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### 제목: 10월 농촌융복합산업인에 곡성 정인숙 대표

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10월 농어촌 융복합산업인에 곡성 <NAME> 대표
각종 인증 특허 획득한 식초 달인 … 지역 우수에 발효식품 개발
전라남도는 10월 농촌 융복합산업인으로 곡성 옥에 <NAME> ㈜초정의 6을 대표를 선정했다. 초정은 곡성 옥과면에서 토마토, 멜론, 딸기, 사과 등 재배 농산물을 매입해 발효식초, 발효차 등 발효 제품을 제조·판매하는 6차 산업 인증 경영체다. 정 회장는 전국 농수산대학을 다니며 발효를 공부했다. 2005년부터 농업기술센터에서 본격적으로 발효 교육을 하며, 체득한 지식을 전파했다. 식초를 담그는 과정에서 생기는 균주인 초모를 다른 사람과 나누고자 초정을 설립했다. 초정은 농업인, 농업기술실용화 재단, 곡성군 등과 함께 협업해 지역의 다양한 농산물을 가공한 멜론 발효식초·차, 산양삼 식초, 울금 발효차, 토마토 상큼 식초 등 90여 발효식품을 생산하고 있다. 전통 발효식품의 명맥을 후손에게 전달하기 위해 전남에 생활 발효 연구소를 설립했다. 지역 중·고등학교 교사의 학습공동체 연구활동, 농업인의 발효교육을 지원하고, 전남 지역 과학고등학교에서 체험실습 교실을 운영한다. 그 결과 2020년 농림축산식품부'농촌 식생활 체험공간'인증, 할랄 푸드는 전통식품 인증을 받았으며, 2021년 농진청'품질인증 교육농장'인증, 미국 식약청 인증 등을 획득했다. 발효식품과 관련한 16건의 특허도 출원했다. 농촌 자연관광을 위해로 여행 프로그램'곡성여기애 내 몸이 웃는 로컬 체험여행'프로그램도 운영해 발효 음료 & 와인 제조 발효 체험을 통해 슬로푸드인 발효식품의 장점을 찾는데 앞장섰다. 정 대표는"발효기술 연구개발을 통해 소비자에게 친숙하고 맛있는 발효식품을 제공하고, 와인 카페와 체험학습장 운영으로 후손들에게 바른 먹거리와 발효식품의 우수성을 알리고 싶다"라고 밝혔다.  <NAME> 김영을 농식품유통과장은"초정은 소비자에게 제조·가공, 체험, 교육을 통해 지역 농산물의 우수성을 높이는데 앞장선 농촌 융복합산업 선도 기업"이라며"우리 농산물의 부가가치를 높여 지역과 상생하는 농촌 융복합산업 우수사례가 확산하도록 적극 지원하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>