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### 제목: 무더위에 지친 몸 민어백합 드시고 회복하세요

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무더위에 지친 몸 민어·백합 …서 회복하세요
전남해양수산과학원, 8월 참살이 가을 수산물로 선정 - 전라남도 해양수산과학원에서는 도내에서 생산되는 8월의 제철 참살이 수산물로 민어와 함께도 선정했다고 밝혔다. 개골개골 개구리 떼처럼 마구 울어대는 민어는 여름 민어라는 표현이 없는 만큼 7월 말 알배기 직전까지 암컷이 맛있고, 암컷이 알을 배기 전에 8월 초부터는 수컷이 목이 낫듯이 여름 보양식으로 민어가 가장 맛있는 제철이다. 여름 보양식이라고 하면 장어와 개, 장어가 자웅을 겨루고 있지만, 조선시대까지만 해도 이들이 명함을 내밀지 못한 생선인 민어는 여름철을 즐겼으며,"민어탕이 일품, 도미탕이 이품, 보신탕이 삼품"이런 말이 있을 정도로 민어는 여름철 별미 보양식이다. 민어는 소화 흡수가 쉬워 어린이들의 발육을 촉진하고 노인 및 큰 병을 치른 환자의 피로 회복과 지친 기력을 회복시키는 효과가 있으며, 특히, 젤라틴과 콘드로이틴 성분이 함유되어 피부는 노화를 예방하고 피부에 탄력을 주며, 허약과 피로를 치유하고 몸이 이유 없 여위는 것을 보하고 잦은 기침과 코에 피가 묻는 증상을 다스린다고 알려져 있다. 꽃 이름과 같이 예쁜 얼굴을 갖고 있는 바다의 여왕, 백합은 전복에 버금가는 고급 패류로 조개 중에서도 으뜸으로 쳐서"상합"이라고도 하고 크기가 큰"대합"이라고도 하며 오래 살아서"생합"이라고도 불린다. 청나라의 약선 요리책인「수시거음식보」에는 음기를 보충하고 콜라겐을 생성하여 여성에게 특히 좋으며 열을 내리는 효능이 뛰어나서 화병으로 인한 피로한 가슴과 무거운 머리를<NAME>하게 가라앉히는데 유용하다고 하였으며, 「본초강목」에서는"이 방광 대소장 하 소변"이라 하고 방광과 간에 기능을 원활하게 하고 소변을 잘 나오도록 해서 소화를 촉진시킨다고 소개되었다. 조개류의 숙취 해소 효능은 이미 잘 알고 있지만, 백합에는 숙취 해소에 뛰어난 성분이 많다. 그 성분 중 타우린과 베타인은 그 성분이 잘 분해되도록 도와주어 술 마신 후의 간장을 보호하고, 글리코겐 성분은 피로회복에 효과적이라 한잔 마신 다음날 아침 개운한 기분이 들게 해준다. 또한, 백합에는 필수 아미노산이 풍부하여 지방간, 고혈압, 심근경색을 예방하고 체중을 줄이고 동맥경화를 막아주며, 남성의 활력을 살린 건강식품, 여성의 아름다움을 위한 건강식품으로 탁월하다. 전라남도해양수산과학원 관계자는"무더위 예방과 만성피로 등 체력 관리에 으뜸인 민어와 백합을 추천해 주고 싶다"라며"수산물을 많이 애용해 주고, 여름철 어패류를 익히지 않고 날 죽이게 먹을 경우 비브리오 패혈증에 감염될 우려가 있으므로 반드시 56도 이상의 음식을 익혀서 충분히 조리한 뒤 섭취하도록 당부하였다.<|endoftext|>