전문분야 텍스트
### 제목: 외식·급식도 나트륨 줄인 음식으로 선택하세요!

### 본문:
대구시는 나트륨 걱정 없는 건강한 식생활 환경 조성을 위한 「나트륨 줄이기 범시민 운동 본부 회의」를 3월 18일(금) 오전 11시, 시청 상황실에서 개최한다.

○ 이날 회의에서는 교육청, 식약청, 건강보험공단, 상공회의소, 건강관리협회, 외식업시 지회 등 관계 기관·단체, 전문가들이 모여 올해 사업 추진을 위한 분야별 협력사항에 대해 의견을 교환한다.

○ 대구시는 2017년까지 1일 나트륨 섭취량을 3,900㎎ 이하로 낮추는 것을 목표로 2013년부터 사업을 추진한 결과 식품 및 외식업체의 노력 및 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부의 협력을 바탕으로 목표를 조기 달성했으며, 2020년까지 3500㎎ 수준으로 낮추는 2단계 목표를 설정했다.

○ 올해 나트륨 줄이기 사업은 지난해에 이어 음식점과 집단급식소의 염도측정 일지 쓰기, 작은 국그릇 사용하기 등과 같은 나트륨 저감화 참여 업소를 2,460개소로 확대하고,

○ 지난해 신규 지정한 14개소의 나트륨 줄이기 실천 음식점들이 기준 염도를 유지할 수 있도록 관리를 강화하며, 소비자들이 편리하게 이용할 수 있도록 나트륨 줄이기 실천 음식점을 추가로 지정한다.

○ 또한, 집단급식소 중에서 주 5회 이상 점심 식사의 나트륨 함량을 1,300 ㎎ 정도로 제공하는 삼삼 급식소를 신규 지정해 나트륨 저감화 교육과 조리 전문가의 컨설팅을 진행한다.

○ 아울러, 저염 조리기술 보급을 위해 음식점 조리종사자 500명을 전문단체에 위탁·교육하고, 영양사, 외식업주, 조리사 36,000명에 대해 나트륨 줄이기 홍보를 직접 실시하여 외식업계의 실천 분위기를 높여 나간다는 방침이다.

○ 민간협력 사업으로는 대구 시내에서 열리는 각종 행사에서「나트륨 줄이기 홍보 캠페인을 전개하고, SNS, 대구음식 누리집 홍보 등 시민, 외식업주 모두가 공감하는 소비자 운동을 추진하고,

○ 영양사회를 통해 학교, 병원, 사업장 근무 영양사 네트워크 구축, 나트륨 저감화 기술 보급, 교육·홍보 자료 개발 등 영역별 사업을 활성화하는 한편, 보건소 통합건강증진사업 및 식생활 교육 지원 사업과 연계할 계획이다.

○ 해가 거듭될수록 대구시의 나트륨 정책은 정부 3.0 정책 기조에 부합하여 기관·단체와의 정보 공유 및 협력뿐만 아니라 음식점과 소비자 간의 배려와 소통의 수단으로 자리를 잡아가는 분위기이다.

○ 이러한 분위기 속에서도 아직까지 참여를 망설이는 음식점들이 많다. 이는 줄어든 나트륨 함량이 음식 맛에 변화를 가져와 단골손님들에게 외면당하지 않을까 하는 불안감 때문이다.

○ 그러나, 최근 싱겁게 먹기에 대한 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 음식점에서 짜지 않게 해달라고 주문하는 손님이 늘어나고, 짠 음식에 대한 개선 요구가 늘어나면서 전반적으로 음식점의 짠맛은 예전에 비해 많이 개선되어 가는 추세이다.<|endoftext|>