Hyatt Regency mehmonxonasining retseptlari: qovurilgan jo’ja

Biz sevimli va mazali bo’lgan qovurilgan jo’jalarni kafelarda tanovul qilishga o’rganib qolganmiz, ammo ularni uy sharoitida tayyorlash unchalik qiyin emas. Bu qanday tayyorlanilishini esa, «Xiva» restoroni bosh oshpazidan bilib olamiz.
Aytgancha, bu taom nomi gruzincha so’z – tapaka dan olingan bo’lib, «maxsus tova» degan ma’noni bildiradi. Bunday tova qopqog’i burama, og’ir bo’lib, tovuq shu qopqoq ostida ezilib, dimlanadi.