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### 제목: 농업박물관서 전통 장 담그기 체험하세요

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농업 전문가가 전통 장 담그기 체험하세요
6일 강진 전통된장 명인 <NAME> 씨 초청 행사서 재연
전라남도 농업박물관이 점차 사라져가는 등 민족의 장류 문화인'전통 장 담그기 체험행사'를 개최한다. 2013은 6일 오전 10시부터 3시간 동안 미술관 야외 초가마당에서 치러지며 참가 대상은 지난해'메주 만들기 체험행사'참가 가족을 대상으로 우리 전통 음식문화에 가까이 있는 사람이면 누구나 가능하다. 이 행사는 농업박물관이 전통 장류 제조과정 및 옛 농경문화를 이해하는 데 도움을 주고 위해 지난해 실시한'메주 만들기'체험행사와 연계해 마련한 체험과 각종 재료를 직접 준비해 기능인을 초청, 현장에서 시연과 함께 참가자들이 직접 장 담그기를 직접으로 보는 행사다. 이에 따라 기존 방식대로 초가마당에서 강진 전통된장 명인 <NAME> 씨의 장 담그기 시연과 설명을 듣고 참가자들이 장 담그기 전 과정을 직접 체험하게 된다. 먼저 장과 담그기의 성스러움과 정갈함을 느끼기 위해 왼 새끼를 꼬아 초가 입구 사립문에 금줄을 치고 황토 흙을 뿌린 후 옛 방식대로 고사를 지낸 후 장 담그기에 담긴 독을 엎어놓고 작은 곰팡이가 있는지 없는지 짚불 연기를 피워 확인하고 흙을 깨끗이 씻는다. 또 겨우내 박물관 초가에 내걸어 말려두었던 메주를 말려 곰팡이와 먼지 등을 솔을 이용해 물에 깨끗이 담한 다음 햇볕에 말려 장독에 담가 넣는 침장을 하고 이어 적당량의 물에 소금을 충분히 녹여 싱싱한 계란을 띄워 농도를 측정한 후에는 윗물만 메주가 담긴 독에 부어 메주가 뜨도록 한다. 마무리는 장독 안에 숯은 숯과 붉은 고추 및 대추 등을 띄우고 망사와 뚜껑을 덮은 채 잡귀의 침입과 부정을 막기 위한 금줄을 치고 백지로 버선본을 오려 거꾸로 붙이면 장 담그기가 끝이 난다. 전남도 농업박물관은 이후 지난 1개월 동안 맑은 날 뚜껑을 열어 햇볕에 숙성시켜 소금과 간장을 가린 후 1개월 이상 충분히 더 숙성시키는 코스로 정성껏 관리를 해두었다가 참가자들의 문의가 있을 경우 재료를 나눠먹을 수 있는 기회도 부여할 계획이어서 평생 잊지 못할 흥미로운 체험행사가 될 것으로 기대된다. 문의) 충남도 농업박물관 학예연구실 061.<|endoftext|>