전문분야 텍스트
### 제목: 대구보건환경硏, 집단급식소 미생물 검사결과 ‘안전’

### 본문:
대구시 보건환경연구원은 지난 3월 4일(월)부터 29일(금)까지 교육 지원청, 시·구·군 등에서 의뢰한 대구지역 학교급식소 및 식품접객업소의 조리기구, 접객용 음용수, 조리식품 1,085건에 대하여 대장균, 살모넬라 등 미생물 안전검사를 실시하여 안전성을 확인했다.  보건환경연구원은 교육지원청과 시·구·군이 합동으로 관내 집단급식소에서 조리에 사용되는 칼, 도마, 식기 등 조리기구 723건과 급식에 이용하는 음용수 281건 그리고 조리식품 81건에 대한 미생물 기준 및 규격검사를 실시했다.  살모넬라, 대장균, 여시니아 엔테로콜리티카, 황색 포도상 구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 캠필로박터 제주니/콜리, 장염비브리오균, 장출혈성 대장균, 리스테리아 모노 사이토제네스 등의 항목이 검사 항목이다.  살모넬라와 대장균이 없는 조리기구는 살모넬라, 여시니아 엔테로콜리티카, 대장균이 250mL 중에 없어야 한다는 것이 미생물 기준규격이다. 그리고 조리식품은 살모넬라 음성 등 식중독균 규격에 적합해야 한다.  향후 학교급식 소나 식품접객업소의 식중독 발생을 예방하기 위하여 주기적인 미생물 안전검사에 신속히 대응하고, 조리기구 및 음용수, 조리식품 1,085건 모두 미생물이 검출되지 않아 안전한 것으로 확인되었다.  매년 학교 등에서 발생하고 있는 집단식중독을 예방하기 위해 조리 기구 및 음용수, 조리식품에 대한 미생물 안전성 검사를 더욱 강화하겠다고 대구시 보건환경연구원 <NAME> 보건 연구부장이 밝혔다.<|endoftext|>