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### 제목: 인천시, 박피 근채류 제품 첨가물 안전성 조사

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인천광역시는 시중에 유통 중인 박피 근채류 제품을 대상으로 첨가물 사용실태를 조사한 결과, 안전한 수준으로 확인됐다고 밝혔다. 도라지, 더덕, 연근, 우엉, 마 등의 근채류는 식이섬유가 풍부해 오래전부터 식단에 많이 이용되고 있다. 이들은 주로 세척, 박피, 절단의 제조공정을 거치며 첨가물인 이산화황 및 염소계살균제(아염소산이온, 염소산 이온)를 사용하여 갈변 억제·살균을 한다. 식품첨가물의 기준 및 규격에 따르면 식품유형별 사용 기준(30 mg/kg 미만)이 정해져 있으며, 이산화황은 강한 표백작용을 나타내기 때문에 식품의 변질을 방지하는 데 널리 쓰인다. 염소계 살균제는 주로 채소류와 과일류의 살균제로 사용되며, 사용 후 최종제품에서는 완전히 제거하도록 규정돼 있다. 이번 안전성 조사에서는 올해 2월부터 10월까지 온·오프라인 마켓에서 유통되고 있는 박피 근채류 67건에 대한 사용 실태를 파악했다. 조사 결과 총 67건 중 연근 10건, 도라지 1건, 우엉 1건에서 이산화황이 검출됐고, 아염소산 이온과 염소산 이온은 안전한 수준으로 검출됐다. 한편 최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 인천보건환경연구원은 첨가물을 대체할 천연 갈변 억제제 개발 및 특허 출원을 진행 중이며 향후 민관협치를 통해 현장에 적용할 계획이다. <NAME> <NAME> 인천시 보건환경연구원장은 "이번 박피 근채류에서 사용되는 첨가물의 사용 실태 파악 조사를 바탕으로 이를 대체할 천연 갈변 억제제 개발에 최선을 다할 계획이다"라고 말했다.<|endoftext|>