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### 제목: ‘항산화활성 기능성 버섯소금’ 산업화 눈앞

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'항산화 활성 우수성 버섯 소금'산업화 눈앞
전남산림자원연구소,<NAME> 강산농원에 기술이 이전
전라남도산림자원연구소(소장 <NAME> )는 3일'항산화 활성을 가진는 기능성 버섯 소금의 제조 방법'특허기술을<NAME> 소재 강산농원 농은 법인에 기술이전했다고 밝혔다.'항산화 효능을 갖는 기능성 버섯 소금의 제조 방식과 특허기술은 표고, 목이 등 버섯 농축액에 일정량의 소금액을 혼합, 소금과 화해 소금을 만드는 것이다. 일반 소금과 달리 감칠맛이 뛰어나고 항산화 활성을 갖는 효능은 버섯 소금 제조기술이다. 버섯 천일염은 일반 소금에는 없는 식이섬유, 무기질, 아미노산 등의 영양성분과 글루탐산이 함유돼 감칠맛이 난다. 국, 찜, 나물 등 다양한 재료에 활용 가능하며, 특히 MSG를 대체할 수가 있는 천연조미료로서 건강식품을 선호하는 현대인들에게 각광받을 것으로 기대된다. 기술이전 후는 강산농원 영농조합 법인은 발효효소, 식초류, 티백 차, 다이어트식품 등이나 제조 판매하는 업체다. 식품안전 관리인증(HACCP), 농촌 융복합산업 육성 인증, 신제형 특허기술 보유 등을 통해 꾸준히 성장하고 있다. 최근에는 디톡스 이온음료, 홍삼 선식류, 야채수 등도 출시해 꾸준한 매출실적을 올리고 있다. <NAME> 강산농원 영농조합법인 대표는"건강식품인 버섯을 활용한 가공에 좋은 소금 제조 특허기술을 전수받아 다양한 가공상품을 개발, 적극 판매하겠다"라고 밝혔다. <NAME> 전라남도산림자원연구소 임업시험과장은"최근 새로운 트렌드로 떠올랐던 웰니스(wellness)에 따른'미용'에서'건강'으로의 소비심리가 변화하면서 천연자원을 활용한 제품이 각광받고 있다"라며"전남지역 유망 임산자원의 활용 영역을 넓혀 지역 임산업의 활로 모색에 힘쓰겠다"라고 말했다. 전라남도산림자원연구소는 꽃송이, 참바늘버섯 등 표고버섯 재배 원천기술을 보유하고 있다. 농가 기술이전을 통해 버섯산업 활성화는 물론 지역 기후 등 생육 여건에 적합한 우량 버섯 신품종 개발에 총력을 쏟고 있다. 문의) 전라남도산림자원연구소 임업시험과 061
, 전자메일 <EMAIL>.<|endoftext|>