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### 제목: 제다 (製茶)

### 본문:
제는

‘제다’는 차 나무의 싹, 잎, 어린 줄기를 찌거나 발효 과정을 거쳐 재료로 만든 후 비비기, 찧기, 압착, 건조 등 공정을 통해 마실 수도 있는 차로 만드는 전통기술을 말한다. 제다에 관한 연구는 삼국시대부터 조선 후기 다서에 이르기까지 나타난다. 제다 기법은 오랜 기간 거쳐 다양하게 변화 ․ 발전하여 오늘날에도 활발하게 전승·통용되고 있다. 차 제작 방법 및 음다 방식 등에서도 우리나라만의 고유성이 있다. ※ 국가무형 유산‘제다’는 한반도 각 지방의 차산지에 기반을 두고 있으며, 차 재배 기술이 다양한 방식과 형태로 일반적으로 공유·전승되고 있으므로 국가적 보유단체를 인정하지 않는 공동체 종목으로 지정하였다.<|endoftext|>