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### 제목: 2월엔 제철 수산물 미역·개불 맛보세요

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2월엔 제철 수산물 미역·개불·는
전남해양수산과학원 이달의 참살이 고등어 선정
전라남도해양수산과학원(원장임 여 호)이 2월의 제철 참살이(웰빙) 수산물로 올해는 개불을 선정, 발표했다. 미역은 다시마목 미역과의 한해살이 바닷말이다. 우리나라 전 지역에 분포하나 한·난류의 침입을 강하게 받는 지역에는 분포하지 않는다. 겨울과 봄에 주로 채취된다. 미역과 함께 전복 양식의 주요 재료로 쓰이며 주로 우리나라, 일본, 중국 등지에서만 식용으로 이용된다. 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부해 소화를 활발하게 하고 산후조리, 변비·비만 예방, 철분·칼슘 흡수 등의 효과가 있다. 고려 시대에 이미 중국에 수출했다는 보고도 있다.'고려사'에는'고려 11대 <NAME> 12년(1058)에 곽전(바닷가의 가장에 은 곳)을 하사하였다'라는 기록과'고려 26대 <NAME> 재위 중(1301)에 미역을 원나라 황태후에게 바쳤다'라는 문헌이 있다.'동의보감'은'해체는 성질이 차고 맛이 짜며 향이 없다. 효능은 열이 나면서 먹는 것을 없애고 기가 뭉친 것을 치료하며 오줌을 잘나가게 한다'라는 보고가 있다. 제주도에서는 성게알을 넣어 국을을 끓이는 등 지역마다 다양한 미역국으로 미각을 자극한다. 냉국 또는 무침·볶음·쌈 등의 방법으로 먹고 다이어트 식품으로도 활용을 고 있다. 개불은 개불목 개불과의 의충동물이다. 아스파라긴산을 풍부하게 함유하고 있어 숙취 해소 및 간장 섭취에 좋다. 경북 영일군 근해와 서해안, 서해안에 분포하며 11월부터 이듬해 2월까지 이르는 겨울철에 가장 먹에 좋다. 글리신과 베타를 등의 단맛을 내는 물질이 들어 있어 달짝지근한 맛이 난다는 단백질이 풍부하고 혈전을 용해하는 성분도 들어 있어 고혈압 환자나 다이어트를 원하는 사람에게 좋다.<|endoftext|>