개를 지정해 홍보하고 있으며, 지난해 우수 외식업 지정으로 지정된 들안길 먹거리 타운에서도 80개 업소가 1개 이상의 저염 메뉴를 시판하고 하루 평균 염도를 0.8에서 0.5로 낮추는 등의 저염식 메뉴 개발에 적극 나서고 있다. 소금 줄이기는 대구시가 사회 활동 인구의 증가에 따라 학교 ․ 직장 집단급식소와 일반음식점 등에서 외식하는 인구는 줄어들어 데 비해서도 함량보다는 맛을 선호하는 손님들의 기호에 맞추려는 외식업주들의 인식을 개선해 건강한 외식 환경을 조성하기 위한 사업이다. 나트륨 줄이기 사업에 시민들의 적극적인 동참을 당부한다.<|endoftext|>