Rozporządzenie Rady (WE) nr 3513/93
z dnia 14 grudnia 1993 r.
zmieniające rozporządzenie (EWG) nr 3220/84 określające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz wieprzowych
RADA UNII EUROPEJSKIEJ,
uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,
uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 2759/75 z dnia 29 października 1975 r. w sprawie wspólnej organizacji rynku wieprzowiny [1], w szczególności jego art. 2 i art. 4 ust. 5,
uwzględniając wniosek Komisji,
a także mając na uwadze, co następuje:
artykuł 2 rozporządzenia (EWG) nr 3220/84 [2] określił prezentację "tuszy wieprzowej" w celu ustalenia wagi i zawartości chudego mięsa; ostatnie badania przeprowadzone we Wspólnocie wykazały, że w kilku Państwach Członkowskich powstały odstępstwa w handlu od takiej prezentacji dotyczącej tłuszczu okołonerkowego, nerek i przepony; praktyka ta prowadzi do powstania różnic w zawartości chudego mięsa w tuszach w różnych Państwach Członkowskich, co zagraża jednolitemu stosowaniu wspólnotowej skali klasyfikacji i utrudnia porównywalność wyników oszacowania; dlatego konieczne jest dokładniejsze określenie prezentacji tusz wieprzowych poprzez wyłączenie trzech części określonych powyżej;
z powodów handlowych kilka rzeźni produkuje tusze wieprzowe bez skóry; Państwa Członkowskie powinny być upoważnione do ustanowienia takiej prezentacji na swoim terytorium;
całkowity rozbiór, jako środek obliczenia całkowitej masy czerwonych mięśni poprzecznie prążkowanych, jest długim i kosztownym procesem; dlatego uzasadnione jest również zezwalanie na częściowy rozbiór tusz umożliwiający Państwom Członkowskim szybsze dostosowanie metod klasyfikacji do postępu technicznego,
PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
Artykuł 1
W rozporządzeniu (EWG) nr 3220/84 wprowadza się następujące zmiany:
1) w art. 2 ust. 1 otrzymuje brzmienie:
"1. Dla celów niniejszego rozporządzenia, "tusza wieprzowa"; oznacza ciało ubitej świni, wykrwawione i wypatroszone, całe lub podzielone wzdłuż linii środkowej, bez języka, szczeciny, racic, genitaliów, tłuszczu okołonerkowego, nerek i przepony.
W odniesieniu do świń ubijanych na swoim terytorium, Państwa Członkowskie mogą uzyskać zatwierdzenie innej prezentacji tusz wieprzowych, jeśli spełniony jest jeden z następujących warunków:
- jeżeli zwykła praktyka handlowa na ich terytorium różni się od standardowej prezentacji określonej w akapicie pierwszym,
- jeżeli gwarantują to wymagania techniczne,
- jeżeli tusze wieprzowe są oskórowane w jednolity sposób.";
2) w art. 2 ust. 3 akapit pierwszy otrzymuje brzmienie:
"3. Dla celów niniejszego rozporządzenia, zawartość chudego mięsa w tuszy wieprzowej wyraża się stosunkiem:
- całkowitej masy czerwonych mięśni poprzecznie prążkowanych, pod warunkiem że można je oddzielać nożem, do
- wagi tuszy.
Całkowita masa czerwonych mięśni prążkowanych obliczana jest poprzez całkowity lub częściowy rozbiór tuszy bądź poprzez połączenie całkowitego lub częściowego rozbioru tuszy na podstawie sprawdzonych metod statystycznych przyjętych zgodnie z procedurą ustanowioną w art. 24 rozporządzenia (EWG) nr 2759/75.";
3) po art. 3 ust. 1 akapit pierwszy dodaje się, co następuje:
"W odniesieniu do świń ubijanych na własnym terytorium, Państwa Członkowskie mogą zostać upoważnione do zezwolenia na klasyfikację przed ważeniem, zgodnie z procedurą ustanowioną w art. 24 rozporządzenia (EWG) nr 2795/75."
Artykuł 2
Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie z dniem 1 lipca 1994 r.
Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich Państwach Członkowskich.
Sporządzono w Brukseli, dnia 14 grudnia 1993 r.