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### 제목: 7월엔 농어전복으로 원기 회복하세요

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7월엔 농어·전복으로 건강 회복하세요
전남해양수산과 학운, 7월 제철 참살이 고등어 선정
전라남도해양수산과학원은 도내에서 생산되는 7월의 제철 참살이 수산물로 전복한 전복을 선정했다. 벼슬도 버렸다는 게 별미 농어는 무더위가 시작되는 여름철 가장 맛있는 어류다. 예로부터 사람에게 신선 한 물고기로 대접받았고 일본 고사 중'가을 천둥소리에 놀라 고향이 깊은 바다로 도망간다'라는 말이 있듯 여름철이 가장 맛있는 시기다. 특히 중국 춘추전국시대 제나라의 장한이라는 사람으로 낙양에서 큰 벼슬을 하다 어느 여름날 문득 안동 송강에서 먹던 농어회 맛이 그리워 며칠 고민 끝에 벼슬을 그만두고 고향으로 돌아간다다(오중 노회·)는 고사가 있을 정도다. 한방에서는 생선을 오장을 튼튼하게 하는 음식으로 꼽는다. <NAME>의'동의보감'엔'오장을 보하고 위를 고르게 해는 힘줄과 뼈를 튼튼하게 해줘 회를 쳐서 먹으면 가장 좋은 데 많이 먹어야 좋다'라고 적혀 있다. 농어에는 비타민 A, B와 각종 필수아미노산이 풍부하다. 에 따른 효능으로 구내염, 구각염, 뇌졸중과 동맥경화, 만성피로, 부종 및 피부병의 치료와 예방에 효과적이다. 싱싱 내음과 생생 바다향이 가득한 전복을 웅담으로 만든 전복은 78월에 살이 많이 올라 가장 맛있는 철이다. 전복은 조개류 중 특히 귀하고 값이 비싸'패류의 황제'로 불린다. 조류 소통이 활발한 연안 암초 지대에서 미역, 다시마, 감태, 감게 등의 해초를 먹고사는 고급 패류다. 또한 양식산 전복의 먹이는 다시마, 톳 등 해조류를 자연 영양분 공급하기 때문에 자연산과 다름없다. <NAME> 의'자선어보'에는'전복은 전복에 말린 포를 먹는 것이 가장 편하고 내장은 익히거나 젓을 담아 먹으면 좋다'라고 소개됐다.'게 웃(게우)'이라 하는 전복의 내장은 해조류의 독특한 맛과 향을 농축한 진액 덩어리로 영양소가 뛰어나며 예로부터 천연 <NAME> 인식, 진시황제가 불로장생을 주로 애용했다는 이야기도 전해진다. 해조류는 조개류 가운데 수분 함량이 많고 지방 함량이 풍부한 편으로 비타민, 칼슘, 미네랄 등이 풍부해 피부 미용, 자양 강장, 산후조리, 허약체질 개선에 효능이 뛰어나다. 특히 기력 회복이나 소화에 좋은 타우린이 다량 함유돼 피부와 담석을 녹이고 콜레스테롤 함량을 낮춰줄 뿐 아니라 신장 기능을 높여주기 때문에 고혈압과 뇌졸중 등 각종은 질환을 예방한다. 또한 눈이 침침하고 빽빽한 날씨는 피로증세를 가라앉히는 효능이 뛰어나다. <NAME> 김영을 해양수산과학원장은"찜통더위와 후덥지근한 장마철의 무기력을 이겨내는 데 좋은 농어와 전복을 추천한다"라며 지역 수산물을 많이 애용해 줄 것을 당부했다.<|endoftext|>