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### 제목: 대구약령시보존회 산하“약선요리연구회”탄생

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회원 19명으로 약령시 한방자원을 활용한 약선음식연구를 한다. 대구약령시 보존회(이사장 <NAME>)는 제33회 대구약령시한 방 문화축제 준비 기간 중인 지난 4월 30일 보존회 산하 조직으로 약선요리연구회를 발족시켰다.
○ 약선요리연구회는 금번 축제의『선조의 명약이 400년을 넘어··· 메디시티 대구 약령시』라는 주제에 맞게 영양적인 특징과 한약재의 기능적 특징을 잘 조화시킨 약선 개념의 식생활 문화를 선도하고 이를 관광 상품화하기 위해 대학교수 등 전문가와 한방음식 업주 등 19명으로 구성되었으며 이들도 약령시 보존 위원회 특별회원으로 가입하였다.
○이번에 구성된 약선요리연구회는 그동안 약령시 활성화 방안의 하나로 논의된 사항으로 약령시 주변에서 한방삼계탕, 전복약계탕, 하고초된장수육, 약방 김밥 등의 한방음식을 취급하는 영업주들이 중심이 되고, 약선요리에 전문적 지식과 경험이 풍부한 대학교수 및 대구한의대학교 평생교육원 약선 요리반을 수료한 전문가 등으로 회원을 구성하였다.
○약선음식은 약의 영양성분과 질병 치유의 효능을 함께하여 영양과 맛, 모양뿐 아니라 치료 효과까지 있는 음식이다.  약선요리의 출발점은 예로부터 우리나라인데, 음식과 약을 따로 생각하지 않는 약식동원의 조리법이 발달했기 때문이다. 약선요리연구회는 앞으로 대구약령시 보존회의 지원과 자문을 받아 우수한 한약재를 활용하여 먹어서 건강하고 약이 되는 음식을 만들어 보급할 계획이며, 매월 정기모임을 갖고 전문가로부터 기술 습득 및 정보 수집과 약선음식 토론방, 강좌 등을 개최하여 회원 식당에 전문적인 지식 및 정보를 제공할 계획이다.
○대구 약령시 보존회 <NAME> 이사장은 "이번 약선요리연구회가 한방음식의 전문화와 기술 습득으로 고부가 가치의 요리 개발 등을 통하여 약령시 한방문화산업의 한 축으로 자리 잡기를 바라고, 연구회의 구성원 대부분이 음식업주들인 만큼 약선요리가 빠른 대중화를 거쳐 또 다른 영역의 도시브랜드 제고에 기여하기를 기대한다"라고 밝혔다<|endoftext|>