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### 제목: 외식·급식도 나트륨 줄인 음식으로 선택하세요!

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대구시는 나트륨 걱정 없는 건강한 식생활 환경 조성을 위해 3월 18일(금) 오전 11시 시청 상황실에서 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부 회의를 개최한다.  이날 회의에서는 교육청, 식약청, 건강보험공단, 상공회의소, 건강관리협회, 외식업시 지회 등 관계 기관·단체, 전문가들이 모여 올해 사업 추진을 위한 분야별 협력사항에 대해 의견을 교환한다.  식품 및 외식업체의 노력 및 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부의 협력을 바탕으로 2013년부터 추진한 대구시는 2017년까지 1일 나트륨 섭취량을 3,900mg 이하로 낮추는 것을 목표로 목표를 조기에 달성했고, 2020년까지 3500mg 수준으로 낮추는 2단계 목표를 설정했다.  올해 나트륨 줄이기 사업은 지난해에 이어 음식점과 집단급식소의 염도측정 일지 쓰기, 작은 국그릇 쓰기 등의 나트륨 저감화 참여 업소를 2,460개소로 확대하고, 나트륨 저감화 사업을 진행한다.  나트륨 줄이기 실천 음식점 14개소를 지난해 새로 지정하여 기준 염도를 유지할 수 있도록 관리를 강화하고, 소비자들이 편리하게 이용할 수 있도록 추가 지정한다.  또한, 나트륨 저감화 교육과 조리 전문가의 컨설팅을 집단급식소 중에서 주 5회 이상 점심 식사의 나트륨 함량을 1,300 mg 정도로 제공하는 삼삼 급식소를 새로 지정해 실시한다.  아울러 저염 조리기술을 보급하기 위해 음식점 조리종사자 500명을 전문단체에 위탁·교육하고, 영양사, 외식업주, 조리사 36,000명에 대해 나트륨 줄이기 홍보를 직접 실시하여 외식업계의 실천 분위기를 높여 나간다는 방침이다.  민간협력 사업으로는 대구 시내에서 개최되는 각종 행사에서 나트륨 줄이기 홍보 캠페인 전개, SNS, 대구음식 누리집 홍보 등 시민, 외식업주 모두가 공감하는 소비자 운동을 추진하고,  영양사회를 통해 학교, 병원, 사업장 근무 영양사 네트워크를 구축하고 나트륨 저감화 기술 보급, 교육·홍보 자료 개발 등 영역별 사업을 활성화하는 한편, 보건소 통합건강증진사업 및 식생활 교육 지원 사업과 연계할 계획이다.  해갈 수록 대구시의 나트륨 정책은 정부 3.0 정책 기조에 부합하여 기관·단체와의 정보 공유 및 협력뿐 아니라 음식점과 소비자 간의 배려와 소통의 수단으로 자리를 잡아가는 분위기이다.  이런 분위기에도 불구하고 여전히 참여를 망설이는 음식점들이 많다. 이는 나트륨 함량이 줄어든 것이 음식 맛에 변화를 가져와 단골손님들에게 외면당하지 않을까 하는 불안감 때문이다.  하지만, 최근 싱겁게 먹기에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 음식점에서 짜지 않게 해달라고 주문하는 손님이 늘어나고, 짠 음식에 대한 개선 요구가 늘어나면서 전반적으로 음식점의 짠맛은 예전보다 많이 개선되어 가는 추세이다.<|endoftext|>