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### 제목: 대구시, 나트륨 줄이기 실천음식점 육성

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대구시는 저염식을 시민들이 쉽게 이용할 수 있도록 나트륨 줄이기 실천 음식점 사업을 경북대학교와 공동으로 추진하기로 하고 5월 26일까지 참여 희망업소를 모집한다. 나트륨 줄이기 실천 음식점은 1인 분량의 나트륨 함량이 1,300mg 미만인 메뉴를 전체 20% 이상 운영하는 음식점이다.
○ 시는 음식점에서 나트륨 저감을 실천할 수 있는 여건을 만들어 외식업소가 적극적으로 실천할 수 있는 분위기를 확산하고, 시민 건강증진과 외식업의 경영 활성화에 기여한다는 방침으로 올해 34개 음식점을 모집하여 6개월간의 저염 프로그램을 운영할 방침이다.
○음식점 영업주가 추천하는 메뉴를 대상으로 저감 대상 메뉴의 레시피 분석과 저염화 과정을 영업주와 경북대학교 사업 팀이 함께 모니터링하고 피드백하는 방식으로 교육하며, 염도 측정 관리를 상시 관리할 수 있도록 염도측정 앱(나 코디) 활용법을 지도한다. 사업 참여로 교육 프로그램을 이수하고 나트륨 저감 목표를 달성한 음식점에는 식품의약품안전처와 대구시가 지정하는 '나트륨 줄이기 실천 음식점' 지정증과 표지판을 교부할 계획이다. 대구시의 일반음식점 중 나트륨 저감 메뉴 보급에 관심이 있는 영업주는 누구나 신청할 수 있으며, 적격 여부를 심사하여 최종 선정한다. 참가 신청은 경북대학교 식품영양학과에서 5월 26일까지 받는다. 신청서 다운로드: 대구시 홈페이지(http://www.daegu.go.kr)→고시공고, (사) 한국외식업 중앙회 대구시 지부 홈페이지(http://daegu.foodservice.or.kr)→자료실(공지사항)
○ 시는 지난해 시범사업 결과 지정된 11개의 「나트륨 줄이기 실천 건강음식점」에 대하여도 올해 상·하반기 정기 모니터링을 통한 저염 조리법 줄여 여부 확인과 지도로 나트륨 줄이기 실천 음식점 지정기준에 부합되게 운영할 계획이다.<|endoftext|>