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### 제목: ‘미래 먹거리를 책임질 영양식’ 벅스푸드!

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대구광역시 농업기술센터(소장 <NAME>)는 4월 9일부터 5월 28일까지 매주 화요일 총 8회에 걸쳐 도시민을 대상으로 미래 식량 '식용 곤충' 활용 실습 교육을 실시한다.  식용 곤충'은 유엔식량농업기구(FAO)에 의해 '작은 가축'이라 지칭될 만큼 경제적이고 영양가가 높은 미래 식량으로 소개되고 있다.  식용 곤충은 칼슘, 철 등 무기질이 풍부하고 단백질이 풍부하며 불포화 지방산이 총 지방산 중 70% 이상 차지하고 있어 영양적 가치가 높다고 평가받고 있다.  가축에 비해 사육면적이 작아 높은 토지 이용 효율을 보이고 대량 생산이 가능하고 1kg 생산 시 필요한 사료가 육류에 비해 매우 적다는 경제적인 이점이 있다. 또한 곤충은 대부분의 가축보다 적은 온실가스(메탄, 이산화질소, 이산화탄소)를 발생시키므로 친환경 식품이다.  또한 영양학적·경제적·환경적 측면에서 식용 곤충은 우수한 장점을 가지고 있다. 하지만 시민들은 곤충에 대한 혐오감과 두려움으로 곤충과 곤충 제품에 대해 선호하지 않는다.  따라서, 이번 교육은 지역에서 생산되는 식용 곤충의 분말, 다짐 등을 활용하여 곤충에 대한 부정적인 인식을 개선하고 식용 곤충의 우수성을 알리기 위해 실시된다.  교육 신청은 대구시 통합예약 시스템을 통해 온라인으로 가능하다. 3월 22일부터 3월 29일까지 신청 가능하며 추첨을 통해 24명의 교육생을 선발한다.  농업기술센터 <NAME> 소장은 "이번 교육을 통해 시민들에게 식용 곤충의 우수성을 알리고 새로운 고단백 식량자원으로 활용·확산되기를 바란다."라고 말하였다.<|endoftext|>