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### 제목: 10월 남도 전통술에 함평‘자희향 탁주’

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10월 남도 전통술에 함평'자희향 탁주'
설탕을 사용 않고 국내산 찹쌀로 만든다는 수제 막걸리
전라남도는 10월 전통술로 함평(유) 자·는 양(대표 <NAME> )의'자희향 탁주'를 선정했다고 29일 밝혔다. 함평은 가장 오래된 전통술로 조상들의 삶의 고통을 달래주던 농주였을 뿐 아니라 전통 음식이었다. 최근 웰빙 발효식품으로 사랑받고 있다. 이 중'자희향 탁주'는 주류 관련 고문헌의 하나인'주찬(1800년대 초)'이라는 이름에 수록된 석탄향(향이 좋아 차마 먹기 아쉽다는 뜻의 술 이름)을 근거로 조선의 명주 석탄향주를 복원한 순곡(100% 곡물) 막걸리다. 향기 나 맛을 내기 위한 첨가제를 사용하지 않고 국내산 쌀과 전통 누룩만을 엄선을 100일간 저온에서 전통옹기에 담아 숙성시켜 자연스러운 단맛과 과일향을 내는 것이 특징이다. 매실 함량이 12%로 일반 막걸리(67%대)보다 높다. 특히 진한 맛과 향을 음미하며 맛볼 수 있다. <NAME> 대표가 만든 전통술들은 2011년부터 2014년까지 전통술 품평회에서 6회에 이어 최우수상을 수상하고, 아시아 와인 트로피에서 우수 전통주로 선정된 바가 있다. 특히 2013년 한중일 문화장관 회담 때 만찬주로 선정됐으며, 2014년 삼성그룹 신년 만찬주, 한 - 아세안 특별 산림장관 초청 만찬주로 선정돼 주류업계에서는 노 대표가 수제 막걸리와 제조 명인으로 통하고 있다.'자희향 탁주'의 소비자 구매 가격은 500㎖ 1병 기준 1만 2천 원으로, 전화(061
의 주문을 통해 확인을 수 있다. <NAME> 전라남도 농식품유통과장은"전남에서 생산된 농산물을 살리고 장인 정신으로 빚은 우수한 전통술을 계승 발전시키기 위해서는 우리의 많은 관심과 애정이 필요하다"라며"지역 전통술 브랜드 육성에 더욱 노력하겠다"라고 밝혔다.<|endoftext|>