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### 제목: “삼삼한 대구, 대구는 건강하다”

### 본문:
대구시는 시민들의 건강한 외식 환경 조성을 위한 외식업소 나트륨 저감화 사업의 일환으로 29일 대구 시청에서 나트륨 줄이기 실천 음식점 60개소와 삼삼 급식소 11개소를 지정했다.  우리 국민의 나트륨 섭취량이 세계보건기구(WHO)의 권장 섭취량보다 2배 이상 높고, 나트륨 과잉섭취로 인한 고혈압 등 만성질환이 빠르게 증가함에 따라 2013년부터 나트륨 줄이기 사업을 시작했다.  이에 따라서 대구시는 국민건강보험공단, 건강관리협회 등 관련 분야 대표 19명으로 구성된 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부를 연 1회(2월) 운영하며 2020년까지 성인 1일 나트륨 섭취량을 3,500mg 수준으로 낮추는 것을 목표로 각종 사업을 추진하고 있다.  올해 대구시는 경북대학교(식품영양학과)와 협력해 외식 나트륨 저감화 사업을 추진하며 작년에 지정한 나트륨 줄이기 실천 음식점 25개소와 삼삼 급식소 5개소를 비롯해 신규 참여업소 등 73개소를 대상으로 사업설명회, 미각테스트, 교육, 저염 조리법 컨설팅, 현장평가 등 나트륨 저감화 프로그램을 운영했으며 최종적으로 나트륨 줄이기 실천 음식점 60개소와 삼삼 급식소 11개소를 지정했다. 이를 통해 대구시는 나트륨 줄이기 실천업소 명단을 상시 대구 푸드(www.daegufood.go.kr)에 게재해 환자식이 아닌 다양한 메뉴를 섭취할 수 있게 된다.  이들 업소의 지정 기간은 1년으로 하되 저감 메뉴에 대한 지속적인 사후관리를 한 뒤 내년 2회에 걸쳐 평가 결과에 따라 재지정한다.  대구시는 나트륨 줄이기 실천업소를 많이 만들도록 노력하기로 했다. 식품의약품안전처와 협력해 조리전문가의 메뉴 개발 지원과 나트륨 줄이기 실천 분위기가 확산될 수 있도록 홍보를 강화하는 한편, 지속적인 모니터링을 통해 저 염화가 지속되도록 할 계획이다.  한편, 나트륨 줄이기 실천 음식점은 취급 메뉴의 20% 이상을 저감 메뉴로 운영하며 당초 나트륨 함량보다 10% 이상 저감하고 1인 분량 나트륨 함량이 1,300㎎ 미만이거나, 나트륨 함량이 2,000㎎ 이상인 경우 30% 저감 한 일반음식점이며, 삼삼 급식소는 매일 한 끼(중식)를 성인 1회 기준으로 나트륨 함량이 1,300㎎ 이하인 식단을 제공하는 집단급식소로 대구시는 공정한 업체 선정을 위해 미스터리 쇼퍼(mystery shopper)를 활용해 평가했다. 우리 국민들의 나트륨 섭취량은 WHO의 성인 1일 나트륨 섭취 권장량 2,000mg보다 2배 정도 많은 것으로 나타났으니 이를 개선하기 위해 대구시는 노력하겠으며 시민들께서도 나트륨 줄이기 실천업소를 많이 이용하길 바란다.<|endoftext|>