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### 제목: 10월 남도 전통술에 함평‘자희향 탁주’

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10월 전통 전통술에 함평'자희향 탁주'
첨가제 사용 않고 국내산 찹쌀로 빚은 수제 막걸리
2012는 10월 전통술로 함평(유) 자·는 양(대표 <NAME> )의'자희향 탁주'를 선정했다고 29일 밝혔다. 막걸리는 가장 유명한 전통술로 조상들의 삶의 애환을 달래주던 농주였을 뿐 유일이 효자 음식이었다. 특히 웰빙 발효식품으로 사랑받고 있다. 이 가운데'자희향 탁주'는 주류 업계 고문헌의 하나인'주찬(1800년대 초)'이라는 책에 수록된 석탄향(향이 좋아 침 삼키기 아쉽다는 뜻의 술 이름)을 근거로 제조는 명주 석탄향주를 복원한 순곡(100% 곡물) 막걸리다. 향기 나 맛을 내기 위한 첨가제를 사용하지 않고 국내산 찹쌀과 국산 누룩만을 사용해 100일간 저온에서 전통옹기에 담가 숙성시켜 자연스러운 단맛과 과일향을 더는 것이 특징이다. 알코올 함량이 12%로 국산 막걸리(67%대)보다 높다. 또한 진한 맛과 향을 음미하며 즐길 수 있다. <NAME> 대표가 만든 전통술들은 2011년부터 2014년까지 전통술 품평회에서 6회에 걸친 최우수상을 수상하고, 아시아 와인 트로피에서 최우수 전통주로 선정된 바 있다. 특히 2013년 한중일 문화장관 회담 기념 만찬주로 선정됐으며, 2014년 삼성그룹 신년 만찬주, 한 - 아세안 특별 산림장관 초청 만찬주로 선정돼 주류업계에서는 노 대표가 수제 전통주 제조 노하우로 통하고 있다.'자희향 탁주'의 소비자 판매 한도는 500㎖ 1병 약 1만 2천 원으로, 전화(061
) 주문을 받아 구입할 수 있다. <NAME> 전라남도 농식품유통과장은"전남에서 생산된 농산물을 사용해 장인 정신으로 만들고 우수한 전통술을 지속 발전시키기 위해서는 지역민의 많은 관심과 애정이 필요하다"라며"명품 전통술 발굴 육성에 더욱 노력하겠다"라고 밝혔다.<|endoftext|>