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### 제목: IMID 공식건배주로「하향주(荷香酒)」지정돼

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24일 환영만찬 행사 시 하향주(대구무형문화재 제11호)로 건배
8월 22일부터 25일까지 대구 EXCO에서 개최되는 「IMID 2006 국제 정보 디스플레이 학술대회 및 전시회」 행사에서, 24일 대구시장이 주최하는 환영만찬 행사 등의 공식 건배주로 대구시 지정 무형문화재 제11호인 하향주(荷香酒)가 지정되었다. 백일주라고도 불리는 민속 토주인 하향 주는 달성군 유가면에서 전승되는 것으로 100일 동안 숙성 발효시킨 약주이다. 대구 전통명주 1996년 5월 27일 대구광역시 무형문화재 제11호로 지정되었으며(기능보유자 <NAME>), 현재 대구 전통 생물소재산업화 센터(센터장 <NAME>의 기술 지원 협력 등을 통하여 상품화, 고급화를 추진하고 있는 중이다. 하향 주의 유래는 신라 때부터 있었다고 산림경제 고사촬요 등에 제조법과 함께 기록되어 있다. 현재의 <NAME>까지 적어도 4대(제적등본에 의함), 약 100년 이상 <NAME> 씨 종가의 가양주로서 전승되어 온 술이다. 비슬산이 임진왜란 때 천연 요새로 군림한 후, 주둔군 대장이 술맛이 좋다고 하여 궁중에 하였다고 한다. 원래 하향 주는 유가주, 음동주, 백일주, 하향주 등 4개 이름으로 불린다. 백일주라는 이름은 음리 일대에서 빚어지는 막걸리 동동주 등을 아우르는 총칭이고 백일주라는 이름은 숙성기간이 그만큼 긴 고급 주라는 뜻을 갖고 있다. 가 수려하고 풍류를 즐기던 선조들이 멋과 연꽃 향기가 어우러진 "술"을 하향주라고 부른 것은 상당히 낭만적이고 주체적인 민속주로써 전해져 오고 있는 이 고향은 예로부터 물 좋고 쌀 좋은 곳으로 널리 알려져 있다. 하향 주는 연녹차색의 빛깔을 띠며 약쑥과 인동초, 국화꽃, 국화수가 첨가되어 연꽃 향이 짙다. 동의보감 탕약 편과 방약합편의 효능은 맛이 달고 독이 없으며 열과 풍을 없애고 눈에 핏줄이 생기고 눈물이 나는 것을 멈추게 하는 것이다. 또 하향 주는 피로와 갈증, 이질, 황달, 폐를 치유하고 하는 것을 방지하고 하는 것을 방지하며 하는 것을 방지하고 하는 것을 방지하며 늙지 않는 불로장생주라고 문헌에 기록되어 있는데, 이는 약리작용이 뛰어난 건강식품으로 몸도 가벼워지고 몸도 가벼워지는 불로장생주이다. 특히 하향 주는 주도 20%의 술로서 새콤하면서도 부드러운 느낌을 주면서 손에 묻으면 끈적거릴 정도로 진한 맛을 내면서 마신 후 연꽃 향기가 입속을 감도는 것이 특징이다.<|endoftext|>