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### 제목: 직접 만든 발효식초로 건강하게! 활기차게!

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대구시 농업기술센터는 지하 조리가 공실에서 10월 12일부터 11월 9일까지 총 8회에 걸쳐 지역 농업인과 도시민 60명을 대상으로 작년에 이어 '전통 발효교육'을 실시한다.  최근 건강과 다이어트를 위해 '파인애플 식초'를 비롯한 발효식초 담그는 것이 인기를 끌고 있다. 이러한 열풍과 더불어 쌀 소비촉진을 위해 전통 발효식품 중에서 발효식초 교육을 지난 12일부터 대구농업기술센터에서 진행하고 있다. 교육 접수 30분 만에 모집이 마감되어 발효식초의 인기를 실감할 수 있었다.  탁주 식초, 곡물 식초, 과일 식초, 과일주 만들기 실습을 하는 곳은 전통 발효식품 분야의 전문가이다. 신선 재료 사용과 화학적 공정을 거치지 않는 자연발효식초를 직접 만들어 봄으로써 세상에서 단 하나뿐인 나만의 식초를 만드는 즐거움과 건강까지 얻을 수 있는 일석이조의 교육이다.  실습뿐만 아니라 식초와 발효의 원리에 대한 재미있고 전문적인 이론교육도 병행하기 때문에 식초와 발효의 원리를 체계적으로 배울 수 있다. 한 교육생은 "전통 방식으로 식초를 담그는 것이 번거로울 거라고 생각했는데 가정에서도 쉽게 담글 수 있다는 점이 좋은 것 같다"라고 말했다.  식초의 원료가 다양한 만큼 농가는 농산물을 이용하여 소득을 증대시킬 수 있는 가능성이 무궁무진하다. 발효식초 교육뿐 아니라 농가 소득증대와 도시민의 건강한 삶을 위한 다양한 프로그램을 매년 상시적으로 운영하고 있는 곳은 대구시 농업기술센터이다.<|endoftext|>