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### 제목: 외식·급식도 나트륨 줄인 음식으로 선택하세요!

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대구시는 나트륨 걱정 없는 대구와 식생활 환경 조성을 위한「나트륨 줄이기 범시민 운동 본부 회의」를 3월 18일(금) 오후 11시, 시청 상황실에서 개최한다. 특히 이날 회의에서는 교육청, 식약청, 건강보험공단, 상공회의소, 건강관리협회, 외식업시 지회 및 관계 기관·단체, 전문가들이 모여 올해 사업 성공을 위한 분야별 협력사항에 대해 의견을 교환한다. ○ 올해는 2017년까지 1일 나트륨 섭취량을 3,900㎎ 이하로 낮추는 등을 목표로 2013년부터 사업을 추진한 모든 식품 및 외식업체의 노력 및 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부의 협력을 바탕으로 목표를 최종 달성했으며, 2020년까지 3500㎎ 수준으로 낮추는 2단계 계획을 설정했다. ○ 올해 소금 줄이기 사업은 지난해에 이어 음식점과 집단급식소의 염도측정 일지 쓰기, 작은 그릇을 사용하기 등과 같은 나트륨 저감화 참여 업소를 2,460개소로 확대하고, ○ 올해 신규 지정한 14개소의 나트륨 저감화 실천 음식점들이 기준 염도를 유지할 수 없도록 관리를 강화하며, 소비자들이 편리하게 이용할 수 있도록 나트륨 저감화 실천 음식점을 추가로 지정한다. ○ 또한, 집단급식소 중에서 주 5회 이상 점심 식사의 나트륨 섭취를 1,300 ㎎ 정도로 제공하는 삼삼 급식소를 신규 선정으로 나트륨 저감화 교육과 관련 전문가의 컨설팅을 진행한다. ○ 아울러, 친환경적 조리기술 보급을 위해 음식점 조리종사자 500명을 전문단체에 위탁·교육하고, 영양사, 외식업주, 외식업계 36,000명에 대해 나트륨 줄이기 홍보를 직접 실시하여 외식업계의 실천 분위기를 살려 나간다는 방침이다. 또 민간협력 사업으로는 대구 시내에서 열리는 각종 행사에서「나트륨 저감으로 홍보 캠페인을 전개하고, SNS, 대구음식 누리집 홍보 등 시민, 외식업주 모두가 공감하는 소비자 캠페인을 추진하고, ○ 영양사회를 통해 학교, 보건소에 사업장 근무 영양사 네트워크 구축, 나트륨 저감화 기술 개발과 교육·홍보 자료 개발 등 영역별 협력을 활성화하는 한편, 보건소 통합건강증진사업 및 식생활 교육 지원 사업과 연계할 계획이다. 이렇게 해가 거듭될수록 대구시의 식생활 정책은 정부 3.0 정책 기조에 부합하여 기관·단체와의 정보 공유·협력뿐만 아니라 음식점과 소비자 간 배려와 소통의 수단으로 자리를 잡아가는 분위기이다. ○ 씁쓸한 분위기 속에서도 아직까지 참여를 망설이는 음식점들이 많다. 이는 줄어든 나트륨 함량이 오히려 맛에 변화를 가져와 단골손님들에게 외면당하지 못하을까 하는 불안감 때문이다. ○ 그러나, 최근 싱겁게 먹기에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 음식점에서 짜지 않게 해달라고 주문하는 손님이 늘어나고, 다른 음식에 대해 개선 요구가 늘어나면서 전반적으로 음식점의 짠맛은 예전에 비해 많이 개선되어 가는 추세이다.<|endoftext|>