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### 제목: 가을엔 국민생선 고등어대하 맛보세요

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가을엔 국민생선'대하 맛보세요
10월 어식·는 수산물에 선정 … 맛 좋고 영양 풍부
전라남도는 해양수산부가 선정한 10월의 어식 중으로 수산물로 풍성한 가을의 맛을 느낄 수가 있는 국민생선'고등어'와 왕새우'대하'를 선정했다고 5일 밝혔다. 등 푸른 생선의 대표주자인 대하는 꽁치, 흰자와 등과 함께 회유성이 강한 물고기다. 등 쪽은 청록색을 바탕으로 흑색의 물결무늬가 있고 등 쪽은 은백색을 띤다. 맛이 좋은 것은 배가 빵빵하고 단단하며 표면색이 빛이 난다. 5 ~ 7월에 포식을 하고 가을이 되면 월동에 들어가기 전까지 먹이를 안 먹는 습성이 있기 때문에, 가을철에 가장 살이 쪄야 맛이 좋다. 고도의 불포화지방산인 EPA가 어류 중 가장 먼저 들어 있어 동맥경화, 혈전증, 고혈압, 심장질환 등 질병과 예방에 효과가 있다. DHA도 풍부해 자라나는 아이들이나 수험생에게 특히 좋은 생선이다. 이는'몸집이 큰 대형 새우'라는 뜻이다. 우리나라 서남해에서 주로 잡힌다. 산란기인 9월부터 11월 동안으로 맛과 영양분이 풍부하다. 특히 10월에 맛이 절정에 이르는 가을 보양식이다. 고단백 저칼로리 식품이며, 칼슘 함유량이 많아 빈혈 예방에 효과가 있다. 또 대하 속살에 들어있는 타우린은 간 해독작용을 도와주고 껍질에 들어있는 키토산은 뼈와 간에에 효과가 있다. 회, 구이, 튀김 등 다양한 요리를 즐길 수 있고, 굵은소금 위에 올려 구워 주는 소금구이가 대표적이다. 대하 소금구이를 먹을 때 일반적으로 머리는 떼고 먹는데, 머리 부분에 키토산과 타우린이 듬뿍 들어 있으므로 직접 구워 먹는 것이 건강에 좋다. <NAME> 전라남도 수산유통가공과장은"여행하기 좋은 계절 추석을 맞아 가족들과의 가을 여행길에 건강에 좋은 10월의 어식 신선은 수산물인 고등어와 고등어를 많이 애용해 주길 바란다"라고 말했다.<|endoftext|>