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### 제목: 봄 신학기 학교 식중독 예방에 나선다!

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대구시는 봄 신학기 개학 초기에 식중독 사고를 사전에 예방하고, 안전한 학교급식 환경을 조성하기 위해 학교 급식 합동점검을 실시한다.  이번 합동점검은 국정과제인 정부 3.0에 발맞춰 대구시와 구·군 및 교육청, 식약청, 소비자 식품위생감시원 등이 6개 반 18명의 점검반을 구성하고 유관기관 및 민간인과 점검 업무를 공유, 협업, 소통함으로써 효율적으로 진행할 계획이다.  학교, 학교 매점, 학교에 도시락을 공급하는 업체, 학교식 재료 공급업체 등 총 319개를 지도·점검한다.  방학 동안 사용하지 않았던 급식시설 및 조리기구 등의 세척·소독 관리, 식재료의 위생적 취급 및 보관 관리, 유통기한 경과제품 사용·보관 행위, 조리종사자 개인위생 관리, 보존식 적정 보관 여부 등이다.  또한, 대구시는 학교 급식 관계자들에게 조리 시설·기구는 세척·소독 후 사용하기, 유통기한 경과식품은 사용하지 않기, 식재료는 위생적으로 조리하기, 설사 증세가 있는 조리 종사자는 조리에 참여하지 않기 등 신학기 학교급식 식중독 예방요령을 준수할 것을 당부했다. 신학기 학교급식 식중독 예방요령  위생적 급식환경  조리 시설·기구 등은 반드시 살균소독제 등을 사용하여 철저히 세척·소독한 후 사용합니다.  칼, 행주 등은 끓는 물에서 30초 이상 열탕 소독  세제로 1차 세척한 후, 차아염소산 나트륨액(염소 농도 200ppm)으로 소독하여 오물이 끼지 않도록 관리합니다. 출입문과<NAME> 등에는 방충망을 설치합니다.   식재료의 위생적 보관·관리  유통기한 및 신선도를 확인합니다.  식품별 보관방법(냉장·냉동)을 준수합니다. 해동된 식재료를 바로 사용하지 않고 재 냉동해서는 안 됩니다.   칼·도마·고무장갑은 용도별로(육류·어류·채소 등)로 구분하여 위생적인 조리가 가능합니다.  식재료는 철저하게 세척·소독하고, 청결한 조리도구로 교차오염을 방지합니다.  가열은 중심부 온도가 75C(패류는 85C) 이상일 때 제공합니다. 조리한 음식은 되도록 즉시 섭취하고, 필요한 경우 5C 이하 또는 60C 이상에서 보관합니다.   설사 증세가 있는 조리종사자는 음식물을 취급하거나 조리에 참여해서는 안 됩니다. 조리·배식 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻습니다.<|endoftext|>