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### 제목: 식중독 예방, 익혀먹으면 안전해요!

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식중독 예방하려면 익혀 먹어야 해요! 최근 3년간 전남도에서 발생한 식중독 발생 분석 결과... 도내에서는 지난 2004년부터 지난해까지 모두 1557명(40건)의 식중독 환자가 발생했고 이 중 절반이 넘는 1557명이 물로 인한 것으로 조사되었다. 전남도는 20일 봄철을 맞아 남도음식의 깊고 진한 맛을 찾는 관광객이 증가함에 따라 최근 3년간(20042006년) 도내 식중독 발생 동향을 파악해 발표했다. 이에 따르면, 지난 2004년부터 지난해까지 식중독에 걸린 환자는 모두 1557명(40건)이었으며 이 중 어패류 및 식육에 의한 식중독 발생건수가 전체 40건 중 절반인 20건이었다. 특히, 전체 식중독 환자의 42%가 물로 발생하여 음용수는 반드시 끓여먹고, 가급적 수산물은 생식을 삼가고 익혀서 먹으면 충분히 예방할 수 있는 것으로 나타났다. 최근 3년간 겨울철에도 265명의 식중독 환자가 발생했으며, 계절과 상관없이 식중독이 발생하고 있는 것으로 파악됐다. 순천시와 해남군은 각각 714명(5건), 56명(5건), 광양시와 목포시는 각각 71명(4건), 49명(4건) 등의 순으로 나타났다. 특히 순천시와 완도군에서는 집단급식소에서 발생한 대형 급식사고가 발생했는데, 지난 2005년 6월 순천 수련원 급식소에서 497명, 지난해 6월 완도 수련원 급식소에서 104명이 식중독에 걸렸다. 학교 및 기업체 집단급식소 1042명(11건), 일반음식점 122명(10건), 가정집 31명(6건), 관광객 등 기타 362명(13건)으로 섭취 장소를 불문하고 식중독이 발생하고 있는 것으로 나타났다. 식중독 원인균을 살펴보면, 병원성 대장균(Escherichia coli)이 514명으로 가장 많았고, 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus) 152명, 살모넬라균(Salmonella spp) 39명, 세레우스균(Bacillus cereus) 24명이었으며, 나머지 828명은 원인균이 밝혀지지 않았다. 특히, 식중독의 원인 식품을 살펴보면 가열하지 않고 날것으로 먹는 해물류가 15건에 304명이 발생했고, 음용수가 4건에 657명이 발생함으로써 물로 인한 식중독은 대형 급식사고로 이어졌다. 또한 원인 식품을 밝혀내지 못한 경우가 14건에 369명이었는데, 육류가 5건에 217명, 자연독이 2건에 10명으로 그 뒤를 이었다. 전남대 식품공학부 교수는 "식재료는 수돗물로 잘 세척한 후 반드시 음식물은 70C 이상으로 가열 조리하고, 조리한 식품은 신속히 섭취하고, 냉장 보관하면 식중독을 예방할 수 있다"라고 말했다. 한편, 도는 식중독을 예방하기 위해 음식업협회 등을 통해 '손 씻기, 익혀 먹기, 끓여먹기'에 대한 대대적인 교육을 실시하여 근절해 나갈 방침이다.<|endoftext|>