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### 제목: 대구시 나트륨 줄이기 7개월... 참여 업소 줄이어!

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대구시 나트륨 줄이기 7개월... 참여 업소 줄지어! 싱겁다. 짠맛으로 알려진 대구의 음식문화는 저염식 제공, 국 없는 날 등 이벤트가 만발하는 등 점점 변하고 있다. 지난 3월 대구시는 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부를 구성하고, 2020년까지 나트륨 섭취량을 20% 감소시키겠다는 대대적인 캠페인 활동을 전개했다. 그 결과 집단급식소와 일반음식점 1,128개소가 동참하고 있는 것으로 나타났다. 저염화 사업에 참여하고 있는 곳은 공공기관. 학교. 어린이집. 사업장 등 집단급식소 560개소와 일반음식점 568개소로 저염식단 제공, 국 없는 날 운영, 천연조미료 사용하기, 염도 알림판 운영 등 다양한 형태이다. 중구 현대백화점 구내식당은 하루 100명씩 별도의 저염식단을 제공하고, 210ml에서 180ml로 국물 양을 줄인 것과 짠맛을 대체할 새콤한 소스를 개발하는 등 나트륨을 적게 사용한 음식으로 직원들의 건강을 챙기고 있다. 남구의 베네스트 비콘 복지시설도 매주 금요일을 저염식과 김치 없는 날로 정하고 국의 염도를 0.8에서 0.5로 낮추어서 제공함으로써 미각 조절이 어려운 시설 입소자들도 시간이 흐를수록 싱거운 음식을 선호하는 사람이 많아지고 있다. 동구청에서는 저 나트륨 건강메뉴를 판매하는 슬로푸드 음식점 10개를 지정해 홍보하고 있으며, 지난해 우수 외식업 지구로 지정된 들안길 먹거리 타운에서도 80개 업소가 1개 이상의 저염식 메뉴를 판매하고 국의 평균 염도를 0.8에서 0.5로 낮추는 등 저염식 메뉴 개발에 적극 나서고 있다. 대구시가 나트륨 줄이기 사업을 추진하는 이유는 사회 활동 인구가 증가함에 따라 학교 급식소와 일반음식점 등에서 외식하는 인구는 증가하는 데 나트륨 함량보다는 맛을 선호하는 손님들의 기호에 맞추려는 외식업주들의 인식을 개선해 건강한 식생활 환경을 조성하기 위함이다. 나트륨 줄이기 사업에 시민들의 적극적인 참여를 부탁한다.<|endoftext|>