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### 제목: ‘건강을 위해 날것 삼가고 익혀 드세요’

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'건강을 위해 날것 삼가고 챙겨 드세요'
보건환경연구원, 식중독 원인균 분석 결과 병원성 대장암이 최다
전라남도 보건환경연구원(원장 <NAME> )이 지난해 도내에서 4는 식중독 원인균을 조사한 결과 병원성 대장균에 의한 발병이 전체의 42%를 차지함에 따라 여름철 탈 것 섭취를 삼가줄 것을 적극 홍보하고 나섰다. 11일 도는 보건환경연구원에 따르면 지난해 도내에서 8회에 걸쳐 102명의 식중독 사망자가 발생했다. 이중 병원성 대장균에 따른 경우가 42.1%로서 43명이 오염된 물과 채소, 식육 등을 먹고 발병했으며 이는 가정 급식, 기업체 급식, 일반 조리와 마을단위 행사에서 제공된 음식에 대한 것이었다. 식중독 발생률이 높은 원인균은 병원성 대장균에 이어 지난해 포도상 구균 25.4%, 장염비브리오균 20.9%, 살모넬라균 4.9% 순이었고 환자 분변과 보존식 같은 식품과 물 분석 결과 불일치로 원인 규명을 밝힐 수 없이는 경우도 6.8%인 7명으로 조사됐다. 이에 앞서 전남보건환경연구원은 식중독 발생 원인이 세균오염에 의한 것으로 밝혀진 만큼 육류·어류 등의으로 조리 후 신속히 섭취하고 손에 상처가 d 있는 사람은 조리를 자주 하는 등의 올바른 식습관을 지켜줄 것을 당부했다. 또한 질병 예방의 기본인 올바른 손 씻기 방법으로 적신 손에 물을 묻힌 후 약 30초간 거품을 충분히 내서 흐르는 찬물을 깨끗이 헹궈 물기를 없애야 한다고 제시했다. 어패류 섭취에 의한 2차 오염을 방지하기 위해서는 조리 후 10℃ 이하의 저온 유통과 찬물로 잘 씻고 조리기구의 세척을 충분히 해야 하며 2개의 도마(대나무·나무)를 준비해 사용해야 한다.  <NAME> 전남도 보건환경연구원 미생물과장은"장염비브리오균은 호염성균으로 해수와 물 같은 수분이 있는 상태에서 발육이 활발하고 최저 발육온도는 12℃ 정도로 열이 나 산소가 약하고 65℃에서는 5분 정도의 가열로도 사멸되나 내열성 용혈독은 100℃에서 10분가량 가열해도 생존할 수도 있기 때문에 어패류의 날것 섭취를 삼가고 익혀 먹는 식습관을 가져야 한다"라고 밝혔다.<|endoftext|>