전문분야 텍스트
### 제목: 초여름 지친 몸 병어다시마로 회복하세요

### 본문:
초여름 지친 몸 병어·다시마로 회복하세요. 전남해양수산과학원은 맑고 깨끗한 전남 청정해역에서 반짝이는 파도를 헤치는 은빛 병어와 봄철에는 조기와 병어가 맛있다는 속설이 있다. 눈부신 봄볕이 더해지는 57월은 은백색 병어가 산란기를 앞두고 있어 가장 맛이 좋다. 살이 부드럽고 지방이 적고 담백하며 단백질이 풍부해 어린아이, 노약자, 병후 회복식에 좋은 수산물이다. 타우린과 알라닌, 글루타민산 등 아미노산을 포함한 다양한 영양성분이 골고루 함유돼 있다. 특히 DHA, EPA 등 불포화지방산이 60%가량 함유돼 있어 동맥경화와 뇌졸중 등 순환기 계통의 성인병을 예방하고 치매, 당뇨병 예방, 암 발생 억제 등에 효과가 있다. 다시마는 성인병을 예방하는 성분이 많아 '천연 미네랄의 보고'라 불릴 정도로 알긴산이라는 식이섬유가 있어 혈전이 생기거나 간장에서 콜레스테롤이 합성되는 것을 막아 고혈압과 동맥경화를 직·간접적으로 예방한다. 다시마의 식이섬유는 포도당이 혈액 속으로 침투하는 것을 늦추고 당질의 소화를 도와 혈당치를 낮춰 당뇨 환자에게 좋다. 변비를 없애는 것은 물론 발암물질을 흡착해 장막을 자극하지 않고 배설시켜 대장암이나 직장 암을 예방하는 효과도 있다. 다시마는 또한 체내 대사과정에서 자연적으로 생성되는 유해 활성산소를 억제하고 유해 활성산소를 없애는 효소의 기능을 촉진한다. 전라남도 해양수산과학원장은 "더위가 시작되는 초여름에 필요한 것은 병어와 다시마이며, 병어와 다시마가 최고다"라며 지역 수산물을 많이 섭취해 줄 것을 당부했다.<|endoftext|>