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### 제목: 당뇨예방 탁월 기능성 뱀장어 양식 성공

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당뇨병 예방 탁월 기능성 뱀장어 양식 성공
전남 내수면 시험장, 버섯서 추출한 특정 아미노산 함량 높여·안전성도 강화
전남 내수면 시험이 3년여의 연구 끝에 당뇨 치료 예방에 탁월한 효과가 있는 친환경 기능성 뱀장어 시험양식에 성공했다. 24일 전남 해양바이오연구원에 따르면 내수면 시험장은 뱀장어 육질 배양 및 내병성 강화 등을 목적으로 각종 단백질(당뇨병 치료에 쓰이는 버섯 추출물 등)을 심어 2008년부터 꾸준히 시험양식을 실시해왔다. 시험양식을 통해 인체는 기능성 뱀장어의 체·혈액 성분을 분석한 결과 체내 지방과 콜레스테롤 함량 값이 뱀장어 100g당 453.5mg로 기존 뱀장어(668.5mg)에 비해 낮은 반면 특정 단백질 함량<NAME>는 15.3g으로 일반 뱀장어(12.8g)보다 135%나 높은 수치를 나타내어 당뇨병 치료 예방에 탁월한 효과가 있을 거라으로 기대된다. 기능성 뱀장어는 또 질병에 대한 저항성도 강해 항생제를 많이 사용하지 못하는 장점이 있고 식품안전성도 더욱 강화된 것으로 입증됐다. <NAME> 전남 내수 면 시험장장은"앞으로 고품질 기능성 뱀장어 양식기술을 홍보 및 보급함으로써 글로벌 브랜드 뱀장어로 육성, 고품질 양식 어가의 소득증대에 기여해 나가겠다"라고 밝혔다.<|endoftext|>