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### 제목: 대나무 도마 식중독 향균력 탁월

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전남보건환경연구원의 연구 결과에 따르면 대나무 도마 식중독을 일으키는 세균에 대한 항균력이 탁월하며, 페놀·유기산 등 약리효과도 있다는 것이 밝혀졌다. 12일 전남도 보건환경연구원(원장 <NAME>)에 따르면 우리나라 도마의 항균성 시험 방법과 규격 기준이 제정돼 있지 않은 점을 감안, 규격 기준을 설정함으로써 올바른 도마 선택 및 사용을 유도, 식중독 사고를 줄이고 위해 '도마별 병원성 미생물 억제효과'를 연구한 결과 이 같은 결론을 얻었다. 전남보건환경연구원은 이번 연구를 통해 항균 플라스틱·일반 플라스틱·나무·대나무 등 시중에 유통 중인 재질별 도마에 대해 저<NAME>(항균물질이 있어 균이 침입할 수 없는 원판 공간)에 의한 항균력 시험방법과 실시간 유전자분석 법(Real-Time PCR)으로 정량한 항균 시험을 실시했다. 시험 결과 대나무 도마는 병원성 대장균 O157:H7·살모넬라균·콜레라균·비브리오패혈증균 등 4종의 균에서 다른 재질의 도마보다 항균력이 우수한 것으로 나타났다. 이는 대나무에 함유된 페놀과 유기산 등 약리효과가 작용한 결과로 분석됐다. 또한 플라스틱과 아크릴 도마는 나무 재질 도마보다 비브리오패혈증균에 더 강한 항균력을 가진 것으로 나타났다. 이에 따라 전남보건환경연구원은 집단급식시설·음식점·식육점·가정에서 도마를 사용할 경우 칼질에 의한 흠집이 생겨 소비자 선입감에 의한 심리적 불안요인으로 작용할 수 있어 건강증진을 위해 2개 이상의 용도에 맞는 도마를 선택할 것을 적극 권장키로 했다. 전남 보건환경연구원 미생물과장은 "지역 특산품인 대나무의 항균력이 입증됨으로써 대나무 가공산업의 활성화와 상업적 대량생산에 대한 기대가 생겼다"라며 "세균성 식중독 예방으로 국민의 삶의 질을 높일 수 있을 것"이라고 강조했다.<|endoftext|>