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### 제목: 고혈압 억제 효능‘울금쌀케이크’개발

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고혈압 억제 효능'울금 벼 케이크'개발
강동 오 케이크·도립대 산학협력 성과 … 2일 성과물 발표회 열려 인기
 <울 금 米 케이크 전시 사진 첨부> 고혈압, 동맥경화 등에 효과가 있는'울금 쌀 케이크'가 개발돼 관심을 모으고 있다. 2일 전라남도에 따르면 전국 최초로 밀가루를 사용하지 않는 100% 쌀 케이크를 샌산 판매해온 정당인 강동 오 제과와 전남도립대 <NAME> 규수 팀과 산학협력을 통해 울금 쌀 케이크 개발에 성공했다. 이들은 지난해 도청 윤선도홀에서 열린 2009 광주·전남지역 산학협력 사업 우수자 발표회에 울금 찹쌀 케이크를 전시 및 시식행사를 해 관람객들로부터 인기를 독차지했다. 그동안 국내 제과제빵 업체는 수입 밀가루에만 의존해왔으나 국산 밀가루 대신 영양가가 풍부하고 소화가 빨리 되는 쌀을 이용한 기능성 케이크 개발이 활발히 진행돼 왔다. 이런 가운데 전국에선 유일하게 100% 유기농 케이크를 개발해 브랜드화에 나섰다 <NAME> 오 케이크가 전남도립대 한 교수팀과 산학 컨소시엄을 통해 지난 1년여간의 연구 끝에 웰빙식품으로 울금 쌀 케이크를 개발했다. 진도 특산품으로 주로 카레 등에 사용되는 울금은 생리활성물질인 커큐민 성분을 함유하고 있어 이를 발효로 만든 울금 쌀 케이크는 가정의 장 해독을 촉진하고 고혈압, 동맥경화, 항산화 작용 및 에너지 축적을 억제하는 웰빙 케이크로 각광을 받을 전망이다. 오 케이크를 통한 국내 쌀 소비 촉진은 물론 진도산 울금의 고정적인 판로 확보로 지역 소득 창출에 일조할 것으로 기대된다. <NAME> <NAME> 오 케이크 대표는"밀가루에 비해 영양가가 풍부하고 발효가 잘 되는 쌀과 고혈압 등에 효과가 있는 울금의 커큐민 함량을 혼합한 웰빙 디저트를 선보이게 됐다"라며"앞으로도 전남도립대와 지속적인 산학협력을 통해 지역 친환경 제품을 활용한 다양한 케이크를 개발해 맛을 살리고 소비자 건강도 책임지는 웰빙 제과제빵업체로 육성해 나가겠다"라고 밝혔다.<|endoftext|>