전문분야 텍스트
### 제목: 여름철 축산물작업장 식중독 예방 총력

### 본문:
여름철 축산 작업장 식중독 예방 총력
전남축산기술연구소, 10일부터 위생관리 실무자 무료교육
전라남도 축산기술연구소는 여름에 식중독균 위해 사고 예방 및 축산물 안전성 확보를 위해서'위해 요소 중점 관리 기준(HACCP)'을 운영하는 한편 축산물 작업장 위생관리요원을 대상으로 무상교육에 나선다고 7일 밝혔다. 위해 요소 중점 관리 기준은 축산물에 안전성을 보장하기 위해 축산물 위해 요소를 사전에 확인하고 예방조치를 취하는 위생관리 제도로 도축장은 2003년부터 의무적으로 시행되고 있으며 축산물 가공업, 식육판매업 등의으로 자율적으로 시행토록 하고 있다. 오는 10일부터 15일까지 전남축산기술연구소에서 무상으로 실시하는 미생물 교육은'위해 요소 최우선 관리 기준'운용에 따른 축산물 사업장 내 위생관리와 위생 지표세균인 일반세균수, 대장균 수 및 질병 원인균인 살모넬라, 대장균 O - 157균, 황색 포도상 구균 등 미생물 검사 등 와 식중독 예방관리 등을 교육한다. 이 때문은 축산물 작업장에서 자비로 교육기관에서 교육을 받아야 하나 교육기관들이 주로 수도권 등지에 소재해 장거리 이동에 따른 숙박 및 교육비 등 업체의 애로가 있는 현실을 감안, 전남축산기술연구소가 무상으로 실시하게 될 것이다. 현재 전남지역에서 위한 요소 중점 관리 기준 지정을 받은 축산물 작업장은 축산도 16개소·가공업소 63개소·식육판매업 31개소 등 총 110개소에 이르고 있다. 체계적이고 효율적인 위한 요소 중점 관리 및 운용을 위해 지속적인 축산물 작업장 내에서의 위생관리와 미생물 검사·관리가 수반돼야 한다. <NAME> 박종은 축산기술연구소장은"앞으로도 미생물 교육을 매년 지속적으로 진행으로 축산물 위해 요소 중점 운영 기준 제도를 활성화해 나가겠다"라며"이를 통해 소비자가 안심하고 먹을 수도 있는 안전한 축산물을 보증하고 유통되도록 홍보에 최선을 다해 나가겠다"라고 밝혔다. 한편 전남축산기술연구소는 위해 요소 중점 관리 기준 지정제에 대한 교육을 2006년부터 자체적으로 실시하고 있으며 그동안 총 14회, 129명이 수료해 안전하고 위생적인 식품 공급에 일조하고 있다.<|endoftext|>