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### 제목: 커피전문점 커피의 주요성분 함량 및 안전성 조사

### 본문:
대구시 보건환경연구원은 시민들이 즐겨 마시는 커피전문점 12곳의 아메리카노 한 컵 커피를 대상으로 주요 성분과<NAME>에 대한 모니터링을 실시했다.  유해 중금속과 발암 성분의 함유 여부를 시민들이 일상생활에서 즐겨 마시는 커피전문점의 커피를 통해 확인하기 위해 모니터링을 실시한다.  이번 조사에서는 커피음료의 주요 선정 기준이 될 수 있는 향기와 기호도에 관련된 부분은 제외하고, 커피에 많이 함유된 것으로 알려진 성분들, 즉, 카페인, 클로로겐산, 트리고넬린, 퀸산 등의 주요 성분의 함량과 납, 카드뮴 등의 유해 중금속 그리고 발암 성분인 벤조피렌의 잔류실태를 조사했다. 조사에 따르면 커피용량이 많을수록 카페인의 평균 함량은 약 161mg으로 나타났고, 각성, 흥분, 이뇨작용 등 다양한 생리 활성 작용을 보인다. 우리나라에서는 성인 기준 카페인 일일 권장량이 400mg 이하로 정해져 있는데, 이 기준을 적용하면 하루에 350ml 용량 기준으로 약 23잔의 커피를 마실 수 있는 것으로 나타났다.  또한, 커피의 대표적 항산화 물질로 알려진 클로로겐산(3,4,5-이성질체 포함)은 111mg, 커피의 특이한 쓴맛을 담당하는 퀸산은 437mg, 신경세포의 성장에 관여하는 것으로 알려진 트리고넬린은 669mg의 평균 함량을 가지는 것으로 나타났는데, 이 네 가지 성분들을 합한 양이 커피에서 수분을 제외한 전체 고형분 함량의 약 23%를 차지하여 적정량 섭취 시 인체의 생리작용에 유익한 영향을 주는 것으로 추정됐다. 한편, 커피의 유해 물질 안전성 조사에서 12개 모든 제품에서 벤조피렌이 검출되지 않았고, 납, 카드뮴 같은 유해 중금속도 함유되지 않아 시중에서 판매되는 한 컵 커피는 전체적으로 안전한 것으로 조사됐다.  대구시 보건환경연구원은 앞으로도 먹거리에 대한 궁금증을 해소하고 식품의 안전성을 확보하기 위해 시민들이 다소비하고 위해가 우려되는 식품에 대한 지속적인 모니터링을 진행할 계획이다. 카페인 일일 권장량  성인 400mg 이하, 임산부 300mg 이하, 어린이(30kg 기준) 75mg 이하,  임산부는 300mg 이하이다.<|endoftext|>