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### 제목: 8월엔 3代가 빚은‘도갓집 생막걸리’마셔요

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8월엔 3가 빚은'도갓집 생막걸리'마셔요
전남도, 이달의 막걸리로 선정···100% 국산 쌀로 빚어
 <막걸리 사진 별첨〉은 남도는 8월을 대표하는 남도 전통술로'도갓집 생막걸리'를 선정했다고 1일 밝혔다. 올해 선정된 도갓집 생막걸리는 3에 걸쳐 전통을 잇고 있는 영암 삼 호 주조장(대표 <NAME> )에서 100% 국내산 벼가 빚은 전통 생막걸리다. 예로부터 조선 선조들은 여름철 벼농사 논매기에 사용했던 호미를 자루에 보관한다는'호미씻기 날'에 즐겨 마셨다는 풍습에서 유래했다. 알코올 도수가 6도로 저도주이면서도 저온에서 장기간 발효 숙성시켜 영양이 풍부하여 전통 막걸리의 맛을 살릴 수 있다. 특히 발효과정에서 자연발생하는 향과 자연 탄산이 함께 어우러져 발효 후 톡톡거리는 상쾌함과 뒷맛이 깔끔하다는 특징이 있다. 또한 전남도가 주최한 2011년 남도 막걸리가 품평회에서'장려상'을 수상하는 등 막걸리 품질의 우수성을 입증받았다. 소비자 판매 한도는 750㎖ 1병 기준 1천 원으로 영암 삼 호 주조장(061
)에서 직접 구매할 수가 있다.'도갓집 생막걸리'는 제조 기법에서도 아내와 아버지, 아들까지 셋째 양조장을 운영하고 이는 장인의 고집스러움에 술맛의 비결이 숨어 있다. 일반 막걸리에 견줘 침전물이 적어 술맛이 부드럽고 효모 활동이 뛰어나며 맛과 품질이 뛰어나다는 평가를 받고 있다. 또한도 출하에서도 냉장유통 시스템을 도입해<NAME>하고 신선함이 고스란희 살아있는 막걸리를 전국 소비지에 배송하고 있다.'도갓집 생막걸리'는 최근 전남도의 새로운 산업 육성정책 등으로 막걸리 생산량이 늘어나면서 매출도 신장세를 보이고 있다. 지난 2010년 1억 원의 수준에서 지난해에는 1억 5천만 원으로 1.5배 이상 늘었다. 김 호 주조장 <NAME> 대표는"지난 5월 영암지역의 우수는 무화과를 이용한'무화과 동동주'를 개발하여 시판하고 있다"라며"앞으로 프리미엄 막걸리 공급을 위해 하반기에 관내 농협과 친환경 제품 공급 협약을 체결하는 등 지역 농산물 소비촉진에 앞장서겠다"라는 포부를 밝혔다. <NAME> 김성을 농림식품국장은"막걸리 산업의 경쟁력 강화를 위해 제조 시설 현대화와 막걸리 전문 마케팅을 전개하는 등 소비자들이 손쉽게 고품질의 막걸리를 구매할 수 있도록 판매망을 확대로 나갈 계획이라"라고 말했다. 한편 전남도는 우리 민족의 역사와 전통을 가지고 있는 지역의 우수 전통술 홍보·판매 지원 방안의 일환으로 지난 4월부터 매월 이달의 남도 전통술을 선정해 왔다.<|endoftext|>