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### 제목: 전남도, 5월 전통주에 ‘보리향탁주’

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전남도, 5월 전통주에'보리향탁주'
전남 최초 보리 발효 막걸리 … 진한 향 걸쭉한 맛 일품
2013은 진한 보리향과 걸쭉한 맛이 일품인 신안(유) 대마 주조(대표 <NAME> )의'보리향탁주'를 5월의 향토 전통주로 선정했다.'보리향탁주'는 전남지역 보리 특구인 영광에서 재배는 찰보리로 빚은 우리나라 최초의 보리 발효 막걸리다. 연 도수 6%로, 가볍고 쉽게 마실 수 있는 저도주다. 세 번의 발효 과정을 거쳐 탄생은 효모균이 살아 있어 알싸하면서도 부드럽고 뒷맛이 깔끔하다. 보리는 장운동과 신진대사를 촉진하는 식이섬유가 쌀보다 10배나 많아 변비와 다이어트에 좋고, 발효에 비타민이 풍부해 혈중 콜레스테롤 감소와 간 증상 개선에 효과적이다.'보리향탁주'는 500㎖ 1병 기준 1천500원이며, 전화(061
에서도 구입할 수 있다. <NAME> 관계자는"어머니로부터 법성 토종 주의 전통방식을 전수해 주류 제조 방식을 정립하고 복원해 전통주를 지속 발전시키고 있다"라며"대마 주조에 오면 다양한 제품의 시음과 공장 견학이 가능하고, 보리 홍보체험관에서 다양한 막걸리 제품 시식과 막걸리 병 수제비누 만들기 등의 체험활동도 할 수 있다"라고 말했다. <NAME> 전남도 농식품유통과장은"친환경 농특산물로 만든 전통주 제조는 쌀 소비 촉진과 부가가치 창출로 일석이조의 효과가 크는 산업"이라며"홍보·마케팅과 시설 현대화를 통해 남도의 전통과 전통술을 즐기도록 판매망을 확대하겠다"라고 밝혔다.<|endoftext|>