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### 제목: 한여름 삼복더위 전복·백합으로 이기세요

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가을에 삼복더위 전복·백합으로 이기세요
전남해양수산과학원, 8월 기력 증진 참살이 수산물 추천
 <요리법 및 사진 첨부> 전라남도해양수산과학원(원장임 여 호)은 도내에서 생산되는 8월의 겨울철 참살이(웰빙) 수산물로'바다의 웅담'전복과 바지락을 선정했다. 전복은 바다 내음과 생생 바다향이 가득해 바다의 웅담이라 불리며 8월에 수온이 많이 올라 가장 맛있는 철이다. 조개류 중 가장 해조류는 값이 비싸'패류의 황제'로 통한다. 조류 소통이 좋은 바다 암초지대에서 미역·다시마·감태·태황 등의 해초를 먹고사는 게 패류다. 또한 양식산 전복의 먹이는 다시마·미역 등 해조류를 자연 내 공급하기 때문에 자연산과 다름없다. <NAME> 의'자선어보'에는"전복은 쪄서 말린 후를 먹는 것이 가장 좋고","내장은 익히거나 젓을 담아 마시면 좋다"라고 적혀있다.'게 웃(게우)'이라고 불리는 전복의 내장은 해조류의 영양과 맛과 향을 농축해 놓은 진액 등으로 영양소가 풍부해 예로부터 천연 자양강장제로 인정받던 진시황제가 불로장생을 위해 애용했다는 이야기도 전해진다. 조개류 중 단백질 함량이 많고 지방 함량이 적은 편으로 비타민·칼슘·미네랄 등이 풍부해 피부미용·자양강장·산후조리·허약체질 개선에 효능이 뛰어나다. 특히 기력 회복이나 눈에 좋은 타우린이 함께 함유돼 담석을 녹이고 콜레스테롤 함량을 낮춰줄 뿐 만은의 기능을 높여주기 때문에 고혈압과 뇌졸중 등 혈관계 질환을 예방한다. 또한 눈이 침침하고 눈은 시신경 피로증세를 가라앉히는 효능이 있다. 한편에 예쁜 이름을 갖고 있는'조개의 여왕'백합은 전복에 속하면 고급 패류로 조개 중에서도 으뜸으로'상합'이라고도 하고 크기가 커서'대합'이라고도 한다가 오래 살아서'생합'이라고도 불린다. 한편에 약선 요리책인'수시거음식보'에는 음기를 보충하고 혈을 보충은 여성에게 특히 좋으며 열을 내리는 효능이 탁월해 화병으로 인한 피로한 가슴과 무거운 머리를<NAME>하게 가라앉히는데 유용하다고 기술했으며,'본초강목'에는"이 병 대소장 하 소변"이라 하여 방광과 소장의 기능을 원활하게 하고 소변을 잘 나오도록 도와 신진대사를 촉진한다고 소개했다. 조개류의 숙취 해소 효능은 이미 잘 알려져 있지만 백합에는 피로 해소에 뛰어난 효능이 많다. 그 성분 중 타우린과 베타인은 단백질 성분이 잘 분해되도록 도와주고 글리코겐 성분은 피로 회복에 효과적이다. 또한 백합에는 각종 아미노산이 풍부해 지방간·고혈압·심근경색을 예방하고 콜레스테롤을 줄이고 동맥경화를 막아주며 남성의 활력을 살린 건강식품, 여성의 미용식품으로 탁월하다. <NAME> 김성을 해양수산과학원장은"장마가 끝나고 습한 여름이 본격적으로 시작되는 8월, 삼복더위로 저하된 기력을 회복·보충하는데 최고인 여름철 대표한 수산물 중'전복과 백합'을 적극 추천한다"라며"특히 여름 휴가철을 맞아 전복 수산물을 많이 애용해 줄 것"을 당부했다.<|endoftext|>