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### 제목: 한산소곡주 (韓山素穀酒)

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한산소곡주  한산 지방의 명주 한산소곡주는 빛깔이 청주와 유사하다. 백제시대<NAME>들이 나라를 잃은 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다는 궁중술이다. 조선시대에 들어서<NAME>세시기·경도잡지·시의전서·규합총서 등에 제조법이 기록되어 가장 많이 알려진 술이다. 찹쌀을 빚어 100일 동안 익히면 소곡주가 완성된다. 이때 며느리가 술맛을 보느라고 젓가락으로 찍어 먹다 보면 자기도 모르게 취하여 일어서지도 못하고 앉은뱅이처럼 엉금엉금 기어다닌다고 해서 앉은뱅이 술이라고도 한다. 한산소곡주는 기능보유자 <NAME>씨가 전승하고 있는 독특한 술맛의 민속주로, 기능보유자 <NAME>씨에 의해 전승되고 있다.<|endoftext|>