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### 제목: 전남도, 특허기술 이전 ‘식품업체’ 지원 강화

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전남도, 특허기술 활용'식품업체'지원 강화
보성 녹차 종균 김치 개발로 무안 발효 흑양파 제품 개발 박차
전남 식품산업연구센터는 면역력 증대에 효능 있는 특허기술을 식품업체에 기술이전하는 등 김치류 활성화에 박차를 가한고 나섰다. 연구센터는 최근<NAME> 소재 복내 마을 영농조합법인(대표 이 <NAME> )과 전남 특산물인 포도에 유용한 성분을 활용한 발효한 김치 제조 방법 특허기술을 이전하는 협약을 체결하고 제품화에 돌입했다. 이날 협약한 특허기술은 김치에서 분리한 특허 유산균을 이용, 김치에 주성분인 카테킨의 효능은 유지시키고 쓴맛은 낮추면서, 장은 활성 등 기능성이 증진된 김치를 만들어준다. 특히 항암효과 및 면역력 강화에 효과가 있다. 연구소는 다음 달 장흥 표고버섯과 강진의 귀리를 활용한 종균된장제조 특허기술도 식품업체에서 활용할 수가 있도록 이전할 계획이다. 이 밖에 발효 흑양파를 활용한 제품개발을 위해(주)전남 에이치 푸드와 최근 업무협약을 체결하고 본격적인 연구개발사업을 수행키로 했다. 양파를 활용해 양파 추출 공정을 표준화하고, 효소 활성화와 장 건강 기능성을 가진 음료환제품 개발을 위해로 연구 사업을 추진한다. 무안에서 생산된 양파는 전국 생산량의 36%를 차지하지만 과잉 수요로 인한 가격 하락이 심한 품목이다. 향후 연구 사업을 통해 제품 생산화화이 추진되면 양파 재고량 감소 등 수급 안정에 보탬이 될 것으로 기대된다. <NAME> 전라남도 농식품유통과장은"이번 녹차 종균 김치 제조 특허기술 획득은 녹차를 이용한 김치산업 발전에 새로운 기회가 될 것이다"라며"발효 흑양파 제품이 개발되면 양파를 활용한 식품산업이 몇 단계 발전할 수 있을 거라으로 기대된다"라고 말했다. 한편 식품산업연구센터는 중앙부처 올해 R & D 과제로 친환경 식품 개발을 위해 농업부산물을 이용한 액상 사료 개발, 단백 및 활성 바실러스균을 이용한 장은 장류 소재 개발 등 총 4개 사업에 사업비 23억 원을 지원받아 이번 사업을 수행 중이다.<|endoftext|>