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### 제목: 음식과 문화가 만나는 맛의 축제 13일 팡파르!

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대구시 주최, 엑스코, 한국음식업중앙회 대구시 지회가 주관하는 제10회 대구음식관광박람회는 10월 13일(목)부터 16일(일)까지 4일간 대구 엑스코 1층 전시장과 야외광장에서 다채롭게 열린다. 올해 10회를 맞이하는 대구음식관광박람회가 새로운 변화를 시도하고 있다.  대구 약선을 통해 한식의 세계화를 시도하는 것은 물론 대구세계육상선수권 대회의 성공 분위기를 이어가기 위해 음식과 세계의 문학, 영화, 문화를 연결하는 특별 전시도 마련했다. 또 대구음식의 전통을 확인하는 식당 특별전, 대구의 특산물을 이용한 저장식품 등 전 세계인의 눈길을 사로잡을 다채로운 전시와 전국 요리 달인들이 모여 최고의 기량을 겨루는 요리경연 대회, 친절시연대회, 체험, 야외 음식 한마당 등 부대행사가 동시에 열린다. 대구 10으로 선정되어 전 국민의 기호식품이자 술안주로 떠오른 대구막창은 문학 속에서 어떻게 표현되었을까? 따로 국밥과 소고깃국 그리고 대구 10과 같은, 우리에게 친근한 음식들은 세계의 문학과 영화 음악 속에서 어떤 모습으로 존재할까. 제10회 대구음식관광박람회는 세계의 발효음식문화(중국, 일본, 영국, 케냐, 인도, 스위스)와 문학 속의 음식, 영화와 드라마 속의 음식, 만화 속의 음식 등 Culture 레시피 특별관을 마련했다.
○ Culture 레시피 관에는 메밀전병과 소설 '메밀꽃 필 무렵' 꼬막무침과 소설 '태백산맥' 꼬치구이와 <NAME>의 소설 '나는 왜 너를 사랑하는가' <NAME>의 '누가 내 치즈를 옮겼을까' 치킨 퀘사다와 소설 '달콤 쌉싸래한 초콜릿' 팬케이크와 '내 이름은 삐삐 롱스타킹' 등에 등장하는 각각의 음식을 재현했다. 또 영화와 드라마 속의 레시피 관에는 닭고기 카레와 영화 'S 다이어리', 모양 쿠키와 드라마 '해리가 샐리를 만났을 때' 궁중 떡볶이, 햄 치즈 샌드위치와 영화 '그린 파파야 향기' 햄 치즈 샌드위치와 영화 '해리가 샐리를 만났을 때' 궁중 떡볶이 등이 전시된다. 작품 속의 대구의 대표 음식관에는 따로 국밥과 대구시인 <NAME>의 시 '육식성' 복어불고기와 <NAME> 산문집 '어머니의 수저' 누른 국수와 윤중호 산문집 '느리게 사는 사람들', <NAME> 시집 냄비는 둥둥 속의 '향연 잔치국수' 시인 <NAME>의 시 '대구막창'의 시와 음식이 재현돼 관람객의 눈길을 모을 예정이다.
○특히 이번 박람회에서 약선을 통해 한식 세계화에 나설 계획이다. 한식의 세계화를 선도하는 약선음식과 관련하여 한·중·일 약선음식 특별관, 약선김치 특별관이 본 전시인 음식 전시관에 마련된다. 또 "한식 세계화와 음식인의 역할"이라는 세미나를 마련하는데, 한국음식업중앙회 홍보대사이자 드라마 '대장금'에서 중전역을 맡았던 방송인 겸 MC <NAME> 씨가 강사로 나선다.  웰빙 퓨전푸드 특별관, 대구 특산물을 이용한 저장식품, 한국의 3대 명주(감홍로, 이강고, 죽력고)의 사찰음식 전시, 달구벌의 4계절 음식, 대구 특산물을 이용한 저장식품 등 다양한 전시회가 열린다. 대구를 지켜온 대표 長壽 식당 특별전으로 6.25 한국전쟁과 어려웠던 경제개발 시절 서민들의 삶의 애환과 숨결을 간직하며 대구음식의 전통을 지켜온 대표 長壽 식당 특별관에는 국일 따로 국밥, 광성복어, 상주식당, 강산면옥, 칠성동 할머니 콩국수, 옛집 식당, 현풍박소선할머니집 곰탕 등 7곳의 맛집 특별관이 전시된다.
○어린이 영양관리는 평생 건강의 기초로 학교급식에 활용할 수 있는 KIDS 건강식, 4계절 제철 이유식, 아토피 완화 푸드, 한국인의 10대 질병(고혈압, 당뇨 등)의 힐링푸드 등 건강증진과 질병 치료에 도움이 되는 다양한 음식들이 전시된다. 이외에도 전국의 요리 달인들이 참가하는 4개 부문 음식 경연 대회도 개최된다. 국내 유명 조리사, 조리 전공자, 일반 시민 등 많은 음식인 들이 참가해 평소 갈고닦은 기량을 뽐내는 경연 대회는 개인 요리경연 대회, Live 향토약선요리경연 대회(개인, 단체), 지역 특산물을 이용한 제과·제빵 경연 대회, 칵테일 경연 대회 등 4개 부문으로 나누어 진행된다. 현재까지 약 230개 팀이 참가 신청을 했다.  각 부문 대상 수상자에게는 해외 음식 탐방권이 주어진다. 대구시는 올해부터 중점적으로 추진하는 '미소친절 대구' 구현을 위해 음식업소 친절시연대회를 개최한다. 지역 음식산업 발전의 중요한 전략 중 하나인 찾아가는 친절 현장 방문 교육에 참여한 음식점 중 사전 모니터링을 통해 선발된 8개 팀이 출전해 '친절 식당' 왕중왕을 가린다. 친절한 대구식당 만들기'의 우수사례로 육성·홍보할 계획을 갖고 있는데, 음식업소의 친절 마인드를 전체 업소로 확산시킨다는 것이다. 현대인들이 잊기 쉬운 생활 예절로서의 올바른큰절과 평상절에 대한 설명과 시연, 전통차를 체험할 수 있는 '생활예절(배례법) 체험관'은 '2011 대구세계육상선수권대회 기념으로 시민들이 참여하는 체험 프로그램이다.  체험 프로그램은 인터넷과 현장에서 신청과 접수를 통해 진행됩니다. 엑스코 광장에 마련되는 야외 음식 홍보 판매관에는 대구지역 각 구군을 대표하는 16개 음식점이 직접 나와 음식을 조리 판매한다. 중구의 예 전손 국수와 태산 만두, 동구의 만두 찾는 사람들, 화끈한 꼬미랑, 남구의 감나무집 식당, 북구의 박포 식당, 상해 짬뽕전문점, 카레에 퐁닭, 수성구의 김갑동 맛 족발 황금점, 달서구의<NAME>해물손칼국수, 엄마 손 동동주, 삼시 세 때 돼지국밥, 달성군의 산동 해물칼국수, 고향솥단지 삼겹살, 동구의 동촌 홍 등이 나온다.
○약선 음식으로 한식의 세계화를 주도할 수 있는 가능성을 모색하고 문학과 영화음악, 드라마 속의 음식을 재현해 음식과 문화의 접목, 웰빙 트렌드를 반영한 음식인 들의 노력을 집대성한 것이 이번 박람회의 특징이다. <NAME> 조직 위원장은 "올해는 대구가 음식박람회를 개최한 지 10년째 되는 해로서 그 간의 노하우를 바탕으로 한 단계 업그레이드된 행사를 준비했다. 음식과 예술의 어울림, 스토리텔링 아이디어 제공, 음식산업의 새로운 트렌드와 가치의 공유 등 대구음식이 우리나라를 대표하는 음식으로 발전하는 계기를 마련하는 전환점이 될 것"이라고 말했다.
○박람회 입장권은 10월 7일(금)까지 온라인 사전등록(www.colorfulfood.co.kr)을 마친 관람객에게 무료로 제공되며, 야간 음식 한마당은 오전 11시부터 오후 7시까지이다. 행사기간 동안 전시장에서 대인(대학생 이상) 2,000원, 소인(고등학생 이하) 1000원의 입장권을 구입하면 된다.<|endoftext|>