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### 제목: 대구시, 나트륨 줄이기 실천음식점 육성

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- 5월 26일까지 참여 희망업소 선정 - 대구시는 시민들이 손쉽게 저 나트륨 외식을 이용할 수가 있도록 하기 위해 나트륨 줄이기 실천 음식점 사업을 경북대학교와 공동으로 추진하기로 해 참여 음식점 모집에 나섰다. ○ 나트륨 줄이기 실천 음식점은 1인 기준에 나트륨 함량이 1,300mg 미만인 메뉴를 최대 20% 이상 운영하는 음식점이다. ○ 시는 음식점에서 나트륨 저감을 실천할 수 있는 환경을 만들어 외식업소가 적극적으로 실천할 수 있는 분위기를 확산하고, 시민 건강증진과 외식업의 경영 활성화에 기여한다는 목표로 올해 34개 음식점을 모집하여 6개월간의 저염 음식점을 운영할 방침이다. ○ 이 사업은 음식점 영업주가 추천하는 메뉴를 중심으로 진행하며, 저감 대상 메뉴의 성분 분석과 저염화 과정을 영업주를 비롯한 조리종사자와 경북대학교 사업 팀이 함께 모니터링하고 피드백하는 방법으로 교육하며, 실시간 염도 측정 관리가 가능하도록 염도측정 앱(나 코디) 활용법을 지도한다. 이 사업에 참여하여 교육 프로그램을 이수하고 나트륨 저감 목표 달성에 성공한 음식점에 대하여는 식품의약품안전처와 공동이 지정하는'나트륨 줄이기 실천 음식점'지정증과 인증서을 교부할 계획이다. ○ 신청 자격은 대구시 소재 일반음식점으로서 나트륨 감축 메뉴 보급에 관심과 의지가 있는 영업주는 신청으로 신청 가능하며, 신청자에 대하여는 참여 여부를 심사하여 최종 선정한다. 참가 신청은 5월 26일까지 경북대학교 식품영양학과에서 접수한다.(신청서 다운로드:) 홈페이지(http://www.daegu.go.kr)→고시공고,(사) 한국외식업 중앙회 대구시 지부 홈페이지(http://daegu. foodservice. or. kr)→자료실(공지사항)○ 시는 지난해 시범사업 결과 발표는 11개의「나트륨 줄이기 실천 건강음식점」에 대하여도 올해 상·하반기 현장 모니터링을 통한 저염 조리법 줄여 여부 파악을 지도로 나트륨 줄이기 실천 음식점 지정기준에 부합되게 운영할 계획이다.<|endoftext|>