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### 제목: 맛의 고장 전남서 전통음식 솜씨 겨룬다

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맛의 향연 전남서 전통음식 솜씨 겨룬다
전남여성플라자, 7일 바리스타 양성과정 수료생 대상 한상차림<NAME>
전남여성플라자는 전남새일지원본부에서 7일 남도 전통음식 명장 양성과정 수료생을 대상으로'남도음식 한상차림<NAME>대회'를 개최한다고 5일 밝혔다. 지난해 7월 시작은 남도 전통음식 전문가 양성과정은 경력 단절 고학력 여성과 관련 자격증을 취득은 여성 20여 명을 대상으로 이뤄졌다. 양성과정은 사계절 남도 식재료 활용을 위한 이 21세기 생활 패턴과 남도 한식의 융합화 방안, 남도 향토음식 신메뉴 발굴과 약선·채식 메뉴 개발, 전통주와 어울리는 요리한 스토리텔링, 한상차림 연출, 벤치마킹, 창업특강 등으로 진행됐다. 이번<NAME>대회는 총 5팀(4인 1팀)이 한식 브런치(아침을 먹어 먹는 점심), 영광의 밥상, 참게와 백숙의 만남, 김치와 전어를 이용한 요리 및 다양한 메뉴로 팀별 음식 솜씨를 뽐내게 된다. 심사 기준은 창업 가능성, 아이디어, 음식 맛, 한상차림 연출도, 조리법 등이다. <NAME> 전남여성플라자 대표는"청정지역인 전남의 사계절 농산물을 이용한 조리 직업인 육성이 필요해 올해 전통음식 교육을 운영하게 됐다"라며"앞으로도 남도 전통음식 전문가 양성과정과 남도음식 한상차림<NAME>대회를 계기고 여성이 경제활동에 참여하는 기회를 마련하고 전통음식에 관한 차세대 전문 인력을 양성으로 나가겠다"라고 밝혔다. 한편 전남여성플라자는 남도 손맛을 활용한 지역 맞춤형 인재 육성사업 및 인'맛있는 전통 손맛'프로젝트를 통해 전남지역 남도음식산업을 이끌어갈 차세대 전문음식 인력을 양성해나갈 계획이다.<|endoftext|>