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### 제목: 우리 쌀 소비 촉진을 위한 ‘떡제조기능사’ 교육 추진

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대구시 농업기술센터(소장 <NAME>)는 대구식 문화연구 회원을 대상으로 5월 14일(금)부터 7월 2일(금)까지 총 8회에 걸쳐 국가기술자격인 '떡 제조 기능사' 자격증 취득을 위한 교육을 실시한다. 떡 제조 기능사 교육 우리 국민의 1인당 연간 쌀 소비량은 지난해 57.7kg으로 눈에 띄게 감소하고 있다. 더욱이 가격 경쟁력이 있는 수입 쌀까지 들어오면서 우리 쌀 소비가 점점 줄어들고 있다. 우리 쌀 소비를 활성화하기 위해서는 적절한 가격대에 판매 가능한 다양한 쌀 가공식품 개발과 공급이 필요하다. 이번 '떡 제조 기능사' 교육은 관내 여성농업인으로 이루어진 대구식 문화연구회를 대상으로 하는데, 우리 쌀 가공 역량을 강화하여 쌀 소비 촉진을 활성화하기 위해서다. 전문 강사가 시험일에 맞춰 이론과 실기 교육을 진행한다. 한국산업인력공단이 국가기술자격인 '떡 제조 기능사'를 시행하는 이유는 퓨전 떡, 떡 디저트 등 전통 간식인 떡에 대한 선호도가 높아지면서 떡 시장과 인력 수요가 증가했기 때문이다. 시험 종목 떡을 제조공정에 맞게 만들 수 있는 기술과 '떡의 종류와 제조 원리', '떡류 포장 및 보관방법' 등의 이론 지식이 있어야 자격을 받을 수 있다. 빻기, 찌기, 발효 등 다양한 제조 방식을 익숙하게 다룰 줄 알아야 하므로 이는 식품 가공 역량을 키울 수 있는 기반이 될 것으로 기대된다. <NAME> <NAME> 농업기술센터 소장은 "대구식 문화연구 회원들이 이번 교육을 통해 전문적인 쌀 가공기술을 배우고 자격증을 취득해 지역 특산물을 활용한 전통 음식 개발 및 계승에 앞장서고 더 나아가 농외소득 증대의 기회가 되기를 바라며, 농업기술센터에서는 앞으로도 우리 쌀에 대한 올바른 인식을 가지고 지속적인 쌀 소비 촉진을 주도적으로 이끌어갈 지역 여성농업인 전문리더 양성에 힘쓰겠다"라고 말했다. 한편으로 교육 인원을 조정하고 매 교육마다 교육장 소독을 하고, 교육 참석자 전원을 대상으로 코로나19 임상증상을 체크하는 등 코로나19 확산을 막기 위해 최선을 다하고 있다.<|endoftext|>