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### 제목: 해조류 기능성 연구로 양념젓갈 산업화

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다시마 기능성 연구로 양념젓갈 산업화
전남해양바이오연구원,(주) 나래식품과 연구 협약 … 올 하반기 신제품 출시
생산과 비교우위 자원인 해조류의 기능성을 활용으로 발효식품인 젓갈의 맛과 저장성을 비롯한 기능성까지 가미한 양념젓갈을 산업화하기 위한 연구 노력이 본궤도에 올랐다. 해양수산부 해양바이오연구원(원장 <NAME> )은(주) 나래식품(대표이사 <NAME> )과 수산발효식품의 기능성 강화를 위해'기능성 양념젓갈'개발을 위한<NAME>구 업무협약을 체결했다고 9일 밝혔다. 양 연구는 은 협약을 통해 해조류를 이용한 수산발효식품의 개발에 관한 공동 연구 수행과 연구·생산 시설·장비와 인력의 공동 활용, 기술정보 제공 등 상호 협력으로 지역 일자리와 소득 향상 등 지역 경제 활성화에 적극 앞장서기로 했다. 주 5일제, 명절도 등 식생활 여건 변화에 따라 웰빙 지향적인 식품 소비기반 변화에 따라 기존 양념을 하지 못하고 전통 젓갈 제조에서 탈피해 건강성 양념젓갈로 차별화해 경쟁력을 키워나간다는 방침이다. 이번<NAME>구를 통해 개발될 제품은 소비자들의 건강성 조사 및 개선을 위해 올 하반기부터 전국 유명마트 등에 선보일 전망이다. 전남도 해양바이오연구원은 전남지역 젓갈 생산이 2만 4천674톤 452억 원 규모로 전국 생산량의 26%를 차지하고 있는 가운데 최근 젓갈을 선호하는 노령인구가 늘고 있고 생활수준 높을는 실버세대의 구매력이 덩달아 증가해 해조류 기능성을 첨가한 젓갈 산업화가 전남 농가 소득 증대에 큰 보탬이 될 것으로 기대하고 있다. 한편(주) 나래식품은 지난해에에의 반찬을 생산, 지난 1996년 농림부로부터 전통식품가공 업체로 지정받은 이래 꾸준한 시설 개선과 기술 개발로 해외 수출을 비롯해 전국 33개 대형마트 매장에 납품하는 전남도 대표적인 수산 가공 중소기업이다. 그동안 쌓아온 노하우와 더불은 해양바이오연구원의 과학적이고 체계적인 연구 활동을 결합해 날로 급변하는 소비자들의 기호 및 건강 지향적인 식생활에 적극적으로 대처해나갈 계획이다.<|endoftext|>