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### 제목: 소고기·오리고기 안심하고 드세요

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소고기·오리고기 안심하고 드세요
전남도, 17일 한국음식업중앙회 전라남도도 지회 등과 육류 소비촉진 나서
'구제역·조류 걱정 없는 소고기·돼지고기, 닭·오리고기 안심하고 드세요.'전라남도와(사) 한국음식업중앙회 전남도 지회·목포시 지부는 17일 오후 <NAME> 전남과 <NAME> 도지회 회장 직무대행, 시군지부장 총 60여 명이 참가는 가운데 목포 산수정 오리고기 전문음식점에서 오리고기 시식회를 갖고 소비 촉진 활동에 나섰다. 이번 방문은 구제역과 조류인플루엔자 발생으로 육류 유통에 대한 국민들의 불안감이 높아지면서 음식점 매출 하락으로 이어져 국가 경제에 심각한 타격이 우려되는 상황에서 도내에서 유통되는 축산물은 안심하고 먹어도 될 점을 적극 홍보하기 위해 마련됐다. <NAME> 도는 시식회에서"시중에 유통되는 축산물은 세밀하게 생체검사를 실시해 질병 발생이 없는 가축만 출하를 허가하고 도축 후에도 철저한 해체검사를 통해 위생과 안전이 중요한 축산물만 유통하고 있으므로 안심하고 먹을 수 있다"라고 강조했다. 실제로 가축은 사육 후 예냉 과정에서 고기가 숙성되는데 그 과정에서 열이 낮아지므로 고기에 감염은 구제역 바이러스는 자연 사멸(pH 6이하 강산 또는 9 이상의 강알칼리에서 사멸)이고 또한 섭씨 50℃ 이상 온도(56℃에서 30분·76℃에서 7초 가열 시 사멸됨)에서 바이러스가 사멸되기 시작에 고기를 조리하거나 살균한 우유 역시 구제역 바이러스로부터 안전하다. AI 바이러스 역시 열에 의해서도 70℃에서 30분, 75℃에서 5분, 80℃에서 1분간 열처리하면 사멸되므로 충분히 가열되고 안심하고 먹을 수 있다. 한국음식업중앙회 전남도 지회는 현재 일반음식점에서 취급하는 부적합 육류는 위해 축산물 중점 관리 기준(HACCP) 인증을 받은 축산물을 구매해 판매하고 있기 쉽에 안심하고 먹을 수 있다고 적극 홍보하며 앞으로 도내 음식점에 대해 안전 수칙 준수를 강화해나가겠다고 밝혔다.<|endoftext|>