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### 제목: '연근정찬요리' 대구하면 떠오르는 음식관광상품으로 만든다

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대구 하면 떠오르는 음식관광상품으로 '연근 정찬 요리'를 만든다. 대구시, 연근 정찬 요리 보급에 나서!  연근 정찬 음식은 지난해 10월부터 한국조리사회 대구시 지회(지회장 : <NAME>) 주관으로 개발하여 보급하고 있는데, 대구시는 지역 음식 수준을 한 단계 업그레이드할 것이다. 이번에 개발된 연근 음식은 음식업소 보급형으로 정찬 요리(전채요리 4종, 정식) 15,000원, 단품 요리(연잎 수제비) 6,000원 정도의 합리적인 가격을 제시하고 있다.  연근떡갈비, 탕수, 올방개묵, 샐러드 등 전채요리의 주요 메뉴는 연잎밥과 기본 반찬류이다.  메뉴 구상은 외식업 대구시 지회, 외식 관련 학과 교수, 호텔, 일반음식점 업주 등으로 구성된 대구음식 자문단의 자문과 관련자 회의, 음식 소비자들의 의견을 다섯 차례 수렴해 이루어졌다. 대구시는 오는 3월에 인터넷 홈페이지 등을 통해 음식 업소를 공개 모집해 시범 보급한 후, 시범업소 업주와 손님들을 대상으로 한 메뉴평가와 모니터링 결과를 반영하여 2013년 10월에 대구 대표 정찬 음식으로 완성해 나간다는 계획이다. 연근은 비타민 C, 무기질, 단백질 등 영양분이 풍부하며, 피를 맑게 하고 몸 안에 쌓인 독소를 없애주는 것으로 알려져 있다. 대구연근은 동구 반야월, 달성군 하빈면 일대에 대량으로 재배되며, 전국 재배지의 약 40%가량이 되는 대표적인 지역 특산물이다. 대구시의 <NAME> 사회복지여성 국장은 "대구 연근 음식이 전국적 명성을 얻어 관광상품이 될 수 있도록 스토리텔링 홍보에 최선을 다할 것"이라며 "연근 음식을 시범보급을 시작으로 지역 음식문화 수준을 지속적으로 높여갈 수 있는 음식 개발에 집중할 계획"이라고 말했다.<|endoftext|>