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### 제목: 3월엔‘감기 예방·체력 보강’홍어·주꾸미 드세요

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홍어·주꾸미는 3월에 감기 예방과 체력 보강을 하기에 좋아요. 전남해양수산과학원, 제철 참살이 수산물 선정
전라남도해양수산과학원(원장임 여 호)이 3월의 제철 참살이(웰빙) 수산물로 감기 예방 및 체력 보강에 최고인 홍어와 주꾸미를 선정했다. 홍어는 한번 맛을 들이면 어떤 음식을 먹어도 만족감이 느껴지지 않을 정도로 강한 맛과 특유의 냄새를 가졌다. 홍어는 겨울에 많이 잡히고 초봄에 많이 잡히며 독특한 맛이 남도 사람들의 오감을 자극한다. 홍어의 살과 애(간)에는 EPA · DHA 및 유리 아미노산(타우린 성분 등)이 풍부하게 들어 있으며 관절염·류머티즘·신경통·기관지에 효과가 좋은데 홍어의 살과 애(간)에는 황산콘드로이틴이 다량 함유돼 있기 때문이다. 특히 감기에 특히 좋다. 홍어는 삭힌 후 위산을 중화시켜 위염을 예방하고 대장에서는 강 암모니아로 잡균을 제거해 속을 편하게 해 준다. 주꾸미는 문어과에 속하는 종으로 '봄 주꾸미, 가을 전어'라는 말이 있을 정도로 무기력한 봄철 기력 충전 식품의 대명사다. '자산어보'와 '전어지'에서 '초봄에 잡아서 삶으면 머릿속에는 흰 살이 가득 차 있는데 살 알갱이들이 찐 밥 같기 때문에 일본 사람들이 반초(飯鮹)라 하며 3월 이후에는 주꾸미가 여위고 밥이 없다'라고 기술했다. 산란기를 앞둔 34월이 제철이다. 주꾸미에는 담석 용해, 콜레스테롤, 간장 해독, 피로 회복에 탁월한 효능이 있는데 불포화지방산, DHA와 필수아미노산이 다량 함유돼 있기 때문이다. 특히 최고의 다이어트 식품으로 꼽히는 것은 지방이 1%밖에 들어있지 않기 때문이다. 주꾸미 먹물은 스태미나 증진에 좋고 항암효과 외에도 방부작용 및 위액 분비 촉진작용을 도와주고 여성의 생리불순 해소에도 좋다는 조사 결과도 있는데, 철분이 많아 빈혈에 특효가 있고 스태미나 증진에 뛰어나 남성들에게 좋다. 홍어와 주꾸미는 겨울철에서 봄으로 넘어가는 환절기에 감기 예방과 무기력한 봄철 피로 회복에 도움을 주므로 많이 먹어 주길 바란다.<|endoftext|>