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### 제목: 노화 방지 효능 장어, 8월 수산물로

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주름 방지 효능 장어, 8월 수산물로
해양수산과학원, 수험생 건강성 향상 등 최고 건강식 홍보
전남해양수산과학원(원장 <NAME> )은 무더위에 바쁜 직장인과 수험생에게 노화 방지와 학습 능력을 향상시켜주는 8월의 보양 식품으로'뱀장어'를 선정, 적극 알리고 나섰다. 뱀장어는 일본 오키나와 동쪽 깊은 바다에서 산란 부화해 버들잎 모양의 알로 렙토세팔루스(Leptocephalus) 유생이 돼 쿠로시오 난류를 타고 남해안 강 유역으로 북상한다. 이후 하천을 거슬러 올라 해안과 저수지, 도랑, 늪 등지에서 수년간 서식하다 산란을 위해 깊은 바다로 흘러 내려간다. 일반 어류가 아가미로 호흡하는 것과 함께 뱀장어는 피부로도 호흡이 가능해 물만 있으면 이동이 가능하다. 산간 계곡에도 분포하는 등 어류에 생명력이 매우 강한 어종이다. 주로 유통되는 뱀장어는 봄철 수온을 거슬러 올라오는 실뱀 장어로 이를 포획해 육상양식장에서 약 56개월 정도 채취는 것이다. 전남도 내 170개소 양식장에서 연간 1만 톤가량 생산되고 이어 최근 들어 ㎏당 4만 원 내외 규모가 거래되고 있다. 뱀장어에는 주름방지용 고급 화장품의<NAME>료로 사용되는 레티놀이라는 비타민A가 풍부해 시력 저하에 야맹증, 감기 예방 등의으로 효과적이다. 또 레시틴이 함유돼 학습능력과 면역력을 향상시킨다. 뱀장어의 풍부한 비타민E는 체내 불포화지방산의 산화작용을 억제하고 혈관에 활력을 불어넣고 피부가 거칠어지는 것을 예방하며 노화 방지에 효과적이다. 뱀장어 구이는 일본에서 장어로 최고 요리로 꼽히며 장어국(아르습페)은 독일인의 여름 별식이고 장어 젤리는 영국 노동자의 스태미나 요리로 유명하다. 이처럼 뱀장어는 우리나라뿐만 아니라 세계인의 건강 보양식으로도 널리 이용되고 있다.  <NAME> 전남해양수산과학원 김영을 소장은"여름철 일사병을 방지하고 식욕 부진을 해소하기 위해 영양이 풍부하고 체력 보강에 좋은 뱀장어를 많이 애용해 줄 것"을 당부했다.<|endoftext|>