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### 제목: 초여름 지친 몸 병어다시마로 회복하세요

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무더위에 지친 몸 병어·다시마로 회복하세요
전남해양수산과학원, 6월 참살이 으뜸 수산물로 선정
전라남도해양수산과학원은 도내에서 생산되는 6월의 제철 참살이 중으로 병어와 다시마를 선정했다. 맑고 깨끗한 전남 청정해역에서 파도는 파도를 헤치는 은빛 병어는 봄철에는 조기와 병어가 맛있다는 말이 있다. 특히 봄볕이 더해지는 57월은 반짝반짝 빛나는 은백색 병어가 산란기를 맞고 있어 가장 맛있다. 살이 부드럽고 콜레스테롤이 적고 담백하며 단백질이 부족한 어린아이, 노약자, 병후 회복식에 좋은 수산물이다. 타우린과 알라닌, 글루타민산 등 아미노산을 포함한 다양한 영양성분이 골고루 함유돼 있다. 특히 DHA, EPA를 함유한 불포화지방산이 60%가량 함유돼있어 동맥경화와 뇌졸중 등 뇌의 계통의 성인병 예방과 치매, 당뇨병 예방, 암 발병 억제 등에 효과가 있다. 특히나 성인병을 예방하는 성분이 많아'천연 미네랄의 보고'라 불릴 정도로 알긴산이라는 식이섬유가 많고 혈전이 생기거나 간장에서 콜레스테롤이 합성되는 것을 피하는 등 고혈압과 동맥경화를 직·간접으로 예방한다. 이는 식이섬유는 포도당이 혈액 속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 막아 혈당치를 내려 당뇨 환자에게 좋다. 변비를 줄이는 동시에 발암물질을 흡착해 장막을 자극하지 않고 배설시켜 젊의 직장 암을 예방하는 효과도 있다. 하지는 또 체내 대사과정에서 자연적으로 생기는 유해 활성산소로부터 우리 세포나 세포가 공격받는 것을 막고 유해 활성산소를 생성화 효소의 기능을 촉진한다. <NAME> 김영을 해양수산과학원장은"더위가 시작되는 초여름, 소모된 체력을 보충하는 데 최고인 병어와 다시마를 추천한다"라며 지역 수산물을 더욱 애용해 줄 것을 당부했다.<|endoftext|>