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### 제목: 가정에서 적게 넣고! 급식에서 적게 담고! 외식에서 적게 먹고!

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대구시는 2월 27일 오전 10시 30분 시청 상황실에서 나트륨 걱정 없는 건강한 식생활 환경 조성을 위한 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부 회의를 개최한다.  이날 회의에는 교육청, 식약청, 건강보험공단, 상공회의소, 건강관리협회, 외식업시 지회 등 관계 기관·단체, 전문가 18명이 참석한 가운데 올해 사업 추진을 위한 분야별 협력사항 토론과 의견을 교환한다.  식품의약품안전처 발표에 의하면 2015년 우리나라 성인 1인당 하루 나트륨 섭취량은 3,890㎎로 이는 세계보건기구 권장량인 2,000㎎의 약 2배로 나트륨을 과잉섭취하면 고혈압, 심장병·뇌졸중, 위암, 신장질환, 골다공증, 비만을 초래할 수 있어 2020년까지 3,500㎎으로 낮춘다는 목표를 설정하였다. 그동안 나트륨 줄이기 사업은 2013년 나트륨 줄이기 범시민 운동 본부를 발족하고 지속적으로 추진하였으며, 지난해 실시한 17개 시·도 평가에서 그간의 노고를 인정받아 식약처로부터 나트륨 줄이기 우수기관으로 선정돼 표창을 받았으며, 또한 전국 7개 특별·광역단체 중 나트륨 줄이기 실천 음식점(나트륨 1,300㎎ 미만인 메뉴를 20% 이상 운영하는 음식점)과 삼삼 급식소(주 5회 점심 식사의 나트륨 함량을 1,300㎎ 이하로 제공하는 업소)를 가장 많이 지정받았다.(32개소) 대구시는 올해 나트륨 줄이기 사업으로 음식점과 집단급식소의 염도측정 일지 쓰기, 작은 국그릇 쓰기 등의 나트륨 저감화 참여 업소를 확대 운영할 계획이다.  또한 지난해 대구시가 나트륨 줄이기 실천 음식점으로 지정한 26개소와 집단급식소 중 삼삼 급식소로 지정된 6개소는 기준 염도를 유지할 수 있도록 관리를 강화하고 소비자들이 더욱 편리하게 이용할 수 있도록 실천 음식점과 삼삼 급식소를 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.  또한 저염 조리기술 보급을 위해 시민 및 음식점 조리종사자 5백 명을 전문단체에 위탁, 저염 조리법을 교육하고 나트륨 줄이기 홍보도 강화해 외식업계 실천 분위기를 높여 나간다는 방침이다. 이 밖에도 대구시는 9개소의 어린이 급식관리지원센터를 통해 영양사가 없는 100인 미만의 어린이집과 유치원 891개소 3만 2천663명에 대한 저염 레시피 제공과 지역 행사 시 저염식 홍보관을 운영하는 등 다양한 방법으로 저염화 사업을 추진할 예정이며, 민간협력 사업으로는 시민단체가 대구시에서 열리는 각종 행사에「나트륨 줄이기 홍보 캠페인을 전개하여 나트륨 줄이기에 동참하는 서명을 받고, SNS, 대구음식 홈페이지(대구 푸드)에 홍보하는 등 시민, 외식업주 모두가 공감하는 소비자 운동을 추진할 예정이다. 초·중·고등학교 급식에 대하여는 교육청과 협의하여 저 나트륨식 정착을 위해 2017년까지 1끼당 평균 나트륨 섭취량을 1,067mg 이하로 낮추는 것을 목표로, 학교급식 운영평가 항목에「나트륨 저감화 실천 여부」를 추가했고, NEIS 급식 시스템에 나트륨 함유량 산출 기능을 추가하고 급식 일지·식단 표 표시 기능을 신설할 계획이다. 각 구·군 보건소에서 추진하는 심 뇌혈관질환 예방을 위한 '싱겁게 먹기' 사업과 지역주민 대상 식생활 습관 개선 및 생애 주기별 영양교육 사업을 지원하고 연계할 계획도 갖고 있다.  한편, 나트륨 저감화 사업이 음식 맛에 변화를 가져와 단골손님들에게 외면당하지 않을까 하는 불안감이 있는 것은 사실이나, 대구시의 지속적인 노력으로 싱겁게 먹기에 대한 소비자들의 인식이 바뀌고 짠 음식에 대한 개선 요구가 꾸준히 늘어나면서 음식점의 짠맛은 예전에 비해 많이 개선되어 가는 추세다. 대구시 <NAME> 보건복지국장은 "나트륨 줄이기 실천 음식점과 삼삼 급식소의 안정적 정착을 위해 지속적인 사후 모니터링을 실시할 계획이며 나트륨 섭취량을 줄이는 것이 만성병으로부터 건강을 지킬 수 있는 가장 손쉬운 방법이므로 시민들이 짜게 먹는 식습관 개선과 외식업소의 적극적인 참여를<NAME>기 위한 행정 지원을 강화할 계획이다"라며 시민들의 참여와 관심을 당부했다.<|endoftext|>