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### 제목: HACCP 적용업체 체계적 미생물검사 돕는다

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HACCP 적용업체 체계적 미생물 공급 돕는다
전남도 축산기술연구소, 1112일 안전 먹거리 공급 위한 미생물 교육
《축산기술연구소가 HACCP(위해 요소 중점 관리 기준) 적용업체의 체계적인 미생물 검사를 위해 본격 교육에 나서는 등 안전한 먹을거리 생산 및 식중독 검사에 총력을 기울이고 있다. 전남도 축산기술연구소는 안전한 축산물 먹을거리 공급을 위해 HACCP 지정업체와 지정을 추진 중인 업체를 대상으로 1112일 2일간 미생물 검사 및 교육을 실시한다고 9일 밝혔다. HACCP 교육은 축산기술연구소가 이미 2006년부터 시범 실시해온 것으로 최근 도에서도 축산 관련업계로부터 문의전화가 잇따르는 등 호응을 얻고 있다. 그동안 모두 12회에 걸쳐 103명이 참석으로 안전하고 위생적인 축산물 공급에 일조해 왔다. 체계적이고 효율적인 HACCP 운용을 위해로 지속적인 미생물 검사·관리가 수반돼야 한다. 이번 교육은 HACCP 적용업체에서 평소 식중독이 느끼고 있는 미생물 관리 방법 및 검사 결과에 대한 확인을 돕기 위해 마련됐다. 위생 지표세균인 일반세균수, 대장균 수와 대표적인 식중독 원인균인 살모넬라, 황색과 O157 균, 황색 포도상·는 등에 대한 검사법을 중점 교육할 계획이며 특히 이론과 더불어 직접 실습을 통해 실시해 교육 후 바로 현장에서 제품을 적용할 수 있도록 준비했다. HACCP 2차 교육은 10월 1516일 동안 실시할 예정이다. <NAME> 전남도 축산기술연구소장은"앞으로도 HACCP 제도의 안전과 저변 확대를 위해 관련 상담을 지속적으로 실시, 자율적인 품질관리 향상을 유도해나갈 계획"이라며"소비자가 안심하고 선택을 수 있는'녹색 축산'추진과 함께'녹색의 도시 전남'에서 생산되는 친환경 농산물 보증 및 유통에 최선을 다할 방침"이라고 밝혔다. 위해 요소 중점 관리 기준(HACCP 및 Hazard Analysis Critical Control Point)은 위생적 안전성을 보장하기 위해 특정 위험 요소를 사전에 확인하고 예방조치를 하는 위생관리 제도다. 도축장은 2003년부터 의무적으로 시행되고 어업으로 축산물 가공업, 식육판매업 등의으로 자율적으로 시행되고 있다. 현재 전남지역에서 HACCP 지정을 신청한 축산물 작업장은 도축장 15개소, 가공업소 44개소, 식육판매업 24개소 등 총 83개소에 이른다.<|endoftext|>