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### 제목: 뱀장어 기능성 가공식품 연구로 산업화

### 본문:
뱀장어 기능성 가공식품 개발로 산업화
전남해양바이오연구원, 신해 농수산과 신제품 공동 연구키로
단백질과 비타민이 풍부해 보양식품으로 유명한 뱀장어가 건강성 가공식품으로 산업화된다. 전라남도 해양바이오연구원(원장 <NAME> )은 신해 농수산(대표이사 <NAME> )과 업무협약을 맺고 지역 고유와 특산자원인 뱀장어를 가공식품으로 개발, 산업화하기 위해<NAME>구에 착수했다고 8일 밝혔다. 수산물은 불포화지방산, 비타민, 미네랄이 풍부해 예로부터 산후와 산후 체질 개선, 자양강장 등 보양식으로 알려져 있으나 주로 다양한 용도가 가공 제품으로 개발되지 못한 채 생물 식품으로 유통돼 판매되고 있는 실정이다. 이에 따라 연구를 통해 제품한 뱀장어의 영양과 기능을 쉽고 편리하게 섭취할 수 있는 형태로 개발될 예정이며 이을도 시장에 선보이게 된다. 특히 신해 농수산 측은 이번<NAME>구를 통해 우수한 제품을 상품화해 출시하고 사업의 안정화 및 신규 고용 창출을 위한 다양한 기술 개발로 지역 중소기업 활성화에 적극 앞장서기로 했다. 이에 앞서 전남 내수면 어가 및 가공 업체에 당면한 현장 애로기술 해결은 물론 연구 역량이 부족한 지역 중소기업들이 자체적으로 연구 개발해 상품화하는 문제점도 해소될 전망이다. 전남 뱀장어 국내 총생산량은 1만 567톤(2007년 기준)이며 이중 전남이 약 71.6%인 7천590톤을 생산하고 있다.<|endoftext|>