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### 제목: 지역최초 청년 외식창업 지원! ‘청년 팝업 레스토랑’

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대구시와 (주) 핀 연구소는 지역 최초의 청년 외식창업 실전 경험 지원 사업인 '청년 팝업 레스토랑'의 개소식을 10. 15.(월) 오후 2시에 진 골목 입구 <ADDRESS>에서 개최하였다.  대구시와 ㈜핀 연구소는 외식업 창업을 희망하는 청년들을 대상으로 지난 7월에 공모와 오디션을 통해 올해 운영할 6개 팀을 선발하여 8월에 창업을 위한 기초교육 및 실전교육을 진행하였고, 9. 10일부터 1기 3개 팀(팀원 14명)이 실전 영업을 시작하여 한 달여 동안 전문가 컨설팅과 팀워크를 조율한 후 15일 개소식을 개최하게 되었다. 개소식은 풍물놀이 공연을 시작으로 (주) 핀 연구소 <NAME> 대표의 경과보고, 참여 청년 대표의 인사말, 시의회 <NAME> 의장의 축사, 현판 제막식, 메뉴 시식과 참여 청년 격려 순으로 진행되었다. 개소식에는 시의회 <NAME> 의장을 비롯하여 <NAME> 운영위원장과 기획행정위원회 위원들, 중구 부구청장, 주택도시 보증 공사 <NAME> 차장, 대구시 청년위원회, 청년센터 등 많은 시민들이 참석했다.  대구 청년 4명 중 1명은 창업 의향이 있고, 업종별로는 외식업을 40.3%로 가장 많이 선호하는 것으로 '2016년 대구경북연구원 '대구 청년 실태조사'에 나타났다. - - 현재 IT 분야 등 기술 분야의 청년 창업 지원은 많은 편이지만 청년들이 많이 선호하는 외식업 창업에 대한 지원은 부족한 실정이다. 외식업은 임차료, 시설비 등 초기 투자비용이 큰 반면 생존율은 낮기 때문에 성공할 확률이 낮다. - - 이에 대구시는 청년들이 실제 창업 전에 외식 창업의 모든 과정을 실전 경험할 수 있도록 인큐베이팅을 통해 실패 위험을 줄이고 성공적인 창업을 지원하기 위해 이 사업을 추진하게 되었다.  팝업 레스토랑에 참여하는 청년들은 2개월 정도 실전을 경험하고, 현재 운영 중인 1기 3팀이 11월 초에 활동을 종료하고, 2기 3팀이 자기만의 새로운 메뉴를 가지고 새로운 도전을 시작한다.  이번 달부터 운영 중인 3개 팀이 레스토랑 안에 붙여놓은 좌우명은 '낭만, 청춘, 열정 그리고 잘하자', '초심을 잃은 식당에게 고객은 없다' 등이다. - - 베이징 가지 덮밥, 육회비빔밥, 소고기국밥, 닭 다리 살 스테이크, 삼겹살 정식 등 다양한 음식을 맛볼 수 있다.  청년들의 참여 소감을 들어보면, <NAME>(25) 씨는 "전반적인 가게 운영을 접해보고 싶어서 지원하게 되었는데, 오픈 초반에는 빠른 회전율로 손님 응대를 하기엔 어려운 점이 많았지만, 팀원들과 손발이 맞으면서 빠르게 적응할 수 있었고 전반적인 매장 운영도 소화할 수 있었다. 이런 과정이 돈으로 살 수 없는 귀중한 경험이었고, 앞으로 외식경영에 대해 더 공부해서 작은 레스토랑을 직접 운영해 보고 싶다"라고 하였고,- <NAME>(36) 씨는 "제빵 기술을 배워 일하다가 실제 가게를 운영하고 싶어서 지원하였다. 처음에는 점심시간에 손님에게 제대로 된 음식을 드리기에는 부족함이 많았는데, 지속적인 교육을 받으면서 점차 손발이 맞고 손님 응대도 잘 소화하게 되면서 단골손님도 생기고 많은 보람을 느꼈다"라고 했으며,- <NAME>(32) 씨는 "현풍 도깨비시장 청년몰에 입점하기 전에 실전 경험을 쌓기 위해 지원하게 되었다. 요리에는 자신 있어서 매장 운영도 잘할 수 있을 것이라 생각했는데, 처음에는 설익은 밥도 짓고 고객 응대도 생각보다 쉽지 않았지만 식당 운영의 처음과 끝을 새로 배우는 느낌이었다. 앞으로 청년몰도 능숙하게 운영할 수 있을 것 같다"라고 말했다. 참여 청년들을 곁에서 지켜보며 컨설팅 역할을 한 ㈜핀 연구소 <NAME> 대표는 "이 사업을 진행하면서 외식창업에 있어 실전 경험과 교육이 중요하다는 것을 느꼈고, 청년들이 처음에는 미숙한 점이 많았지만 시간이 지날수록 시행착오를 거치면서 적극적인 자세로 고객의 눈높이에 맞추는 경영 마인드도 갖춰가고 있어 많이 성장한 것 같아 보람을 느낀다. ㈜핀 연구소가 가진 역량을 이 사업을 통해 기여할 수 있어서 감사하며, 지속적으로 컨설팅을 지원하겠다"라고 말했다. 대구시 의회 <NAME> 의장은 "팝업 레스토랑에 참가하는 청년들이 짧지만 2개월의 소중한 실전 경험을 발판 삼아 본인이 원하는 성공적인 외식업 창업을 잘 준비하길 바란다"면서, "시민들께서도 내 아들, 내 딸처럼 많이 이용하시면서 조언과 격려를 부탁드린다"라고 말했다.  <NAME> 대구시장은 "대구시는 청년 일자리 창출을 위해 많은 노력을 하고 있으며, 청년들이 많이 선호하는 외식분야 창업의 성공률을 높이기 위해 '청년 팝업 레스토랑 사업'을 지역 최초로 추진하게 되었다. 올해 시범사업을 바탕으로 내년에는 더 많은 청년들이 참가해서 실제 창업 시 도움이 되도록 지원 규모를 확대하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>