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### 제목: 7월 남도 전통술에 해남 울금막걸리

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7월 남도 전통술에 해남 울금 담가
슈퍼푸드 울금을 활용은 웰빙 건강 막걸리
전라남도는 옥천 주조장(대표 <NAME> )의'울금 막걸리'를 7월의 해남 전통술로 선정했다고 29일 밝혔다. 전라남도는 민족의 역사와 문화가 담긴 전통술 생산 촉진과 유통 활성화를 위해 매달 이달의 전통술을 선정하고 있다.'울금 막걸리'는 슬로푸드로 잘 알려진 울금을 첨가해 생쌀과 전분을 발효시킨 뒤 장기간 숙성시킨 웰빙 막걸리다. 유두절(음력 6월 15일)이 포함된 7월에 즈음해 선정됐다. 울금은 특히 과로 독성이 없다. 황산화, 항염작용이 강력한 커큐민 성분이 풍부한 만성질환 예방과 치료, 소화장애 개선, 신진대사 촉진, 암 예방, 면역력 증진을 높여준다. <NAME> 대표는 3대에 걸쳐 80여 년 전통 막걸리 제조 비법을 이어오고 있다. 지역 특산품인 해남은 울금 쌀을 이용한 고구마 막걸리와 울금 막걸리를 지역 대표 히트 상품으로 개발하는 등 전통술에 대해서 끊임없이 연구하고 있다. 그 결과 울금 막걸리는 2015년 전라남도 전통술 품평회에서 살균막걸리 부문에서 최우수상을 수상하는 한편 그 품질을 인정받았다. <NAME> 전남 농식품유통과장은"전통술 산업화는 지역 농산물의 유통 촉진은 물론 부가가치를 높이는 산업"이라며"소비자가 선호하는 양질의 전통술 육성에 최선을 다하겠다"라고 말했다.<|endoftext|>