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### 제목: 인천시, 박피 근채류 제품 첨가물 안전성 조사

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인천광역시는 시중에 유통 중인 박피 근채류 제품을 대상으로 첨가물 사용실태를 조사한 결과, 안전한 수준으로 확인됐다고 밝혔다. 식이섬유가 풍부해 오래전부터 식단에 많이 이용되고 있는 것은 도라지, 더덕, 연근, 우엉, 마 등이다. 이들은 주로 세척, 박피, 절단의 제조공정을 거치며, 첨가물인 이산화황 및 염소계살균제(아염소산이온, 염소산 이온)를 사용하여 갈변 억제·살균을 한다. 식품첨가물의 기준 및 규격에 규정된 식품유형별 사용 기준(30 mg/kg 미만)은 강한 표백작용을 나타내 식품의 변질을 방지하는 데 이용된다. 염소계 살균제는 주로 채소류와 과일류의 살균제로 사용되며, 사용 후 최종제품에서는 완전히 제거하도록 규정돼 있다. 이번 안전성 조사에서는 올해 2월부터 10월까지 온·오프라인 마켓에서 유통되고 있는 박피 근채류 67건에 대해 사용 실태를 조사했다. 조사 결과 총 67건 중 연근 10건, 도라지 1건, 우엉 1건은 사용 기준 미만으로 검출됐고, 아염소산 이온과 염소산 이온은 검사 결과 안전한 수준으로 확인됐다. 한편 최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 인천보건환경연구원은 첨가물을 대체할 천연 갈변 억제제 개발 및 특허 출원을 진행 중이며 향후 민관협치를 통해 현장에 적용할 계획이다. <NAME> <NAME> 인천시 보건환경연구원장은 "이번 박피 근채류에서 사용되는 첨가물의 사용 실태 파악 조사를 토대로 이를 대체할 천연 갈변 억제제 개발에 최선을 다할 계획이다"라고 말했다.<|endoftext|>