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### 제목: 6월 남도 전통술에‘영광 보리향 탁주’

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6월 남도 전통술에'영광 대마에 탁주'
비타민·식이섬유 풍부해 건강 참살이 제품 각광 - 전라남도는 6월을 대표하는 남도 전통술로 영광 매실 주조장(대표 <NAME> )의'보리향 탁주'를 선정했다고 29일 밝혔다. 6월의 남도 들녘은 농부들이 토실토실 익게 익은 벼를 수확하고 모내기를 준비하는 시기다. 보리는 비타민 B1과 B2가 풍부하게 들어 많고 변비와 다이어트에 아주 좋아 다이어트 참살이 식품으로 각광받는 식품이다. 또한 칼슘과 섬유질, 비타민B가 쌀보다 더 많이 들어 있어 피부를 탄력 있게 만들어줄 뿐만 말고 칼륨이 다량 함유돼 있고 식이섬유는 쌀보다 10배나 많다. 보리향 탁주는 막걸리 특구인 보리에 찰 보리쌀을 사용해 진한 보리향과 걸쭉한 맛이 일품이다. <NAME> 씨의 어머니 이 <NAME> (89) 씨가 영광 대마면의 나주 정씨 집안으로 이사는 18살부터 술을 빚어 팔기 시작했다. 당시에는 쌀이 부족해 보리로 술을 만들었던 것이 최근은 보리향 탁주로 이어지고 있다. 그래서 지역에서는'할머니 막걸리'로 더 유명하다. 보리막걸리는 보리 원료를 3번의 발효 과정을 거쳐 제조함으로써 보리막걸리만의 특유한 맛과 알싸하면서도 부드러운 식감을 담고 있어 참살이 시대에 딱 알맞은 막걸리다. 한때 보리 가공식품은 쌀 한 보리 수매제 폐지와 보리 수요 감소로 쇠락의 직격탄을 맞았다. 그러나 쌀보다 높은 식이섬유 역시 참살이 식품으로서 보리막걸리의 상품 가능성을 알아본 정 모 씨가 역발상으로 쌀 막걸리와 차별화하는데 성공했고 현재는 보리막걸리 분야에서 독보적인 위치를 차지하고 있다.'보리향 탁주'의 소비자 판매 한도는 500㎖ 1병 기준 1천 원이나 전화(061
) 주문을 통해 직접 구입할 수 있다.  <NAME> 전남도 식품유통과장은"6월 보리 수확기를 이용해 남도의 구수한 보리 향과 맛을 느낄 수 있는 신선한 탁주를 마셔볼 것을 권한다"라며"이제 음주는 음주문화도 건강에 좋은 전통주를 애용하는 방향으로 바뀔 때"라고 말했다.<|endoftext|>