Komisijos sprendimas
1992 m. gruodžio 15 d.
dėl mikrobiologinių kriterijų, taikomų virtų vėžiagyvių ir moliuskų gamybai
(93/51/EEB)
EUROPOS BENDRIJŲ KOMISIJA,
atsižvelgdama į Europos ekonominės bendrijos steigimo sutartį,
atsižvelgdama į 1991 m. liepos 22 d. Tarybos direktyvą, nustatančią veterinarijos reikalavimus, reglamentuojančius žuvininkystės produktų gamybą ir jų pateikimą į rinką [1], ypač į jos priedo V skyriaus II poskyrio 4 punktą,
kadangi pagal Direktyvos 91/493/EEB priedo IV skyriaus IV poskyrio 7 punkto c papunkčio nuostatas virtų vėžiagyvių ir moliuskų gamintojai reguliariai turi atlikti savo produkcijos mikrobiologinius tikrinimus, atsižvelgiant į standartus, kuriuos būtina nustatyti pagal minėto priedo V skyriaus II poskyrio 4 punktą;
kadangi atsižvelgiant į visuomenės sveikatos apsaugą, reiktų nustatyti bakterinės taršos ribą, kurios neleistina viršyti, jeigu tą ribą viršijantys gaminiai nelaikomi nuodingais; kadangi jei viršijama priimtina riba, gamintojai turi ištirti viršijimo priežastis ir nustatyti korekcines procedūras, kad tos ribos daugiau nebūtų viršijamos;
kadangi analizės metodai bus nustatomi vėliau, atsižvelgiant į tyrimų rezultatus; kadangi iki tol reiktų taikyti tarptautiniu mastu pripažintus metodus;
kadangi šiame sprendime nustatytos priemonės atitinka Veterinarijos nuolatinio komiteto nuomonę,
PRIĖMĖ ŠĮ SPRENDIMĄ:
1 straipsnis
Šio sprendimo priede nustatomi virtų vėžiagyvių ir moliuskų gamybai taikomi mikrobiologiniai standartai, numatyti Direktyvos 91/493/EEB priedo IV skyriaus IV poskyrio 7 punkto c papunktyje.
2 straipsnis
Mikrobiologinius standartus gamintojas tikrina gamybos metu ir prieš pateikiant į rinką virtų vėžiagyvių bei moliuskų, kurie apdoroti perdirbimo gamykloje, patvirtintoje pagal Direktyvos 91/493/EEB 7 straipsnį, gaminius.
3 straipsnis
1. Atsižvelgiant į gaminių pobūdį (neapdorota, be kiautų arba be geldelių), perdirbimo gamyklos vadovai nustato bandinių ėmimo programas, virimo temperatūrą ir laiką bei rizikos įvertinimą, ir laikosi Direktyvos 91/493/EEB 6 straipsnyje išdėstytų reikalavimų.
2. 1 straipsnio dalyje nurodytas programas, neatsižvelgiant į priedo 1 ir 2 pozicijose nustatytus standartus, sudaro įpareigojimai:
- kompetentingoms institucijoms pranešti apie tyrimų išvadas ir priemones, kurių buvo imtasi, atsižvelgiant į netinkamas partijas ir į toliau nurodytoje antroje įtraukoje numatytas priemones,
- peržiūrėti priežiūros metodus ir kritinių taškų tikrinimą, siekiant nustatyti taršos šaltinį ir dažniau atlikti tyrimus,
- neprekiauti žmonėms vartoti skirtimis siuntomis, kurios yra netinkamos dėl rastų ligų sukėlėjų arba jei viršijama priedo 2 pozicijoje numatyta stafilokoko M vertė.
4 straipsnis
Prieš nustatant Bendrijos mikrobiologinės analizės metodus, moksliškai tarptautiniu lygiu pripažįstami ir praktiškai patikrinami analizės metodai, taikomi tikrinant priede nustatytus mikrobiologinius standartus. Nurodant atitinkamus rezultatus, pateikiamas taikytas analizės metodas.
5 straipsnis
Šis sprendimas skirtas valstybėms narėms.
Priimta Briuselyje, 1992 m. gruodžio 15 d.