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### 제목: 대구시, 저 나트륨 건강음식점 참여업소 모집!

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저 나트륨 건강음식점 대구광역시에서 참여 업소를 모집합니다. 대구시는 저 나트륨 건강음식점 시범사업을 경북대학교와 함께 추진하기로 하고 희망업소 신청서 접수를 8월 9.(금)까지 진행하여, 참여 음식점 공개모집을 시작한다.  대구시는 지난 3월부터 추진하고 있는 대구 시민 나트륨 줄이기 사업의 하나로 외식업소에 저 나트륨 메뉴를 권하기 위해 올해 8월부터 내년 말까지 20여 개 외식업소를 선정해 저 나트륨 건강음식점을 육성 지원한다. 이연경 경북대 식품영양학과 교수와 함께 2014년 말까지 사업을 진행한다. 시행 첫해인 올해는 대상 메뉴 선정과 레시피 분석 및 저감 레시피 개발 등 저감화 방안을 모색하고, 내년에는 본격적인 방문 지도 및 모니터링을 실시해 나트륨 함량을 저감한 업소에 건강음식점 인정증을 수여한다. 신청자가 다수일 경우 영업장소가 영업주 소유(친족 포함) 건축물이거나 3년 이상 음식점 운영 경력이 있는 업체 또는 저 나트륨 메뉴의 운영이 가능할 정도의 충분한 조리인력과 역량을 갖춘 업체를 별도의 심사 기준에 의해 선정한다.  참가 신청서 접수는 8월 9일까지 경북대 식품영양학과에서 할 수 있다.  저감화 방법은 전 메뉴의 20% 이내의 메뉴(탕류, 찜류, 볶음류 등 나트륨 함량이 많은 메뉴)를 선택해 체계적인 저감화 프로그램에 따라 업소를 직접 방문해 조리 지도를 실시한다. 이번 시범사업은 시민 1인당 나트륨 섭취량 감소에 큰 도움이 될 것이며, 향후 저 나트륨 메뉴 확산에 긍정적인 방향을 제시하게 될 것으로 기대한다. <NAME> 대구시장은 "건강음식점은 우리 사회에 건강한 외식문화를 정착시키는 기반이 될 것"이라고 말했다.<|endoftext|>