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### 제목: 대구보건환경硏, 집단급식소 미생물 검사결과 ‘안전’

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대구시 보건환경연구원은 지난 3월 4일(월)부터 29일(금)까지 교육 지원청, 시·구·군 등에서 의뢰한 대구지역 학교급식소 및 식품접객업소의 조리기구, 접객용 음용수, 조리식품 1,085건에 대하여 대장균, 살모넬라 등 미생물 안전검사를 실시하여 안전성을 확인했다.  보건환경연구원은 교육지원청과 시·구·군 합동으로 관내 집단급식소에서 조리에 사용되는 칼, 도마, 식기 등 조리기구 723건과 급식에 이용하는 음용수 281건 그리고 조리식품 81건에 대해 미생물 기준 및 규격검사를 실시했다.  살모넬라, 대장균, 여시니아 엔테로콜리티카, 황색 포도상 구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 캠필로박터 제주니/콜리, 장염비브리오균, 장출혈성 대장균, 리스테리아 모노 사이토제네스 등의 검사 항목이 있다.  살모넬라와 대장균이 없는 조리기구는 미생물 기준규격에 부합하고, 음용수는 살모넬라, 여시니아 엔테로콜리티카, 대장균이 250mL 중에서 음성이어야 한다. 또한 식중독균에 속하는 살모넬라 음성이 포함된 조리식품을 사용해야 한다.  학교급식 소나 식품접객업소의 식중독 발생을 예방하기 위하여 미생물 안전검사에 적극적으로 대처할 것이며, 검사 결과, 조리기구 및 음용수, 조리식품 1,085건 모두 미생물이 검출되지 않아 안전한 것으로 확인되었다.  학교 등에서 매년 발생하고 있는 집단식중독을 사전에 예방하기 위하여 조리기구와 음용수, 조리식품에 대한 미생물 안전성 검사를 더욱 강화하겠다"라고 대구시 보건환경연구원 <NAME> 보건 연구부장이 밝혔다.<|endoftext|>