Dyrektywa Rady
z dnia 22 września 1987 r.
zmieniająca dyrektywę 80/215/EWG w sprawie problemów zdrowotnych zwierząt, wpływających na handel wewnątrzwspólnotowy produktami mięsnymi
(87/491/EWG)
RADA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,
uwzględniając Traktat ustanawiający Europejską Wspólnotę Gospodarczą,
uwzględniając wniosek Komisji [1],
uwzględniając opinię Parlamentu Europejskiego [2],
uwzględniając opinię Komitetu Ekonomiczno-Społecznego [3],
a także mając na uwadze, co następuje:
artykuł 4 ust. 1 dyrektywy 80/215/EWG [4], ostatnio zmienionej rozporządzeniem (EWG) nr 3768/85 [5], określa rodzaje obrabiania, w rezultacie którego zniszczeniu ulegają czynniki odpowiedzialne za choroby zwierząt znajdujące się w produktach mięsnych w świetle zezwolenia na handel wewnętrzwspólnotowy takimi produktami pod pewnymi warunkami;
zdobyte doświadczenie oraz postęp w nauce i technologii mięsa pozwalają na stosowanie nowej obróbki pod warunkiem zachowania koniecznych gwarancji;
Naukowy Komitet Weterynaryjny wydał pozytywną opinię dotyczącą stosowania nowego obrabiania przy przygotowywaniu produktów wieprzowych w Państwach Członkowskich, w których występuje afrykański pomór świń;
dołączenie tej obróbki do wykazu już zalecanych ułatwi swobodny przepływ we Wspólnocie, zwiększy wartość produkcji przy jednoczesnym uniknięciu ryzyka rozprzestrzeniania chorób;
obecnie istnieje niepewność co do tego, które postanowienia Traktatu mogą stanowić podstawę dla przyjęcia danych środków, w szczególności w oczekiwaniu na wyrok Trybunału Sprawiedliwości w sprawie nr 68/86; wyjątkowo, jedyną podstawą prawną w obecnej chwili jest sam Traktat,
PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:
Artykuł 1
W art. 3 dyrektywy 80/215/EWG wprowadza się następujące zmiany:
a) w tiret pierwszym "art. 1 dyrektywy Rady 64/433/EWG" zastępuje się "art. 2 dyrektywy Rady 64/433/EWG".
b) w tiret drugim skreśla się "a)".
Artykuł 2
W art. 4 dyrektywy 80/215/EWG wprowadza się następujące zmiany:
1) W ust. 1 wprowadza się następujące zmiany:
a) Wyrazy wprowadzające "art. 1 dyrektywy 64/433/EWG" zastępuje się "art. 2 dyrektywy 64/433/EWG".
b) otrzymuje brzmienie:
"a) obróbka cieplna przeprowadzona:
i) w hermetycznie zamkniętym kontenerze, przy wartości Fc równej 3,00 lub większej;
ii) lub w następujących warunkach - o ile dane produkty są przygotowane wyłącznie lub przy użyciu wieprzowiny z gospodarstw, lub w przypadku Państw Członkowskich, określonych w art. 7a ust. 1, z obszarów niepodlegających zakazom ustanowionym w ramach polityki zdrowia, po ustaleniu ogniska afrykańskiego pomoru świń:
- mięso jest oddzielone od kości oraz pozbawione głównych węzłów limfatycznych,
- waga kawałka mięsa, przeznaczonego do tej obróbki, nie przekracza pięciu kilogramów,
- przed obróbką cieplną każdy kawałek mięsa jak wyżej jest zamknięty w hermetycznym pojemniku, w którym będzie wprowadzony do obrotu,
- mięso w pojemniku podlega obróbce cieplnej przeprowadzanej ściśle według poniższych warunków:
- produkt jest poddawany obróbce w temperaturze co najmniej 60°C w czasie minimum czterech godzin, podczas których temperatura wynosi co najmniej 70°C przez minimum 30 minut,
- prowadzony jest stały monitoring temperatury reprezentatywnej liczby próbek każdej partii produktów. Monitoring jest przeprowadzany przy użyciu automatycznego aparatu pozwalającego na zapis temperatury wewnątrz większych kawałków mięsa oraz wewnątrz urządzenia podgrzewającego,
- w czasie tych działań spełnione są warunki, ustanowione w art. 5a akapit trzeci dyrektywy 72/461/EWG, zmienionej dyrektywą 80/213/EWG [7] Dz.U. L 47 z 21.2.1980, str. 1.,
- po zakończeniu obróbki każdy pojemnik, określony w tiret trzecim i czwartym, jest oznaczony urzędowym znakiem jakości zdrowotnej, zgodnie z załącznikiem A do dyrektywy 77/99/EWG rozdział VII pkt 31-33,
- Państwa Członkowskie, które stosują obróbkę przewidzianą w niniejszym punkcie, wysyłają Komisji i innym Państwom Członkowskim wykaz zakładów, które posiadają wyposażenie wymagane do zapewnienia temperatur, o których mowa powyżej.
W przypadku gdy w Państwach Członkowskich, określonych w art. 7a ust. 2, dopuszcza się do tej obróbki mięso z obszarów podlegających zakazowi, ustanowionemu w rezultacie wykrycia afrykańskiego pomoru świń po podjęciu decyzji zgodnie z art. 7b ust. 2."
c) w lit. b),
- ppkt i) otrzymuje brzmienie:
- "i) obróbka cieplna inna niż ta, określona w lit. a), w której temperatura środka jest podniesiona do co najmniej 70°C.",
- w ppkt ii) dodaje się akapit w brzmieniu:
"Jednakże w przypadku gdy daną chorobą jest pryszczyca, dopuszcza się poddanie tej obróbce szynki z kością, która spełnia inne warunki przewidziane w akapicie pierwszym."
d) Dodaje się akapit w brzmieniu:
"Produkty wymienione w niniejszym artykule mogą być przygotowywane jedynie pod nadzorem urzędowego lekarza weterynarii i muszą być zabezpieczone przed zakażeniem lub zakażeniem wtórny."
2) W ust. 2:
- w lit. a) dodaje się, co następuje:
- "iii) w przypadku gdy w rezultacie wykrycia lub stałego ogniska afrykańskiego pomoru świń, Państwo Członkowskie zdecyduje się skorzystać z obróbki opisanej w ust. 1 lit. a) ppkt ii), należy zapewnić, by świeża wieprzowina była znakowana stemplem przewidzianym w art. 5a dyrektywy 72/461/EWG."
- lit. b) otrzymuje brzmienie:
- "b) świadectwo zdrowia, określone w załączniku A do dyrektywy 77/99/EWG rozdział VIII, zawiera, bez uszczerbku dla przypisu 3 tego świadectwa, następujące wyrazy w pozycji "opis produktów".: "poddane obróbce zgodnie z art. 4 ust. 1 lit a) dyrektywy 80/215/EWG". lub ‘poddane obróbce zgodnie z art. 4 ust. 1 lit. b) dyrektywy 80/215/EWG".
Artykuł 3
Państwa Członkowskie wprowadzą w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy najpóźniej do dnia 1 stycznia 1988 r. i niezwłocznie powiadomią o tym Komisję.
Artykuł 4
Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich.
Sporządzono w Brukseli, dnia 22 września 1987 r.