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### 제목: 겨우내 움츠린 몸‘키조개주꾸미’로 회복

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겨우내 움츠린 몸'키조개·주꾸미'로 변신
전남해양수산과학원, 4월의 참살이 제철 수산물 선보여
전라남도해양수산과학원이 도내에서 생산되는 4월의 가을 참살이 수산물로 간의 기운 회복에 효과가 있는 키조개와 주꾸미를 선정해 발표했다. 바다 생태계의 상징으로 전남의 넓은 갯벌에서 나는 키조개는 멸치가 까부리는'키(챙이)'와 닮았다고 해 붙여진 별명으로 봄이 오면 단백한 맛이 일품이다.'자산어보'는'하얀 홍합'이라 소개하며"모양이 키와 같아서 평평하고 넓으며 두껍지 않다. 맛이 좋고 산뜻하다"라고 표현했다. 키조개에는 아연을 포함한 미네랄이 다량 함유돼 있어 성장기 어린이들의 발육 촉진과 성인들의 피로 해소 등에 도움을 준다. 셀레늄이 풍부해 활성산소를 중화시키는 작용을 하는 효과와 함께 먹의 노화 예방에 효과가 있고, 키조개의 관자에는 단백질이 풍부하므로 독소로 인해 손상된 세포를 재생하는 데 효과를 준다. 그 외에 단백질과 타우린이 풍부해 피를 깨끗하게 하는 정혈작용을 해 임산부의 산후조리나 피로 해소에 좋다. 간장 보호, 황달 치료 효과도 가져 간질환 및 담석증 환자에게도 유용을 수산물이다. 주꾸미는 문어과에 속하는 종으로'봄 주꾸미, 봄 전어'라는 말이 있을 정도로 무기력한 봄철 에너지 충전 식품의 대명사다.'자산어보'와'전어지'는"초봄에 잡아서 삶으면 머릿속에는 하얀 살이 가득 차 있는데 살 알갱이들이 마치 밥 같기 때문에 일본 사람들이 반초라 하고 3월 이후에는 주꾸미가 여위고 살이 없다"라고 기술했다. 대표적 고단백 저칼로리 식품인 주꾸미에는 연체류 가운데 타우린 함량이 가장 많고 필수 아미노산이 함유로 체내 독소 해독에 탁월하다. 특히 지방이 1%밖에 들어있지 않아 최고의 다이어트 식단으로 꼽히며 철분이 많아 철분에 특효가 있고 스태미나 증진에 강한 것으로 알려졌다. 주꾸미 먹물에는 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 포함돼 있어 항암효과 있고 방부작용 및 위액분비 촉진작용을 도우며 여성의 생리 불편 해소에도 좋은 효능을 갖고 있다. <NAME> 전남도 해양수산과학원장은"새봄을 위해 겨우내 움츠렸던 몸을 활짝 펴고 지친 간의 기운 회복을 위해 통통하게 살이 오른 봄 햇살에 키조개와 주꾸미를 추천한다"라며 지역 특산물에 많은 애용을 당부했다.<|endoftext|>