Komisijos sprendimas
2001 m. birželio 8 d.
nustatantis operatorių įmonėse atliekamų reguliarių bendrosios higienos patikrinimų taisykles pagal Direktyvą 64/433/EEB dėl sveikatos problemų, turinčių įtakos Bendrijos vidaus prekybai šviežia mėsa, ir Direktyvą 71/118/EEB dėl sveikatos problemų, turinčių įtakos prekybai šviežia paukštiena
(pranešta dokumentu C(2001) 1561)
(tekstas svarbus EEE)
(2001/471/EB)
EUROPOS BENDRIJŲ KOMISIJA,
atsižvelgdama į Europos bendrijos steigimo sutartį,
atsižvelgdama į 1964 m. liepos 26 d. Tarybos direktyvą 64/433/EEB dėl sveikatos problemų, turinčių įtakos Bendrijos vidaus prekybai šviežia mėsa [1], su paskutiniais pakeitimais, padarytais Direktyva 95/23/EB [2], ypač į jos 10 straipsnio 2 dalį,
atsižvelgdama į Tarybos direktyvą 71/118/EEB dėl sveikatos problemų, turinčių įtakos prekybai šviežia paukštiena [3], su paskutiniais pakeitimais, padarytais Direktyva 97/79/EB [4], ypač į jos 6 straipsnio 2 dalį,
kadangi:
(1) Mėsos apdorojimo įmonių operatoriai turi nuolat tikrinti įmonėje vykdomos gamybos bendrosios higienos sąlygas.
(2) Tokių patikrų metu tikrinami visuose gamybos etapuose naudojami indai, detalės ir įranga, o prireikus ir produkcija. Tai apima ir mikrobiologinę kontrolę.
(3) Siekiant, kad atliekami patikrinimai būtų vienodi, nustatomas jų pobūdis, dažnumas, mėginių ėmimo bei bakteriologinio tyrimo metodai.
(4) Šiuos metodus tikslinga nustatyti remiantis naujausiais RVASVT metodologijos principais.
(5) Įmonės operatorius, savininkas ar jo atstovas turi būti pasirengęs, oficialiai tarnybai paprašius, pranešti oficialiai paskirtam veterinarijos gydytojui patikrinimų, atliktų siekiant šio tikslo, pobūdį, dažnumą ir rezultatus.
(6) Oficialiai paskirtas veterinarijos gydytojas turi nuolat tirti operatoriaus atliktų įmonėje vykdomos gamybos bendrosios higienos sąlygų patikrinimų rezultatus.
(7) Dėl ribotų finansinių ir žmoniškųjų išteklių, kompetencijos trūkumo, nepakankamos infrastruktūros ir kitų su tuo susijusių aplinkybių atlikdamos siūlomas patikras smulkios mėsos apdorojimo įmonės gali susidurti su didesnėmis problemomis. Šiuo atžvilgiu padėtis valstybėse narėse gali skirtis dėl objektyvių priežasčių.
(8) Dėl to derėtų numatyti galimybę smulkioms įmonėms suteikti ilgesnį pereinamąjį laikotarpį, su sąlyga, kad šia nukrypti leidžiančia nuostata besinaudojančios valstybės narės pateiks Komisijai informaciją, būtiną norint užtikrinti, kad tokių nuostatų taikymas neiškreips konkurencijos.
(9) Šiame spendime numatytos priemonės atitinka Veterinarijos nuolatinio komiteto nuomonę,
PRIĖMĖ ŠĮ SPRENDIMĄ:
1 straipsnis
1. Mėsos apdorojimo įmonės operatorius nuolat tikrina bendrąsias jo įmonėje vykdomos gamybos higienos sąlygas, įdiegdamas ir nuolat laikydamasis tvarkos, sukurtos remiantis tokiais RVASVT principais:
a) nustatyti riziką, kurios turi būti išvengta, kuri turi būti pašalinta ar sumažinta iki priimtino lygio;
b) nustatyti kritinius valdymo taškus etape ar etapuose, kuriuose kontrolė būtina norint užkirsti kelią rizikai, ją pašalinti ar sumažinti iki priimtino lygio;
c) svarbiuosiuose valdymo taškuose numatyti kritines ribas, skiriančias priimtiną būklę nuo nepriimtinos ir suteikiančias galimybę užkirsti kelią rizikai, ją pašalinti ar sumažinti;
d) numatyti veiksmingą monitoringo tvarką ir taikyti ją kritiniuose valdymo taškuose;
e) monitoringui parodžius, kad kritiniai valdymo taškai yra nekontroliuojami, numatyti korekcines priemones;
f) numatyti patikrinimų, leidžiančių nustatyti, ar a - e punktuose apibrėžtos priemonės yra veiksmingos, tvarką; patikrinimai turi būti atliekami nuolat;
g) pagal įmonės tipą ir dydį numatyti, kokie dokumentai ir įrašai turi būti rengiami siekiant patvirtinti, kad a - f punktuose apibrėžtos priemonės yra taikomos sėkmingai, bei suteikti galimybę atlikti oficialią kontrolę.
2. Kaip dalį straipsnio 1 dalyje apibrėžtos sistemos, mėsos įmonių operatoriai gali taikyti kompetentingos institucijos įvertintus geros praktikos vadovus.
2 straipsnis
Direktyvos 64/433/EEB 10 straipsnio 2 dalyje minimus mikrobiologinius patikrinimus operatoriai atlieka vadovaudamiesi priede nurodyta tvarka.
Mėginiai imami tose vietose, kuriose mikrobiologinio užterštumo tikimybė yra didžiausia.
Kitokia, nei priede numatyta tvarka, gali būti taikoma kompetentingoms institucijoms pademonstravus ir joms įsitikinus ji yra bent jau lygiavertė priede nustatytajai tvarkai.
3 straipsnis
Valstybės narės užtikrina, kad mėsos įmonės įgyvendins sprendime keliamus reikalavimus per 12 mėnesių nuo šio sprendimo priėmimo dienos. Tačiau valstybės narės gali priimti sprendimą smulkioms mėsos įmonėms taikyti iki 24 mėnesių trukmės laikotarpį, iš anksto pranešusios Komisijai apie sąlygas, kuriomis jos ketina įgyvendinti šią nukrypti leidžiančią nuostatą.
4 straipsnis
Šis sprendimas skirtas valstybėms narėms.
Priimta Briuselyje, 2001 m. birželio 8 d.