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### 제목: 계절의 별미 병어, 성인병 예방 효과 입증

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겨울은 별미 병어, 성인병 예방 효과 입증
도 해양바이오연구원 분석 … 단백질·아미노산·불포화지방산 등 함유
계절의 별미인 병어에 불포화지방산이 다량 함유돼 성인병이나 치매, 당뇨병과 암 발병 등을 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났다. 30일 전남도 해양바이오연구원에 따르면 전남에서 생산되는 병어에 대해 성분분석을 실시한 결과 단백질 17.32%, 지방 7.31%를 함유한 타우린, 알라닌, 글루타민산 및 아미노산을 비롯한 다양한 영양성분이 골고루 함유돼 섭취는 것으로 분석됐다. 특히 지방 중에는 동맥경화, 뇌졸중 등의 순환기 계통의 성인병 발생 및 치매와 당뇨병 예방, 암 발생 억제 등의으로 효과가 있는 것으로 알려진 DHA, EPA를 포함한 불포화지방산이 60%가량 함유돼 있다. 신선한 병어는 회로 인기가 좋으며 신선은 병어 고추장 양념구이, 병어조림, 병어 고추장찌개, 회 무침과 병어조림 및 병어 맑은 탕 등 누구나 쉽게 조리해 먹을 수 없는 56월 대표 어종이다. 신안군은 다음 달 12일부터 14일까지 목포와 송도위판장에서 제3회 신안병어축제를 개최해 병어 썰기, 시식회 등 각종 체험행사를 연다는 한편 해양바이오연구원은 앞으로도 지역 특산 수산자원에 대한 지속적인 수요 분석과 우수성 규명을 위한 연구를 실시하고 지역 해양바이오산업 육성과 수산물 판매를 위한 홍보를 추진을 계획이다.<|endoftext|>