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### 제목: 전남식품산업연구센터, 특허기술 사회적경제기업에 이전

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전남식품산업연구센터, 특허기술 사회적 복지 기업에 이전 - 종균 된장·종균 김치 제조 방법 전수해 보급화 예정
(전남식품산업연구센터 기술이전 사진 3장 첨부)(재) 전남 바이오산업진흥원 식품산업연구센터(센터장 <NAME> )는 사회적의 우수한 종균을 자체 개발하고, 이를 활용해 획득한 특허기술을 13일 세계적 경제 기업과 기술이전 협약을 했다. 협약에 따라 농업회 특수와 향유 미가㈜(대표 <NAME> )는 전통된장을 제조하는'종균 된 김치 제조 방법'특허기술을 이전 받고, 전남과 사법인 ㈜옐로푸드(대표 전건수)는 김치에서 분리한 특허 유산균을 이용한 병형 김치를 제조하는'종균 김치 제조 방법'특허기술을 이 전해 전남의 우수한 전통발효식품으로 제품화할 예정이다. 전통발효식품은 영양뿐만 아니라 건강 효과도 우수해 세계적인 건강식품으로 자리 잡아가고 있으나, 자연발효 방식으로 제조돼 위생성 문제 및 미생물 균질화가 어려워 발효 종균의 필요성이 지속적으로 대두됐다.'종균 된 김치 제조 방법'은 전통된장 발효에 단백분해효소 활성과 항균 활성이 우수한 특허 바실러스균을 이용해 발효 풍미와 발효 활성이 우수한 전통된장을 제조하는 기술이다.'종균 김치 제조 방법'은 유산균과 발효능이 우수하면서 항산화 항암 등 다양한 건강 성분이 검증된 유산균으로 김치의 발효 건강 기능성이 증진된 김치를 제조하는 기술이다. 두 특허기술은 전남의 복지적 경제 활성화를 위해 산업통상자원부와 전남도의 지원을 통해 식품산업연구센터에서 2019년 커뮤니티 비즈니스 혁신성 사업의 시제품으로 개발됐다. 2020년부터 사회적 경제 혁신성장사업을 통해 전남 사회적 경제 기업에 무상으로 기술이전하고 있다. 대부분의 사회적 경제 업체가 규모가 영세하고 연구인력 부족 등으로 신제품 개발에 어려움을 겪는 현실을 반영으로 식품산업연구센터는 전남의 사회적 경제 기업에서 활용할 수 없는 제품개발 사업에 박차를 가하고 있다. 센터는 지난 2019년부터 발효식품 특허기술을 도내 9개 사회적 경제 기업인에 특허기술을 이전했다. 기술이전 수혜기업 대상은<NAME>녹차 김치, 송하 된장, 장흥 간장 된장, 강진 귀리 된 장 등이 판매 중이다. 현재까지 매년 5천만 원 정도의 매출이 발생했으며, 향후 제품개발 종료 후 매출이 증가할 것으로 기대된다. 연윤열 센터장은"식품산업연구센터가 지역의 발효식품 특허기술의 이전 및 확산을 위해 지역 특화 전통장류와 김치 제품 개선을 지원, 전남 사회적 경제 기업 성장에 큰 도움이 되고 있다"라고 말했다.<|endoftext|>