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### 제목: 대구약령시보존회 산하“약선요리연구회”탄생

### 본문:
약령시 한방자원을 이용한 약선음식연구, 전문가 19명으로 구성 대구약령시 보존회(이사장 <NAME> )는 제33회 대구약령시한 방 문화축제 기간을 기 중인 지난 4월 30일 보존회 산하 조직으로 약선요리연구회를 발족시켰다. 이 약선요리연구회는 금번 축제의『선조의 명약이 400년을 넘어···메디시티 대구 약령시』라는 슬로건에 맞게 영양적인 특징과 한약재의 기능적 특징을 잘 조화시킨 약선 요리한 식생활 문화를 선도하고 이를 관광 상품화하기 위해 대학교수 및 전문가와 한방음식 업주 총 19명으로 구성되었으며 이들도 약령시 보존 위원회 특별회원으로 가입하였다. ○ 19로 구성된 약선요리연구회는 그동안 약령시 보존화 방안의 하나로 논의된 사항으로 약령시 주변에서 한방삼계탕, 전복약계탕, 하고초된장수육, 약방 김밥 등 한방음식을 취급하는 영업주들이 중심이 되고, 약선요리에 전문적 지식과 경험이 있는 대학교수 및 대구한의대학교 평생교육원 약선 요리반을 수료한 교수 등으로 회원을 구성하였다. ○ 약선음식은 약의 영양성분과 질병 치유의 효능을 고려는 병을 치료하기 위해 특별하게 만든 음식으로 보통 재료 본연의 신선한 맛을 중시 여기고 영양과 맛, 모양뿐만 아닌 게 치료 효과까지 있는 음식을 말한다. 하지에 우리나라는"밥이 보약"이라는 말 그대로 음식과 맛을 따로 생각하지 않는 약식동원의 조리법이 발달해 약선요리의 출발점이 되었다. ○ 약선요리연구회는 올해는 대구약령시 보존회의 지원과 자문을 받아 우수한 한약재를 활용하여 먹어서 건강하고 약이 되는 도시를 만들어 나가는 계획이며, 매월 정기모임을 갖고 전문가로부터 기술 습득 및 정보 수집과 약선음식 토론방, 강좌 등을 개최하여 회원 개개인에 전문적인 연구 및 정보를 제공할 계획이다. ○ 대구 약령시 보존회 <NAME> 관계자는"이번 약선요리연구회가 한방음식의 전문화와 기술 습득으로 고부가 가치의 요리 개발 사업을 통하여 약령시 한방문화산업의 한 축으로 자리 잡기를 바라고, 연구회의 회원 대부분이 음식업주들인 만큼 약선요리가 빠른 대중화를 통해 또 다른 영역의 도시브랜드 제고에 기여하기를 기대한다"라고 밝혔다.<|endoftext|>